借地说一下：茅台酒的央视几秒钟的广告你们看了吗？那块手表的标识不是茅台的商标！而是其他图案？？？不知道是什么含义？？？茅台广告不用茅台的商标？？？
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强国社区-人民网来自雪球&#xe6关注 我所知道的茅台
◇ 李竹赟来自
&&& 2001年秋天，第一次同前辈到北京出差，一下飞机，在机场航站楼的通道两侧，看到了许多色彩绚烂的巨幅广告。但没想到，最令那时23岁的我感到震撼、甚至12年后的今天回想起来也依然不由自主心生自豪的，是通道的尽头这样一副巨作：一个大约六七岁的小女孩正凝望着近处巍峨的嘉峪关长城和远处滔滔黄河，左上空天际留白处题记：“当我知道黄河，知道长城的时候，就知道了茅台酒……” 茅台酒有很多广告，甚至经常在晚7点新闻联播的黄金时段播出，但唯有这无声胜有声的广告一直根植我心。 那种天际间聚历史厚重感与民族气概与一身的舍我其谁之气势，深深地震撼着我的心。 而2000 年大学毕业后在茅台工作的五年，更使我深信不疑：除了茅台，还有谁能有与长城黄河媲美的气概呢？ 在离开茅台迄今为止已近8年的时间里，我曾经数次在不同场合向对茅台酒充满浓厚兴趣的人们这样描述茅台镇和茅台酒：云贵高贵有近千米的海拔，但茅台酒所在的茅台镇海拔却只有423多米，因此茅台镇四周环山，像极了一口不规则的酒甑。当然镇在甑底，唯有绵长的赤水河从镇中流淌而过。这样的地形造成了茅台镇完全不同于贵州其他地区的气候，甚至与距其车程仅20多分钟的中枢（地名，县级市） 在冬季也有显著差异：我所在的五年，茅台的冬天最低温度没有下过4度，但中枢却偶然会降雪，甚至可能将小树压弯。因此这甑底小镇印象中夏季异常湿热、春季冬季多雨。而差不多9月至11月是雨水较少的秋高气爽时节。赤水河之所以被如此命名，是因为赤水河流域的土壤为红土，一旦雨季来临，沿河流域的泥土顺雨水流入河中，使赤水河显现出滔滔红河的壮观。而一年之中9月至来年的3月之间，是赤水河最清冽最美的季节，此时的河水泛着黔地之水多有的青绿色，非常秀美（贵阳的花溪，凯里的河流无不是这种诱人的清冽与秀美）。 之所以如此详细的描述茅台镇的地形与气候，是因为在我看来，茅台酒之所以如此独特，以至于上世纪70年代受周恩来总理指示，轻工部曾派专家两度蹲点茅台，连同工艺、原料以及老酒师一起带着，试图实现离开茅台镇异地酿造茅台，但未果，到同属赤水河流域具茅台镇约40分钟左右车程的四川郎酒虽然与茅台酒同属酱香型白酒，但口感也截然不同于茅台，与上述工艺、原料、老酒师包括外界所传说的“好酒离不开好水”，自然很有关系，但最根本的原因，是与茅台镇独特的地形决然不可分割。 茅台酒的酿造工艺，属于多菌种参与的混合发酵过程。从原料（小麦、糯高粱和水） 投产到结束，需要一整年的时间，其中包括在不同月份依次进行的共七个周期（茅台工艺中称“轮次”） 的敞开式（好氧） 发酵和窖内封闭式发酵（厌氧），最终产生7个轮次的基酒，而每种基酒又根据风味特点被分为三种香型。最终的成品茅台酒，则会是由这一整年生产的共7*3=21种基酒和陈年老酒勾兑而成，跟着再储存近4年，因此普通茅台酒从投料到出厂，至少需要五年的时间。 在茅台酒整个的发酵期，无论是用小麦做成的高温大曲，还是蒸熟的糯高粱混了大曲之后的发酵过程，所参与发酵的菌株多达上千种（神舟5号搭载茅台大曲时中科院鉴定出），而这上千种微生物，则全部是由茅台酒生产环境中的微生物自然接种而来。如此丰富多样的微生物菌群，年复一年发酵出品质独特口感又稳定的茅台酒，很难想象，这简直是一个奇迹！而促成这个奇迹实现的，在我看来，正是这甑底小镇的功劳！这四面环山的甑底小镇，将千百年来从茅台酒起源时期（抑或最早的茅台雏形“枸酱酒”到近代的“华茅、王茅、赖茅”时期），经过茅台酒酿造工艺一代代驯化而来的千百种宝贵的微生物资源，稳定而牢固的锁定在其中。