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分类信息网以后想开个咖啡馆,去咖啡厅/咖啡店做吧员上班可以吗?能学到咖啡技术,能学到东西吗
以后想开个咖啡馆,去咖啡厅/咖啡店做吧员上班可以吗?能学到咖啡技术,能学到东西吗
咖啡馆赚钱秘籍分享（八）
----开赚钱咖啡馆（QQ群：）@文洪刚
卷首语：我想以后开个咖啡馆，去咖啡厅做吧员可以吗？能学到东西吗？？
首先说，这个问题不是绝对而言（任何问题都是相对而言），只要能舍，怎么都能得。
只是舍1而得1；还是舍1得2；舍2得1的问题……
如果能花一年多二年肯定能学到东西，但是你的时间成本是否划算？？
文咖啡，个人意见，“我以后想开个咖啡馆，去咖啡厅/咖啡店做吧员可以吗？能学到咖啡技术，能学到东西吗？”
短时间，学不到东西，等于白费；一年半载或者两年是可以学到咖啡制作技术，管理营销需要自己的悟性。另外还看上班的咖啡店的大小问题，进而看学习到多少。
每个想开咖啡店的人，都有想去咖啡厅上班，技术学了，营销管理学了，有赚钱也又学习了……工资，还领了；好如意的算盘。有的人会有这样的机会，你就不一定有这样的机会。
第一：中小咖啡店（一般在60-160平之间）：
如果没有任何基础的想开咖啡馆的老板，装穷小打工仔/妞去应聘（因为没经验）那么只能干服务员，一般最少是要干3个月左右，才有丁点儿机会进咖啡吧台。机灵点的其实1个月也够了，就是私下多和吧台人员交朋友，没事儿，烟酒茶，小吃，零食等等伺候号，异性就玩点暧昧；同性就来点兄弟，哥们；这些你们都懂的；还有和老板关系搞好点。注意，别暴露自己。
最直接的方法就是应聘的时候就和老板摊牌；请你选准对象，大部分老板是不大喜欢这样的应聘者的；有小小量的比较大度，也很难容忍偷学技术，还拿工资（装：义工除外）。
第二：大型咖啡馆西餐厅&&和&&超大型咖啡西餐红酒雪茄麻将包间棋牌功夫茶等综合体（200-5000）平：
大型的基本机会就更小了，因为分工更明确；生产力就是这样的，因为分工，从而单位时间内生产力提高，从而创造更多价值。最开始从服务员开始干，干老员工，干到领班什么的，干到…………管，或者从厨房开始干，先传菜员；墩子；小师傅；…………这些发展历程不是一个想开咖啡厅老板人的心路历程啊……
如果时间成本耗得起，也无所谓啦；或者自己要开大型的，综合的带咖啡的店…………
最后总结下，我的看法：不建议老板去咖啡厅上班，建议去很多咖啡厅和不同岗位的人交流……集众家之长……择其善者而从之……（求教咖啡资深人士，交流，探讨）
作为一个老板应该懂得，这个事儿，应该怎么去做，怎么做才是好的，有鉴别能力，知道怎么做，不需要做的很好；所谓：入道有先后；术业有专攻，如此而已……
构想之初，本来还有很多要写的，本页已近尾声……就此落笔吧。早点休息，革命的本钱。
文咖啡（文洪刚）&&2013年9月16日22:27:15
卷首语：我想以后开个咖啡馆，去咖啡厅做吧员可以吗？能学到东西吗？？
文咖啡，个人意见：“我以后想开个咖啡馆，去咖啡厅/咖啡店做吧员可以吗？能学到咖啡技术，能学到东西吗？”
(一目一世界、一天一人生)
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简介：&&028coffee
①现在成都………
工作时间内TEL:
文咖啡、文洪刚（一目天028coffee、文老师）在西部做咖啡……四川成都。
卷首语：我想以后开个咖啡馆，去咖啡厅做吧员可以吗？能学到东西吗？？
文咖啡，个人意见：“我以后想开个咖啡馆，去咖啡厅/咖啡店做吧员可以吗？能学到咖啡技术，能学到东西吗？”
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开个咖啡店需要多少钱？
09-04-06 & 发布
看你在的地方的消费水平,还有所在地段啊,门面,装修,家具,摆设,等等的,有很多地方要花钱,你要说花多少,那可真不一定啊,看自己的定位在什么水平了!(注:开咖啡厅一要在有消费人群的地方开,还有一定要有自己独立的特色(这个很重要,要人客人觉得自己的店和别的不一样),加油吧!寻个好地方,开个美丽有特色的咖啡店!)咖啡厅是一种西餐厅。在别人眼中始终都是比较得讲究。最注重的就是装修。装修就注定你这间咖啡厅的生意如何。比如在深圳的城市开间咖啡厅吧。规模适中的。装修较豪华的。最起码不少于100万。别忘了里面的道具也是很特别的。但可以选择合资。这样的负担就不会很重。而且风险亦不会很大。
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不多 10多万吧 相当豪华呢
