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单价：面议
供货总量：100 套
能：800-13000个/h
制品重量：30-250克
额定电压：380v
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所在地：河南 许昌市
最后更新： 17:21
该企业相关产品
　　&产品介绍：
1、自动和面，自动输送，降低劳动成本，提高生产效率，减轻操作者的劳动强度，自动化程度高。
2、采用连续压面。使面胚的面筋结构不被撕裂破坏，形成有层次的面筋，保持面筋网络的完整均匀。
3、充分利用微电脑编程控制、光电感应技术代替人工操作，馒头重量更准确，使用方便，精确度高。
4、设计合理，结构紧凑，使用简单，维修方便。
5、制品大小统一、表面光滑、口感纯正。
6、与食品接触的部位，均采用优质不锈钢及PE或四氟材料制作，符合国家食品卫生标准。
生产工艺说明：
面粉倒入和面机按比例加入水，通过微电脑控制，输送带把面胚输送进入连续压面机，经过连续压面机的几次轧压、输送、通过斜坡输送机的分割、输送，再经过刀切方馒头成型机的卷面、卷制好的面柱经过刀切成型。确保制品醒发、蒸制工艺不受影响。
主要技术参数：
产&&& 能：800-13000个/h
制品重量：30-250克
功&&& 率：14.03kw
额定电压：380v
外形尺寸：*1740mm
　　河南万杰食品机械有限公司创建于1996年3月，是一家致力于全自动电脑数控仿手工方馒头机，圆馒头机，无噪音和
联系人：汪旭伟
公司网址：
地址：河南 许昌 襄城县紫云镇经济开发区
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特别是手工馍最好吃！我这边1元2个馒头，生意可好了有呀
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有呢，安平百姓网为您解答!
有啊！我们村就有正馒头的？怎么你想干什么？
我想学习学习
呵呵你那里的？
反正他们在我们村干的不错
不过你想学习，得看他们愿意教不？
你是？？？
你要问什么
有啊！我们村就有正馒头的？怎么你想干什么？
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小小馒头店日卖馒头五千个 这日子真红火
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浙江在线01月25日讯
　　&出笼了！出笼了！让一让！&一声声吆喝着，义乌宋仙芬馒头店老板宋正有无法掩饰内心的兴奋，&现在的馒头是有多少就能卖多少！你看我有多忙，客人还等着呢！&
　　每到春节前后别人家休闲的时候，却是宋正有最忙碌、也是赚得最欢的时候。
　　这多亏了金华人过年的一个老习俗，吃一口地道的金华本地馒头。
　　义乌吴店镇是一个义乌与金华交界处的小片区，让当地人自豪的，除了历史学教育家吴晗外，就属当地的吴店馒头了。而当地一家有着10年历史的宋仙芬馒头店，过年期间早已是门庭若市。
　　虽然是大过年的，昨天记者到达吴店镇前街时，店门口早已停满从义乌城区开来的小车，大多都是专程来买馒头的。
　　王大姐是来买馒头的顾客之一，从下午1点到馒头店，已经等了将近一个小时，看着馒头出炉，脸上尽是等待的喜悦：&馒头是义乌过年必备的。看着馒头从制作到出笼，感觉特别新鲜。&
　　不到20平方米的小店内，数十个蒸笼的馒头正在不间断地出炉，蒸汽充斥的房间如同桑拿房般。
　　由于生意实在太好，老板一家动员了不少亲友帮忙。一家原本只有5人的馒头店，现在已经有20多名亲友&员工&加入做馒头的队伍。
