在荷兰种土豆在荷兰种土豆2013年9月在瓦村儿开始了PhD生涯，且行且思考关注专栏更多最新文章{&debug&:false,&apiRoot&:&&,&paySDK&:&https:\u002F\u002Fpay.zhihu.com\u002Fapi\u002Fjs&,&wechatConfigAPI&:&\u002Fapi\u002Fwechat\u002Fjssdkconfig&,&name&:&production&,&instance&:&column&,&tokens&:{&X-XSRF-TOKEN&:null,&X-UDID&:null,&Authorization&:&oauth c3cef7c66aa9e6a1e3160e20&}}{&database&:{&Post&:{&&:{&title&:&关于土豆主粮化，也来听听国内专家的意见&,&author&:&da-chang-gan-jun&,&content&:&\u003Cp\u003E在知乎回答过不少关于土豆的问题 比如：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Fquestion\u002F2Fanswer\u002F\& data-editable=\&true\& data-title=\&美国获批的转基因土豆「能减少油炸时产生的丙烯酰胺」具体是怎么实现的？ - 大肠杆君的回答\& class=\&\&\u003E美国获批的转基因土豆「能减少油炸时产生的丙烯酰胺」具体是怎么实现的？ - 大肠杆君的回答\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Fquestion\u002F2Fanswer\u002F\& data-editable=\&true\& data-title=\&有哪些美味的土豆品种，以及如何买到？ - 大肠杆君的回答\& class=\&\&\u003E有哪些美味的土豆品种，以及如何买到？ - 大肠杆君的回答\u003C\u002Fa\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E还有就是 \u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Fquestion\u002F2Fanswer\u002F\& class=\&\& data-editable=\&true\& data-title=\&为什么中国要启动土豆主粮化战略？ - 大肠杆君的回答\&\u003E为什么中国要启动土豆主粮化战略？ - 大肠杆君的回答\u003C\u002Fa\u003E， 采访了我们组的前系主任Evert，虽说老爷子对国内土豆方面的科研和产业都了解颇深，访谈也很有料但难免有些不接地气儿的地方。 \u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fzhuanlan.zhihu.com\u002Fxiaolin\u002F\& data-editable=\&true\& data-title=\&土豆主粮化-专访Wagenigen大学植物育种组前系主任Evert Jacobsen - 在荷兰种土豆 - 知乎专栏\& class=\&\&\u003E土豆主粮化-专访Wagenigen大学植物育种组前系主任Evert Jacobsen - 在荷兰种土豆 - 知乎专栏\u003C\u002Fa\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E因为本硕都就读于华中农业大学，园林院蔬菜系的谢从华教授就是国内马铃薯的权威之一，对他也进行了一个简短的邮件访谈，在此贴出也算对之前的答案进行一个补充和完善。感谢谢从华老师和他的博后，也是我在瓦村的师姐杜鹃博士。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003EQ: 有人说土豆耗地力，无法连作，且对土壤要求很高，比较适合土壤黏度小的土地。我想知道在现实中是如何解决这些问题的？轮作？这会不会成为限制土豆种植面积的因素？\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Ccode lang=\&text\&\u003E马铃薯对土地要求并不高，如现在西南西北不适应种植水稻小麦的地方种植了大量的马铃薯。马铃薯适应性强、耐瘠薄，在山区和不易种植其他作物的地方可以种植并保持较高的产量，当然黏度小更肥沃的土壤肯定更加有利于马铃薯生长提高产量。轮作肯定更有利于马铃薯生长和产量，但在中国不是所以地方都有条件轮作，比如高山上，没有其它主粮适合生长。\u003C\u002Fcode\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003EQ: 土豆中含有一些有毒物质，比如茄碱。现在的土豆栽培种中的茄碱是否已经足够低？另外当土豆发芽了或者变绿了以后茄碱的含量会大幅提高，这就对储存的要求非常高，是否会影响到将其主粮化？\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E现在的主要栽培种中的茄碱含量非常低，可以忽略，不会影响健康。马铃薯确实比其它主粮所需储存条件要求更高，但应该不会成为一个制约因素。北方有地窖，南方可以在主产区修建冷库。另外可将马铃薯加工成全粉或淀粉，可保存至15年，更有利于国家粮食安全稳定，也有利于促进马铃薯加工业发展。\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cb\u003EQ: 目前在中国，土豆用于食用、加工、工业的比例？以及浪费掉的比例？\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cblockquote\u003E鲜薯消费约60%，加工约15%，种薯约8-10%，饲料约10%，浪费的比例约为5%。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cb\u003EQ: 土豆的产量比大米，玉米和水稻都要高，但是含水量也高，所以要论干重的话，是否真的有优势？\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cblockquote\u003E干重是否有优势需要看马铃薯的产量。马铃薯干重比例约为22%，水稻约为84%，马铃薯在我国亩产约为1000公斤，水稻约为400公斤，但现阶段我们马铃薯的亩产只有欧洲的三分之一，有较大的提升空间，若能提高亩产，肯定更有优势。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cb\u003EQ: 种植土豆需要大量的化肥和农药，他们的使用量和其他主粮作物比起来是否更高？种植土豆需要的其他资源是否比其他作物要少？比如水？\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cblockquote\u003E土豆花费并不比其它作物多，国内多数施肥不足，少数地方过量；马铃薯喷施的农药主要针对马铃薯晚疫病，一般为抗真菌剂，比其它作物的杀虫剂毒性小。马铃薯比其它主粮耐旱（在西北主要是避旱，薯块膨大是正好与降雨同季），所以也能节约用水。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cb\u003EQ: 在中国，土豆的产量大概只有欧洲的三分之一，您觉得这是什么造成的？土豆品种? 耕种方式？中国的马铃薯育种发展如何？\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cblockquote\u003E原因很多。品种是一个主要方面，适合西方的不一定适合东方，适合欧洲的不一定适合中国。整个中国土壤差异大，气候各异，我们需要培育适合不同环境栽培的土豆。马铃薯晚疫病是马铃薯大规模种植的制约因素，它扩展快，毁灭性大，没有很好的防治方法，只能预防为主。欧洲对此采取的措施就是大量喷施农药，中国很多地方比较贫穷，不会喷施很多农药，在晚疫病爆发的时候，马铃薯会大量减产。栽培方式也是一个很重要的因素。欧洲用于马铃薯的耕地很肥沃，在中国用相同肥力的土壤及恰当的管理措施，产量也不比欧洲低。中国目前也已经育成很多很好的品种，进入21世纪以来，已育成100多个新品种，包括鲜食的和加工的，现在都在主产区推广应用。我们国家在提高马铃薯产量方面还有很大的发展空间，需要马铃薯各界同仁还有政府的共同支持\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cb\u003EQ: 我看到您的一篇报道，说“今后20年我国粮食增量的50%要靠马铃薯。因北方受水资源制约，未来80%的增量可能在南方的冬闲田”，那么除了湖北，哪些地区将成为增产的主要产区？\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cblockquote\u003E整个南方。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cb\u003EQ: 目前在中国还没有被批准的转基因品种，但是在国外已经有很多，比如在美国刚刚被批准的Innate土豆，以及巴斯夫的抗晚疫病土豆(Rpiblb2 + vnt1)已经拿到了安全证书。在国内的土豆转基因育种发展如何？是否有自己的专利以及准备商业化的品种？\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cblockquote\u003E我们实验室就有一些比较好专利基因可以用于改良马铃薯加工品质，改善炸片色泽。一些优良的转基因品系正在进行国家转基因植物生物安全评价。\u003C\u002Fblockquote\u003E&,&updated&:new Date(&T22:41:38.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:25,&likeCount&:95,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T06:41:38+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002F4d5a4299fdc8d59e1f205aed13eb9bc4_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:25,&likesCount&:95},&&:{&title&:&「\b译」为什么黄金大米的人体营养实验是必要的？这些实验得到了什么结论？&,&author&:&da-chang-gan-jun&,&content&:&\u003Cp\u003E打算陆续翻译一批国外讨论黄金大米的文章，正方反方都有，这是第一篇。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E翻译自国际水稻研究所(IRRI)的Golden Rice:\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Firri.org\u002Fgolden-rice\u002Ffaqs\u002Fwhy-are-human-nutrition-studies-on-golden-rice-necessary-what-have-they-shown\& data-editable=\&true\& data-title=\&IRRI - Why are human nutrition studies on Golden Rice necessary? What have they shown?\& class=\&\&\u003EIRRI - Why are human nutrition studies on Golden Rice necessary? What have they shown?\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E人类的营养学研究可以帮助我们理解黄金大米中的β胡萝卜素 (beta carotene)转化成维他命A的转化效率,或者说“生理可用率’ (bioavailable)”如何。对黄金大米中β胡萝卜素生理可用率的更多理解可以帮助我们决定黄金大米是否可以帮助改善维他命A的缺乏状态。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E很多已近完成的人类营养学研究测定或者比较了不同食物中β胡萝卜素的生理可用率。这些食物包括经常食用的水果和蔬菜，以及含有更高β胡萝卜素含量的的作物，包括橙色的红薯(orange sweet potatoes)，玉米，木薯(cassava)以及黄金大米(Golden Rice)。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E对于黄金大米的营养学研究已经在一些有威望的研究机构开展，包括美国的塔夫茨大学(Tufts University)和美国农业部(US Department of Agricultrue, USDA) 儿童营养研究中心(Children’s Nutrition Research Center)。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在2012年10月，两个重要的对于黄金大米的人体营养学研究发表在美国临床营养学杂志(American Journal of Clinical Nutrition)。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli\u003E第一篇文章”黄金大米是维生素A的有效来源”(Golden Rice is an effective source of vitamin A)发表于2009年，文章报告了黄金大米中的β胡萝卜素到维生素A的转化率是3.8比1（可以理解成3.8单位的β胡萝卜素转化成1单位的维生素A）。这远高于一些有色蔬菜，比如菠菜(10比1)，胡萝卜(27比1)。