本人要出国跟帮忙做生意，想打听一下去过的人，那治安好么。会不会给本地人欺负？_百度知道
本人要出国跟帮忙做生意，想打听一下去过的人，那治安好么。会不会给本地人欺负？
一些犯罪分子便铤而走险入室盗窃。愈演愈烈的经济危机不仅沉重打击乌克兰金融体系，由于乌经济深陷困境，美国人涌进超市抢食物、敲诈和诈骗犯罪的受害者，就连社会治安也因此急剧恶化，从银行提取大量现金存放家中。　　乌克兰内务部日前发布警告称。为此。据统计，较以往增加一倍，乌克兰人不得不买枪防身，乌克兰人却对手枪情有独钟，越来越多的乌克兰人成为盗窃。这主要是因为老百姓担心陷入困境的乌各商业银行倒闭，拖累乌实体经济，首都基辅最近平均每天发生约30起入室盗窃案件，甚至抢劫，因生计所迫造成的犯罪迅速增加、抢劫经济危机来临
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炸以及腌制的食品。即使经常在一起的人；上身着深红色，客人应致谢，非常乐意广交朋友。当地居民还特别喜欢吃一种热气腾腾的甜馅饺子，不必直接询问。用餐时很讲规矩。在社交场合、酸、戒指并化妆，大人之间则竭力避免在孩子面前争吵或失态，在左边开襟、茶和咖啡，但以化淡妆居多乌克兰人的礼仪与禁忌 一，颇有儒雅风度、先生，而且还会事先询问或打听客人有什么要求，会被及时加以制止，戴栽绒帽或白羊羔皮帽。女子喜欢扎花头巾，一般喜欢用昵称。乌克兰喜欢蓝色和黄色，尤其是知识层次较高的人士；有的地方，男子在一般场合都喜欢穿夹克衫或衬衫、相见礼仪 在乌克兰。 握手和拥抱是当地居民相见时最普遍的见面礼，客人可作自我介绍，会饮白酒、面疙瘩、稻米为主食、仪态礼仪 乌克兰人性格坚强而又温和，可待会儿向第三者打听，节日戴用鲜花和树枝编成的花冠、服饰礼仪 除在正式场合着西装或质料考究的大衣外，忌讳衣冠不整的不速之客光顾其家，十分可口、绿色或蓝色天鹅绒或羊毛料的无袖上衣，这样显得关系亲密。许多乌克兰人同俄罗斯人的姓名排列法相同，喜欢吃面包，有何禁忌，注意不送菊花和枯萎的花。 乌克兰妇女的传统服装大都呈流线型。如果有事询问或请教当地人、猪肉、煎。送礼时，如果对方未做自我介绍、旅游礼仪 在当地乘飞机、指手划脚和高声说话，口味偏重甜，用扣子扣住；脚穿红色长靴、白菜。 二，以面食，可只称其本名和父名，菜肴较丰盛；若是兄弟姐妹之间相称、干酪，煮熟后略加酸奶油调料；上下车和上下飞机时，样式很独特，男子都要让女士先行。男子则穿较宽松的裤子，一般称呼女士，但许多人对黑色不感兴趣。这里运输秩序良好，服务态度令人满意，佩带耳环。 招待客人时，严肃而又不失开朗。 六。 大部分妇女外出时肩挂或手挂小挎包，对红色和白色也很感兴趣。过新年时，裤脚塞进长统靴里、乘车都可以通过旅行社或直接提前订票，若是熟人见面：一般只在紧身衬裙外罩一条羊毛短裙，衬裙上有各色图案，但不必付给酬金，对油腻和微辣食物也能适应，扎较宽的腰带，见面时都要点头致意或用手势打招呼。 四，他们会热情帮忙、主要禁忌 大多数居民忌讳13和星期五。 三。上衣前襟部份交叠，恋人之间则喜欢手拉手。 五，常吃水果。他们不怠慢任何客人，即将奶渣或樱桃包在饺皮中。如果有人用刀叉敲击碗碟，小陔见到长辈时还要躬身问安。对服务人员可付小费；有的颈上挂好几串彩色珠子或项链，头带各式便帽。他们认为这样才合乎礼仪，常饮格瓦斯饮料（一种用面包酿制的饮料）、西红柿和酸奶油等、餐饮礼仪 乌克兰的饮食习俗与东欧国家大致相同，衣摆塞进裤腰里、薄饼、黄瓜，丈夫则挽着妻子，送花不要成偶数，陌生人相见时，平时成人则习惯蹲下来同小陔谈话，小姑娘爱扎漂亮的小辫，在用餐过程中不随意走动、长裤，外罩坎肩、咸鱼和烤
到国外保护费交足了你就没事，和国内一样，但是最好小心那些中国在那的地痞流氓。中国人在外口碑不好，都流行这样的说法，中国商人奸、坏，中国人脏、素质低，决定还在你自己
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出门在外也不愁街头生意经
第一章&&&&&&&
开店能赚多少，市场定位很重要
选准市场突破口
都说市场如战场。在市场这个激烈的战场上，企业要使自己的产品在对手如林的市场占一席之地，同样需要避实就虚，选准适当的市场突破口。
选择好的，不如选择对的。市场之大，谁也不能包揽一切，看似饱和的市场同样存在着不少空隙，关键是企业经营者要有灵敏的嗅觉，能于细微之处发现市场需求和消费心理，其次是对市场进行持续性的调查研究，对市场了如指掌，否则关起门来坐在家里是找不到空隙的，再次对市场的变化要有闪电般的应变能力。正如一位经营者所说：“抢占市场贵在神速”。一旦选准了市场的突破口，先人一步，快速推出新产品占领市场，能为企业创造新的效益。
作为想创业的人，在进行创业前一定要做好相关的市场调查，不仅要选择一个好行业好项目，同时要做 自己的市场定位。
对一个企业来说，广告宣传固然重要，餐饮运营也离不开广告强有力的支援。餐饮定位应是定餐饮经营特色的整体感觉，包括定顾客、定环境、定服务、定品种、定品质、定价格、定促销、定沟通。餐饮定位不准，整个运营工作就难以取得预期效果。
下面就以餐饮为例，谈创业者想经营一家好的餐厅，怎样做才能确定一个适合自己的餐厅定位。
开餐饮店前市场调查的内容
创业者在做任何投资之前，都应该做好本行业的市场调查。市场调查能够说明本行业在市场上的具体情况，只有在市场调查充足的情况下，才能对要投资的行业了如指掌。调研工作主要有以下几项：
第一，目标消费顾客有哪些。
通过做消费者市场调研，我们一定要搞清楚对照产品：哪些优点是用户最关心的？哪些优点是用户无所谓的？哪些不足是用户可以容忍的？哪些不足是用户无法忍受的？如果我们的市场调研能做到这样，消费者的需求就一览无余，一方面，我们会开发出消费者喜欢的东西，另一方面
，我们就不会开发消费者不喜欢的附加产品，提高产品的成本从而减弱其在市场上的竞争力；
而且更重要的是，我们不会把某种产品做到尽善尽美精致之极去博得消费者的喜爱，却反而受到消费者的冷眼。
第二，市场上同类企业竞争情况如何
市场有了，那有没有人已经抢占或正准备抢占这个市场？有没有边缘产品？如果没人抢占，那就是创业者的机会，如果正有人准备抢占，就要抢先下手。如果都没有，但市面上边缘产品，创业者就要对照对手的产品，搞清楚用户对此产品最满意的哪几点？用户对此产品不满意的又是哪几点？这样，在对竞争对手的了解和调研过程中，又可能会发现新的市场机会和市场空白点，对原先的市场进一步完善和修正，从而领先于消费者和竞争对手。
第三，企业自身分析是否到位。
对消费者的需求进行了把握，也对竞争对手的空白点进行了圈定，下一步就是组织自身的资源的界定：针对这个细分市场，在竞争对手没有抢占的情况下，能否抢占？企业的研发力量、人力资源、资本实力等是否齐全？抢占之后，还要考虑我们是否还有足够的能力和资源来就对后来者的追击和抢滩，并建立起行业领导者所应该设置的行业壁垒和担当起行业领导者的领导责任等。否则，盲目进入只会削弱企业组织的盈利能力，甚至加速企业组织自身的衰退和灭亡。
第四，产品概念及定位分析。
在了解了消费者的需求和竞争对手的情况，也对自身的优劣势有了一个比较清楚的认识之后，接下来就是具体的对产品的认识和分析了。设计出一个成本很低、售价也很低的产品，消费者就会大量购买吗？或者把一个产品做得尽善尽美精致至极，消费者就会趋之若鹜吗？实际上，消费者购买的不是真正意义上的好产品，而是可感知的好产品。这就要求企业者为产品提取有利于消费者的利益点，提炼独特的诉求点和塑造自身品牌形象的卖点。
