在重庆是做水果生意好做吗？_百度知道
在重庆是做水果生意好做吗？
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现在做的多了，竞争大。可以选择考虑普通大众能接受的。可交流
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重庆小伙子小江卖水果月入3万元
重庆小伙子小江做了一个再普通不过的生意——卖水果，却卖出了花样——不论斤卖，按套餐卖，结果一个月的盈利竟然有3万元。小江透露，自己大学毕业就到百度去应聘，发现百度的休息间里有很多好看的水果拼盘，水果都是切好的，员工只需要用水果叉一叉就能吃了。确实很方便，这让心里不安分的小江有了自己创业的想法。回到了重庆，小江筹集了8万元创业资金开始自己的水果生意。售卖：不按斤卖 按套餐卖售卖方式应该是小江的一个创举，他与时下一些提供“鲜果切”服务的企业不同，他不是面向企业，而是面向个人。面向个人能有市场吗?小江表示，市场其实比企业的还大，只不过前期开拓有些麻烦。其理由：一是，现在的水果单价并不便宜，在重庆，随便买点时令水果，花100元根本看不到什么东西。另外，论斤卖，自己也没有优势。如果按套餐卖，不仅可以让顾客在一定花费下吃到更多的水果，费用也相对降下来了。性价比更高。二是，现在的人都喜欢快餐式服务，也正因为这种服务，变得很懒。小江举个例子，在重庆很多大学生都是独生子女，在家有父母照顾，到了大学里自己都不知道怎么削水果皮，而自己提供这种快餐式服务，正好满足了这部分人的需求。目前各个大学的学生是小江的主力顾客群也间接证明了这点。同时很多白领也是小江的顾客，因为她们平时上班，削水果总是不方便，如果有水果套餐，大家一分，吃起来也卫生。三是，从科学角度讲，人一天吃多种水果才能满足身体的需要，可是由于价格、时间等因素，很多人只能吃到一种水果，而套餐售卖方式可以满足他们吃多种水果的需求。目前小江的水果套餐从5—50元不等，其中对于大学生而言，5—8元的水果套餐最受欢迎，对于白领而言，15—30元的水果套餐更受欢迎。利润：比传统模式更高尽管不太愿意透露套餐的毛利润的具体数字，但是小江还是爽快表示，利润确实比传统模式高出很多。传统水果销售模式，水果的销售毛利润率只有10%—20%。而自己的创新模式将这个数字提高了不是一星半点。因为：一是，传统模式下，水果的损耗率不低，大约有3%，而自己的模式下，这个损耗率只有0.5%，利润一下子就上来了。毕竟一个水果有一点坏就不能卖了，但是如果做成套餐，削掉不好的部分，好的部分依然可以利用。二是，传统模式下，经营者的成本投入比较大，比如一些水果商需要租赁冷库来保存水果，否则就会增加损耗率，而自己不需要，只需要找到四五个稳定的水果供货商即可，只要有顾客下单，自己到供货商取货，然后再送货即可，成本降低了，利润自然也就提升了。调查：有效控制水果成本小江表示，做这个生意没有调查，一切都等于零。现在自己经过大量的数据反馈，基本上知道，哪些水果搭配最受商务顾客的欢迎，哪些水果搭配最受女性顾客欢迎……而且自己每周都会从重庆市几百个农贸市场获得采购数据，每个季节主推哪类水果必须根据数据分析，比如主推的水果搭配成本高的进口水果，这样才能做到平衡每个果盒的成本，同时让顾客从口感、营养等多方面得到很好的满足，更为重要的是不会让客户认为自己为了控制成本一味推出一些应季水果，降低了套餐的品质。物流：兼职快递员水果不像其他商品，对保质期有着严格的要求，这就对小江的配送能力提出了较高的要求，因为如果配送时间晚于三个小时，很多水果因为暴露时间太长，口感就会下降。那么这就对小江的原材料采购、流水线加工、送货等环节有较高的要求，否则一个环节出现问题，就会导致整个客单失效。其中物流环节堪称重中之重。从目前看，小江自己组建一个物流队伍根本不可能，于是他选择了变通方式，雇佣兼职大学生作为快递员。首先，大学生对于公共交通设施都十分熟悉，特别是轻轨、地铁，这样可以用最短的时间、最少的费用支出将水果送到顾客手里;其次，自己有一部分顾客是大学生，他们送货更加方便;三是，大学生的薪金相对比较便宜，日薪只有几十元，比自己组建物流队伍，或者雇佣快递员要便宜很多。
