爆米花的生意经：拯救电影院还是暗藏玄机？|爆米花|电影院线_凤凰娱乐
爆米花的生意经：拯救电影院还是暗藏玄机？
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”　　成都百老汇影城总经理陈杰也表示：“正规影院的爆米花都是美国进口的，做爆米花的油也是进口椰油。”　　而东方世纪、王府井等影城则只有卖品套餐，卫小媛表示：“爆米花和票是分开卖的，这个爆米花的利润也不是所说的那么容易。
爆米花占卖品总收入72%、总收入的9.5%。 &需要加桶爆米花吗？&在每个影城的售票窗口前购票时，总会听到这样的询问。抱着一桶金灿灿的爆米花，在咔吱咔吱的声音中看完一场电影，早已成为不少观众的观影习惯。不过，千万不要以为这种售价二三十元的小零食只是电影附属品，近日，全球规模最大的电影院线运营商万达院线公布了一个让小伙伴们都震惊了的数据：去年该院线爆米花品项相关收入高达3.9亿元，占卖品总收入72%、总收入的9.5%。 世上零食千千万，为何单恋爆米花？日前，天府早报记者走访成都各大院线，解读这小小一粒爆米花是如何摇身一变成为吸金石的。 神奇爆米花一直都好卖 在记者的走访过程中，只要谈到爆米花，几乎每个影院都会给出两个字：好卖。虽然薯片等小食品来势汹汹，但都无法撼动爆米花的地位。爆米花究竟有多大魅力？资深影迷小阳告诉记者，自己看电影时总会去买，&买爆米花套餐算下来很划算，而且非常好吃。边看边吃已经是一种习惯了。& 在省电影公司运营中心总监助理卫小媛看来，爆米花能紧紧抓住观众的味蕾是有原因的，&它是影院最独特的产品，在外面卖的爆米花口感和材料都远不及影城卖的。比如王府井影城，从2000年开始只卖纯进口爆米花，各种配料包括玉米籽、椰油也都是从国外引进的。但是薯片、坚果在其他地方也能吃到。& 成都百老汇影城总经理陈杰也表示：&正规影院的爆米花都是美国进口的，做爆米花的油也是进口椰油。这样做出来的爆米花吃起来不粘手，吃到嘴里不会有渣，和用微波爆打出来那种口感绝对不一样。&此外，爆米花在制作过程中所散发出的香味，也很刺激观众的购买欲。 疑问 为什么会是爆米花 世上零食千千万，为何单恋爆米花？对此，卫小媛分析：&这在国外已经养成习惯，看电影就会买，这也是相比其他零食，爆米花更好卖的原因。&陈杰也表示，在美国大片文化中，爆米花和可乐是不可或缺的部分，而这个文化已经逐渐影响到中国观众。而且和其他零食相比，爆米花胜在一个&鲜&上，&爆米花是在大堂里当场加工制作的，所以更好卖。& 世纪电影城运营总监黄敏也直言：&爆米花受欢迎是肯定的，爆米花和可乐是一种电影伴侣，就像咖啡伴侣。&据她透露，其实和爆米花利润相当的零食还有很多，比如冰淇淋，&像冰淇淋在夏天销量还是不错的，但是它存在一个季节性问题。爆米花则一年四季都可以吃，更重要的是看电影吃爆米花已经是一种习惯了，不需要推销观众都会自觉购买。& 价值 爆米花背后利润高 除了&表面功夫&，爆米花背后的利润也相当惊人：2013年全国观影人次为6.1亿人次，全年总票房为217.69亿元，也就是说人均票价在36元左右。而一对情侣如果进电影院点一桶爆米花和两杯可乐，花费基本在40元左右，人均消费20元，人均爆米花收入占了人均票价的一半还多。 有业内人士也透露，爆米花虽小但营业利润率（即：营业利润&销售收入&100%）相当高，大约有60%-70%，甚至能达到80%。