餐饮企业运行存在的问题中运行遇到的问题

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做餐饮可能会遇到的五个问题
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　　很多创业者都有着经营餐饮店面的想法，但不是说想要经营就可以直接经营的，还是需要很多的基础，许多的保障优势的。做餐饮可能会遇到的五个问题，希望可以提前为你做好预防，遇到问题的时候，也可以更好的去应对。　　问题一：整体综合服务素质仍有待提高。　　目前我国餐饮业从业人员的文化水平大都是初、高中程度，而进入中国的国际着名品牌餐饮公司的从业人员则文化素质普遍较高，研究能力雄厚。主要表现为企业经营模式的落后。　　问题二：国际着名品牌的竞争和挑战。　　国外大型餐饮公司以其丰富的菜品样式进入中国，他们比中国餐饮企业更了解外国人的胃口。国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。与国外餐饮行业标准相比，我国餐饮行业的行业标准、法律法规建设相对落后。长期以来，国家缺乏直接适用于餐饮业活动的行业法规，标准的不完善和缺失，直接影响到企业的服务水平。　　问题三：人才流失将是中国餐饮企业面临的一大难题。　　外资餐饮企业，将会以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、宽松的工作环境吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才。　　问题四：行业整体素质参差不齐，餐饮业两极分化加剧。　　主要是部分企业仍存在卫生与安全隐患。与国际行业相比，我国餐饮业整体缺乏先进管理技术和标准化的运作体系。在从业人员中，低素质就业人口多，高素质人才缺乏，餐饮业职业经理人队伍和专业培训工作滞后。一些不适应市场竞争的餐饮企业将会加速衰亡，特别是国有企业，如果不改制，势必衰退;而一些民营餐饮企业，由于机制灵活，则有很大的发展前景。　　问题五：产业化程度水平低。　　表现为产业结构不合理，高档餐馆数量众多而符合大众消费的中低档餐馆却处于低水平发展阶段，人力、物质和技术资源没有得到充分合理的利用;产业技术不规范，生产技术以师傅带徒弟的经验为主，缺乏技术的标准化和规范花。　　餐饮行业其实也不好做，你要成功，就需要冒着很大的危险，所以说完善的发展也是需要付出很多的努力的。做餐饮可能会遇到的五个问题，以上的诸多分析，希望可以为你的事业带来一些启发，保障完善的发展基础。
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【分类号】：F719.3
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