江苏天水雅居
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江苏天水雅居介绍Company Introduction
公司成立于1999年，是集餐饮酒店的餐饮管理公司其下有餐饮十二家店，四星级综合性酒店三家，公司员工三千多人。&&&我们有好的产品和专业的团队，公司发展迅速，我们为客户提供最好的产品、良好的技术支持、健全的售后服务，江苏天水雅居是江鲜,河鲜,海鲜,野味知名企业，如果您对我公司的产品服务有兴趣，请在线留言或者来电咨询。【】
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欢迎来到我们网站谁说南京没特产？这21种美食，让我流了一斤口水....90%的人没吃过！
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谁说南京没特产？这21种美食，让我流了一斤口水....90%的人没吃过！
【回复“吃什么”送你一个小惊喜】在南京待了这么多年总会被问到这样的问题：南京有什么好吃的东西？南京有本土美食吗？南京有什么特产？想了想大街小巷的美食小摊看了看写字楼下的餐馆查了查手机上的外卖软件可能会回答……鸭血粉丝汤？汤包？小龙虾？不不不！南京的包容程度与深圳相媲美虽不是移民城市却也被动地一次次更新过血液它表现出北方的粗犷，却也有南方的精良汇聚了全国甚至世界各地的美食尽管这些美食挺受欢迎但是南京本土的特色美味也是不容忽视有鲜香嫩滑的江鲜河鲜有甜美多汁的水果有皮脆肉嫩的荤菜也有让人上瘾的野菜如果都品尝过了才能算是南京人江鲜类01& 长江刀鱼&“桃花流水春笋出，最是江鲜味美时”一到春天就是江鲜最美好的时候自古以来，江刀、鲥鱼、河豚被并称为“长江三鲜”地处江尾海头的江苏得天独厚**江鲜馆、**渔村、**渔港……在南京大街小巷随处可见长江刀鱼乃鱼中名望，鲜美异常刀鱼因为长得像刀一样肉质特别细 味道还很鲜美仿佛一条江的滋味都融进了这条鱼里不过刀鱼的刺非！常！多！而且刺很细很软没有耐心的人会经常卡喉咙不过耐不住刀鱼之鲜屡卡屡吃02& 红烧河豚河豚是极、度、美、味中国”长江三鲜“之首又俗称：“不吃河豚，不知鱼之鲜。”河豚的蛋白质含量极高富含人体不能自行合成的八中氨基酸十分有利于组织修复总之就是很补“蒌高满地芦芽短，正是河豚欲上时。”最好的河豚跟最好的刀鱼一样都是在清明前为佳03& 清蒸鲥鱼长江江苏段一般是“谷雨见鲥鱼”鲥鱼是鱼中之王早在汉代就是美味珍秀&并且在清代被列为满汉全席的重要菜鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻吃法奇特，吃时不用去鳞并且宜蒸不宜煮用一层薄薄的猪网油将稍微腌过的鲥鱼裹起来再撒上葱白、姜丝和黄酒用旺火清蒸一下这样蒸出来的鲥鱼，鲜汁饱满用筷子在鱼身上轻轻戳一下，就能见鱼汁如泉涌河鲜类04& 固城湖大闸蟹固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖历来被称为蟹中之冠对乐乐来说海鲜有时还不及河鲜鲜！特别是大闸蟹——完全不输山珍海味！金秋时节南京来自各地的小龙虾相应下市取而代之的是一只只壳体饱满的固城湖大闸蟹个头大肉质细嫩根根如丝蟹膏厚得粘嘴入嘴香极怎么吃都吃不过瘾！