餐厅常见差评处理办法，再也不担心扣钱了！
餐厅差评是怎么产生的呢？原因很多，离不开服务和菜品，但是更多的是因为处理不当。那么怎么避免差评呢？下面这8种常见的投诉处理技巧，你值得拥有！
1 案例：差评是这样产生的
顾客冲着店的名气去吃饭，但是一顿饭下来彻底“断送”了这份亲密的关系，并且回去在网上写了差评。店长和服务员都觉得很委屈，并且一脸懵逼。
为什么呢？
“刷杯子的时候发现杯子里粘着一只飞虫，喝饮料的时候又喝到了塑料袋，更让人难以理解的是在烤鱼里吃到了钢丝网。”最终还没有得到餐厅的任何回应和道歉，不投诉你投诉谁，这个差评不冤吧？
其实，投诉的顾客和给差评的顾客，并非都是故意刁难。他们一般都会跟服务员反映情况，但是一而再再而三反映，却得不到有效的回应，最后直接差评了。
仔细观察会发现，能直接给差评的客人，脾气性情，一般很直接，对待事情不是那么冷静，他们能一针见血指出你的不好，直言他们心里的观点!能够与他们坦言承认自己不足，沟通，大多都可以从仇恨转化为朋友！
2 差评的8种原因和补救措施 1时间等待长
表现： 排队时间长，上菜慢，结账买单时间长，服务员处理事情慢等。
解决措施：
1.针对排队时间问题，可多准备一些凳子，瓜子花生等零食以及茶水，水果等让顾客耐心等待一下。还可以让顾客先看菜单先点菜，保证上菜效率。再则条件允许还可以提供一些额外服务，如像海底捞的美甲，擦皮鞋服务等。
其次还可实行等待时间超过10分钟优惠多少金额，超30分钟优惠多少金额，超过1小时优惠多少金额等措施。
2.针对上菜慢的问题，需要优化运营流程，提前准备好素菜，肉，调料等保证上菜和做菜效率。
3.结账买单时间长，需要让前台熟悉业务，其次可开通优惠买单，培训服务员，鼓励顾客直接在微信上买单减少前台收银压力。
4.服务员处理事情慢，需通过管理激励奖惩等措施调动服务员的积极性。
2价格超预期
表现： 觉得价格贵，菜量少性价比不高，折扣低等。
解决措施：
1.可以适当的增加一些赠品如饮料，水果等提升客户满意度。
2.可以每天推出1-2道特价菜，满足顾客需求。
3.可以通过设置阶梯满减如满100减10元满200减30满500减100等形式来提升客单价和提升折扣空间。
3菜品不满意
表现： 觉得菜品没特色，味道一般，油大，太咸，太淡，量太少，主菜没有，想吃的菜没有，菜是凉的不是现炒的等。
解决措施：
1.总结大众客户口味进行改善淡咸度
2.分析顾客最常点的菜品，做好备货。
3.注重菜品新鲜，温度，不能凉了的炒菜还卖给顾客。
4.研制自己的招牌菜树立形象和口碑。
4服务态度不满意
表现： 服务员脸色难看，服务员爱答不理，服务员慢慢悠悠，服务员说话语气及用词易伤人，不提醒顾客有优惠，不主动帮助顾客解决问题等。
解决措施：
1.制定员工激励措施，提升员工积极性
2.加强员工管理与培训，激发员工斗志
3.营造积极快乐的工作氛围，关注员工心理变化。
5环境不满意
表现： 太吵杂，无纸巾提供，无洗手间，地面太脏等
解决措施：
1.保持整体卫生的干净整洁
2.注重室内摆设可以多放一些绿植和空气清新净化物等。
3.餐桌摆放好菜单，纸巾，佐料等物品
4.条件允许可设置包间满足不同顾客需求。
表现： 餐具刷不干净，吃到异物如发丝，虫子，塑料袋，石头颗粒等，桌子不擦或没有擦干净，菜没洗还有烂菜的味道，调料器具太脏等
解决措施：
1.注重整洁卫生
2.采用消毒碗筷及备至一次性碗筷供客户选择
3.针对菜里有异物问题从源头抓起，通过严格管理提升员工的细致度，通过奖励顾客监督方式减少顾客的不满。
7不开具发票
表现： 不给开发票，要么说没有要么说开完了要么答应给开且帮忙邮寄却一直没有邮寄过来。
解决措施：
针对需要发票的顾客需开具发票，实在目前没有的需和顾客说清楚并按时邮寄发票
8买单区别对待
表现： 不让用买单，不让用团购或代金券，宴请不接待团购，让用其他方式如现金，刷单，微信等方式支付。
