夫妻俩一个在菜场西头，一个在东头，卖卤菜月入2万以上！夫妻俩一个在菜场西头，一个在东头，卖卤菜月入2万以上！自在农夫百家号小编自从搬到菜场附近住以来，就认识了很多菜市场做生意的哥们，前天去楼下买卤菜，闲聊，夫妻俩在同一个菜市场卖卤菜，一个在东，一个在西，守着菜市场的两头，简直是垄断，生意非常火爆！听卖卤菜媳妇说，现在的人买东西，都喜欢看卖相，他们的手艺是传下来的，有时候卤菜时间放久了，没卖相，客人不买，说东西不好，是在没办法，就加点色素、防腐剂什么的，不然会变色，客人都不懂这些。加上他们特质香料，天天都可以卖光。他们说出了秘诀：一要卫生、二要味道还行、三要态度好有礼貌、四要讲信誉讲名气。你对此事有什么看法呢？在评论区参与评论吧。喜欢小编文章的可以点击右上方的关注按钮哦~每日为您发送好文。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。自在农夫百家号最近更新：简介:专注原生态特色农产品的研发作者最新文章相关文章卤菜市场预测
【市场预测】
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。它的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
我国卤菜种类繁多，风味各异，各地都有卤菜中的名吃，是当地人们生活中不可缺少的菜肴。卤菜在我国众多的菜系中能够生存和发展到现在，并形成了不同的流派，说明其在消费者心目中的地位比较高，农民进城开个卤菜店很有发展空间。
我国城市已婚妇女中有95％以上拥有正式工作，不少新婚夫妇与父母分开居住，为了图方便，一般家庭妇女喜欢外出买卤菜，免得下厨房的麻烦。随着人们生活水平的提高，一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受，吃点卤菜改善一下口味，是城市居民消费的一个趋势。农村劳动力进城务工的增加，扩大了新的卤菜消费的大军。这一切都为卤菜发展提供了难得的机遇。卤菜加工和经营，劳动强度大，时间长，工作环境差，城里人一般不愿意去做，或者不能做。这就为农民进城经营提供了良好的机遇。
【效益分析】
卤菜加工销售的平均毛利率在30％左右，每天的营业额如果能在500元左右，每天的纯收入就能达到100元以上。如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店址恰当，每天的营业收入还要高得多。
【发展方向】
卤菜全国各地不尽相同，各地都有自己的特色，农民进城开个卤菜店，开出特色，叫响自己的品牌，是站住脚、赚大钱的必然趋势。卤菜以其食用方便著称，不同花色品种进行小包装，并且能够短期保存，而风味、品质不变，是卤菜经营者要考虑的问题。
由于人们生活节奏的加快，把卤菜加工成方便食品，几种卤菜配搭在一起，即开即食将很有发展前途。对稳定的客户群，每天定时进行卤菜配送，提高服务质量，将很有发展空间。
【开店要求】
1．开始时规模不宜过大农民进城开卤菜店，由于受到各方面的制约，为了降低风险，开始经营时，卤菜店的规模不宜过大，一般10平方米左右。招聘人员小宜过多，一般规模的有2～3个营业人员，夫妻2人店是最好的经营模式。但是随着经营规模的扩大，店面和人员都要增加。
2．卤菜消费对象定位很重要城市居民、行政机关工作人员、新闻出版人员、企业工人、和外地游客等，是消费卤菜的主要对象，经营卤菜要瞄准这一类消费群体。
3．店面应选择“旺铺”店面要选择在人气比较旺的地方。第一选择在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地方。第二选择在旅游景点附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的卤菜销售更好。
4．经营方式可选择门面经营，也可选择流动经营、产品配送等形式。门面经营要有销售门面和加工房间，最好是选择前店后厨，这样经营起来比较方便。流动经营要有相关的设备、操作平台等。
5．要具有一定的烹饪基础经营前要做好一定的技术储备，最好到烹饪学校学习一段时间，也可参加有关烹饪的培训班，购买烹饪书籍，勤于实践，掌握几道拿手卤菜的制作方法，在较短时间内成为制作卤菜的行家里手。学习一些经营管理的知识，提农民快速致富金点子高卤菜店的经营管理水平。6．到有关部门办理相关证件开办卤菜店需要营业执照、卫生许可证、职员健康证，必要时还要有土地使用证。另外，经营卤菜还需要一定量的流动资金，添置必要的冷冻、冷藏设备等。
