易小年的自动售饮料机利润分析新零售的线下运营模式有什么特色？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-01 00:24 标签： 自动售饮料机利润分析

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易小年所采取的是线上+线下的运营模式，在线上，借助汽水站，易小年将可以实现同城配送。在线下，易小年采取“汽水+文创”的方式开设汽水站，构建线下消费场景体验。

“虞山脚下，兴福寺旁，有一家向着幸福出发的小站，叫易小年汽水站。”

在江苏常熟的虞山风景区内，有这样一家店名很长，看起来不太寻常的小店。这个小店里，只卖三款汽水，分别是桔子汽水、大白梨汽水和荔枝汽水。

据悉，这三款汽水有着各自的文化和寓意。桔子汽水代号机智，是来自江南的味道；大白梨汽水代号别离，是大东北的记忆；荔枝汽水代号励志，是西南的回忆。

除此之外，走进这个小店，你还能看到许多儿时用过的物件如小火车玩具、搪瓷杯等，甚至还可以观看到80年代的动画片。儿时熟悉的时代记忆扑面而来，勾起你心底最深的共鸣。

创建这个小站的人是蒋馨和她的小伙伴，“易小年”是她们推出的汽水品牌，她们想把儿时喝过的老汽水重新找回来，做一款有时代感的老味道新汽水。

从7月份第一批产品上线，首家汽水站也相继面市，至今短短三个月，易小年在江苏常熟已开设有两家易小年汽水站。并且，作为一个新品牌，易小年在90天内就实现销售10万瓶的业绩。目前，易小年汽水站的单日销售额基本维持在1000元以上，节假日期间可达5000元。

“这样的成绩已经是超乎预期了！”蒋馨向笔者说到，自信与开心溢于言表。

“行业潜力实在太大了”

在创立易小年之前，蒋馨在地产营销行业做了十余年的职业经理人。2015年，她转向互联网行业，成为了食材B2B平台“链菜”的总经理助理，公共事务部负责人。

2016年开始，马云提出“新零售”搅动了中国整个零售行业，各行各业纷纷进行探索和新零售实践。有着一颗不安分的心的蒋馨则也开始思考，在如此热的风口以及创业环境下，自己能不能做点特别的事情。经过对市场的调研，她和链菜的创始人杨振辉一同商量了之后，决定以汽水为切入点投身快消品行业。

说干就干，2017年4月份，公司注册完毕，5月份宣布完成种子轮500万元融资，7月份第一批产品正式上线。所有的事情仿佛都是一气呵成，令人惊叹。

她的执行效率就如同她说话时给人的感觉一样——快速却又不失稳重。和她交谈，你可以感受到她身上的那股热爱和激情。这是一种因为深切认同和热爱自己正在创造的事业而油然而生的一种自信。这种激情，是可以感染给身边的人的。

在快消品行业，女性创业者本就不多，在饮料行业更甚。作为一个女性创业者，在创业之初蒋馨被问及最频繁的问题莫过于：为什么要创业做饮料，而且还是碳酸饮料？要知道，蒋馨在这个领域基本毫无经验，并且在全球，汽水饮料的消费对象都是男性居多，在人们眼中，女性对谈碳酸饮料向来不那么感冒。

“为什么？”笔者也再次把这个问题抛给了蒋馨。她很耐心地说了自己的理由。

在决定做汽水之前，他们曾做了广泛的市场调查，发现碳酸饮料的市场潜力非常巨大。2016年，中国饮料的市场规模达到6734亿元，碳酸饮料占据了其中30%的市场份额。据估计，2017年中国饮料行业的市场规模将增长至8290亿元。如此大的市场规模以及每年不断增长的市场空间，蕴含着巨大的市场机会。

以老牌汽水厂商北冰洋为例，2016年，仅在北京一个城市，北冰洋汽水的年销售额就达到了5.4亿。

“行业潜力实在是太大了！”蒋馨感叹到。也许是因为一直在地产营销的职业惯性，蒋馨偏爱用数据来说明很多东西。并且，她可以将数据完整、准确、甚至精确到个位数说出来。

除了市场规模大，发展潜力好的原因，汽水与年轻人的紧密链接也是蒋馨做汽水重要的考量之一。在所有饮料当中，汽水是与年轻人最有触点的一个品类。汽水主要以年轻消费群体为主，是最有活力的一个群体。蒋馨认为，消费品的升级其实是消费人群的升级，未来消费品仍然抓住年轻人，和年轻人产生更多的连接。