American Society for Nutrition 对这个研究进行了总结，报告了一个非常保守的估计，每天大概吃200克黄金大米，就可以提供RDA (Recommended Dietary Allowance)推荐摄入量的50%。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E另一个研究发表于2012年：”黄金大米中β胡萝卜素对于儿童补充维A的效果和维A胶囊一样好。”(β-Carotene in Golden Rice is as good as β-carotene in oil at providing vitamin A to children)，该研究表明来自黄金大米中的维A和β胡萝卜素胶囊（这是β胡萝卜素生理可用率最高的方法）的效果一样好, 比菠菜的效果还好。这个研究表明儿童这个最容易受维A缺乏症影响的群体，可能可以受益于黄金大米。\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E这些研究结果提供了强大的证据，证明黄金大米可能可以帮助成年人和儿童改善维A缺乏的状况。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E参考资料：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1. Tang, Guangwen. 2010. Bioconversion of dietary provitamin A carotenoids to vitamin A in Humans. American Journal of Clinical Nutrition 91 (suppl): 1468S-73S.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2. Tang G, Qin J, Dolnikowski GG, Russell RM, Grusak MA. 2009. Golden Rice is an effective source of vitamin A. American Journal of Clinical Nutrition 89:3C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3. Researchers determine that Golden Rice is an effective source of vitamin A.American Society for Nutrition. June 2009.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4. Tang G, Hu Y, Yin S, Wang Y, Dallal GE, Grusak MA and Russell RM. 2012. Beta carotene produced by Golden Rice is as good as beta carotene in oil at providing vitamin A to children. American Journal of Clinical Nutrition 96:3 658-664.\u003C\u002Fp\u003E&,&updated&:new Date(&T13:52:47.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:17,&likeCount&:42,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T21:52:47+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002F1f390edee6c3ef3913c70_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:17,&likesCount&:42},&&:{&title&:&「\b译」黄金大米经过了那些安全测试？&,&author&:&da-chang-gan-jun&,&content&:&\u003Cp\u003E\u003Cu\u003E\u003Cb\u003E先打个广告，欢迎有兴趣的朋友一起来翻译些黄金大米的相关文章，希望能包含支持和反对双方的声音，也能使大众更加了解转基因技术。\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fu\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003ETufts大学在湖南对儿童进行的黄金大米实验被广泛的关注，但这个实验其实并不是安全试验，而是营养学的研究，因为已有的研究已经证明黄金大米中的β胡萝卜素和其他食物中的β胡萝卜素一样安全。下文是关于这些安全研究的介绍：\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E翻译自国际水稻研究所(IRRI)的Golden Rice:\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Firri.org\u002Fgolden-rice\u002Ffaqs\u002Fwhat-food-safety-assessments-have-been-done-for-golden-rice\& data-editable=\&true\& data-title=\&IRRI - What food safety assessments have been done for Golden Rice?\& class=\&\&\u003EIRRI - What food safety assessments have been done for Golden Rice?\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E黄金大米的独特之处在于其含有β胡萝卜素，它能使大米的颜色变为金色并且转化为人体所需的维A。黄金大米是利用遗传修饰技术(Genetic modification techniques)开发而来，使用了一个玉米中的基因，以及一个常见土壤微生物中的基因，他们一起能使大米中产生β胡萝卜素。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E黄金大米通过了我们项目各个阶段中所有的安全评估。我们遵守了国际和国内对于遗传修饰作物的指导守则，包括了评估黄金大米的营养价值、潜在的毒性和导入基因是否会产生致敏蛋白。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E食品安全相关的研究已经完成了如下部分：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli\u003Eβ胡萝卜素是安全的维A来源「1」. β胡萝卜素存在于很多在全世界广泛消费的蔬菜和水果中。\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E黄金大米中的β胡萝卜素和其他食物中的一样「2」。\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E在黄金大米中导入的新基因，没有显示出任何的毒性或者致敏性「3」\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E黄金大米只有在被证明对人类，动物以及环境都安全，以及被相关法律法规批准后才可能对农民或者消费者开放使用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E参考文献：\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Col\u003E\u003Cli\u003Eβ-Carotene Is an Important Vitamin A Source for Humans. J. Nutr. December 1, 2010 vol. 140 no. 12 S \u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003EPaine JA et al. 2005. Improving the nutritional value of Golden Rice through increased pro-vitamin A content. Nature Biotechnology 23:482–487.\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003EGoodman RE, Wise J. Bioinformatic analysis of proteins in Golden Rice 2 to assess potential allergenic cross-reactivity. Preliminary Report. University of Nebraska. Food Allergy Research and Resource Program. May 2, 2006.\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Fol\u003E&,&updated&:new Date(&T19:57:39.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:27,&likeCount&:51,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T03:57:39+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic3.zhimg.com\u002F913fedb206cca29b5cbca9f_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:27,&likesCount&:51},&&:{&title&:&「\b译」如果有其他方法可以用于维A缺乏症，为什么还需要黄金大米？&,&author&:&da-chang-gan-jun&,&content&:&\u003Cp\u003E之前读那篇黄金大米儿童营养实验的文章时，看到里面提到黄金大米对于β胡萝卜素的补充，和β胡萝卜素胶囊一样好，产生了一个疑问：那直接补充胶囊不就完了？也许成本更低也更方便？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这篇文章就回答了这个问题，结论是黄金大米可以和其他方法共同作用，达到更好的消除维A缺乏症的目的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E本文由知友\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Fpeople\u002Fxiao-dustin\& data-hash=\&5cbb260a9caab08ce36bab\& class=\&member_mention\& data-title=\&@肖Dustin\&\u003E@肖Dustin\u003C\u002Fa\u003E 翻译。也欢迎更多的人加入翻译；) \u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E原文来自国际水稻研究所(IRRI)的Golden Rice博客: \u003Ca href=\&http:\u002F\u002Firri.org\u002Fgolden-rice\u002Ffaqs\u002Fwhy-is-golden-rice-needed-if-there-are-other-ways-to-address-vitamin-a-deficiency\& data-editable=\&true\& data-title=\&IRRI - Why is Golden Rice needed if there are other ways to address vitamin A deficiency?\& class=\&\&\u003EIRRI - Why is Golden Rice needed if there are other ways to address vitamin A deficiency?\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E许多在发展中国家的人无法从食物中摄取足够的维他命A或者β胡萝卜素，导致维他命A缺乏症成为了一个严重的公共健康问题。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E已采用的相关防治措施包括：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli\u003E更多元化的饮食结构，包括营养丰富的水果和蔬菜，以及动物源食物，如鸡肉鸡蛋等\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E提供维他命A胶囊\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E食品强化（即在食物中加入维生素A）\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E推广母乳喂养\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E在大于六个月婴儿中推广适当的营养补充\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E其他公共安全措施，包括防治会降低维生素A摄入的传染病。这些疾病通过影响食欲，降低维生素A吸收能力，加速体内维生素A流失等方式使人体缺乏维生素A.