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投资需谨慎摆地摊水果生意到底怎么样？
慢慢的转向幕后，我觉得挺好，以前把自己累成狗，现在把心思放在策划上面，执行让大家去操做，看着燕姐把货源群运营起来真的挺开心，后面我会和很多人陆续合作，扩大影响力。纵观地摊行业那种生意好做，大家都众口所致吃食生意上，但在吃食上边还有个归类，大家好像更偏爱水果多点，毋庸置疑，随着人们生活水平的提高，对饮食的营养结构越来越讲究，水果已成为人们日常生活中重要食物之一，水果的消费支出也就成为家庭的刚性支出。
今天要采访的这位算是水果行业中的老江湖了，经营了5年水果生意了，今天就请他来为大伙讲讲经营水果的注意事项。
图中所有图片均为阿杰的摊位实照
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小软：很高兴你能接受我的采访，先介绍一下自己吧！
阿杰：大家好，我是一名八零后，大家可以叫我阿杰。
小软：请问做水果行业多久了？用什么方式在经营呢？日收入大概有多少？
阿杰：我做水果生意有5年时间了，主要是以地摊的行式来经营水果的，用了两辆小货车，一台入货一台卖货。
这个收入不好说，要因人而论嘛，有些人在这上边是赚到钱了，但有些人就是赚不到钱的，也要看做什么水果，重要是的你要怎么卖才是关键。但总归来说比打工好的多，不然哪有那么多卖水果的，是吧！
小软：在地摊上销售水果，一般时令水果好做，还是反季节水果好做点？最畅销的几类有啥？
阿杰：水果多以时令水果为主。因为毕竟大多消费者都属于大众型的，就是普通消费者的。所以时令水果就属于这种即新鲜，又价格实在，而且量走得还比较快。
反季节水果属于高档型的，价格上有点贵，所以不怎么走量。地摊和实体店不一样，卖销量大的好做又方便。最畅销的水果类无非就是人们常吃的苹果，梨，香蕉等等之类的。
小软：你觉得就水果这类的是地摊好做，还是开店好做呢？有啥区别，请说一下！
阿杰：地摊比档口好做一点。消费者都认为地摊的货物美价廉，价格上能接受得了。地摊的消费群体是打工兄弟，中低收入群体，属于大众消费者的选择。
档口给人的感觉比较高档价格较高，总归各有各优势。档口消费是中高收入者的选择，适合比较讲究的人的选择。
小软：水果在入货过程中有什么需要注意的事项？还有在销售水果时选址有要求吗？
阿杰：入货讲究新鲜，质量第一，才能吸引到顾客。一般早上去市场入货较好，货靓新鲜，价格高一点但质量好。
主要的入货细节我用两个实例给你讲一下，就以我现在卖的水果来说：一般拿苹果的话，打开那个箱子，首先看那个网套，如果是比较晶莹剔透的苹果，质量应该是可以的。
苹果一般有两种方法来鉴别靓不靓：
1，一般是带条纹的果类就是比较好吃的，脆甜一点。
2，苹果颜色比较暗淡一点的，或者红度是比较鲜的那种果，一般是有点酸味，或者是没有味道的那种，就口感比较差一点。
梨之类的一般是说母梨就比较好一点。拿货就是有雪梨，公梨和母梨之分，那个屁股伸进去的是母梨，这个母梨比较甜一点。公梨就是个比较大，水没那么多也没有那么甜。拿货一般只拿那个母梨比较好一点。看那个成数有多高，一箱里边看这个母梨占的成数有多高？母梨占的比例大了就可以拿，占的比例小那就不要拿这种。
位置一般选择市场旁边，早上专做买菜师奶们的生意，中午到工厂门口做打工仔们的生意，晚上在工厂宿舍或步行街的生意较为好点。
我：卖水果时需要了解哪些方面的知识，还有在销售水果上有什么销售技巧呢？
阿杰：卖水果尽量做头水，即什么刚上市就抢先卖，这样能卖到更好的价钱，竞争少，利润高。