当然，作为年轻人的蒋馨，同样也是汽水的爱好者。

所以总结下来，之所以选择创业做饮料，用蒋馨的话简单一点说就是：“行业前景好，汽水赛道宽，自己也喜欢，所以就做了”。

易小年模式：饮料行业的新零售范本

“易小年是第一家具有创新模式的汽水品牌商，也是新零售思维下的一种实践。”蒋馨这样描述易小年的商业模式，“以打造汽水站为载体的自有渠道体系，开创全新渠道模式。”

在线下，易小年采取“汽水+文创”的方式开设汽水站，构建线下消费场景体验。在易小年汽水站，文艺的装修风格，儿时记忆中的老汽水味道，还有怀旧和情怀满满的小物件，给用户构建了一个非常好的消费场景体验。除此之外，汽水站也是易小年品牌推广的一个重要展现。

另外，易小年还将以汽水站为核心，辐射周边区域有品质的餐饮渠道。除了为餐饮客户提供基础的汽水产品，易小年还通过定制眼镜布、饭后口哨糖、创意瓶启、创意火柴等物料产品，在合作的餐饮店面里打造易小年的年代场景。

在线上，借助汽水站，易小年将可以实现同城配送。蒋馨表示，易小年将实现去中间环节，打造自有的电商渠道。其透露，易小年的电商渠道将于明年上线。

目前，易小年的模式在常熟已被验证可行，并且取得了不错的成绩，接下来将快速扩展到全国。易小年已经开始在全国招募城市发展商，蒋馨的目标是在2017年结束之前，城市发展商达到50家，而在三年之内则不低于1000家。

不过，值得注意的是，易小年城市发展商暂时只在二、三线城市进行招募，北上广深等一线城市将采取公司直营模式。蒋馨还表示，未来易小年将通过大数据，测定每个城市的汽水站数量以及开设位置。未来易小年将在全国实现同城配送。

自新零售成为新的风口之后，外界关于新零售的探讨和思考也越来越多。技术、数据、消费场景的创建以及线上线下联通等等，无一不是新零售的关键点所在。饮料行业是典型的传统行业，多少年来发展模式几乎没有任何变化。而此番易小年的尝试，或将成为行业发展的一个范本。

在易小年创始人蒋馨看来，易小年作为一个新模式的开创者，发展模式如果全面走通，难免会有竞争者模仿或者复制。易小年现在要做的是快速的发展，争分夺秒以保证先发优势。

她坦言创业之后，自己最大的变化就是变得更有激情了，当然压力和责任也多了起来。

“毕竟是第一次创业，压力是有，但是自己心态比较好。虽然我是女生，但是骨子里有一种不服输的性格。”她笑着说到。

理想先生：从创业到现在，如果给自己打分，你会给自己多少分？

蒋馨：自己给自己打分好像不适合吧（笑），我觉得还是要让其他人来评判自己。但我认为自己还有很大的提升空间，比如对于快消品行业，对于新零售的理解等还要继续深入学习，让自己变得更加专业。

理想先生：你认为对创始人来说最重要的品质或能力是什么?

蒋馨：我觉得作为创始人最重要的品质和能力主要有三点吧。第一是要专注和专业，专注才能专业嘛；第二是要有担当，你作为创始人，需要承担更多的责任和义务；第三是要有自己的梦想，敢于坚持和筑梦吧。

理想先生：那你的梦想是什么呢？

蒋馨：大一点的梦想是，要打造一款全球化的汽水品牌，至少在饮料这个行业中，让大家知道有个女性创业者叫蒋馨，她做了一款叫易小年的汽水；小一点的梦想是，希望带着我的团队实现他们的个人价值。

理想先生：创业之后，最大的感受是什么？

蒋馨：最大的感觉是时间不够用啊，每天都过得很激烈，很刺激，天天都在和时间赛跑。

理想先生：分享一件你创业过程中最难忘的事情吧。

蒋馨：难忘的事情好多啊，感觉每一天都很难忘。那我说一下吧，项目刚开始，我们有了一栋两层楼作为办公室。但是里面非常脏乱，需要收拾。然后我一个星期内把办公室从头到尾清理出来，从软装到配饰等等，自己刷墙，软硬装全部由自己采购。然后迅速组建了团队，正常运作。

原标题：永辉超市简析——未来新零售谁主沉浮

机缘巧合在2017年感受了盒马生鲜的“餐饮+零售”模式，印象十分深刻，奈何并没有在武汉开店，但是武汉街头络绎不绝新开的生鲜超市引领风潮，这些店面价格亲民、环境卫生干净吸引大量顾客。深感新零售及生鲜零售是未来超市发展的趋势，便有了下文。