\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E这些措施在防治维生素A缺乏上取得了相当的成功，但仍然有照顾不到的方面。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E多样化的饮食并不总是易于取得或负担得起。动物来源的食物会比较昂贵；很多蔬菜和水果是季节性的，因此不是随时都能取得。在一些贫穷的城市区域，另一个障碍是缺乏生产食物的土地。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E保证所有的6到59个月的儿童都能得到每年两次的维他命胶囊的补给是很困难的，特别是那些偏远地区的儿童。现在的补给计划仍然漏掉了10%-20%最急需补给的儿童。不仅如此，一年两次的补给可能是不足的，每次提供的维他命A可能只有3-4个月的用量，而不是计划中的半年。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E对于所需人群，维他命A强化食物也不总是可以轻易得到的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如果能被证明可有效的提高人体内维他命A水平，黄金大米有潜力和其他相关措施共同使用，用于防治维A缺乏症。\u003C\u002Fp\u003E&,&updated&:new Date(&T21:55:35.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:26,&likeCount&:36,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T05:55:35+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic7.zhimg.com\u002Fc0c02c6b0a264b41c5cda_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:26,&likesCount&:36},&&:{&title&:&「译」黄金大米和有机大米能共存吗？&,&author&:&da-chang-gan-jun&,&content&:&之前写过关于土豆主粮化的答案，会得到很多类似的评论：“我吃不惯土豆”，“天天吃土豆不如去死”等评论。。其实吃不惯不爱吃就吃别的啊= = 没人逼着各位每天只吃土豆的。\u003Cp\u003E转基因技术其实也是一样，并不是说这个技术是万能的或者一旦有了转基因的品种大家就买不到“传统品种”了。当然，转基因技术可能会导致农产品生产成本大幅度下降，于是经过市场的选择就会占领大部分市场，但只要有需求，其他生产方式，比如有机农业生产的农产品也依然会存在。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E回到水稻，其实花粉污染在水稻这种自花授粉的作物中本来就很难，以前因为绿色和平去华中农业大学在海南的水稻试验田里搞破坏，我还详细讲了一些关于水稻花粉污染的研究报道，有兴趣可移步\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Fquestion\u002F2Fanswer\u002F\& data-editable=\&true\& data-title=\&如何看待绿色和平组织人士被曝在海南夜盗科研单位水稻试验田？ - 大肠杆君的回答\& class=\&\&\u003E如何看待绿色和平组织人士被曝在海南夜盗科研单位水稻试验田？ - 大肠杆君的回答\u003C\u002Fa\u003E ，见文末。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E回到译文，本文由知友\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Fpeople\u002Fbf8a51e701fa3c52c425d09\& data-hash=\&bf8a51e701fa3c52c425d09\& class=\&member_mention\& data-title=\&@唐麻袋\& data-editable=\&true\& data-tip=\&p$b$bf8a51e701fa3c52c425d09\&\u003E@唐麻袋\u003C\u002Fa\u003E 翻译。欢迎更多的人加入翻译；)\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E原文来自国际水稻研究所(IRRI)的Golden Rice博客: \u003Ca href=\&http:\u002F\u002Firri.org\u002Fblogs\u002Fgolden-rice-blog\u002Fcan-golden-rice-and-organic-rice-co-exist\& class=\&\&\u003Ehttp:\u002F\u002Firri.org\u002Fblogs\u002Fgolden-rice-blog\u002Fcan-golden-rice-and-organic-rice-co-exist\u003C\u002Fa\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E在全世界的市场和超市，消费者都有许多选择——包括选择有机食品或者传统食品。这对于消费者来说是件好事情，这样他们就可以在预算内选择任何他们喜欢的产品了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E世界上几乎半数人口以大米为主食，同时，大米也是亚洲最重要的作物之一。在这些消费大米的区域，有很多不同种类的大米供其消费者选择，他们可以根据价格和质量选择消费。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这一切能够实现是因为在许多国家，农业政策鼓励和支持不同类型的作物生产方式，包括传统农业和有机农业。因此，农民可以按他们选定的方式种植自己选择的作物，即使他们的农场彼此相邻。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E现在，生产有机作物的农民与种植转基因作物以及用传统方式种植作物的农民共存。 在“共存”模式中，不同种类的、以不同方式种植的或提供给不同消费者的作物彼此靠近或相邻，同时保持这些作物隔离以防止融合 ，这样他们的经济价值才不会打折。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E黄金大米同样可以与其他作物共存，包括其他品种的大米和用其他方式（例如有机农业）种植的大米。黄金大米不太可能通过异花传粉（也被称为异型杂交(outcrossing)或基因漂移(gene flow)）来影响有机农业，其原因和所有栽培稻一样。如果植株间有几英尺或几米的短距离间隔，水稻就极难发生异花传粉，且异花传粉只有在水稻植株同时开花时才可能发生。此外，水稻花粉通常只能在开花后的几分钟之内存活。所有这些因素都意味着有机种植的水稻通常不会与所栽培的另一品种的水稻发生异花传粉，除非它们距离很近并且在同一时间开花。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如果黄金大米获得批准，为了进一步减少它与其他水稻品种意外融合的可能性，我们计划在某些地区与生产者们一起工作，这样可以指导他们关于大米的种植、收割、运输、储存和加工的途径，以帮助水稻保持隔离。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E&,&updated&:new Date(&T20:46:02.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:14,&likeCount&:21,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T04:46:02+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002F40ab7de7e0fa2ace7b2e_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:14,&likesCount&:21},&&:{&title&:&辩论：转基因技术对可持续发展的利弊？必要还是应该停止？&,&author&:&da-chang-gan-jun&,&content&:&之前小崔在复旦的演讲刚刚引起大家广泛的讨论，今天在瓦村就正好有一场学生团体组织的关于转基因的辩论。\u003Cp\u003E现场爆满，前面地上都坐满了人，Justus直说自己上课都没见过这么多人。。除了学生外还来了不少牛人，我们植物育种系Biodiversity小组的组头Rene就坐我旁边。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E讨论细节先按下不表，先来看看辩论的形式，这场辩论请来了三位嘉宾，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&99bf528dcdf9fe2bb6b4\& data-rawwidth=\&2048\& data-rawheight=\&1536\&\u003E\u003Cp\u003E中：Justus Wesseler 来自瓦赫尼根大学，农业经济和农村政策组\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E右： Herman van Bekkem 来自绿色和平\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E左： Peter Metz 来自孟山都\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E嘉宾的选择非常有意思，两个人是来自利益链的两头，育种公司孟山都和环保NGO组织绿色和平，另外一个是研究农业经济和政策的学术界人士。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E主持人Bert Lotz （左边站着的灰西服大叔）也是专业人士，来自瓦大植物研究中心 (PRI)， 专业方向是植保，有机农业和杂草控制。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E大部分的时间并不是在由嘉宾讲，除了开始每个嘉宾给了五分钟阐述自己的身份观点和立场，剩下的时间都是由观众提问。在自由提问一小时后回归这次讨论的主题：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1. 如果没有转基因技术，我们会少了什么？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2. 转基因技术对于可持续发展农业是否必须？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3. 在未来，转基因技术在食物生产上会占据什么地位？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E辩论的节奏牢牢把握在主持人手里，遇到一时扯不清楚的问题就直接略过建议私下继续讨论，离题了也会及时切回来。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E讨论的水平真的是高出复旦几条街。。看复旦小崔的讲座感觉就是互相撕逼，撕不下去了就转移话题或者人生攻击。。。大部分听众都仅仅充当着信息接受者而并没有自己的判断。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E其实立场并不绝对重要，今天在瓦村的讨论里，观众也并不是都无条件支持转基因，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E有学有机农业的学生说“我认为有机农业完全可以喂饱所有人，所以转基因技术并不是必须”。 \u003Cbr\u003E也有信仰上帝的人说：”转基因导致的花粉会污染到其他植物，这在我看来是不可接受的。。“\u003Cbr\u003E有人问孟山都的人说：怎么看待印度农民因为付不起孟山都的专利费用吞药自杀？大公司会不会造成种子的垄断？\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E也一样有人问绿色和平的人：你是反对一切转基因技术，还是反对某些转某些基因？\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cblockquote\u003E有人犀利的逼问瓦大老师：”用来研究黄金大米的那么多资金， 如果直接用于改善维A缺乏症是不是会更好？这么贵的研究经费花的真的值得？“\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cp\u003E当嘉宾给予答案后，主持人问会继续问提问者：你是否得到了你想要的信息？如果没有你可以继续提问知道得到你想要的答案。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E真希望在国内也能见到如此理性的讨论议题本身，而不是懂得不懂得一起互相撕逼。\u003C\u002Fp\u003E&,&updated&:new Date(&T22:36:17.