宜昌市食用菌产业年发展规划
宜昌市食用菌产业年发展规划
作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数：1610 更新时间： 10:59:57
食用菌以其“天然、营养、保健、味道鲜美”而著称，自古以来就被誉为“山珍”，是二十一世纪人类继植物性食品、动物性食品之后的第三大食物来源。食用菌生产具有“不与农争时、不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、占地少、用水少、投资小、见效快”等特点，能把大量废弃的农作物秸秆转化成为可供人类食用的优质蛋白与健康食品，其培养废料（菌糠）又是良好的农业有机肥料，是延长农业产业链和生态农业的重要组成成分，并可安置大量农村剩余劳动力。因此，在发展都市农业、效益农业的今天，食用菌产业正越来越受到人们的青睐，成为近年来农民增收的一大新亮点。大力发展食用菌产业是贯彻落实科学发展观，促进农业生态良性循环，建设资源节约型生态高效农业，实现农业可持续发展的重要选择，也是解决“三农”问题、增加农民收入、建设社会主义新农村、实现小康目标的重要渠道之一。为使我市食用菌产业健康、持续、有序发展，增强我市食用菌的市场竞争力，提高国内外市场占有份额，特拟定《宜昌市食用菌产业年发展规划》。
第一节 基础条件与宏观背景
一、宜昌市食用菌产业发展现状
1．食用菌生产已发展到一定规模。
我市食用菌主导产品为香菇、平菇、茶树菇、双孢蘑菇、金针菇、黑木耳等。据统计，2010年全市香菇产量（鲜菇）已达到150000吨，平菇（鲜菇）20000吨，茶树菇（鲜菇）2000吨，双孢蘑菇（鲜菇）1000吨，金针菇（鲜菇）700吨，黑木耳400吨。同时还发展有鸡腿菇、杏孢菇、袖珍菇等珍稀食用菌品种和天麻、灵芝等药食兼用品种。远安县香菇种植规模、产量位居全国前列、全省第一，被誉为“中国香菇之乡”。2010年，远安县香菇种植规模达到1.1亿袋，香菇产业链总收入达8亿元以上，年创外汇3000多万美元，2.5万户、15万农民主要收入的54.5%来自香菇种植。
2．已培育了一批食用菌生产加工企业。
宜昌市现已培育了宜昌森源食用菌有限责任公司、远安科力生菌业有限公司、宜昌青腾科技开发有限公司、宜昌益农科技开发有限公司、宜昌市裕禾菌业有限公司、宜昌富民食用菌有限公司、宜昌康慧源生物科技有限公司、秭归县屈农丰食用菌专业合作社、远安县大自然食用菌合作社、点军区楚汉风生物科技有限公司等多家食用菌生产加工企业。其中，宜昌森源食用菌有限责任公司年销售收入过亿，是“全国食用菌行业优秀龙头企业”、“湖北省农业产业化重点龙头企业”、“湖北省林业产业化龙头企业”，较好地发挥了龙头企业“一头连农户、一头连市场”的作用，实现了企业和农户的双赢。
3．食用菌生产基地建设稳步发展。
远安县先后扶持建设了5个100万袋香菇标准化生产基地和一个以香菇栽培、收购、加工、烘干、分选、营销、冷链、仓储、物流、机械化装袋、包装、原辅材料供应等项目为主的香菇产业园区。当阳市在王店镇黑土坡村、夷陵区在乐天溪镇和黄花乡黄花场村分别兴建了多个双孢蘑菇科技示范基地，宜都市在二八八厂区和宜都市农业园区（红花套镇）兴建了主营金针菇工厂化栽培的生产基地，秭归、长阳等县市区近年来也相继建设和发展了香菇、黑木耳、袖珍菇等食用菌生产基地。
二．宜昌市食用菌产业发展面临的主要问题
1．产业扶持力度不大。
食用菌产业已成为农业增效、农民增收的强势产业，但这只是局部的。我市大部分地区有发展食用菌的良好条件，由于基础较差，加上扶持不够或没有扶持，这些地方的食用菌产业很难发展起来。就是在基础条件较好的地方，由于扶持力度不够发展缓慢。
2．菌种管理有待规范。