解决措施：
1.加强员工培训，让员工多知道买单，团购，代金券的使用和验证方法。
2.改变意识观念，O2O移动互联网时代电商渠道不可缺失。
3.加强店铺监管，出现此类问题责任到人。
3 差评回复技巧
对于差评的回复内容是非常考验店长的，不但要站在顾客角度，不可泄露顾客隐私，不可辱骂顾客，不可逃避问题。还要考虑到不伤害自身门店形象且还能扭转大家的看法。
方法1： 朋友派
先拉近一下双方关系换位思考，协商处理。其他顾客看见会认为老板确实不错，挺会为人着想，想必还是不赖的。
方法2： 恶搞派
短短几句，将幽默诙谐与正事完美结合，让人看罢，疑惑一笑而过。
方法3： 认错派
先主动道歉承认错误，然后做出补偿承诺(如下次赠饮品，邀请其做新品体验等)，并表达店铺完善的决心(如下次再出现发现发丝问题，本店愿给消费者免单等)
餐厅投诉或者差评并非无解，顾客最想要的是餐厅的一种态度和对问题的反馈。但是很多时候很多店长和服务员即使知道问题所在，但是因为顾客没有表现很激动怕麻烦却选择忽视，所以才导致差评和投诉的产生。
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第三方登录：如何回复客户的差评？如何回复客户的差评？餐饮帮帮忙百家号餐厅看到网上差评就急急急，不知道怎么回复？下文小店多以女生客服视角，你懂得。1、常规好评1.感谢亲亲支持，期待和你的下次相遇~我会一直对你好的！2.满足你的肚肚是我最骄傲的成就！下次饿了还来找我哦~3.爱吃还给做，还是这个味儿！2、常规中评1.亲亲，下次用餐满意的话帮我点一下最右边的大笑脸~你的举手之劳可以让我幸福满满~谢谢！2.给我点个大笑脸嘛~哪里做的不好我会改呀！我在小心翼翼的努力着让你用餐更愉快~3.亲亲，你不帮我点大笑脸，下次要翻很多页才能找到我哦~下面的空气一点都不新鲜，拉我上去嘛！3、让人头疼的差评口味不合1.对不起对不起没能满足您的口味！因为咱家大厨是XX地区人，最擅长的是XX口味。这次知道您不喜欢XX口味，我们及时在菜单做了修改，为您添加了新口味选项（比如去麻去辣去酸之类的）。下次您记得选择那个为您准备的新口味选项哦~2.向您鞠躬！向您道歉！您不喜欢小店的口味，小店一定改！您告诉我您的口味喜好，下次特地为您的餐品调整口味！千万记得备注告诉我要求哦~配送延时1.亲亲，对不起！送餐太慢了影响您用膳了！我也好气啊！喷儿香的饭都让小哥送凉了！下次不用这个小哥送了，挑个火箭队小哥给您火速送餐！2.主人对不起！送餐太慢了让你的肚肚受委屈了！小的一定优化！马上和平台交涉配送问题，另外也会在店里出餐流程上做优化提升！以后一定让餐品飞到您的身边！3.亲亲，对不起！送餐慢了让您饿到了！小店太受欢迎造成了今天大量顾客点单，稍有些忙不过来，已经在扩大出餐规模啦！以后嗷嗷快的出餐速度，会让您及时尝到美味的！包装不满意1.感谢反馈支持，非常抱歉包装问题带给您不便~小店一定全方位改善！重新测试包装，甄选包装，优化配送！对您的不快再次表示抱歉，您的反馈使小店进步，祝您生活愉快！2.对不起哦亲亲！我们选用的餐盒是市面上质量相对较高的，出现您说的这类问题，应是生产餐盒时出现了误差。我们会和厂商协调此问题，一定避免此类问题的二次发生！3.对不起对不起，撒漏问题是我们不对。此次应是配送途中颠簸导致，小店会和配送小哥协调这个问题的，另外也会经常测试餐盒的稳固性，请您放心和小店的下次相遇！食材问题1.对不起，先生/女士。您反馈的食材问题小店非常重视，小店选用食材都是当天采购，绝对新鲜的。这个问题希望您可以和小店取得联系，将事情核实。一定给您满意的结果。2.对不起，先生/女士。食材问题不仅是您的担忧，小店也非常重视。民以食为天，厨以食为命！希望和您取得联系，问题核实一定追责到个人！感谢反馈！错送1.宝宝心里苦啊~主人！