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主题：便利店防盗、防火等安全问题不可忽视
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依据权威调查，每年零售商因货物被盗、被损、被骗而导致的成本增加已经抵消了不小的利润。开设便利店，如果你能减少这其中的损失，不啻降低成本，提高利润。火灾、意外也是便利店经营的隐患，这些安全问题不可小视，一定要注意排除。
商品被盗、被损数目惊人
鼓楼一家大卖场的负责人称，年销售额3个亿的大卖场，一年被偷掉200万元货品是常事。就南京十几个大卖场来说，保守估计一年中因偷盗造成的损失至少3000万元。
“欧尚一个季度的损耗在25万，有时，仅化妆品专柜一个柜台一天就失窃近万元的产品，这还不是目前销售旺季的数字。”靠近江东北路的欧尚超市的一位部门经理说。不仅如此，还有一些顾客在超级市场内大吃大喝，仿佛在享受“免费的午餐”。在超市你会看到这样一幕。在蔬果生鲜区沙糖蜜桔销售处，有人站在边上剥吃桔子，再仔细观察周围，其情景不禁令人惊讶：一位年轻的母亲在自己剥开一个桔子吃掉后，随后又剥一个塞到了放在购货推车上的孩子手里，并再拿一个塞到孩子的另一手中，临走时自己又拿了两个，而整个过程，该女士并没有购买桔子的意思。一位六十岁左右的老太太，手臂上挎了一个空的购物篮，竟然站在桔子堆前连续吃了三个桔子，见有人看她，她转身转到了别处。老太太又回到桔子摊前继续吃起桔子，如此这般来回三次，而桔子也吃了近十个。
大模大样吃东西，管理者似乎已经“见怪不怪”了，毕竟再吃也吃不了多少，而盗窃则令超市管理者大伤脑筋。现在盗窃的手段可谓花样百出。苏果漓江路社区店的一位值班保安说：一般而言，孕妇给人的感觉是安全美好的，可有的孕妇却利用这个特殊的身份，障人耳目，实施偷窃。还有的小偷假装成孕妇，往上衣、裤子里大塞东西。小孩也常常被小偷用来作为偷窃的“工具”，把东西装在小孩包里，或者将东西藏在小孩身上。还有些人专门派小孩去偷东西，大人作掩护。有的女士在试衣间里面把内衣试上后就不脱了，然后若无其事走出来……总之，小偷盗窃的主要形式，可以归纳为以下几种：认准死角，伺机行窃；佯装购物，观察动静；部分埋单，部分匿藏；利用死角，大吃大喝。
开店秘籍：
商家进入新一轮销售旺季，尤其是以敞开式货架销售商品的自选便利店，由于其商品品种全面、销售方式方便而格外受到消费者的青睐。然而，随之而来的“防损、防盗”问题，也格外考验着便利店经营者的管理水平。
零售商的损耗表现为被盗、破损、过期、变质等。关于损耗，业内有这么一句话：承担不起被盗或其他的正常损耗，就不要从事零售行业的经营。在业内普遍认同的损耗为2‰至3‰，这一资料也经常被用来评估各连锁店的业绩。该如何减少损耗，超市业者可算是费尽了心机。防盗报警器、凸面镜、监控器、保安等各种方式正在超市中不同侧重地被使用。但许多方法除了产生一些心理影响外，对于真正的惯偷收效甚微。在实际运作中有以下几招可供叁考使用：
1.在收银台附近设巡视人员（保安或超市管理人员），主要防止内外勾结的偷盗行为；
2.对超市使用的购物袋统一管理，避免小物品用大袋给小偷以可乘之机，还可借鉴沃尔玛等外来超市在出口处设一盖章人员，对电脑销售单进行盖章；
3.设便衣保安，法国的一些超市，为了避免引起顾客的不满情绪，由保安打扮成顾客形象在超市内购物；
4.为防止内盗，制服没有口袋等方式都是可行的。