05& 河虾江南水乡 河道纵横四季有虾，尤以春夏之交，河虾多而味特美南京人要是吃河鲜桌子上必不可少一盘白灼河虾或者盐水河虾河虾肉质又嫩又细继承了河鲜全部的优点个头小显得玲珑健康只要吃过的都会爱上水果类06& 横溪西瓜&南京不仅水好，山也好位于南京南边的江宁横溪气候宜人，光、热水资源丰富本身就盛产许多水果其中当属西瓜最为有名江宁区横溪镇是闻名遐迩的西瓜之乡有着长远的种植历史而且每年都会举行西瓜节横溪西瓜甜、脆、皮薄、多汁口感好且营养丰富&啃着横溪瓜，吹着空调葛优躺乐乐这辈子值了~07& 江心洲葡萄&葡萄也是当季备受欢迎的水果之一在江心洲成为南京的富人区之前葡萄一直都是江心洲的一张耀眼名片葡萄是一种浆果世界上最古老分布最广的一种水果之一人类在很早以前就开始栽培这种果树其浆果多为圆形或椭圆色泽随品种而异葡萄也有多种吃法生食或制葡萄干并酿酒酿酒后的酒脚可提酒食酸根和藤药用能止呕、安胎08& 锁石村水蜜桃&在南京你还在买外地的水蜜桃吗南京本土就有超甜又爽口的水蜜桃营养价值超级高！它还曾作为“贡品”噢！吃了皮肤可以和水蜜桃一样水当当的还能清胃润肺，简直棒！江宁锁石村的水蜜桃名副其实一个字形容就是“甜”但并非是浓郁的甜腻而是鲜嫩多汁的清甜果肉也清脆爽口，清香四溢09& 翠冠梨& 翠冠梨是南京主要的梨子品种之一小的时候没有空调就靠着自然风乘凉和小伙伴偷偷翻进梨园摘梨子吃皮薄肉嫩的翠冠梨是乐乐的最爱还有砀山梨炖着冰糖去火又美味翠冠梨称“六月雪”果皮细薄、肉脆汁多味浓鲜嫩、 汁丰味甜梨不仅营养丰富中医学认为梨性为甘寒有润肺,清心,止咳,消痰解肺热、火盛、酒毒、胸闷及气短等荤菜美食10& 东山老鹅&东山老鹅是江宁区东山镇的名菜鹅肉细嫩而不失嚼劲咸鲜适中土豆吸足了酱料的精髓软糯微辣吃老鹅风气起源于东山镇东新南路店主是个地道的农民店容店貌极不上档次但唯独他家的高压锅红焖老鹅倾倒整个东山再蔓延到南京城鼎盛时东新南路上停满城里来吃货的私家车11& 南京盐水鸭&南京被称为“鸭都”南京人的餐桌上“无鸭不成席”南京盐水鸭以桂花鸭最为著名那股子鲜味和嫩劲儿连肉带汁水吮咂得透鲜12& 南京烤鸭&南京的烤鸭是带汁水的，落日余晖吃习惯了南京口味的烤鸭再吃北京烤鸭，相比之下感觉北京烤鸭就如同白水煮出来的一样，味同嚼蜡南京人的口味喜好小糖醋调制这样的味汁﹐功夫不比烤鸭差。浇到皮脆肉嫩的烤鸭上汁水浸润 唇齿香极一到饭点，老南京就集体排队买鸭子。“老板，斩个前脯来！”13& 六合猪头肉&六合猪头肉早在晚清的时候就享有盛名了乾隆南巡，每次经过六合必定点名品尝猪头肉用地方土猪，这种猪漫山遍野觅食，肉味纯正手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂而成“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”清畅利爽，口感肥而不腻尤其是腮帮上那块“核桃肉”，属猪头肉中精华吃的时候要蘸点香醋，更是人间美味14& 七家湾牛肉锅贴&七家湾是回民的聚点南京牛肉锅贴店遍地开花但都源自七家湾。南京的回民迁入要追述到元朝，可以说是真正意义上的“老南京”。牛肉锅贴外皮炸得脆，牛肉特别鲜第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过瘾！