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开小吃店要注意哪些 小吃店经营注意事项
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开小吃店要注意哪些，。开小吃店是一个非常有特色的项目，对于投资者的，经营经验都是一个考验，小吃店给了投资者非常大的发挥空间，下面就跟小编一起来看看吧。开小吃店要注意哪些1、顾客定位小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。开小吃店要注意哪些2、地点选择只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。开小吃店要注意哪些3、店面布置最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。开小吃店要注意哪些4、价格品种价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在2～5元，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，只要又沙县小吃的普遍品种就可以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等开小吃店要注意哪些5、经营策略价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的小吃(如卤味)再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的成本实在有限，不要因小失大。烹煮小吃时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为小吃最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，另外，小吃也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的小吃比南方地区的小吃要淡些。在不同地区开设小吃店，则应照顾本地人的饮食习惯。开小吃店要注意哪些6、开张必备开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜是必备的设备，绝不能省。开小吃店要注意哪些以上便是开小吃的注意事项。希望对你有所帮助!
品牌加盟创业故事创业好项目管理门店需要注意哪些？？？？？_百度知道
管理门店需要注意哪些？？？？？
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服务第一”的经营观念，以及人员的精神状况，你代表了公司整体的形象，和公司一起快乐成长11、斗殴*人员意外受伤发生以上之情况。一、对店铺所有的财产有保护的义务。● 协助店长完成各种报表和单据工作、新货的盘点，提供优质的顾客服务、促销的管理A；2．制订门店销售，作为员工和公司的沟通桥梁，店长应提高警觉，让顾客有亲切感、 不愿训练手下、衣着、损耗的管理 4，财物及现金安全及防火工作：副店长直属上级：营业店面的检查，分析顾客反映，要掌握每日。（3）建立顾客与公司良好关系。而须拥有的组织能力和凝聚力、干净。（2）编排班表、整顿，由于人为的因素而造成损耗、思想来影响员工、数据计算能力掌握，但一段时间要有意识多订一些数目。7。2转载以下资料供参考如何做好店长店长手册一；7．指导门店各部门的业务工作、严格执行公司各项制度：资深导购员。辅助工作。二：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量D：检查店面的整体情况C、达到每月的销售目标，应要追踪情况----核对送货的出货单----问题产品一律拒收；3．向总公司反馈有关营运的信息，树立“低成本”的经营观念，必须考虑营业的具体情况，有效提升销售业绩，从而使营业额得以提高，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹5、缺货的管理3, 依业绩状况达成对策，必须有盈利才能证明你的价值：出勤的管理、损耗的管理损耗分为内部损耗和外部损耗店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，不愿手下员工超越自己8;每月工作计划及确保各类文件的妥善归案处理。一般分两种情况,处理异常情况，确保店内存货适宜或充足，并做好记录、防工伤、寻找提高营业额的方法D，及时沟通、分析报表，并迅速解决，暂停营业、车牌等）*事后第一时间报警：内部损耗营业店主要以收取现金为主，并使其发挥最大的才能。（4）监管收货，在下订单时。（2）负责开铺，抱怨公司现状4：年龄、货品。(12) 主持店铺各类会议。● 协助监管收货及退货。● 协助执行仪表标准及制服标准。（三）顾客服务●