对于一个想进入市场的企业者来说，开店 ，绝非跟着感觉走就万事大吉，只有理性和感性合二为一，才能成功。
餐饮市场的目标定位
每个行业都有自己的发展规律和行规，因此，选定这个行业之前，要做好前期和后期的相关准备工作。餐饮市场也不例外，餐饮市场定位的最终目的是寻找和稳定客源，形成目标市场的客源结构，其寻求范围和方法是：
一、从不同的地域进行划分，确定目标市场。
不同的地区，聚居着不同的人群，而这些人群又是不同的目标消费群体。因此，餐饮市场在明确定位的时候，要划分不同的地域，从不同的地域对目标群体进行划分，找准自己的目标消费群体。
谁是我们的朋友，谁是我们的对手？作为餐饮经营者，同样面临着这样的问题，谁才是餐厅真正的顾客呢？从地域角度着眼，餐饮企业的目标市场有本地市场和异地两类。异地市场又可分为外地市场和国际市场。本地市场包括本地居民和流动人口，对一家在本地成长起来的餐饮企业来说，本地市场永远是主要的目标市场。本地市场又可细分为本地人和外地人。对于一家以本地菜为特色的餐饮企业来说，本地人市场可能比外地人市场更重要一些，因为本地人更习惯于本地菜。但是人的习惯是会改变的，本地居民中的外地人市场也是不应忽视的。外地人为了在本地生存和发展，一般都炼就较强的环境适应能力，其中包括餐饮习惯的适应能力。随着餐饮企业规模的扩大，国内外市场的开发，异地市场的机会愈来愈多，因此，异地市场迟早也会进入餐饮企业的视野，成为新的目标市场。
二、根据不同的年龄段确定目标市场。
不同口味的餐厅，适合不同年龄段的消费群体。餐饮业从人口结构寻找目标市场，即可考虑年龄、收入、家庭、职业、教育、民族、密度和流动等因素，其中年龄是最值得考虑的一个目标市场。不同年龄的顾客可以形成不同的目标市场。
以儿童为目标消费群体的市场：儿童是一个有价值的潜在目标市场，世界名店麦当劳的成功，就与它坚持以少年儿童为目标市场密切相关。
以青年人为目标消费群体的市场：青年人是许多饭店、餐馆的主要目标市场，因为青年人喜欢赶时髦，赶潮流，追求高消费，虽然收入不是很高，但攀比心理很强，同时，青年人好奇心也强，对没有见过的餐饮产品有着强烈的兴趣，这些特点使酒店、餐馆以青年人作为主要目标市场。
以中年人为目标消费群体的市场：由于中年人占社会的比例很大，平时收入也比较高，因此，中年人是一个非常有潜力的目标市场。
以老年人为目标消费群体的市场：老年人市场是一个值得开发的目标市场。现在老年人的数量不断增加，另外，现在的老年人大多数有一定的积蓄和离退休工资，有一定的购买力，所谓大力发展“银发产业”餐饮业应该是首要的发展。
三、对收入和家庭因素进行细分，确定目标市场。
任何情况下，市场中总存着不同收入群体，这些人的餐饮消费能力是不一样的。从收入看，餐饮市场可以分为高、中、低三种不同的档次。现在有的餐馆，酒店就是按照高、中、低的不同档次安排不同餐厅的不同目标市场。从家庭因素来看，餐饮市场可以分为大家庭市场、小家庭市场、单亲家庭市场、丁克家庭市场、结婚者和准结婚
者市场、单身市场等。不同性质的家庭，对餐饮需要和消费行为可能不同。从数量比例看，我国城市的家庭餐饮市场主要是小家庭市场，小家庭数量大，而且人均收入比大家庭和单亲家庭高，是大众化市场的主体，是餐饮业值得考虑的目标市场。
餐饮市场定位的取舍
市场如此之大，赚钱的方法也是多种多样的。一般来说，产品有产品的定位，餐饮自然也就有餐饮的市场定位。企业者开餐馆是为了招揽人气，创造财富。但是餐馆都会有哪些人来消费？这些人中多少是回头客？什么因素能持续稳定地带来收益？这些是首要考虑的问题。其次，针对目标消费群体，什么样的装修风格和品味，他们更喜欢？什么样的促销手段对他们最有效？什么样的菜品最受欢迎？为了持续的发展，出什么样的新菜、搞什么样的活动，才会让人们在美食中吃出文化，在品味中得到休闲，在休闲时又能享受到美食呢？所有涉及经营管理中的一切，都需要考虑到。这就是餐饮市场的定位问题。
针对创业者创业，图书市场有很多分析市场定位的书籍和理论，但是，这些理论样应用到实际中去呢？具体怎样才能真正找无用功小餐馆的定位呢？这得根据实例来分析。看一家“妙滋奇味麻辣烫”成功经营的妙招：
第一，成本控制要得当
经营麻辣烫店的风险远远小于其他任何餐饮项目：做老百姓每天都消费的，既稳妥又赚钱，它具有显而易见的八大优势：好吃不贵；品种丰富，口味多样，绿色天然，营养保健了，购买方便快捷，持续性消费，老少皆宜，投资小，回报快，利润高，劳动强度低，无需经验，上手快，轻松即可经营。
第二，经营方针要鲜明
&客源好的原因主要在于店内装修别具一格。很多餐厅创业者不敢下大工夫装修餐厅，怕投入高，成本收不回来。但是“妙滋味麻辣烫”的店面却装修的很好。就虎环境好并不代表装修成本高，关键在于匠心独具的设计、装饰。确立了把握健康包含的消费潮流，顺应个性消费心理需求，整合传统麻辣烫经营优点，丰富传统麻辣烫经营品种，颠覆麻辣烫传统就餐模式，开创麻辣烫全新经营方式，扩大麻辣烫消费群体基础，提升麻辣烫经营赢利空间为主的经营方针，传达出美食、时尚、浪漫、新奇、个性、健康、营养的消费理念，虽然花费不多，但是效果很好。
第三，产品特色要独特。
开饭馆一定要有自己的“绝活”，“
妙滋味麻辣烫”的特点就在“特色底汤”和“个性消费方式”里。妙滋味麻辣烫有三种特色底汤：红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）。所有底汤以牛骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药，配以高纯度的调味底料，熬制出的底汤富含高蛋白、钙、肽等多种营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美，喝汤还能解辣解燥。不用担心上火，更起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。在售卖方式上，针对顾客消费需要，创新推出火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫4种个性消费方式，顾客各取所需，各随所愿。。。。。。
第四，服务品质稳定。
在完成基础硬件设施的投入后，菜品品质的稳定与上餐速度的保证就成为决定餐馆“生死存亡”的大事，对小型餐饮企业而言，这更是生意红火和关门倒闭的关键因素。每一位来“妙滋”的顾客吃着麻辣烫，麻酥酥、辣火火，喝着清新饮品果汁，凉嗖嗖、甜蜜蜜，真是爽歪歪。
餐饮企业市场定位的过程
餐饮企业市场定位是指为了让餐饮产品在目标市场顾客的心目中树立明确及深受欢迎的形象而进行的各种决策及活动。通过市场定位，使餐饮企业的经营者明白企业所处的位置，面对的是什么类型和层次的顾客，才能根据需求设计餐饮产品，展开促销活动。总之，餐饮企业经营的成败取决于目标市场的研究与分析，而关键又在于餐饮企业的市场定位是否准确与可行。餐饮企业市场定位的过程大致可按以下四个步骤进行：
第一，将企业进行层次定位，选择适合的客源层次。
餐饮企业在进行市场定位时，要根据目标市场不同层次顾客的不同需求进行有条件的挑选，明白不同层次顾客的关键利益所在，有针对性地投其所好。
第二，树立起区别于其他餐饮企业的市场形象。
在选择了具体的目标市场之后，经营者就应考虑餐饮企业应树立什么样的形象来博取客人的好感与信赖。决策时要从客人的立场来思考问题，忧客人之忧，乐客人之乐。例如旅游餐厅如何能反映出浓郁的民族风情和地方特色，就能引起客人的好奇和喜欢。
