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将面团擀开,放上奶酪丁儿,卷起来,发酵,烤熟……香喷喷的奶酪面包就出炉啦!【奶酪面包卷】(参考分量:4个)配料:面团配料:高筋面粉160克,低筋面粉40克,细砂糖12克,盐3克,奶粉6克,干酵母3克,牛奶95克,鸡蛋1个(去壳约50克),黄油10克,蔓越莓干30克夹心:布里奶酪(或根据个人喜好换其他奶酪)50克表面装饰:高筋面粉适量烘焙:烤箱中层,上下火180℃,15分钟左右制作过程:1、首先制作面包面团。大家可以根据进行揉面,也可以使用君焙厨师机来揉面。将除了黄油和蔓越莓干之外的面团配料揉成面团,一直揉到面团充满弹性(厨师机用2档揉6-7分钟)。加入软化的黄油,继续2档揉面,直到揉到能拉扯出薄膜的扩展阶段(不同面粉吸水性不同,请根据实际情况调整牛奶的用量,揉成一个柔软而不粘底的面团)。2、加入蔓越莓干,继续低速揉1分钟左右,使蔓越莓干均匀揉入面团里。揉好的面团,用手揉圆以后放入盆里,盖上保鲜膜,在室温下进行基础发酵。3、一直发酵到2.5倍大,手指沾面粉捅入面团,拔出手指后形成的孔洞不塌陷也不回缩,就发酵好了。4、用手掌把发酵好的面团压出空气,将面团分成4份,揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。5、醒发面团的时候,就可以把奶酪切成小丁了。可以使用切达奶酪、马苏里拉奶酪以及奶油奶酪等,按个人喜好选择,但不要选择质地太软的奶酪(如马斯卡彭奶酪)。喜欢奶酪多一些的同学可以增加奶酪用量。6、面团醒发以后,用擀面杖擀开成长条形。在面团一侧铺上奶酪丁。7、将面团从铺有奶酪丁的一侧卷起来。要卷紧,不要留下缝隙。8、卷成长条形。用手将卷好的长条形面团搓长,使它变得更细更长(搓的时候,如果面团回缩不易搓长,可以先放在一边醒发片刻再继续搓)。9、把面团的一头打开。10、将另一头放在打开的一头里,捏紧,使面团首尾相接成为圆圈状。11、依次将所有面团整形好,摆在烤盘里,进行最后发酵(建议温度35℃,湿度85%以上)。12、发酵到两倍大以后,在表面筛一层高筋面粉做装饰。13、放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色,香喷喷的面包就烤好了!TIPS:1、酸甜的蔓越莓干丰富了面包的口感,如果没有,你可以用其他的水果干代替蔓越莓干,也可以将它省略。如果用葡萄干,先提前浸泡半小时将它泡软,沥干后使用。2、不同品种的奶酪会给面包带来完全不同的风味。所以这款奶酪面包的口味,完全由你决定哈。另外,有些奶酪在烘烤的时候会保持形状,如切达奶酪,奶油奶酪。有些奶酪烘烤时候则会熔化,比如马苏里拉芝士,因此烤完以后在面包中呈现的状态也是不同的。3、整形的时候,卷起来的面团要搓长搓细一些,这样发酵以后才能保持圆圈状。如果面团回缩不易搓长,可以静置片刻再搓。
今天是六一儿童节,在这本该是小朋友的节日里,勾起了心儿对小时候满满的回忆。时光过得真快,一转眼当年的小不点,现在也长大成人,也脱离父母,自己独立地生活。在这特殊的日子里,今天心儿就给大家盘点一下,...
舌尖上的中国2ID: shejian2china推荐各种美食菜谱,让您成为食神指日可待一、红烧鸡腿用料:鸡腿500克、食盐1小勺、酱油1勺、冰糖1块、葱半棵、姜3片、八角2个、桂皮1块、料酒1小勺、香叶2片、红尖椒2个、植物油...
酵母 yeast,可以说是面包的“生命”,正是因为它,面包才会变得蓬松柔软。酵母会将面粉中的糖类分解为二氧化碳和乙醇,这个过程就是我们所说的发酵。发酵这个过程使面团体积变大发酵产生的大量二氧化碳气体会充...
  “鱼香茄子”这道菜,可能很多人都会有人疑问,为什么这道菜名字里有“鱼香”,可是并没有鱼呢?下面的老伯伯就因为这样的疑问,和店家就吵了起来!5月25日,深圳的一家快餐店招呼了一位老伯,这位老伯点了...
配料表食物清单冷面400g 黄瓜1条西红柿1个香菜适量醋适量酱油适量香油适量油适量盐适量 详细步骤将买来的冷面用冷水泡2个小时起锅把水烧开,然后把冷面放里面煮,冷面软了,就可以捞出。捞出的冷面要放在凉水中...
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让美食有温度关注《老家的味道》微信号 选购地道老家食材以前拍黄瓜,总是少不了油盐酱醋。油,我习惯用辣椒油,偶尔也用香油,但香油浓烈的味,会掩盖一些黄瓜的香。= = 所用料 = =青瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒10...
