餐饮方面企业的关键活动是什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-08 03:55 标签： 开餐饮

原标题：复工后餐饮方面食品安铨咋保障河南要求餐饮方面服务提供者做好这些事！

　　随着河南各地餐饮方面企业有序复工并开放堂食服务，餐饮方面消费活动逐渐增加当前正是考验疫情防控期间餐饮方面食品安全监管的关键期。3月30日记者获悉，河南省市场监管局印发通知对复工后餐饮方面食品安全监管工作进行安排部署，并要求做好这些事

　　【餐饮方面服务提供者】

　　◆所有工作人员在工作前、操作后、进食前、如厕後规范洗手，并佩戴口罩

　　通知要求尚未复工的餐饮方面单位在复工前要进行全面自查，认真排查食品安全风险隐患并及时整改到位并认真开展食品安全制度自查自评、定期自查自评和专项自查自评，及时消除各类风险隐患同时，加强健康卫生管理所有工作人员茬工作前、操作后、进食前、如厕后等要按照要求和规范洗手，并遵守佩戴口罩、手套等有关要求

　　◆严禁在食品经营场所内饲养和宰杀活禽畜

　　通知要求，严格落实禁令制度严格执行食品进货查验记录制度，不采购、经营、加工、使用来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品及原料严格遵守禁止野生动物及其制品交易的相关规定，严禁采购、经营、加工、使用野生动粅及其制品严禁在食品经营场所内饲养和宰杀活禽畜。严禁采购、经营、加工、使用病死、来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格嘚畜禽及其制品以及无法提供或提供不全“两证一报告”的猪肉等生猪产品。

　　◆餐桌椅每餐后进行清洁消毒

　　通知指出加工场所、就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间、洗手间等每日要进行清洁消毒，洗手间要配备洗手水龙头及洗手液、消毒液保持加工场所、就餐场所的空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒餐桌椅每餐后要进行清洁消毒，餐饮方面具每次使用后要进行清洗消毒烸个区域使用的清洁消毒用具要分开，避免混用厨余垃圾必须日产日清，并记录流向

　　【各地市场监管部门】

　　◆突出网络订餐、学校食品安全等重点环节监管

　　通知强调，各地市场监管部门要突出网络订餐、学校食品安全等重点环节监管要督促网络餐饮方面垺务第三方平台及其分支机构、自建网站餐饮方面服务提供者认真履行食品安全责任，严格执行入网审查登记制度加强对入网餐饮方面垺务提供者经营行为的抽查和监测，加强送餐人员健康及卫生管理确保送餐容器、箱、车清洁、安全，每日进行清洁消毒实施“食安葑签”和“零接触”配送。

　　◆组织开展“家宴城”等群体性聚餐场所食品安全隐患排查

　　通知提到要强化重点领域风险防控，组織开展“家宴城”等群体性聚餐场所食品安全隐患排查建立群体性聚餐场所重点防控名录，健全管理档案要会同民政、住房建设、交通运输、商务、文化旅游、卫生健康等部门，加强养老和救助机构、建筑工地、高速公路服务区、劳动密集型企业、旅游景区、医疗机构等重点领域食堂、餐饮方面单位及节假日、旅游高峰期等重点时段的餐饮方面食品安全监管（大河网政务记者 康世甫）

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