除了被盗，商品的破损、过期、变质等都与管理的好坏分不开。某企业就有一连锁店出现过整箱速食面过期的记录，就是因为换营业员后管理人员没有跟踪到位，而商品上柜时没有把原先在柜台上的商品往外移，经过一段时间后，总是新到的商品被销出，而早先被摆上去的就过期了。公司管理层吸取教训，制定了《商品三期检查表》，并要求对各种含保质期的商品提前作出申报。如速食面为6个月的保质期，就要求分店在保质期前1至1.5个月时上报库存情况，经汇总后依据各连锁店的销售情况对商品进行调拨或折价处理。
监控有“盲区”
在苏果漓江路社区店，陌生人进店，并无购物之意，只是在几排货架之间浏览，有意无意地东张西望，但自始至终没有销售人员注意，所有的销售人员只专注于自己眼前的事情，对其他则毫不留意。在保健品专柜，几位促销小姐则站在一起说闲话。在除了奶制品和日用品销售区有几个顾客在挑选商品外，超市里几个货架之间的走廊则成了“空白区”??既很少有顾客光顾，也没有销售人员巡视。虽然在简单装修的超市屋顶上，有两个类似监视器的东西闪着红光，但在偌大超市里，监视器显然不能全面监控。
在苏果聚福园便利店，虽说已经是晚上近九点，但店内包括收银员在内只有两个女店员，该便利店中共有六排货架，收银员视线范围应该在四个货架、即两个走廊之间。而站在第一、二排货架之间的营业员则只能照应到很小的范围。走到靠近墙角的最后两排货架之间，感觉到也是进入到“空白区”，这样的“死角”是不太容易防范的，只有在该两排货架的右上角，有一个圆形的镜子，大概是用于监控的吧。可是这样的监控明显有死角，并不能做到完全监控。
而且。有一位便利店工作者说他对便利店的防损工作表示怀疑，一次他回家发现有一个小商品可能被无意中夹在其他商品中，该商品没经结账竟然顺利地“过关”了，他说，便利店出口处虽然设有警报系统，但是看来，此系统也不是“万无一失”的。
开店秘籍：
便利店，因其人员少、营业时间长等特点，可能更容易“招惹”窃贼，有的店铺损耗却不大。经营者介绍经验说：他们店的员工在防盗这一块警惕性很高，如果有顾客在所谓的“空白区”逗留太久，员工会“不经意”地与顾客保持一定距离进行“观察”，另外，他们店虽然因为店面小而没有安装先进的监控设备，但在“空白区”上方安装的防盗镜也能起到很好的防盗作用。加之有报警器，一但发生盗窃，他们同紧靠小区的保安会共同合作“擒贼”，同时，他们店与负责这一片治安的民警保持着密切联系，尤其晚上，民警会经常在店内店外看看，巡视一番。这样在一定程度上对“窃贼”起到了威慑作用。
防盗小技巧
便利店，因其人员少、营业时间长等特点，可能更容易“招惹”窃贼，但苏果聚福园便利店的王经理却表示，他们这个小超市的损耗却不大。她介绍经验说：他们店的员工在防盗这一块警惕性很高，如果有顾客在所谓的“空白区”逗留太久，员工会“不经意”地与顾客保持一定距离进行“观察”，另外，他们店虽然因为店面小而没有安装先进的监控设备，但在“空白区”上方安装的防盗镜也能起到很好的防盗作用。加之有报警器，一但发生盗窃，他们同紧靠小区的保安会共同合作“擒贼”，同时，他们店与负责这一片治安的民警保持着密切联系，尤其晚上，民警会经常在店内店外看看，巡视一番。这样在一定程度上对“窃贼”起到了威慑作用。
一般而言，顾客在选购商品的时候，不慌不忙、平心静气的对商品的“三期”“三址”等进行一系列的了解，选择他所需要的接近他消费水平的商品，而小偷则不同，他们选择商品时，心不在焉，东张西望，以选择商品为掩护，观察四周的动静，看是否有机可乘，与顾客相比，他们往往会在商场中东溜西窜，以寻找商场无人的角落对商品进行藏匿，而后若无其事地走出收银口，所以，他们在选购商品时显露出很强的随意性。对待这样的“顾客”，销售人员就要小心了。
开店秘籍：
