冰冻三文鱼可以生吃吗冰冻海运

爱卡汽车_中国领先的汽车主题社区、汽车资讯、汽车论坛中心三文鱼冷冻要多少度?_百度知道
三文鱼冷冻要多少度?
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为了能杀死鱼肉中的异尖线虫幼虫,欧盟规定三文鱼必须在零下20摄氏度冷冻24小时才能上市,而美国食品药品管理局则建议冷冻7天(如果是零下35摄氏度可缩短到15小时)。
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& 真假三文鱼:不止是译名惹的祸
真假三文鱼:不止是译名惹的祸
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三文鱼冰鲜和冰冻的区别
我想在网上买直送的三文鱼刺身。听说有冰鲜和冰冻的两种区别,口感冰鲜比冰冻要好一点,冰鲜和冰冻有什么区别?货到后怎样区别的买到的是冰鲜而不是冰冻的呢?
我有更好的答案
冰鲜是指打捞后短时间内将温度降到0℃左右,并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点,肉质保持柔软,而低温又能防止细菌繁殖,口感和营养都最大程度地保留了下来,比冰冻产品更加鲜美。冰冻是指在低于-18℃下存储的食品。在从常温降到冰点以下的过程中,肉类中的水分会凝结产生冰晶,烹调前化冻的过程也会使细胞部分破损,所以食品的营养成分和风味都会受到一定影响,口感比鲜肉稍逊一筹。
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三文鱼冰鲜的和冰冻的一般看不出开 冰鲜的就是说能保持鱼刚死的新鲜度 冰冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间 想吃的话建议你去日本料理店吃点正宗的把
本回答被网友采纳
很简单,其实我也是今年才得知的···冰鲜是一只保持几度,让鱼保持在低温状态,又不至于被冻成冰而使细胞破裂散失鲜味,需要的运输设备要求较高,不能大批量运输,所以较贵。。。冰冻,是直接冰封起来,方便大批量运输,口感也不及冰鲜的,所以价格要便宜许多。。。
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