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:15,&likeCount&:127,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T06:36:17+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002F528de2689f29ecd754dc9_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:15,&likesCount&:127},&&:{&title&:&「译」变革的种子 (Seeds of change, 来自NATURE)&,&author&:&da-chang-gan-jun&,&content&:&\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E变革的种子 (Seeds of change)\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E欧盟最近正对下一代植物育种技术的展开讨论\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E本文翻译自NATURE [\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fwww.nature.com\u002Fnews\u002Fseeds-of-change-1.17267\& data-editable=\&true\& data-title=\&Seeds of change : Nature News & Comment\& class=\&\&\u003ESeeds of change : Nature News & Comment\u003C\u002Fa\u003E]\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003ENature 520, 131–132 (09 April 2015) doi:10.0131b\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E美国的植物育种公司Cibus自豪的推出了第一个通过精确基因编辑技术得到的作物，这是一种抗除草剂的油菜。 \u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E这种作物将在今年春天于美国种植，同时这个公司已经得到了在加拿大种植的许可。这个技术只改变了植物DNA的几个碱基；这个公司的网站指出，由于这个技术不需要整合外源的遗传物质，所以通过这个技术得到的技术不能被称为”转基因” (transgenic) 。他们乐观的宣称，这种作物会在全球范围内被接受。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003ECibus公司的总部位于加洲的圣地亚哥(San Diego, California)，他们希望通过这种技术被赋予更好的性状或者营养价值的植物也会被欧盟接受。在欧盟，有很多国家强烈反对转入外源基因的遗传修饰作物(Genetically modified, GM)。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003ECibus的这种希望有他的道理。在二月，反对GM的德国当局告诉Cibus他们不会将通过基因编辑技术改造的物种当成遗传修饰作物(GM)，而是当成传统的植物育种产物。然而，新的战线已被划定，对这个技术广泛的支持和接受并不会如此简单。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E在欧洲，第一场关于GM作物的战争已经不尽如人意的结束了。在2001年，欧盟立法规定欧洲食品安全局(European Food Safety Authority, EFSA) 必须对申请批准的GM作物进行科学风险评估。欧盟的成员国必须投票决定是否通过，如果所有成员都投了赞同票，那么他们同时也必须允许这些作物在自己国家种植。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E但是被欧洲食品安全局开绿灯的GM产品，却几乎从来没在投票中满足大多数票——无论是赞同还是反对。并且欧洲委员会(European Commission) 从来不敢实施自己的权利，强制做出批准的确定以打破僵局。因此，新的规则在上周才被提出，允许欧盟成员国可以不必须允许GM作物在非科学研究的田里栽种。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E尽管这个政策看起来很高明，但是这个规则并不足以打破GM作物无法通过审批的僵局，因为所有国家仍必须投票，并且投票要达到大多数。所以在接下来的几周，这个委员会将提议允许欧盟成员国退出审批的流程。这个决定可能能使审批系统恢复运转，同时能给支持GM的国家，比如西班牙，更多GM作物的选择。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E同时，科学家还在继续前进。通过多种方法和技术，在不导入外源基因的情况下，植物中的基因可以被敲出或者改变。这些植物应该可以消除反对GM团体的担心，他们批评科学家在扮演“上帝”的角色，并声称外源基因并不稳定。但是一些环保组织，比如绿色和平远没有被说服。在一月，许多组织一起给欧盟委员会写了一封公开信，坚持任何会改变DNA结构，或者干涉基因表达调控的技术都应该受到欧盟遗传修饰作物法规的管理。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E欧盟委员会又在为争取时间而采取拖延措施。在2007年，他们指派了一个专家委员会为日益增长的植物育种技术提出建议。这个委员会的报告于2012年提交，但是从未公开发表。欧盟委员会声明正在对遗传修饰作物(GM organisms)的定义进行一个彻底的法律分析，并且要根据定义排除一些特定的技术。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E大多数植物科学家认为新的植物育种工具是植物育种实践的有利补充。他们认为从很多方面来说，这些植物产品和植物本身难以被区分，并且从本质上来说比遗传修饰植物更为安全。两年前，欧洲科学院科学咨询理事会(European Academies Science Advisory Council)，这个组织类似于欧洲国家学术机构的保护伞，它们认为已经到了改变对于植物技术本身成见的时候，对每一个植物产品进行独立的风险评估更为重要。在二月，欧洲植物科学组织(European Plant Science Organisasion) ，这是一个独立的独立的组织，代表着来自欧洲28个国家，超过220个大学和研究机构，就像澳大利亚，日本和新西兰所做的一样，反复重申这个声明。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E上个月末，德国科学院(Leopoldina, Germany’s national academy of sciences)发表了一个观点类似的意见书，希望政府能够重新考虑GM管理条例的法律环境。德国和欧盟委员会都在观望和等待。在他们给Cibus公司的信中，德国当局表明如果欧盟委员会最终决定将基因编辑的植物视为非遗传修饰，他们讲乐于接受这个决定。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E当欧洲对于GM的第一场战争终于从摇摆期到停战期时，第二场，可能也是更重要的一场战争正在接近。\u003C\u002Fp\u003E&,&updated&:new Date(&T21:06:59.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:2,&likeCount&:25,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T05:06:59+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic3.zhimg.com\u002F8bd1b493fc791ae7d9c22a_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:2,&likesCount&:25},&&:{&title&:&「译」黄金大米背后的科学&,&author&:&da-chang-gan-jun&,&content&:&\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E本文的前半部分由本人翻译，但由于本人非生化背景，很多东西翻起来有点吃力所以省略了一部分细节，有兴趣的直接去读原文吧。\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E本文的后半部分由\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Fpeople\u002F5cbb260a9caab08ce36bab\& data-hash=\&5cbb260a9caab08ce36bab\& class=\&member_mention\& data-title=\&@肖Dustin\& data-editable=\&true\&\u003E@肖Dustin\u003C\u002Fa\u003E 翻译， 从”\u003C\u002Fb\u003E\u003Cb\u003E第一代黄金大米\u003C\u002Fb\u003E\u003Cb\u003E“ 部分开始。\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E本文翻译自：\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fwww.goldenrice.org\u002FContent2-How\u002Fhow1_sci.php\& data-editable=\&true\& data-title=\&The science behind Golden Rice\&\u003EThe science behind Golden Rice\u003C\u002Fa\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli\u003E通过生物工程改造代谢途径\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E黄金大米技术的原理基于水稻具有合成β胡萝卜素的所有途径，然而当整个代谢途径都在叶片中激活时，在谷粒(Grain)中，这个系统中的一部分就会被关闭。通过加入两个基因，一个是植物八氢番茄红素合成酶 (phytoene synthase, psy)，另一个是细菌中的八氢番茄红素脱氢酶 (phytoene desaturase, crt l), 这个代谢通路就会被重新打开，从而使β胡萝卜素能够在谷粒中积累。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&fac403ee045dca07dde4c46c\& data-rawwidth=\&1450\& data-rawheight=\&1206\&\u003E\u003Cp\u003E类胡萝卜素(Carotenoids)和它的衍生物包括一大批分子和对应的一大批酶及辅助因子。只有一小部分类胡萝卜素以至少一个没有被取代的β紫罗酮环(β-ionone ring)命名。这类β胡萝卜素具有维他命A前体的活性。来自这个代谢途径的化合物有很多，包括植物激素如脱落酸(abscisic acid)，独角金内酯(strigolactones)和赤霉素(gibberellins)。这个代谢途径的中间代谢产物也会维生素E，叶绿素和一些醌类物质的合成。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli\u003E黄金大米背后科学的更多细节\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cbr\u003E所有能高度积累类胡萝卜素的植物组织都具有能隔离(sequestration)类胡萝卜素的机制, 包括使其晶体化(crystallisation)，油质封存(oil deposition)，细胞膜扩散(membrane proliferation)或者隔离蛋白质和油脂(protein-lipid sequestration)。有实验表明油脂的积累可以通过形成亲脂性的“池子”从而驱动类胡萝卜素的合成(Rabbani et al., 1998)。从另一方面来说，含有淀粉的大米胚乳，油脂含量很低，所以无法满足类胡萝卜素积累的条件。所以，有人也怀疑黄金大米的谷粒中是否有胡萝卜素生物合成的必需前体物质。可以肯定的是，胡萝卜素合成的很多步骤在大米胚乳中完全缺失。\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E这些原因解释了为什么在真正做出黄金大米前经历了漫长的研究阶段。在九十年代初，Peter Beyer和Ingo Potrykus教授在挑战这个难题的时候积累了大量数据。他们的重大突破表明只需要转入两个基因就可以将黄金大米变成现实(Ye et al., 2000)。第一个基因编码了植物的八氢番茄红素合成酶(phytoene synthase, PSY) ，它可以用于内源合成geranylgeranyl-diphosphate (GGPP)，以形成八氢番茄红素(Phytoene)。第二个基因编码了细菌的胡萝卜素脱氢酶(carotene desaturase, CRTI) 。 从1993年到1999年，Peter Beyer和Peter Bramley的合作研究由EU networks B102-CT-930400, B104-CT97-2077 and FAIR CT96 1633 资助。通过对遗传修饰番茄的研究，Peter Bramley发现只使用单一的八氢番茄红素脱氢酶基因基因(细菌CRTI)，比使用多种植物脱氢酶效果更好(Romer et al., 2000)。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli\u003E第一代黄金大米\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cbr\u003E黄金大米的第一个突破性发展是基于Peter Beyer和Ingo Potrykus在1999年复活节共同发表的研究结果。