南京牛肉锅贴有前三强但是哪三强乐乐只能笑而不语15& 皮肚皮肚又叫肉干皮南京人将皮肚用另一种绝佳的形式表现就是皮肚面皮肚面是南京独有的，它是小煮面的一种神似大杂烩——皮肚、猪肝、香肠、肉丝、木耳、青菜一锅烩一碗面下去非常满足面一定是八分熟的呛面，端上来时带着劲道皮肚气孔大，汤的味道吸收到完美，用筷子夹起来摇摇欲坠油渣是一定要放的，整碗汤都会飘着油香味最最关键的，还有辣椒油，香而不辣16& 六合龙袍蟹黄汤包六合的龙袍街道是中国美食之乡其中的龙袍蟹黄汤包已经有140多年的历史每当举办龙袍蟹黄汤包节时什么富甲一方的商人啊影视界名流啊都会到场蟹包看起来似秋菊吐艳包如其名，其馅是蟹黄和蟹肉，汤是原味鸡汤店门外堆积如山的蟹壳店员在门口线剔蟹肉让人觉得很放心除了谨记“轻轻提、慢慢移，先开窗、后喝汤，最后一扫光”之外吃完包子，百味俱淡这是喝上一碗茼蒿汤备觉神清气爽17& 旺鸡蛋和活珠子活珠子是南京著名的特产即将孵成一个生命但是又没有完全成形虽然外形和鸡蛋没二样，但是味道却比鸡蛋好很多！第一口汤最为鲜美旺鸡蛋俗称毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋老南京喜欢蘸椒盐吃特别美味野菜类18& 芦蒿刚来南京的外地人也许会被南京人的野路子吓到所谓“南京人不识好 一口白饭一口草”没想到文质彬彬的南京人将野菜视若珍宝！先说这芦蒿吧所谓“荤有板鸭，素有芦蒿”据说南京人两天不吃芦蒿浑身不得劲刚来南京的外地人是接受不了芦蒿的可时间长了绝壁吃得上瘾！推荐一道奇菜芦蒿炒臭干除了一点油、盐，几乎不加别的佐料要的就是芦蒿杆儿尖的那份自然清香食后唇颊格外清爽目前还很少有蔬菜能超过它的品质19& 菊花脑菊花脑对于南京人有着独特的意味当地俗话说“南京人，求不老，不吃鱼肉爱吃草，枸杞芦蒿菊花脑”。菊花脑，真的就是一种野菊花如云南名菜“水性杨花”（波叶海菜花）一点儿也不水性杨花一样菊花脑其实跟“脑”是一毛钱关系没有有个名字也许更适合它的身份地位—“路边黄”是不是有一种忆苦思甜即视感？作为夏日防暑清火的佳品——菊花脑蛋汤乍一看和菠菜蛋汤没啥两样，不想舌尖一接触，却像“千里回眸三生三世般在味蕾涌起一阵细微而纯粹的激颤”！细滑香嫩中浸一点苦意，又被那扑鼻而来的独特芳香覆盖刹那间有如月夜闻笛、雪中访梅，在舌尖上反复叠映回味无穷……20& 瓠子“瓠子”是南方人的说法，学名叫瓠瓜南京人则爱用这样俗话来形容叫：“刨不着冬瓜，刨瓠子”也许你喝过半辈子的西红柿蛋汤却从未尝试过南京人饭桌上的番茄瓠子汤西红柿的汁和瓠子的清香完美融合在一起汤汁浓厚，酸酸甜甜，清清凉凉没喝过番茄瓠子汤的人生是有缺憾的！photo by 西祠胡同现在南京叫了多少年的瓠子一夜之间变作了“叶开花”也是好烂漫21& 山芋藤photo by 永康奶糖山芋藤就是番薯藤南京的家常菜必不可少的就是清炒山芋藤photo by 一食一帖山芋藤的嫩尖儿炒着吃味道有点像空心菜却比空心菜的纤维感少了很多更嫩更香鲜美的江鲜清甜的水果浓郁的荤菜清香的野菜大家喜欢哪些呢？南京可真是山清水秀，人杰地灵孕育出这么多丰腴的特产美食以后被问起南京有什么好吃的可别忘了这些来了南京总得尝一下南京美食趁空闲时间，赶紧去品尝一下原汁原味的南京吧▽ 大家都在看▽南京吃喝玩乐（ID：happyinnanjing）综合整理，未经授权，禁止转载法律顾问 | 江苏诺法律师事务所 &樊国民律师商务合作 | 加微信：（俊哥）