湿热多雨的气候同时也助长了它们的繁衍生息。 而穿越冬季到来年秋季一整年的发酵过程，所产生的7个轮次的基酒有着完全不同的风味，则更是与这些微生物在一年四季不同气候里的代谢行为不同有着本质的关系。而更为奇妙的是，茅台酒一年发酵初始，投料时节，选择了重阳节，此时正是茅台镇秋高气爽之时，如前所述，此时的赤水河由7、8月的滔滔红河转变为清澈见底的青绿色，受周总理指示保护而至今在茅台上游无任何污染的赤水河河水，此时恰好被用作蒸煮糯高粱，酒中之水恰来自此时的赤水河。而当赤水河到多雨季变为赤红色时，已无需其参与发酵，仅仅只作为蒸馏冷却用水而已。 茅台酒酿造所用原料，除了制作大曲用的小麦，还有一个很特殊的原料：糯高粱。高粱众所周知，而糯高粱则是指其中的支链淀粉含量很高，按照茅台酒原料标准要求达到90%以上（前人是靠经验判定，而我在茅台的5 年有幸参与了这个标准的制定）。因为只有支链淀粉含量达到这个标准，才能经得住七个轮次的发酵和蒸馏（仿佛唐僧师徒西天去，非得经得住九九八十一难方可取得真经）。糯高粱原料那时多来自茅台镇附近，整个种植过程曾获得有机认证)，而经过七次蒸煮发酵之后的酒糟，又经过堆肥处理被用作高粱地的肥料。来于此回于斯。 就我那时所见，在茅台酒整个生产过程中，唯一机械全自动化的只是最后的灌装过程。无论是制曲过程还是后期的发酵过程，茅台曾经进行过无数次的自动化工艺取代研究试验，但最终均以机械化所酿造的酒的口感远远达不到人工酿造的品质而终结。因而，茅台酒的酿造过程，绝大多数是由有经验的酒师带领众国酒工人，靠双手双脚在一整年近11个月的劳作而来的。其中，无论是寒冷的冬季还是炎热的夏季，都需要他们赤脚进行摊凉发酵的过程。而高温大曲制备的女工们，在茅台湿热的夏天里，需要在发酵温度高达60多度的曲仓里翻曲，以达到大曲发酵的最佳程度。因此，茅台酒的形成既凝聚了自然之精华，更是浓缩着无数淳朴的国酒人的智慧与辛勤的劳动！也因此，再没有看到过比国酒工人更白皙更灵活的双脚，也没有看到比茅台制曲女工更柔韧的腰肢了！（每一年重阳时节的表演，都能看到他们男人阳刚、女人柔美的舞姿！） 在那里的五年，我充分地感受到工人们对于茅台淳朴赤诚的热爱，他们用自己辛勤的劳动酿造了美酒，而茅台酒同时也给予了他们所需的丰厚回报！那是一群将自己一辈子甚至一家老小都与紧紧维系在茅台酒身上的人！ 作为一普通女流之辈，我对酒并无嗜好。到茅台之前，除了毕业那年散伙饭时，跟友爱的记仇的伙计们抱着一醉方休二杆子精神，隐约记得喝了十几杯啤酒，最后被死党掺着回到寝室，第一次知道酒醉原来是这样的滋味，唯有的喝酒经历，最多就是家庭聚会时，被老爸偶尔允许喝点果酒（现在想来，那个只是兑了香精的含酒精饮料而已吧）。只有一次，作为老大被老爸赏赐尝了盛在白色陶瓷酒杯里的一点点白酒，热乎乎针刺喉般的难受。后来一想到白酒，除了辣就是刺，别无它。 到了茅台，自然不可能不饮茅台酒。还记得第一次是在实验室里品尝茅台酒的场景。有了此前白酒经历，皱着眉小心抿了一小口，但却只感到似乎有一团有着优雅的烤香味的云朵在口腔里慢慢融化，最后渐渐扩散，而余香久久不散。再闻空杯，是同样温润而不是尖锐火辣辣的白酒所特有的刺激味道。此后，由于工作性质的关系，逐渐也接触到国内国际其他知名的白酒或者蒸馏酒，但茅台酒那种绵柔的包容感的酱香味所带来的口感享受，是其他任何酒所不能匹敌的。由于但凡聚会饮酒，除茅台必无他。 记得很多老酒师通常腰上挂的钥匙链上同时还会栓个不锈钢小酒杯，这也算是酒厂一奇景了。茅台人爱喝茅台酒。反过来印证，自己生产的产品自己都嫌弃，还指望谁能喜欢呢？虽然有很多前辈常常为我挡酒，但始终抵不过酒场的气氛，我的酒量也因此似乎与日俱增。直到在茅台的最后一次聚会，由季总和吕总为我和小豆爸举行的饯行宴，记得自己到最后终于没有hold住，举杯敬酒时抑制不住的泪流满面。