纯正蜂蜜多少钱一斤？这个问题很多人回答不上来！因为除了养蜂人，真正懂蜂蜜的人实在太少太少了！有人说20一斤，有人说50一斤，也有人可能会说100一斤！总之每个人的答案完全不同，那么纯正蜂蜜到底多少钱一斤？或者说多少钱一斤的蜂蜜才有可能是纯正蜂蜜？今天蜂蜜哥马春涛就给大家来说说！
首先我们需要弄清楚一个概念，那就是什么是纯正蜂蜜，所谓纯正蜂蜜通俗点说就是纯天然的蜂蜜，没有任何添加，没有任何人为加工的环节。我们经常说的纯蜂蜜指的就是这种蜂蜜，其实客户的要求真的不高，只要是纯天然的蜂蜜就行，或者说他们甚至认为只要是纯天然的蜂蜜就是好蜂蜜！尽管事实上并非如此！
那么这种蜂蜜多少钱一斤算正常呢？首先单纯蜂蜜的成本一斤要15元左右，加上运费，人工费用，包装，运输，再加上适当的利润，这样的蜂蜜正常销售价格应该在50元以上，也就是说低于50元的蜂蜜可能不一定是纯天然蜂蜜，毕竟成本在这里放着呢！那么刚刚我们说了，纯天然的蜂蜜并不是最好的蜂蜜，那什么是最好的蜂蜜呢？最好的蜂蜜其实是纯天然成熟蜜，也就是说不仅仅是纯天然的，还要是成熟蜜！而这样的蜂蜜现在市场上非常少见，单纯蜂蜜的成本一斤要30元左右，加上各种费用，最终的销售价格应该在70元左右，如果低于这个价格，一般来说不太可能是纯天然成熟蜜！
我们都知道吃蜂蜜就要吃纯天然成熟蜜，因为只有这样的蜂蜜才是品质最好的，才是营养最全面最丰富的蜂蜜，同时也才具备蜂蜜所有的功效和作用！而便宜的蜂蜜品质没有保证，毕竟是吃的东西，直接关系到我们自己和家人的身体健康，所以一定不能贪图便宜！如果你想给自己和家人健康，那就一定要选高品质的好蜂蜜，否则宁可不吃蜂蜜！如果您还有蜂蜜方面的任何问题，都可以随时咨询蜂蜜哥马春涛，微信：mct2015
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200元一斤的正宗蜂蜜贵吗？看了养蜂人的日记后 才明白生活不易
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您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制邵先生展示的纯正蜂蜜
&&&&6月17日，本报刊登一文，指出山脚下卖蜂蜜的养蜂人会拿着蜂箱当幌子，不少养蜂人卖的都是用糖浆混合蜂蜜制成的假蜂蜜，那么真蜂蜜去了哪里？市民对此颇为不解。从事养蜂的邵先生联系记者说，只靠卖蜂蜜，养蜂人很难赚到钱 ，他们采集的绝大多数是蜂王浆而不是蜂蜜。
A 采集的主要是蜂王浆
&&&&作为专业人士，邵先生给记者道出岛城养蜂人的秘密。“你们提到的那些养蜂人几乎都是从南方来的。真正的养蜂人采集的蜂蜜数量并没有他们所说的那么多，家里放着那么多桶蜂蜜，说不准是怎么来的。真正的养蜂人都跟着花季走，比如，山东主要产槐花蜜和枣花蜜，山东青岛主要产槐花蜜。南方花多，采的蜜多是百花蜜，东北是椴树蜜。他们有的人在这里卖枸杞蜜，你见过青岛有多少枸杞花？说一些大家都没有听说过的蜂蜜，市民很难分清。”
