开小吃店成功获利的几个诀窍
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很多人有很大的本事，但是没有什么资金，想要创业的话只能从小本生意做起，小本生意的成本低，风险更低，小吃在各地的销售形势很都好，尤其现代经济飞速发展，旅游业也越来越兴旺，由此带动的小吃市场更是
很多人有很大的本事，但是没有什么资金，想要创业的话只能从小本生意做起，小本生意的成本低，风险更低，小吃在各地的销售形势很都好，尤其现代经济飞速发展，旅游业也越来越兴旺，由此带动的小吃市场更是一年比一年创佳绩，开小吃店怎么赚钱呢？读完下文你就知道！开小吃店怎么赚钱？步骤1：顾客定位小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。开小吃店怎么赚钱？步骤2：地点选择只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。开小吃店怎么赚钱？步骤3：店面布置最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳人的桌椅，面积约在30平方米以上。开小吃店怎么赚钱？步骤4：价格品种价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在2～5元，不要搞拉郎配，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，只要又沙县小吃的普遍品种就可以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等。开小吃店怎么赚钱？步骤5：经营策略价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。开小吃店怎么赚钱？如果把快要卖光的小吃(如卤味)再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的成本实在有限，不要因小失大。烹煮小吃时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为小吃最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额，可以将几个品种组成一个套餐出售，另外，小吃也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的小吃比南方地区的小吃要淡些。在不同地区开设小吃店，则应照顾本地人的饮食习惯。做生意肯定都是想要多挣点钱，以上的几个诀窍已经分享给大家了，但是不是非常的好，还请见谅，步骤6：开张必备开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜是必备的设备，绝不能省。
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全商网网友
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还没有账号？喜欢上台湾美食纯属偶然，自从步入中年后心态就变得低落，虽然一切还都像往常一样，没有变化，平平淡淡的。只是自己变得实在是找不到过去做经营的激情，成功过，也失败过。喜欢美食也是因为实在是找不到能激发自己的事情，所以就做些好吃的，看孩子吃的开心，自己也很开心。开始的时候学着做的蛋挞，几次下来就搞定了，女儿说可以与肯德基的媲美，哈哈..........好一段时间女儿的早点都是牛奶+蛋挞，时间长就吃腻了。面条，又回到面条。家里早点经常的是面条，白水面条，里面磕一个荷包蛋，没有咸味的那种，好多年就这样子。
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　　试着改变一下白水面条，孩子爱吃康师傅的红烧牛肉面，味道的确不错，不过经常吃方便面不好吧。听说很多大城市有康师傅红烧牛肉面饭店，我们这里是小地方，没有开。　　后来在淘宝网购了一台压面机，记得是46元，运费20元。在网上搜集了很多关于做台湾红烧牛肉面的方子，试着做了几次，应该还是不错的。
　　做红烧牛肉面的时候发现两个问题需要改进，如果开面馆也会遇到：　　1. 网上教给的那些办法中，对牛肉的处理是分割成小块，单独卤汁。家里做着自己吃还行，如果开面馆的话这样就太慢了，而且如果顾客要一盘切牛肉凉拌也不方便。所以应该改成大块牛肉的直接卤汁，这样缩水会小一些。直接卤汁牛肉一定要记得汆烫，因为牛肉血水的味道的确不好。　　2. 生牛肉的缩水严重，即使采用小火焖煮的方式，一斤生牛肉也只能出0.55斤，我们这里的生牛肉就是这样的，造成熟牛肉的成本过高。请教了不少当地的烹饪高手，他们说只有两个办法，一个是小火焖煮，另一个是加硝（这东西剧毒，只能放弃）
　　在我们这里开一个小型的牛肉面馆，一碗红烧牛肉面只能卖到5元
　　这是我做的台湾手工牛轧糖，可以媲美台湾原产的牛轧糖，呵呵。老婆在家每天可以做50袋，放在我们这里一个超市的格子铺销售，再就是接一些团购的定做，生意还不错　　
　　熬麦芽糖很关键　　
　　打发的蛋白，等着冲糖　　
　　做好的牛轧糖，正在切块
　　给牛轧糖报上健康的糯米纸
　　台湾牛轧糖的特点是不用明胶，采用麦芽糖、打发的蛋白做冲糖工艺，加入奶粉、花生，不粘牙，老少皆宜。　　我做的麦芽糖很柔软、不粘牙，可以媲美台湾原产的牛轧糖，弯曲也不会折断
　　牛轧糖可以拉伸
　　不错不错，馋吃鬼路过。。。。
　　好吃的牛轧糖
　　传点经验，这牛轧糖怎么做出来才好吃
　　网上很多，你可以搜索一下。　　老婆现在每月的收入快超过我了
　　看好你的牛轧糖，真不错　　建议在当地的论坛组织团购啊，那样销量更好。　　另外也可以在超市租个小摊位，现做现卖，我想生意一定很棒，这两年台湾的小食品对大陆很有影响力，支持　　
　　这张看着就有食欲，呵呵，是否可以教给大家　　
　　感觉很不错,可以教教制作时的注意事项吗?还有我很想知道你的蛋挞怎么做,谢谢!　　
