有“中国安化黑茶之乡”美誉的湖南安化，茶树“山涯水畔，不种自生”，这里独有的云台山大叶种、安化群体种等茶树品种，为千两茶、高级茯茶的生产提供了丰富的资源，决定了华莱健安化黑茶的独特口感。
在物质层面的背后，安化黑茶还有深厚的文化底蕴。安化先后诞生出世界第一支千两茶、中国第一片黑砖茶和第一块茯砖茶。千百年来的传统经验、工序流程、制作技巧、工艺控制等，成就了精深的非物质文化内涵。以千两茶为例，茶叶用花格篾篓箍严，包装与成型同步进行，前后有30多道工序，其制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
据史料记载，在公元十世纪前后，以牛羊肉等为主食的边疆少数民族就发现长期饮用安化黑茶能分解脂肪，促进消化，防止燥热。旺盛的边销需求在今益阳市梧州县境内产生了官方的茶马司，益阳成为茶马互市的主要茶叶生产基地。安化黑茶由马帮携带，从广西入四川，沿茶马古道输往西藏、新疆或内蒙古，进而销往尼泊尔、印度和中亚等地。
近年来，随着安化黑茶降脂、减肥等保健作用被中国、日本等学者揭示，这种经发酵和紧压技术制作的安化黑茶日渐在海外受到追捧。
5月25日，随着一块净重312.5公斤的“万两黑茶砖”的亮相，湖南安化黑茶文化日在世博会湖南馆拉开帷幕。之前，安化黑茶作为湖南省唯一的入选产品，成功进驻世博会联合国馆。上海世博会，给拥有千年历史的安化黑茶提供了一个走向世界的舞台。
安化黑茶已成为湖南省茶产业发展新的亮点。据不完全统计，目前安化黑茶产业规模已达数十亿元。安化黑茶出口也逐年攀升，今年前4个月，安化黑茶的实际出口额已超过2000万美元，全年订单达5000万美元。湖南省政府提出，要将“安化黑茶”打造成湖南独具特色，兼有旅游、文化、时尚消费等元素的国际化产品。湖南检验检疫局积极响应湖南省政府的决策，不断加大对安化黑茶生产企业的生产、加工、出口贸易的技术指导力度，帮助安化黑茶产品顺利安全进入国际市场。
技术提升促安化黑茶出口
当安化黑茶产品逐渐打开国内市场、进一步迈向世界时，却遇到了瓶颈———传统的加工工艺与严格的进出口检验检疫要求矛盾突出。首先，报检出口的安化黑茶系列产品无对应的HS编码。其次，千两茶、百两茶属于传统工艺产品，在包装上使用棕榈叶、新鲜竹条等植物性材料捆包，如果进行熏蒸或消毒处理会极大损坏茶叶的品质。安化黑茶的健康功效与安化黑茶制作工艺中“后发酵”过程关系密切，安化黑茶中的微生物指标是检验过程中一大难题。
技术难题要靠技术手段来破解。为了确保出口安化黑茶质量安全，从2000年起，安化黑茶检验检疫局就加强了对安化黑茶产品质量的监督管理，规范了卫生注册企业和备案基地的管理。首先是把好原料关，该局与地方政府密切配合，加强出口茶叶示范区建设，严格按安化黑茶生产加工制作标准，配合农业部门抓好标准化茶园基地建设，严把原料关。其次是注重加工环节，严格按照《出口茶叶生产企业注册卫生规范》促进出口安化黑茶生产企业提质改造，通过“质量和安全年”、“质量提升”等一系列活动规范安化黑茶企业生产行为，实现出口安化黑茶加工企业的标准化、清洁化和自动化生产。
湖南省有关部门也积极行动，湖南省科技重大专项———“茯茶产业化关键技术研究与示范”顺利通过中期评估。该项目不仅开发了6个高档型、方便型安化黑茶新产品，配套建立了相应的技术体系和相应的技术规程与标准，还建成了一条年产5000吨全程清洁化、标准化、现代化的茯茶生产线和占地20万亩的无公害茯茶原料示范基地。
根据国外市场需求特点，检验检疫部门力促企业不断革新传统工艺。从纸盒中取出一片如同巧克力般的茶块，用手很容易地就分成小块。据企业负责人介绍，以前的安化黑茶都是采用砖、饼、砣等紧压茶的传统形式，在边疆，少数民族用斧子劈，用大锅煮，用大碗喝。然而，对现代都市消费者而言，整块的黑砖茶给冲泡、品饮带来很大麻烦。为在世博会上将安化黑茶推荐给各国游客，公司专门量身定做了这种像“巧克力”的片茶。
通过提升技术标准、创新生产方式，安化黑茶已经由传统的边销茶，转型为都市人群的时尚健康饮品。湖南省现有益阳茶厂等4家通过卫生注册的安化黑茶企业，主要出口到日本、蒙古国、韩国等国家。湖南茶叶界专家表示，借上海世博会良机，安化黑茶将更好地实现内部有效整合，更好地发扬传统工艺，更好地推进标准化生产。
品牌带动产业发展
多年来，安化黑茶占据全国边销茶半壁江山，其中大部分是家庭作坊式的小企业，成规模的企业不多，品牌上也是纷杂无序。如何打造湖南安化黑茶的品牌形象？
今年4月20日，湖南省副省长甘霖在调研华莱健安化黑茶时要求，进一步理清安化黑茶产业发展思路，抓好安化黑茶产业发展规划，省政府各相关部门要在项目、资金、技术等方面全力支持，做大做强安化黑茶产业。同时，在对内对外市场上，均统一打造“华莱健安化黑茶”这个整体品牌。
当世博会联合国馆评选中国十大名茶展示时，安化黑茶产品作为全国黑茶标志性品牌，连过“三关”入选世博会联合国馆。湖南省副省长高兴地说：“安化黑茶入选上海世博会联合国馆，是湖南的骄傲。”业内人士称，安化黑茶进入世博会将极大提升品牌知名度与影响力，对安化黑茶走出国门、走向世界具有极大的推动作用。
