我这样开一家赚钱的小吃店
我这样开一家赚钱的小吃店
——岳克东的投资计划书
疑：为什么选择开小吃店？
答：“民以食为天”，吃的生意从古至今都呈现澎渤发展的良好势头，与其它行业相比，它具有以下优势：新颖、独特、简单、快捷、方便、省时、个性化、大众化、生活化、贴近百姓、贴近底层、贴近生活。2、操作上，它具有投资可大可小，即可独立经营，也可联营、加盟连锁；变化多、好创新，不占用太多的生产资料，不占用太多的资金，具有灵活性、流动性，当天购买的原料当天销售。3、投资周期短、见效快，做上路了短短几月至几年时间就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值。4、门槛不高，消费人群众多，利润相对较厚，风险性极低，可高可低、可大可小、进退自如。5、小吃文化，就地取材，源于民间；其精髓寓于“土”，其魂魄融于“悟”，其形体附于“民”，具有浓重的本土行、强烈的民族性和普遍的大众性。
好地址是开店成功的一不半
我选址的优势所在：1、商业活动频度高。位于深圳市龙华区商业步行街，临近有大型超市和购物中心。2、人口密度高。周围是工业区员工宿舍有十多万之多，人口集中，顾客需求比较稳定。3、客流量大。作为商业步行街，受客流量和通行速度的影响，可使多数人就近吃到可口的食物。4、交通便利。店址所在位置离附近几个主要车站步行仅需3——5分钟。5、餐饮相对比较集中，附近有大中小不等餐厅几十家，顾客到这里就餐机率大。6、安全性。店址位于人群购物的步行街，灯光充足，有治安巡逻，特别是节假日，上下班时间人流如潮，大大减小犯罪机率。7、后面升值空间大。店址对面有一代表当地象征建筑商业楼在施工中，一旦完工势必带来新的商机。8、顾客年龄结构。18岁——28岁以下占整体人群的80%以上。9、房租及店面。店面可用大约有45平方米，租金是每月2500元，一月一交房租，但有转让费3.8万元（含5千押金）。10、广告宣传及通讯。因为在步行街，临近又有标志性商业圈及大型购物中心，宣传时可事半功倍，通讯发达。11、采购便利，离菜市场仅一楼之隔。我店面选址的劣势多在：1、资金不足。此店址开店从转让、装修、交房租金到内部改造添置设备大约资金5——6万元，而我所备资金仅有2.5万元，相差甚多。
店面的装修风格与设计
我的店面装修与设计具备如下特点：
1、店内的气氛好。包括：店内整体气氛良好，能舒适就餐，能轻松出入，带给顾客梦幻情调。
2、店内整洁明亮。店内的清洁非常重要，它能让顾客舒适地就餐，提高食欲。
3、富有地方特色和民族风情。让光临本店的顾客出了品尝美食以外，同时也是为了体现小吃背后的文化，这也是吸引顾客的一个亮点。
4、服务态度良好。店员对本店小吃的知识、待人接物都要经过培训。
5、具体细节（略）。外观设计、店内环境设计、广告设计和装潢注意格调和各种的匹配，尽量减少资金浪费。
我开店面的采供管理
（一）食品采购的原则：1、以需定进，就是根据店内的需求状况来决定食品原材料的购进数量。这样可以解决进货和销售两个环节的矛盾。2、勤进勤销：是加速资金周转，避免食品原材料积压的重要条件，也是促进经营发展的重要措施。保持原材料的质量，不以劣质欺诈顾客，广开货源渠道，建立固定的进货渠道和固定的购销业务关系。
我这样经营小吃店
（一）在经营策略上先引来客人，即吸引顾客。采用店面的装饰和广告营销宣传的互动引来客人。
（二）留下客人。将客人（顾客）引来后，通过自己独特的风味和口味以及良好的服务态度、合理适中的价格，将客人留住享用。在店内墙上明显标志物之处和菜单上对所有食品的价格明码标价，让顾客留下来既吃得舒心又吃得放心。
（三）让客人记下本店。客人走后，仍能回想起具有特色的小吃店：干净、幽雅、明亮的环境，热情的服务以及可口的小吃等。培养顾客的回头率和忠诚度上下功夫。
（四）在价格合理，薄利多销的基础上免费提供菜汤或流质食品，以增加顾客回头附加值。
（五）注重小吃品牌的创立。品牌是一种象征，一种品位，一种格调，是消费者识别产品的手段，同时也代表了产品的附加值。
