在一个小公司成都最帅火锅店老板，老板有3个店，个体工商，，的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-02 03:15 标签： 成都最帅火锅店老板

原标题：网红火锅店老板是个“西安好青年”



　　在外人看来已经功成名就，徐山地却依旧保持着十多年前来西安时的质朴情怀。每晚8点，他会雷打不动前往11家火锅店巡店、暗访，和服务员同吃同住；为回馈社会，他坚持所有店面晚上8点半后打折，让每个打工者都能吃得起正宗重庆火锅。作为西安老版火锅的创始人之一，这位从四川大山深处走出来的“新西安人”坚信，只要理想的火焰不熄灭，每个人都能用双手为人生画出绚丽的远景。

　　和餐饮结下不解之缘

　　今年40岁的徐山地出生在四川达州渠县的一个小山村。中专毕业后，他先后到北京、成都打工。他打过地铺，睡过桥洞，最后做了餐厅服务员，也和餐饮结下了不解之缘。2006年2月份，一次偶然的机会，他应聘到西安一大型酒楼做大堂经理。他至今还记得第一次来西安时的情景，“当时住在电子城的一个城中村里，每天早上5点起来倒两次车去培训，回到家已经很晚了，连口热饭也吃不上。”

　　工作的劳累并没有让他觉得不适，气候和饮食的不习惯却让他一度萌生去意。原来，徐山地长期在南方生活，来到西安后出现严重的水土不服。是背起行囊离开西安，还是坚持下去。此时，他想起母亲给他说过的一句话，“宁可被累死，也不能被吓倒！”徐山地咬着牙挺了过来。两个月后，他因为工作优秀被提拔成店长。

　　将货真价实的食材送到餐桌上

　　2014年，随着大众餐饮逐渐火热，徐山地萌生了创业想法，他想把川渝的火锅引到西安，此时脑中显现出小时候吃火锅的场景。“每到过年，家里总会吃一顿火锅，自家种的朝天椒、花椒炒料制成锅底，刚杀的新鲜猪肉，还有山上采的各种菌菇，吃起来一辈子都忘不了！”徐山地说，自己创立老版火锅时，就将“真材实料”当作创业基石。

　　说起来容易，做起来难。为了寻找最好的食材，徐山地曾经爬上海拔3000米以上的四川阿坝州大山，寻找当地产的金针菇；为寻找适合的辣椒，他访遍云贵川，吃遍辣椒市场，最终在贵州遵义找到“满天星”辣椒；为了寻找正宗的内蒙古草原羊，他趴在羊群里嗅羊的粪便，判断是饲料喂养还是牧草放养……徐山地的坚持很快获得了回报，他创立的老版火锅成为食客中的网红店，各种好评如潮。

　　就在此时，徐山地做出了大胆的决定——所有火锅店晚8点半后打

　　与“小天鹅”火锅遥遥相对的“嫩绿”茶吧

　　21世纪经济报道 张友 重庆报道 01:31:46 评论(0)条 随时随地看新闻核心提示：廖韦佳的专业不输于店里的任何一个“伙伴”。她把嫩绿的服务员都称为伙伴。廖韦佳是重庆嫩绿茶艺有限公司（下称“嫩绿”）总经理。

　　“这是我们自己开发的椰子抹茶奶贝，上面是凉凉的冰淇淋，下面是奶茶。喝到一半的时候搅一搅。会是另外一种味道。”

　　廖韦佳的专业不输于店里的任何一个“伙伴”。她把嫩绿的服务员都称为伙伴。廖韦佳是重庆嫩绿茶艺有限公司（下称“嫩绿”）总经理。她的另一身份是重庆小天鹅集团有限公司（下称“小天鹅”）老板何永智的女儿。何永智在2008年位列胡润餐饮富豪榜第八位，被人称为“火锅皇后”。

　　土生土长在中国，又在星巴克发源地西雅图留学生活数年，这使得廖韦佳在创业时就有了亦中亦洋的因子。2008年由父亲设立创业基金资助，廖韦佳和她的日本籍丈夫安吉盛夫妻搭档，用咖啡机做茶，瞄准都市白领一族，输出休闲生意。这个身材高挑却仍爱穿高跟鞋把身高拔到1米8的知性女子，悄悄偷师“星巴克”。

　　如今嫩绿在选址、经营等方面都具有中国式星巴克的味道。目前，嫩绿在重庆已经有3家门店，在成都有1家门店。廖韦佳的野心是嫩绿要争取在未来4年做到150家店，并最终在纳斯达克上市。

　　对于年仅30岁的廖韦佳而言，能否驾驭如此快速的扩张仍是未知数，但类似以巨头为师的操作已有成功的先例。十几年前，重庆快餐企业乡村基以德克士为蓝本，此后一举在美国纽交所上市，募集资金8000万美元。

特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪看点观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪看点联系。

我要回帖

更多关于 成都最帅火锅店老板 的文章

 

随机推荐