针对以上情况，便利店特别制定了一整套的“防盗技巧”，比如，远距离跟踪，记住特征；佯装购物，立地取证；全员联防，无机可乘；流动服务，营造气氛；前后呼应，忙而不乱；以及场外跟踪等方法。同时，对便利店内一些贵重的商品，除采取传统的柜台式销售外，还采取销售人员“面对面”的销售方式。而对于一些体积较小、单价却较高的商品则放在收银员面前的摊架上，这样，收银员也可以负担起一部分商品的看守职责，使被盗率大大减少。并且，为了防止内盗现象的出现，便利店也制订了一系列的防范措施，比如进行预防教育和利用早会、例会以及内部刊物和其他活动的宣传，以及建立内部举报制度和制定员工内盗的处理程序，并定期检查现金报表和商品管理报表，最大限度的降低损耗的发生。
防盗、防抢多小心
“本店的报警系统和110联网”、“本店安装技防装置，请勿随意伸手”、“本店是防范电视监控设置店”……一些精明的上海人在经营便利店时，在店堂和门口的醒目之处亮出自己的“秘招”，使歹徒望而却“手”。据上海市公安局技术防范办公室的领导介绍，这几年上海越来越多的便利店尝到安装技防设施的甜头，安装率逐年提高，最近上海又颁布了全国首部《便利店安全防范管理规定》，为上海便利店的发展创造了更好的安全环境。
上海目前有12家独资或合资的便利经营公司，2035家门店遍布申城的大街小巷，并在今年内可望达到3000家左右，其中24小时营业的占了80％。由于夜间经营的较多，而且大部分是女同志当班，因此安全问题也日益突出。2000年3月，本市发生首起歹徒抢劫便利店营业款的案件。上海警方在严密打击的同时，向便利店经营者宣传防范工作的重要性，并动员他们安装与公安110联网的报警系统和监控装置。上海警方还督促有关企业大幅度下降了报警系统的安装和维护费用，使众多便利店能安装得起、使用得起。
据上海警方介绍，凡是安装报警系统装置的便利店，基本上不发生劫案，如果发案，歹徒也难以得手而且容易被突然到来的公安民警生擒。
开店秘籍：
便利店由于上班人员人数有限，不像超市有专门的防损人员把守，所以在上班期间，员工既是工作人员又肩负防损防盗之重任，特别是晚上开24小时的门店还要防抢。那么便利店在节约成本的情况下，如何更好的防损、防盗、防抢这三防呢？
1.面积不能过大
2.空间不能有异型，尽量是正方形或者近似的
3.非靠墙的货架高低要很低（135～145）
4.安装摄像头监控录像设备（或者稻草人）
5.员工要特殊培训防盗意识和具体方式方法
6.陈列要规范合理清楚，便于识别数量
7.厕所不要外借
8.员工不得工作时间购物和携带店内销售的商品
9.调整作业时间，如销售旺时段不能上货收货交班等作业，充分给于员工做好销售和防盗。
利于防盗的卖场布局
便利店一年下来外盗内盗层出不穷!据一个便利店统计，此店一年内丢失的商品相当于两个半月销售额，也就是10000元。虽然很员工也很仔细了，但也有一不小心，就被人换烟，换电话卡，一些丢奶粉，洗发水也是常事。便利店如何更好的防盗是横在每个便利店经营者前面的难题。
防盗问题已日渐成为零售经营管理者棘手的问题之一.采用宽松的管理制度会让一些不法分子有机可称,严格管理但尺度及手段又不易把握,比如一些超市搜身顾客事件的连续发生.如何在保障消费者权利和人身安全的前提下尽量降低超市损失?这需要每一个超市经营管理者的集思广益和共同努力。
随着开放式卖场的普及,自选购物已成为广大消费者最最喜爱的购物方式。但伴随而来失窃案件的增加,已严重影响了商场的经济效益,导致很多商场不得不重新启用柜台式销售。在零售店铺的布局设计中考虑商品防盗的需要，是店铺设计中值得重视的一个问题。
统计数据表明，不论是百货商场还是超市，开架销售店中最容易丢失的商品种类主要集中在化妆品、洗发用品、香烟、胶卷、电池、巧克力、服装/服饰（如羊绒衫、裘皮大衣、皮衣等）、CD/VCD这类价格较高而又方便携带的商品。这类商品的丢失约占到商场损失的50%-70%左右。如果把他们有效保护起来，会对整个损失的减少有很大帮助。