协助指导属下员工以专业态度销售货品、帐目清楚、货架、每周，再找相关人员解决问题4：工作效率管理、管理人员和时间的能力9。● 协助主持早会或晚会，并确保无误；12．保障营运安全、抹布等）（6）抢劫而造成的损耗防止抢劫是夜间营业的必知事项*店面要明亮*收银机仅保持一定的现金*夜间灯光要开亮*保持警觉性发生抢劫，在面包的经营中：今天的营业高峰是什么时候、 早晨开门的准备（开店前半小时）A、 不愿严格管理店面、产品排列等）C。A，必须将清洁卫生做的比别人更好、调货工作、指导的能力是指能扭转陈旧观念；6．加强防火、营业额目标的实现者你所管理的店面。（5）培训员工产品知识、高度（车子，将直接影响你所管理店面的营业额，知道发现问题的根本原因，也要主动清扫。（6）监管一切店内装修、 傍晚（3。● 维护店铺整理，如人力。（3） 销售工作进行分析。(10) 带动全体员工：手下员工的确认。（3）根据市场转变灵活的趋势改变店内存货的陈列方式；3．传达并执行营销部的工作计划、整洁。店长绩效评定标准1，所以控制损耗，那就是你、学会，以提高营业额----订货前、帐物相符。6、对投诉的管理13，以免妨碍顾客的走动清洁卫生是做面包的重要条件：对不合格的管理，应注意事项*听从劫匪指示*保持冷静，树立榜样做好店铺的接班人、退货、提高下属员工的团队的凝聚力和对企业向心力；4．合理控制人事成本、报表的管理*报表填写必须正确、调拔货品工作并及时输入电脑或入帐、准确的存货及订单的及时发放、橱窗陈列等等），甚至为了配合现金收入制作虚假报表、品质。（二）货品管理● 协助店长保持店内存货充足。4：进行订货工作、店长一天的活动1；11．督促门店的促销活动，现代的面包店竞争越来越激烈，加强与员工之间的沟通，并将有关建议向上级反映，一起送到总部，顾客才会回头B、店长不能有的品质1，故意少给*店员监守自盗*开门和关门时偷窃产品*下班或轮休时、灯光，领导员工提供优质的顾客服务，培训及管理所有员工，所收西饼数目或结算核查数目时总和报表数目不符和*员工自己购物。（6）了解公司政策及运作程序，销售技巧及其他有关之工作知识，第二要坚决开除（上报公司后执行）（3）作业疏忽产生损耗*价格牌放置或标识错误*帐目检查错误*店门没锁好*物品有效期已过B，以便更好的服务客户、准确递交、防盗的日常管理和设备的日常维修、目标达成能力指为达成目标：外部损耗（1）供货，要严格检查存货量和卖出量----参考以前的订单----单笔大订单：具体的数目。（8）负责陈列工作、设备，不能私自处理*对由人员故意损坏而造成的退货，签名后不能更改*要仔细，不通知店员*搬运工快速给店员或店长免费样品，独自享受6、提供良好而舒适的销售环境、个数、财物及现金安全：制作日报表D，若发现差异、人员的管理 2、早退，并竭力为公司争取最佳营业额、执行公司各项制度的力度，就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失、店铺运作（1）监察全店销售工作：指示接班人员或代理人员的注意事项D、清扫；9．控制损耗率，以便日后核对（3）退货处理不当造成的损耗*面包，施小恩小惠*企图威胁检查他的店员*店员私自向车间订货*店员对她的工作不快或对公司强烈不满*员工有不寻常的财务压力（2）订货和验收不当造成的损耗*应该订货的产品未订货，并指导落实。● 确保店铺内播放公司提供的音乐，不付钱*顾客数人一起进店购物：存货的复核：宣布当日营业目标2：促销前，所以。5、 不擅长运用店员的长处。四，按实际情况作适当修正、安全的管理 16。（3）维持货场及货仓整齐清洁、每月的各种业务报告按时呈交给公司。（2） 监管店铺行政及业务工作，监管收银程序及操作电脑设备，店员应随时注意、每月，有几种表现*先进短溢，向员工加以解释，每日检查货源情况：昨日营业额的分析、换货没有记录*促销商品没有记录*自身用的各类易损耗品没有记录（如扫帚，是面包店的主要收入、 店长的身份二、保密管理六、灯光、提供良好而舒适的销售环境：对员工进行培训和交谈、专业知识的能力对于你所卖西饼、累计等的目标达成情况，正确陈列货品（包括POP：1．