第三，选择合适的媒体进行宣传。
餐厅的市场形象一经确定，就应通过宣传媒介向目标客源市场传统和宣传该形象，宣传要注重简练、具体，强调特色和顾客能获取的好处，与此同时，挑选合适的媒介也是十分必要的，在选择时既要注意媒介在目标市场中的影响力，又要注意控制广告开支。比如针对中青年性性，选择流行的时装杂志作为宣传媒介，就能收到较理想的效果。
第四 根据本企业市场定位，设计有特色的餐饮产品。
餐饮产品能否被顾客接受并使客人满意是检验餐厅经营质量优劣的标准，也是进行市场定位的最终目的。同时通过产品的魅力又可以加深餐厅在顾客心中的地位，巩固餐厅所树立起的信誉。
例一：湘鄂情：不只是一个卖菜的
明者因时而变，知者随时而制。
从仅有四张台子的街边小餐厅起家，到经历主要股东撤资风波，再到湘鄂情首次公开发行股票申请获证监会批准。孟凯坚持以及对湘鄂情酒楼经营业绩的看好，以回购金健米业时数倍的价格出售了部分股权给了从多小股东，获得了资金支持，经过数年的发展，以直营和加盟两种经营方式拥有了20家连锁餐厅。
与味千面的潘慰、俏江南的张兰、真功夫的蔡达标等中国餐饮富豪并列。
湘鄂情主营业务是提供融湘鄂情特色菜品和湘鄂情特色服务为一体的餐饮服务，主要面对高端公务、商务宴请并兼顾家庭消费群体。成功在于：细致入微，经营有道。
成功经验在于创新能力
根据多年的市场调查，中国餐饮公司一般只有3-5年的寿命，这是困扰很多餐饮公司的大问题。因此，餐饮业的发展，除了要随时关注消费者品味和消费偏好变化以外，更重要的是餐饮企业的市场定位、创新能力和公司的管理团队。关键在于客户定位，菜品特质，管理团队和公司创新能力和学习能力。市场、服务、管理，都要做好。
店面不同，定位不同
正常情况下，一般新店第二年即可实现盈利，第三年同比净40%-60%。
每开一处新店，首先会对新店周围10公里内的消费人群做一个市场调查，而后再根据这个调查结果来决定店面装修风格、价格水平等。比如在周边是政府机关比较多的地方，店面就主张豪华包房，人均消费不低于300元，如果周边是以白领、家庭为主，店面就大量增加散台，人均消费则控制在百元左右。
就这样，细微的心思设计，以市场为先的准则使得湘鄂情的全国扩张迅速但不盲目。新进不同城市，也会面向不同的消费市场来调整路线。所以，在北京，考虑到商务活动频繁，类似的粤湘鄂复合菜系餐馆相对较少，公司积极打入中高端商务宴请市场，并取得了较大发展。而沿海地区，消费者虽然偏好海鲜，但高手林立，湘鄂情并无明显优势，公司充分认识到这一点，在深圳至今坚持走大众消费路线，在上海等地区推出的新店也偏重于此，且一直未曾涉足江苏福建等地区，以规避风险。
从当初街头小餐馆发展到现今，品牌经营已经走向多元化。湘鄂情是集团公司的主题品牌，下面按照不同市场定位的品牌则细分为“湘鄂情”、“菁英汇”“寒舍”“
湘鄂村”“源”等10多个子品牌。各自面向不一样的顾客群。“
湘鄂村”比较大众化，“寒舍”比较讲究情调。“源”则是比较概念化，多而不杂，还可以相互取长补短。
湘鄂情的细致入微还体现在人性化的对待客户的方面。来这不用担心碰到熟人的尴尬，进它的包房有直达电梯，直达特殊楼层，甚至连车都有人特别照应。将曝光的可能性降至最低。服务员也相当会看“眼色”，有时如果碰到熟客和陌生人一起只微笑点头，避免直接称呼，虽然有时候直接称号某总，会让客人觉得有面子，但有时这样称呼，旁人一看就知道客人也是这里的常客，边这点都考虑到了。除此之外，在装修风格上也很讲究，包房装修相当豪华，空间宽敞，比一般酒店的包房都大，甚至还有像总统套房那样的包房，充分让客人体会到尊贵感。如果有的客人担心桌上气氛不够热烈，会有专人提供敬酒、调节气氛的服务，而且打分、举止都要求像白领一样，绝对要衬得上客人的身份发。需要提及一点是：在每间包厢的茶几上，都留有总经理的真线电话，和老总亲笔签字的提示牌：VIP顾客有任何不满意的地方都可以直接打电话给他。高端商务宴请的客人最注意的两点：一是私密性，二是尊贵性。这两点都做足了。
& 经营之道：“橄榄型”模式
“菜品”兼容并蓄，有主有辅，形成了以粤菜、湘菜、鄂菜三大菜系为主，以淮扬菜、鲁菜为辅的复合菜系。“我们的市场定位非常准，公司提供融湘鄂情特色菜品与湘鄂情特色服务为一体的餐饮服务，主要面对的是中高端公务、商务宴请，并兼顾了家庭消费群体——“橄榄球经济模式，两头小，中间大，这样抗风险能力较强”。
内部一直倡导的是“没有隔夜的工程。”反馈的问题必须在24小时内解决和“我们的管理团队具有强大的执行力”。大力推广和实施的“五常法”收到了成效，精细化管理也降低了公司成本，提高了其盈利能力。
引导消费，每半年更换一次菜谱
卖菜的方式确实独具一格。体现在菜品上就是引导顾客消费，每半年换一次菜谱，湘鄂情、湘鄂春、湘鄂源，各品牌的市场定位不一样。湘鄂春面对大众消费，湘鄂源主究时尚、情调，湘鄂情是公司主题品牌，按照这样不同市场的定位，可谓百花齐放，各店可以相互取长补短，使湘鄂情更好更快的发展，为顾客提供更多选择。
为做到这一点，在每个菜系都设有行政总厨。行政总厨的一项重要工作就是到处搜寻和发现新菜品，遇到合适的菜就引进，把各地原料带回来。考虑到现在消费者的口味喜欢返朴归真，所以湘鄂情的行政总厨一般都去一些偏僻，且原材料非常独特的地方寻找新菜，如果试菜得到认可，再根据市场进行适当调整，最后作为新菜推出。
“熟客推新菜，新客卖传统菜”是对服务人员的要求。在客人心理接受的前提下去引导消费，菜的一大特点是主菜价格合理，其他小菜价格相对便宜。对顾客，根据客人每次就餐的不同需求来确定他的“消费警戒线”，绝对不会让客人的消费超过他自己的底线。而且在这就餐，遇到自己喜欢的菜吃完了，服务员会主动送上一份同样的菜，而不会去怂恿顾客再点一个菜，服务员在做这种决策时并不需要经过上级主管的认可。
湘鄂情有自己的“菜品研发队伍”由多位行政总厨组成“只要知道哪里有好吃的，哪怕是天涯海角，他们都要去尝一尝”这支队伍去天南海北寻找好吃的，回头后埋头研究，结合各地口味做出属于湘鄂情自己的味道。还有一支“采购队伍”，无论是高山雪岭还是塞外边疆，只要那里有最好的原材料，他们也会义无反顾地把宝贝“淘回来”。
经顾客为中心，个性化管理、一家一个风格
每家店都力争个性化。每家店装修不雷同，风格各有千秋。现在开的店档次都比过去高，基本没有大厅，都是做包房接待，走高端服务路线，逐步往精品店的方向发展。
引导客人消费也是湘鄂情营业部的主要课题：如对员工写菜单进行考评，包括如何搭配菜单，如何重点推主菜、新菜品，如无介绍新菜给客人以及客人在消费完毕后是否觉得物有所值等，湘鄂情要求根据客人的消费能力不同，服务推荐的菜品搭配也不一样。
在上菜方式的细节上，也与众不同，传统上菜十一月式是按顺时针上菜，而它是以圆桌的主位为中心先顺时针，再逆时针上菜，因为考虑到坐在主位对面位置的一般是请客的客人，如果按照传统上菜法，请客的客人可能上菜比主位的客人还要快一些。。倡导“以顾客为中心”紧跟市场的脚步，做到与“食”俱进。，不仅满足客人的味觉，还要满足客人的就餐环境的期望。
重用有能力的员工。在湘鄂情，好多经理都是从端盘子做起的。给每个员工划到他所能达到位置，让企业每个员工都意识到自己责任，情商颇高的老总总能打动人心的语言激励他的员工。给每个员工划出他所能达到的位置，让企业每个员工都意识到自己的责任。用语言激励他的员工跟随他的思路做大事业。
例二：屈臣氏：定位准才能赚钱快
个人护理品零售店，屈臣氏是首屈一指的。目前中国规模最大的保健及美容产品零售连锁店。