这篇论文提供了在大米颗粒中可产生β胡萝卜素的证据。论文中认为只有八氢番茄红素合成酶和胡萝卜素去饱和酶（CRTI）是（合成β胡萝卜素）过程所需的，而番茄红素环化酶是不需要的。这些起始的实验是在一种粳稻（圆形谷粒）上完成的。之后，这（实验）同样也在籼稻（长形谷粒）上完成了；而且1999年论文的观点也在之后的日子里在不同的品种上广泛的证实。\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E在有了确实的证据后，科学家们立刻开始着手进行在种子中制造和富集类胡萝卜素的过程。不过当时胡萝卜素(在大米中)的水平（1.6 μg\u002Fg）仍然不能满足那些无法那些仅能获得单一饮食的人群日常所需的维生素A源。一些在东南亚的人群是能够获得多样性的饮食的；但那些最穷困的人们就不能了。事实上，在一些农村人口中大米构成了人们日常热量来源的80%。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这些研究的结果推动了第一代黄金大米的发展，这代黄金大米也被叫做GR1。这代（黄金大米）只含有水仙花源茄红素（Psy）基因和菠萝泛菌（另名欧文式菌）源胡萝卜素去饱和酶（Crtl）基因。在这个早期的品种里两个转入的基因都仅在胚乳中有表达（两基因都受在胚乳特有的gt1启动子控制）。在（实验）田中，胡萝卜素的含量已经提高到了平均6 μg\u002Fg（大约是原型的4倍）；这提升大概是源于对大量（基因）转换的筛选和gt1启动子驱动下在CRTI基因的表达中引入gt1启动子控制以加强基因表达。在原型中起到类似作用的是35S（核糖体）启动子。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli\u003E新一代黄金大米\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E第一代的黄金大米证明了在大米中制造维生素A源是可行的，但同时人们也发现为对抗维生素A缺乏（黄金大米中的）β胡萝卜素的含量还有待提高。既然只有两个生物合成基因是需要的，那一个逻辑上可行的策略是找到生物合成流程的瓶颈，然后微调节两个基因（八氢番茄红素合成酶,PSY；胡萝卜素去饱和酶，CRTI）产物相关的酶的活性。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&51a513ab7beba39bec336e707d54581c\& data-rawwidth=\&826\& data-rawheight=\&176\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cu\u003E图3.用于产生黄金大米的基因结果。RB，T-DNA右边缘序列；Glu，大米胚乳谷蛋白启动子；tpSSU，豌豆核酮糖双羧酶小亚基转运肽（定位叶绿体）；nos，胭脂碱合成酶终止子；Psy，八氢番茄红素合成酶，源于黄水仙（一代黄金大米）或玉蜀黍（二代黄金大米）；Ubi1，玉米聚泛素启动子；Pmi，磷酸甘露糖异构酶基因（大肠杆菌源）（二代黄金大米中正选择用）；LB：T-DNA左边缘序列\u003C\u002Fu\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E在多步生物合成途径中一般存在一个限速步骤，而这个限速步骤控制着整个合成途径的速度。这个限速步骤一般可以被两种方法解决：提高限速步中所用酶的含量或采用一个活性更高的酶。在黄金大米中，采用这个策略的是PSY（CRTI没有采用）(Al-Babili et al., 2006).在对不同源的PSY实验中可以发现在米类谷物中大米和玉米的基因是最有效率的 (Paine et al., 2005)；这一结果在之后的酶水平实验中又被证实(Welsch et al.,2010). 这（些研究成果）直接引导了第二代黄金大米系（GR2）的研发；这一系可产生37 μg\u002Fg类胡萝卜素，其中31 μg\u002Fg是β胡萝卜素。相比于第一代的1.6 μg\u002Fg，这一指标有显著提升。（Al-Babili and Beyer, 2005）\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E基于黄金大米中的β胡萝卜素的生物转化是一个很有效率的过程，同时正如这个网站的主页上高亮标出的，在对抗维生素A缺乏症中，一个包括黄金大米的食谱是很有潜在能力成为一个治疗方法的。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&1f390edee6c3ef3913c70\& data-rawwidth=\&665\& data-rawheight=\&285\&\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E该图清楚的显示出了黄金大米从原型而来的研发进展。新一代的黄金大米所含的β胡萝卜素可为东南亚的儿童饮食中提供充足的维生素A源。\u003C\u002Fp\u003E&,&updated&:new Date(&T13:44:28.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:33,&likeCount&:59,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T21:44:28+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002F1f390edee6c3ef3913c70_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:33,&likesCount&:59},&&:{&title&:&你见过土豆的果子嘛 ; )&,&author&:&da-chang-gan-jun&,&content&:&最近是杂交季，天天窝在温室给各种野生土豆做杂交。\u003Cp\u003E估计大部分人没见过土豆的果子，可萌了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E以下部分看图说话：\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cimg src=\&a91cda7d6f69dabc9fac\& data-rawwidth=\&4752\& data-rawheight=\&3168\&\u003E第一部是去雄，拿镊子把花苞打开，在雄蕊成熟前拿镊子去掉，英文单词叫emasculate， ”阉割“ ; )\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cimg src=\&ec16fad5fff94e0a20360c\& data-rawwidth=\&4752\& data-rawheight=\&3168\&\u003E大概三天以后，花苞会打开，但是木有雄蕊= = \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cimg src=\&a9019beb3ae3abd356634d\& data-rawwidth=\&4752\& data-rawheight=\&3168\&\u003E这时候要从其他花里收集花粉到载玻片上，然后拎起柱头一阵猛沾就是了。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&d2cad83b0b47\& data-rawwidth=\&4608\& data-rawheight=\&3072\&\u003E\u003Cp\u003E杂交温室全景，前面是正在带的荷兰小硕士，后面是荷兰博后哥\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cimg src=\&33e1ed2e8fbb440b7e6cd4b48b8f624f\& data-rawwidth=\&4545\& data-rawheight=\&3030\&\u003E大概过个俩仨星期就能看到果子啦，这是普通版的果子\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cimg src=\&52343cacf890dc4e83894\& data-rawwidth=\&3168\& data-rawheight=\&4752\&\u003E西瓜版\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cimg src=\&bad9f4dbb08\& data-rawwidth=\&3168\& data-rawheight=\&4752\&\u003E无籽西瓜版\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cimg src=\&e327f1b09c\& data-rawwidth=\&3168\& data-rawheight=\&4752\&\u003E哥斯达黎加博士姐乱入\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cimg src=\&32192dce01b973edbd5a\& data-rawwidth=\&3168\& data-rawheight=\&4752\&\u003E诶？大肠君乱入; )\u003C\u002Fp\u003E&,&updated&:new Date(&T19:27:20.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:22,&likeCount&:58,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T03:27:20+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002F0a010dfbd6b1_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:22,&likesCount&:58},&&:{&title&:&二代Innate土豆背后的故事&,&author&:&da-chang-gan-jun&,&content&:&\u003Cp\u003E发表于基因农业网：\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fwww.agrogene.cn\u002Finfo-2768.shtml\& data-editable=\&true\& data-title=\&二代Innate土豆背后的故事\&\u003E二代Innate土豆背后的故事\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli\u003ESimplot公司的Innate土豆\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E
Simplot是美国的一个家族式的农业公司，它是世界上最大的冷冻薯条生产商之一，也一直在为麦当劳肯德基等大型快餐公司供应薯条。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2015年3月，Simplot的第一代Innate土豆通过了美国食品安全局(FDA)的批准，结论是和传统土豆一样安全和一样，就是说第一代Innate土豆在美国已经可以无需标注就直接上市。第一代Innate土豆可以减少运输过程中导致的淤青和黑斑，同时减少油炸后产生的致癌物质。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2015年8月，Simplot又推出了二代Innate土豆，它在增加低温储存特性的同时还增加了一个很重要的特性，对土豆晚疫病的抗性。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003ESimplot对于Innate土豆的研究投入很大，据说现在已经到了第四代，这些升级应该都会在完成内部田间实验后发布出来。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E关于第一代Innate土豆的信息，可以参看本人知乎的答案（\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Fquestion\u002F2Fanswer\u002F\& data-editable=\&true\& data-title=\&美国获批的转基因土豆「能减少油炸时产生的丙烯酰胺」具体是怎么实现的？ - 大肠杆君的回答\& class=\&\&\u003E美国获批的转基因土豆「能减少油炸时产生的丙烯酰胺」具体是怎么实现的？ - 大肠杆君的回答\u003C\u002Fa\u003E）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli\u003E土豆晚疫病\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E
土豆晚疫病是一种臭名昭著的病害，它由一种卵菌（\u003Cem\u003EPhytophthora\ninfanstans\u003C\u002Fem\u003E）引起。它曾经在1845年到1852年造成过严重的饥荒，大约一百万人死于这场饥荒，使爱尔兰减少了四分之一的人口。所以在爱尔兰有个谚语,\n世界上有两样事情不能开玩笑，爱情和土豆。在都柏林现在还有纪念这场饥荒的博物馆。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&7f8ce90b81c8ea301eebf12dc552e710\& data-rawwidth=\&390\& data-rawheight=\&285\&\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E图注：都柏林几年大饥荒的雕塑\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E \n