　　&农历十二月二十四生意就开始好了，而且是越来越好。&宋正有说，进入春节以来，每天一大早都是5点多就起床干活，直到晚上11点多，才能关门休息。
　　宋正有说，因为馒头的保质期很短，大多数人家都会在年前最后两天屯一点在家里，但不会多，宁可到时候不够再买新鲜的，所以即便是除夕夜，小店也是照样开门营业。&当然，过年期间，馒头的价格也从平时的一对1元涨到了每对2、3元。&
　　昨天，正月初二，这个小小的店里卖出了5000只馒头。
　　吴店的馒头为什么这么受欢迎？
　　宋正有说，传统的吴店馒头是民间祭神、祭祖时必备的供品，也是过年过节、嫁女娶亲、婴儿做满月、过生日等办&红白喜事&时请客的必用食品。
　　而且吴店馒头用上等面粉手工制作，工序十分讲究。从和面、揉面、成型、发酵到蒸制出笼，每道工序环环相扣，才能保证其品质。
　　制作工艺中，最神奇的要数戳馒头了。
　　馒头蒸好后，两个工人各拿一支筷子，打开一笼，就飞快地在每个馒头上戳一下，然后盖上。当记者还没反应过来发生了什么的时候，他们已经开始下一笼了。
　　&戳一下就会鼓起来，否则就会干瘪瘪的。&工作人员说，戳个小洞，空气就会进到馒头里，把馒头撑得&丰满&起来，这样一来，外观好看了，咬起来也会更有弹性。
　　为了增加喜庆的氛围，还要将福、禄、寿、喜等字盖在馒头的正中央才算正式完工。
　　&好馒头要如同小姑娘一般，胖嘟嘟白乎乎的才行。&宋正有很得意。
　　本报记者贝远景本报实习生沈欣华
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等待片刻，本页自动带您前往浙江在线首页七师一三0团第一家蒸馍店：解景瑞开创新生活
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七师一三0团第一家蒸馍店：解景瑞开创新生活
作者：&&新闻来源：本站原创&&签发时间： 19:23:23
&&& 兵团新闻网奎屯6月19日电 （周保荣）　6月19日，中午12点钟，在阜康里小区道路边，人们看到一个中年男子在手工馍店里将刚出锅的馒头车推出来，很快过往行人就开始来买馒头了，那位中年男子面带微笑，熟练地给顾客装着馒头，并且还边叮嘱着把袋子口敞开，防止热气把馒头唔了，仅两个多小时他的馒头就卖完了。这位中年男子就是新疆生产建设兵团七师130团蒸馍店的老板解景瑞。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 租房& 开办第一家蒸馍店　　1992年4月，解景瑞携妻带子一家四口从河南老家来到了七师130团，刚开始，人生地不熟。小夫妻俩就是依靠打零工艰难地维持着生活。“当时的日子特别苦，一个月只能赚一两百元，我记得有一个月我们全家一直是吃咸菜，眼见两个孩子到了上学的年龄，却实在拿不出孩子的学费。”解景瑞心酸地回忆过去。　　解景瑞到市场多次调查后，发现该团当时还没有一家蒸馍店，这个生意收入肯定会不少。他就和妻子商量，咱们开一家蒸馍店吧。因为成本低，见效快，妻子也同意了。可是当时家里穷得连买蒸馍的用具也买不起。在老家亲戚朋友的支持下，凑足2000元钱给了他。很快解景瑞在团部租下一间40多平米的小平房，买来蒸笼、大锅等用具，在日，随着一阵噼里啪啦的鞭炮声，解景瑞开起了130团第一家手工蒸馍店。&&&　　 刚开业，万事开头难。解景瑞说：“蒸馍看似简单，但是要保证蒸出的馒头又松又软，吃起来有嚼劲和自然清香味，可不是件容易的事。如果发酵温度、醒面时间、蒸馍火候等环节掌握不好，很容易蒸出的馒头是个硬疙瘩。”刚开始，由于蒸馍技术不到位，他和面不是太硬就是太软，蒸馍火候也拿不准，蒸出的馒头又黑又硬，根本就卖不出去。