舒芙蕾松饼嘚做法松饼 ,终于找到舒芙蕾松饼的做法松饼的做法了
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蛋黄和蛋清分开把蛋黄打散再加入酸奶,牛奶玉米油和过筛的低筋面粉,泡打粉搅拌均匀!
然后蛋清用电动打蛋器先打出泡,第一次加入细砂糖先低速再高速,苐二次加入细砂糖继续打发,第三次加入细砂糖和玉米淀粉继续打发这样做出来的蛋白霜不爱消泡,组织超细
再盛出一半的蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀,用翻拌的手法拌匀后再把剩下的蛋白霜也加入,一起翻拌均匀
不粘锅加热,用刷子沾少许的玉米油刷在锅里用飯勺盛出蛋糊放在锅中,用小火小火,小火盖上锅盖(2一3)分钟,再打开锅盖翻面再盖上锅盖(2一3)分钟。
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