&&&&真正的养蜂人是哪里的花开了他们就去哪儿，邵先生告诉记者，来岛城的这些养蜂人大多不是来采蜂蜜的，而是另有目的。“养蜂人全国各地到处跑，这些人真正的目的并不是采蜂蜜，而且真正的好蜂蜜量很少，而不像他们所说的可以大批量生产。”邵先生告诉记者，这些养蜂人来青岛主要是采集蜂王浆。“因为蜂王浆的营养价值更高，一斤能卖到几百块钱，但是一斤蜂蜜只卖几十块钱。”
&&&&养蜂人在采集蜂王浆的同时，他们顺便看中了蜂蜜这块市场。“市民看见他们在路边搭一个篷子，旁边放着蜂箱就以为他们是采蜂蜜的，这正好符合他们的意思，于是他们顺便做起卖蜂蜜的生意，但是你想想哪有这么多蜂蜜呢？一个蜂箱里有几万只蜜蜂，最多十万只，去年我们家里有一百二十个蜂箱，在天好花不败的情况下一年才生产三四千斤蜂蜜。而他们顶多有二三十个蜂箱……”
B 企业压低蜂蜜收购价
&&&&记者从养蜂人口中得知，那些加了糖浆的蜂蜜除了卖给普通市民外，还有一些企业从他们手中收购。“一些企业产的蜂蜜是从哪儿收来的？他们自己会去养吗？不都是从这些人手里进的吗？市场对蜂蜜的需求量极大，一旦形成批量生产，那么就有掺假的可能性”。邵先生也痛恨养蜂人掺假的行为，破坏了整个市场的秩序。
&&&&邵先生随后也道出养蜂人的辛苦。“养蜂人很不容易，到了冬季他们可能要去海南或者广东、福建一带，而现在这个时候可能就待在青岛。他们每年在全国各地到处跑，采的蜂蜜并不多，最后企业还把价格压得那么低，纯正蜂蜜的收购价格是五六十块钱一斤，进了超市，就被卖到七八十元一斤甚至更高，掺了糖浆的蜂蜜的收购价是十几块钱一斤。夫妇两人养蜂，一年能挣四五万块钱就很不错了，养蜂的成本很高，他们要给蜜蜂喂食，还要到处跑，到了一个地方搭上帐篷就住下了。”
&&&&“一般人可能很难分辨出蜂蜜的真假，假蜂蜜也不全是假的，里面也搀着真蜂蜜，按照比例勾兑，价格贵一点的蜂蜜，勾兑的时候能多放一些真蜂蜜。”
教你几招：一尝二闻三看四挑
&&&&邵先生随后从屋内拿出几瓶蜂蜜，“这些蜂蜜是在东北老家采的，我们家几代人都养蜂，这些蜂蜜都是纯的蜂蜜，闻一闻，尝一尝，会感觉到不同。”
&&&&记者闻了一下，带有一点花香的味道，这些蜂蜜的颜色要略黄一些，没有假蜂蜜那么甜，即使吃一大口也不会觉得很腻。
&&&&“你相信吃蜂蜜会醉吗？这是真的，其实蜂蜜也含有度数，比啤酒的度数要高一些，要是吃多了会醉的。假蜂蜜不含度数，无论吃多少都不会有醉的感觉。其实，从真蜂蜜里能闻到花的芬芳，假蜂蜜是没有的。真蜂蜜颜色不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄色或深黄色。真蜂蜜用筷子挑起来能看到长丝，并不断地流淌。而假蜂蜜本身有悬浮物沉淀在里面，滴落时不会很顺畅而且会断流。”
&&&&此外，真蜂蜜在12～14摄氏度时会结晶，把它放进热水静置一段时间，是不会有沉淀物的。市民可以看标签，凡配料表中注明有白糖、果葡萄浆等成分，则是假蜂蜜。
&&&&文/图 记者 林晶 李玮
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 宋涛]
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【蜂蜜与生活】市场上有真蜂蜜吗？测测你吃的是什么蜜？&