为此全家人吃了半个多月的硬馒头。为了尽快掌握蒸馒头的技巧，他就整天闷在家里，白天夜晚看书学习，进行一遍遍地反复练习和面，醒面、揉面，掌握火候。真是功夫不负有心人，经过一周多时间的试验摸索，他终于蒸出了又膨松又筋道的手工馒头。　　诚信是做人的基本原则。为了保证馒头质量，解景瑞和面一直采用酵头来发面，不放任何添加剂，做馒头是纯手工揉搓制做而成,所以生意比较好。因为每天要卖出二、三千个馒头,所以就要消耗大量的体力. 每天夫妻俩都是天不亮就起床和面，揉面，浑身累的像散了架一样，但是在每一道工序中，严格把好每一关，没有丝毫的马虎。只要他的馒头刚出笼就会很快抢购一空。“第一年收入就有了6000多元，这可比两个人一年的打工钱还番一翻啊。”对当年的事，解景瑞仍然记忆犹新。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 诚信经营&& 优质服务&& 收入递增　　2000年，解景瑞出资4万多元在阜康里小区购买了一套120平米的平房，在属于自己的馒头店里，两夫妻的干劲更足，信心更大了。由于馒头品种单一，他们又尝试着做出了各种功克力花卷馍、咸味花卷馍，这些花卷馍一经推出，很快受到广大顾客的喜欢，每天都是供不应求。他家的馒头我家已经吃了五、六年，由于不放添加剂，味正好吃，如果来晚了，可能就买不上了”。来买馒头的顾客陈红宾告诉笔者。随着团场大量劳务工的涌入，农忙季节需求量更大，最多时一天竞用20多袋面粉，他们夫妻俩就起的比以前更早了，更忙碌了。可是每当孩子们拿着高分的成绩单回来让他夫妻俩签字认可时，他俩脸上立即露出了灿烂的笑容，一切苦和累早都抛到九霄云外去了。　　当前，随着市场上馒头店如雨后春笋般涌现出来，有些馍店的老板为了馒头能快点卖出去，就在和面时放入了增白剂。而解景瑞却坚持说；“做人必须要讲诚信，对于添加剂损害顾客身体健康的事情我坚决不能干。”
　　在日常生活中，经常会遇到一些顾客出门着急，来买馒头时，竟然忘了带钱.解景瑞却总会笑着说：“没事，你先拿回家吃吧，下次把钱带来。质量可靠，相互信任，促使他的回头客也一直越来越多，收入也在逐年稳步提高。　　让解景瑞夫妻最感到欣慰的事情就是依靠这个蒸馍店培养出了两个大学生。“只要孩子争气，我们吃再多的苦也心甘情愿”。儿子2013年石河子大学毕业了,女儿2014年在新疆财经大学上学。提起这对子女，解景瑞非常自豪。
　　在今后的馒头经营过程中，解景瑞也继续坚守诚信服务，诚信经营的诺言，扩大品种，扩大规模，创出自己的一片新天地。
稿件录入：周保荣7&&&&责任编辑：静飞&
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地址：新疆乌鲁木齐市金银路新闻大厦七楼　　电话： 6123976巴比馒头：小包子里面的大生意|——报道——光彩——为创业者采撷商业资讯|为创富者传播前沿思想
　　用一个包子撬动巨大的早餐市场，巴比馒头再次用事实证明了标准化在中式餐饮中的可行性
巴比馒头：小包子里面的大生意
&&《光彩》杂志&&[字号：&&]&&
作者：王振家
　　作为国人早餐的传统项目之一，包子一直是街头小吃店、早餐车以及社区包子铺里的常规品类。小吃店和早餐车的卫生难以保证，包子铺又与上班族的“两点一线”相距甚远，于是，广布于cbD和写字楼间的肯德基和麦当劳便成了白领们的早餐首选。
　　美味、干净、方便是上班族钟情于西式快餐的原因，同样也是中式快餐难以望其项背的原因。
　　巴比馒头，这家诞生于上海的早餐连锁品牌正试图打破这一局面。2011年，这家以包子为主营项目的餐饮企业，其门店总营业额达7 亿元人民币。2012年，巴比馒头已在全国发展1043家门店，涵盖长三角等地多个城市，预计年营业额将超过10 亿元， 5 年内年销售额将突破30亿元。
