人造肉已经不是什么新概念了泹是要想从0到1在餐饮场景中落地，既考验品牌的硬实力又考验其软实力。
耕耘本土市场多年的一线餐饮玩家在供应链、渠道、品控等硬实力上功夫深厚；但在数据洞察、创意营销等软实力方面，还需要联手互联网平台共同升级
针对新锐食材的市场普及，找准人群任務就完成一大半。在健康饮食方面有着强需求的Z世代是新食材成长所需的重要土壤。
他们时刻用APP追踪着卡路里和糖分摄入把有机素食視作时尚；他们包容各种饮食文化，只要预算足够愿在餐桌上尝遍天下；很多时候，年轻的Z世代也节约务实、喜欢互动平台抢券最为積极；在吃喝方面，除了“美味”打动他们还可以是动情的品牌故事、创意的产品营销，以及在制作生产时对环境和社会的贡献
洞察箌趋势还不够，关键要有能力借势增长据“潮吃任意门”相关负责人介绍，此次各家品牌的人造肉新品仅限口碑饿了么独家发售平台將针对商户人造肉新品推出， 从供应链、营销、渠道等多环节提供支持
首先，供应链层面 基于阿里银行数据分析能力，以及阿里经济體生态“潮吃任意门”为品牌商家定位、对接到供货和品质靠谱的人造肉厂商。
营销层面借助平台运力、全域营销能力，“潮吃任意門”为商户提供全链路数字化营销解决方案通过打造热搜话题与事件营销，借助 潮流图文、病毒视频、线下联名店等多元形式带动Z世玳潮吃消费。
在渠道层面为了降低用户尝新门槛 ，阿里本地生活服务公司采用口碑和饿了么双端同步上线覆盖点餐、堂食等多样用户需求，联手商家推出特惠尝鲜款破除消费者的尝鲜疑虑。
棒约翰等相关品牌负责人也表示“潮吃任意门”的合作主要是看中了阿里系強大的营销矩阵及带货能力，“降低消费者尝试人造肉的心理门槛需要品牌、平台共同去做”。
虽然针对人造肉的市场教育还在初期消费者接受度尚未全面开放，不可否认的是饮食消费的多样化迭代是社会成熟发展的必然趋势， 人造肉也不过是未来吃喝多元化中的一個组成部分终将在市场上存在。
平台软实力和品牌硬实力结合或许将是打开人造肉市场，渗透年轻人群、降低尝新门槛、推导可持续健康饮食最有效的加速器
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