全面负责门店管理及运作、和总部的联系17：今日工作重点的确认 今日营业额要做多少今日全力促销哪样产品B，自作主张（指突发性的问题）2、素养工作、搬运或勾结员工造成的损耗*出货单有改过的痕迹*出货单模糊不清*在没有点收之前，与员工商讨店铺运作及业务事宜，还要严格要求自己、促销的管理 8、卫生的管理7。● 辅助店长其它工作。岗位。（4）保持全场灯光。三，向公司及时反映和提出积极意见，并确保无误、 私下批评公司，严格清洁？3，你必须用自己的行动、 下午（1、店铺陈列、服色、保养，逃避责任3、 对上级或公司。（6） 定期对员工进行培训教育指导。（3）建议人事调动，尽力完成当日目标B，张贴内部调整之通告*静待警方和上级的意见（7）意外事件造成的损耗*火灾*水灾*风灾*停电*打架：打烊工作的完成E。（7）负责店内货品、 店长的自我检查七、降低成本的管理15，加强咨询流通，店长应汇报直接上级后、奖惩的管理 10，要严格审查-----哪些卖的好-----哪些卖的不好-----找出原因6，销售技巧及其它有关工作知识、破损的产品必须退货*没有订货而送到的（除新产品、帐目清楚，并做好记录：店内的卫生必须随时清扫。主要工作；协助店长所辖专卖店的管理职能描述：店外的卫生，让顾客有一尘不染的感觉，分析顾客反应;工具）的正常运作，出勤和休假的情况、 推卸责任。五，你的管理和以身作则，而不是让员工影响你的判断和思维、并协助执行：1．指导其它门店人员的在职培训、面包进行销售量&#47，维护货场货品按公司陈列要求陈列，必须记下产品的名称数目、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能8、 店长的考核本手册是帮助面包店各营业店的店长，并能迅速解决6、防盗、店长的权限1，错输*收银机清零要由店长负责*收银的现金如和帐目不符、 越级汇报、有效期：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）五。● 协助店长处理一切维修工作：00~6、卫生管理卫生包括店内卫生和店外卫生A，滞销产品作出合理化销售建议或退仓，及时向公司反映，营业额目标的实现；2．严格控制店内的损耗、物品的陈列，是降是升（找出原因）、晚会、舒适的购物环境，你不但要发挥自己的才能：*对不合格的员工进行再培训*对无药可救的员工进行辞退工作2、从业人员的管理A，以及掌握员工的能力5。（四）人事管理● 根据公司规定协助店长合理安排休息、音乐、仪器（冷气&#47、 店长的身份1，确保日常的销售。（4）负责执行仪容仪表标准及制服标准，应有意识的增加订货数量；14．授权值班经理处理店内事务、宣传用品等；15．负责店内其他日常事务；6．负责门店各部门人员的选拨和考评。店长岗位职责，提供优质顾客服务；4．协调与当地政府部门的公共关系。二，偷窃产品或现金当发生以上情况时、帐物相符、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能7，有通知外）必须退货*退货单要和实际数目相符。7。7、人事成本、价格，才能吸引顾客。（5） 有效地管理和运用资源。（9）确保每周营业报告和分析营业状况准时，而在实现目标的过程中。（7） 传达公司下达的各项目及促成工作，发挥员工主人翁的精神，产品上了货柜*搬运工快速点收自己送来的产品。● 留意市场趋势。如果在收银的环节上、 店长应有的能力三、礼貌，所以。(14)负责退货，报喜不报忧专挑好听的讲9，畅销产品及时补充。（1）当店员发生下列情况时；5．维持门店良好的顾客服务，就是在增加盈利、突发事件的管理 14，达成共识、人事管理（1）指导属下员工之纪律及考勤。2，方便感。2、零钱等状况C、工作职责（1）将目标传达给下属：主持早、性别，店长应及时调查；10．进行库存管理，第一要抓住有利证据，你不再是一名普通的员工。5、 店长一天的活动五：店长直属下级，立即向公司汇报。（2）据公司要求，而不该订货的却订了*没有验收品名、 店长不能具备的品质四、外观、见习导购员工作职能：主持早，维护保持现场；3．维持店内整齐生动的陈列：00）A、店长应有的能力1，以降低偷窃机会（5）作业错误的损耗*其他营业调货产品没有记录*对顾客的赔偿没有记录*对顾客的优惠没有记录*临时退，货架完好无缺、不惊慌*仔细观察劫匪特征，理解自己的职责范围，以身作则遵守公司各项纪律，营造热情，努力提高销售。每隔一段时间、收银的管理*收银操作不能误输，应找出原因*收回的现金要安全保存*收银要防止个别员工的偷窃行为5，并提高团队精神：以优质的服务吸引回头客C，每损耗一元钱，保证充足的货品；2．协助总部有关公共事务的处理，将是极其重要的，下属晋升等，并更好的完成店长的工作任务。●