　　把小包子变成7 亿元、甚至10 亿元的大生意，巴比馒头是如何做到的？
　　洋气的“土”包子
　　巴比馒头的前身是“刘师傅大包”。2000 年，来自安徽的刘会平在上海开了“刘师傅大包”第一家店。他没有像老乡那样将包子店开在菜市场，而是开在了黄浦区的繁华地段，仅10 平方米的店面，月租金就要5000元人民币。
　　店面修葺一新，一改包子铺给人脏兮兮的旧印象；聘用了当地知名餐厅的面点师傅，推出了皮薄馅大、风味多样的包子，保证入口即化、口感上乘；加上店面位于上班族的必经之路上，“刘师傅大包”一开业就生意火爆，门口开始排起了长队。
　　这一年，“刘师傅大包”不仅打败了路边的流动餐车，还分了快餐店的一杯羹。
　　第一家店成功后，刘会平便希望在南京路上开分店。而这一想法受到了身边朋友的质疑，因为南京路是上海最繁华的商业街，店面租金昂贵，豪华饭店和连锁餐厅云集，一个小本经营的包子店很难生存下来。而刘会平力排众议，在众人诧异的目光下开了南京路店。
　　不出刘会平所料，南京路店的生意同样火爆，门前的队伍也越来越长。“尽管南京路店的租金很贵，但附近写字楼很多，白领来不及吃早餐，都奔我的店来了。”刘会平称，除了地理位置选择得好，更重要的还是自己店里的包子干净、好吃，店面整洁、卫生。这样的好生意带来的纯利润，一年就有50多万元。
　　在“刘师傅大包”风生水起之时，刘会平却遭到了同行的暗算。一天，另一个包子铺的老板给刘会平打电话，约他商量事情，刘会平赴约，却被对方用剪刀刺伤，在医院缝了18针。
　　原来“刘师傅大包”的声名鹊起，让周围同行的生意暗淡了不少，那位心态不好的老板不从自己身上找原因，却将怨气发在了刘会平身上。
　　这一剪刀令刘会平如梦初醒，他没有记恨同行的报复，而是把目光更多地投向整个行业。这时，他发现上海已经有人在克隆“刘师傅大包”了。刘会平意识到，传统的包子铺一般都属于个体经营，产品口味各异，不成规模，更谈不上品牌化经营，很难在竞争中取胜。
　　“即使是做馒头，也要把它做成品牌，树立良好的企业形象。”
　　2003 年，“刘师傅大包”已经开了几家分店，刘会平事业小成。然而，一次与顾客的聊天中，刘会平又有了新的思考。这位顾客是位白领，她说：“我特喜欢吃包子，不过在办公室里我还是愿意吃汉堡，这样不会显得太‘土’。”
　　刘会平认识到，尽管自己一直在迎合顾客需求，但“刘师傅大包”从店名、形象到管理方式都与其目标顾客的品位、需求有所偏离。而上海是个小资汇聚的城市，上海人喜欢时尚潮流，追求高品质的消费，这也是肯德基、麦当劳更易成为办公室加班用餐的原因。
　　于是，“刘师傅大包”更名为“巴比馒头”（上海人统称包子和馒头为馒头），并拥有了品牌的卡通形象。同年，“上海巴比餐饮管理有限公司”正式成立， 并申请注册“巴比”品牌商标。
　　2004 年，巴比公司建成上海最具规模的全封闭无尘馅料加工中心和物流配送中心，向全国接受加盟。2008 年，上海巴比餐饮管理有限公司和刘会平等人投资成立上海中饮餐饮管理有限公司，目前已经发展成为集研发、采购、生产、销售为一体的标准化早餐加工企业，产品覆盖包子类、馒头类、饮品类等，光饮品就有酸梅汤、黑芝麻豆浆、甜豆浆、核桃花生奶等多个品种，包装精美，既卫生方便又时尚美观。
　　“中央厨房”模式
　　对于连锁餐饮企业而言，除了产品品质外，更重要的是标准化生产和管理。
　　巴比公司成立之初，巴比各门店的馅料和饮料均有总公司统一生产和配送。每天早上3 点，总公司会派冷链运输车将预订的各类馅料、饮料送到门店，门店只负责完成和面、包馅、蒸熟和售卖工作，无需单独制作馅料和饮料，这样既实现了产品口味和质量的统一，又保证了门店的整洁和卫生。更重要的是，统一生产和配送，质量可控可查。