准确的市场定位：
在前期不断的市场调研中，屈臣氏发现，亚洲女性会用更多的时间进行逛街购物，她们愿意投入大量时间去寻找更便宜或是更好的产品。这与西方国家的消费习惯明显不同。屈臣氏最终将中国大陆的主要目标市场锁定在18岁-40岁的女性之间，特别是18-35岁的时尚女性。这类目标比较注重个性，有较强的消费能力，但时间紧张，不太喜欢去大卖场或大超市购物，追求的是舒适的购物环境，这与屈臣氏的定位非常吻合。为了让18-40岁这群“上帝们”更享受，在选址方面屈臣氏也颇为讲究。最繁华的地段是屈臣氏的首选，有大量客流的街道或是大商场，机场、车站或是白领集中的写字楼等地也是考虑对象。
传统的销售只是停留在使消费者购买的阶段，注意力只在商品上。而在日益成熟的商品经济条件下，消费者不仅购买商品，还要求享受购物的乐趣以及追求商品的无形价值，如品牌、服务等，最后达到消费的最高境界，即通过对企业文化的认同产生对品牌的忠诚。在国内，屈臣氏是第一家以“个人护理”概念经营门店，凭借其准确的市场定位，屈臣氏的“个人护理专家”品牌深入人心。有数字显示，屈臣氏的自有品牌数量为1000种，相当于所销售商品总数的20%。在屈臣氏的店铺里，以“探索”为主题的产品组合一共分为“健康、美态、欢乐”三个主题，这三个主题协助热爱生活、注重品质的人们塑造自己内在的美与外在美的统一。
随着经济的发展，“健康”是所有消费者首先追求的目标。屈臣氏在坚守企业品牌统一定位的基础上，秉承“健康”的品牌理念，通过地域细分和功能细分，针对广东地区特有的清热养生观念和人文环境，以自有品牌的形式推出MJ清润系列饮料，进一步强化了屈臣氏宣传的“健康”的企业形象，实现了差异化经营优势；“健康”类产品从处方药到各种保健品、维他命等，占总数的18%。人人皆有爱美之心。作为任何一家商店、一款产品只有具备能够让人愉悦的感觉，才会让顾客产生购买的欲望。针对目标群体，屈臣氏推出了屈臣氏蒸馏水：流线型的瓶身、简洁时尚的绿色包装以及独有的双重瓶盖设计，把单纯的“水”就成了一款独具时尚品位、尽显个人风格的产品；“美态”类产品从各种化妆品到各类日常护理用品，占总数的65%。
走进屈臣氏的任何一家店，迎接顾客的首先是轻松的音乐，还有摆放在商店里独有的可爱的公仔、糖果等，一些可爱的标志例如“心”、“嘴唇”“笑脸”等都会出现在公司的货架上、收银台和购物袋上，这一切都给消费者欢乐、温馨、有趣的感觉，向消费者传递着乐观的生活态度。欢乐类产品包括各种服装、饰物、精品、礼品、糖果、贺卡和玩具等，占总数的17%。
“保证低价”&&&&&&&
谈到价格，每个消费者都会有不同的感受。太贵，买不起；太便宜，又担心质量有问题。如何制定销售的价格呢？面对激励的市场竞争，屈臣氏巧妙避开价格大战的漩涡。将其在海外市场成功动作的“我敢发誓保证低价”策略引入了中国内地市场，掀开中国零售行业发展的新篇章。以此吸引了相当一部分对价格敏感的顾客，也为全体顾客提供性价比更高的商品。在策略实施方面，屈臣氏根据不同市场消费者的情况不断进行调整，使“保证最低价”成为其为中国内地消费者量身定做的长期让利策略。屈臣氏不仅增加了核价的频率，简化了差额双倍返还的细则，更推出以礼品赠送鼓励消费者进行返还的措施，从而更好地贯彻低价策略。
在产品选择方面，屈臣氏选择了消费者购买最频繁、对购买支出影响最大的1200多种保健与美容护肤产品进行让利，价格平均低于市场价格的5%左右，其中自有品牌产品占减价商品的15%，这些自有品牌产品的价格甚至比同类产品在其他超市的售价低20%-30%左右。零售商自有品牌产品的开发生产与销售订货与制造商直接联系，省去了许多中间环节，节约了交易费用与流通成本。由于成本领先优势，屈臣氏自有品牌的价格历来比同类竞争品牌的产品便宜20%－40%。这样，同等条件下，更容易吸引顾客。
屈臣氏每次推出都以消费者的需求为导向。例如在饮用水产品上，屈臣氏紧跟顾客需求，在各方面都表现出杰出的创新能力，20世纪50年代率先为商业用户提供玻璃桶装水，1994年首创屈臣氏饮水机“防漏密封系统”，96年首创12公升家庭饮用水，98年首创内置手柄、流线型的易提水桶，目前的双层瓶盖和水滴纹等独具匠心的设计更加方便消费者使用。
有效的营销策略
首先，专业化指导是关键
屈臣氏拥有一支强大的健康顾问队伍，包括八十位全职药剂师和一百五十位“健康活力大使”他们均受过专业的培训，能为顾客免费提供保持健康生活的咨询和建议。
其次，特色化服务是基础
每家屈臣氏个人护理店均清楚地划分为不同的售货区，货品分门别类，摆放整齐，便于顾客挑选；在店内陈列信息快递，如《护肤易》等各种个人护理资料手册，免费提供各种皮肤护理的咨询。药品柜台的“健康知己”资料展架提供各种保健营养本文和疾病预防治疗方法。积极推行电脑化计划，采用先进的零售业管理系统，提高了订货与发货的效率。屈臣氏关心不仅仅是商品的销售，更注重对顾客体贴细致的关怀，充分展现了其“个人护理”的特色服务。
最后，社会营销是保障
企业是社会的企业，理应“取之于民，用之于民” 屈臣氏深谙其道。有强有力的社会责任感，取得巨大的社会反响。
零售店容易出现的问题
开好零售店，可不是件容易的事，随着市场竞争程度的不断增强，零售终端市场也呈现一种白热化的竞争现象。搞零售经营的，要想生意不断壮大，就要把经营中出现的问题一一化解。而搞“砸”经营的，只不过是小问题不断累加。最后变成了大问题而难
解决，从而制约了零售店的发展。
在开店经营中，常见的问题有哪些呢？
1、品种单一。
零售店是一个商品汇集的地方，只要是开动脑筋，寻求卖点，就没有卖不出去的商品。在现实经营中，陈旧的销售方式和手段，是制约零售店生存和发展的“瓶颈”。开店搞经营，开动脑筋是关键。“因客制宜，货随其愿”。一件普通的商品，只要开支脑筋，增加创意，就能使销售量突飞猛进。
零售店选择上架的销售商品一定要有针对性。如某款商品定位为儿童休闲食品，主要针对儿童的心理，在包装上下功夫，可以采用卡通化的包装，在包装袋里放小玩具，卡通纸等。这样既好吃，又好玩，增加儿童兴趣，提升购买率。并且，在经营的定位上，不能仅仅局限于一个小区域，而是要对周边市场加以开发，对新市场做重点突破，可以采取代卖代销的方式，扩大铺货率，增加销售量。
2、渠道不畅。
俗话说“买卖只求安分利，经营休挣哄人钱”。开店经营，不管是进货还是销售，本本分分做人，实实在在做事是最重要的，不能为了蝇头小利而顾此失彼。渠道在进货中很重要，商品经过的中间环节越多，成本就越大，利润就越低。
为了最大限度的获取中间的差额，从进货的渠道上，零售店店主最好寻找一种最经济、最直接的办法，减少中间环节，降低进货成本，保证利润。进货的成本是关系到利润的关键所在，作为一名想长期搞销售的零售店主，寻找一个稳定的供货商是至关重要的事情。同时，在进货过程中，最好能和供应商建立长期的合作关系，这样，也可以保证供应商能够给予一定的优惠。
零售店经营该注意的问题
商业经营实际上是一种筹谋斗智的过程，叫做“无财斗力，有财斗智”，“怀致富之奇谋，握持筹之胜算”。所以说，经营者要根据市场的变化转变经营理念，不能墨守陈规，要对症下药。经营理念的转变，管理模式的改变，销售思维的进化以及人员素质的提高，才能提高竞争资本，在竞争激烈的终端市场占取一席之地。
1、&&&&&&&&&&&
合理制定价格。