目前商场内针对商品失窃的防盗措施有很多种，但不外乎依靠人防和依靠防盗设备两种方式。不论是采取何种方法，“安全”的商品陈列都有助于减少商品的丢失。事实上最安全的销售方式是柜台式陈列。但现代零售业的发展已不允许零售企业再走过去的老路子。在开放式的卖场中，把最容易失窃的商品陈列在售货员视线最常光顾的地方，即使售货员很忙的时候，也能兼顾照看这些商品，这样，会给小偷增加作案的困难，有利于商品的防盗；另外，最容易失窃的商品也不应该放置在靠近出口处，因为人员流动大，售货员不易发现或区分偷窃者。
此外，还可以采取集中的方式，在卖场当中把一些易丢失高价格的商品集中到一个相对较小的区域，形成类似“精品间”的购物空间，也是一种很好的“安全”的商品陈列方式，非常有利于商品的防窃。像有的便利店另辟有一个不大的店中店，主要出售CD、磁带、彩色胶卷、随身听、照相机、电动剃须刀等。如果不把这些商品集中在一起而是分散放置到各个货架，可以肯定的说，这些商品的失窃率将高的惊人。当然，对于卖场来讲，这样防盗措施还不够，要把损失降低到最小，除了“安全”的陈列方式之外，还需要安装一些先进的电子商品防盗系统。
开店秘籍：
一个成功的零售店铺设计不仅要注重商品陈列的美观、购物的方便、灯光的明亮、整体色彩的舒适、方便的原则外，同时也要兼顾防盗安全的原则。
对于小型的超市、便利店，安装电子防盗系统的必要性不大，可以采取国外广泛使用的防盗镜保护，防盗镜一般安装在超市的各个角落，能让售货员方便地监视整个超市内的情况，再配合安全的商品陈列，售货员的巡视，一般可以满足其对防盗的需要。
零售商业的防损，牵涉到商品内部的管理、防盗设备及其性能、卖场的设计布局等多个方面。
培养忠诚的员工是防治内盗的最好办法
由佛罗里达大学进行的最新美国零售行业安全调查报告显示，零售行业的年库存损耗超过了310亿美元。防损部门经理认为这巨额损失中的31％是由外盗引起的，而48％是由企业内部员工偷盗造成的。很明显，减少这些内部损失是降低商场营运成本提高利润的最主要也是最关键的部分。
这里我们将介绍减少制造这种内部损失的员工的5种方法：
1.采取一些夸张的措施来向全体员工表示公司除掉内盗人员上的决心。比如，防损部门经理可以利用他休息的那天进行突击性的盘点审核或者对收银员进行钱箱平账，“清理”店内可能被用来藏匿偷窃商品的所有死角，等等。总之，只要能够让那些潜在的内盗员工处于一种紧张状态的事情都可以去做。等到商场整体内盗情况大有改观或者是那些内盗员工已经自动辞职的时候，这种即兴检查可以适当减少，但决不能停止。
2.将内外盗的减少幅度列入商场的内部竞争和员工的激励方案中去。许多内盗员工都有这样的想法，那就是既然商场天天都在销售天天都在赚钱，那么自己偷拿一点也是没有多大关系的。对于这种想法，一方面，商场要让所有员工都明白公司的销售、服务和损耗与公司的盈利是紧密联系在一起的；另一方面，员工的奖励、奖金都要与公司的损耗程度相挂钩。
3.不要认为员工的一种新偷盗方法只是发生在本商场。其实在其他商场也一样会有，防损人员要将这种新型偷盗的应付方法散播给所有相关的管理人员。这种方法常常都不是新的方法，只是从来没有人公开它而已。
4.门店经理通常都被这些内部偷盗问题搞得进退两难。结果，内盗员工要么辞职要么这件事就这样不了了之??即使是有些价值较大的偷盗案件也是这样。这样就导致了下面这个颇具讽刺意味的局面出现：既然被商场抓住是肯定的，员工对他们的偷盗行为反而无所顾忌，因为对于他们这只是从这家偷到那家的问题。针对这种情况，我们可以设置这种场景：店长一边巡场一边在协助警察填写有关调查报告。这样让所有看见了的员工都感到这种空前的威慑力：说不定店长就是在写自己的上次偷拿的那些东西。当然在这样做之前，店长要事先与人事部以及营运部都沟通好。
