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安康小吃米线哪里好
云媒体分类信息
新闻详情ews info
产品品牌高老辈餐饮
产品型号型号齐全
生产城市河南
发货城市郑州
供货总量10000
产品单价电议
计量单位按合同
安康小吃米线哪里好河南高老辈餐饮管理有限公司介绍：一、河南高老辈餐饮管理有限公司介绍：高老辈餐饮，中国著名品牌，全国餐饮行业最具影响力品牌，全国快餐行业十大名优品牌。公司专一专注以“母鸡汤米线”特色健康小吃为主，集连锁、加盟、物流配送、专业餐饮品牌策划、推广、管理经营、技术研发于一体的大型综合专业餐饮管理有限公司。公司旗下设有：郑州锅之焱商贸有限公司、食品加工厂、重庆技术研发中心、安徽肥西深山鸡散养基地。 公司现拥有国内专业的运营管理团队及技术研发团队，自2015 年成立，高老辈餐饮立足中原走向全国，始终以生命捍卫老辈人传承下的经典，以产品为生命，实现传统美食与现代时尚的完美结合。 二、公司发展理念 :企业愿景：立足中原，走向全国，带领更多志同道合的同仁影响世界 。企业使命：做负责任、有担当、勇于奉献社会的餐企 企业精神：勤奋好学、积极上进、用双手改变命运 企业支柱：专业的技术研发团队，大型的底料加工中心，国家食品安全QS认证，完整的物流配送体系。三、高老辈·鸡汤米线项目简介:每个企业都有着自己的运营模式，我们调研了国内众多的餐饮小项目成功案例，并制定了高老辈餐饮经营发展的方向及规划。决定打造一款投资少、收益快、无技术门槛、产品消费受众广、50-120 平米即可开店的项目经营模式。 自2015年初，项目创始人在一个小县城开始策划第一家店，开始产品选项及研发，不断优化产品构架并固化产品操作标准。直至 2017年4月份扎根郑州正式推出“高老辈·鸡汤米线”。高老辈人历时两年半，我们坚持秉承“用生命去捍卫老辈人传承下的经典，真材、实料、下足功夫，自然好道！”，“我们的米线，可以放心的端给自己的父母和孩子吃”为产品经营理念。 自2017年5月底第一家店开业，不断的加深产品优化、品质提升，2017年7月正式对外招商加盟，自此，高老辈 品牌以迅捷的速度覆盖郑州东、西、南、北四方，河南开封、安阳、南阳、新乡等地市、乡镇加盟店面陆续开业。现已发展加盟店共六十余家，区域代理两家。高老辈人以优质的产品，保姆式的加盟服务政策在广大消费者及加盟商心中形成了良好的口碑。对待加盟商我们的宗旨是，不需要不负责任的加盟商，宁可不放加盟权，开一家保证火一家，火一家就要活一家。河南高老辈餐饮管理有限公司行业资讯：小吃米线甲方不从乙方付费经验中获取直接经济利益。3.1.2，甲方可根据付费经验作品的细节及百度经验平台的具体运营活动，对符合标准的付费经验作品给予对应地网站说明。为宣传乙方的付费经验作品，甲方可把付费经验作品在报纸，杂志，互联网络等媒体上进行部分相关事项的非盈利性刊载，毋须其它支付乙方稿酬或其余费用。如因或等原因，经验被删除，该篇经验产生了的全部收入将被从乙方账户中扣除。4.1.2，倘若乙方发生了，甲方有权冻结乙方账户，停止支付，并有权终止本协议并进一步追究乙方责任，因乙方行为导致的一切后果和损失由乙方承担。为宣传乙方及乙方付费经验作品需要，甲方可把用乙方姓名（包含真实姓名和笔名），及含有乙方的照片，图片（包含对照片，图片开展修饰和处理），动画，形象及声音等，此视为甲方获得乙方许可，并不须向乙方支付任何费用。安康小吃米线哪里好【***霸屏推广提供技术支持 】
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汉中面皮，是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。当地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法。
软糯香辣是汉中面皮的主要味型及口感。因为是大米制作，热食特别软糯。
在味型上，汉中因地近川渝，故辣味是主角，但每家面皮店又都有自已独门的油辣子制作秘方配方，变化出各自不同的特点，因而有各自不同的拥趸。汉中市十县一区的面皮各自有各自特色，有的在油辣子制作上下功夫，有的熬制独门调味水，有的在米浆中加入其它淀粉来改善口感，追求不同口味口感的方法不而一足。
配以黄瓜丝或滚水氽过的黄豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜、胡萝卜丝等垫在碗底，和面皮同时调味，爽脆感和软糯香辣在口齿舌尖碰撞，让人更加欲罢不能。汉中本地人人称各种面皮的配菜有一个专用词，叫作“底垫子”。