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到乡下农家去买，乡下人都是固定养蜂，注重声誉，一般人不会造假。
但是，城市里的人哪有时间去乡啊，大家知道现在的蜜怎么来的呣？
糖浆贩子把糖浆卖给蜂农，一旦周边蜜源减少，便给蜜蜂喂糖和糖浆，蜜蜂就在酿假蜜。
用大米糖浆勾兑的蜂蜜，产品质量甚至符合欧盟标准。行业内叫指标蜜。
中国原蜜年产量约为8万吨，而2010年蜂蜜出口却高达10.11万吨，内销的蜂蜜并不比出口的少。这多出来的产量只能靠糖浆填补。
这是《南方周末》一篇关于蜂蜜市场乱象调查文章的“开篇词”。
在2009年的全国蜂产品市场信息交流会上，从1960年代起就从事蜂业的安徽合肥志诚蜂业公司董事长顾永承惊呼：“卖大米糖浆的贩子已经把糖浆送到了蜂场，如此下去，这个行业要完蛋。”
诸多糖浆企业都表示，一般蜂蜜企业都采用浓度为75%或80%大米糖浆勾兑蜂蜜。
喝蜂蜜就是在喝大米糖浆
超市里、商场、药店以及所谓的蜂蜜专卖店，他们所售的“真”蜂蜜从何而来？实际上，我们购买的绝大部分蜂蜜都是假的，这些标榜为真蜜，不是来自于小蜂场，而是来自于通过IS9000认证、质监部门颁发了合格证的生产企业生产的调和蜜。小贩和小蜂场的造假是以斤为单位的，而这些大企业是以吨，甚至几十吨几百吨为单位的。药店、大卖场是名副其实的售卖假蜜的主力军。
“我在蜂蜜公司做过，对内情比较了解。可以负责任地讲，即使是大型商超，你也不可能买到纯正的蜂蜜。”一位行内人士称，“至于各种标签的蜂蜜，全是假的，颜色不同，是因为在蜂蜜中添加了熬过的白糖（熬的时间不同，颜色不同，添加了蜂蜜后颜色也不同，看起来就像是不同品种的蜂蜜）。洋槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜，标签随便贴，甚至连生产日期都是随意换喷码。”
市场上以白砂糖为原料的假蜜主要来来自于流动的小贩，以及在路边长时间不流动,以销售为目地的小蜂场，用白糖还算是有点良心的。
真正的蜂蜜生产大企业，大多数根本不用白糖而是用廉价的大米糖浆。先用玉米淀粉酶液化，然后用糖化酶糖化成葡萄糖，再用果糖酶部分转化为果糖,就成了果葡糖，不脱色直接浓缩灌装，就成了蜂蜜。
据悉，更有甚者，直接用糖水、胶、香精进行化学勾兑，其外观比真蜂蜜还真。
更可怕的是，只要购买很便宜的含工业粗糖的甜味剂，洒在蜂巢附近，蜜蜂就不必到处飞了，直接趴下就采饱了。别看酿出的蜜都是一个味道，奸商加上香精即可。现在市面上啥味道的香精都有卖，一瓶加几滴就足够了！
用糖浆勾兑的蜜叫调和蜜，它是用大米，玉米加工的果葡糖浆按比例调和而成的，成本低廉，到了超市便可卖到几十元，利润相当惊人。
国内有很多大米糖浆厂，将产品直接供应蜂蜜加工企业，通过简单的工艺即可加工成各种“花”蜂蜜。
很多蜂蜜厂，压根就没有什么蜂蜜，糖浆、色素、香精一勾兑，就成了蜂蜜了。
你想想，那么大一罐子蜂蜜，才几十元，世界上哪有那么多蜂蜜啊？
话句话说，你吃的所谓“蜂蜜”就是添加了各种添加剂的大米糖浆而已。
逐花而居的蜂农靠天吃饭，一遇天灾，蜂蜜就会大量减产。