由于缺乏相应的食用菌菌种管理措施，本应持证生产、持证经营的菌种成了谁都可以生产、谁都可以经营的产品。因此，菌种生产和经营管理无序，坑农害农的事件时有发生。
3．食用菌深加工产品开发不够。
目前，我市食用菌产品多以鲜品形态销售，或以简单干燥加工分级包装后面市，基本上是提供初级产品。因此，开展食用菌产品深加工，延长食用菌产业链势在必行，否则，只能永远是别人的初级产品供货商。
4．龙头企业不大不强。
我市虽有一批食用菌生产加工企业，但龙头企业很少，且实力不强，规模不大，深加工产品不多，已成为制约食用菌产业发展的重要因素。具体表现在规模小、设备落后、加工滞后、品种单一。
三、宜昌市食用菌产业发展的有利条件
1．发展资源丰富。
“七山一水二分田”的宜昌属亚热带湿热季风气候，四季分明，雨量充沛，具有开发食用菌产品的优越生态条件，几乎可以发展所有目前人工能够栽培的食用菌，而且可以利用高海拔山区发展反季节食用菌，既可实现周年供应，又可提高市场价值。目前，我市食用菌品种除了香菇、双孢蘑菇、平菇、黑木耳等主导品种之外，金针菇、鸡腿菇、杏孢菇、白灵菇等珍稀食用菌品种和天麻、灵芝等药食兼用品种也得到一定程度发展，为食用菌产业发展提供了可靠的种质资源条件。同时，全市森林资源丰富，玉米、水稻、棉花、小麦等农作物种植规模大，发展食用菌的培养基质资源十分充裕。
2．市场前景广阔。
随着经济社会发展，人们对膳食结构的改善日益重视，许多发达国家把荤食--素食--菌食作为最佳膳食结构加以提倡，食用菌产品的消费增长已成为世界性的趋势，市场前景十分广阔。经过几十年的发展，我市已经培育了宜昌森源、宜昌科力生等一批食用菌生产加工企业，森源公司还跻身于全国食用菌行业龙头企业之列，森源公司培育的森源牌系列菌种曾获全国食用菌行业十大名牌产品。我市近年来引进的宜昌鸿新食品有限公司、宜昌天元罐头有限公司等龙头企业生产的食用菌罐头产品已经打入国际市场。
3．科技优势明显。
我市已经形成了以森源公司和科力生公司为主体的菌种--科研--生产体系，以湖北三峡职业技术学院、微生物研究所、农科所为主体的科研--教学--推广体系，而且拥有一批全国知名的食用菌育种、生产、管理、营销专家，发展食用菌的科技优势十分明显。目前，我市食用菌生产已经实现了生产材料由椴木向袋料、品种由常规向珍稀、经营由粗放向集约的转变。“8404”、“K05”、“K48”香菇品种选育研究，“森源8号”、“森源10号”、“森源14号”、“森源F-18”等香菇杂交菌种及反季节香菇栽培技术的推广应用，紫陀螺菌新品种及家养驯化等一批科研成果曾分别获得省、市科技进步奖、星火计划奖和技术创新奖。另外，由于我市食用菌种植历史悠久，菇农生产技术熟练，接受新品种、新技术的能力普遍较强。
4．发展环境向好。
食用菌生产是一项短、平、快的致富项目，特别是近年来随着菌草食用菌的发展，食用菌栽培多以农作物秸秆、籽皮、穗轴等废弃物为原料，可大量节约森林资源，保护生态环境，已经成为经济效益、生态效益与社会效益兼具的可持续发展产业。因此，菇农生产的积极性持续高涨，地方政府的扶持力度不断加大，食用菌产业发展的环境越来越好，在一些地方食用菌已经成为区域性优势产业。比如远安县100%的乡镇、100%的村和80%的农户都发展代料食用菌，袋料香菇生产规模居全省之首，被中国食用菌协会评为“中国香菇之乡”。
第二节 指导思想与发展目标
一、指导思想
宜昌市食用菌产业发展要以科学发展观为指导，以市场为导向，以效益为中心，以科技进步为支撑，以促进农民增收、改善生态环境为目标，优化品种结构，大力推进区域化布局、规模化生产、产业化经营、社会化服务。要加大科技投入力度，提高基地建设标准，开发精深加工产品，扩大出口创汇，发挥龙头企业的带动作用，提高菇农的组织化水平，努力开拓国内外市场，促进出口创汇、农民增收。
