开火锅店应该如何选择你的邻居？
店选址的重要性相信小编不用过多的强调了，那么在火锅品牌的成长期，消费者怎么在第一时间能判断出你火锅品牌的段位呢？往往是通过你的邻居。如果你的左边是沙县小吃，右边是黄焖鸡，那么我就很容易误判你的消费层次是10元自助小火锅级别的……由此可见，也许，在火锅店加盟店选址时对邻居的筛选和考虑，就已经决定了一家店的未来。一、从客户群角度而言如何导流邻居的顾客，又能防止自己的顾客被邻居截留呢？【案例】去年，九九的火锅店加盟店开到了商场的4楼服装区。商场为了盘存客流，在每层百货区域增加了部分轻食餐饮区域，以延长单层顾客的停留时间。九九家火锅店加盟店店隔壁是一家饮品店和一家小吃店。“商场有餐饮集中楼层，房租是非餐饮区的三倍多。”九九说。如今，火锅店加盟店店开了近一年时间，九九计划合约到期后撤店。小七说，同层的凉皮店做了不久就撤走了，如今隔壁是两家饮品店，生意都还行，但她家顾客就很少了。“百货区做餐饮的话，还是饮品、甜品店更适合。”九九得出了结论。划重点1、目标区域的“自带客流”是否适合你的火锅品牌、品类？拿九九这个案例来说，如今百货区的主要客群是中年人，年轻化的餐饮品牌在百货区开店，就几乎很少有客流上门。2、火锅品牌本身是否有强大号召力，能吸引目标客群主动上门？避开餐饮区的战场，入驻费、房租相对较低，但同时也失去了餐饮区所具备的“自带目标客群”的客流量。如果品牌没有强大到“自带流量”，就要当心了。3、你的火锅品牌，适不适合目标位置的消费场景？九九这个案例里，饮品相对比较适合在百货区，逛街随时会口渴要喝东西，但如果要吃东西一般会去餐饮区，比较有选择空间。而且，非餐饮区的位置做餐饮，商场一般会要求所经营的产品不能有明显气味、制作中不能产生油烟或水雾等，有些位置的上下水情况也会有一些限制。选择非餐饮区，这些问题也要考虑在内。二、从品类角度来看该错位避开同品类，还是应该自信地扎堆？【案例】大众认知中，麦当劳与肯德基开店总是相隔不远，具体情况如何呢？曾有相关专家做过统计，近55%的麦当劳店铺在500米内都有肯德基店铺的存在。如何解释这种扎堆儿现象？先给大家普及一个著名的概念“纳什均衡”，是博弈理论中的一个重要术语。它是一种策略组合，使同一时间内博弈中的任意一方做出应对其他方的优反应。以麦当劳与肯德基为例。假设麦肯要在一条笔直的路上选址，这条路上客流均匀分布，通常情况下，人们愿意就近消费。因此，从资源佳分配的角度来看，麦当劳和肯德基应该分别开在这条路的1/4、3/4处，两家店各自能获得这条路1/2的客流量。划重点1、吸引更多的“品类目标客群”，比单独开店更能有效引流《教父》里有句台词：“离你的朋友近些，但离你的敌人要更近，这样你才能更了解他。”大众往往对“哪里有XX品牌”不敏感，而对同品类扎堆的“小商圈”印象更深。过去购物中心招商，一般同楼层商户会尽量错开品类排布。但近几年这一惯例已被打破。一是因为大批品牌集中入驻购物中心，产品同质化严重；二来，如今餐饮老板思维越来越开放，不再避讳与同品类品牌相邻。2、“小商圈”同品类越多，定位人群就越精准中餐一定要找同品类聚集地，相邻品牌的同品类越多，在区域内的定位人群就越精准。同类聚集，相当于降低了宣传成本、产生磁铁效应和规模效应，消费者需要这个品类时会第一时间想到这个“小商圈”。初创品牌可以通过集群效应，增加品类在商圈内与其他品类的竞争力，近距离向其他品牌学习、交流。三、从品牌角度来看：什么时候适合门当户对，什么时候适合傍大牌？【案例A】味蜀吾老火锅加盟店有很多店都与同品类品牌相邻：XX火锅店加盟店与海底捞相邻，XX店与巴奴相邻。虽然是同品类，但我们完全不排斥与同品类火锅店加盟店做邻居，而且觉得这种情况利大于弊。比如XX店因为与巴奴相邻，消费者有时会到两家店各取一个号排队，哪家先叫号就吃哪家。【案例B】一位从事餐饮业十多年的老板老马，两年前创办了一个做西北菜新品牌，很快获得了当地市场的认可，生意火爆。稳扎稳打了近一年，老马决定进商场试试，甚至特意选了与西北菜第一品牌西贝莜面村做邻居。可万万没想到的是，老马认为的自己家“食材更地道、环境更时尚、菜品更丰富”的优势竟没能发挥作用。旁边西贝的门前排起了长队，自己家店里却还没满座。同样选择和同品类大牌开在一起，为何故事的结局不同？划重点1、“扎堆”好具备明显差异化，不然很容易被“淹没”什么样的同品类邻居才能“旺”你？相邻品牌，越是个性明显、基因不同，越是容易以品牌势能的互补来聚集人气。选址的考察和品牌的差异化特色是生存关键。进入同品类共存的商圈时，要详细了解各家竞争对手的优势和特色，并对自己的品牌做差异化强调，防止恶性的无序竞争。2、实力不稳定，不要与同品类“大佬”相邻初创火锅品牌与品类中的优秀火锅品牌并肩，也能提升品牌知名度与势能。但白墨同时提醒：实力不稳定、且没有明显差异化的小品牌餐饮要谨慎选择与知名品牌相邻。同品类“近身搏杀”更考验品牌实力和势能，实力不足或差异化特征不明显的小品牌进入，很容易被淘汰出局。所以，“再穷也要站到富人堆”里的理念，对于不同阶段火锅品牌开店选址来说，有时是蜜糖，有时是砒霜。
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学会选址的这几招，餐饮新手也可以开店
王贵仁老师傅
餐厅的位置往往是餐馆开业前最重要的准备之一。餐馆的位置在很大程度上决定了其受欢迎程度，决定了其未来生意的发展情况。因此，如何选址开店是创业的一个重要因素。今天，王师傅向大家分享几个开店选择技巧！在聚客点附近开店聚客点指的是像shoppingmall，商业中心，产业园，交通枢纽处。本站的优势在于不担心客流的流动，商业集中区保证客流，而相应的本地店面租金较高。符合消费者需要当地消费者是普通家庭，小餐馆应该能够满足他们的基本需求。在高档社区开店，可以选址开一些不错的餐馆、茶馆、酒吧。
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开火锅店选址聚客点怎么确定?