　　回复：青风77　　蛋挞很好做，应该是西点里面成功率最高的，主要是做好蛋挞皮、配好蛋挞液。　　蛋挞皮：用家里普通的面粉就可以，200G面粉配100G的黄油，多少可以自己掌握，一般是两份的面粉配一份的黄油，面粉加适量的温水揉合好醒发半小时以上，面板上放少许的淀粉做手粉，把面团简单揉好，擀成长方形，厚度1公分左右的厚面皮。　　把黄油用擀面杖反复的敲打直至变软，擀成面饼一半大小的正方形。　　把黄油放在面团上，用另一般面皮覆盖它，挤空层间的空气，把四周都按压结实，里面不能有空气，不然一会擀制的时候会破掉。　　把包着黄油的面皮擀压，对折后再擀压，反复好多次，最好用西式糕点的大擀面杖比较省力。卷成园卷，切成一公分后的蛋挞皮。
　　面团用保鲜膜包好醒发
　　包好黄油后把四周压结实
　　卷成园卷，卷的结实一些
　　切成蛋挞皮
　　按压在蛋挞模里
　　蛋挞液：牛奶200克、淀粉15克、蛋黄4个、炼乳20克、白糖根据自己的喜好适量。　　牛奶加入白糖加热融化，防冷后加入打散的蛋黄液、面粉、炼乳，搅拌均匀
　　电烤箱预热到220度，烤20分钟就好
　　来个特写（另外声明一下，好久没做蛋挞，文字是自己打的，图片是借用的）
　　怎么回事
　　回复：青风77　　　这是自己家做的方法，如果感觉怎么没有肯德基的好吃呢？或者作为商业用途，可以改进一下：　　1. 和面时加入少量的酥油，这样蛋挞皮更酥脆　　2. 蛋挞液要过滤一下，口感才会细腻　　3. 把蛋挞液的淀粉换成土豆粉，口感更好　　4. 装盘烤制前放入葡萄干或蓝莓干等，可以增加品种　　5. 装盘烤制前在裸露的蛋挞皮上刷一层蛋黄液，烤好后会更漂亮
　　很多人烤蛋挞没有成功，一般都是犯了一个低级错误，那就是没有预热烤箱到要求的温度，直接把蛋挞放入烤箱了
　　台湾手工牛轧糖与我们在超市购买的牛轧糖是两码事，超市卖的牛轧糖基本上都是明胶做的，粘牙、不好吃。台湾手工牛轧糖是蛋白和麦芽糖制作，再加上奶粉和果仁，可以做出很多的品种。制作方法网上很多，大家可以搜索一下。
　　建议去淘宝看看，台湾手工牛轧糖卖疯了，我们卖的比较便宜，所以销量很满意，正在洽谈超市，希望能租到一个摊位，现场制作生意会更好
　　喜欢台湾菜品，想做台湾餐厅盼指导QQ:48033
　　回复：偶是奇数　　　　我熟悉的台湾美食只是一些适合小生意的品种，例如牛轧糖、麻薯、担仔面、红烧牛肉面等，饭店的套餐我不熟悉
　　我想创业，一直不知道怎么开始，很感谢楼主
　　回复：0nlys　　　　　其实做生意，不一定要搞的规模太大，喜欢研究台湾美食，也是收到我们当地的两家小铺子的启发，一个是卖馅饼的，一天卖馅饼1000多个；另一个是卖糁汤(念作sa tang）的，一天700多碗，每年都能赚到百十万。　　食品只要做得好，小本经营同样有前途
　　目前主要掌握了台湾美食中的牛轧糖、车轮饼、麻薯、担仔面、红烧牛肉面技术。只是还没有找到合适的店面，只能先做一些牛轧糖放到格子铺销售，我做的牛轧糖可以与淘宝上买的台湾原产媲美，每月可以盈利7000左右吧，呵呵。　　如果能找到一个小铺子也行，车轮饼的生意应该更好。
　　当然做小食品不如做大生意光鲜
　　“糁”…呵呵…楼主山东临沂的吗？貌似除了鲁南，很少见到“糁”
　　回复：煎饼第一摊　　　我是济宁的，你是哪里的？
　　可否向楼主学习技术？　　我的邮箱　　　　
　　楼主QQ多少　　可以交流吗　　我的QQ：
　　我们本地的不教给做这个，因为这是目前我老婆的主要生意。　　外地的可以考虑，要等我手好些，前天冲糖浆的时候把手烫伤了
　　我的QQ：
　　今天联系到一个店面，要3万的转让费，我靠
　　继续关注
　　现在的店面这是强手，我朋友有个店面，租给一个开饭店的，前几天刚说要转让，结果马上就被人接手了
　　楼主，你做的东西不错啊，关注中.