二、基本原则
一是坚持因地制宜和可持续发展的原则；二是坚持标准化、规模化生产的原则；三是坚持以效益为中心的原则。
三、发展重点和主要方向
1．加强食用菌菌种生产、质量检测及菌种流通管理，逐步规范菌种市场。依托宜昌市食用菌工程研究中心等科研单位，负责食用菌新品种的选育和新技术的研发。
2．建立、健全食用菌标准化、规模化生产示范基地。如远安、秭归的袋料香菇生产基地，当阳的双孢蘑菇生产基地、宜都的金针菇生产基地、三峡坝区的杏鲍菇生产基地等等。
3．培育壮大宜昌森源食用菌有限责任公司、远安科力生菌业有限公司、宜昌青腾科技开发有限公司、宜昌益农科技开发有限公司、宜昌市裕禾菌业有限公司、宜昌富民食用菌有限公司、宜昌康慧源生物科技有限公司、点军区楚汉风生物科技有限公司等食用菌生产加工营销企业，使每个企业的生产加工能力足以带动当地食用菌产业的快速发展。
4．组建和扶持秭归县屈农丰食用菌专业合作社、远安县大自然食用菌合作社等食用菌合作经济组织，提高菇农的组织化程度，让食用菌合作经济组织成为菇农联系市场和企业的中枢和利益维护者，增强抗御市场风险的能力。
5.以市场为先导，结合生产实际，大力开展科技创新，特别是加大食药用菌系列产品的研制、开发力度，推出我国具有自主知识产权的专利产品、名牌产品和特色产品，增强在国际市场中的竞争力。
6．扩大对外交流和合作，积极开拓菌品市场。在市场开拓上，特别注重现代信息技术的应用，利用国际互联网络、电子商务、舆论手段，建立快捷、高效的食用菌产业交流及产品销售系统，积极开展网上营销和科技合作，使食用菌产业直接走向国内外市场。
四、2010年～2015年食用菌产业发展目标
到2015年，全市代料香菇（鲜菇）产量达到45万吨以上，创产值30亿元；双孢蘑菇（鲜菇）产量达到10万吨以上，创产值12亿元；工厂化生产金针菇（鲜菇）产量达到3000吨以上，创产值7500万元；工厂化生产杏鲍菇（鲜菇）产量达到2000吨以上，创产值4000万元；食药兼用品种（鲜天麻、灵芝等）2000吨以上，创产值1.5亿元；珍稀菇栽培品种达到10个以上，栽培量达到2000万代。全市食用菌总产值实现50亿元的目标。
第三节 配套措施与实施保障
一、科学规划布局，建好产业基地。
按照因地制宜、一地一品、分类指导的原则，突出重点，整体推进，高标准建好产业基地，进一步扩大生产规模，加快发展步伐。远安、兴山、秭归等地要充分利用当地农民已有的种菇基础和特有的资源优势稳步发展香菇和黑木耳生产；枝江、当阳、宜都等地要充分利用当地的资源（稻草、棉籽壳等）、交通优势和已有的宜昌果蔬加工工业园区（安福寺）的加工企业重点发展双孢蘑菇、金针菇生产；宜昌市郊区及周边区域应充分利用特有的消费群体着重发展平菇、杏鲍菇、鸡腿菇、茶薪菇、袖珍菇等适宜鲜销的鲜菇生产；其它地区也要围绕特色品种，因地制宜，形成一批新的专业生产区。
二、强化技术推广，提升科技水平。
以品种引育开发、先进实用技术推广和设施模式优化为重点进行突破，提高食用菌的科技含量。在品种上，加快品种引进、驯化和更新步伐，尽快与国际市场接轨。要突出抓好野生食用菌品种资源的搜集和驯化，抓好新优品种的引进推广和常规品种的提纯复壮。在技术上，尽快形成相对完善的技术支撑体系，产前重点抓好菌种制备、栽培料科学处理等技术的推广；产中重点抓好温度、湿度、光照等控制工艺的优化；产后重点抓好采收、保鲜、加工等技术的开发。在设施上，要加快高效节能设施的推广，突出抓好食用菌工厂化生产和新型大棚的推广使用。要组织大中专院校、科研机构和生产单位联合攻关，加大技术创新力度，以技术创新带动食用菌产业优化升级。
三、 推行标准生产，提高产品质量。