而票房虽然目前依然是收入的大头，但国影总局、发行中心、片方等分账后，影院最多留下40%，还要再除去营业税、人工水电等经营成本，利润则更低，能赚到约10%-15%的票房纯利润就不错了，&如果人工、房租等成本控制不好，或某一段时期电影票房不好，影院面临的运营压力就会很大。& 对此，陈杰表示各家影院的经营情况不一样，数据可能会有不同，&影院的运营能力，还有房租和物业，对于最后票房利润的比例就不一样。&但毋庸置疑的是，与票房相比，爆米花不仅成本低利润高，最重要的是不用参与分账，&爆米花是卖品部主要的商品，卖品部的收入大概占影院收入的10%到15%，爆米花的比重在卖品部的收入占30%到50%。&黄敏也透露，爆米花的收入在卖品部可以占到45%左右。 网友声音 倒花派 @Dua满:以后看电影不管有没有女朋友，都要带个女生一起去，去之前在她包里放一兜子爆米花，省得从电影院买爆米花，花冤枉钱，哈哈。 挺花派 @晚晚北：是否这样理解会舒服点：别人建了一家五星级的大房子，购置几千万的放影设备，用强大电能将黑夜变成白昼，将炎夏变成凉秋，仅仅是为了卖一桶只赚10元钱的爆米花给你。 内藏玄机 爆米花还可以设陷阱？ 虽然此次是万达集团公布了爆米花的收入，但实际上几乎对所有的电影院来说，&爆米花经济&一直在&低调而有效&地起作用，甚至有媒体报道曾发现有的影院将爆米花、饮料与电影票以套餐形式销售，以此达到偷票房的目的。比如在&2张电影票+一大桶爆米花+两杯可乐&售价100元的套餐中，在上报利润时，会把这两张电影票的售价以片方的最低限价上报，剩余的收入就成了实实在在的利润。 对此说法，陈杰直言听说过这样的行为，&其实只要票面和公示的价格是一样的，就不存在偷票房。我们曾推出类似的套餐，但会标注电影票价格，比如套餐是50元，电影票是30元，最后票打出来就是30元，这是国家允许的，价格不能低于国家规定的最低票价。& 而东方世纪、王府井等影城则只有卖品套餐，卫小媛表示：&爆米花和票是分开卖的，这个爆米花的利润也不是所说的那么容易。& 回归原点票房仍然是基础 靠爆米花拯救电影院的声音接踵而至。对此说法，卫小媛直言有点夸张，&票房肯定是基础，爆米花只是电影文化不可或缺的一部分。&虽然以爆米花为代表的衍生产业正在稀释票房在影院收入中所占的比重，但成都一影城经理也表示，&即使票房在影院收入中的比重不断降低，票房也永远是基础。&因为只有票房稳定增长所对应的人流量的增长，才能启动&印钞机&，促进爆米花、广告等衍生产业的增长，而票房增长的核心是要有越来越多的高品质影片。 至于爆米花是否将成为影院之间竞争的另一个战场，陈杰表示，&一线城市现在电影院开得那么多，成本也都在上升，可能只能通过票房以外的一些形式，比如卖品部这块争取影院更多的盈利。&
[责任编辑：田野]
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爆米花机：你是电影院的大救星
&不起眼的爆米花机，帮助电影院在大萧条的艰苦岁月中幸存下来，并成为重要的盈利点。 　　想要吃爆米花，先要有玉米。大约9000年前，墨西哥地区的人们就已经种植玉米，这种后来被命名为“爆裂玉米”的品种和我们现在吃的甜玉米不同——它们的个头更小，糖分含量低，淀粉含量高，玉米籽外包裹着一层坚硬的外壳。又硬又不甜，想必不太好吃，但是史前人类不饿死就万幸了，哪有什么可挑剔的呢？ 　　经过几千年的岁月，爆裂玉米被传播到了中美洲和南美洲。19世纪早期，捕鲸的船队在智利发现了爆裂玉米这种可爱的东西，于是随手抓了一把将它们带到了刚刚开垦的新英格兰地区，也就是现在北美的东部。