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开火锅店选址聚客点怎么确定?开店选址需要根据自己所选择的投资项目来确定具体的聚客点，那么，今天就和小编一起看看开火锅店选址的聚客点该如何确定!
例如，天津小白楼是很成熟的商圈，但不可能该商圈任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚集客人的位置。开一家火锅店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近。
过去古语说“一步差三市”。开一家火锅店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线(人流活动的线路)有关，可能有人走到这之前拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多，这些在选址时都要考虑进去。
人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。
比如，在店门前人流量的测定，是在计划开一家火锅店的地点掐表记录经过的人流，测算单位时间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道上的人流外，还要测马路中间的和马路对面的人流量。马路中间的只算骑自行车的，开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽度，路较窄就算，路宽超过一定标准，一般就是隔离带，顾客就不可能再过来消费，就不算对面的人流量。
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一个店面的生意想要好，需要考虑的地方是很多的，就比如开火锅店吧，在选址上也是很重要的，因为对于开火锅店的创业者来说，最难的莫过于选址了，因为店址一旦选定就会直接影响到经营状况，所以很多经营者
一个店面的生意想要好，需要考虑的地方是很多的，就比如开火锅店吧，在选址上也是很重要的，因为对于开火锅店的创业者来说，最难的莫过于选址了，因为店址一旦选定就会直接影响到经营状况，所以很多经营者都在选址的时候纠结犯难，深怕自己挑选错了。那么，开一家火锅店究竟怎么选址呢？这里有一些原则和规则，一起看看吧！1、开火锅店选址的区域因素在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素；2、火锅店选址的原则第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种。 2、火锅店选址的原则第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易接近。第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如&餐饮一条街&、&火锅城&等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益第四要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益　　另外，还可以用经验判断店址的选择。3、火锅店的选址与布局确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调。成功的选址才能让之后的生意经营起来更加的得心应手，对于新手来说这也是很难的，以上就是关于火锅店怎么选址的分析，如果您资金充足，繁华地段、步行街地段自然是第一选择，人流量大，每天生意都爆满。如果资金有限，小区附近和学校附近也是好选择，顾客多，不愁没钱赚。在开店之前，要对周边进行一个详细的商圈调查，这样才能获得长久稳定发展。
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开火锅店选址如何确定聚客点?
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开火锅店选址如何确定聚客点?开店选址当然要看看自己所投资的项目，在某个商圈之内，最主要的聚客点在哪里才行，那么，这就来看看开火锅店选址的聚客点如何确定!
例如，天津小白楼是很成熟的商圈，但不可能该商圈任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚集客人的位置。开一家火锅店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。
过去古语说“一步差三市”。开一家火锅店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线(人流活动的线路)有关，可能有人走到这之前拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多，这些在选址时都要考虑进去。
人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。
比如，在店门前人流量的测定，是在计划开一家火锅店的地点掐表记录经过的人流，测算单位时间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道上的人流外，还要测马路中间的和马路对面的人流量。马路中间的只算骑自行车的，开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽度，路较窄就算，路宽超过一定标准，一般就是隔离带，顾客就不可能再过来消费，就不算对面的人流量。
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