SIAL&Innovation&-&食品趋势及创新
SIAL Innovation 聚焦全球食品创新趋势，最新变革，趋势变化以及各个大洲食品创新趋势比较。作为一家致力于食品创新资讯、调研和咨询业务的专业公司()，与主办方合作主办该展区。该展区旨在展示由独立专家小组从所有参展食品中精选出的创新产品。
专门研究全球食品市场大趋势和食品创新理论，以消费者为中心，建立了五大消费主轴以及16个副轴，即：
① 愉悦 (相应的副轴为：高雅，感觉丰富，异域风情，愉悦)；
② 健康 (相应的副轴为：医疗，天然，素食)；
③ 保健 (相应的副轴为：苗条，活力，美容)；
④ 便捷 (相应的副轴为：易于操作，节省时间，方便旅行)；
⑤ 伦理 (相应的副轴为：团结，生态)。
每年5月份期间，独立专家小组会从入选的创新产品中评选出创新大奖和创新特别大奖，在创新展示区颁发奖项。并会在SIAL全球系列展中展示。
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全球食品发展趋势:中产阶级高速增长将影响食品需求
全球食品发展趋势:中产阶级高速增长将影响食品需求
　　经济日报-中国经济网北京4月18日讯 （记者 吴晓薇）“2030年，全球食品饮料2/3的中高档消费将发生在亚太地区。”SIAL Network总经理尼古拉斯在今日召开的第十九届SIAL China中食展北京新闻发布会上这样表示。　　　　2018 SIAL China中食展北京新闻发布会现场 经济日报-中国经济网记者 吴晓薇/摄　　发布会上，尼古拉斯介绍了全球食品饮料消费市场的发展趋势。他认为，全球人口增长及城镇化进程加速将带来60%-70%的全球食品需求增长。由于中产阶级增速高于全球人口增长，将为食品需求带来更大影响。从国家角度来看，发达国家将继续寻求高质量食品供应；新兴国家将从消费初加工产品向转化食品转变。发达国家人口老龄化进程将带来对特定食品的需求。　　　　图为SIAL Network总经理尼古拉斯先生　　“2017年，领先的愉悦轴持续下跌，而健康轴则继续增长。”随着消费者对食品营养健康需求的不断提升，尼古拉斯指出，在消费趋势中，产品质量的重要性占比60%，愉悦感和多样性则分别为50%和60%。另外他还提到，有益健康的食品和天然食品分别占比85%和67%。显然，“吃得更好还是更好地吃”这一问题消费者心中已经有了明确答案。　　　　图为北京爱博西雅展览有限公司董事总经理、SIAL China中食展CEO刘进先生　　“根据经济学人智库数据和波士顿咨询公司的分析，2016年-2021年，中国的消费增长量将会达到1.8万亿美元，相当于2021年英国的消费市场规模。” 北京爱博西雅展览有限公司董事总经理、SIAL China中食展CEO刘进说，在这样巨大的增量背后，崛起的中层、上层中产阶级和富裕阶层还有千禧年新世代的年轻人群体，全新的消费习惯以及线上线下全渠道的普及这三大新兴消费驱动力，将会拉动1.1万亿美元的消费增长。面对蓬勃发展的中国市场，海外食品公司需要打开渠道，打响品牌，国内买家需要了解各国供应区的高品质产品。　　“纵观全球食品产业，市场不再属于价格战，高附加值的差异化产品持续走高，产品本身带来了特色的地方故事，地域特色也能让产品脱颖而出。产品占有市场的同时，也能够拉动相关生态良性发展，从而带动地方经济发展，实现农业品牌战略。加快推进农业品牌的建设，也提升了农业作为重要的发展方向，能更深入的融入到市场。”他这样说。　　除此之外，在SIAL China中食展上，来自阿根廷、澳大利亚、巴西等45个国家的展团和丰富的行业配套活动还将立足行业为参展观众带来前沿资讯及深度交流。据经济日报-中国经济网记者了解，第十九届SIAL China中食展将会迎来3,400余家参展商，预计110,000专业观众。此外，欧盟将作为荣誉主宾地区与SIAL China中食展强强联手，将在展会现场占据超过6,000平方米的展览面积，集中展示欧盟25个成员国的特色品质产品。并将深度参与SIAL China中食展7大B2B活动。　　虽然2018年SIAL China中食展展览面积将会达到162,000㎡，专业观众可以根据六大主题馆找到感兴趣的目标产品。来自全球各地的各类红酒、白酒、啤酒、烈酒，以及茶、咖啡等各种酒精及非酒精饮料都将秩序井然的集中在酒及高端饮品馆（E4），SIAL China中食展盛名在外的进口食品及休闲食品则将在展示在综合进口食品馆（E3/E5/W3/W4）、休闲食品馆（E1/E2/W1/W2）两大主题馆，肉类、水产、调味品等餐饮食材类产品将出现在餐饮供应链馆（E5/E6/E7），日益火热的功能性食品将与绿色、有机共同组成功能性营养食品及绿色农业馆（N5），与食品、饮料密不可分的冷链设备及服务等则将统一在国际冷链馆（W5）展出。　　据悉，日-18日，SIAL China中食展即将盛大开幕，除了活动本身的创新设置，SIAL China中食展还将于5月16日举行创新大赛颁奖典礼。主办方在近年来推出了专业观众预登记系统，注册成为预登记专业观众，即可凭观展条码至展会现场直接换取胸卡，享受便捷观展。