如果一个企业市场销量已经达到了一万吨，它会因为减产就停下来吗？这个缺口是哪来的呢？只能靠糖浆来填补。
真蜂蜜哪去了？大部分都出口了。少部分用来供应能吃特供的官宦和富豪了。
所以，要买真蜂蜜，还是买进口的。但现在国内市场有些进口蜂蜜可能也不完全有保证，有的是在国外加工包装后再返回来的，这种转一圈“镀金”的进口货，蒙人可不仅仅是大价钱问题。
一份由秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心（秦皇岛检验中心是国家级蜂产品检测重点实验室，蜂蜜真假鉴别是其主业之一）出具的报告显示，国内蜂蜜大品牌中粮悦活枸杞蜂蜜、冠生园纯天然蜂蜜被检测出含有一种名为“大米糖浆”的添加物。
以往都在责怪蜂农在蜂蜜中掺合大量白糖，现在想吃掺合白糖的蜂蜜都吃不到了。
真蜂蜜有花香气，你买过的枣花蜜、槐花蜜、荔枝蜜，有这些花的香味吗？&/cc>
蜂农造假以假乱真
有人说，直接找蜂农买蜂蜜，看着他们现场摇出来的蜂蜜，肯定是真蜂蜜。
对没有养过蜂的人来说，的确看不出任何破绽，但是要是遇到同行当面摇的蜜也不是真蜜。
换句话说，养蜂人也不敢在同行面前耍这种手腕。
当面摇蜜的真相是：
用白糖水喂蜜蜂之后，蜜蜂把白糖水搬进蜂巢，养蜂人当着客人把蜂巢拿出来割开盖子，放进摇蜜机摇出来。
这对没养过蜂的人来说：真的没有掺假，是真蜂蜜。其实，这是经过蜜蜂搬运过的白糖水。花期旺盛时也产真蜂蜜，但主要用于勾兑无花季节产的糖水蜜。
很多人，都有在路边蜂场买蜂蜜的经历。
其实，只要观察下蜂箱的数量和蜂箱的高矮，就能判断出是否是假货。‘
一般以生产为目的的蜂场，蜂箱数量比较多，大多是双层的高箱，会随着花期转场赶花。这样的蜂场一般都不会卖假蜜。
而以销售为目的的蜂场，蜂箱的数量少，都是矮箱，长期静止不赶花，都是很不靠谱的
为什么卖假蜜的蜂场蜂箱都很少呢？
因为每个地方的花期都是有限的，而他们不转场赶花，蜜蜂在没花的季节，需要喂糖，才能活命。
蜂箱越多，喂的越多，卖点蜂蜜赚的钱都贴补给蜜蜂吃掉了，所以这样的蜂场，蜂箱的数量一般都是十几箱，而且都是蜜蜂数量很少的矮箱。
明明当面摇出来的怎么会是假的呢？
首先，卖蜜给你的养蜂人下午会取蜜吗？
下午四点以后取蜜的话，再假也假不到哪里去。
他们大多都是上午取，因为晚上有见不得人的勾当。
其中之一就是熬糖水，再沾糖水。也就是把蜂巢放到熬好的糖水里蘸一蘸，挂到不滴的水后放进蜂箱，然后的工序由蜜蜂完成。
只有直接针对零售市场的蜂场，才会在早上取蜜
晚上沾糖水，只有贩卖假蜜小蜂场才能做到，大蜂场动辄七八十箱蜜蜂，甚至一两百箱蜜蜂，每箱的继箱（第二层）都有几百到上千张巢房，晚上要在有蜜蜂的情况下，沾糖水的劳动强度是不可想象的。
而且，夜晚的蜜蜂很厉害，一般不飞行，会顺着手满身爬，遇到挤压、摩擦就会蜇人，养蜂人在夜里揭蜂箱都很头疼。&/cc>
养蜂人都会购买大量的白砂糖，这不是什么秘密。
因为，有蜜的花期不会一直延续下去，比如一场突如其来的冷雨，花期的泌蜜就会戛然而止。这时，蜜蜂马上就会面临饥饿。
另外，深秋和冬天，花期断档后，就需要养蜂人来反哺，用蜂蜜来补喂肯定是不合算的，只好用白糖来维持蜜蜂的生存需要。
