刚才看到军屯锅盔了，跪求哪家味道好【彭州吧】_百度贴吧
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刚才看到军屯锅盔了，跪求哪家味道好收藏
期待中。。。
...仿古街，具体坐标呢。。。
你是在军囤看到的还是在彭县
在军囤就政府街的周锅盔 十字口的蔡锅盔和潘锅盔都可以
彭县就只有雷锅盔还将就
黎氏，不解释，你懂的…
纪锅盔的白面最好吃！
雷锅盔,黎氏，求具体地点哈喇子徜徉中。。。
大饼有什么吃头
比外国锅盔好吃三！
兔儿 你也吃仿古街那家啊。我觉得也还可以的嘛
我前段时间天天早上在那里买锅盔吃我会告诉你迈？
楼主一起去?这么样？
这感情不错
雷锅盔好求贵哦，猪肉的3块5
求。素食。。。
人家上午10点就关门了·
10点。。。混乱中
我也觉得不错，我以前经常都要去买。不过现在不吃了，开始减肥咯！！！！
军屯人打的锅魁都是正宗原味
吃了三年军屯锅魁，我产生抗体了。而且雷锅魁的家还是我们边上那的…我对锅魁无感觉了
哈哈，，就是，，我们穷哦，，
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让“军屯锅魁”的味道在汶川流传下去
中国·汶川网
&&&发布时间:日&&&来源:汶川县新闻中心
【行进汶川&精彩故事】
（本网讯&康建禹&伍排勇）“锅魁”又名“酥油千层饼”，是四川省彭州市的传统小吃，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细腻化渣而名扬川西。在各地的“锅魁”中又以彭州军屯的“锅魁”最为出类拔萃。
在汶川有这样一家锅魁老店——老板是土生土长的彭县军屯人，店面不大，但是店里的“锅魁”却从来没有留到过第二天。
王艳的老公和她的新店
1月22日，上午10点，虽然已经过了饭点，在汶川县城德惠超市旁的“军屯锅魁”店里前来购买锅魁客人络绎不绝。“我来汶川已经有26个年头了，刚来汶川就开了家锅魁店，经营26年，没什么诀窍，就是手头的这坨面，经得起捏，遭得住擀，不怕火烤，出膛就是‘外酥内软’。”老板王艳说。
在汶川经营锅魁店，王艳也见证了汶川所发生的翻天覆地变化。“汶川的经营环境、治安环境都很不错，我们准备一直在这里把‘军屯锅魁’经营下去。”&来汶川创业，王艳和家人靠着诚信经营，店里生意一直火爆。
两位“驴友”品尝“军屯锅魁”
“这些都是我们最传统的手工艺，锅魁里头的肉是买的上好五花肉自己手工打的，油是买的鲜榨的菜籽油，包括这个面都是‘起面’慢慢发酵，所有原材料都是精心挑选，现在一天要做1000多个。”王艳的儿子一边做着锅魁一边跟记者介绍起了军屯锅魁的“秘诀”。如今他已经传承了“军屯锅魁”的传统手工艺，成店里做锅魁的行家里手。
“他们做的锅魁是真的好吃，每隔一段时间我就会来她这吃几个锅魁，我都是吃着他们的锅魁长大的。”来自理县通化的王大姐今天特意带着一岁多的儿子来店里让儿子也尝尝“军屯锅魁”的味道。
在锅魁店的对面，王艳家的新铺面已经开张，她特意邀请我们到她的新店看看。“我们以前的铺面也在这个位置，这里新修后，环境变得更好了。”占地51平米的新店里，王艳将店面装葺一新，为扩大经营，新店还推出了面食等小吃。
王艳的“新”工作
崭新的桌椅、崭新的店面，唯一不变的是依旧美味的锅魁。两位来自内蒙古的驴友在尝试了“军屯锅魁”的味道后，赞不绝口。
在汶川这座小县城内，“军屯锅魁”的味道已经飘进了千家万户。来汶川26年，王艳已经将自己变成了“汶川人”。她要让“军屯锅魁”在汶川一直传承下去。
“军屯锅魁”的得名，源于1962年彭县举办的首届灯会，当时县里的一位“才子”写了一篇报道《“军屯锅魁”香飘天府》在省上的报纸上发表，“军屯锅魁”的名气才渐渐的传开。
另有开灶日第一个锅魁祭拜姜维的传说。
军乐镇古时称“军屯场”，相传1700多年前的三国时期，诸葛亮命大将军姜维率部在军乐镇马牧河、铁门坎一带招兵买马，养精蓄锐。姜维是羌族人，擅做糊饼，他把糊饼做成干粮，让士兵行军中随身携带，以备战时之需。军屯锅魁便由“军中干粮”演化而来。当年姜维在此屯兵，将烤制蜀军干粮的方法无意流传给了当地百姓，他万万想不到，一介武夫在此得名不在战功，而在他的“糊饼”。现在军乐镇将每年的正月十六作为“军屯锅魁”的开灶日，这天镇上的锅魁店要将精心打出的第一个锅魁，用来祭拜姜维。
