有谁知道了新疆大盘鸡 做法 视频的做法步骤，要英语的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-27 03:33 标签： 新疆大盘鸡 做法 视频
新疆本地人的大盘鸡做法，不用那么多步骤也可以吃的_百度知道
新疆本地人的大盘鸡做法，不用那么多步骤也可以吃的
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新疆大盘鸡的做法1.备齐原料2.土豆去皮洗净切成3厘米大的滚刀块，尖椒、红尖椒去籽洗净切菱形片，干辣椒剪短新疆大盘鸡eD.jpg3.鸡腿洗净剁成3厘米大的块4.锅中坐水烧开，放入鸡肉块焯水去除杂质和腥味，捞出沥干水分新疆大盘鸡Aw.jpg5.炒锅烧热倒入4大勺植物油，油温2成热放入白糖，用小火熬糖色6.待白糖融化开始冒小白泡，变成棕红色时，盛出备用新疆大盘鸡nq.jpg7.炒锅刷干净烧热到入3大勺植物油，油温5成热时放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒粒、桂皮炒出香味8.倒入鸡肉块煸炒约半分钟新疆大盘鸡uF.jpg9.放入糖色大火炒至鸡肉上色10.倒入朝天椒和干辣椒继续翻炒半分钟新疆大盘鸡Ze.jpg11.加盐炒匀12.倒入清水，水量和食材在同一水平面为准，盖上锅盖，大火烧开后转为小火炖10分钟新疆大盘鸡uo.jpg13.然后倒入土豆块14.花椒粉，改为中火炖至土豆软烂新疆大盘鸡Eb.jpg15.到入尖椒、红尖椒片，开大火收汁16.待锅中剩余少量汤汁时倒入蒜末炒匀，加点鸡精调味即可出锅
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新疆大盘鸡的做法步骤
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【新疆大盘鸡】
鸡腿1只（约450克）、土豆250克、青红尖椒各1支
蒜片2大勺、姜片6片、大葱1/2根、干朝天椒8支、干红线椒8支、盐1.5小勺、花椒粒1大勺、花椒粉1小勺、白糖1.5大勺、大料2颗、桂皮1小块、蒜末1大勺、清水5杯
1.备齐原料。
2.土豆去皮洗净切成3厘米大的滚刀块；青红椒去籽洗净切菱形片；红线椒剪短。
3.鸡腿洗净剁成3厘米大的块。
4.锅中坐水烧开，放入鸡肉块焯水去除杂质和腥味，捞出沥干水分。
5.炒锅烧热倒入4大勺油，油温2成热放入白糖，用小火熬糖色。
6.待白糖融化开始冒小白泡，变成棕红色时，盛出备用。
7.炒锅刷干净烧热到入3大勺油，油温5成热时放入葱段、姜片、蒜片、大料、花椒粒、桂皮炒出香味。
8.倒入鸡肉块煸炒约半分钟。
9.放入糖色大火炒至鸡肉上色。
10.倒入朝天椒和红线椒继续翻炒半分钟。
11.加盐炒匀。
12.倒入清水，水量和食材在同一水平面为准，盖上锅盖，大火烧开后转为小火炖10分钟。
13-14.然后倒入土豆块和花椒粉，改为中火炖至土豆软烂。
15.到入青红椒片，开大火收汁。
16.待锅中剩余少量汤汁时倒入蒜末炒匀，加点鸡精调味即可出锅。
贴心提示：
新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，我家是配米饭的，所以没有准备拉条子。
新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。 大盘鸡最好选用土鸡或是三黄鸡，没土鸡，用三黄鸡也挺好，或者用鸡腿代替。
土豆的量随自己喜好，辣椒的量也是。
可以用啤酒取代清水来炖煮这道菜别有一番风味，但是啤酒宜挥发，所以要比清水稍微多加一些。
煮肉之前如果不用水汆烫一下，也可以用凉水浸泡一些时候，同样可以达到效果。
红线椒的辣味比较柔和，既能给菜肴增加口感又不会过辣，如何没有可以不放，或者只用干朝天椒。
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分类分类 菜品口味主要工艺所需时间制作难度
1/2只1个15粒1小块2颗6个1块2个红椒、1个1罐1汤匙1茶匙1/2茶匙2汤匙
新疆大盘鸡的做法详细步骤
第1步鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片；锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟；第2步捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。将焯烫好的鸡块放入压力煲；第3步放入切好的土豆块；再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒；第4步放入一汤匙老抽，用以上色；加入1茶匙白糖；第5步根据个人口味加入番茄酱；. 倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟；第6步排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀；倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可。
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活虾450克,芹菜50克,麻辣花生7口味：香辣┊工艺：炒
野生北极虾,香菇,茄子,胡萝卜口味：香味┊工艺：炸
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食友最常做的菜肴鸡腿版新疆大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃_百度知道
鸡腿版新疆大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃
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主料三黄鸡1只土豆250g青椒2个面粉200g清水80g啤酒2罐辅料油适量盐适量辣椒适量豆瓣酱适量葱适量姜适量花椒适量糖适量桂皮适量八角适量酱油适量 步骤新疆大盘鸡的做法步骤11.鸡一只清理干净，去除内脏和排泄器官新疆大盘鸡的做法步骤22.土豆和青红椒洗净，土豆去皮切块新疆大盘鸡的做法步骤33.准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱新疆大盘鸡的做法步骤44.将鸡斩成块（某新疆孩子说俺剁的块太小了），干辣椒切段，葱姜切片新疆大盘鸡的做法步骤55.用开水焯烫一下去除血水和脏东西，新疆大盘鸡的做法步骤66.锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出新疆大盘鸡的做法步骤77.放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化新疆大盘鸡的做法步骤88.当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒新疆大盘鸡的做法步骤99.加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入少许酱油翻炒均匀新疆大盘鸡的做法步骤1010.往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）新疆大盘鸡的做法步骤1111.加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）新疆大盘鸡的做法步骤1212.鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中新疆大盘鸡的做法步骤1313.翻炒均匀，继续炖15分钟左右新疆大盘鸡的做法步骤1414.等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅新疆大盘鸡的做法步骤1515.2克盐溶解80克清水中，一点点加入200克面粉中，活成光滑的面团，一旁醒制30分钟新疆大盘鸡的做法步骤1616.面团擀成圆饼装新疆大盘鸡的做法步骤1717.切宽条新疆大盘鸡的做法步骤1818.盘子里刷少许油将面条分散摆进去，面条表面也刷少许油，盖保鲜膜醒制30分钟新疆大盘鸡的做法步骤1919.时间到了，拿起一条宽面，边捏边抻，厚薄宽窄随你喜欢新疆大盘鸡的做法步骤2020.水开了，煮面条
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