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视频直播间中国企业在巴黎SIAL国际食品展影响度逐届上升
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尼古拉接受中国经济记者采访时表示，“中国企业在巴黎SIAL食品展上的影响度呈逐届上升趋势”。
中国经济网北京7月15日讯（记者 王城）近日，Salon International de l'Alimentation(即法国巴黎国际食品展，以下简称SIAL食品展)展会主办方发布消息称“今年展商、观众人数将达到破纪录的水平，将会有200个国家和地区，6000多家展商，15万观众人次参加这次世界级的食品盛会。”
正如SIAL集团总经理尼古拉接受中国经济网记者采访时说，“SIAL 2014将是一届不同寻常的展会。”
展商、观众数量将破纪录 据悉，SIAL食品展创建于1964年，由爱博展览集团和SIAL公司联合主办，迄今已有五十年的历史。第一届SIAL食品展占地7500平方米，仅有26个国家、15000名观众。
“目前，SIAL食品展已发展成为全球食品工业领域内规模最大、规格最高、影响力巨大、专业性强的知名展会之一，成为观察当今全球食品消费与新兴技术发展趋势的最佳平台。” 尼古拉如是说。“2012年SIAL食品展的参观者中，63%为国际观众，也就是说，每3名观众中就有2名来自法国以外地区。此时的SIAL食品展已成为影响世界的国际食品展。”
SIAL食品展主办方发布数据显示，今年展商、观众人数将达破纪录的水平，将有6000多家展商和15万观众人次参加，参与的国家和地区将达到200个。
尼古拉向中国经济网记者透露，“本届展区按行业划分，分为饮料、加工肉类、罐头、调味品等20大类。本届展会还将增加食品加工设备、技术和服务展区，第一次升级为全产业链展会。另外，鉴于果蔬将成为食品未来发展的一个领域，今年展会将会特别展示水果和蔬菜展品。
中国企业SIAL食品展参与度逐渐加大 尼古拉接受中国经济记者采访时表示，“中国企业在巴黎SIAL食品展上的影响度呈逐届上升趋势”。
数据显示，中国企业2010年的参展面积为5400平方米，有540家企业参与;2012年参展面积上升为7300平方米，570家企业参与;2014年，预计有600家中国企业参与，展览面积有望达到8000平方米。
尼古拉介绍说，“中国企业参展的产品以粗加工产品为主，精加工产品相对较少，展品所属行业主要为调味品、冷冻食品和罐头行业。”
聚焦食品产品创新趋势 推动世界食品产业 “创新一直都是SIAL食品展的标志性特色，做创新与趋势的鼓动者是今年展会的三大构想之一。” 尼古拉表示。“今年，SIAL食品展，将集中展示超过1500种创新产品。”
“在历届展会上举行的发布的未来食品消费的新趋势与SIAL 世界之旅是每届展会的最高关注点。” 尼古拉介绍说，“SIAL食品展与特恩斯(TNS)市场研究公司合作，在全球范围内调查食品消费的新趋势。另一方面，SIAL食品展还与XTC咨询公司合作从今年6000家展商的展品中挑选出最具代表性的创新食品集中展示并做SIAL世界之旅评选活动。”
据悉，SIAL世界之旅(SIAL食品展金奖评比活动)是食品消费的“世界之窗”。被全球30个国家评选出来的销量极佳的产品一定程度上反映了全球主要市场的发展趋势:新的经销理念、市场的演变等。
对全球各主要地区的食品趋势，尼古拉认为，“南北美洲主要诉求食品感官的多样化;在亚洲这个趋势更为明显，接近一半的创新都围绕寻求感官的多样化体验;在欧洲，即食是发展方向;在中东和北非地区，食品消费越来越西化，食品追求享受、健康和方便的功能。
据悉，从上世纪末到目前为止，SIAL食品展在巴西、加拿大、中国、中东和东南亚地区共创建了5个以SIAL命名的品牌展会，成为大中小微企业创新的跳板和出口的加速器。
[责任编辑：robot]