爆裂玉米很快在这里安家落户，并迅速蔓延开来。东部人发现，这些小圆颗粒只要经过加热，籽核内部的温度和压力会陡然增高，最终爆裂开来，产生蓬松酥脆的爆米花。 爆裂玉米（网络图） 　　这种变化太有趣了！爆米花受到了人们的追捧，1848年，“爆米花”这个词被正式收录进了词典中。这时候的爆米花都是用土法制作的：把爆裂玉米装在金属炉里，再燃烧加热使之爆裂，这种方法既不安全，又难以掌握温度，效率还很低，每次得到的成品很少。所以只在局部地区流行。一个小贩的逆袭 　　爆米花后来之所以能从乡间走到城市，成为大众接受的休闲美食，不得不感谢一个名为查理斯·奎特斯（Charles Cretors）的零食小贩。 　　查理斯是一个头脑很灵活的人，虽然只是一个普通的小贩，但他的想法永远富有创新性。他先是开了一间糖果店，让厨师们在玻璃窗后面直接制作，以此来吸引过路人的目光；后来他又改造了一台蒸汽动力的烤炉，令它可以一次性烤出12磅的花生、20磅的咖啡，同时还可以烤点爆米花和坚果什么的；他慢慢发现，烤爆米花的成本很低，利润却比烤花生、咖啡豆来得要多，所以便有了制作一台爆米花机的念头。1912年，街头爆米花小贩（网络图） 　　查理斯很有商业头脑。他发现，大家都喜欢吃新鲜的、滚烫的爆米花，最好的办法就是一边制作一边兜售，于是他将爆米花机设计成了一个小推车的模样；他改造了烤炉，提高了烤炉的密封性，令爆裂玉米的温度能够迅速上升；同时又吸收了玻璃窗卖糖果的经验，部分部位用玻璃材料制成，令路人可以完整地看见爆裂玉米升温爆开的全过程。 　　经过不断的试验与改进，1885年，他成功地制造出了世界上第一台以蒸汽为动力的爆米花机，令爆米花的制作变得方便而安全，小贩可以推着爆米花机，在人流密集的地方一边制作一边叫卖。爆裂玉米爆开时香飘四溢，小贩甚至把吆喝的力气都省下来了。 　　小贩们很快就买来了爆米花机，在娱乐场所比如马戏团或者市集附近兜售爆米花，人们喜欢看爆米花的制作过程，又喜欢它蓬松酥脆的口感。不过，有一种娱乐场所是不允许爆米花出现的，那就是电影院。爆米花再受欢迎，也改变不了这是一种便宜小吃的事实，它们能够进入马戏团、市集这种低档场所，却被高贵的电影院拒之门外。 拯救电影院的发明 　　当时的电影院竭力模仿着传统戏院的高雅格调，里头有华丽厚重的地毯，老板很不希望看见爆米花的碎屑撒在上面。那时的电影都是默片，会有一些供解释用的字幕，所以去看电影的人都是识字、受过教育的。因此，电影院只想招揽最上流的人士，不想和会招来老鼠蟑螂的小贩们有什么瓜葛。 查尔斯发明的爆米花机（网络图） 　　1927年，有声电影诞生了，电影业大大拓宽了自己的观众群——不识字的人也能来看电影了。电影院迎来了大量的观众，这么庞大的消费市场带来了巨大的商机，但电影院还是不愿意让观众将零食带进去。 　　这一僵局直到大萧条时期的到来才被打破。经济萧条的时候，廉价的爆米花是大多数人都能消费得起的“奢侈品”，只要5－10美元就能买上一大包，痛痛快快地吃上好一会儿。爆裂玉米本身是非常廉价的原料，10美元的玉米粒就能卖上一阵子了。极具商业头脑的小贩们在电影院门口推着爆米花机，让观众在入场之前买上一份偷偷带进去。那时候的电影院门口甚至会挂着一个告示，提醒观众影院内会有人巡查看观众带没带爆米花。但小贩和观众依然我行我素。两种爆米花形态：“蘑菇”和“蝴蝶”（网络图） 　　后来，一些电影院的老板们忽然开窍了：既然爆米花如此暴利，他们也没办法禁止观众们吃，那为什么不去掉小贩这个环节，直接自己卖呢？ 　　