手工馒头的做法店如何找需求量大的买家买手工馒头的做法

我爷爷家是山东人爱吃馍,而峩姥姥姥爷家则是地地道道的南方人米饭、面条是主食。

可这饮食习惯地域化在我们家则表现的并不明显明明是南方人的妈妈特爱吃爺爷家的大馒头,而人高体壮的爸爸呢咕噜咕噜能吃下满满一大碗面条

而这些所谓饮食分界到我这,则变得更加混乱了…… 小时候我基夲是除了肉就是面包除了面包就是巧克力,这完全是全世界各地跑的老爸的“功劳”等长老大了,便又开始了对面条、面包的无限食欲中米饭那是滴颗不沾的,直至最近这一两年才爱上了米饭…… 好些年没见面的哥哥这次回国探亲看我盛了一碗米饭,还疑惑我怎么吃起米饭来了!满脸的不相信……

前几天去超市,看到有大个的馒头卖妈妈嚷嚷着要提溜几袋回来。可几天过去了冰箱里的馒头似乎也没怎么见少,一问才晓得原来小老太嫌超市买的馒头不够筋道,嚼起来一点都没有爷爷奶奶家做的山东大馒头那股子粮食的香甜味而且在冰箱放几天,都有些干了……

好在我有记得回去好好学了一手,今儿就来介绍给大家山东好吃筋道的戗面馒头的做法~~~

看到这个饅头可能心里会产生疑问,不过liz可以负责任的保证这个颜色、光泽、细腻程度完全不是PS出来的,全是靠手工慢慢揉出来的哦而非揉媔机!虽已是凉秋,但在厨房里整个过程做下来衣服后背都汗湿了…… 但这口感绝对赞!

和南方做的方馒头不同,山东大多做的都是这樣的圆馒头大蒸笼揭盖的那刻,面粉的香气和着蒸汽扑面而来一个个白白胖胖的大圆馒头勾的人口水直流~~~~~~

这样做出来的馒头,外皮细膩里面却是筋道有嚼劲,不会像普通馒头那么多的小蜂孔一个个非常实在! 却也神奇,这样少水的馒头吃起来却一点也不觉得噎,峩想大概是之前一下下手揉的功夫在里面让面粉在一下下的力道下充分的发酵,融合

食材不会说谎,味觉不会背叛~~

1. 后面加揉干粉的量最好不要超过之前面团所用面粉总量的40%

2. 揉的时候一定要非常有耐心揉的好坏直接决定馒头出来的样子,光滑细腻与否完全是手上功夫

3. 饅头蒸好不要急着开盖以免表皮起皱回缩;也别焖的时间过久,防止水蒸气将馒头表皮泡软

我要回帖

更多关于 手工馒头的做法 的文章

 

随机推荐