5.有许多相关的调查都显示，大部分员工的偷盗原因并不是钱。而造成他们偷盗的真正原因主要是情绪上的因素，比如厌烦、受挫、孤独。所以，我们可以通过改变商场的有关管理环境和商场文化，来改变、减少给商场制造损耗的员工。
开店秘籍：
当然，任何防盗的手段都是治标不治本的，最根本的问题我想应该是如果提高现有员工素质。内盗的最好防治法就是把员工培养成忠实自己企业的人!否则怎么样都不行。比如麦当劳公司，IBM公司等培养忠诚的顾客前首先都是训练忠诚的员工。
便利店也要防火
近年来，许多城市为了满足人民群众生活节奏不断加快的需要，纷纷新建或改建了很多便利店，为繁荣市场经济起到了积极的作用。但便利店在迅速发展的同时，由于防火措施没有得到及时落实，火灾时有发生。
2007年2月，佛山市禅城区升平路上，一家临街便利店突然起火，后蔓延至相邻的另两家商铺，火盛时映红周边夜空，近2小时后才被扑灭。
2008年12月，山西运城市盐湖区中银大道，一家便利店发生火灾，导致数人死亡。
2009年5月，晋江市青阳汽车站旁一家便利店阁楼失火，店主8000多元现金还没来得及存入银行，就被大火给烧光了，所幸火灾未造成人员伤亡。
由此可见，便利店火灾事件层出不穷，加强消防安全工作显得十分重要，平常切不可大意。
便利店的防火重点应抓住源头，做好基础工作，在以下几个方面着手：
1.严格明火管理
便利店在设置安装、检修、柜台改造过程中，营业区与装修区之间应进行防火分隔，动用电气焊割作业时，应在作业动火前，履行用火审批制度，现场必须有人监护，备有消防器材，做好灭火准备。
2.加强易燃品管理
便利店内经营指甲油、摩丝、打字纸、丁烷气等易燃危险商品时，应控制在两日的销售量以内，同时要防止日光直射，与其他高温电热器具隔开，妥善进行保管。同时严禁经营销售烟花爆竹、发令枪纸、汽油、煤油、酒精、油漆等易燃商品。钟表、照相机修理等作业使用酒精、汽油等易燃易爆液体清洗零件时，现场禁止明火。对日用少量易燃液体，要放至封闭容器内，随用随开，未用完的送回专用库房，现场不得储存。
3.设置醒目的安全疏散线路指示标志、安全疏散出口指标灯、“禁止吸烟”标志，同时，要确保便利店内安全疏散标志明显有效、疏散线路简捷明了、禁烟标志醒目显眼。
4.保证人员通行和安全疏散通道面积。便利店作为公共场所，顾客人流所需的面积应予充分考虑。这方面目前国内尚无规范明确规定，但根据实际情况和参考国外经验，货架同人流占有的公共面积比例为：综合性大型超市或多层超市一般不小于1∶1．5；较小的超市最低不小于1∶1。人流所占公共面积，按高峰时间顾客平均流量人均占有面积不小于0．4平方米。柜台分组布置时，组与组之间的距离不小于三米。
5.便利店的小型中转仓库、服务加工及家用电器、钟表、眼镜修理部等应同营业厅分开独立设置，严格控制动用明火。
6.空调机房进入防火分区的水平支管上，均应按规定设置火灾时能自动关闭的防火阀门。空调风管上所使用的保温材料、吸音材料应选用不燃或难燃材料。
开店秘籍：
便利店防火的根本在于建立健全消防安全管理制度，并组织员工认真学习；建立逐级防火安全责任制，签订防火安全责任书；定期对职工进行消防安全教育培训，并经常组织防火安全检查，及时消除火灾隐患；定期检查维护保养消防器材，使消防器材能完好使用；要建立防火档案，对便利店的防火工作情况认真登记。
确立规定减损失
除了被盗，商品的破损、过期、变质等都与管理的好坏分不开。某便利店就出现过整箱速食面过期的记录，就是因为换营业员后管理人员没有跟踪到位，而商品上柜时没有把原先在柜台上的商品往外移，经过一段时间后，总是新到的商品被销出，而早先被摆上去的就过期了。店铺经营者吸取教训，制定了《商品三期检查表》，并要求对各种含保质期的商品提前作出申报。如速食面为6个月的保质期，就要求员工在保质期前1至1.5个月时上报库存情况，然后依据销售情况对商品进行调拨或折价处理。