销售技巧上面我觉呢做生意既是做人，你只有把人做好了，大家感觉你这个人不错，就会喜欢来你这里买东西，口碑就能做出来。还有见什么人讲什么话，多同顾客讲讲家常，聊一点大家有共鸣的话题。让顾客感觉到除了同你卖水果之外还能够成为知心朋友。久而久之他就是你的知心朋友加老顾客。再加上一点，服务顾客的态度一定要好。态度是关键。
水果是天天要吃的东西，回头客很重要，不要太斤斤计较了。热情良好的服务态度缺定着顾客的回头率。【打个比喻顾客说能不能尝一下，但他尝了说不甜没买，很多老板通常的态度是即时满脸不高兴的想骂人。但我是会这样说不买没事，下次甜了再买，总有一样水果会适合你的。还有就是买上二三十以上收钱时去一点零头。具体去多少就看是不是熟客和买的金额多少来去。利润大的减几块或十块，利润少的去几毛几块。】（销售技巧就是要灵活运用）
我：做地摊水果要注意什么问题,卖不出去的水果要怎样保鲜,刚开始做这行本钱大概要多少？
阿杰：水果要注意摆放合理，放便选购。摆放水果也是有技巧的，一般比较好卖的，还有好拨皮的像橘子，香蕉一类的都摆在外边。现在大家都喜欢吃一些带皮的水果。像西瓜，菠萝要削皮的而且卖量也没那么大的，就放在里边。像颜色比较靓丽的，有卖相的放在上边，可以吸引路人的眼球。
保鲜多数是喷雾水保鲜，收工时打点水，用被子盖好。水果怕太阳晒，不能摆在阳光下。
经营水果，规模越大成本越高，一般摆个地摊儿如果在有车的情况下，只需要几百元到一千元钱就可以了，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。如果没有车的话，刚入行大概投资五万多一点，买一台车，购置一些称，电池，灯具大概也是千来块。
我：请分析一下现在的地摊行情，吃的，玩的，用的等哪些种类好做点，为什么？
阿杰：地摆只是创业的开始，长期来看不是长久之计。现在全国创建文明城市也让我们无路可走。铺面才是长久之计。民以食为天各行各业中，我认为只有吃的最好做，相对夜宵更为好做点。
但是我卖过手机，早餐，再到水果，到最后还是水果，所以我觉得水果是最适合我的。（做什么不要紧，但要做合适自己的行业）
我：再次感谢你的详细解说，请分享一下创业经验呗，顺便给新老手朋友点中肯的建议！
阿杰：创业一定要有坚持不懈的奋斗精神。不成功绝不能收手。刚开始是有点困难，慢慢做开了就会如鱼得水，慢慢发觉原来是这么棒的。
一：要吃得苦，能起早能贪黑，别只看人家店里排面上那么新鲜漂亮的水果天天如此，其实都是时间的付出。
二：是你自己一定要懂得水果的知识，包括水果的产地对品质的影响，季节的更迭对水果的影响，天气温度以及节日、人群等因素。
无论做什么生意都一样“要先赚人气再赚钱”这点是王道。大家都知道，作为经营者来说，最大的希望就是拥有更多的“常来客”。而要想拴住这些“常来客”，除了提供满意服务的同时，还要在了解顾客为人处事的基础上，适当开展一些有特色的优惠服务，让他们感受到我们的真诚与温暖，进而成为我们的固定客户。
总之，经营之道各有巧妙，但其共同的服务理念，就是要为顾客送去诚信服务、满意服务，只有这样，我们的经营之道才能深入人心，才能赢得客户的心，才能使“头回客”变成“回头客”，也才会拥有更的固定客户群。
来吧，各抒己见，写出你的留言，留言才可以看出大家的想法。
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今日搜狐热点有做水果生意的朋友吗？【重庆吧】_百度贴吧
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有做水果生意的朋友吗？收藏
有呀。你要干嘛？我儿子的同学是做水果生意的。。。
没有。快滚
回复 liu ：**说话啊。**吗。**
回复 liu ：**。一个洗头跟我讲文化 你配吗？
回复 liu ：穷。 B回家种地去吧