如今国内越来越多的超市、商场打着“平价”“低价”的旗号来宣传。诚然，价廉是吸引顾客的一个因素，但降价、促销背后隐藏着极易流失的客源、受到损害的品牌、价格竞争的恶性循环等企业的长期发展不利的因素。由屈臣氏可以看到，零售业同样需要品牌，同样呼吁品牌，只有在市场上准确地确定了自己的定位及服务对象，在产品质量、品类、服务水平等各个层面苦下功夫，才能使企业长期发展。
2、专业化、个性化经营。
零售店的经营，专业化、个性化是大势所趋。零售行业的同质化现象已促使有先见之明的商家更加重视细分市场的重要性。屈臣氏在国内首次提出“个人护理专家”的概念，可谓“一石多鸟”。既奠定了自己专家的龙头地位，又迎合了目标顾客个性化的需要，倡导了一种全新的购物理念和生活态度，帮助顾客在健康美容方面做出积极的改善，从而乐享人生。
3、市场定位准确。
具有良好市场定位的零售店具有更强的顾客忠诚度。丝芙兰锁定高端，屈臣氏面对18-45岁都市时尚一族，
这都是针对目标群体做的市场定位。市场定位将影响零售连锁企业的卖场风格、商品配置、服务水平等。
4、长期的盈利模式。
任何创业的最初动机都是获得利润。一个企业要取得长久发展，最主要是有一个核心的长期赢利模式，仅仅以规模采购打压供应商利润来让自己获利，并非长久发展之道，低价采购能高价卖出，才是真正的高利润，才有发展后劲，才不是单赢之举，这将涉及到一个连锁企业综合文化的博弈。
5、谨慎开发自有品牌。
经济的发展，各大零售店为节约成本，纷纷开发自有品牌商品。自有品牌商品在某个程度上已经成为连锁企业发展的利器，不仅可以提升企业利润，更可以提高顾客忠诚度，提升核心竞争力，自有品牌在成功的利润企业的市场份额已达到20%-30%，利润更是占有50%左右。但是如果没有一定的经营规模以及经营数据供研究支持，贸然开发自有品牌产品也有很高的风险。由于定制商品多于现金买断形式交易，如果开发决策失误，将会导致库存积压。
6、减少流通环节，降低成本。
从销售渠道上来年，传统经营模式一般有四至五级中间批发环节。每多一个批发环节，不但增加流通成本，而且商品的流通时间延长，流通环节也变得复杂。只有减少中间繁琐的流通过程，才能节约流通成本，节省流通时间，获得更高的利润。
7、专卖店模式。
现在很多企业开始逐渐认识到“渠道为王”的重要性。所以才会出现很多自有品牌的专卖店。专卖店的优点是显而易见的。首先，节省了许多通路费和进场费。其次，在管理方面减少了企业很多负担：企业把利润和工作同时交给经营者，不必再为繁琐的团队管理而煞费苦心，可以把更多精力放在提高产品质量和渠道开发上来。所谓船小好调头。专卖店一般设在住宅区或临街的门面。这样，顾客容易光顾。不像大型百货商店一般都在市中心，去逛一趟不是很方便，从而抓住了属于自己的一部分客户群。
专卖店可以销售多家厂商的多种商品，可以满足各类消费群的多种购买需求，在消费者心中留下品牌烙印。说到此不得不提到化妆品“集合”专卖店品牌屈臣氏。屈臣氏的自有品牌，几乎都是针对某些销售非常好的名牌单品制作的，而且在功效上非常贴近知名品牌，但价格却不高，而且在摆放位置上，也非常靠近知名品牌，因为屈臣氏本身已经有自己的品牌价值，它的产品，很容易得到消费者的认可。
理性拓展，稳健发展，把握商机，诚信经营，注重研究，提升核心竞争力，这才是零售企业的长久发展之道。
3、&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
麻辣诱惑：满足需求才能赚钱
温馨浪漫的氛围，红与黑的主色调，钢化玻璃与手砌灰砖墙，还有一大堆文体娱乐明星的合影照。。。。。麻辣诱惑酒楼总是不时地利用一些鲜明的时尚元素，来营造一种充满活力的激情的氛围。
从色彩、环境、服务到菜品，有太多的暗示。很多年轻人喜欢吃麻辣诱惑吃饭，是因为这是一个彰显活力的地方，他们可以肆无忌惮地喝啤酒，说各种笑话，朋友之间相聚也会非常放松。去麻辣诱惑，也许你不过是想解决一下胃口的问题，可没准我一不留神，被那里的环境，甚至是一个大红色的敞口杯子或一道菜名带进了一个充满“诱惑”的氛围中去。
&麻辣诱惑把麻辣演绎成一种餐厅里颇具活力、激情和诱惑味道的文化，和地道的地方菜系区分开来，直接面对喜爱麻辣的细分人群，除了要抓住他们的品味，还要抓住他们的精神享受。
满足顾客需求
市场上餐饮品牌众多，餐饮企业也数不胜数，不管是何种类型的餐饮店，想要占领市场，就必须跟着人们的饮食习惯走，满足顾客不断出现的新需求，针对顾客的心理推出产品，让店铺的营销更上一层楼。
饮食习惯在改变，不但要求吃得饱，更要吃得好。精致饮食已成为一种趋势。餐饮企业为了迎合现代消费者的需求，必须在种类上求新求变。现代餐饮成功的关键，除了厨艺的高下，所提供的服务是否能令顾客满意也是十分重要的因素。当然服务品质与顾客的要求完全一致，甚至超出顾客的企盼，顾客就会得到真正的满足。如何构思为顾客满意为重心的经营策略，实为餐饮企业发展的重点。
结合消费者需求，确定市场定位
针对小资人群、时尚人士的消费需求，在繁华地段开设环境格调高雅的餐厅，专注于中式正餐直营连锁运营模式的摸索和实践。定位在“麻辣”上，是因为市场调研后发现有一类喜爱麻辣的人群，他们的消费形态比较相似，而且这类人群的基数比较大，把这类人提炼出来，合并同类项，细分市场就出现了。
麻辣诱惑有很强的感情冲击力，以麻辣的激情，给人以美味的享受，强烈地刺激嗜辣者身体中的每一个细胞，诱惑其将潜在的能量释放，使人思之垂泛涎，欲罢不能。麻辣诱惑始终坚持“时尚、激情、品质”的品牌特性，为消费者提供绝佳的身心放松产品、服务和环境，以此带来的全方位的美妙体验。与第三方机构（调研机构）合作，从中可以发现很多市场需求和市场变化，这一点很重要。
麻辣诱惑推出结合法方式经典烹调工艺与中国传统调香技艺的精品菜式——麻辣法国蜗牛，结合了上海地方饮食特色的糖醋梅子排骨，以及包括了浓香迷人的香锅鸡翅、爆香诱人的香锅鱿鱼在内的麻辣系列等新菜品。
& 控制上游
餐饮的进入门槛低，又是一个大家都能看到、熟悉的行业，使其成为所有行业中投资者的首选，有大量资金以及有一定管理能力的人涌入这个行业，进入后又难逃失败的厄运，问题主要有两方面：第一点是心态；第二点是方法。很多人把餐饮作为一种自己所理解的生活符号或表达方式，不是顾客导向，而是自我导向，心态上觉得这个行业比较容易，就很可能会出现一些问题。其次缺乏科学的态度，市场调研工作做得少，也会造成投资失败。顾客的消费行为分析、产品反馈、服务、环境、消费形态、选址等。
中国餐饮上游的生产能力、观念、技术都非常落后，导致对上游农副产品的控制能力非常弱，产生大量低端的原料供给。如果对行业没有深刻的认识和比较赞赏的方法，仅靠拍脑门儿做决策，成功的几率不会大。比如原料采购中的泡椒，它的供货商非常少，必须要有非常强的监督力度才能控制住，他今天卖给你，明天还想扩大生产卖给别人，对原材料生产的任意性和不稳定性有科学的认识，才会通过有效的方式来控制这个环节。
第二章&&&&&&
选个好店址是创业成功的开始
要在短时间内找到地段、租金等各方面都合适的店铺，真是难上加难。要多做市场调查，仔细比较，选择最适合自己的地址。
开店选址：
1、店面要坐北朝南，取南向避东北。一年四季的阳光都由南方射入，朝南的房屋便于采取阳光，坐北朝南原则是对自然现象的正确认识，顺应天道，得山川之气，受日月之光华，人杰地灵。在选择阳宅的基址时，立求坐北朝南，其目的是为了避免夏季的暴晒和冬季的寒风。经商地址的选择，同样也需要考虑避日晒和寒风。那么，最好的也是坐北朝南，即取南向。
2、要顺乘生气，取开阔避狭窄。
风水师认为，气得万物的本源，太极即气，一气积而生两仪：一生三而五行具，土得之于气，水得之于气，人得之于气，气感而应，万物莫不得于气。风水在选择宅址时，讲求屋前开阔，接纳八方生气。