饲喂白砂糖只是维持养蜂人的成本，而非收益
农贸市场上有小贩兜售块状咖啡色土蜂蜜又叫岩蜜，上面有树叶，蜂巢或者青苔痕迹，宣称是来自于荒山野林石缝或者树洞的老蜂蜜，具有非凡的治病功效。绘声绘色说得既原始又神秘。
因为比较坚硬，要用锤子敲碎了卖。
其实，所谓的岩蜜，是最假的假蜜，蜂蜜能硬到这种程度吗？
即便是最出名的硬蜜如云南野坝子蜂蜜也达不到这种程度。
如果真有这种稀罕物，也不可能到处都有它的踪影。
岩蜜是白糖和白矾制造的。
假蜂蜜很难鉴定
蜂蜜掺假主要是掺水或用水和其他物质仿制，所以可用水的扩散性鉴别真假。
即用一滴蜂蜜滴在餐巾纸上，饱满圆润、基本不扩散的为真品，有水浸润扩散的，一定是掺水或假蜂蜜。（PS：这个只能鉴别浓度高低，而非真假哦）
看蜂蜜拉丝也不能说明真假，
拉丝明显只是代表水分含量小，不代表是真货，假蜂蜜通过熬制或者勾兑，完全能轻易的做到比真蜂蜜更稠的状态。
还有，拉丝法也受到温度的影响，同样的蜂蜜，在夏天和冬天（没结晶的情况下）表现是有很大差异的。
这种简便易行的物理检测方法，在造假者的眼里，不过是小儿科而已，一点都不管用。&/cc>
养蜂人提供的鉴别方法不错，但是很繁琐又难掌握。
揭开容器的一瞬间，蜂蜜有淡淡的花香，隔一会就不明显了，花香有各种不同。
比如油菜蜜有特殊的油菜辛辣味道，
柑橘蜜有点偏酸，
枣花的香味浓郁，有点接近红枣的味道。
有些蜜的味道，与它所来自的花种的味道并没有必然的相同性。
但是不管什么蜜，这种天然的花香是人工无法模仿的，要注意的是，这些香味都很淡，太过浓烈和刺鼻的话，是值得怀疑的！
当然，也有些真蜜，味道比较特殊和强烈，比如板栗就是臭的，但我相信没有人会去买这种蜂蜜的。
&/cc> 尝：
真蜂蜜直接口服会有刺激喉咙的感觉，有点腻，一般情况下是甜在喉间的，可以用白糖比较一下，直接口服白糖，是甜在两腮的。
蜂蜜里因为除了糖分和水分外，还有各种其他物质，比如矿物质，酶物质，花粉微粒等等，再加上蜂蜜都会结晶或者准备结晶（虽然还是液态，但蜂蜜的结晶微粒是存在的，只是没有大面积的融合），所以大部分都是不透明或者半透明的，而且越是浓度高（含水量小）的蜂蜜，通透性越差。
一般的假蜜反而会更透明，不信大家到超市观察一下，淡黄色特别透明的蜂蜜（透过蜂蜜可以清楚的看到标签上的字），那就是假的不能再假的调和蜜了。
当然也有例外，比如荔枝、龙眼蜜没见过，不敢瞎说。纯正的洋槐蜜水白色的情况下（请注意是水白色时），透明性是比较好的。
真蜂蜜都会结晶，只不过不同品种的蜂蜜，需要的时间长短不一，结晶程度有所不同，结晶后的颜色也会有所差异，从白色到土黄色都有。
即便是洋槐蜜也会结晶的，只不过很慢，不等他结晶我们都喝完了，看不到结晶不代表不结晶。
有的蜂蜜结晶后比较细腻，比如洋槐，紫云英，椴树蜜，油菜蜜等；
有的颗粒比较大，比如荆条蜜，葵花蜜；
有的结晶比较硬，比如狼牙刺蜜；
大部分蜂蜜都是从下往上结晶，也有例外的，五倍子蜂蜜结晶层有时却在上面，比较奇怪。
但是，所有的结晶蜜用手捻之即化。
（上面关于结晶状态的描述，一般是指纯正的单花蜜，如果有杂花蜜在里面，肯定会有所不同）。
因此，长时间不结晶的蜂蜜是值得怀疑的。.