（六）开辟外卖市场。根据周围特定环境因素将品牌与产品二合一或打开外阜外卖市场。
我的店面营销
（一）价格必须适合市场，符合客人的承受力。
（二）菜单定价要考虑顾客的需求和愿望。
（三）采用打折原理：1、团体消费优惠（仅限外卖）。
2、累积数量折扣，为了鼓励客人常来，可以给常客发放银卡、金卡、白金卡等不同程度的折扣卡，以增加顾客忠诚度。
3、清淡时段价格优惠。清淡时段为了吸引顾客需给予价格优惠。如下午2点以后——5点钟，这段时间就餐的顾客给予折扣，还有的为了减少高峰时段的压力，对12点30分前结帐的顾客实行价格折扣。
（四）广告宣传促销策略：1、采用免费品尝，发有值就餐卡、现金券、优惠卡和食托以及互联网广告等方式，目标只有一个，要人气。
2、利用店面广告进行推销：为了扩大影响，增加销售，需印制一些广告宣传品或POP精美的食品广告画会刺激人的右脑，激发起人的食欲。因此要在店内的墙上、橱窗里布置一些招贴广告品，明显地介绍小吃店提供的主要产品，这样具有极大促销作用。
3、节日促销。根据自己的经营特色来选择促销内容，结合各地区民族风俗的节日传统组织推销活动，使活动多姿多彩，使顾客感到新鲜和欢愉。如元宵节就餐送元宵，端午节就餐送粽子等。
4、让活动产生“效应”：利用特殊活动进行推销是一种很好的营销方式，为了更好的实现推销的目的，在举办活动时，要使活动具备以下“效应”。
（1）新闻效应：就是说举办活动要尽量具有新闻价值，产生话题，最好能引起新闻界的注意和兴趣，以便间接地影响顾客。
（2）好奇效应：推销活动要以“奇”取胜，如有的小吃店举办新奇的“讲故事比赛”的推销活动，居然吸引了很多客人，还被新闻界报道，值得借鉴。
（3）视觉效应：搞活动时，要将我店的活动主题突出和装饰起来，菜单餐具和食品的布置更要美观诱人。
5、情感留人：（1）需摸准顾客的心理：包括 A、求名心理 B、求实心理
C、求新心理 D、癖好心理 E、从众心理
（2）情深意切赢顾客（服务一流）。（3）使顾客成为回头客，做到回快、脑快、腿快、手快、嘴快。（4）正确对待顾客的抱怨。
店内人员管理
（一）员工的选用：1、员工招聘标准：（1）其能力、学历、经历是否符合本店要求。（2）本店待遇能否满足其经济负担，录用此人对本店的经营或其它店员有无影响。招聘一般员工，优先选择灵活、务实、好学，工作经历稳定，背景单纯，地缘好的，有团队精神的。2、确定员工工资：（1）明确工资等级：要将员工工资与员工岗位职责挂钩。（2）公平合理，统一标准。（3）逐渐递增。（4）及时调整。3、明确岗位职责。
（二）员工的培训：包括思想品德，服务意识，团队意识，仪容仪表等。
（三）员工的考核与激励。
本店的创新策略
（一）经营方式创新：如自助餐方式、套餐方式、早茶方式、外卖方式、饮食文化节方式等。根据群众生活和市场的需求，从生产方式、制作工艺，原料质量，包装营销等方面不断进行探索和创新。
（二）经营产品创新：1、创新方式包括改良式、组合式、逆向式。2、产品创新新思路包括古今结合式、中外结合式、不同菜点的结合等。
（三）经营服务创新。
（四）经营环境创新。
（五）经营价格创新。
（六）经营管理创新。
店面火暴的七大因素
（一）正确的经营路线。
（二）富有特色的产品。
（三）文化是店面的切入点。
（四）宾至如归的优良服务。
（五）恰如其行的价格策略。
（六）舒适幽雅的综合环境。
（七）专业的营销道路。
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啥都扣个这帽子。。开个小饭馆儿，在当地，人流，目标人群，最重要的还是饭要好吃便宜。然后就利用什么微信啊，微博啊，论坛啊，啥的，怎么利用上网让更多人知道这个饭店，就是互联网思维了
重在营销的思路开一家小吃店，在哪里开店比较合适呀？_百度知道
开一家小吃店，在哪里开店比较合适呀？
提问者采纳
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