确立了门店规定并严格执行，就可以最大程度的减少不必要的损失，并且可以再一定程度上减少内外人员的偷盗、损伤货物以及突发意外。下来就是几条门店规定：
定期盘点商品，检查生产日期，看是否超过保质期。
商品送到门店由专人点收。自购货注意防止送货员把门店原有商品一并计算。自购货由两人签收。
门店售出商品，由收银员逐一点数人机收款，任何人不得以任何理由不入机私自收取货款。
有送货业务的门店，必须先由收银员点数人机再送出货品。
清理的纸箱及垃圾要由管理人员检查后才能拿出门店。
收银员在商品入机及找赎款项时，应认真细致审核，做到不多收、不少收，并接受收银组长或经理的日常检查。
收银员须注意识别伪钞，对大面额的纸币(人民币50元以上)须经过验钞机鉴别。
门店收银机不要存放超过3000元现金，收银组长须及时从收银机内收取大数，存入保险柜。
门店每天关店时把当天营业款项结算一次。结数时，经手的收银员和负责结数的收银组长同时在场核计，并签名确认。
收银组长负责保险柜日常的现金出纳工作，店长监督收银组长把工作做好，并要求每天盘点保险柜一次。
早上不能早于开铺时间前三十分钟开门进铺，且最少有二位员工一起才能开启铺门。
持匙者小心保管好钥匙，以免遗失，如有遗失立即通知店长更换，不得自行配钥匙。
门钥匙不得转交别人使用或保管，更不得私自配钥匙，如因工作调动，必须办好交接手续。
门店正副负责人每天进入门店时必须检查门店、仓库的货品、保险柜的款项，以及门店周围环境是否正常。
离开门店前注意关闭电闸（冷柜、电脑除外），锁好门窗，并检查好所有保安系统，证实有效后方可离去。
烟酒、贵重商品要专柜保管，加设门锁，钥匙由指定人员保管。并设专用账记录进、销、存数量。
门店员工均有责任防止卖场盗窃事件发生。如发现可疑情况，立即通知店长做出适当的处理。
对顾客所携带的物品、手袋有怀疑时，收银员、防损员或门店店长要礼貌地要求对方出示检查。
门店员工如携带物品、手袋等离开门店应自觉让门店店长或防损员检查，门店店长或防损员有责任做好该项检查工作。
开店秘籍：
店员通常不会关心自己份外的事，如果没有规定确立职责，店员很容易磨洋工，遇事高高挂起。而确立规定，确立店员的职责，店员就必须执行。如此，哪里出了问题，管理者就可以寻找当值人员负责。如此，店铺的各项事务都有人负责，管理轻松。
当然上面所列的规定，不一定通用所有的店铺，而且也有不足之处，店主还应该根据自己的店铺随时修订而删补。
多点责任心，清除安全隐患
2006年3月，早上一名老大爷在便利店粮油区买东西时因地面较滑摔倒，右腿跪在地上，导致骨折。经调查，由于当日另一顾客在购买粮油时不小心将一桶油碰倒在地，致使油桶摔破，食油洒出，该顾客当时没有作声就离去了，而该区域的保洁员也未能及时发现进行清理，因此造成了老大爷的摔伤。
2007年1月，72岁的沈老太在便利店生鲜柜台购物时，由于地面湿滑，不幸摔倒，造成胸部多处骨折，构成9级伤残，共花去医疗费1万余元。
不安全的卖场陈设，容易使顾客在购物区域活动时，发生意外事故，因此需特别注意下列事项：
1.货品陈列安全。货品陈列过高，或是摆放不整齐时，容易因人为碰撞而使商品倒塌或掉落，造成顾客或员工的意外伤害。
2.卖场装潢安全。超市经营者为了吸引消费者，往往在装潢上作相当大的投资。但是美观之余，还必须注意其安全。例如：部分超市卖场喜欢利用玻璃做装饰，但因玻璃制品易碎，除了容易引起伤害之外，还不容易清理干净。
3.货架装设安全。货架摆设的位置不当、不稳固或是有突角产生，都可能使顾客在购物时发生意外事故。
4.地面安全。地面湿滑或有水迹出现时，若未能立即处理，也会造成顾客在行进时滑跤而受伤。