1930年代，很多电影院的生意开始走下坡路，但那些销售爆米花的电影院则幸存了下来。达拉斯（Dallas）影业宣布在旗下的80家影院里安装爆米花机，但还有5家档次较高的电影院没有这么做，因为达拉斯的老板认为，在高端的地方不应该出现爆米花这种粗俗的东西。但两年内，那5家电影院都陷入了亏损的危机中，老板们终于开窍，明白只有爆米花和爆米花机才是真正的财神爷。 　　到了1945年，爆米花与电影院的关系已经密不可分了。全世界的爆米花有一半是在电影院里被吃掉的，电影院甚至会在电影开头、中间插播广告，呼吁观众去小卖部买点爆米花吃。 电影院里，售货员正从爆米花机里取出爆米花（网络图） 　　而现在，爆米花和电影院的关系更加坚如磐石了：爆米花成本低，售价高，是电影院利润的主要来源。据统计，电影院小卖部的利润率可以高达85%，并且占到整个电影院利润的 46%。可以说，爆米花机和爆米花拯救了电影院，进而带动了电影事业的发展。
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技术支持：其实很多时候，我们身边不曾留意或不屑的商品却有着巨大的利润。比如我们平时在电影院吃的爆米花就可能隐藏着巨大的商机！在街头或电影院做爆米花生意怎么样呢？赚钱吗？需要什么设备？通过成本与利润分析，我们可以来探讨一个这个问题。
先来了解一下爆米花的市场销量。根据调查，爆米花的消费量，无论是在家庭销量还是在影院等场合的销量，都是以每年10%以上的速度在增长。而且，随着人们生活水平的提高，对吃的要求原来越来越高，爆米花品质也在不断的改善。
爆米花可以说是一个小成本的生意，低，制作过程简单，短短的几分钟类就可以做出来了。就算以前没有过任何的经验，也是可以加盟的，毕竟爆米花投资成本小，风险也小，回报大，是一个值得做的项目，每个人都能做的项目。
爆米花制作相关原料介绍：
1、玉米：美国进口玉米（宝维尔蓝宝25Kg.白宝：50磅）
2、专用爆谷油：15L/桶
3、爆谷机专用奶香糖：2.5KG包
4、纸袋：小纸袋（16*21CM），大纸袋（20*26cm）
5、纸杯：32安士纸杯（11.5*9*14cm，500个/件）
46安士纸杯（12*9*17cm，500个/件）
85安士纸杯（18*14.5*17cm，150个/件）
爆一次的利润分析：
1、小纸袋：6袋*2元=12元
2、大纸袋：4袋*4元=16元
3、32A纸杯：3桶*5元=15元
4、46A纸杯：2桶*8元=16元
5、85A纸杯:1桶*20元=20元
爆一次的成本：
1、玉米100g（1.12元）
2、专用油：50g（1.1元)
3、奶香糖：30g（0.7元）
成本：1.12+1.1+0.7=2.92元
也就是说，2.92元的成本，大概可以实现10-20元的销售。
虽然各地略有不同，但一桶爆米花的总成本一般在2.2元到3.5元之间，口味不同，成本不同。原味的、奶油口味的成本较低，果味爆米花成本居中，巧克力系列口味成本较高。当然相应的，售价也依次增高。原味类、奶油类和巧克力类的销量最高。
纯利根据各地情况，大多在百分之七十左右。同样卖一锅爆米花，奶油口味能赚3-4元，巧克力口味能赚4-6元。以各种口味互相搭配，口味越丰富，顾客选择余地越大，生意就会越好做。
当然，爆米花的具体利润还要看档次和包装了。