蜂蜜为什么会结晶？主要是葡萄糖在结晶。
葡萄糖的结晶核，附着在我们肉眼看不见的微粒上，慢慢沉淀，最终成为白色的固态结晶。这是真蜂蜜的特性，理论上，真蜂蜜都会结晶。但结晶的蜂蜜，却不一定都是真的。
蜂蜜结晶是一种物理变化，其营养结构并没有任何变化，有点类似于水和冰的关系。
结晶的条件：
葡萄糖的含量。
不同品种的蜂蜜，因为来自不同的花蜜，所以营养结构会有一定的差异，葡萄糖的比重越高，就越容易结晶，果糖比重大的蜂蜜结晶就比较慢。
容易结晶的常规蜂蜜有油菜蜜，椴树蜜，荆条蜜。
相对结晶较慢的蜜有杨槐蜜，枣花蜜，柑橘蜜等。
蜂蜜里的水分含量。
同一品种的蜂蜜，水分含量越高的，越不容易结晶，结晶后为糊状。
越稠的蜂蜜，结晶越快，结晶越硬（勺子还是能挖的动的，挖不动，就有问题了）。
温度太高，不会结晶。
并且长时间的高温，已经结晶的蜂蜜，会慢慢变松软，融化。
蜂蜜里的微粒。
蜂蜜里有很多我们肉眼看不见的微粒，比如矿物质微粒，花粉微粒，大自然中无处不在的灰尘微粒。
这些微粒，为蜂蜜的结晶，提供了必要的条件。
结晶颗粒必须要附着在这些微粒上，才会形成大面积的沉淀。
市场上的包装蜜很难结晶，是因为超细的过滤，去掉了这些微粒。
或者它们根本不结晶，因为本身就是很纯净的高糖糖浆调和的。
密封程度和蜂蜜的多寡。
蜂蜜如果在容器里密封的比较紧，不敞气的话，结晶很慢，一旦揭开后，会迅速结晶。
还有，蜂蜜越少，越容易结晶，不信大家可以试试，把液态的蜂蜜滴一点在外面，它要比瓶子里蜜早结晶。
一般来说，同样品种的蜂蜜，全结晶的蜂蜜比半结晶的质量要好，结晶结实的比糊状结晶的要好。
水分过高的蜂蜜，在半结晶后，上面不结晶的那部分，会更加的稀，容易变酸。
淘宝上99%卖的都是土蜂蜜，其实大家都被忽悠了，真正的土蜂蜜产量很低的，而且有不一样的形态。
版主留言&html />
这是我家的山里土蜂蜜，一年取一次蜜，每年10月取蜜，
现在市面上主要以下几种蜜：
浓缩蜜、水蜜、假蜜，而大家所说的真正土蜂蜜，却是少之又少，这种蜜一般都是在本地就消化掉了，大城市里根本少有卖的，淘宝网上有卖，但是你能找到真的，也不容易哦
蜂蜜结不结晶是要看蜂蜜的浓度的，浓度高比较容易结一般早上取蜜浓度会比较高比较好，地方冷的也比较会结晶像福建天气比较暖和就比较不会结晶啦！
51减肥ing写道：
蜂蜜结不结晶是要看蜂蜜的浓度的，浓度高比较容易结一般早上取蜜浓度会比较高比较好，地方冷的也比较会结晶像福建天气比较暖和就比较不会结晶啦！
结晶是要看浓度的，相同蜜种低浓度的蜜结晶慢而且结晶软，浓度高的蜜结晶结实，到天气热时，也有区别，浓度低的蜜会溶化成水样稀，但是高浓度的结晶蜜只是变稀变软，但还是会很稠，不会像水样稀。
2、什么是天然成熟蜜？
说半天了，也该解释什么叫“天然成熟蜜”了！
蜜蜂将花蜜采回蜂巢后，经5～7天充分酿造，除去多余的水分，再经过一系列的生物化学、物理变化，当蜂蜜浓度达到波美40～43度时，蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来，此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。成熟蜜含水量低达23%以下，浓稠，甜度高，且不易发酵。这就叫天然成熟蜜。