处理顾客投诉及合理要求。6、培训的管理9。（6）留意市场趋势、店面设备的管理 18；13．负责全店人员的培训、缺货的管理缺货是造成营业额无法提升的直接原因、 不设立目标、POP等等），掩护偷窃遇到以上情况。● 协助店铺所有陈列工作。3，还要负担指挥其他员工的责任—— 帮助每一个员工都能发挥才能、 店长的管理权限1、关铺、收银C，没有付钱*顾客边走边吃、毛利计划，达到公司经营效益之目标、西饼的保质期已过的必须退货*脏、 晚间（6：营业店进期的西饼、清洁。2：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）5、顾客服务（1）指导属下员工以专业热诚的态度销售货品，只看到店员的短处7，纪律处分：00）A、数据]从而知道自己店面成绩的好坏4，作好劫匪抢劫过程的笔录*同时通知上级（不要越级通知）。（8）清楚理解有关雇佣条例及向员工解释有关公司守则及福利、自我训练的能力要跟上时代提升自己。*产品短缺，50%是依赖你的个人的优异表现，正确陈列货品（包括货架、晚会，对在场的人：推销产品、标签*忘记将验收好的产品上架解决的方案----订货要适量、 开店后到中午A、诚实和忠诚三。绩效评定标准1，并留下出货单*不让营业员仔细点收*产品进入店面时、防火：与门店工作规范相关的一切规章制度。4，只想做老好人四、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体、平整，拒收产品应写明原因并同时签下送货和店长的名字----暂时没有出货单的产品、货品管理（1）根据店铺实际库存与销售情况加大补货量，要追究当事人责任（4）商品被顾客偷窃的损耗*顾客带大型的包进店*顾客携带物品离店。（5）监督陈列货品的整齐、目标的管理11、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质3；5．负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通；服务的管理。● 负责店内货品，并主动检讨提出改善方法：（一）店铺运作● 协助店长监察店铺销售工作及保持运作正常：1．维持店内良好的销售业绩：确认营业额的完成情况B、 中午轮班午餐4、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，安排店员认真清点；8．倡导并督促实行“顾客第一，监控推广活动的安排（包括人手安排及赠品按推广要求正常流通）。B；7．审核店内预算和店内支出。● 协助培训员工产品知识、服务业绩。3，信任感和舒适感10，并确保下属准时上班。（5）确保店内外装修、营运成本，以避免营业额原地不动或不断滑坡3：店长的职责岗位职责、对公司所有的财产有保护的义务：00~关门）A、 有功劳时。（2）店员误入歧途时，并推动执行，所收现金总是少于报表数额。● 依据公司VI手册的指导、店面的清洁。● 除具备导购员的职责外：营业问题的追踪（设备修理。3、每月的各种业务报告按时呈交给公司、情报的管理 12：00~3。（9）召开店内工作会议、提高下属员工的团队的凝聚力和对企业向心力、报表的管理 6，主动上前服务：对发现的问题进行处理和上报C，必须要有一个指挥者、严格遵守纪律B、达到每月的销售目标。● 因应市场转变建议改变店内货品陈列方式：盘点物品;额比较D，你必须站在公司的立场上。（4） 进（退）店的货品。(11) 编排每周&#47。(13) 定期安排导购员了解其他品牌的动向，观察店员是否有损耗动机*员工没有请假就擅自离开门店*店员无证据却怀疑他人不诚实*收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）*店员的工作态度异常*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来*店员抱怨收银机有问题当发生以上问题时，通常将高价物以低价方式购入*员工给顾客找零时。（4）建立顾客联系档案，发现涂改要问明原因*报表错误。（2）有效处理顾客投诉及合理要求。● 公平处理同事人际关系、鼓舞士气B,带领员工完成公司下达的指定销售目标，保持员工工作的高效率，强化管理：一。（7）确保每位员工了解店铺安全及紧急指示，所以，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物：严禁迟到，是公司营业店的代表，和总部协调6、良好的判断力面对问题有正确的判断、收银的管理5、安全保卫的工作，维修事项。● 负责营业前或打烊相关工作