错送的这个锅我们不背呀~希望您可以和小店取得联系，给您补送一份呀！2.对不起对不起！错送的问题我们承担大部分责任，给您错送的餐品您请享用。希望可以联系到您，小店将为您补送一次正确的餐品！漏送1.非常抱歉！少为您送了一份美味！小店马上为您做出相应的补偿，并立刻检查出餐配送流程，排查问题。下次一定不让您对用餐失望了！2.对不起我的上帝！漏送问题不知道现在补偿还来不来得及，无论如何，我都希望对您做出补偿，并将深刻反省！希望怜爱苍生的您可以重新信任小店，小店一定不辜负您所望~性价比不高1.主人~小店用的食材都是精致优选的~成本还是有些高的，此次优惠活动期间已经是不赚钱啦！就是为了将美味送达给更多的人！希望您可以继续支持我们这样的良心小厨匠~2.对不起，亲亲。您说的价格略高，小店超级痛心的。小店秉持着只做优质餐品的原则，选用的食材都是严格甄选的。虽然这次没能让您满意，但希望下次您想吃顿好的时，还能想到我！~忘看备注1.对不起哦主人~店家的弟弟刚刚太忙了，出餐太马虎了，没有看到您的备注。我一会一定会替您教育他的，此类问题也会在店内重申~严格杜绝~希望您有好心情~请继续支持我们~一定给您用餐好品质！2.陛下恕罪~小女子一时间出了神，忘记了陛下的嘱咐~望您能网开一面，一定会戴罪立功~好好侍奉您的每一次用膳~份量小1.对不起哦~份量不够您吃，实在太抱歉了！我们的份量都是按照标准严格执行的，（菜品描述也有份量描述的）。您觉得这份量不够的话，下次备注写一下，我们尽自己所能为您加点量！希望有您的持续支持~2.对不起啦吃货宝宝~让你没吃饱啦~下次给我备注哦~我给你多加一勺~一定让你吃饱肚子！无内容差评1.对不起啦亲亲~让您用餐不快了，可是是出于什么原因让您如此不满呢~希望您能告知我们，我们及时改正并及时补偿。随时对您的反馈负责处理~2.天呐这是怎么回事呀~希望您能联系到我们~小店对您负责到底，也希望能得到您对小店的改正建议~谢谢支持！恶意差评1.别这样啊~请您多花花时间去想想办法提升自家店铺啦！别再祸害友商啦~给我们一万个差评也不会给您的小店一个订单呀！2.横眉冷对千夫指！俯首甘为孺子牛！小店会认真对待差评，努力改正！但绝对不会向职业差评师低头！净化竞争环境，从我做起！小结：再说一下上面模板中的细节问题。关于对顾客的称呼，主人、上帝、先生、女士、宝宝、哈尼、小可爱、陛下、殿下、小公主、客官......很多词汇都可以选用，只是需要切合评价环境使用。比如客观事实恶化严重用户评价非常气愤，切勿使用轻浮用词，尽量先生女士正式些。而好评中评、漏送、口味问题，我们可以俏皮一些，利用个性化的性格来和顾客拉近距离。你和您的选用同理。也可在每条评价后留言店家联系方式，提升负责任的画面感。总之大部分评价回复，都要遵循一个格式。致歉、称呼、事实、解决方案、承诺。这几个组成部分必不可少。一定要及时！也许待处理的期间，就有顾客质疑你是否对反馈负责而离你而去！还有就是不要机械化回复哦，一定要内容不同，定期更新，才能让看到评价的顾客认为店家在认真看反馈。差不多就是这些啦！你还遇到过什么奇葩评价吗？留言分享~一起想对策！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。餐饮帮帮忙百家号最近更新：简介:提供餐饮界第一手资讯作者最新文章相关文章给青园餐厅差评【天津大学吧】_百度贴吧
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给青园餐厅差评收藏
大家以后班级，实验室，宿舍聚餐不到万不得已一定别来青园，等的时间回老校区都吃完回来了，还有服务态度，我要差评
而且还特别贵
我吃饭吃到现在还没走
青园是哪个
此生不会再去了
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