在汉中，城固面皮、勉县面皮、西乡面皮、洋县面皮、镇巴面皮等各县区各有自己的特色，分别代表了汉中面皮的不同流派，极大丰富了面皮的风味。
总的来说，有特色的汉中面皮好吃不外乎有三个方面有自己的绝招：
①油辣子，这是面皮最最最关建的元素，各家都有自己的绝招，制作时一般不让人参观，油辣子不但讲究配方，还讲究火候和各种调料加入次序。油辣椒是以辣椒面为主，辅以八角、草果、花椒等香料制作。先将上述调料烘焙出味，然后将滚热的菜籽油慢慢浇入辣椒和香料中，过程中轻轻搅动，待油温自然冷却以后使用辣椒油。
② 调料水，有的由多达几十种调味香料熬制而成，令人叹为观止。
③ 米浆中加入其它淀粉，主要是为了改善口感，例如，加入红薯粉（本地人称苕粉），面皮呈浅灰，或浅黑褐色，可以使面皮更软糯但又不失筋道。也有加入蔬菜汁的，主要是为了改善面皮的颜色和营养。
常和面皮搭配同食的是汉中另一名小吃：菜豆腐，这种搭配是当地早餐主角。此外，也常与花生稀饭、浆水拌汤、锅贴、核桃馍，茶叶蛋，菜豆腐汤等搭配同食。
汉中面皮与凉皮的区别
⑴陕西关中、河南等地的凉皮一般是用面粉洗出面筋后制作，且一般都配有面筋同食，而汉中面皮多用米浆制作没有面筋。汉中面皮在家庭制作中也有用面粉直接调浆蒸成的，但不洗面筋，和凉皮口感觉完全不同，而且这种在汉中当地叫“面面皮”，特别多加一个 “面” 字以示区别。
⑵口感上汉中面皮更软糯，关中、河南等地的凉皮更有韧劲儿；汉中面皮对辣椒（油辣子）更为讲究一些。
⑶汉中面皮热食在当地流行，最受欢迎的吃法也是热食，而关中、河南等地的凉皮普遍为凉拌食用，没有热食的。
⑷热食时汉中面皮切得较宽，而关中、河南等地的凉皮没有热食的习惯普遍较细窄。
所谓“米皮”的叫法，实际上是外地人对汉中面皮的意涵不了解，从而产生的误会。
外地人初到汉中常大惑不解：明明是米做的叫“面皮”，面做的反而叫“面面皮”？其实，这除了和它诞生时的原料有关外，还和汉字简化有一点关系，汉字简化时将表示脸面的“面”（独体字）与面条的“面”（左右结构，麦字旁）进行了合并。类似的情况还有，皇后的”后“与後面的”後“在繁体中原是2个不同的字，”後“并不是“后”的繁体字，只是汉字简化后合并成一个字了。汉中面皮中的“面”字最初也和原料并无关，而是指原料的形状，和胡椒面中的“面”字含义一样，面皮是指由“面”而成“皮”。汉中当地方言把很细的粉末一律叫“面面”、“粉粉”或“灰灰”，例如，把面粉就叫“灰面”，糯米粉称“元宵面面”。这可能和“郑人南奔”保留了较多先秦语言习惯有关。
类似的小吃还有同为陕南的【安康蒸面】，和汉中面皮中的“面面皮”相似。
汉中盆地，又称汉中平原，位于陕西省南部，汉江上游勉县至洋县间的河谷盆地秦岭和大巴山之间的汉江上游。汉中山清水秀，气候温润，土地肥沃，物产丰饶，盛产稻米，素有“西北小江南”，“鱼米之乡”，“国宝之府”之称。
汉中面皮是以当地盛产的优质大米为原料，提前将大米淘洗干净，浸泡后磨成米浆，调至浓稠合适，然后在特制的面皮蒸笼上铺上一块蒸布，用勺子舀适量米浆均匀倒在其上，盖好锅盖大火烧至上气，少顷揭锅盖，沿着锅边匀点清水降温，然后提起蒸布迅速反扣摊在台面上，抹上少许菜籽熟油，防止与下一张蒸好的面皮叠放时粘连。在蒸面皮期间，将扣在台面上的面皮折起来切成条状备用。若是吃热面皮，需要先在碗内调好各种调料，面皮出锅后轻轻的溜入碗内，筷子稍稍搅拌即可趁热享受。
用竹制蒸屉时一次可制作出多张面皮，舀适量米浆分别倒入每层屉布，摊平，叠放好蒸笼，旺火一般3-4分钟即熟，面皮店多用此法，家庭多用铝制蒸屉。
主料：大米（浸泡后磨制成浓稠合适的米浆，上笼蒸成面皮）。
配菜：黄豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜、胡萝卜丝、黄瓜丝等。
调料：油辣子、味精、精盐，调料水（包含醋酱油等）、蒜泥汁 等。有的面皮店还有独家熬制的调料水。油辣子是面皮最最最重要的调料，制作步骤大至为：将菜籽油烧至沸腾冒烟，稍凉，无烟后将油倒入容器内，然后再向热油中加入面皮特制调味料和辣椒面搅拌均匀即可。火侯以辣椒面不变黑，色焦黄为最佳。最好用未脱色原榨菜籽油。面皮特制调味料配方如图（仅举例），和辣椒面比例是的1：5。辣椒面不宜太细，太细容易焦黑，且口感不佳。也可在辣椒面中加入适量白芝麻增香。
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