那什么是不成熟蜜呢？
与天然成熟蜜相对应的是未成熟蜜。未成熟蜜主要是养蜂者为追求产量，增加取蜜次数，在蜂蜜还未酿造成熟时就取出来的蜂蜜。因此，未成熟蜜虽然也经蜜蜂酿造，但通常只酿造了2～3天。这种蜜含水量高，易发酵。蜂蜜发酵后，会产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物，这些产物使蜂蜜发酸、变味，原有的香味变淡或消失。
那什么叫浓缩蜜呢？
不成熟蜜被蜂产品企业收购之后，拉到工厂用浓缩机加工，除去多余的水分，浓缩到波美度40度以上，然后灌装上市，贴上大品牌的标签，这就是浓缩蜜。
3、专卖店的蜜都是浓缩蜜吗？
差不多是这样了，但还是不能一棍子打翻一船人，也有个别企业会生产天然成熟蜜，或者某个生成浓缩蜜的企业，生成一部分天然成熟蜜产品，不过，他们一般不会用“天然成熟蜜”的标签，而是标上“原生态”。一个莫名其妙的称谓。
所以，你以为大品牌就是好蜜，百年老店就是好蜜。错了，天然成熟蜜才是好蜜。不管大品牌还是百年老店，只要是浓缩蜜都不是好蜜，顶多算是真蜜而已。
4、为什么要浓缩呢？
同样是不成熟蜜，蜂场标榜纯天然，企业却进行加工浓缩，破坏纯天然，为什么呢？
很简单了，未成熟蜜含水量高，糖分低，含有耐糖酵母菌。在温度高于20度时，就开始发酵，产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物，这些产物使变味腐坏，严重的话，就只能扔掉。
有人说，发酵的蜜，能洗脸用吗？拜托，脸不金贵呀？养不了颜，美不了容，再来个毁容，你不要face了？别说洗脸，洗屁股都得小心。不过，可以洗脚，至于什么效果，我也不知道。
每当有人问我：为什么我去蜂场买的最正宗的蜂蜜，有酒味，有白沫，还把瓶子胀得要爆了？切，这你还用问吗？事实告诉你，去蜂场不一定能买到好蜜。当然也别怪人家蜂场，你以为蜂场的最正宗，又不愿意掏高价买蜂场的成熟蜜，那怎么能怪人家呢？
就是品牌浓缩蜜中，也还分个三六九等。某老字号，低价收购油菜蜜，充当洋槐、紫云英、油菜混合蜜。打比方说，油菜蜜占到98%，而洋槐和紫云英蜜各占1%，这也是混合蜜，却是相当低劣的混合蜜。油菜蜜产量大，质量低，以次充优，这样上超市才会有较高的利润。
5、中国人的悲哀
网上有一篇文章叫《我以博士的名誉向诸位披露中国蜂蜜状况，请不要吃惊》（有心者去搜索一下）。了解了这么久的蜂蜜，我以为，这位博士所列举的8条，还基本属实，确实是中国蜂蜜的现状。难得有人敢这样站出来说话，比我勇敢！
我们悲哀地看到：作为蜂产品出口大国，蜂蜜作为一项出口创汇的商品，我们绝对多数的好蜜都被出口了。那些不能出口的，多数是不符合出口标准的劣等蜜。当然，这种情况，也不止蜂蜜这一个行业。国情如此，徒唤奈何。肉食者蝇营狗苟，吃特贡，自己安全就好了！钱捞足了，跑到澳大利亚和加拿大，你吃什么，管他屁事。
