2.1K142 条评论分享收藏感谢收起usmef.org.tw《完美牛肉烹饪料理事典》 王永贤 著赞同 21123 条评论分享收藏感谢收起1515牛排馆·酒吧(静安香格里拉大酒店)的Rib Eye好不好吃？用户评价口味怎么样？上海美食Rib Eye实拍图片-大众点评
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纽约这15家牛排屋最牛 去纽约一定不能错过这些牛排店
纽约这15家牛排屋最牛 去纽约一定不能错过这些牛排店
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摘要：纽约这么多吃牛排的地儿，到底该怎么选？我们来告诉你，除了最老牌的Peter Luger还有哪些选择。
纽约的牛排远近闻名，凡是到那儿的人都要去尝尝这令人垂涎三尺的美味，一块大大的牛排满足你对食物最终极的欲望，外焦里嫩，配上提味sauce，一口下去，世界马上变得美好。
而纽约这么多吃牛排的地儿，到底该怎么选？我们来告诉你，除了最老牌的Peter Luger还有哪些选择。
1.中国城附近的新派牛排馆
—Bowery Meet Company
地址：9 E 1st New York, NY 10003
人均开销：70美元
牛排屋是一种美式男性风格的就餐体验，布置非常阳刚之气，从年长的侍者，到深色调的室内布置，到整体气氛，都带有一种老式的低调。
但纽约也开始出现比较新潮的牛排馆，这就是包厘街肉食公司Bowery Meet Company。它位于曼哈顿中国城附近，这里有很多loft空间，最近出现了很多时髦餐馆，包厘街肉食公司就是之一。它比一般的牛排屋设计现代一些，肉也确保是有机牛肉，小牛肉则是最值得尝试的。另外它的酒吧也很赞，琴酒马天尼应该来一杯。
2.巴菲特最爱
——Smith & Wollensky’s
地址：第49号大街东街201号
人均开销：74美元
在 电影《时尚女魔头》中，小助理急急忙忙帮“恶魔”上司准备的热腾腾牛排，正来自“Smith & Wollensky。当然，有关这家牛排馆最最出名的八卦，正是股神巴菲特。据说巴菲特极爱这家牛排馆，经常光顾不说，还选择这里作为他最近几年风头很盛 的慈善拍卖的午餐地点。这里的牛排煎的恰到好处，搭配上自家的招牌酱汁让人食指大动，奶酪通心粉和奶油菠菜更是锦上添花。
3.纽约第一牛排馆
——Peter Luger Steakhouse
地址：布鲁克林百老汇大街178号
人均开销：79美元
Peter Luger是您纽约之行绝对不能错过的去处。在纽约提起牛排，很多人第一个就会想到位于布鲁克林的Peter Luger Steak House，这家牛排馆已经有125年的历史了。餐厅已经连续28年被权威餐饮业评鉴指南《Zagat》评为纽约第一的牛排馆。到现在人气最旺的菜品就是 “炭烤上腰肉牛扒”，外表黝黑，内里粉红，肉质鲜嫩，分量十足。为了保证食物的质量，这里的上菜速度极慢，但是既然为了要吃到美国最好的牛排，那就慢慢等 吧！
4.Old School体验
——Del Frisco’s Double Eagle Steakhouse
地址：美洲大道1221号
人均开销：78美元
完美的牛排，完美的配菜，完美的酒水，还有舒心的服务，美洲大道上的这家餐厅真的是一个吃牛排的好去处，如果它没有得到满分，那么也只有两个原因了。第一，价格高了点，有些人的荷包恐怕承受不住；第二，用餐环境非常Old school。
5.Justin Bieber 也爱这家
——Wolfgang’s Steakhouse
地址：分店遍布全城
人均开销：80美元
无论是风味还是环境，Wolfgang’s Steak house无疑都是典型的纽约牛排馆该有的样子。美味的嫩牛排搭配酥脆的洋葱圈，彬彬有礼的服务生随时面带微笑，这是一个值得让任何人都来了再来的地方。
6.吃牛排也吃环境
——Strip House Steak House
地址：第12号大街东街13号
人均开销：77美元
一 个小方桌，四把椅子，淡雅的装修，Strip House的环境令人十分满意。胃口大的用餐者建议餐前饮用Strip House的龙虾浓汤，然后再尽情享用纽约特选长牛排(New York strip steak)，肋眼牛排(rib-eye)，或者大丁骨(Porterhouse)。至于配菜，不妨试试鹅油土豆，黑菌奶油菠菜。
7.近百年老店
——Palm Restaurant
地址：分店遍布全城
人均开销：74美元
第一家Palm Restaurant建于1926年的纽约曼哈顿第二街，历经近90年之久，几代人的辛苦经营。今天 Palm 已经是以供应牛排，龙虾和意大利传统菜肴而著称，拥有31家分店的美国著名高档牛排连锁店。在Palm Restaurant的网站上还能看到几张上世纪二，三十年代的照片。