审核：谢旅霜
&&责编：薛升玉&&
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：军屯街上锅盔王
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成都军屯锅魁培训班
& 军屯锅魁&一．培训费用：锅魁全套一次性收费，包教包会，学3天左右，住宿免费，全部动手操作，学会为止。&二、教学内容：1.材料的选用。2.揉面。3.醒面4.调肉陷。5.饼的制作。6.煎饼。7.炕饼。8.材料保管。9.品种有：麻辣军屯锅魁，甜味锅魁。10.3年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。&&二、军屯锅魁介绍& &屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。选用上等精瘦猪腿肉，切成条形，绞成肉末。选用特粉，还要按比例加入鸡蛋、菜油、香油揉制而成，通过煎炸、烘烤两道工序成熟。成都市人民政府命名为“成都名小吃”。&三、军屯锅魁特点& &军屯锅魁不但油润、松泡、层次分明、风味突出，且外形美观，诱人食欲。它与四川传统的酥锅魁相比，入口更酥松，香味更浓，更易化渣。军屯锅魁色泽金黄、油润、外皮酥脆，肉泡起层，咸淡宜人，鲜味悠长。&四、军屯锅魁市场前景& &&从古到今，军屯锅魁用时间证明了它的味道，久经不衰。在四川随处可见卖军屯锅魁。无论单独吃，还是配上肥肠粉都是不错的选择。&五、军屯锅魁投资分析&&& 本项目投资小、风险低、见效快是小本投资的最佳选择。以每日做200个锅魁为例， 面粉20斤共32元，肉10斤共100元，燃料杂费60元，成本总共 192元，每个锅魁平均售价2元 ，每天卖400元，每日净利润208元，月收入6240元左右?如果每天超出200个，那利润更大，年收入10万不是梦。
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四川省成都市蜀汉路78号（欧尚超市旁，地铁2号线蜀汉路东站A口出）
正宗军屯锅盔技术培训
蜀味缘亲身传授其中奥妙
军屯锅盔又名“千层酥油饼”，是四川成都彭州市的一道传统小吃，已有上千年的历史。军屯锅盔不但油润、松泡、层次分明、风味突出、且外形美观，诱人食欲。它与传统的四川锅盔比起来，入口口感上更酥脆，香味更浓，更易化渣，外观看起来色泽金黄、油润，吃起来外皮酥脆，肉泡起层，咸淡宜人，鲜味悠长！
学习军屯锅盔制作技术，我们的手艺怎么样，欢迎来考察。先来说说馅料，军屯锅魁可以是肉馅也可以是素馅，猪肉馅的似乎*。锅魁的猪肉馅跟包子或者饺子里的肉馅不同，需要进行一些特殊处理，否则肉馅容易在卷制过程顶破或者硌破面皮，无论如何也做不出店铺里的那种效果。成都蜀味缘军屯锅魁制作技术，精选上等食材，采用锅魁老店的秘制配方，多种精艺工序精打细烤而成，口感正宗，味道出众。在市场上拥有*的口碑，因此也吸引了不少餐饮创业者来此学习正宗的锅魁技术。
军屯锅盔培训操作内容：
1、军屯锅盔主料辅料的识别、选用、配比及前期加工处理方法。
2、面的揉制和醒制工艺。
3、肉馅的调制比例及注意事项。
4、饼坯的打制。
5、饼的煎制及炕制火候技巧。
6、军屯锅盔制作所需调料、设备的清单和进货渠道。
军屯锅盔适合在全国范围内开展，多元化经营，即可开店，又可做流动性摆摊，小本经营，风险小，回报快，从古到今，军屯锅魁用时间证明了它的味道，久经不衰。在四川随处可见卖军屯锅魁。无论单独吃，还是配上肥肠粉都是不错的选择。成都蜀味缘军屯锅盔技术培训纯技术教学，教学过程中所使用的任何原材料都是市面上可以买到的，所有的油料，底料，酱料，全是独家工艺，不会使用任何的现成品或者半成品！
要做好四川军屯锅盔，*快速有效的方法是找一位有经验的好师傅，只有经过专业老师的专业传授，才能掌握整套军屯锅盔制作方法。因为成都蜀味缘餐饮的任课老师教学经验丰富，针对学员因材施教，经过师傅的亲身传授才能掌握其中的奥妙，快速提升自己屯锅盔的制作水平。成都蜀味缘餐饮采取现场教学，详细了解每一个军屯锅盔技术环节做出令人满意的军屯锅盔。
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