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　　创业前的心理准备 　　　　1、胆识　　　　创业之前要有一定的胆识，善于捕捉新生事物。要勇于尝试新生事物，紧紧把握新生的市场脉搏。即使没有十足的把握，也要敢于去冒险尝试。　　　　2、自信　　自信是一个人成就事业的基础。对于初创业者来说，要坚信“人定胜天”，相信自己能够合理利用有利因素。能够战胜不利因素，最终获得成功。　　　　3、清晰、睿智的头脑　　　　对自己的创业目标要有一个科学规划，自己的每一步行动都要经过仔细、慎重的考虑。洞悉自己的长处与不足，清楚自己能做什么，能做到什么程度。自身的长处要善于发挥，着眼点要立足于未来，对未来要有科学的预测和准确的判断。　　　　4、主见　　　　要善于和其他人合作，要学会接纳别人的不同意见。自己的正确意见要坚持．　　　　5、树立远大目标　　　　不能因为成绩过小而自鸣得意，要善于将人力、物力及心血投入到实现更远大的目标中去，以求创造奇迹。 　　　　　　6、热情、积极地对待创业　　　　将浓厚的兴趣和热情投入到创业中，不能被困难或挫折吓拍。用恒心和毅力作为精神支撑，很好地发挥自己的能力。　　　　7、有爱心、同情心　　　　要将一颗博大、真诚的爱心投入创业中，待人以善，让每个人都感受到阳光般的温暖。　　　　8、永不言弃　　　　要有坚强的毅力，从不惧怕失败。即使经过多次失败的打击，也要坚强地站起身来。要坚信“风雨过后一定会有彩虹”，人生没有永远的失败，也没有战胜不了的困难。个人只要有信心、勇气和不不屈不挠的精神，以积极的态度去迎接持挑战，就能度过创业的难关，最终取得辉煌。　　　　创业伊始，创业者需要有一种良好的心态。既不能被创业过程中取得的种种荣誉冲昏头脑，又不能被创业道路中的艰难险阻吓得萎靡不振。“不管风吹浪打，胜似闲庭信步”。拥有良好的心态，就能迈上成功创业的阶梯。　　想创业的伙伴加　七八二九五一六六零
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最佳答案创业咨询专家提醒投资者，由于咖啡店的投资规模相对来说比较大，因此不管是加盟连锁品牌还是自创品牌，投资者都要对各种风格的咖啡店进行一个全面的了解。 大众时尚类咖啡店 将普及时尚进行到底 在一级城市，“星巴克”的身影是最熟悉的。然而，昂贵的房租以及高风险性的特征，让很多投资者望而却步。事实上，在二三级城市，咖啡店有着更广阔的发展空间。因此，很多投资者将目光转向了二三级城市。 目前，二三级城市主要以大众时尚类的咖啡店为主。法国风格的西堤岛咖啡店就是一个例子。据了解，西堤岛以“自由、平等、世界无界限”作为咖啡文化理念，致力于在中国弘扬、普及咖啡消费时尚文化，目前在中国已经发展了近200家加盟店。 与星巴克等咖啡店定位于相对较窄的人群不同，二三级城市的咖啡店则定位于大众时尚人群。在服务内容上，不仅仅提供各种美味的咖啡饮品，还提供各种风味的中西简餐。记者在西堤岛廊坊店发现，有一部分顾客来这里消费并不是奔着品尝咖啡来的，却是来这里享受美味的套餐。在红色、咖啡色以及乳白色的包围之中，浓厚的咖啡香在空气中回荡，这或许就是一种舒适、小资的感觉。 投资者如果选择加盟的模式在二三级城市开店，那么在店面规模上一定要进行严格的评估。一般情况下，特许总部都会选择多种模式供投资者选择。以西堤岛为例，包括两种主要模式：波旁公爵咖啡店、路易荣耀咖啡厅。前者经营面积在500平方米以下，投资品牌加盟费为8.8万元，品牌保证金是2万元，预期的投资回收期为8-12个月；后者是作为中国市场的旗舰店，经营面积在500平方米以上，品牌投资加盟费为10.8万元，品牌保证金3万元。其他特许品牌的加盟投入在这个标准上下略有浮动。 休闲类咖啡店 颠覆传统固有模式 陈先生是一位在北京生活了10年的香港人。由于从小就有爱喝咖啡的习惯，对咖啡有着深厚的感情。工作后游历了很多国家，必去的地方也是咖啡馆，因此对咖啡有相当的了解并有不少自己的见解。于是，一方面经营着自己的广告公司，一方面开始实施自己的咖啡店开店计划。 事实上，像陈先生这样的人很多。有了比较稳定的事业之后，开一个休闲型的吧厅，让自己的兴趣得以延续，同时还可以认识一些志同道合的朋友，可谓一举多得。 休闲类咖啡店的最大特色就是“休闲”特征上。根据陈先生的介绍，至少要在命名、选址、装修风格以及饮品等方面来展现。以陈先生的咖啡店为例，“钟意”的命名，一方面希望表达自己是一家最正宗的意式咖啡店，让真正懂咖啡的人聚合过来；另一方面希望用这样一个感性的词来吸引爱恋中的男男女女。这一层内涵在饮品的搭配上也体现得淋漓尽致。据陈先生介绍，在“钟意”的饮品单上，刻意突出一男一女的组合消费。比如男性消费者喜欢咖啡，那么女性消费者就会有一些水果、冰淇淋等作为搭配。 在选址上，这家休闲类咖啡馆并没有选择在五道口等吧厅集中的地方，而是选择了中关村的步行大街。步行街上有着各式各样的门店，陈先生希望“钟意”咖啡店将成为他们逛街之后的“休息站”。 