永辉超市成立于2001年，是一家以经营生鲜农产品为主，日用百货、服装鞋帽为辅的商业零售企业。于2010年在上海证券交易所上市。

公司已在福建、浙江、广东、重庆、贵州、四川、北京、上海、天津、河北、安徽、江苏、河南、陕西、黑龙江、吉林、辽宁、云南等20个省市已发展超595家连锁超市，经营面积超过500万平方米。2016年实现营业收入492.32亿元，归母净利润12.42亿元。

目前，公司通过打造“云超、云创、云商、云金”四板块业务布局永辉生态体系。

“云超”涵盖公司红标、绿标店。红标店主要为大卖场形式平价超市；绿标店为Bravo系列，商品结构和服务定位相对高端，主要吸引中高端消费人群。目前红标及绿标店为公司主要业务模式及利润来源。

“云创”主要由永辉云创科技有限公司公司经营，独自负责融资及其业务模式发展，现主要有会员店、优选店及超级物种三大业务类型。会员店提供线上下单打通线上线下消费模式；优选店目标为打造O2O社区型便民生活服务中心，支持京东到家、线上线下互动、收发快递等生活服务模式；超级物种核心概念为“超市+餐饮”模式，提供新鲜、高性价比的全球优质食材，其中餐饮比例占比高达70%。

“云商”主要为建立B2B2C模式的“中央厨房”，打造“彩食鲜”品牌。向客户提供经由其优质源头食材供应、高品质食材加工处理流程半成品食材，现已在福建、北京及重庆三地区投入运营，未来计划打造5-10个中央厨房。

“云金”方面，公司目前已有3个金融牌照，在银行、小贷及保理方面展开业务。

公司超市业态主要分为五大类型：绿标店、红标店、优选店、会员店及超级物种。下图为2017年6月30日各门店类型占比：

（二）公司股权结构及对外投资扩张

公司实际控制人为张轩松和张轩宁两兄弟，合计持股29.21%。

2016年非公开发行引入牛奶有限公司和京东外部战略投资者，其中牛奶有限公司为香港怡和集团下属公司，怡和集团旗下业务囊括7-11便利店、万宁药房、美心西饼等，引入目的主要在于其国际采购供应链。引入京东目的主要在采购、O2O、金融、信息技术等方面构建互为优先、互惠共赢的战略合作模式。2017年引入腾讯控股，借助腾讯线上流量为永辉提供导入接口，加强腾讯与永辉在O2O模式探索，与阿里2017年一系列线下零售收购共同争食新零售这块利益蛋糕。

对外投资主要在于以下三方面：

与达曼集团合作开发永辉自身品牌商品，提升自有品牌研发水平，适应消费升级需求和顾客群体变化，开拓增量市场、增强消费者的品牌忠实度和线下粘性，同时作为供应链管理中的关键环节，将有效提升企业竞争力；与韩国CJ集团合作探索面向B2C2B端的“彩食鲜”中央厨房模式，致力成为生鲜食材供应的生产商及平台服务商。

与福建新源农牧在生鲜供应链展开合作，以工业化理念在农业细分行业发展高品质、标准化生产和定制化供应的上游合作企业，形成自身独具特色的生鲜品牌效应。与上海上蔬有限责任公司共同成立上海上蔬永辉生鲜食品有限公司，经营生鲜菜市场，将提高上海地区生鲜供应链效率和组织化程度。

通过上述外延式投资说明永辉超市未来发展并不局限于现有商业模式，其后向一体化发展战略布局初显。

年不断增持上市公司中百集团合计25%股份，中百集团是湖北地区零售、百货龙头企业，目前双方已共同设立湖北永辉中百超市有限公司，将在湖北地区进行深度合作；2017年至今已收购成都红旗连锁21%股份，永辉将与红旗连锁、未在控股集团三方在零售网点增值、零售模式创新、普惠金融和居家养老方面及社区物流方面展开合作。

通过上述与中百及红旗的合作将在湖北、成都两个尚未开拓的市场谋求潜在市场份额，拓宽全国市场涵盖范围。

目前，2017年投资发起设立福建华通银行，占股27.5%，永辉超市已经获取商业保理、银行、小贷3个金融牌照资格。打造供应链金融，为上游供应商、下游客户及消费者提供融资、担保等金融服务，加深上下游合作范围，形成紧密合作关系。

永辉超市股份有限公司股权结构及主要对外投资图

数据来源：巨潮资讯及百度搜索（股东持股比例为截止2017年年末，腾讯股权暂未办理过户手续未计入）

2016年营业收入实现492.32亿元，同期增长率16.82%。截止2017年3季度已实现营业收入433.08亿元，预期营业收入保持16%+增长率。2007年至今营业收入复合增长率为133.43%。