现代的栽培土豆大部分缺乏对晚疫病的抗性，但土豆起源于南美，在那里至今有超过150种的野生土豆，它们中很多就有很强的晚疫病抗性，并且其中的一些野生土豆可以和现代栽培土豆进行杂交，从而将抗性性状转移到现代栽培土豆中。植物育种家早就发现了这点，现在很多栽培土豆都已经携带有来自野生土豆的抗性基因。比如目前栽培土豆中对晚疫病抗性最强的Sarpo\nMira, 就携带了至少四个主效抗性基因: R3a, R3b, R4和新发现的Rpi-Smira1「1」。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&2fc9e1ad38dcf\& data-rawwidth=\&1546\& data-rawheight=\&1022\&\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E图注：这人本人2014年晚疫病田间试验，绿色的为野生土豆或者转入抗性基因的栽培土豆。感病的植物都被晚疫病杀死了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli\u003E从野生土豆里寻找抗病基因\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E
但是通过传统育种的方法将野生土豆中的性状导入栽培土豆要经过至少10年以上的努力，因为要导入目标性状的同时，还需要去除其他无关的遗传背景，保留栽培土豆的优良性状。这时候荷兰瓦赫尼根大学\n(Wageningen UR)植物育种组的Evert\nJacobsen教授最先提出了Cisgene的概念「2」，他提出这些物种本来就可以杂交，所以把这些可杂交野生材料里的基因导入栽培材料，这从理论来说是和传统育种一样的，但是能大幅加速育种的过程，而且可以很轻易地叠加不同材料里的不同基因。要补充一句的是，其实来自外源的转基因，只要通过严格的安全测试，也同样不会有任何安全问题，比如如今非常普遍的来自于细菌的Bt抗虫基因等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&fed002455bded9e15fffa614\& data-rawwidth=\&623\& data-rawheight=\&513\&\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E图注： Cisgene和传统育种一样，都是将本身可杂交物种中的基因导入栽培品种。而Transgene是将其他物种中的基因转入目标物种，比如图中所示就是将细菌中的基因转入苹果。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E
这个Cisgenic的概念就是Simplot公司Innate土豆的基础，第一代土豆就是转入了土豆本身的small RNA序列， 通过抑制土豆中相关基因的表达从而达到减少淤青以及减少油炸后致癌物质的产生。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli\u003E抗病基因背后的故事\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E
而二代Innate土豆的抗性来自于一个叫Rpi-vnt1.1的基因，这个基因来自一个野生的土豆品种\u003Cem\u003ESolanum venturii\u003C\u002Fem\u003E,\n说起这个基因的克隆还有些故事，曾经有两个组同时在找这个基因，一个是荷兰瓦赫尼根大学Edwin\nA.G. Van der Vossen的研究组，还有英国Sainsbury实验室的Jonathan D.G. Jones，最开始的时候两个组还是合作的关系，还经常互换分子标记以加速研究进展，最后却发现两个人要找的竟然是同样的基因......最终这个研究成果在2009年的时候以“背靠背”的形式同时发表在MPMI杂志上「3」「4」。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E
在很多田间试验中都已经证明，这个基因对晚疫病的田间抗性非常显著「5」，其在育种上的应用其实也已经被其他公司进行过，比如德国巴斯夫的农业部门(BASF)，但是因为欧盟对于转基因的政策过于保守，这些项目只得搁浅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E 从cisgenic，到克隆这些抗病基因都是欧洲人完成的，但是最后这些研究成果却只能去造福美国人民，也难怪英国的Jonathan\nJones院士在Twitter上感慨：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&7a5acd093\& data-rawwidth=\&615\& data-rawheight=\&353\&\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003EReference:\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.
Rietman\nH, Bijsterbosch G, Cano LM: Qualitative and quantitative late blight resistance\nin the potato cultivar Sarpo Mira is determined by the perception of five\ndistinct RXLR effectors. Molecular Plant 2012.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.
\nSchouten HJ, Krens FA, Jacobsen E: Cisgenic plants are\nsimilar to traditionally bred plants. EMBO reports –753.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.
\nPel MA, Foster SJ, Park T-H, Rietman H, van Arkel G,\nJones JDG, Van Eck HJ, Jacobsen E, Visser RGF, van der Vossen EAG: Mapping and\nCloning of Late Blight Resistance Genes from Solanum venturii Using an Interspecific\nCandidate Gene Approach. \u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fdxdoiorg\u002F2FMPMI-22-5-0601\& data-editable=\&true\& data-title=\&dxdoiorg 的页面\& class=\&\&\u003Ehttp:\u002F\u002Fdxdoiorg\u002F2FMPMI-22-5-C\u002Fa\u003E 2009.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4.
\nFoster SJ, Park T-H, Pel M, Brigneti G, ?LIWKA J,\nJagger L, van der Vossen E, Jones JDG: Rpi-vnt1.1, a Tm-22 Homolog from Solanum\nventurii, Confers Resistance to Potato Late Blight.\n\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fdxdoiorg\u002F2FMPMI-22-5-0589\& data-editable=\&true\& data-title=\&dxdoiorg 的页面\&\u003Ehttp:\u002F\u002Fdxdoiorg\u002F2FMPMI-22-5-C\u002Fa\u003E 2009.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5.
\nJones JDG, Witek K, Verweij W, Jupe F, Cooke D, Dorling\nS, Tomlinson L, Smoker M, Perkins S, Foster S: Elevating crop disease\nresistance with cloned genes. Philos Trans R Soc Lond, B, Biol Sci 130087.\u003C\u002Fp\u003E&,&updated&:new Date(&T05:51:00.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:8,&likeCount&:38,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T13:51:00+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002F2fc9e1ad38dcf_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:8,&likesCount&:38},&&:{&title&:&诱变，你不知道的传统育种&,&author&:&da-chang-gan-jun&,&content&:&发表于基因农业网：\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fwww.agrogene.cn\u002Finfo-2781.shtml\& data-editable=\&true\& data-title=\&诱变，你不知道的传统育种\&\u003E诱变，你不知道的传统育种\u003C\u002Fa\u003E\u003Cp\u003E先从一段对话讲起，这种对话在我和很多朋友讨论转基因的时候已经发生过无数次了：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“商业化的转基因作物也在美国用了20多年了，无论作为饲料还是食品，从未有过任何安全问题，有大量的试验都证明转基因食品和非转基因的食品同样安全。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“做过长期的安全实验吗？我觉得至少要几代人才能说明问题！谁知道几十年后会不会出问题呢？”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“我们吃的所有食物都没做过长期安全性实验啊…而一些转基因作物已经在小鼠甚至大型哺乳动物上都做过\u003Cem\u003E很长期\u003C\u002Fem\u003E的试验了，再说多久算长期？你觉得100年够，有的人觉得要500年怎么办？在食品安全上，我们一直在讲的是‘实质性等同’，再说现在我们吃到的很多新的农产品都是以前从未有过的啊”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“传统食物不需要做安全试验！毕竟人都吃了很多年了，从来没有过事！转基因食品现在没问题，不代表以后也没问题！”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“……”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E说到这里就很难继续了，因为大家对于“实质性等同”原则并不认可，我也举不出转基因食品在人身上的长期安全试验的证据（因为这个实验几乎不可能完成）。不过有一次，突然想到了一个有趣的突破点，可以打破这种讨论的僵局。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“对了你还记得高中生物课学过的诱变育种么，化学诱变，物理诱变甚至太空育种。比如化学诱变用的EMS,这可是剧毒又致癌的化学物质，拿这个泡过的种子，你觉得安全不？物理诱变就是拿各种辐射照种子，还有高中学过的多倍体育种，还记得无籽西瓜的例子吧？用来进行染色体加倍的秋水仙素可也是剧毒又致癌的物质啊”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“这…这听起来也太不安全了！我都不知道这也属于传统育种，这也不该用！不自然！”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E先声明下，引出诱变育种并不是为了要将这些已经用了快100年的育种技术拉下水，和转基因育种一样，目前没有任何一个因为诱变育种导致的食品安全问题的案例。本文的要点并不是\u003Cstrong\u003E\u003Cb\u003E诱变育种等技术和转基因技术一样不安全\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E，而是\u003Cstrong\u003E\u003Cb\u003E转基因技术和传统育种技术一样安全\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E对于城市里的生活的人们来说，农业一向离生活很远。农业并不是什么田园牧歌，不是水稻在金光闪闪的水田里毫不被干预就茁壮生长然后就变成碗里值得歌颂的香喷喷的白米饭。农业是指缝里洗不掉的泥土，是枯燥的重复，是劳作后身体的酸痛。农业的本质就是“不自然”的，它其是人类改造自然的最好例子。所谓自然的，有机的，绿色的“农业”只不过是复古的潮流；是商人为了赚钱给消费者营造出来的幻觉；是某些阶层标榜身份的“奢饰品”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我们周围的一切食物，蔬菜，水果，谷物，甚至肉类，没有什么是”自然“的，因为他们都是人类靠着智慧一点一点从他们的野生祖先中驯化得到的。