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开水果店年赚40万，里面的门道你不看还真不知道！
来源：我要发财&&&
作者： &&&
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　　普通人的非著名发财故事 ‖ 019号文
　　说起卖水果，你一定会想到路边的小摊、超市、普通的水果店，大一点的还有水果连锁店。这一行门槛低，只要手头有个千把块钱，你都可以当起卖水果的老板。
　　任何生意做的人多了，能赚的钱自然就少了。你说卖个水果能赚大钱，说出来别人都不信。
　　前几天，发财哥路过一家水果连锁店，透明的橱窗里边陈列的水果真是赏心悦目，金晃晃的橙子，红通通的苹果，绿油油的西瓜……不禁让哥垂涎欲滴，于是停住了脚步，进去了这家连锁店。这一看，还真是没想到，里面的装饰自然洁净，让人如同置身果园。
　　再看买水果的人，学生、白领居多，他们成袋成袋的买，掏出手机一扫描，就结账走了。
　　发财哥本来对于水果没有太多的讲究。路边的小摊上买上一两斤，也就差不多。这次不禁买了很多，因为店里的水果品种很多，极为“美观”，忍不住就买了原本没想过买的水果。
　　这次的经历，让发财哥想到水果生意，这门传统行业，也能焕发新的生机。
　　今天要讲的案例就是一家水果店的老板，看他怎么经营水果店，秒杀工薪族的？
　　“夫妻水果店头年赚20万”
　　程伟(化名)跟女朋友前年一块出来弄了个水果店，按他们的说法，是工作了3年，还是没什么积蓄，打算出来搞点小生意，赚够结婚买房的钱。
　　程伟的水果店面积有100平左右，选址挺好，既挨近公交站，周围又是中档小区，人流量很多。
　　加上女朋友心灵手巧，将一家普普通通的店装点的漂漂亮亮。
　　水果店两个出入口，方便顾客进出，避免拥挤；店内天花板悬挂着塑料的树枝、各类水果，货架上的水果陈列，红黄蓝等颜色搭配有致。
　　店内规划了好几个销售区域，还不停地营造主题，比如本店最畅销水果、黄金搭档水果；在区域上，分为特惠水果区、送礼区、尝鲜区，等等。
　　水果架上放着用水彩笔写的介绍，价格、买点之类的。
　　这样简单装修了一番，程伟的水果店就开张了。
　　刚开始，程伟比较谨慎，选择的品种大部分是苹果、橙子、梨之类的易存储、不易坏的水果，再配上一些时令、进口水果，这样维持了2个月，也没赚什么钱。
　　但这个阶段，程伟逐渐了解了这一带人的喜好，同时也完善了店内环境。对于水果店的经营也更加有信心了。
　　现在程伟他们一天的工作是这样的：早上5点程伟带着女朋友就去水果批发市场进货，他女朋友嘴甜，会选货砍价，一般她都要试过、仔细验过之后，才会定下来。这一步很重要，直接关系到水果店的收入。
　　定完货后，他们会马上赶回店里，对水果分门别类地储存或者摆设，按照先进先出的原则快速出货，一直忙活到晚上11点。
　　这样，陈伟第一年的收入大概是20万，他把大部分钱全部投入到店面装修、水果存放设备升级、水果品种扩展、人员工资等上面。
　　第二年陈伟的店就净赚40万。以下是他的收支明细：
　　收入：一天平均净赚2000元，一个月6万，一年就是72万。水果店里，其中普通水果占比40%，利润率30%左右；时令水果占比30%，利润率60%；进口高档水果占比30%，利润率80%。一天下来，普通水果销售2000元，毛利800元；时令水果销售1200元，毛利720元；高档水果销售600元，毛利480元。
　　支出：
　　房租：10万/年
　　人员工资：3万/年，目前他们只招了一个导购员。
　　冰箱、保鲜膜、喷雾器等设备：5万/年
　　水电、卫生管理费等支出：3万/年
　　水果损耗：大概是占到总收入的10%，大概为7万/年
　　算下来陈伟能净赚40万。
　　“程伟赚钱的秘密”
　　有那么多的人搞水果店，为什么程伟他们就能赚到钱呢？我们来看看他们到底有什么秘密。
