原标题：不去越南城，Chinatown里也有超大碗的火车头粉 | ?Pho Cafe探店

一提到越南大家想到的都是什么？是一大旅游圣地，还是出产了亚洲第一杀马特天团HKT？然鹅，在吃货眼里，想到的应该就是越南河粉吧。

同样作为“嗦粉”大家族，中国有桂林米粉、螺蛳粉、重庆酸辣粉等等，以上这些早已入过本人之腹，那么越南河粉是凭借什么样的“魅力”能够在国际粉界占据一席之地呢？

本着好（xiang）奇（chi）的态度，我和赵小胖儿来到了中国城这家名叫“Pho Cafe ”的越南菜馆，一探究竟！

这家店不仅有热气腾腾的越南河粉，冰凉细腻的泰式奶茶，气势汹汹的牛骨头汤，斯文秀气的鲜虾春卷，还有meatlover最爱的猪排饭，小清新气质的三色冰，光是想想就令人食欲大振了。话不多说，我们这就开！动！了！

非常推荐，第一道菜就让我吃得好开心！牛肉很多，而且又薄又嫩。柠檬的清新很好的平衡了鱼露和香菜的刺激，蒜末和泰式甜辣酱的比例调和非常好，酸甜开胃。

这道菜里，紫甘蓝的爽脆，白洋葱的轻薄，罗勒的芳香，胡萝卜的鲜艳，花生碎的香醇，牛肉片的鲜嫩。综合在一起就是一盘让人食指大动的沙拉，好吃到根本停不下来！

煎饼要趁热吃，才会香脆。金黄焦脆的煎饼里有鸡蛋的味道，夹着清炒的豆芽、洋葱和猪肉，用宽大的新鲜罗勒叶包裹着，再配上蒜汁。

撒上青柠和罗勒让煎饼不会过分油腻，但是味道过于单一，而且煎饼不好切开，如果和伙伴一起分着吃就会比较尴尬。

越南春卷的地位就像中国的饺子一样，馅料有瓜果蔬菜，鲜虾牛肉，调味清淡自然，花生酱和甜辣酱都是很好的搭配。

比较特别的就是这里可以DIY, 有兴趣的朋友可以试着自己做一下，记得把米纸在温水浸泡一下。

米皮柔滑，菜色鲜嫩，清新爽口，生机满满的治愈系美食，解腻神器！建议选择虾仁的，比较好包。不过懒得动手的吃货们也可以选择已经包好的米纸卷，省心又好吃。

很推荐！阵仗很大，而且好便宜，名字也很好听—honeymoon！听起来就气势磅礴，原始粗犷的两个大骨头棒子端上来，我和赵小胖儿一下子就被震撼到了，牛大骨太实在了，特别爷们儿!

粗粗的吸管，一口吸到骨髓，糯糯滑滑的口感，强身健体，滋阴润肺，补气补肾。

最爱就是那一大坨超级厚实的牛蹄筋，满满的胶原蛋白，轻轻一撕，整张牛筋全部剥落下来。软烂润滑，丝毫不黏牙，蘸着微咸清澈的汤汁，整个人停不下来，幸福到飞起。

还有贴骨的牛肉，很好拆下来，是纯正的西安回民街卤牛肉的味道。不用蘸汤就够味，爱吃肉的朋友们一定会吃的很爽。特别适合体寒的姑娘补补身子。

我最喜欢这碗蟹肉西红柿粉，因为她娴静独特又治愈。像扬州狮子头一样大的蟹肉丸子安静地躺在洁白滑嫩的米粉上，四周围绕着鲜亮的红汤，周身铺满了翠绿的香菜和花生。

我们笼罩在铺面扑面而来的麻油海鲜汤的香味中，垂涎欲滴。赶紧先戳两筷子蟹肉丸，入口即化，质地疏松，咸鲜柔软。鸡蛋，胡椒，盐和香油的简单调味，加上浓郁的汤汁，让整个味道得以丰富。

另外让我们情有独钟的就是汤底了，喝上一口，仿佛穿越回到高三，补课到深夜回家后，奶奶给自己下的一碗西红柿鸡蛋面，撒了葱花香菜，滴点麻油调味，它是最家常平凡不过的食物，但这味道却永远是我心里家的定义。

但这个汤就丰富多了，虾酱为质朴的牛骨汤带来了海洋的问候。炒香的番茄，咖喱的红油，猪血，冻豆腐，牛肉片，香葱段，类似angel's hair粗细的米粉，每一个元素都十分搭调。

第二喜欢的是火车头，越南牛肉河粉是连最挑剔的Anthony Bourdain都钟爱的食物。胡志明市战火纷飞，最浪漫的还是西贡，因为那里有戴着男士礼帽的少女杜拉斯。

判断一碗河粉最重要的是第一口的汤，要甘甜清澈，不能浑浊油腻。广东的河粉往往用大地鱼熬煮，偏咸。而西贡式的汤底强调大量的新鲜香料，例如薄荷、罗勒、胡荽叶等。

这家店可以说是很正宗的西贡河粉了，牛腱子细嫩，牛筋软糯，牛百叶香脆。

米粉是细窄的扁粉，吸饱了咸甜正好的汤汁。

这款米粉也是很值得尝试的一个选择，特色有两个，其一是配料独特，猪血脆嫩紧致，一点也不腥。

猪蹄炖煮软烂，还有猪肉火腿的胡椒味，吃完感觉倍儿健康！

其二是店家精心研制的独门秘方，让牛骨汤多了一层复合的香辣味道。米粉有点像过桥米线，晶莹圆润，很有特色。

这碗拌米粉清爽浓郁，简直是盛夏必备！酸甜清凉的调味汁让一根根粘合在一起的米粉松散开来，拌面的过程真的是让我们内心焦灼，迫不及待，真想直接就开吃。

烤牛肉腌制得很入味，黑胡椒的辛辣去腥增香，肉质紧实很有嚼劲。

就是春卷炸的时间有点久了，直接吃不那么脆，建议泡在汤粉里面久一点，等它充分吸收了汤底的鲜美后，就会像之前的狮子头一样一下子变得超级入味了。

除了粉之外，猪排饭也是店里的明星产品，糖和黑胡椒把猪排的味道平衡得非常好，趁热吃很解馋。

切一大块猪排，嫩嫩的荷包蛋划开，蘸着蛋黄，就着大口白米饭，肉类和碳水的组合永远最治愈。

炎炎烈日下，每个泰国人都爱的国民冰品，充满了东南亚的热情和风味。浓郁的橙色鲜亮厚重，在杯子里温柔美好的分层。

和斯里兰卡红茶不同，深度烘焙的泰式奶茶里还加有罗望子、八角等香料，配合微甜的奶精，独特的泰国气质。

茶的火候煮得很到位，不苦不涩，唯一的美中不足就是有些过甜，调糖的时候比例减半就非常完美了。

红豆沙、绿豆沙、还有果冻的份量都很足，甜度也还不错，但是人工香精的味道有点浓，比较不那么天然。

不是特别推荐，以及喝的时候不要手贱打开盖子，会洒一桌子牛奶冰。

这是一家很真诚的越南餐厅，

几道原创菜肴也蛮出彩的，

基本上你想吃的越南菜系都能点到。

不如和我们一起来碗越南河粉吧！

让温暖的汤底熨帖你心，

食物是最好的精神慰藉嘛~