至此就要离开那些我熟悉的，给初出茅庐的我无数关爱无数教导的前辈、离开那些一同上下班、为了许多工作在一起亲密合作的战友，和无数个下班之后上山下河、攀山越岭游玩的友人，以及虽然要离开却深深热爱的地方……那夜狂饮数杯，但依稀记得满头华发的季总坐在车里向我竖起大拇指时温暖的父亲般的笑容，然后向我们挥手告别的情景……此后，我的酒量再也不曾超过那时，即使是一杯葡萄酒，一饮即有微醉之感。 在随后的工作中，包括最后一年车间蹲点的经历，让我深刻明白，茅台酒被我描述为“优雅的烤香味的白云”的味道，用专业术语描述即为“酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，这贴切无比的描述，精准的概括了茅台酒的独特的风味特点。而形成其独特风味的原因，自然与其生产工艺密不可分。许多白酒喝了会让人感到热辣辣刺喉的感觉，喝了会上头，但茅台酒不会，是不仅因为茅台酒酿造过程中，微生物将小麦和糯高粱转化成除了酒精之外的至少400多种以上的包括有机酸、酯、醛和许多杂环化合物甚至包括氨基酸，还在于茅台酒的蒸馏工艺属于高温蒸馏，经过掐头去尾的接酒处理，根据沸点高低不同的原理，许多会导致人上头刺喉的低级醛被去掉了，而会产生苦涩味杂醇油以及络醇类也被去掉了。而另一方面，茅台基酒在发酵蒸馏结束之后，会在特制陶瓷酒坛中存放近4年的时间，在存放过程中，会发生醇与酸的酯化反应，以及醇醛缩合反应，近而消除了低级醛醇的不良影响，同时形成的酯会给最终的成品酒带来愉悦的香味。 因此，将茅台酒酿造的人机料法环五个方面结合起来进行考究，在我看来，经过百年来无数制酒前辈的摸索所形成的茅台酒酿造工艺，无一处不彰显着天作之和之美。 2011年台湾塑化剂事件在大陆给食品饮料包括白酒企业所带来的巨大影响，但凡身处这行业的人，都深有体会。塑化剂狂澜遍及之处，伤痕累累。其中有由于没有预先对原辅材料包括生产设备进行监控，而被塑化剂利剑中伤，劳民伤财一片尚无休止。而茅台酒，未能幸免，在酒鬼酒之后，曾一度深陷泥淖。而她的受伤，从一开始，便被我认定为“有目的被诬陷和无知的被中伤”。 在塑化剂事件上，我对于茅台酒的深信不疑甚至超过对自己人格的信任！我只是一个普通人，因而保不住偶有阴暗心理甚至偶有小人作为。但我如此谙熟茅台酒酿造过程中涉及的一切包括环境、原辅料、生产工艺、生产过程、以及存储包装情况。更重要的还有，我如此信任茅台人对于茅台酒那种生死相依般的依赖，也因此多少年来淳朴而执着的坚守着“质量就是生命”的理念！ 从专业的角度来讲，食品饮料（包括酒类） 中之所以会有塑化剂，不外乎人为有目的地添加和外来物迁移。 有谣传说白酒中添加塑化剂是为了让白酒具有挂壁持久的性能，记得当时看了报道后，季老爷子气愤得大骂：“只有疯子才会给白酒中添加塑化剂！”我看把儒雅了一辈子的老爷子逼到骂人的份上，除了白痴也只有疯子才会做得出来！真真是无知者无畏无耻也！！且不说这一支箭是不是想有目的的射中茅台酒一直所持有的“挂杯持久”的特点，更重要的是，茅台酒的挂壁持久性，完全是由于其高温馏酒至使发酵过程中产生的很多高沸点酸酯被保留在酒里，由于其沸点高于乙醇，因此当酒中的乙醇挥发之后还会残留下这些高沸点的有机香味物质，因此挂壁持久完全是由茅台酒特殊的工艺所至使，更不要说塑化剂本身就具有异味添加到酒里只会让白酒的味道变的恶劣！怎么可能会具有“优雅细腻、酱香突出”的口感呢？！更何况，我在茅台的5年中，清楚地知道，茅台酒生产过程以及勾兑过程添加过除了水、小麦酿造的大曲以及糯高粱之外，无需更不曾添加任何人工合成的添加剂或有机物。 从塑化剂迁移的角度来分析，茅台酒所用原料小麦、及糯高粱均为本地产有机作物，包装袋并不是塑料袋而是麻袋；整个生产过程中与酒或发酵酒醅接触的部分除了木质器具就是不锈钢器具，至于储存，茅台基酒是储存在特制的陶瓷罐内，而最贴近酒的部分密封材料为特制的棉纸。