公司组织去海边搞烧烤，本来是安排好有车坐的，现在车不够坐了，让我们自己搭公交车去，怎么办呀？都不想去了_百度宝宝知道各位大神 我今年24了 以前在厂里上班 自己还年轻不想整天做些按部就班的工作 想做烧烤大家给个建议_百度知道
各位大神 我今年24了 以前在厂里上班 自己还年轻不想整天做些按部就班的工作 想做烧烤大家给个建议
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支持啊 烧烤需要的设备便宜啊 成本基本上就是房租 就是亏了也可以回去上班啊
采纳率：29%
其实我是这样觉得的，假如你有足够的资金，然后又有这个手艺，那么就去做，不过好像要办一个营业执照吧！有梦想才能活得精彩
只要有能力，有金钱，任何你想干的都可以去尝试，但不要过度投资到一处
先去学啊，不过生意也不好做
按部就班不好吗？别冲动啊
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。公司最近要组织烧烤，我负责买东西，我应该做什么准备？_百度知道
公司最近要组织烧烤，我负责买东西，我应该做什么准备？
需要买一些什么料呢。。。
我有更好的答案
烧烤前的准备 1.材料的选择 猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。 海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。 蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 2.腌制 鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。 海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。 烧烤诀窍 1.不同食材，不同烤法 烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。 海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。 2.木炭的使用 燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。 3.清洁烤架 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。 4.适时翻面 食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。 5.补充水分 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 6.盐的使用 盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 7.菱形烤痕 地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。 烤肉健康吃法DIY 烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的： 错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。 解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。 错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。 解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。 错误三：生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。 解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。 除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。 担忧一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。 解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。 担忧二：胆固醇太高，纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。 解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。（时尚）
参考资料：
woman.263.net/;.html - 24k
采纳率：21%
1.烧烤地点选择2.烧烤设备（租用或购买）3.烧烤木炭4.烧烤食物材料5.辅助食品：孜然粉、麻辣粉等调味品，饮料、其它零食小吃等6.清洁卫生品：餐巾纸等7.为活跃气氛，搞点小游戏、小节目等8.交通工具
购买调好的腌料，有奥尔良、蜜汁、香辣、孜然等腌料，直接按照比例腌制就可以，方便又好吃，同事肯定都会喜欢。至于料你可以去E厨艺家去看看，直接在百度搜索就可以。肉类，直接买鸡翅、翅根、羊肉、牛肉、鱼、虾就可以，提前进行腌制，第二天就可以直接烤了。蔬菜：洋葱、土豆、大蒜、尖椒、茄子、韭菜等。
带能烧烤的东西
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烧烤不适合做外卖？那是你没用对方法
日期：& 阅读:10次
&来源：餐饮公会&
入夏深夜，三两好友，喝着啤酒，一起撸串，似乎这样带有社交属性的就餐场景才是吃烧烤唯一正确的打开方式。高客单价、低频次的烧烤品类，并不符合大多数人对线上爆款商品的原始认知。但确实也有做成功的，小编总结了市场上烧烤外卖成功案例的几个技巧，希望对你有所帮助。
无论做什么生意，流量都是永恒的基础。而烧烤外卖可借助平台的运营增加流量，并且有很多免费的小技巧哦。
线上流量变现
在线上店铺的运营中，一切不以转化为目的的吸引流量都是大写的耍流氓。将曝光转化为进店，再将进店转化为订单，线上流量是否能变现考验的正是店铺对细节的优化能力。
1、注重线上门店形象 &
店铺提供的视觉信息对于线上用户的购买决策来说，起着至关重要的作用。&线上图文是客户接触了解产品的方式，我们请了专业的摄影师来拍摄菜品图，还会配以有趣的文案介绍，这些都是有利于提升转化率的手段。&何师烧烤老板介绍道。
▲何师烧烤外卖页面
2、优化满减梯度设置 &
不少商家对于满减活动的玩法很是摸不着头脑，总是处于&不做满减吸引不到顾客，做了满减赚不着钱&的困扰中，但其实&优化店铺满减活动是可以为店铺提高客单价的。&
&满减活动的设置一定是数据分析的结果，梯度是指满多少减多少这个梯度，优化是指错开平均客单价这个梯度进行满减设置，离客单价梯度越大营销费用投入回报率越高，但是活动效果可能就越差，这个要进行不断的优化和调整取一个平衡值，各个门店还不一致。&
3、重视用户评论 &
对于用户评论，安排专人进行线上店铺的用户互动，与之建立连接。很多用户在看到评论之后，都会在微博、微信等渠道进行再次传播，无形中也增加了店铺曝光。
▲商家回复外卖评论
线上运营是外卖的玩法，而餐饮终究要回归到本质上，那就是产品。烧烤外卖如何优化产品呢？
产品＋配送优化
1.删掉不适合做外卖的菜品 & &
人都知道，做烧烤外卖这一行肯定会有好卖的菜品和不好卖的，对于那些不好卖的，小编的建议是直接pass掉，比如：
①容易出水分的蔬菜，店里销量很好的烤花菜，但打包后容易出水，送到人家家里时已经变色了，影响美观，所以不适合上外卖平台；
②不利于打包的，带汤汁的扇贝粉丝虽然利润高，但是没有办法打包；
③温度低于80度就没办法食用的，海鲜中的烤扇贝、烤生蚝、烤蛏子，打包好后的味道都不好；
④销售利润不高的，有些菜品上堂食可以盈利，但是如果上外卖平台要面临15%的抽佣，利润就会低很多；
2.必须要保留的菜品 & &
烧烤中的爆款，必须保留，包括：
①串烤，以荤串为主，羊肉、牛肉...
②门店爆品，比如变态辣家的变态辣鸡翅，基本上去了他家，100%的人中有85%的人会点，上了外卖也不例外；
③便宜的，方便打包携带的，土豆片、藕片、茄子类水分较少的蔬菜，可多上；
3.包装升级，双重保温 & &
既然是外卖，包装就是重中之重。成都有家何师烧烤，他家的烧烤外卖都是用桶装的。
因为桶装本身就比较密封，再加上盖子密封，保温性能大大提高。通过插入温度计、掐表测试，这样的包装即使时隔2小时，也能保证菜品在合适的食用温度。
▲外卖包装采用桶装
如果觉得用桶装成本过高，还可以选择精致一点的包装盒，高大上一点，可增加顾客对品牌的认可度，也更上档次。
除此之外，为了防止产品因品类不同相互影响口感，将荤菜和素菜分开包装也是是必要的。
4 服务优化，优先处理外卖订单 & &
对烧烤来说，店里和外卖的用餐高峰几乎重合，不可避免发生冲突。
为了保证外卖的出餐效率，除了提前做好菜品准备，在爆单时，最好选择从门店团队抽调一部分人，优先处理外卖订单，原因有二：
①门店顾客有别的菜先吃，可以等待，而外卖用户不能等待；
②烧烤属于宵夜文化，可以边吃边聊，顾客可以接受上菜慢。
这些成功案例打破了烧烤不能做外卖的&魔咒&，开启了夜宵外卖市场。实际上，任何事情都没有绝对的不可能，关键看能不能发现问题，并且拥有解决的问的思维和能力。