按照技术先进、符合市场需求和与国际标准接轨的要求，尽快建立起包括食用菌菌种生产、栽培管理、加工包装、储藏运输等环节的质量标准体系，全面推行生产技术标准和操作规程，真正实现无公害、标准化生产。加强产品质量的全程监控，积极引导食用菌生产基地和经营企业搞好产品自检，加强对食用菌生产基地、生产过程以及产品质量的执法监管，确保食用菌“从田间到餐桌”的全程质量安全。按照《种子法》和《食用菌菌种管理条理》等法规的要求，实行菌种生产经营许可，规范菌种市场，确保菌种质量。
四、培育加工龙头，延伸产业链条。
当前制约我市食用菌产业发展的瓶颈是食用菌产品加工水平偏低，产业链条延伸不够，菇农组织化程度低，龙头带动能力有限。因此，要把培育加工龙头作为推动食用菌产业化发展的重中之重来抓。要在进一步支持森源、科力生、益农科技等现有龙头企业做大做强的同时，依托农产品加工园区建设，通过农业招商引资，大力发展食用菌加工，进一步延长食用菌产业链条；要通过发展干制、速冻、盐渍等初级加工产品，提高产品附加值；要面向国际市场开发高档精深食用菌产品，提高产品科技含量；要积极扶持发展农民专业合作组织，着力提高农民的组织化程度；要牢固树立品牌意识，着力打造精品名牌，千方百计提高宜昌食用菌的知名度、美誉度和市场竞争力。
五、加强组织领导，确保产业发展。
食用菌产业具有劳动密集和资源再利用的生产优势，具有转换增值、变废为宝、促进农业可持续发展的生态优势和美味保健、绿色安全的产品优势。我市食用菌产业正进入外延扩展和内涵提升并举的关键时期，因此，各级政府和有关部门要进一步统一思想，研究制定支持食用菌产业发展的政策、措施，建立健全组织管理和服务体系，切实加强对食用菌工作的组织领导。一是建议理顺市、县、区（乡）食用菌行政管理体制，做到职能清晰，责任明确，上下对口，以利于政府及主管部门对该产业的宏观调控和微观服务；二是要强化信息服务体系建设，进一步健全信息服务网络，落实产前、产中和产后各项技术服务和信息服务措施；三是要强化市场销售体系建设，重点加强市场培育，优化市场环境，促进我市食用菌产品更多、更快、更好地走向国内外市场；四是抓住国家扩大内需、增加投入的政策机遇，对食用菌相关项目进行整合立项，争取国家专项扶持资金。五是充分利用电视、网络、报纸等新闻媒体，加大对食用菌产业及其产品的宣传力度，推动食用菌消费，促进食用菌产业发展。
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地址：湖北省宜昌市体育场路31号2015年吉林省食用菌项目申报指南
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2015年吉林省食用菌项目申报指南
为深入实施全省食用菌产业提速工程，提高食用菌规模化、标准化、产业化、集约化发展水平，推动区域特色经济发展，加快北方特产大省建设步伐，现结合全省食用菌产业发展实际情况，制定省级食用菌产业发展项目申报指南如下：
一、扶持范围
根据我省食用菌产业发展实际，针对破解制约产业发展的瓶颈问题，省级专项资金重点扶持以下3个方面：
（一）菌棒统一生产加工，推进菌棒工厂化、专业化和标准化生产加工。
（二）标准化高效示范基地（园区）建设。
（三）精深加工品牌产品和龙头企业科研成果转化。
（一）食用菌菌棒生产项目
1.申报主体为经工商注册企业或专业合作社;
2.符合省种子管理部门对菌种生产经营单位的资质要求;
3.生产能力1000万棒以上；
4.具有辐射带动农民发展食用菌产业能力。
5.有菌种生产经营许可证。
每个市、州（含公主岭市、梅河口市）可申报1个项目，每个项目申报补助资金最高不超过40万元。
（二）标准化示范园区建设项目
1.申报主体必须是经工商注册的合作社或者企业；
