一年前的今天，习近平总书记走进位于柳南区的柳州螺蛳粉生产集聚区，视察螺蛳粉生产企业，点赞小米粉大产业之惊奇。柳南人民牢记习近平总书记嘱托，感恩奋进，踔厉奋发，不断推动螺蛳粉产业迈上新台阶。

一路走来，柳南区以深厚的文化底蕴，强劲的一二三产实力，踏实肯干的创业精神，走出一条扎扎实实的螺蛳粉产业发展之路。

2021年4月26日，习近平总书记到位于柳南区的柳州螺蛳粉生产集聚区视察

现代意义柳州螺蛳粉起源柳南区谷埠街

谷埠街是桂中商埠的发源地之一，最初以谷物交易为主，后来随着谷物交易的繁荣，进一步拓展布料、药材、木材、烟叶等行当。改革开放后，谷埠街各类业态快速发展，螺蛳粉在此起源，有着其它区域所不具备的必然因素。

1988年谷埠街螺蛳粉个体工商业营业执照

第一、重要交通站点密集。改革开放初期，部分货物和乘客仍经水路由谷埠老码头进入柳州；谷埠街连接汽车总站，大量旅客在此搭乘班车往来于柳州与周边县市之间。此外，柳州火车站也离谷埠街不远，乘坐火车的旅客也有不少会途经谷埠街。

第二、商贸底蕴深厚。谷埠街一带谷物、牲畜、布匹、中药、烟叶、木材交易，旅店、当铺林立等等，都使谷埠街集聚了浓浓的商贸氛围，谷埠街也一度成为螺蛳批发的集散地。彼时也正值改革开放初期，街头地摊业兴盛，小吃摊点络绎不绝，成为了孕育螺蛳粉的沃土。

第三、文化娱乐业欣欣向荣。当时的谷埠街周边，聚集了鱼峰山公园、工人电影院、新华书店、工人文化宫等一批文化娱乐场所，改革开放后的柳州市民，对精神文化的需求与日俱增，这些文化娱乐场所也吸引了大量人气，带动了谷埠街餐饮行业快速发展。

《广西日报》发表柳南区委书记马空署名文章《柳州市柳南区发挥柳州螺蛳粉发源地辐射作用》

《柳州日报》报道柳州螺蛳粉起源柳南区谷埠街

《南国今报》报道柳州螺蛳粉起源柳南区谷埠街

上世纪五十年代，谷埠街西闸巷、东一巷、东二巷一带即有不少从事煮螺、炒螺生意，至改革开放初期，螺蛳粉从炒螺、煮螺中衍生而来，而这种衍生是基于需求的转变，炒螺、煮螺作为美食小吃，可满足食客的口舌之快，但交通、商贸、文娱发展给谷埠街带来的巨大人流中，不乏匆匆赶路的旅客、苦心经营的商贩、辛勤劳动的工人、游玩了一天的市民，他们的需求不仅仅是品尝螺蛳的鲜美，更需要填饱辘辘饥肠。当他们品尝完美味的炒螺、煮螺后仍意犹未尽，便向柳州的传统米粉投去了期盼的目光，请求摊主煮上一把干粉，给他们就着碗里残存的螺蛳汤，和着腾腾热气一嗦而尽，现代意义的柳州螺蛳粉就此登上了历史舞台！

广西电视台探寻柳州螺蛳粉起源柳南区谷埠街

柳州电视台《摆古》栏目讲述柳州螺蛳粉起源柳南区谷埠街的故事

“001”号生产许可证颁发给柳南企业

2014年10月28日，柳州“001”号预包装螺蛳粉生产许可证颁发给了位于柳南区和平村的柳州市全汇食品有限责任公司。

“001”号袋装螺蛳粉生产许可证

该公司创始人严振华曾在柳州火车站附近经营一家广西土特产店，当中，却始终不见柳州本地特色——柳州螺蛳粉。一次机会，严振华品尝到了袋装桂林米粉，他顿时萌发出一个大胆的想法——研发预包装螺蛳粉，让更多的人尝到地道的柳州味道。

柳南区是柳州乃至广西的工业强区，工业基因根植沃土，作为土生土长的柳南人，严振华将工业理念与螺蛳粉美食结合起来，于2013年在和平村建设厂房，开启了预包装螺蛳粉研发之路。

第一款预包装螺蛳粉外包装袋

为把螺蛳粉的特性和产品属性更好地还原和控制，严振华在柳南区相关部门的指导下寻找具有螺蛳粉特有的Q弹口感的米粉，制作螺蛳粉预包装配料，并反复试验以提升螺蛳粉口感、延长螺蛳粉保质期。由于当时整个广西都没有有关螺蛳粉食品安全地方标准，严振华还积极奔走于自治区、柳州市质监部门，最终制定出了第一个袋装螺蛳粉食品安全企业标准。而后，严振华还积极配合柳州市相关部门于2016年制定了柳州螺蛳粉地方标准。