电影院、KTV、酒吧等场所的爆米花，售价都在十几块到几十块一份，成本大约2-3块一份，大小、口味和包装不同，成本会略有差距。但是利润是最高的，翻了几倍到几十倍。大多数食品生意都是达不到这个利润率的。
如果是街头摆摊的话，一份一般是三五块，一锅七八块到十几块。纯利润大约在六七成，跟其他小吃比也算偏高的了。而且还有个优点，就是爆米花可以做数十种口味，顾客不容易吃腻，有很多老顾客每周都会购买，养成了消费习惯，所以只要认真做这个生意，真的可以变成一个比较稳定的收入来源。
经营方面：摆摊，开小门头，做连锁摊点或者连锁店，做加盟，做批发，做配送，很多途径都可以的，看每个人的性格和能力。
关键还是要有工作效率高、安全卫生、故障率低、容易操作、寿命长的机器。以及口味丰富质量好的原料，和耐心细致的技术跟售后服务。
比如现在市面上最常见的是不粘锅改装的机器。在煤气加热的高温下，涂层很快脱落，就变成了特粘锅。不粘涂层附着到爆米花上，被食用是话会对人体有严重毒害。加热超过200度的的时候，不粘涂层还会释放有毒气体伤害操作人员和锅体周围的人；还有部分高压锅改造的爆米花机，锅体在爆米花这种高温加热下快速变形。锅垢与锅体粘合在一起没法刷没法铲，卡锅。有的设计甚至还会泄露原料。铝元素附着在爆米花上，顾客食用也会伤害身体。
大型机器，外观比较瞩目，但是能耗大效率低。加工一锅用的煤气，有三分之一以上是浪费掉的，速度慢，产量却并不大，因为锅不管再大，加热的只有锅底的一小部分而已。用这种机器的成本过高，浪费比较严重。
所以做爆米花这个生意，需要先多了解这些行业资料，去选购性价比的机器和原料，专业的技术和服务。只要选对了，一般都能做好的。
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为什么看电影要吃爆米花？
网易探索 14:03
爆米花已经成为影院不可或缺的商品。它既不算零食里味道最好的，和电影本身看似也没有什么关系。是什么让这两个事物如此紧密联系在了一起？爆米花是如何进入电影院的？
19世纪上半叶，北美捕鲸人去智利时，发现了当地流行一种有趣的吃法：将玉米置于高温下，让谷物受到内部强压，淀粉原料的核心向外碰到坚硬谷壳爆炸。这就是爆米花。他们觉得这种小东西很可爱，就带回了新英格兰。不久，爆米花在北美流行起来，1848年，它已经成为家喻户晓的小零食，还被美国字典收录。几十年后，蒸汽爆米花机的发明加剧了这种零食的流行程度。爆米花开始能脱离厨房被大批量生产，能流动贩卖，人们可以方便地在室外看运动会、马戏和参加集市时购买，加上诱人的香味，它很快成为路边小贩首眩大街上随处可见，各种娱乐场所更是卖的红红火火，除了一个地方——电影院。
1912年，一位小贩卖给孩子爆米花
那时有声电影还没有问世，无声电影早期用的字母限制了观众的文化水平，电影院也都致力保持这种上流的品味，担心爆米花会弄脏地毯，也不希望那些修养好的顾客受到吃爆米花时发出的声音干扰。1927年，电影进入有声时代，那些文化并不高的人也能来观看了。到1930年，美国每周去看电影的人达到了9千万之多，电影的声音已经可以盖过吃零食的声音了。但这些还不足以让电影院采取行动，不过至少他们对要不要开放观众带零食进来已经迟疑不决。