　　我的手还没好，提醒大家以后都小心，最好带手套
　　谢谢关注和支持
　　关注中，在考虑做些什么。
　　楼主能传授点技术吗，我是广东的，谢谢
　　没想到有这么多朋友喜欢台湾小吃，也许有必要把自己掌握的小吃陆续整理上来，也许这样这样能给大家多一些启发。　　正在更新在天涯的博客，会陆续的更新。　　看到帖子被加精，谢谢版主
　　我的手好多了，过几天就可以沾水，会尽快把目前掌握的小吃都整理出来。　　2011年的感受，关注也是一种动力，希望大家多多回复帖子，多给一些动力，呵呵。　　也欢迎访问天涯的博客：http://taiwanmeishi.blog.tianya.cn
　　正在为开面馆而苦恼。自己有当地算是黄金地段的门面房，自己正在开个小超市。每月毛收入1万多。（房子租出去每年6万，平均5000元，余下的就是利润了）。年初打算开个加州牛肉面口味的面馆，也不知道能不能做到每天1000多的营业额。面馆的毛利润也不知道能达到多少？一但开上面馆收益不如开小超市，就算是失败了。前些天考虑这些问题脑子都大了。。。
　　谢谢LZ的回复，希望有更多的小吃介绍给我，我先在家试着做，如果成功就可以像LZ一样找个门店做起来了。关注你的后续产品。
　　作者：福满家9　　我们当地的牛肉含水量很大，做成熟牛肉后成本几乎翻倍，这是牛肉面里面成本最高的一项。　　做成牛肉面馆的面条品质，我有实际测算过，15.元一斤，如果是每碗半斤的话，0.75元。
　　作者：青风77　　呵呵，不客气。面皮和蛋挞液的方子是我实际总结出来的，可以根据口感改进一下。
　　作者：福满家9　　　　我们当地的牛肉含水量很大，做成熟牛肉后成本几乎翻倍，这是牛肉面里面成本最高的一项。　　　　做成牛肉面馆的面条品质，我有实际测算过，1.5元一斤，如果是每碗半斤的话，0.75元。
　　糁是我们这里的名吃啊，是很好喝，也不贵，离楼主好近啊，　　
　　请加 创业家园群
宣传你的 技术 项目 欢迎 美食技术人才 加入交流分享
　　作者：黑豆84　　作者：牛默王我
　　作者：黑豆84　　作者：牛默王我　　　　谢谢谢谢
　　看着就想吃...
　　很不错噢
　　LZ,请教一下，牛轧糖夏天一般能放多久才会化
　　看着流口水.... 能告诉一下哪里能学做吗？
　　作者：呀呀个呸的你　　作者：lrsdgd　　　　 谢谢支持
　　作者：吴老三w　　LZ,请教一下，牛轧糖夏天一般能放多久才会化　　　　牛轧糖的硬度可以调整，夏季的保质期两个月，不会化
　　　　作者：小龙飞虾　回复日期：　14:47:33　 回复
　　　　　　看着流口水.... 能告诉一下哪里能学做吗？　　　　加我QQ
　　楼主勤更新啊，很想了解台湾小吃
　　　　作者：黑豆84　回复日期：　17:40:30　 回复
　　　　　　楼主勤更新啊，很想了解台湾小吃　　...................................................................　　　　手还不能沾水，再等等，以后会经常更新台湾小吃，这样大家可以多做参考
　　台湾小吃确实很好
　　手上的伤口已经结痂了，也不知道什么时候能好利索
　　hao 想学
　　叮叮叮
　　每天必看。 顶 顶顶 顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶
　　@小龙飞虾 　09:53:45　　每天必看。 顶 顶顶 顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶　　-----------------------------　　手不方便干活，下午再去转转，看看店面
　　@黑豆84 　09:13:13　　叮叮叮　　-----------------------------　　今天才发现天涯也有回复功能，我郁闷，呵呵
　　谢谢楼主的回复，想具体的了解牛轧糖的利润、成本等，不知道方不方便透露，己经加Q了
的学习了。继续跟踪
　　想小本创业仍在观望中的人来学习经验，LZ加油！
　　楼主，记得来更新啊
　　@小龙飞虾 　09:53:45　　每天必看。 顶 顶顶 顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶　　-----------------------------　　@喜欢台湾美食 　12:50:42　　手不方便干活，下午再去转转，看看店面 　　-----------------------------　　希望能找到好的门面。
　　不要小看小吃幺
　　楼主的东西是好东西 ，想学习
　　真不错啊
　　楼主伤怎么样了啊？祝早日康复!我家乡枣庄的，出来已经有些年头今天看到你的文章，特冒泡上来支持一下，今年回家去济宁看望楼主。希望早日找到合适的门面，加油！！！！！！！！
　　楼主的东西是好东西
　　谢谢楼上所有的朋友支持
　　今天在我们这里一个偏僻的小区看到有空闲的店面，就是人气不旺，与正在营业的一个小吃部聊了一下，说这里的人消费不高　　
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我想认识台湾的朋友,也想了解一下台湾的小吃,因为我小开一家台湾小吃店,希望你们能教教我
更新时间: 17:13
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