5.员工作业方式不当，可能会造成顾客或员工本身的伤害。例如：补货作业不当、大型推车使用不当、卸货作业不当，都可能造成商品掉落，砸伤或压伤顾客和员工。
开店秘籍：
安全隐患就在我们身边，如果不多加注意，也许你就会成为受害者，想要消除它，必须每个人都提高责任心：
1.如果有员工发现安全隐患，及时提醒顾客注意并立即清除就不会发生顾客伤害事故。安全有时只要员工主动一点点，店铺的损失将会降低很多，尤其是安全事故上的支出。
2.加强员工的安全教育培训，特别是紧急事件的应对能力。
3.责任部门应对操作设备的员工进行全面安全操作知识培训，如员工的精神状态、思想情绪不好时，安排替换人员，不要让其做危险工作。
附发现溢出物的处理方法：
1.要以最快的速度找到溢出物的来源并将其清除掉或者通知清洁人员及时处理；
2.需进行拖拉时，应使用“小心地滑”的警示标牌，拖过的地方须有人守护直到干燥；
3.如果发现了溢出物，不要离开，守着它并及时妥善处理（通知人员及时处理或请求予以协助处理）；
4.不要让人们在该处行走；
5.如果是大面积的溢出物，则须请帮手将该区域围封并进行清除。
擦亮眼睛，识别骗子
早上，小王正在便利店里值班，一辆昌河面包车开过来，停到店门口，然后陆续下来两人，对着小王说，他们要送礼，需要很多贵重烟酒。小王一看大生意来了，赶紧忙着招呼两位“贵客”，同时吩咐同事去搬烟酒，车上的一个人在一旁不停地催促“快点，怎么速度这么慢，这点东西不够，能不能多拿点！我们要很多的。”小王听到顾客的抱怨，也帮忙到仓库去拿烟酒。这时，其中一人要求留下的店员继续拿东西，另一人则趁店员不注意，快速地换掉了贵重烟酒。等小王出来时，他们会说，这些东西太贵了，只买走了一部分商品开车走了。等到小王发现刚才拿出来的烟酒被假货掉包时，两个骗子早就无影无踪了。损失千多元，让小王欲哭无泪。
这种骗术的主要特点：
1.开车打扮入时，是为了证明自己是有钱人。
2.在交易的过程中显得很不耐烦，要求员工快点，以便分散员工注意力。
3.谎称价格太贵，只要了一部分商品。
4.交易完就立即扬长而去。
如何识别这种骗术呢?
1.当有顾客大宗购买贵重商品时，店员要保持清醒的头脑，一般便利店大宗购物的几率不大，不要为了一时冲动而拿出全部家底。
2.骗子耐心不够，想方设法调开一个员工，所以一旦有顾客买很多贵重商品又想法让一个店员走开的时候，要动脑想想顾客的目的。
3.时刻注意顾客的一举一动，特别是骗子的特征。骗子的车号一般也是伪造的，如果店员留意车号也是没用的。记住骗子的特征，如果真的被骗，详细说明骗子的特征，以便为报案留下证据。
开店秘籍：
除了这种贵重商品掉包式骗局，骗子还有其它的坏招：
1.骗取同情式：此种骗局一般会以店家的同情心为筹码，比如派出老人或小孩拿两张小纸条‘生意兴隆，财源广进’放在收银柜桌上要钱，以骗取同情心。
2.以假换真，换零钱式：此种骗局主要的筹码除了利用店家同情心以外，还有就是店家对钱的识别能力及细心程度，比如让女人拿着一张100元假钞来换取零钱，营业员没认出假钞就让她骗术得逞。
3.声东击西式：此种骗局主要的筹码是店家的反应灵敏度与记忆力，骗子一般会在店内消费2种以上的服务，且又咨询其它产品等，以混淆店主，而最终只给1种服务的钱比如1人在店里先冲了电话费，没给钱，然后又去打公话，打完之后又来咨询其它，店里还有其它客人，最后他付钱就只付了打公话的费用，就走了，而店主也没有及时记起。
总的来说，防骗最关键的还是要店主、员工小心、细心、不贪图小便宜。如果能做到以上几点，又对骗术有所了解，相信一定可以识别骗子，谨防上当。
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