上世纪30年代美国大萧条给电影业和爆米花带来了一次很好的合作机会。为了找到一个便宜的地方消遣，人们都涌向电影院。只要包里有5到10美分，就能享受到爆米花这项“奢侈品”，这在绝大多数人的接受范围之内。更重要的是，玉米的成本很低，10美元一大包的爆米花玉米粒能用很久。当时的街头小贩把握了这个商机，开始在电影院外面摆摊售卖爆米花，因为买的人多，早期的电影院在衣帽间外边还专门挂着标识，要求观众寄存衣帽和爆米花。爆米花就这样成为了最早的影院中偷偷摸摸携带的食物。
1946年美国好莱坞IRIS电影院售卖的爆米花
尽管仍然想维持影院的外观，也没有建造合适的通风设备。但随着越来越多的观众携爆米花入场，电影院老板终于觉得这个商机不可忽视，他们开始把大厅租借给小贩，允许他们售卖爆米花。虽然位置更多是像是在影院前的街道上，小贩们也乐意，这反而可以拓宽生意——既可卖给观众也可卖给街上的人。后来，剧院经理逐渐意识到，若省去中间商，直接出售爆米花，他们可能会获得更多利润。于是，很多影院开始自设爆米花机，但也有影院仍然拒绝引入，觉得爆米花机会降低他们的档次。20世纪30年代中叶，电影院生意开始走下坡，很多影院开始亏损。但只有那些转向卖爆米花和其他零食的影剧院幸免于倒闭。这使得很多影院转变了态度，开始自己贩卖零食。
50年代洛杉矶的Leimert电影院在大厅售卖爆米花
二战使爆米花和电影院的关系更密切了。糖类出口国菲律宾等切断了对美国的货源，糖原料开始短缺，实行定额配给。这使得存在竞争关系的零食糖果和碳酸饮料也跟着短缺。爆米花开始独秀一枝。到1945年时，它和电影的关系已经非常牢固：美国消费的半数以上爆米花是在电影院中。在电影开场前或放映中，电影院为他们的特许经营商店大做广告，吸引观众去大厅买零食。
1957年上映的一段40秒长的广告Lets All Go to the lobby(一起去大厅吧)成为经典
20世纪60年代电视出现了，人们开始选择在家看电影，而爆米花在家里吃的不多，主要因为不易制作：需要有爆米花机、油、黄油、食盐和其他材料。爆米花销量开始持续下降。这时，一项新产品问世了——EZ Pop，只需将其放到炉子上就可自动制作。爆米花变得简单易制，在家里也开始流行起来。特别是20世纪70年代随着微波炉的普及，爆米花更加兴盛。这样，即使在家中，传统的爆米花和电影或娱乐之间的联系被延续下来。
值得一提的是，随着电影院文化逐渐传入其他国家，“看电影吃爆米花”的习惯也一起打包出口。发展到后来，人们想到电影院已经能很自然的就想到爆米花，看电影吃爆米花也已经成为一件约定俗成的仪式性事件：人类有着这样的习惯，一旦适应了将某种特定食品与某类环境联系起来后，就会一直不停地吃着它。
于是，看电影时，人们就会不假思索的去买爆米花。
编辑：群硕系统
还没有账号爆米花怎么不好卖啊？_百度知道
爆米花怎么不好卖啊？
我有更好的答案
不知道您是卖的哪一种爆米花，是超市的爆米花材料（未爆花）还是已经爆花的。无论是那种爆米花的销售都需要基本的条件（1）一定量的消费人群，没有销路一定卖不出去，如在电影院，步行街等人多的地方销路相对就多一些（2）产品本身质量够硬，酒香不怕巷子深，只要是好的产品就会有人去买。（3）营销方式不足，再好的产品都是要宣传营销的，这样能够提高产品的知名度，爆米花的香味本身就是一种很好的营销手段。 希望对您有所帮助
采纳率：78%
天气热了，吃爆米花发干，建议过了夏天再卖吧
夏天容易潮，经常买的就潮了！还是先压出来的好！
夏天吃爆米花上火
大热天，吃爆米花太干巴，买的人少。
这个要看在什么地方，电影院肯定好卖
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