2.园区统一规划，集中连片，规模在300万袋以上；
3、园区环境符合国家食用菌生产标准；园区内没有废弃菌包堆放；
4、生产管理规范，全面使用标准化生产技术规程、有生产记录档案，有技术负责人员。
每个市、州（含公主岭市、梅河口市）可申报2个项目，每个项目申报补助资金最高不超过30万元。
（三）精深加工品牌产品和龙头企业科研成果转化项目
1、申报主体是市级以上农业产业化龙头企业。
2、有注册商标的精深加工产品。
3、有省级农业或科技行政主管部门颁发的科技成果鉴定证书。
4、与科研部门联合研发的项目要有合作协议书。
每个市、州（含公主岭市、梅河口市）可申报1个项目，每个项目申报补助资金最高不超过30万元。
& （一）食用菌菌棒生产项目
1、省级食用菌产业发展专项资金建设项目申报书。
2、项目建议书。
3、生产厂房规划图（必须清晰标记建设内容和数据）和生产线照片。
4、经工商注册的企业、合作社生产经营执照（复印件）；
5、种子管理部门颁发的菌种生产经营许可证（复印件）。
6、具有辐射带动农民发展食用菌产业能力
7、项目申报公示单，网络公示截图，加盖村委会及县（市、区）主管部门公章。
（二）标准化示范园区建设项目
1、省级食用菌产业发展专项资金建设项目申报书。
2、项目建议书。
3、标准化高效示范园区规划图（必须清晰标记建设内容和数据）和园区照片。
4、经工商注册的企业、合作社生产经营执照（复印件）；
5、生产管理规范，全面使用标准化生产技术规程。
6、有生产记录档案，有技术负责人员。
7、项目申报公示单，网络公示截图，加盖村委会及县（市、区）主管部门公章。
（三）精深加工品牌产品和龙头企业科研成果转化项目
1、省级食用菌产业发展专项资金建设项目申报书。
2、项目建议书。
3、经工商注册的企业、合作社生产经营执照（复印件）；
4、市级以上农业产业化龙头企业（证书复印件或批准文件）。
5、有注册商标的精深加工产品（复印件）。。
6、有省级农业或科技行政主管部门颁发的科技成果鉴定证书（复印件）。与科研部门联合研发的项目要有合作协议书。
7、项目申报公示单，网络公示截图，加盖村委会及县（市、区）主管部门公章。
四、扶持内容
2015年全省食用菌产业发展专项资金重点用于扩大生产规模、提高产品质量、提高单位生产能力方面。主要用于购置生产、加工、环保设备及喷灌、晒水池等设施建设项目。
（一）项目建设单位从所在市（州）、县（市、区）农业部门取得空白申报书（或从“吉林农网”下载）正确填写后，将申报材料报至所在县（市、区）农业（园艺特产）、财政部门。以上申报材料均以A4纸打印、纸质封面胶订上报（不要采用塑封或塑料夹包装），建设图纸要求彩印。
（二）各地在申报项目前，将拟申报项目名录及建设规模标准等情况，分别在村委会村务公开栏、县（市、区）农业信息网站或政府网站上公示7天,公示无异议项目方可上报，经市（州）农业行政主管部门审核后上报省农委园艺特产处。
(三）各县（市、区）农业（园艺特产）、财政部门负责辖区内建设项目的申报，在对建设项目进行审查并现场核实后，将项目申报材料上报市（州）农委，其中延边州各县（市）和地级市所辖区要一并报送市（州）财政部门；经市（州）级组织评审论证后，将确定申报项目申报材料（含电子版）报送省农委（2份）。
&(四）请各申报单位及主管部门严格掌握上报时间，逾期不予受理。
&&& （五）各级农业（园艺特产）、财政部门要明确责任、分工协作、相互配合，共同做好项目申报的各项组织工作。农业（园艺特产）部门负责项目的真实性审核、申报备案、和监督管理；财政部门负责及时拨付补助资金，对项目补助资金的使用进行检查和监督，确保专款专用。
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