一个内行告诉我：出口的蜂蜜，只能是高质量的，不像国内，蜂蜜出了问题，可以找到媒体、官员化解问题、掩盖真相。国外，可不吃这一套，一旦出了问题，损失相当大。
欺软怕硬，人是这样，蜂产品企业也是这样。
　　作为中国人，空余悲哀。
这位博士还提到：“×××的紫云英蜂蜜其实就是油菜蜂蜜，中国的紫云英价格很高，全部出口还不够，因为日本喜欢该蜜种。而×××的蜂蜜基本都是油菜做的，却标明是油菜、槐花、紫云英的混合蜜，油菜蜂蜜的价格非常便宜。”
6、品牌大，性价比低
这位博士还说：“××的蜂蜜行业内的都知道是勾兑的，但是消费者不知道，像银杏蜜、雪脂莲蜜、山楂蜜、金银花蜜、玫瑰蜜，都是骗人的， 基本是用低档的杂花蜂蜜加提取物、勾兑，不能叫蜂蜜。××被检测不合格也是因为还原糖低，质量太差，所以知道××的蜂蜜如何好吃的了吧。”
某杂志的记者提到：该企业 195克的有机椴树蜜策划上市前，内部曾提出19元和28元两个价位，然后上报董事长，最后董事长定价为38元，第二年就提到了41元。
好蜜的价格都很高，这一点应该是对的；但价格高的一定是好蜜吗？不尽然。
许多商家就是拿捏住了消费者这种心理，把价格提得足够的高。关键是，我们众多的消费者根本就不知道内情，还一厢情愿地认为：只要品牌好，质量就好；只要价钱高，质量就好。
7、记住“成熟蜜才是好蜜”
你一定要记着这个概念，比如你去蜂场买蜜，就买天然成熟蜜的。你掏6块钱买一斤，只能是那种不成熟蜜，而且还只能是油菜蜜。
兄弟姐妹们，你们还是不要太天真的好，以为低价就能买到好蜜。不管蜂场、超市还是专卖店，抑或是淘宝上，好蜜就有好蜜的成本。如果生产好蜜比生成劣质蜜成本还低的话，那假蜜和劣蜜怎么会泛滥成灾呢？
不要说你喝了几十年蜂蜜，你可能是喝了几十年劣质蜜。
买蜂蜜，记着一条：成熟的，是好蜜。
当然，你说，我就要实惠的，那就浓缩蜜了，我不劝你，也不拉你，毕竟浓缩蜜也还是真蜜。
什么是土蜂蜜
土蜂蜜产于高山崖洞、树林及农家土屋之中，土蜂酿百花之蜜。《神农本草经》把土蜂蜜列为蜂蜜之上品。《本草纲目》中记述土蜂蜜对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。
现在科技发达，大部分都是活框养土蜂了，取蜜也可以像意蜂一样，一年取多次，完全由养蜂人决定取蜜时间，这样，蜜的质量成熟没有，就难保证了。
但是，那些以不成熟的意蜂蜜冒充土蜂蜜，挣了个钵满瓢满的无良商家，已经让众多消费者伤透了心，懂一点的人都不敢再买蜜吃，才是你们这些卖真正土蜂蜜的“敌人”。一些不良商家借土蜂蜜比洋蜂蜜营养高这条宣传炒作，靠卖假土蜂蜜挣了大钱，其实我们这些卖真土蜂蜜的，销量低反而没人买，好些人就低价卖给了收购商，最后受欺骗的还是消费者？
意大利蜂只对一些大宗花源感兴趣，对零散的小蜜源则不屑一顾。而土蜂蜜则不像它们那么挑剔，除了大的蜜源，它还不辞辛苦地寻找零星的小蜜源。土蜂蜜采百花，比意蜂采的单一花种肯定营养更全面，这也是土蜂蜜的营养价值远高于意蜂蜜的原因
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