举两个简单的例子，胡萝卜和香蕉。根据已有的资料，胡萝卜被驯化成蔬菜是在1000多年前，从下面的图中可以看出，野生胡萝卜看起来并不是鲜艳的橘黄色，甚至没有什么可食用的部分，基本上就是一根干瘪的块根。而香蕉的驯化更早一些，已经有大概七千年的历史，野生香蕉里面有着大量的种子，并不能像我们吃香蕉一样剥开皮就能吃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&d01928ed2\& data-rawwidth=\&1246\& data-rawheight=\&762\&\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli\u003E\u003Cb\u003E诱变育种\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003EMETA\n(Mutation Enhanced Technologies for Agriculture)是一个联合国粮食和农业组织(Food and Agriculture\nOrganization of the United Nations, FAO)和国际原子能机构（International Atomic Energy\nAgency，IAEA）合作的一个项目，这个数据库记录了所有已经商业化或者官方正式发布的，通过诱变育种得到的植物品种。其中的突变品种数据库(Mutant Variety Database,\nMVGS，\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fmvgs.iaea.org\u002FAboutMutantVarities.aspx\& data-editable=\&true\& data-title=\&iaea.org 的页面\&\u003Ehttp:\u002F\u002Fmvgs.iaea.org\u002FAboutMutantVarities.aspx\u003C\u002Fa\u003E)可以查到，截止到2015年9月，已经有3222种突变品种登记在这个数据库里。其中包括了各种主粮作物，蔬菜和水果。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E生物的突变是演化的原材料，各种形式的突变在自然条件下时刻在发生，传统的植物育种家需要靠敏锐的观察力通过表型去发现这些突变，然后选出来用来进行杂交或者自交从而保留这些突变。而诱变育种主要采用化学或者物理诱变的方式，人工的加速突变的速率，从而加速育种的速度。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli\u003E\u003Cb\u003E化学诱变\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E很多化学诱变剂可以用来进行化学诱变，比较常用的是一类烷化剂，这类诱变剂最常用的是甲基磺酸乙脂(EMS)和硫酸二乙酯(DMS)，这两种化学物质都具有非常强的毒性和致癌性。其使用方法很简单简单，将其稀释到一定浓度，然后将需要进行诱变的种子放进去泡一段时间就好，之后将诱变过得种子发芽，选出具有所需性状表型的植物再通过自交或者杂交选出能够稳定遗传的突变体。筛选的工作量非常巨大，那番茄来说，有时候要筛选上万个种子才能找到所需的性状。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&2eb1a9f858ed222ffea8\& data-rawwidth=\&1022\& data-rawheight=\&734\&\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli\u003E\u003Cb\u003E物理诱变\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E另外一种就是物理诱变，其原理是利用各种辐射去加速植物的突变率，其中常用的有gamma射线，紫外线，X射线，γ射线，质子射线等等。这些操作都需要特殊的设备，比较有名的一个是日本的辐射育种研究所的实验装置。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cimg src=\&eaba1\& data-rawwidth=\&409\& data-rawheight=\&371\&\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E在中间的就是用于辐射处理的塔，周围是试验田。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&e1007afcaabb\& data-rawwidth=\&1572\& data-rawheight=\&756\&\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli\u003E\u003Cb\u003E诱变育种的未来？\u003C\u002Fb\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E尽管诱变育种看起来很危险，也会用到很危险的化学试剂或者辐射，但实际上这种技术一点也不危险，已经被人类用于作物改良近100年了。而所谓的”有机食品“并不排斥通过诱变育种得到的作物，所以花大价钱买来的有机食品很可能并没有你想象中的那么“天然”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E诱变育种能够为作物改良提供更多的有利突变，但是缺点也显而易见，由于突变是随机出现的，所以筛选的工作量非常巨大，而且突变往往不会只发生在某一个位置，所以还要通过遗传学的方法通过一代代的杂交去去除这些不利的突变。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E而随着生物技术的发展，如今已经有了更为快速的方法，这就是基因编辑技术，科学家可以有目的的定点突变掉某个基因，从而得到所需的性状。这类技术从操作上可能需要用到”转基因技术”，但是从原理上来说它并没有引入新的基因，只是突变植物本身的基因，所以本质上是和诱变育种一样的，而且更为精确。目前在一些国家已经规定通过基因编辑技术得到的改良作物不需要额外的安全试验。但是在另外一些国家，比如欧洲仍然处于争论中。\u003C\u002Fp\u003E&,&updated&:new Date(&T15:58:59.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:55,&likeCount&:180,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T23:58:59+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Feaba1_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:55,&likesCount&:180},&&:{&title&:&是的，搞土豆的博士写了本讲土豆的书《土豆驯化记》&,&author&:&da-chang-gan-jun&,&content&:&\u003Cp\u003E没错，我在知乎的邀请下写了一本关于土豆前生今世的书《土豆驯化记》。只卖1.99。欢迎大家买买买 ；）\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这是知乎电子书的文案：\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fzhuanlan.zhihu.com\u002FWeekly\u002F\& class=\&\& data-editable=\&true\& data-title=\&经过了一万年的相爱相杀，到如今你终于被我放心大胆地端上了餐桌 - 知乎电子书 - 知乎专栏\&\u003E经过了一万年的相爱相杀，到如今你终于被我放心大胆地端上了餐桌 - 知乎电子书 - 知乎专栏\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E土豆的中国学名叫马铃薯，它还有很多的别名：荷兰豆、洋芋、薯仔、地蛋、山叶、洋芍、洋番薯、山药、山药蛋、芋头、地豆子......其实土豆在国外也有很多好玩的名称，比如地苹果、地梨等等。\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E就那么一块脏兮兮的块茎，咋还这么多花样呢？这就要从土豆与人类相爱相杀的历史说起了。\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cp\u003E知乎一小时《土豆驯化记》（购买：\u003Ca href=\&https:\u002F\u002Flink.zhihu.com\u002F?target=http%3A\u002F\u002Fwww.amazon.cn\u002Fdp\u002FB01COVIPHC\u002Fref%3Dtsm_1_si_kd_zhihu_tdxhj_web_080316\& class=\&\& data-editable=\&true\& data-title=\&Kindle\&\u003EKindle\u003C\u002Fa\u003E | \u003Ca href=\&https:\u002F\u002Flink.zhihu.com\u002F?target=http%3A\u002F\u002Fyuedu.baidu.com\u002Febook\u002F8d88f7d4eefdc8d377ee328b\& class=\&\& data-editable=\&true\& data-title=\&百度\&\u003E百度\u003C\u002Fa\u003E | \u003Ca href=\&https:\u002F\u002Flink.zhihu.com\u002F?target=https%3A\u002F\u002Fread.douban.com\u002Febook\u002F2F\& class=\&\& data-editable=\&true\& data-title=\&豆瓣\&\u003E豆瓣\u003C\u002Fa\u003E\u003Ca href=\&https:\u002F\u002Flink.zhihu.com\u002F?target=http%3A\u002F\u002Fwww.duokan.com\u002Fbook\u002F104411\& class=\&\& data-editable=\&true\& data-title=\&| 多看\&\u003E| 多看\u003C\u002Fa\u003E ）中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E\u003Cu\u003E现有一些《土豆驯化记》豆瓣阅读的兑换码，在这里送出五本，想要的朋友请私信。\u003C\u002Fu\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E目录：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E第一章 土豆到底叫啥？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第二章 土豆的起源和驯化\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第三章 土豆传入欧洲\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第四章 土豆晚疫病\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第五章 晚疫病后的欧洲土豆\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第六章 土豆到中国\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第七章 伟大的土豆育种家\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第八章 土豆的育种\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第九章 土豆基因组的测序\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第十章 新一代植物育种技术\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第十一章 中国的「土豆主粮化」战略\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第十二章 番茄土豆和火星土豆\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cp\u003E之前在知乎回答过不少关于土豆和转基因方面的话题，很多人都表示第一次听说有搞土豆的博士，其实俺的专业叫土豆晚疫病抗病育种，但为了方便介绍向来都说自己是「种土豆的」。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E应该是在去年12月，知乎的编辑邀请我写一本关于土豆驯化的书，作为「知乎一小时」系列出版。当时第一感觉就是兴奋，虽然我经常会在网上写点科普文，也曾发表在一些网站或者纸质刊物，但从来没想过要写一本书，所以当时就答应了下来。之后的写作过程远比想象中费劲。一个是时间问题，作为一个三年级博士生，白天都要在实验室或者温室干活，晚上周末时不时也要加个班，有时候还需要上课或者出去开会，整块的时间很少，以前写科普文一次一两千字，加上查资料可能几小时也能搞定了，但这是一本两三万字的书啊。