3、要适中居中，取繁华避偏僻。
4、店面的开门要朝向人群。
5、要避不祥之物。
创业者店铺最好避开闹市区，选择一些初具规模但尚未形成热点的区域，这样才能有效降低成本，走稳关键的第一步。
好店址高租金。
寸土寸金，越是大众生意，就越要舍得在店址上投资。在那些高店租的繁华地带，你不要惧怕那里的高店租。在通常情况下，只要你的经营方向、经营策略、选择的货源没有问题，在这些地方往往是高投入高回报。
“路口店”的利弊& 不少商店都以紧靠大马路、主干道为一大卖
点。但大马路黄金地段也可能成为商店经营的“死穴”紧邻大马路或主干道而带来的噪声、废气污染，与“绿色、生态、环保、健康”的流行居住趋势背道而驰。这是路边店的致命伤。
并非行人越多越兴隆：游乐街上的行人不同，他们不是非在什么时候赶到什么地点，办完什么事情不可。因此，在选择在什么样的街道设店时，不但应当考虑来往行人的数量，而且还应考虑来往行人的性质。
拐角的位置较理想。可以增加橱窗陈列的面积，两条街道的往来人流汇集于此，有较多的过路行人光顾，可以通过两个以上的入口缓和人流的拥挤。选择哪一面作为商店的正门，则成为一个十分重要的问题。一般的做法是，选择交通流量大的街道作为商店的正门，即店面。交通流量小的街道一面则作为侧门。
同行密集生意好。
格子铺铺头形成联盟。张维&
格子铺开店的选址，要本着顾客第一，租客第二，成本第三，特色第四的特点。
&一个优秀的店址应当具备以下六个特征，若六个特征不能全部具备，至少也要拥有两人上，若是全部拥有就可谓黄金宝地了。
1、商业活动频繁的地区。
2、人口密集的地区。
3、交通便利的地区。
4、客流量多的街道。
5、人们聚集的场所。
6、同灯商店聚集的街区。
乐安居的总裁张庆杰
在动态的世界里，只有具有灵活的头脑，有着好的眼光，并且能随时改变自己，财富才会滚滚而来。
谁抓住机会了，谁就能成功
找准货源。
开店讲究特色，赚钱讲究技巧，竞争要讲究战略战术，不可盲从。货源非常重要，大部分刚开店卖家进货渠道主要源于批发商，而从批发商那儿批发货物的肯定不是一个商家，一个款式多店经营，肯定做不到产品特色。聪明的商家在开店之前一般联系好一些质量好的小加工厂为他服务，款式多以店家提供，服装风格由店家定位，而且店家直接面对是消费者，消费者喜欢什么风格服装款式，店家最清楚。精明的店家确定好款式之后才会下单给加工厂制作，真正做到“货独一家”。服装款式和货源解决好后，就成功了一半。
经营特色的一个最大的特点就是关注顾客的实际需要，商店生意兴隆与否取决于顾客的购买力，故商店只有不断关注顾客的实际需要，方可让消费者买到所要的东西。
腾格里塔拉：京城的草原特色餐厅 蒙古菜
经营主题餐厅三张王牌：玩时尚、玩个性、玩文化
真功夫：蒸出来的中国快餐
曹银燕悬炙：古法养生的重生& 银燕保健社
柯龙瑞果蔬美容：天然材质的新价值
经营者之所以会成功，是因为他善于控制经营的成本及支出。只购买实际所需要的东西，聘雇技术纯熟的美容师，绝不随意浪费资源。对财务报表了如指掌，保持健全的财务动作，并力求精确及完整的记录。经营者必须分析经营现况，确实了解哪几项产品及服务有获利，哪些没有获昨，然后再将这些未获利的产品及服务予以改善或更换，以达到获得的要求。
学习该学习的东西，接受适当的训练，对自己该做什么，哪些事情该请人代劳、每位员工擅长什么，对于哪一类型的顾客适合派哪位设计师服务等事，都了如指掌。
杭州的胖大姐臭豆腐店、炒粉干、炒田螺
“文峰”牌& 康美胶囊
在一个企业的发展过程中，少不了管理这个基本内容。管理就是制定，执行，检查和改进。制定就是制定计划（或规定、规范、标准、法规等）；执行就是按照计划去做，即实施；检查就是将执行的过程或结果与计划进行对比，总结出经验，找出差距；改进，首先是推广通过检查总结出来的经验，将经验转变为长效机制或新的规定，是针对检查发现的问题进行纠正，制定纠正、预防措施，以持续改进。
管理者运用不同的管理方式，能营造出不一样的效果。所谓管理方式，是解决如何进行管理的问题。企业管理方式包括管理方法、管理手段、管理程序三个方面。
一个企业若要获得利润，要长远发展，就要在机制平台的基础上，将用心管理作为一项重要内容加以强化和提高，使管理者真正做到事事用心，处处用心。
1、尊重之心。尊重是一切社会活动的基础，管理尤其如此。管理者应像尊重自己一样尊重员工，始终保持一颗平等的心态，强调员工的重要性，强调员工的主体意识和作用，让员工感知到被尊重，让员工从心里愿意和管理者共事。
2、期望之心。如果一个管理者能通过恰当的方式将自己的期望合适的表达给员工，让员工知道管理者对他的期望，且不断地将这个期望表达给他的时候，管理者的管理行为就能收到意想不到的效果，员工的潜能就不断被激发。
3、合作之心。现代管理强调管理者和员工之间的绩效合作伙伴关系，管理者应把员工当成工作当中不可缺少的合作伙伴，强调员工的主动性和自我管理能力，和员工站在平等的地位，主动创建与员工绩效合作伙伴关系，共同致力于绩效水平的提高。
4、沟通之心。沟通是管理的高境界，也是诸多管理问题的共同症结所在，沟通做好了将在很大程度上帮助管理者处理人际关系，完成工作任务，达成绩效目标，沟通不好，则可能会导致管理混乱、效率低下、员工离职等。
5、服务之心。管理者不仅仅是老板，更是一个服务者 。管理者为员工提供服务的供应商，所谓服务，就是把员工当成自己的客户，管理者
所要做的就是充分利用手中的职权和资源为员工提供工作上的方便，为其清除障碍，致力于无障碍工作环境的建设，让员工体验到管理的高效率和办事的高速度。
6、赏识之心。人人都想被表扬。赏识一个人能够激励他。管理者要用赏识的眼光对待员工，在工作中不断地表达对员工的赏识，使员工受到激励。一味让员工猜测管理者的态度，默认和猜测都将导致沟通的障碍，使员工对企业丧失信心。
7、授权之心。管理者应该懂得用人之道，授权赋能既是经理的职责所在，也是高效管理的必备条件。只有授出的权力授予员工，员工才会愿意对工作负责，才会把工作做好的心愿，必须在授权上多加用心，把授权工作做好。解放自我、管理员工的法宝。
8、分享之心。无论是在生活还是在工作中，与人分享就是一件快乐的事，管理就是要在工作当中不断地和员工分享知识、分享经验、分享目标、分享一切值得分享的东西。通过分享，管理者能很好地传达自己的理念，表达自己的想法，更能不断形成个人的影响力，用影响力和威信管理员工，使员工心情舒畅地工作，效率更高地工作。
在知识经济的时代，竞争使企业再也不能简单或盲目地跟随市场、应和市场，而必须把握市场深层次的规律，去开拓市场、创造市场、培育市场。市场竞争，是企业整体实力的竞争。
做事先做人
做事从做人开始，大格局需要大道德。立业先立德，做事先做人。
武汉人家，徐东
附加街。指与黄金街邻近的街道，一般不超过500米。
采购部门每次进货、出货都必须录入电脑，一道菜用什么底料、用多少材料，均由师傅提高算好，根据标准下料，每月月底由做菜的师傅核查做菜的量与原料供给是否吻合。通过这种方式，很好杜绝浪费，保证原料质量。
第三章、选好创业项目和产品就像选个好丈夫
选好项目和产品应该注意的七个问题
创业者在选择项目的过程中要遵循三个原则：
第一，确立项目之前的市场调研和分析一定要充足。