【风险提示】
农民进城开个卤菜店有一定的风险。主要表现在以下几个方面：
一是技术不过关，生产的卤菜无法销售，长期下去只有关门。
二是选择店面或销售方式不好，每天的销售量不多，赚不到钱，无法维持经营。
三是产品质量把关不严，出现食品不卫生的情况，特别是出现重大的食物中毒事件，除受到相关管理部门的严厉处罚外，还会使名声和经营受到很大打击。
【经营策略】
卤菜店经营的好坏除了与卤菜的制作工艺、特色有关外，还与经营策略有很大关系。和谐的人际关系非常重要，与店邻要搞好关系，特别是在经营时减少各种噪声和异味。加强与食品检验部门的沟通，认真接受检查和监督，保证卤菜的卫生和质量等，是开好卤菜店的前提。
还要争取相关部门授予一定的称号，扩大卤菜店的影响，不断扩大规模。取一个好读、雅致的卤菜店名称，是生意兴隆的第一步。
初次经营名称不响，可以依托名店、名人、名地等来起店名，但注意不要侵权。
有可能的话做好商业计划书。对自己经营卤菜店周围的环境进行一番调查，对消费情况、营利情况和预期收入进行预测，制农民快速致富金点子定中长期的规划，对自己的收入情况进行理性的预测。在经营过程中每天都要算账，每月都要进行盘点，了解经营情况，总结经验，汲取教训，争取更大的收获。
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食品仓储物流企业还需要办理食品流通许可证吗?
提问时间： 19:54:48
我的单位是专做食品的仓储物流的企业,经询问工商局,目前食品流通许可证中没有储运的经营范围.那现在食品的储运企业是否还需要办理食品流通许可证
浏览次数：3644
如果可以，优先选择食品流通许可证，因为食品流通许可证的范围要比餐饮流通许可证来说要相当的广@_@做卤菜店嘛，项目和口岸最重要了！ ~口岸最好是选在居民小区或农贸市场附近，人流量比较大且稳定撒！固然需要，由于只要牵涉到酒水的，法律上规定只有办理了许可证方能开具酒品的随附单，也就是说你的销售环节才是完全的，否则不管怎样你都不会有开具随附单的权利，那末即便你卖的是正品酒水，买家出门换成假的拿回来找你换你也只能吃哑吧亏，由于你没有随附单做为完全的证听说明你米的酒水是真品。具体的资料可以咨询当地药监局办事窗口或网站，像健康证、食品安全管理制度、符合要求的房屋产权证等文件，还会需要实地考察。我知道谁做啊，酒类流通许可证（酒类流通登记备案）、酒类批发证书、酒类零售证书、食品流通许可证（营业范围含有酒类商品）酒类相关流通证书。办理时间：3-7天。我QQ 。
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您可能有同感的问题基层食品流通许可证审核发放中存在的问题及建议_（快文网）
标题：基层食品流通许可证审核发放中存在的问题及建议
　 《食品流通许可证管理办法》施行后，工商部门增加了一项新的行政审批职能，基层工商部门深感责任重大。××市工商局××分局在实践的基础上，通过走访调研，发现在食品流通许可工作中还存在一些问题亟需引起重视。　　一、食品流通许可证审核发放工作中存在的主要问题　　(一)卫生许可证和食品流通许可证的有效衔接问题　　1.《食品流通许可证》的有关规定　　按照《食品流通许可证管理办法》(以下简称“《办法》”)的有关规定，食品经营者在《办法》施行前已领取《食品卫生许可证》的，原许可证继续有效;原许可证许可事项发生变化或者有效期届满，食品经营者应当按照《办法》的规定提出申请，经许可机关审核后，缴销《食品卫生许可证》，领取《食品流通许可证》，并按照属地管辖的原则，由当地工商行政管理机关依法监督检查。　　2.流通环节使用《食品卫生许可证》的有关规定　　流通环节使用《食品卫生许可证》的经营主体主要有四大类：(1)食品经营者;(2)食用农产品的经营者，如面制品、猪肉等经营者;(3)前店后厂型的经营者，如卤菜制售、面条制售、油炸食品制售、蛋糕制售等;(4)保健食品经营者。　　3.“两证并存　……（快文网http://www.fanwy.cn省略840字，正式会员可完整阅读）……　&&更多相关文章：照此种定义，就需要将以下两个概念加以明确：一是明确“农业活动”的概念。