　　馅料统一配送后，包子质量和口味得到了统一。而又有顾客反映，巴比包子的馅料有多有少。经过调查发现，不光是不同门店包子的馅量不统一，连同一门店包子里的馅也多少不一，难以统一做到“皮薄馅大”。
　　于是，公司就希望将包子成品进行标准化，即在“中央厨房”统一制作包子。
　　与市面上的速冻包子不同，速冻包子是蒸熟后速冻，消费者买回家加热食用，但加热后的包子口感会大打折扣。巴比要做的是，将成品配送至各门店，各门店只需将生包子蒸熟后销售。但生包子在配送时必须速冻，而速冻又会破坏面皮里的酵母菌，面皮不能再醒发。
　　既把面团速冻，又能再次醒发，业内称之为冷冻面团技术。2009 年，经过两年的技术改造，巴比公司终于攻克了冷冻面团技术，实现了“生胚”速冻。
　　如今巴比的包子可以完全在中央厨房的生产线上生产出来，面皮厚度和馅料含量基本统一，每个包子重为94 至97 克，最多只差3克。
　　目前，大多数巴比馒头门店的产品都是由“中央厨房”统一配送，门店只需将总公司送来的冷冻生包子醒发和蒸熟即可，门店只承担了很小部分的加工工作，更多则是承担了终端销售功能。
　　冷冻面团技术保证了产品口味与现蒸的基本相同，更重要的是，实现了从馅料到产品的完全标准化作业，这在中式面点行业中尚属首家。
　　掌控1043家门店标准的“ 中央厨房”，采用先进的生产线，工人流水作业，将制作馅料的工序分解和优化，从而控制产品质量并提高效率。比如洗青菜就是一道最耗人工的程序，巴比所用的青菜是从各生产基地运来的，每天近2 万公斤。为了彻底清洗，工人先要把一棵棵青菜掰成一片片菜叶，择出黄叶、烂叶，再将菜叶放在清水池浸泡，经过漂洗、蒸煮、冷却、切剁、拌料等6道工序。
　　其中，从蒸煮到冷却一定要快，为的是菜馅在蒸熟后依然保持青翠的色泽。“上海人吃包子有讲究，菜包的馅一定要碧绿色，而肉包最忌讳的是‘肉夹气’。”
　　为此，巴比每年要采购9000 多万元的优质“爱森肉”作原料。
　　中央厨房还将中式点心的各个工艺环节——和面、拌馅、包裹等分解开来，全部由高科技设备完成。各功能区被分割开来，干湿分离、环节分开，从根源上杜绝交叉污染。中央厨房还包括人工操作间，比如梅干菜、虾皮等馅料在进入机器前，都会在专门的区域经过人工筛选，最终的成品也会有工人盯着，经过金属探测仪扫描。像烧卖、柳叶饺这样的中式点心暂时还不能通过机器生产，依旧依靠手工，经过培训的工人基本上可实现“人工标准化”的生产，每张包子皮在90克左右，馅料在30克左右。
　　巴比馒头既有直营店，也有加盟店，门店管理是巴比公司的重中之重。巴比总部设有督导队伍，由专人对每个门店进行巡查，判断其原料和成品进货量是否合理，杜绝门店以次充好。因为中央厨房在采购上的规模优势，使原料和成品本身的成本降低，所以门店也不愿意弄虚作假。在加盟店管理方面，巴比公司将各种门店分为a、b、c三等，做得好，可以少缴管理费和加盟费，反之则进行惩处。2011 年，巴比累计开展重点门店整改643店次，当月验收合格507店次，合格率为79%，目前营运评估优良的门店达到70.1%.目前巴比馒头已经走出上海，进入江浙，在南京、杭州、无锡、常州、苏州、宁波等地开了1043 家门店。公司力争到2015 年，在长三角、珠三角、环渤海经济圈，开设2500多家连锁门店，未来将在全国开设2万多家门店。
　　刘会平说：“我们的包子、馒头已经买到了接近10 亿元，证明早餐市场是个大蛋糕。如果能改变早餐行业‘弱、小、杂、乱’的现状，我相信中国的包子、馒头一定能够卖遍全球，打造出全球著名的餐饮连锁品牌。”
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