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南通美食有句口号，叫做“江鲜、海鲜、河鲜，天天有鲜；江鱼、海鱼、河鱼，餐餐有鱼“，总之，南通美食最突出的一个特点就是一个字：鲜。江鲜首推号称长江四鲜的鲥鱼、刀鱼、河豚、t鱼，海鲜则有号称“天下第一鲜”的文蛤、竹蛏、黄鱼、鲳鱼等，河鲜有螺、蚌、龟及种淡水鱼。
南通有名的美食推荐
&&& 南通跳面，又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”。由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头。佐以酱油、猪油、味精等拌炒，味道特别可口，南通跳面，作为面点上品，载誉已久。
&&& 主要原料是竹蛏，配以竹笋爆炒而成。竹蛏主要产于如东滩涂，秋冬季节到清明前后收获的竹蛏体肥味佳。
以南通南部的狼山命名，原名”岔河山鸡””马塘黑鸡”。现到狼山游览的游客一般都会特意品尝美味的狼山鸡。（更多有关南通旅游景点和美食攻略）
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巢湖八佰里
巢湖八百里是一家土洋结合的饭店，这家店主营的是各类的海鲜和江鲜湖鲜。在巢湖八百里这家店，第一道特色菜就是渔夫一锅鲜，这道菜就是合肥人口中的杂鱼锅，选用的都是巢湖捕捞的鱼，鱼肉很嫩滑，保留了鱼肉本身的鲜味以外还很好地融入了酱香味。巢湖八百里推荐的第二道招牌菜是海鲜一锅端，这道菜选用的都是新鲜的海鲜，保证食材的品质。里面有皮皮虾、多宝鱼、生蚝等等很多不同的品种。制作时将食材放在一起之后加入了一些蒜泥，放入蒸箱中清蒸，最后再放上花椒和干辣椒，淋上热油爆香。吃起来就可以感觉到食材的品质，他家的扇贝都连在壳上不会分开。很好地保持了海鲜的鲜味，同时有一种海鲜的清甜味。
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地址：合肥市黄山路与怀宁路交口西北角（1912街区西区）。
合肥市内可乘坐10、20、118路公交车至五爪塘站下车，步行前往。
金润楼这家饭店主打的就是合肥菜，有不少合肥以及周边附近地区的招牌土菜，也有店内厨师们自己研发的创意菜，口味符合咱们本地人的要求，重色重味，受到了不少食客朋友们的喜爱。鸦片鱼尾是金润楼的招牌菜之一，平时吃鱼很少会有人选择吃鱼尾，特别是专门吃一道鱼尾做的菜，这道菜就与众不同。鸦片鱼尾，顾名思义，选择的是鸦片鱼的鱼尾入菜，这道鸦片鱼尾鲜嫩可口，十分入味，而且几乎没有什么刺，吃起来也很方便。这道菜就是自己店内的创意，但是使用的是合肥地区的制作方法和调味。
地址：合肥市科学大道与海棠路交口。
合肥市内可乘坐158、651、652路公交车至海科路口站下车，步行前往。
麻辣红油鱼火锅的鱼片精确到2-3毫米，其目的是快速熟、肉质嫩。在鱼片与鱼骨分离后，鱼骨与配菜熬制，鱼片则裹上红薯粉上浆，使鱼片更嫩滑。鱼片的鲜嫩，麻辣的汤汁，让味觉上来一次的满足。美味番茄鱼火锅是老人和女士们的最爱，在鱼片的制作上和麻辣红油鱼火锅是相似的。最大的变化是味道上的不同，番茄鱼火锅带有一丝丝酸甜口，且营养开胃，适合养生、不吃辣的人品尝。
地址：合肥市马鞍山路与望江东路交口创智广场一楼。
合肥市内可乘坐109、134、1238路公交车至晓珠站下车，步行前往。
真品私房菜