其中2016年按照产品分类营业收入明细组成如下图所示：

2016年归母净利润实现12.42亿元，同期增长率105.18%。截止2017年3季度归母净利润13.92亿元。2007年至今归母净利润复合增长率为128.52%。

永辉超市自2016年12月30日收盘价4.91元，截止2017年12月29日收盘价10.10元，股价全年涨幅超一倍。

其中2017年股价收益率与沪深300指数、超市连锁行业对比趋势图：

数据来源：慧博智能策略终端

2017年，社会消费品零售总额比上年增长10.2%，比上年回落0.2个百分点，保持两位数较快增长。

外资零售业巨头家乐福、沃尔玛等在华门店因优势弱化，频频关店。内资超市实现地区区域垄断，难以形成全国市场布局。

互联网BAT三巨头纷纷布局线下零售，百度投资无人便利店；阿里2016年打造线下新零售盒马生鲜；腾讯联手京东，并入股永辉超市。目前新零售业态为未来零售业发展趋势，新零售定义为基于超市、百货等零售业态依托物联网、人工智能和移动互联网等新技术以及不断完善的物流配送体系，与电商平台深度融合，涌现出更注重消费者体验、集餐饮、购物、娱乐、休闲等多功能于一体。

生鲜零售在各大超市零售商中均为损耗率高、毛利低，占比低的业务之一。但是永辉超市起家于“农改超”，在生鲜零售方式积累数十年运营经验，损耗率远低于同业水平8%，仅为3%-4%,主要通过源头采购、物品打包整理管理、冷链物流运输，上架布局及实时调整货架商品价格实现当日采当日售。永辉超市在生鲜领域具有绝对优势。2016年，生鲜及加工营业收入为220亿元，占营业收入44.69%，毛利率为13.35%。永超生鲜业务收入占比在同类型超市零售业中遥遥领先。

新零售模式下，通过线下实际体验线上下单的方式使消费者对于商品有更直观接触，打破传统线上零售实物与图片差距太大带来的挫败感。永辉超市已积累将近二十年的传统超市经营经验，近年更是加强在物流体系建设，已建3个中央配送中心及9个区域配送中心。与腾讯联手将在线上为其导入更多流量，与京东战略合作可加强物流配送能力，解决新零售模式下“最后一公里”配送问题。

（核心利润=营业收入-营业成本-营业税金及附加-期间费用）

自2010年上市来，其中毛利率稳步小幅提升，平均水平保持在19.85%；考虑永辉超市经过多次定增导致净资产增加，ROE保持增长趋势；核心利润逐年增长。

其中应收账款账龄主要均为1年以内应收货款及应收保理款，账龄短，周转率较高。

同业对比：2016年，中百集团应收帐款周转率(次)为235.68，红旗连锁应收帐款周转率(次)为323.58，应收帐款周转率高于同业。

同业对比：2016年，中百集团存货周转率（次）为4.9，红旗连锁存货周转率（次）为6.6，存货周转率高于同业水平。

永辉超市2016年资产负债率为34.64%，2016年无有息负债，均为无息负债。对上游供应商应付账款及预收账款占总资产比例达27.27%，对上游供应商议价能力较强。

同业对比：2016年中百集团资产负债率66.87%，2016年红旗连锁资产负债率45.33%。

现金流量表中经营活动产生的现金流量净额均大于0，且其经营活动产生的现金流量净额/净利润比例均大于1，盈利质量好，现金流充足。

源于对盒马生鲜这种新零售模式的兴趣，于是对永超超市研究了一番，发现不论其上游投资者还是对外投资均是紧紧围绕其业务链展开，专注主业的精神比较赞同。未来盈利增长在于3方面：1、整合上游供应链及同业超市以规模采购降低采购成本；2、打造自有品牌商品(例如沃尔玛“惠宜”)，提高客户黏性及单品毛利率；3、在新零售模式下，超级物种单店坪效增幅远超传统超市，预期更多O2O模式业务推广带来利润增长点。

自2017年腾讯入股永辉超市到2018年年初腾讯与永辉联手家乐福将有战略合作，可见永辉联手腾讯、京东在O2O模式下将有更一进步的合作。期待永辉超级物种模式在全国更多地区进行推广，毕竟满18元包邮，3公里范围内30分钟送达的服务对于消费者来说还是很吸引人的，在家即可享用法式焗龙虾及新鲜刺身的生活妙不可言。对于公司未来发展本人十分看好，但是目前股价还需观望再行考虑。

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