2014年10月，经过一系列尝试和努力，严振华的公司，成功获得柳州市食品药品监督管理局（现柳州市市场监督管理局）颁发证书编号0001的《全国工业产品生产许可证》，这也意味着，第一家正规预包装螺蛳粉生产企业正式诞生。

当时的预包装螺蛳粉生产线

辖区企业率先获得螺蛳粉出口资质

2015年，柳州螺蛳粉的魅力逐渐向海外传播。当年，柳南区河西高新区内企业广西螺霸王食品有限公司董事长姚汉霖了解到，美国华人超市一款预包装柳州螺蛳粉，售价高达13.99美元。姚汉霖萌生了出口螺蛳粉的想法，让柳州螺蛳粉从柳州走向世界。

作为第一个吃螃蟹的企业，面对的是国外严苛的食品检验标准和繁杂的资质审核过程，必须“摸着石头过河”。柳南区出台的一系列政策，大力支持辖区内的螺蛳粉企业开展先进适用技术攻关，包括自主创新和引进吸收再创新，支持企业、科研院所、孵化园权利人或第三方机构独立或合作建设螺蛳粉公共技术服务中心、技术研发平台，柳南区财政在设备采购、场地租赁等方面给予扶持。

首个预包装螺蛳粉出口食品生产企业备案证明

在各级各部门的指导帮助下，螺霸王研发团队攻克了一个又一个难关，最终通过技术手段，在不含动物源的前提下还原了柳州螺蛳粉的原汁原味。2016年12月8日，广西螺霸王食品有限公司正式获得出口食品生产企业备案证明，成为柳州第一家具备出口资质的螺蛳粉企业。

东盟考察团在螺霸王公司品尝螺蛳粉

全国唯一螺蛳粉主题特色小镇聚力一二三产深度融合

2016年，柳南区开始谋划打造以螺蛳粉产业为主题的特色小镇。2018年，螺蛳粉小镇成功入选广西壮族自治区第一批特色小镇培育名单，2019年，螺蛳粉小镇成为国家AAAA级景区，上等-山湾-百乐旅游示范带入选柳州市乡村振兴精品示范带，每年举办的螺蛳粉小镇文化节，成为宣传柳州螺蛳粉的一个亮丽品牌。

柳南区按照“一镇五区”格局开展螺蛳粉特色小镇建设，即以柳南区太阳村镇集镇为核心，建设螺蛳粉生产集聚区、现代都市生态农业示范区、现代农业研学实训区、健康产业集聚区和旅游观光休闲区，项目覆盖面积62平方公里。其中，核心区规划面积3.5平方公里，总体规划结构为“一廊四片区”，“一廊”即三产融合走廊，“四片区”即农业示范区、生产集聚区、滨江商贸区和镇域提升区。

2021年螺蛳粉小镇文化节

螺蛳粉小镇建有绿色、生态、无公害的竹笋、蔬菜种植、螺蛳养殖等高标准螺蛳粉原材料示范基地，竹海公园、小镇客厅、螺蛳粉文化馆、田园人才实训基地等特色项目，健全螺蛳粉“从田间地头到餐桌”的全程质量管控，建设综合检测中心服务平台，将原材料基地和螺蛳粉生产加工企业纳入食品安全追溯体系进行监管，按照 “深化一产‘接二连三’工程，倾力打造乡村振兴柳南样板。

一路而来，柳南人积极发扬“敢为人先、开放包容、争创一流”的柳南精神，大力开展“退桉改竹”工作，推进竹笋、螺蛳、豆角、木耳、大米等螺蛳粉优质原材料基地建设，成功创建以螺蛳粉产业为核心的国家现代农业产业园和螺蛳粉产业融合发展示范园，开展螺蛳粉产业融合智慧监管大数据平台建设，推进螺蛳粉全产业链智慧监管和数据服务功能全覆盖，建立“工业110”服务体系，实时受理解决企业发展热点和难点问题，加快打造西鹅南片区万亩现代商贸物流产业集群，将柳南区建设成为辐射西南、中南、连接东盟的现代商贸物流集聚区，助力螺蛳粉走遍全国、迈向世界。“四个第一”串起柳州螺蛳粉在柳南发展的辉煌道路，柳南人将牢记习近平总书记嘱托，将这条大道走得更宽、更广。

来源／柳南区委宣传部、精彩柳南