这家真品私房菜主推是以土菜为主，非常适合本地人的口味，店内的环境很好，适合家庭和朋友间的聚会聚餐。在真品私房菜众多的菜品中，有两道是主打的功夫菜，一道是至尊大鱼头，另一道是红烧老公鸡。这道至尊大鱼头从选料上就很有讲究，选择的都是十几斤重的大鱼，取其鱼头入菜，光是鱼头就有四斤左右，只有这样的鱼头味道才鲜美。其次在做法上这道至尊大鱼头也与其他的店里有所不同。首先要将鱼头放在油里低温浸泡到七成熟，然后再进行焗制，使用小火，且每隔三分钟就要浇一遍汁，总共大概需要一个多小时，经过这些步骤做出来的鱼头，比直接炸或者蒸制的鱼头肉质会更加滑嫩。
地址：合肥市北一环路与颍上路交口（金鼎广场内）。
合肥市内可乘坐12、14、21路公交车至南国花园站下车，步行前往。
海豚湾纸包鱼
海豚湾纸包鱼这家店的主要特色就是各种口味的纸包鱼，这种做法在川渝地区十分流行。兼具了韩国纸上烤肉的方式和传统烤鱼的风味。而且这家店的价格十分亲民，小份的纸包鱼只需要58元，适合大部分的吃货朋友们尝试。海豚湾纸包鱼的纸上烤鱼共有四种不同的口味，可以满足不同食客的各种口味要求。制作时都选用新鲜的草鱼和黑鱼，小份的草鱼重量约为一斤半，大份的则有两斤半左右，按照顾客的人数来决定，不会造成浪费。活鱼先经过腌制，其中除了有葱姜以外还加入了白葡萄酒，可以让鱼肉具有酒香味，也可以更好的去腥、提鲜。腌好之后还要蒸制到八成熟，最后再根据不同口味，烤制好即可。
地址：合肥市太湖路与徽州大道交口。
合肥市内可乘坐19、120、131路公交车至陈夹弄站下车，步行前往。
（排名不分先后）
哎~只怪美食太多，小编只有一张嘴巴~
实在次不过来啊~
更多美食，还是要慢慢去挖掘！！！
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日期： 09:49
　　三月，正是一年花开时，万物复苏，各种春菜迎着春风吐出嫩芽，江河里的鱼虾也开始鲜嫩肥美起来。
　　大桥酒店的江鲜原料基地——马洲岛，能满足吃货们对高品质河鲜江鲜的追求。马洲岛位于靖江与如皋交界处的长江之中，江水四面环绕，水质优良，是鱼虾们的天堂。
　　长江鳡枪：也称鳡鱼。体大凶猛，是淡水中吃鱼的鱼，靠吃别的鱼来生存，肉质鲜美且有筋道。鳡枪数量极少，较难捕获，有它在的水域，其它的鱼基本上都给它吃掉了。
　　长江鲈鲍：马洲岛的鲈鲍在天然环境中觅食，体型修长，肚小，尾长，肉质鲜美肥嫩，让人难忘。
　　长江鳜鱼：又称石斑鳜，翘嘴鳜鱼，无论是红烧、清蒸、青麻皆是鲜嫩无比。
　　长江白丝：浑身雪亮，形体修长，嘴大而翘，便于追逐其它小鱼，清蒸长江白丝，怎一个鲜字了得。
　　马洲岛鱼头：马洲岛的黄鲢和鳙鱼，鲜头生焗、剁椒或炖汤，其味鲜美，鱼肉很嫩，入口即融，丝毫没有土腥气。鱼汤很鲜很浓厚，呈奶白色。
　　“春天之吻”(螺蛳):马洲岛的螺丝肉筋道细嫩，当天捞起，剪尾浸清水里，隔天炒吃，真是一道好菜。有人给这道菜起了个很有趣的名字“春天之吻”。作为一个靖江人，如果你是用牙签挑出壳内的肉粒，就要深深被“鄙视”了！螺蛳是用来吸的！连肉带汤一起从螺蛳壳内吸出，这样的吃法才最地道最有味!
　　看着春暖花开的长江风景，品着马洲岛的江鲜美味，让美食美景美到您心坎里！
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（作者： & &责任编辑：刘博）
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