休闲类咖啡店的装修风格与星巴克、上岛等品牌迥然不同。记者在钟意咖啡店看到，店内色彩缤纷，都是比较鲜亮的颜色，带有识别感的简洁风格。据陈先生介绍，这种风格在意大利随处可见。陈先生希望将钟意咖啡店从固有的咖啡店模式中解脱出来，成为休闲类咖啡店的代表。 休闲类咖啡店的投资规模相对较小。店面大小80平方米左右最为适宜，店内配有2到3名店员即可。提供的饮品主要还是以咖啡为主，此外有少量的甜品和比萨。前期投资大约需要30万到40万元不等。因此，对于投资者来说，咖啡店并不一定要参照固定的模式，休闲类咖啡店或许是一个不错的选择。当然，关键在于选址以及找准自己的目标客户。 人文类咖啡店 质朴幽雅、别样意境 谈到“雕刻时光”，可能很多人会首先想起10多年前位于北大东门的那个小屋，那是最早的雕刻时光咖啡店。如今在魏公村、香山、五道口、丽都、北航都有了分店。 “雕刻时光”是典型的人文类咖啡店的代表。在这里，你可以为听音乐而来，可以为看书而来，也可以为看电影而来。古朴的木地板，枣红色窗帘，还有一些木头家具是它的主要元素。在这样的咖啡店中，享受的是一种平静的心态、纯朴而怀旧的情愫。没有喧嚣，只有从容，只有淡淡的音乐和柔和的灯光。如果你选择了靠山或者靠树的窗户，那更是一种别样的意境。 人文类咖啡店的风格注定了必须有一个独一无二的选址。据雕刻时光咖啡店总经理庄仔介绍，人文类咖啡店不会像快餐店一样选在闹市区或繁华地段，它的目标人群并不是那些希望快速消费的人。因此，人文类咖啡店会选择学院圈甚至校园里面、外籍人士聚居地，以及一些人气比较旺、文化氛围比较浓厚的风景区附近，要与质朴、幽雅的风格定位相符合。 由于人文类咖啡店对经营者的要求比较高，必须融入经营者对人文艺术的深刻把握才能做好。因此，目前人文类咖啡店连锁品牌较少，一般都以个人自创品牌经营为主。记者了解到，迄今为止仅有“雕刻时光”开始迈出了特许加盟的步伐。 不过据庄仔介绍，与其他的特许加盟的做法不同，“雕刻时光”的加盟运作是相当谨慎甚至是保守的。不仅加盟费不低，对加盟商的选择也是比较严格的。首先必须充分领会人文类咖啡店的特点。其次，能够承担投资风险，有资金实力；因为开一家人文类咖啡店并不是想象中那么快就能挣钱，而是一种积累和沉淀。此外，最好还要有咖啡相关的知识背景。 目前，麦当劳、肯德基的加盟模式正在被“雕刻时光”所采用。如果加盟商对于开店前期的经营没有信心的话，可以和总部签署一份委托经营的合同，缴纳一定营业额比例的委托金，委托总部在前两三年内为自己的店进行管理。而在两三年之后可以收回经营权。这样做不但可以降低加盟商的投资风险，还能使加盟商在有指导的情况下逐渐理清自己的经营思路。在外地市场，“雕刻时光”将与当地有经营经验的合作伙伴展开代理合作，全面拓展各区域市场。 回答者： aqweji - 初入江湖 二级   3-3 19:38
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看你投资多少了
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以上岛咖啡为例，开一家标准的300—400平方米的咖啡店，启动资金大约在80万—100万元之间。 具体包括：4年共20万元的加盟费、5万元的保证金、标准为1200元/平米的装修费（由上岛工程部负责指导装修）、设备费8万—10万元（包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施）、家具6万—10万（如吧台、沙发、桌椅等）、户外广告3万—5万元。此外，还需预留部分流动资金维持店面运转。
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稍微有点规模的、像样点的，初期投资怎么也得20万RMB吧
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不多 10多万吧 相当豪华呢
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这要看你做的档次了如果是非常普通的街边店当然便宜，如果是稍微好一点的中等差不多也要五十万以上吧……嗯，具体数额还真不太清楚不过如果你是想要做长期，最好保证你的咖啡质量
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我朋友今年加盟了菠萝蜜咖啡，算上加盟费还有学习培训咖啡专业知识等，差不多只花了4万的样子。像装修啊、设备啊蜜咖啡公司都会提供咨询的。我朋友经营蜜咖啡现在不错，你可以搜索看看是否对你有帮助
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