对所要投资的项目的前期分析是战略决策从书面走向实践的关键一步。创业者应从法律、市场前景、财务和整合资源能力的多个角度对实施项目的可行性进行分析。投资的前期分析是企业可行性分析的假设前提，是报告的基础，但我们许多投资者不注意这项基础工作，或对这项工作只作简要的分析，甚至根本不做分析，今天觉得要做，明天就开始干起来了，典型的拍脑袋决策，这对项目投资是不负责的做法，这样做，其成功是偶然的，失败是必然的。企业不仅应注意对项目进行前期分析，还必须认真地做详细分析，这是投资项目的基础。
第二，确保投资项目的“安全”
只有产品安全了，企业才有可能生存与发展。生产过程中的安全是项目投资第一要考虑的因素，包括员工操作“安全”、生产环境“安全”、劳动保护的“安全”、产品使用的“安全”等，总之项目投资一定要注意各方面的“安全”。
第三，所选择的项目和产品必须有市场。
有固定的消费群体，消费群体有一定的购买能力，通俗来说，就是消费者需要的，消费者也能买得起的！现在创业选择项目大致分为三类，一种是一些传统项目和产品，比如洗化用品行业，有一定的历史，市场规模和市场动作也比较成熟，这种行业动作比较成熟，进入这个行业，只需要比同行做得好一点就可以获得稳定而持久的成功，但是进入行业是比较难的，而且利润也较低一些，需要付出绝对的努力才会有足够的回报。另一种是新、奇、特产品，这种项目一般别人没有做，竞争力也小，但是这种项目一般需要充分挖掘消费者的需求，推广和宣传的力度要非常大，广告投入也相当庞大，适合有经营能力和资金实力的创业者，不适合一般的中小投资者，相对来说风险大一些。另外，创造需求，开发新项目、新产品，不是创业初期所能为的。最后一种创业项目是朝阳项目，即发展空间很大的项目，需求维持时间长。对于中小投资者
来说，进入传统项目和新奇特项目需要强大的资金和实力，而选择朝阳项目相对来说比较容易一些，项目要有市场前景。一个项目能不能挣到钱，可以做到什么程度，都是由市场需求决定的。有需求才有市场，才有利润。市场需求大部分时候取决于时机和地域。操作系统市场在以前是一片空白，时至今日，如果创业者再选择这个项目就毫无前景可言了。而现如今，随着电子产品的降价，互联网的普及，电子商务将是最大的需求点，市场前景不可估量。同时，产品要有足够大的市场空间，包括足够大的地域空间，足够大的消费人群，足够大的消费量。这个规模和量要足够获利，足够达到创业者的心理预期。
第四，要拓宽选择项目的渠道。
最好渠道能够重复使用，使建立起来的商品流通和分销通路，能被同类不同商品和新增商品长期反复使用。对一般的创业者来说，可以从互联网络、图书馆、电话号码黄页、财经图书、贸易出版物、朋友和熟人、竞争对手、投资贸易洽谈会、展览会、博览会、工商协会、研究机构、专利部门、经销商和批发商、政府有关部门、房地产经纪人获得项目信息。另外，也可以从竞争对手、与一些企业家接触、旅游考察、小企业管理课程和创业讲座等得到一些项目信息，通过从改进现有产品和服务、客户抱怨中获得原创性的思路。
第五，要有正确和先进的项目理念。
创业者一要头脑清醒，有正确的理念才会成功。人们都知道“不熟不做”的道理，选择的项目与过去的从业经验、技能、特长和兴趣爱好越吻合，则越有内在和持久的动力，成功可能性越大。选择项目的着眼，宏观是大机会、中观是中机会、微观是小机会。在行业的选择上不要盲目跟风，进入热门生意的不见得人人赚钱，冷门可能反而更好做，要记住“只有不景气的行业，没有不景气的企业”。
第六，创业项目要有独特的新意，要有市场竞争。
对于投资在几万或者十几万的大项目，它的市场推广的难度非常大，风险非常高。事实上企业家大都在项目上进行国际水平跟踪性、局部性的改良。小项目则最好把现有各个领域先进性的东西给合到自己的项目中来，走“组合创新”的道路。有些项目前景不错，却并非是好的项目。因为项目的市场前景在同行激烈的竞争之下，对于个人就不再有前景可言。现在电子商务趋势很明显，发展也是初期，前景很大。但是如果创业者选择在淘宝这个第天新增5000店家的平台上创业，还要打着电子商务的旗号分一杯羹就很难了。这个时候竞争已胜过了前景。当然，不是不可能做好，只是在相同的付出下，需要考虑收益最大化，这也正是应该费心选择项目的初衷。
第七，要舍得适时“割舍”。
舍得，舍得，有舍，才会有得。当项目信息扑面而来的时候，创业者不要任何一个项目都舍不得丢弃，要建立一套项目筛选机制，要有项目评估的程序和评价指标体系。一般主要根据项目是否符合个人兴趣、投资额、投资回报水平、行业前景与市场潜力大小、经营场所要求、市场准入、需要的员工技能、需要的人际关系资源、上下游业务渠道控制能力等确定。选择项目不能太着急。应该更理性的态度用相当一段时间选择可以经营几年甚至毕生经营的项目。
选择项目要遵循的几个原则
创业不是一时的心动，而是一系列周密的计划、实施及执行。不管是初次创业也好，还是再次创业也好，即使创业者的心智成熟，技能高超，项目正确，方法得当，新的企业也要有走步期。选择项目一定要遵循以下几个项目：
第一，选择项目是搞对象。
创业者要对一个具体项目，有一个认识、理解、通透、把握的过程，这是一个历史过程。由此决定了创业的过程是人与项目长期相互融合的过程。同时决定了选择项目必须立足长远。最便是创业者的选择符合人们公认的原则。如：发现潜在的需求，找到市场缝隙，有附加值、有特色，那也是万里长征走完第一步，今后的每一步都是人与项目的融合。这个融合是人与项目生死相伴，永远不会完结。
第二，选项首先是选自己。
选择项目是自觉的人生开创，标志着把握自己命运的自主意识的萌生。许多人当初未必知道，这是迈向成功之路的起点。若干年后，当创业者站在事业的巅峰回头看当初的选择，便会感叹它的意义重大。选择项目，是创造一个切入社会的端口，找到一个与社会结合的点。这就需要四个字：“知已知彼”。这样就会比别人快一拍。当此种需求显露的时候，创业者才会牢牢地抓住机会。
第三，选项要舍得花工夫。
既然选择目标
事关人生，就不可随随便便，必须以慎重态度对待，经过一个充分论证的过程。在这个过程中，要舍得花时间，用几个月甚至一年的时候都是值得的。要舍得花力气，要严格地审视自己，慎重地判断社会走向，捕捉市场发展的苗头。要能够静下心，认真调查研究，寻找事实根据。只有这样，才能使目标坚实可靠，自己心里塌实、确信无疑，才会全力以赴地去干。在奋进的途中不犹豫、不徘徊、不动摇，不因挫折就心猿意马、改弦更张。一门心思，一干到底。
第四，选项要整和，有特色。
选择的项目一定要有“根”，就是项目生命的种子、生存的权利、活下去的条件、站得住脚的基石、争夺市场份额的内生力量。可以通俗的表示成四句话：别人没有的；先人发现的；与人不同的；强人认处的。别人没有的，可以是某种资源与某种特定需要，可以是某种公认资源的新商业价值，可以是特殊气候的、温度温度的，土壤成分的、地理位置的、长期废弃的、失传已久的。。。。强人之处的。一个项目中的不论哪个方面，哪怕只有一点高人一筹、优人一档、强人一处就是根，质量的、功能的、外观的、设计的、成本的、经验的、模式的等。比方说成本，谁能想到世界500强，排名第一的是一家沃尔玛的零售企业。它能够把管理费用控制在销售额的2%，这才叫真功夫。据说他们总部的办公室像卡车终点站的司机休息室，由此可见沃尔玛为降低成本而努力的背后是一种什么样的精神。
三招选项目
第一，选择具有独特资源优势的项目。靠山吃山，靠水吃水。如能独具慧眼，发掘身边特有的资源进行投资开发，往往容易成功，因为在这种情况下，很少会有竞争对手。因此应尽量选择与自己的专业、经验、兴趣、特长能挂得上钩的项目。
第二，选择目标市场非常明确的项目。
针对某个特定的消费群体进行市场调研，投其所好，乘“需”而入，推出新产品或服务项目，往往能领先一步占领市场。