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SIAL 2014国际食品展10月开幕迎来50周年
SIAL 2014国际食品展10月开幕迎来50周年
08:27:00来源：中国食品报
本报讯 (记者于芳 伍立居)全球规模最大的国际食品展之一，巴黎SIAL 2014(法国国际食品和饮料展览会，以下简称SIAL 2014)将于10月19—23日在法国巴黎维勒班展览中心举办。
从巴黎赶到北京的SIAL集团总经理尼古拉在接受记者采访时介绍，由于恰逢中法建交50周年，与之同龄的巴黎SIAL将进行一系列庆祝活动。除了各类食品外，今年展会将食品加工设备与技术纳入展出内容，首次覆盖完整产业链。他说，SIAL 2014将是一届不同寻常的展会。
世界食品第一展
据介绍，虽然距SIAL 2014举办还有7个多月，但展会90%以上的展位已被预订。从1964年SIAL在巴黎拉德芳斯附近的新工业与技术中心举办首届展会时仅有26国参与，到2014年的200个国家与地区的6000多家展商和15万名观众参与，SIAL巴黎已经在全世界确立了自己第一食品大展的地位。
除了展览规模与展商、观众的参与度持续破纪录增长外，本届展会的展览内容更为全面。为了方便参观，展区的布局还是按行业划分，另外辟有法国各地区和世界各国的展区。开辟设备和技术新展区是今年展会的一大亮点，传统的SIAL食品展将第一次完整展现从加工厂到商超的产业链。
展出内容分为20大类：饮料、加工肉类、罐头、调味品、精细食品、果蔬、生物产品、海产品、定制食品和食品补充物、奶制品、冷冻食品、甜食和面食、外卖餐饮食品、肉、酒、禽类野味、国家/地区展区、法国各地展区、中间食品及食品外包加工、食品加工设备和技术等。
为企业提供展示舞台
SIAL 2014 一如既往地秉承了活动内容丰富的办展风格。为庆祝SIAL品牌和展会创立50周年，主办方推出一系列特别活动：除了特邀50名国际大厨前往展会现场进行厨艺展示外，还将在展馆前的广场举办一台声光晚会。
创新是巴黎国际食品展标志性特色。2014年，展会主办方一方面与特恩斯(TNS)市场研究公司合作，在全球范围内识别食品消费的新趋势。另一方面，SIAL的常年合作伙伴XTC咨询公司将从6000家展商的展品中挑选出最具代表性的创新食品集中展示。
SIAL美食厨房专区将再次成为餐饮业人士名副其实的俱乐部。10月20日当天，50名来自世界各地的大厨将参观展会以期寻找新的供应商，并参与厨艺表演活动。
SIAL世界之旅(原SIAL金奖评比活动)是食品消费的“世界之窗”。被全球30个国家评选出来的销量极佳的产品一定程度上反映了全球主要市场的发展趋势：新的经销理念、市场的演变等。对于进军国外新市场的企业而言，其中蕴含的信息是不可或缺的。
SIAL电视节目显示了主办方立志把展会办成知识交换、经验交流、食品现状研讨的场所。
尤其要提及的是，今年展会将特别关注水果和蔬菜，开辟SIAL果蔬市场。一是该产业链为满足消费者的期待已经做出巨大的努力;二是果蔬是原料的重要来源。主办方认为，未来食品业对源头管理的重视将成为一个重要趋势。
贯穿展会的核心内容
趋势与创新
在专业人士眼中，SIAL除了商品展示、贸易合作促进的平台作用外，更是观察当今全球食品消费与新兴技术发展趋势的最佳视角。纵观以往的SIAL，每届展会都会揭示当前乃至未来一段时期食品消费的国际前沿趋势。
SIAL集团发布的信息显示，围绕“享受”主题来设计产品的企业数2013年比2011年增长了2.5%，达到55%。全球各主要地区的食品发展趋势基本可以归纳为：南北美洲都推崇感官的多样化;而在亚洲这个趋势更为明显，接近一半的创新都围绕寻求感官的多样化体验;在欧洲，即食是发展方向;而在中东和北非地区，食品消费也越来越西化，追求享受、健康和方便的功能。
本世纪以来，中国在巴黎SIAL国际食品展上的影响力呈逐届增长的态势。2012年中国是第五大参展国、第十大参观国，展品所属行业主要为调味品、冷冻食品和罐头行业;2012年首次有中国的甜食和果蔬企业参展。国内主要组团单位包括中国土畜进出口商会、中国国际贸促会、北京引企成、浙江现代等。参与SIAL无疑帮助了中国食品业者更好地把握未来食品业的发展方向。
SIAL集团总经理尼古拉说，2014年第26届巴黎国际食品展有三个主要构想：做全产业链的展会;做趋势与创新的鼓动者;展台销售之外提供一系列增值服务。
编辑： 佳佳 标签：
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