　　1、选址最重要。因为一家水果店能辐射的商圈是有限的。在你水果店800米以内的顾客，贡献了你一半以上的交易量；超过800米，达到2公里之内的顾客，大概贡献了30%的交易量。所以，你选的店址所在的顾客消费习惯和消费能力，直接决定了你的盈利水平。
　　2、经营策略要用心。在定价上，程伟追求物美价廉。对于路边小摊，程伟的优势在于价格公开、门店可靠。因为你在路边买东西，基本上是一锤子买卖，下次你未必会碰到他，这样小摊老板很多会缺斤少两，算下来其实并不划算。
　　对于综合超市，程伟的优势在于一对一的服务，水果品种多、美观。对于水果连锁店，程伟的优势在于价格更便宜。即使是这样，程伟的定价还是很有攻击性，他普遍要比同行低个3%。
　　在经营上，程伟会推出一两款爆款水果，成本价出售，人们也逐渐知道程伟的水果店经济实惠。他还会在下午3点整点时间做个5折抢的活动，整点时间买水果的人，会享受到五折优惠。
　　在老客的服务上，他推出了会员卡，购买满300为初级会员，享受9折；满500元为中级会员，享受8.5折；满1000元，为高级会员，享受8折优惠。这些会员，程伟全部拉近对应的微信群里，进了新品或者有什么活动，都会在群里通知。老客们还会交定金，提前预定。
　　在营业时间上，程伟的水果店也最晚关门。
　　3、水果日常的维护。一旦水果采购进来，怎么存放保鲜，影响到最终的盈利。因为一个水果坏了，没有及时清理，就会坏一堆水果。发财哥从陈伟这里也学了点水果维护的知识，感觉真是门学问。
　　还有，进货的时候最好就选大小差不多的，这样顾客不会挑来挑去。对于草莓等易坏的水果，一定要避免让顾客自己挑，可以用塑料盒分装好，顾客直接从分装好的盒子里选就行。
　　水果到店后，马上质检，不好的挑出来。比如像桂圆，一颗坏了，周边的都跟着坏。
　　水果上架时，苹果横面朝上，因为这面最光鲜；桃子怕压容易生热，不能堆放；木瓜、芒果不要放冰柜，不然会起黑斑；苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏……具体到陈列上，一定要做到摆放的水果丰满、色泽度光亮，各类水果有机组合搭配，让人有购买欲望。
　　这里，发财哥举个葡萄的例子，看看程伟他们是怎么做的细致的：
　　葡萄以新疆、河北和江浙一带尤为著名。新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固、落籽较少。采购时，可以试一下，如果最后一颗比较甜，这串葡萄应该很甜。之后，将葡萄装入大食用袋，每袋装2.5kg，轻轻放在泡沫塑料的硬纸箱中，每箱只摆1层葡萄。0-5℃是最佳的保存温度。
　　对于陈列的水果勤于洒水，保持新鲜度。室内空气要通风，减少水果腐坏。
　　“开店小建议”
　　如果你也有意向开一个这样的水果店，发财哥也提示你注意以下这几个问题：
　　1、店址优先考虑这几个地方：菜场、公交车站、医院旁边、中高档居民区、老居民区。这些地区消费意愿高、消费频率多。同时，了解一下周围人群的消费喜好，以便选购什么样的水果。
　　2、店内水果品种要合理搭配，尽量给人以水果品种丰富、质量靠谱的感觉。同时，要想好哪些水果是用来赚口碑的，哪些水果是真正用来赚钱的。
　　3、店内提前规划好，塑造独一无二的气氛。水果的储存摆放、室内灯光的调制、宣传广告语的制作等等都要做到位。此外，时刻注意水果的防损耗，坚持先进先出。说过只要多放一天，就增加了一天的风险。尽可能及时处理货品。
　　4、建立顾客的微信群。在群里多跟这些老客们交流，可以整理一些水果存放的注意事项，水果怎么吃出高营养等等知识，还可以推送店里做的活动，促进顾客们购买。
　　5、当然，如果你选择加盟的话，可以省去很多麻烦，包括货源、水果陈列和人员管理，都能获得支持。但加盟费和管理费也不菲。相比自己专营，哪种方式划算，这就需要你权衡了。
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