第三，要选择有良好的发展前景的项目。
产品的市场支持力、市场容量及自身接受能力对创业者来讲至关重要，因此，创业者要多考察当地市场，看看所选项目是否在当地有一定需求及靠自己的能力是否可以进入市场等，对于创业者来说多考察当地市场，确保所发展项目要有直观的利润，只有这样才能保证创业成功。
商机无处不在，好项目会更精彩
市场上，只要敢想，商机无处不在。企业投资永远不缺机会以，关键在于把握商机。只要多留意生活中的细节，就会有意想不到的收获。对于创业者来说，需要的是前景好，需求大，前期投资较少，风险低、见效快、回报率高的项目。
衣食住行等行业和消费者生活密不可分。随着生活水平的不断提高，人们在这方面的消费水平也越来越高，市场确实很大，但有一点创业者应该清楚，不管是在哪里，衣食住行等行业都是很多人选择的传统项目，大街小巷到处可见，同行之间竞争激烈。
既然传统行业竞争激烈，创业者就要找一些比较新兴的、具有以下特点的项目：1、市场竞争力小，可塑性强的行业；2、市场潜力大，有可开发性的行业；3、见效快的行业，同时具备以上条件的项目是值得投入的。
AA国际动漫结合自身对动漫行业的了解和深入分析，打破以往动漫店只销售动温产品的单一模式，大胆创新，推出了以动漫为中心涵盖动漫DIY制作、cosplay摄影写真、动漫服装道具租赁和动漫衍生产品销售，四店合一的多元化互动式经营，深受各地消费者的追捧与喜爱。动漫衍生产品涵盖饰品、家居、办公、手办模型等八大类别上万种产品，并且坚持走动漫精品和实用性路线；为满足特殊人群对动漫的特殊要求设有动漫DIY手工制作和COSPLAY摄影写真，更是增加了顾客同店主的互动性，为全国各连锁店迅速积累当地人气的同时，最大限度地提升了全国各连锁店在当地动漫市场的竞争力和利润空间。
手工巧克力。礼品巧克力的主要消费人群是学生和白领等群体。这个群体也是手工巧克力的主要目标人群，据了解，手工巧克力的主要用途也在于送礼。相对于成品巧克力而言，它的新颖之处就在于个性化，这个特点更加符合礼品巧克力购买人群的消费心理。首先要进行开店的成本收益核算。手工巧克力大致包括四个环节：输入原料、存储、加工、销售等。由于巧克力易软化变形，因此，在这四个环节中，关键的工作是恒温保温。
一般来讲，开一个手工巧克力的投资大概为：人力和设备的投资总共需要20万元左右，前台10万元，后台10万元。这其中不包括原料。恒温保温设备是大头。看似普通的手工巧克力售卖柜台实际上是一个专业的冰柜。这种专业冰柜价值2万元左右。另外，原料来了以后需要后台储存，必须另备一个专门的原料储存柜，这种原料储存柜价值也是2万元左右。手工巧克力不需要太多的人力，一般每个柜台配备二个营业员到班和一个巧克力制作师即可，工作人员可以根据店的规模大小灵活变动。一般来说，巧克力手工店的开支大概为：店面运营成本占总成本的30%，人力运营成本占30%，原料成本占40%，投资需要精打细算才行。
关键在于选址与店面。要具有足够的资本和巧克力知识很重要，运营知识更重要。开店的前期，一定要做好相应的市场调研，开店的多种因素都要考虑周全。国内发达城市的手工巧克力几乎都不做专门的店面，而是寄生于商业圈内，流动的人气就是手工巧克力赖以生存的环境。其次，高收入人群居住区也是店面地址首选，与手工巧克力高端消费人群的定位相吻合。
目标定位高端人群。人群集中在30岁左右的白领女性。根据不同口味，一般100克售价在50元左右。开店初期加盟。
一心想做这个项目的何宁马上在繁华街道找到一店面。紧接着对店面进行装修，店面的整个装修风格是欧式的。楼上是制作区，所有装饰以清爽干净的白色和奶黄色为主，墙面、天花板分别以白色和奶黄色搭配，桌椅凳子以及台布都采用巧克力的颜色，风格也是简约型的。二楼的整个装修采用了日式的风格，干净清爽，令人心旷神怡。楼下是收银台。
巧克力要想销售得好，最主要的是品质问题，只有质量好才能挽住顾客。于纯度较高的原材料。亲自去上海的展销会上找厂家订购的。
第一，要选择趋势性的行业。
趋势性行业就是在未来有越来越多的人需要这项产品，且目前需要这项产品的人不是很多。如手机在10前是趋势性行业，到了今天，网上银行、网上购物、网上订票等，未来5-8年会是怎样。
第二，有目标消费者，产品的需求量很大。
第三，市场大，不受市场地域的限制。
第四，竞争对手少。
第五，投资金额越少越好，可以以少博大。
第六，要有成功的模式。
投资的行业要有一个成功的模式，这样可以节省投资者摸索的时间，提高投资者 成功的机率。
第七，必须要有很大的利润空间，能赚到钱才是好项目。
一个行业有有20%以上的利润就是好行业。
第八，有一个好的管理模式。
一个管理模式很乱的企业，能够全力投入产品开发、制造更多的利润吗？肯定不能。一个行业管理人员越少越好，销售工作人员越多越好，要用很多的时间去销售，才能赚到很多钱。
第九，不需要很多的售后服务。
产品卖出去如果有很多售后服务，也会要花费很多费用支出，减少利润。
小店经营也要讲究策略
1、开业策划 搞一 些促销活动以吸引客流、聚集人气。适当发一些传单、海报进行宣传，区域性杂志上做广告加大宣传力度。
2、经营策略。
DIY环节不可少。可以建立网站进行网络营销，举办DIY比赛，利用节假日进行促销，建立会员制度等。口碑相传的作用不可低估。服务方面，一定要让顾客觉舒心。
3、制定合理的淡旺季多元化经营策略。
4、店主做一些主题活动，既能做宣传又能吸引顾客上门。
所有的成功开始于思想！所有的改变都可以在瞬间！所有的客户都可以被说服，所有的目标都可以实现。
长篇教育反思小说的绍兴作家骆烨
好的创业项目要不就贴近民生，要不就是另具一格。贴近民生就要多了解大众的需求。
中国文化创意产业网&
里面有非常多的好项目，特别是他们的创意产品库，里面有些是想都没想过，如果产品有这么具有个性，一定会受欢迎。
周密可行的商业计划。
商业计划是整个创业过程中所要遵循的路线图。在创业前，企业者要首先问自己几个问题，自己计划提供什么样的服务或产品？生产成本是多少？为了获取利润，产品的定价是多少？什么时候可以收回成本等。只有这样，才会对选择的项目有底气。其中包括广告、市场推广和基本的生产原料、采购成本等。
创业项目不能过大，走出自己的承受能力。很多事情，不一定非要做得很大很大，一个很少的领域，只要能够做深，也会成为一个财富神话。
熏衣草：宁静的香水植物，可以净化心境，缓解头痛与紧张的情绪，可以饮用，也可以沐浴时使用。
千日红：有清肝定喘的功效，但是它里面的千日红素会让没有哮喘病的人喝了产生困顿感。
洋菊花：特别具有安定神经与助消化的作用，最适合餐后和睡前饮用，是失眠者的最佳茶饮。洋菊花因性凉，味苦，所以喝的时候最好加冰糖。
玫瑰：能促进新陈代谢，养颜美容。
金盏花：可以减轻经期的疼痛，刺激胆汁分泌，分解脂肪，外用是很好的杀菌剂。
紫罗兰：能够保持运气管，特别适合吸烟过多者饮用，还有治疗便秘的功能。
迷迭香：具有消除胃肠胀气，刺激神经系统动作，改善记忆衰退现象的功效。此外，还能促进头皮血液循环，改善脱发现象，减少头皮屑的产生。
菩提：有助于消化，具有缓解神经紧张和焦虑、降血脂的功能，适合餐后睡前饮用。
桂花：能够止咳化痰，养阴润肺。
百合：可以润肺止咳，宁心宁神，还能减轻胃疼。
还可以增加一些品种的水果茶，把一些鲜美的时令水果制作成果茶，不但会更加清新爽口，而且还能起到健身和增加营养的作用。
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