这些物料中都不会含有塑化剂，整个过程中唯一接触到酒的塑料部位是茅台酒的瓶盖内部防伪装置部分。但据我那时所知，茅台的确一直践行着“质量就是生命”的理念，因此所有用料均为国际业内最高质量，即用于酒瓶盖部分的少许塑料部分，也必然符合国际食品级别包材的标准。 我离开茅台已有八年之久，当年父亲看到我写的有关骆头儿的演讲稿，曾撺掇我写篇有关茅台或者类似季克良印象之类的文章，被我以题目太大搪塞了。茅台酒巷深，而在我心中的季总，没有比“茅台灵魂”之词更适合用来描述他，而我的笔触还太过稚嫩。 然离开茅台八年之后，在酷暑的杭州之夜，疯子般熬到深夜，长篇累牍的码下这些字，却是因为忍受了茅台被塑化剂诬陷的事实，因为相信真相自有大白的一天；却实在看不下去有所谓的评论员在《钱江晚报》上的大放厥词：“茅台拿什么亲民呢？以为一块几十年前的金牌就能换来一生无忧，似乎太简单了些。 国际上的那些品牌之所以深入人心，是靠独一无二的文化和长时期在消费者中的口碑建立起来的，没有哪一家靠官场的攀比风，天天只会吆喝自己是国酒就能把品牌的影响力建立起来的。茅台要通过亲民自救，这不失为一种办法，但首先得去除掉刻在自己身上的官场各种腐败、浪费、奢侈的印记，回归到老百姓的朴实生活中去，茅台的前几十年的荣耀跟老百姓无关，后几十年就想与百姓为伴也绝非易事。公款吃喝和消费市场，这完全是两种不同的文化，也是两个不同的市场，茅台要转型，未必对此有清醒的认识。” 此人打着为民众说话的幌子，但我着实怀疑他是不是曾经也通过“腐败、浪费、奢侈”渠道沾到过茅台酒的味道？之所以忍不住也要骂他大放厥词，实在是因为他的无知无畏因而无耻：“以为一块几十年前的金牌就能换来一生无忧，似乎太简单了些。”倘若他知道每一杯普通的茅台酒至少经过21种一整年发酵4年存放的基酒勾兑而成，倘若他亲身体会夏季在60多度闷热的曲仓里顶着稻草翻动重达几十斤的曲块，假如他脱了鞋子把他的尊贵的脚丫子踩着还有硬硬的高粱壳的滚烫的黑色酒糟，假如他从用肩膀将一框框酒糟从几米深的酒窖里扛出来，假如他被发现了的造假惯犯追杀致命，假如他像季老爷子一样因为要靠自己作为国际品酒师的感官品酒以确保所有出厂酒的质量而品尝过不下四吨的白酒，假如......假如他像我一样了解茅台酒及茅台人，他就不会说出这么无知的话！ 至于为了应时势之景，硬要将中华民族毒瘤之“腐败、浪费、奢侈”栽在茅台酒的头上，认为茅台酒降到白菜价即可亲民，又能反腐倡廉，则实在是白痴到无可救药的地步了！ 茅台酒的身价，恰恰就是由独一无二的茅台酒文化造就的，更是长时期在消费者中的口碑建立起来的。她的工艺决定了她的品质，也决定了她绝不可能只值白菜价，而以为降到白菜价时，就可以牛饮茅台酒，岂不知这简直就是暴殄天物！ 至于所谓“靠官场的攀比风”，那评论员大人必然是搞错了主宾关系！攀比风，是好事者比出来的，不是茅台酒自己比出来的！ 在我看来，售价上千人民币的物品，并不是都需要靠“贿赂、腐败”途径才能得到，在当今社会，千元物件绝算不上什么奢侈品。 对于真正识酒的谦谦君子，家藏一瓶茅台酒，偶遇知己，月下小酌，又有何奢侈之说？又有何不可？ 借机感谢茅台，在那里建立了信任、友爱、信心、以诚为本以及勤奋工作就会有所收获的人生信条！感谢在那里所渡过的人生最美好的一段光阴！祝福茅台，如同祝福我的朋友！
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茅台酒分析
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你可能喜欢历史上的茅台酒广告，大部分的人都没见过！
文|糖酒头条
广告是一个品牌和产品展示形象定位、功能用途、文化内涵和让受众快速了解并接受的一种常规手段，一则好的广告能给企业带来广泛的影响和巨大的实际利益，茅台酒一向也很重视广告的设计。