《农产品质量安全法》释义：这里讲的“农业活动”，既包括传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动，也包括设施农业、生物工程等现代农业活动。二是明确“及其产品”的概念。通常是指经过分拣、去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。　　但对于成百上千种食用农产品，基层干部依照现有的“食用农产品范围注释”难以进行科学认定，诸如茶叶这一项，其解释如下：是指从茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽(即茶青)，以及经吹干、揉拌、发酵、烘干等工序初制的茶。范围包括各种毛茶(如红毛茶、绿毛茶、乌龙毛茶、白毛茶、黑毛茶等)。精制茶、边销茶及掺兑各种药物的茶和茶饮料，不属于食用农产品范围。这就要求受理人员要对精制茶、边销茶等要有专门的认识才足以能对食品流通许可范畴的茶叶进行认定。　　(三)现场核查的必要性和有效性问题　　按照《食品安全法》第三十一条的规定，审核申请人提交的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，决定准予许可;对不符合规定条件的，决定不予许可并书面说明理由。可见，法律对现场核查没有作强制性的规定。但在基层的实际操作工作中，现场核查是个很重要的环节，应与形式审查相结合，才能提高对食品经营主体的监管效能。原因有二：一是单一的形式审查不符合新形势的发展要求。《食品安全法》对流通环节食品经营主体准入设定了新的安全标准和要求，若只限于对申请者的书面材料审核，则无法对新标准、新要求进行全面有效的核查，容易使主体准入质量降低，无法满足《食品安全法》的新要求。二是现场核查能提高监管效能。如果把好了现场核查这道关口，对申请者的经营场地、经营品种、安全标准按照法定要求进行实质检验，则能使工商部门事后监管起到更主动的作用，将大大降低监管成本，提高监管效能。　　但是在实际工作中，现场核查遭遇两个瓶颈：一是工商所的人员配备无法满足现场核查的需要。往往不到十人的工商所监管面积却达几百平方公里，如果户户进行现场核查，势必使基层干部疲于奔命，难以在规定时间内完成现场核查的任务。二是工商所人员知识储备无法满足现场核查的需要。由于知识水平的差异，使得干部对现场核查的新标准认定不同，往往容易使现场核查流于形式。　　(四)食品经营从业人员健康证明的管理问题　　在《办法》中，没有把食品经营从业人员的健康证明作为申请领取《食品流通许可证》时必须提交的材料。但是，在办法第三十一条第(五)项，将查看“聘用的从业人员有无身体健康证明材料”作为基层工商部门对食品经营者进行监督检查的主要内容之一。以前由卫生部门监管的内容，现在归口由工商部门监管。对于基层工商干部来说，意味着在日常监管中，不仅要查看食品经营者是否具有《食品流通许可证》，是否依法使用《食品流通许可证》，还要查看食品经营从业人员有无身体健康证明材料。如果不改变观念，不严格查看食品经营从业人员有无身体健康证明材料，那么判定食品经营从业人员是否属于《食品安全法》规定不得从事接触直接入口的工作情形就无依据可言，容易造成食品安全事故或失职渎职。在实际工作中，将核查食品经营从业人员健康证明作为现场核查的一项内容，基层干部遇到两个难题：　　一是出具健康证明的法定机构没有明确规定。在相关法律法规中，始终没有对健康证明材料究竟由何种单位出具有法定效力、以及应当在健康证明中载明哪些项目进行明确。这就造成各大医院、防疫部门等机构都能出具健康证明，健康证明上的载明的内容也五花八门。二是食品经营从业人员流通性大为健康证明监管带来难度。无论是大型超市、批发企业，还是小食杂店，都存在食品从业人员流通性大的事实，这为工商部门对食品经营企业中食品从业人员的认定带来难度，难以实现监管全覆盖。因此，对于食品经营从业人员健康证明如何管理才能更加有效，还有待探讨。　　二、解决以上问题的建议　　1.尽快颁布配套法规，增强食品流通许可工作的可操作性。《食品安全法》第二十 ……（未完，全文共3932字，当前只显示2185字，请阅读下面提示信息。）上一篇：下一篇：相关栏目：&&&&扫一扫穿越到手机继续浏览当前页面
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