食物是最美的情书推荐语...俗话说“一白遮千丑,一胖毁所有”,在炎炎夏日自信的秀出身材,不经过一番“努力”是不行的。其实夏天是最好的减肥时机,只要多注意饮食,再结合适当的运动,一定可以又瘦又美。以下...
▼所有的美食节目,到了成都都得翻车。拿今年来说,韩国著名的吃货主持人白钟元,在《街头美食斗士》的第1集,就在成都吃到扶墙。在流连了烧烤摊、早点摊,吃到了麻婆豆腐、肥肠粉、担担面、串串等街头美食之后...
今天带来的,又是一款软欧包。而且,依然是巧克力口味的。实际上,它和之前的巧克力提子软欧包使用的是相同的面团,但是裹入了营养丰富的奶酪馅,并做成了个头大大的面包,吃起来完全是另一种感觉了。不仅非常具...
六一节要来了,在这个所有小朋友都非常期待的日子里,各位妈咪芭比们是否已经准备好礼物了呢?今天,特别给大家选取了5款创意甜点,只要稍微花一些心思,就能做出让小宝贝无法拒绝的美味了!如果想要有一个美好...
我工作室有时会来一个姑娘,她的朋友是我同事,她来看望他,顺便撸撸酥饼。她叫千阳,长得斯斯文文很瘦弱,却弹得一手好吉他,歌唱的也很好听,还会写歌。虽然她固定的在单位上着班,却一直怀揣着梦想,就是总有...
食 材主料:鸡蛋2个、火腿片3片、面粉3汤匙、玉米淀粉3汤匙、西瓜皮170克 辅料:葱花少许、食用油适量、食盐半勺小勺做 法1.用刀将西瓜切瓤,留皮。2.接着将西瓜皮外面硬皮削掉、留浅绿色瓜瓤部分。3.冲洗干净,...
宋 新 北京朝阳医院营养师夏天热浪袭袭,吃点瓜果解暑消渴最好不过了,然而糖友吃瓜有很多讲究。只要您做好下面这些,即使有糖尿病在身,也能做个安心的“吃瓜群众”~①西瓜:一天别超200克营养成分...
你还在把土豆不当主粮吗?你还只会炒个酸辣土豆丝吗?其实土豆也能做成很多美味,今天家庭美食集中介绍土豆饼的20种做法,希望你喜欢。1.洋葱土豆饼【材料】土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋、脆皮肠、胡椒粉、盐...六一,小小水果果卷(果凝多)勾起儿时记忆六一,小小水果果卷(果凝多)勾起儿时记忆爱淘美食百家号随着主持人一声声开场词;“尊敬的各位领导、各位老师,各位来宾 ;亲爱的小伙伴们;大家好! 伴着花的芳香,踏着歌的节拍;我们迎来了六月的时光 ;六月,是童年的摇篮,是童年的梦乡;同学们,我们迈着喜悦的步子走进了六月,走进了我们自己的节日“六一”儿童节!”小编今天特地参加儿子“六一”儿童节文艺表演,台上是声声激昂陈词,台下是人潮涌动,由于小编儿子的节目还排上,于是小编陪着儿子在后台紧张小排此时有老师过来辅导说;你们大人不必把气氛搞的过于紧张,顺手给了小编和儿子几小包“果凝多”刚拿手里并不知道这个“果凝多”是什么?只是似曾相识,小包装上是一只小老鼠和几个水果图案,撕开就是了嘛;撕开的瞬间,儿时的记忆像水库开闸一样,澎湃而下,久久不息;遥忆儿时,上幼儿园,也如小编儿子一般大小时,见班上有小朋友拿着有很多画着漫画的小纸条,每一张都不一样,而我是没有的,眼中满满的羡慕与嫉妒;那时,我也想要;那怎么办呢?小编就去打听,原来那些小纸条漫画是一种水果果卷的衬纸,每一颗水果果卷都有一张衬纸包裹的,而衬纸上都有不同的漫画;当时就觉得这个真棒,又是好吃的又是有漫画看,更是可以积攒好多好多漫画在小朋友面前炫耀心里那是乐开了花。于是放学回家就跟妈妈要钱钱,而小编讨来的却是一顿说教,说是糖吃多牙牙就会没了的;别提小编当时多么的憋屈了,但是小编我不服气,你不给会有人给的;后来,小编找奶奶要去,果然,小编如愿以偿的买到哪水果果卷,更重要的是那漫画;终于终于可以在小朋友们面前秀了。多少年过去了,现在小编依然感慨;把手上的“果凝多”慢慢分离水果软糖和衬纸,依然是漫画,不一样的是漫画的内容,软糖还是那么的甜,不一样的是水果味更纯正;物是相似,心境却是不同了;多少人已不再过六一了,多少人更忘切儿时童真啊!小编不禁要问;您的童真小故事呢?本文由百家号作者上传并发布,百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点,不代表百度立场。未经作者许可,不得转载。爱淘美食百家号最近更新:简介:淘到喜欢的小美食,分享给众亲们,欧拉!作者最新文章相关文章超彩糖??? - 知乎2被浏览10分享邀请回答0添加评论分享收藏感谢收起【视频】果凝多“温柔”吃法,您学会了吗【超彩糖吧】_百度贴吧
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