随着时代的变化，广告的手段和形式都发生了很大的变化。翻查贵州茅台酒的历史资料，小编收集到了许多贵州茅台酒出现在广告中的画面，从最初的只有文字，到图文设计越来越精美，我们得以从另一个侧面了解茅台酒走过的历程。
这些广告多刊载在报纸、杂志、日历/年历等媒体上，广告投放主体大部分是中国粮油食品进出口公司，主要面向国外受众。也有部分国内广告。
在这些广告中，根据宣传主题的不同，有的是茅台酒的单页广告，有的则是将茅台酒与其他商品放在一起，比如食品、酒水等。
不同品牌的茅台酒都有出现，有“金轮”，更有数量众多的“飞天”，甚至还有“葵花”。
画面设计也相当简约，哪怕只是一个酒瓶，那从形状到标签设计都迥异于同行的形象也能立即吸引到人的眼球。
或许是看多了如今广告无处不在、画面或精美或杂乱而产生视觉疲劳的缘故，如今再看到几十年前的广告，不论是黑白的还是彩色的，都令人感觉颇为清新、舒爽。
1946年华茅、赖茅、王茅在《民族导报》上刊登的广告
当年中粮油进出口公司做的茅台酒广告，可以看出这是“金轮”牌茅台酒，应是20世纪50年代较早期的商品。而且注意看，广告标题上的“茅台”拼音是“MAOTAI”，跟酒瓶上的“MOUTAI”不一样，大概是设计广告时一时疏忽了吧。
20世纪50年代的茅台酒广告
20世纪50年代末“飞天”茅台酒广告。花前一瓶酒，静待好酒人
20世纪50年代末中国食品出口公司广西分公司投放在报纸上的茅台酒广告
1959年外销白瓷瓶“飞天”茅台酒广告，中国酒业贸易有限公司是中国粮油食品进出口公司在香港的经销处
同样是1959年“飞天”茅台酒的广告画面
内地名酒在香港的广告，茅台当仁不让居于核心地位
“飞天”牌茅台酒与其他食品的综合广告。金橘、菠萝、腊肉……广西特产真不少!
1962年的日历中有贵州茅台酒的广告。霜降露重，一杯茅台暖深秋
1966年外销白瓷瓶“飞天”茅台酒在日历上的广告画
国宴图谱中的“葵花”牌茅台酒。国酒身份彰显无遗，与美食匹配相得益彰
1980年《江山多娇》中的宣传页，看起来茅台酒和北京烤鸭很相配
20世纪80年代的“铁盖”茅台广告画面，背景采用了著名的《韩熙载夜宴图》
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电视广告上那些买一送一，不要999只有199的茅台是真的吗？
http://www.9998.tv/baijiuzs/&& 8:57:26
对电台来说，只是收了广告费，放了广告而已。
　　对电台来说，只是收了广告费，放了广告而已。
　　至于酒，就是或者五粮液集团旗下的酒，电台这个渠道专供，不至于太差，但是也不会很好。因为一个卖酒的广告三分钟，放电台播广告费八九百到几千上万不等。（因电台档次高下而有所差异，上到央广，下到地方都有）
　　另外，白酒的利润率非常高，那几年不管公款吃喝的时候，酒集团都非常非常有钱，看央视的广告就能看出来，黄金时段各家都有，也从来没愁过卖酒。这种广告是从大大不许大家公款吃喝之后才有的。
　　电台电视台销售的这些所谓茅台酒只是挂着旗号而已，而产品是旗下的公司生产，那些专家主持人之间无语的对话也都是节目需要。
　　酒都是真的，反正喝不死你，只是品质没有那么高而已，所以价格才有优势。
　　销售的情况很好，因为中国人爱面子，请客的时候都爱用这样的酒，让别人以为自己很有诚意。
　　其实很关键的一点，就是这种酒的价格不透明，大家搞不清楚真实状况！
　　一句话，茅台酒厂出的酒不都是“贵州茅台酒”。此类型销售都是独立的营销公司在做，强化生产厂家，弱化品牌名称。所以以后要是再看见什么厂家直销啊！买一送一啊这种都是假的！
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