拥有了品牌，不但能提高安化黑茶产品的附加值，也使安化黑茶产业具备更强的抗风险能力。据了解，在蒙古国，华莱健安化黑茶已经颇具名气———出口到蒙古国的华莱健安化黑茶，价格比其他安化黑茶高出三分之一，但依然占据了一半的市场份额。
湖南立志于将“华莱健安化黑茶”打造成像“立顿”那样的世界知名茶叶品牌。今年，我公司已跟湖南省政府签订了协议，正式启动新厂房建设项目，总建设规模为5万多平方米，总投资为3亿元，拟建设一条现代化华莱健安化黑茶加工生产线、一座安化黑茶文化博物馆和一个安化黑茶体验中心、一个观光茶园基地。企业负责人称，该项目的实施，将有效提升湖南省安化黑茶的精深加工水平、扩大安化黑茶在国内外的影响力，把安化黑茶打造成“立顿”的品质。
湖南检验检疫局负责人表示，将根据湖南省政府的统一部署，把“华莱健安化黑茶”作为重点产业予以关注，出台支持产业发展的具体措施，建立重点企业联系制度，加大对华莱健安化黑茶生产企业的生产、加工、出口贸易的技术指导力度。同时，加快对安化黑茶微生物的研究，加强检验检疫标准研究立项工作，使华莱健安化黑茶产品顺利进入国际市场。
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黑茶的九大功效：
1、补充膳食营养
安化黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南安化黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
2、助消化、解油腻、顺肠胃
安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。
4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。安化黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5、抗癌、抗突变
癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对安化黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明安化黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶*****有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，安化黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是安化黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
8、杀菌、消炎
安化黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
9、利尿解毒、降低烟酒毒害
安化黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，安化黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
注意素食者容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。还有就是太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。
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安化黑茶的五个唯一：现代人健康饮品
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安化黑茶的四清功效 ：
1、清脂肪，减肥胖 ；2、清肠胃，助消化；3、清血管，降三高；4、清毒素，护肝肾 ；安化黑茶的三个独特；1、独特的地理环境 ；2、独特的加工工艺 ；3、特独的保健功效；
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本次品鉴会由我公司主办，华莱健安化黑茶陕西省代理承办。品鉴会从安化黑茶的历史渊源、华莱健黑茶的品类、黑茶加工工艺、茶艺文化表演以及黑茶对人体健康的保健作用等方面进行了全方位的展示。其中&华莱健&金茯系列、黑砖系列、天尖系列和千两系列得到了与会领导和嘉宾朋友的称赞。
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（原标题：湖南华莱生物主办华莱健安化黑茶文化品鉴会）
责任编辑：小丹
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