新疆大盘鸡的正宗做法面的做法步骤图,新疆大盘鸡的正宗做法面怎么做好吃

看了几十种新疆大盘鸡的做法之后,发现好吃的大盘鸡只需四个步骤看了几十种新疆大盘鸡的做法之后,发现好吃的大盘鸡只需四个步骤厨房小妖精百家号新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。许多吃过新疆大盘鸡的人都对此美味流连忘返,例如我,自从被同事拉着吃过一次之后,那个味道就怎么也忘不了了,虽然爱吃但也不能老是在外面吃啊,于是在搜遍了关于新疆大盘鸡的几十种做法之后,自己终于做出了满意的大盘鸡,今天时光美食就给大家分享一下这道菜的做法。材料准备:鸡肉、土豆、柿子椒;调料:八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、孜然、胡椒粉、桂皮。做法:把鸡和土豆各切成均匀的块,鸡过一下开水备用锅里倒入适量的油,等油微微热的时候,放入多一点的白糖,等白糖完全融化的时候,倒入土豆,不停翻滚,让土豆均匀上色,待土豆煎至外皮焦黄即可,大盘鸡的味道好不好就在于这油和糖煎的怎么样,差不多的时候盛出来备用锅里再加入油,油可多一点,然后再倒入鸡块,放一点酒去腥,不停翻炒,注意火侯一定要大,要把鸡的水份完全炒干,然后再放入辣椒和各种香料,和盐,再炒一下,要从锅旁边到入适量水,可以加一点点酱油,但最好不要加,根据色泽来看,不要看着太黑就成,因为土豆已经上过色了。等鸡八九成熟的时候再到如上过色的土豆,好了,就等熟了,快熟的时候放入青椒,鸡精,翻炒一下,即可装盘出锅了本文由百家号作者上传并发布,百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点,不代表百度立场。未经作者许可,不得转载。厨房小妖精百家号最近更新:简介:别猜爱不爱,只会煮饭做菜作者最新文章相关文章【大盘鸡+宽面的做法步骤图,怎么做好吃】LVC_下厨房
大盘鸡+宽面
大盘鸡+宽面
人做过这道菜
葱,姜,蒜
红辣皮子或红尖椒
花椒,糖,生抽
土豆,青椒
大盘鸡+宽面的做法 &
爆葱姜蒜,花椒辣皮子
焯过水的鸡放入油锅,加糖,生抽,翻炒
肉酥烂后,放土豆
最后青椒木耳
焯水鸡放入
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大盘鸡+宽面的答疑
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& 大盘鸡面
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
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大盘鸡为著名的新疆特色菜肴,其来源有众多说法。真实的来源已无法考究,也毫无意义。但相传发源地是新疆沙湾县,这种说法最多。因为新疆本地人都知道,沙湾大盘鸡曾经在新疆90年代风靡一时,有口皆碑,这倒是毋庸置疑的事实。
十三香适量
味极鲜适量
1.琵琶腿切大块,焯水去脏,沥水
2.辅料切好
3.备好辅料
4.锅里放油下冰糖适量炒出糖色下鸡块上色
5.下葱姜蒜翻炒
6.下辅料翻炒
7.加盐翻炒
8.加清水炖煮,至菜软烂
9.煮好刀削面,浇上菜,香香的面,开吃!!
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