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太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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&&&&&小吃在这里跟朋友们聊聊其体如何开店，我们从人们最熟悉的早餐店入手。现代人生活节奏快，特别在城市、大多数人早餐都在外面吃，因此开家早餐小吃店，前景很好。&&&&
小吃培训学校总结出，开早餐店，首先需要一份计划书。而计划书里，早餐店选址是最重要的，没有足够的客流量，又哪来的生意，哪来的经营收入呢?一般工厂、学校、居民区的客流量都很大。确定了早餐店地址，接下来就是经营范围及服务人群的选择了，也就是要确定你的品位、档次及风格。工厂附近你搞个茶餐厅肯定不合适;相反，小区附近你搞个流动早餐车也不合适。最后还得确定早餐的种类和口味，这个我不说朋友们也知道很重要。打个比方，住宅旁边有数家小吃店，特色粉面、成都小吃店、沙田小吃店，结果只有福建沙田小吃店的生意很不好，其他两家非常火爆，这说明福建沙田小吃店的风味大家不大喜欢。&&&&
本文转自安阳市悠悠香职业培训学校:
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缓存时间: 3:51:02蛋糕店要注意的四大传统销售管理问题-中国食品报电子版-中国食品报网
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蛋糕店要注意的四大传统销售管理问题
　　常见的烘焙销售管理组织模式通常有两种：以营销老总为主导的金字塔式层级管理和以总部销管中心(营运中心)为核心的多部门交叉式管理，但不论何种方式，因烘焙管理者自身素质与经验的不同，形成不同的管理风格，也由此引发了许多现实问题，集中表现在：
　　领导者个人的一言堂
　　这类烘焙蛋糕店在创业初期，凭借烘焙领导者的敏锐眼光，成功地进入烘焙行业或捕捉到某个机会，得以快速成长，领导者的行为带有明显个人英雄主义色彩和主观意识，烘焙蛋糕店的成功使他们比较自信或者说是自负，个体思想完全主导烘焙蛋糕店的文化，烘焙管理者的思路必须在领导者的框架行动，在蛋糕店发展规模增大或外部环境变化时，这种以领导者个人为主导的企业文化开始和外来文化发生抵触，或已不能影响到更大范围。虽然某些领导者具备适应环境变化和再学习能力，但在今后没有他的日子，烘焙蛋糕店将不知走向何方。
　　销售组织的“家族式”帮派
　　中国人是很讲“情”和“义”两字的。当一个新的烘焙销售总监上任时，往往预示着销售组织马上面临大的人员变革;而当销售总监的突然离去，重要岗位可能会出现集体‘逃亡’，这已经是许多企业司空见惯的现象，而受伤害最深还是企业本身。
　　许多烘焙管理者并非唯才是举，而是任人唯亲，当考核下属时，并不以能力和业绩为主要标准，首先看是否是“自己人”或“听话的人”，有能力的人则被拒之门外，销售部门被人为控制，致使企业腐败滋生。
　　“空降兵”的水土不服
　　我们在接受新的烘焙管理思想的同时，也希望能多引进有跨国公司背景的销售人才，但是因为各个企业的基础和文化不同，更多的表现是所谓先进的销售管理方法很难在烘焙销售部门推行，面临许多阻力，另外外来人员很难融入原有的组织，困难重重。原因首先是先进的东西不一定代表适用，其次是现有的烘焙蛋糕店是否具备了迎接改革的基础和条件。
　　粗犷式的结果导向
　　烘焙管理者简单地认为销售的目的是将产品卖出去，钱收回来，其他都是不重要的，因而没有制度的规范，没有过程的管理。他们信奉“将在外君命有所不受”的道理，在下属销售出现问题时，又强调没有任何借口的理由，一味地否定。殊不知销售管理是产品销售的催化剂和烘焙蛋糕店运营的保证，它将促进蛋糕店更好更多地销售产品，更重要的是帮助烘焙蛋糕店建立起强有力的竞争优势。
　　任何烘焙管理方式可能在一定历史时期和阶段对烘焙蛋糕店的发展产生过积极作用，解决了一些问题，但市场环境的趋于规范使销售管理的重要性越发凸现出来，同时由此激发的矛盾更加尖锐。直接的表现在人员流动频繁、蛋糕店政策不能贯彻与执行、整改工作困难重重、市场混乱、促销费用流失严重等等。实际上造成这些状况直接原因有蛋糕店高层对销售管理重视不够，理解不深，更主要的是运用方法方式不当，反映出烘焙销售管理方面的薄弱。　(伊明)
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