国际市场和全国市场等大范围市场出现的未被满足的消费需求称为什么市场机会

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-06 08:45 标签： 女性工资低于男性的原因

今天看到一篇文章讲到了餐饮的本质.

“餐饮的本质是什么？好的食材，好的味道，健康、实惠。人们常常说餐饮是个良心活，餐饮人的良心是什么？一是干净卫生，二是货真价实，三是健康安全。餐饮人要有敬畏之心，要有感恩之心，要热爱你在做的事情，这才是餐饮的根本。”

本质就是如果你做好了做这些事，那么一定会赚钱，做不好这些一定不会赚钱。

如果说，好的食材，好的味道，健康，实惠是餐饮的本质。

那怎么解释以下现象呢？

在火锅品类中，巴奴出现以前，毛肚并不是好的食材，可是为何成为了川锅的必点呢?

大部分人都说胡桃里的菜不好吃，可为什么家家爆满呢？

肯德基、麦当劳的油炸食品健康吗？

又贵又不好吃的火爆店比比皆是。

还有一些店有好的食材、好的味道、既健康，又实惠，结果呢？倒闭了。

可见，文章所说的本质并站不住脚。

至少，在中国这些维度并不是餐饮的本质。

从消费角度来说，中国的餐饮市场既不是前几年所说的消费升级，也不是去年所说的消费降级。

中国的餐饮市场的核心是消费分级。

有的需求是路边两元一碗的面——管什么食材、味道，只要便宜能吃饱就好。

有的需求是肯德基的套餐——管什么健康，只要快捷可口就行。

有的需求是网红店里拔草、打卡——管什么味道、价格，只要显得时尚就够了。

有的需求是豪华的宴席——管什么价格，只要面子。

在消费分级的情况下，餐饮的本质就是满足不同消费者的不同需求。

如果你想做时尚店，那么颜值就是本质。

如果你想做苍蝇馆那么好吃便宜就是本质。

如果你想做高档社交店，那么豪华就是本质。

所以，你的店的本质要根据目标客户群来确定。

不要像那篇文章所说的那样，只盯着菜品和价格。

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