另外一个问题是，我的专业是土豆晚疫病，要说到爱尔兰大饥荒或者现代的转基因育种我还真是能随手写写，但讲到土豆的驯化历史，虽然我也知道大概过程，但真要让我把它写成个有趣又详细的故事还真不容易，为此我跑去学校图书馆抱回了好几本讲土豆的大部头回来读，然而发现读的资料越多越难下笔......\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E现在想想，在写作中收获还挺大的，尤其是在把分散的知识点连成线的过程中，经常会有一些惊喜发现，然后搜索点最新进展还能发现几篇有趣的学术文献。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E总之，就这样，在拖了几次稿后，终于在二月底才交稿，三月八号上线。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E知乎一小时《土豆驯化记》（购买：\u003Ca href=\&https:\u002F\u002Flink.zhihu.com\u002F?target=http%3A\u002F\u002Fwww.amazon.cn\u002Fdp\u002FB01COVIPHC\u002Fref%3Dtsm_1_si_kd_zhihu_tdxhj_web_080316\& class=\&\& data-editable=\&true\& data-title=\&Kindle\&\u003EKindle\u003C\u002Fa\u003E | \u003Ca href=\&https:\u002F\u002Flink.zhihu.com\u002F?target=http%3A\u002F\u002Fyuedu.baidu.com\u002Febook\u002F8d88f7d4eefdc8d377ee328b\& class=\&\& data-editable=\&true\& data-title=\&百度\&\u003E百度\u003C\u002Fa\u003E | \u003Ca href=\&https:\u002F\u002Flink.zhihu.com\u002F?target=https%3A\u002F\u002Fread.douban.com\u002Febook\u002F2F\& class=\&\& data-editable=\&true\& data-title=\&豆瓣\&\u003E豆瓣\u003C\u002Fa\u003E\u003Ca href=\&https:\u002F\u002Flink.zhihu.com\u002F?target=http%3A\u002F\u002Fwww.duokan.com\u002Fbook\u002F104411\& class=\&\& data-editable=\&true\& data-title=\&| 多看\&\u003E| 多看\u003C\u002Fa\u003E ）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E希望大家喜欢 ； ）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E____________________________\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E update:\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E现有一些《土豆驯化记》豆瓣阅读的兑换码，在这里送出五本，想要的朋友请私信。\u003C\u002Fp\u003E&,&updated&:new Date(&T08:08:09.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:29,&likeCount&:82,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T16:08:09+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fe804dbc1b2a586e5bdfa7_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:29,&likesCount&:82},&&:{&title&:&大肠杆君的 Live －－ 转基因和植物病害&,&author&:&da-chang-gan-jun&,&content&:&\u003Cp\u003E大家好，我是荷兰瓦赫尼根大学植物育种系的博士生，专业方向是马铃薯晚疫病抗性育种。曾经在知乎写过一些转基因的科普，也是知乎一小时\u003Ca href=\&\u002F\&\u003E「土豆驯化记」\u003C\u002Fa\u003E的作者。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这是我的第一次知乎live, 先跟大家聊聊转基因的话题，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E时间：8月10日（周三） 21:00\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003ELive 入口为\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Ca href=\&https:\u002F\u002Fzhihu.com\u002Flives\u002F691072?utm_campaign=zhihulive&utm_source=zhihucolumn&utm_medium=Livecolumn\& class=\&\& data-editable=\&true\& data-title=\&大肠杆君的 Live －－ 转基因和植物病害\&\u003E大肠杆君的 Live －－ 转基因和植物病害\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E转基因是一个很敏感的话题，无论是在知乎还是在生活里我都经常和人讨论起这个话题，最初总试图去「说服」别人，但效果并不理想，因为人们天生会对「未知」的事物产生恐惧，列举再多的证据也会被一句「那你怎么保证 50 年以后不会有问题」打败。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E后来我发现最好的方法是放弃「说服」，耐心的去打破人们固守的一些常识，没错，科学经常是反常识的，打破常识才是接受新事物的第一步。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E本期 Live，我就想通过转基因技术与植物病虫害这个切入点，跟大家聊聊为什么现代农业真的需要转基因技术。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E本期 Live 主要包括以下一些内容:\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E＊ 记得电影「星际穿越」里几乎毁灭一切作物的枯萎病吗？植物病害真的可能造成一些作物的灭绝，现实当中的科学家又是如何应对的？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E＊ 每年喷洒 10-20 遍杀真菌剂才能收获的土豆，和通过转基因技术得到的，几乎不需要喷洒杀真菌剂的抗病土豆，在了解原理后，你会选哪个？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E＊ 「有机农业」和「转基因育种」，究竟哪个更安全？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E＊ 转基因育种未来会有怎样的发展趋势？\u003C\u002Fp\u003E&,&updated&:new Date(&T18:39:31.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:47,&likeCount&:143,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T02:39:31+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002F44db6fdaf432_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:47,&likesCount&:143},&&:{&title&:&反转分子竟然跑去欧洲育种大会泼粪...&,&author&:&da-chang-gan-jun&,&content&:&\u003Cp\u003E本文发于基因农业网：\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fwww.agrogene.cn\u002Finfo-3249.shtml\& data-editable=\&true\& data-title=\&反转猖獗，欧洲育种大会遭遇反转者泼粪\&\u003E反转猖獗，欧洲育种大会遭遇反转者泼粪\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E号上午，在瑞士苏黎世Zurich举行的欧洲育种大会EUCARPIA2016刚刚开幕，就在我们瓦大育种组的微信群上收到在现场同事发来的消息：”在会议上突然闯入好几个蒙面人，在现场无差别泼粪后逃跑，总共泼了六瓶以上，会议暂时停止”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E事件回顾：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&d1ea6552effa88a647f820c.jpg\& data-rawwidth=\&960\& data-rawheight=\&960\&\u003E\u003Cp\u003E破坏者在会场喷上的涂鸦「Shit on Tech」(图片来源，Kaile\nSun摄于现场)\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&48a5f3c5f72c.jpg\& data-rawwidth=\&960\& data-rawheight=\&1280\&\u003E\u003Cp\u003E过道上残留的排泄物，以及烂鸡蛋(图片来源，Kaile\nSun摄于现场)\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&042fda750b1b659ee0f637f324d790cb.jpg\& data-rawwidth=\&960\& data-rawheight=\&1280\&\u003E\u003Cp\u003E作案工具(图片来源，Kaile\nSun摄于现场)\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&058f1b2be006df661bf442b420e87372.png\& data-rawwidth=\&1242\& data-rawheight=\&1218\&\u003E\u003Cp\u003E在Twitter上的一个推送被各种媒体引用，作者Carol\nWagstaff感慨说，「想喂饱全世界的人也有错？」\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E会议被迫中断，一小时后重新安排了会议室才得以继续进行，现场加强安保，当日下午，其中两人在市中心被抓获，目前其组织和动机都还没有公布。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E次日，组委会发布公开声明：\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Feucarpia2016.org\u002Fimages\u002Fdocs\u002FStatement.pdf\& data-editable=\&true\& data-title=\&eucarpia2016.org 的页面\&\u003Ehttp:\u002F\u002Feucarpia2016.org\u002Fimages\u002Fdocs\u002FStatement.pdf\u003C\u002Fa\u003E。声明里里回顾事情始末，后说会议的主题其实非常广泛，在超过300多个与会者中只有少数是专门从事GMO研究的，但毫无疑问的是遗传学的知识是对传统育种非常重要的补充。会议的主席本人是做有机农业项目的，而代理主席(president\ndesignate)参与开发通过内源转基因增强马铃薯抗性的研究（我们瓦大植物育种组的系主任Richard Visser）。先正达是这个会议的赞助者之一，但同时有机农业的研究机构FiBL也是赞助者。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这里稍微介绍点背景，EUCARPIA的全称是European\nAssociation for Research on Plant Breeding，欧洲植物育种研究协会，这个协会于1956年起始于荷兰的Wageningen大学，每年都会召开分会，以及研讨会(workshop)，每四年召开一次全体会议，至今已经有60年的历史，在欧洲是最有影响力的植物育种会议。这次在瑞士苏黎世召开的就是四年一次的大会，这次大会的主题是「植物育种，将科学带入生活的艺术」(Plnat\nBreeding, the Art of Bringing Science to Life)，对其有兴趣的可以看看会议的摘要目录 （\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Feucarpia2016.org\u002Fimages\u002Fdocs\u002FEucarpia2016_AbstractsFinal.p