在餐厅一定要吃腰眼肉牛排，上面涂满厚厚的香料，放在温度极高的锅内快速煎制，食物出锅时，上面的香料已烧煳，产生烟熏的香味。Palm Restaurant的牛排经过至少36天的"干式熟成"(dry aged),通过美国USDA检验的高质量检验。
8.传统纽约风味
——Keens Steakhouse
地址：第36号大街西街72号
人均开销：72美元
Keens Steakhouse的历史可以追溯到1885年，自开业以来一直没有中断过营业。对于对食客们来说，这里就是“传统纽约风味”精华的体验。Keens Steakhouse的羊排非常有名，牛排和配菜也都是一流的。肉质鲜嫩，火候正好，这家店绝对是一个吃牛排的好去处。除此之外，鸡尾酒烩虾也非常值得一 试，唯一美中不足的是，这家店服务节奏快，让人感觉有些匆忙。慢性子的朋友要慎重哦。
9.奥巴马也来过
——Bobby Van’s Steakhouse
地址：分店遍布全城
人均开销：66美元
这家的性价比是不高，但是连总统都来吃过，想尝鲜的你也大可存钱来试试。
10.神户牛排
——Old Homestead Steak House
地址：第9大道56号
人均开销：76美元
餐厅有150多年的历史，绝对对得起“Old”这个词，更重要的是，这家点的牛排真的很正点。
以各式日本神户牛排(Kobe steaks)远近闻名，这家牛排餐厅坐落在肉类餐厅众多的街区，大有壮男夜间大快朵颐、畅快豪饮的氛围。这里的凉拌海鲜开胃菜和奶油菠菜是食客们享用纽约特选长牛排和日本神户牛排时极好的配菜。
11.最好的肉质
——Quality Meats
地址：第58号大街西街57号
人均开销：76美元
正如这家餐厅的名字一样，他的牛排肉质非常鲜美，上等的质量仍然让这里的牛排令人赞不绝口。一位食客评论道，“餐厅的环境很好，无论是外观还是装潢。食物也很美味，洋葱圈和扁豆很好吃”如果要安排商务用餐，这里绝对值得您尝试。
12.大厨坐镇
——BLT Prime
地址：第22号大街东街111号
人均开销：75美元
BLT 是Bistro Laurent Tourondel的缩写，而这位著名的大厨已将自己独特的风格注入到传统的牛排餐厅标准中。在这家时髦的牛排餐厅，开胃菜不妨选择招牌鹅肝，而肋眼牛排 (rib-eye)和烤腹肉牛排(Hanger steak)则是不可不试的精品，至于配菜方面，洋葱圈、土豆三吃和红烧松菇(braised morels)等口碑极佳。所有的牛排都可配以食客自选的调味酱，包括bernaise，辣根沙司(horseradish)，以及三种不同的芥末沙司。
13.菲力牛排之王
——Prime House New York
地址：公园大道381号
人均开销：70美元
这 家餐厅有着很多经典的招牌美食，比如爽口的凯撒沙拉和蔬菜沙拉，当然还有牛排。Primehouse精心炮制的菲力牛排足以让任何一位食客食指大动，按照 顾客要求煎的恰到好处的牛排覆以美味的花椒调味汁，酥脆的外皮加上嫩滑的肉质，配上一小杯红酒，天堂也不过如此。当然，香气扑鼻的烤土豆、烤芦笋以及香蕉 圣代也会让你吃到停不下来。
14.华尔街气息
——Maloney & Porcelli
地址：第50号大街东街37号
人均开销：70美元
Maloney & Porcelli坐落于纽约市中心，是一家一流的牛排餐厅供应招牌牛排等经典主菜，此外，餐厅的海鲜、浓汤都很好吃，餐前的碱水面包令人吃一口便十分着 迷。就连开胃菜，鸡尾虾、卡西诺烧蛤、凯撒沙拉，都是人间美味。服务生都服务周到，而餐厅还有爵士乐队，提供乐曲点奏服务，装潢有着浓厚的“华尔街气 息”。
15.老饕推荐
——Mark Joseph Steakhouse
地址：华尔街261号
人均开销：74美元
这家牛扒餐厅坐落在金融区，不仅需要为那些华尔街的金主们特供专属的美味，更需要迎合当地商务人士的口味。为了满足那些希望品尝高品质大丁骨牛扒，这里选用了来自五湖四海的牛肉，小小门店内价格甚至比顶级酒店还高！很多老饕都推荐店内的奶油沙司、土豆饼，而且这里的开胃食品和配菜（奶油菠菜的口碑最好）分量十足。另外，只要你的荷包受得了，不妨也试试煎烤牛小排，滑嫩的口感让人不敢相信那是真的牛肉。当你坐在这里享用牛扒时，身边的人正在谈论的生意也许是上亿美金，也许即将改写我们的生活方式。
【吃牛排小贴士】
美洲国家牛排的煎制火候一般分为5个级别：生，半生，中等，中等熟，完全熟。通常在西餐厅的菜单里，会出现关于牛排（Steak）的项目，大都是牛肉的种类。但是除此以外，您还会被侍者问到烹调牛排的生熟度（Degree of Cooking），配料（Accompaniments）、调味料（Condiment）等问题。
另外，美国牛排餐厅大都会同时供应龙虾菜式，称为"steak and lobster",不喜欢红肉，偏好海鲜的亲们也可以在牛排馆吃到鲜美的龙虾。
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