一位转行做老板的厨师,给同行们的5点建议...
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一位转行做老板的厨师,给同行们的5点建议...
1、甩手掌柜要不得 带着大家来干活很多厨师转型后，心态总是很“膨胀”，认为自己当了老板，就应该坐镇指挥大家来干活。其实这种想法是错误的。因为现在的厨师也好，服务员也罢，都以90后为主，他们是个性的新一代，要让他们完全听从指挥似乎有些困难。为此，我的原则是工作中亲力亲为，带着大家一起忙。所以，不管是炒菜还是打扫卫生、擦油烟机还是清理下水道……只要员工在忙，就能看到我同样忙碌的身影，因为只有放下老板的架子，员工才能跟你贴得更近。2、如何选菜 三个要点当你还是厨师的时候，你可能会做上千款，甚至是上万款菜品。但是当你成为一家酒店的老板后，你的店里顶多只有百余款菜肴。如何选定这些菜品呢？我们有三个原则：NO.1 筛选主料。&对于主料的筛选，我们有三大标准：一是要选择一年四季价格浮动不大的食材。因为我们开的都是小店，如果食材价格浮动太大，那么菜肴的价位就要随之变动，变来变去的反而会给食客留下不好的印象。二是要多选择一些半成品的冻货，比如速冻的半成品掌中宝、速冻的腌牛肉等。这类食材一来后期操作比较节省人力，二来易于长时期保存。三是要做好调研工作，筛选本市本区域食客比较偏爱的食材，并以此研发菜品。比如说我们店，周边食客比较偏爱吃猪肚菜、猪蹄菜，那么我们可以多研发一些用猪肚、猪蹄制作的菜品。周边食客不喜欢吃用秋葵制作的菜肴，那么我们就不做秋葵菜。NO.2 确定菜肴的价位分类。&我们店的人均消费大概是80元，所以我们的菜品价位的分类是：售价低于20元的菜约占菜品总数的15%；售价在20元-30元的菜约占菜品总数的25%；售价在 30元-40元的菜约占菜品总数的55%；售价在40元-50元的菜约占菜品总数的3%；售价超过50元的菜只占菜品总数的2%。NO.3 强调菜品预处理。&选菜时我们必须要考虑上菜速度，因此调味复杂或者操作过程复杂的菜基本是排除在菜单之外的。目前，除了海鲜菜之外我们的绝大多数菜肴后期操作都非常简单，比如“麦香紫薯”，客人点菜时只要简单炒制即可。3、食材采购 当日进货当日结账采购食材，大家惯用的方法是一月一结，我的方法则是一日一结。为什么这样做呢？月结的时候，不管供货商今天提供的食材能不能达到我们最高的要求，我们都得接货，否则我们当天就没有足够的食材可以用。但是如果按日结算就不同了，今天A供货商提供的食材不好，我们可以找B供货商；B供货商提供的食材不好，我们还可以找C供货商，采购是非常灵活的。4、多用半成品 降低人力成本我们的店面积大概有400多平方米，厨房里共有厨师5名，从理论上说这种人员构成还是非常合理的。作为一名厨掌柜，我们除了要关注出品质量外，还要特别关注人力成本的控制。因此在我们厨房里，半成品食材、半成品调料无所不在。比如“炒米粉”，我们都是提前将米粉泡好，开餐前给米粉提前入味，客人点菜的时候直接炒制即可，无需再调味。再比如说后面我给大家介绍的“香煎藕饼”这道菜，藕饼都是提前蒸好并塑形的，我们要做的就是接单后把藕饼煎至两面金黄即可。5、合伙开店 两人最好三人为上限厨师转型做老板，多会选择跟他人合伙开店。但是我个人认为，合伙开店的人数不能太多，两人合伙效果最好，合伙人尽量不要超过3人。因为人多意见就多，分歧也多，反而不利于酒店的长期发展。选定合伙人之后，责权分明很关键。比如我们店，我主要负责后厨的所有工作，而我的合伙人则负责前厅的所有工作。我们两个人各管各的一摊，工作中可以有交集，但是管理不能有交叉。来源：网络
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现在转行去卖汽车怎么样，希望懂的表哥给点意见
google提供的广告
& &今年25了，大专毕业了3年了，之前一直在地产营销策划公司做活动执行策划，公司主要是给楼盘大小节日做活动及开盘的，我们属于辅助销售部门，在工作中我的职责主要是执行偏多（算是半个苦力吧），策划案到现在说实话也没写过几个，所以能力一直没有什么提升。公司在武汉这边，平时工资也就三千多，好点的时候四千多，但是福利少，而且没有五险一金，楼主当时选择做这个，主要是觉得这个门槛低，大学的时候学的是机械自动化，但是对这个行业无感，所以没有选择从事这方面得到工作。玩玩打打一转眼过去了三年了，感觉自己除了多了一点圆滑，多了一点对社会的无奈，好像本身能力没有什么提升，最近谈了个女朋友，但是因为她家里做房子，借了很多钱，所以她要努力工作赚钱，每次她妈打电话来说今天有债主上门的时候，看到她听电话时候的那种无奈，我很想帮她。可是工作三年，自己压根就没有储蓄的习惯，所以每次听到这些，我对自己很失望，自己帮不上任何忙。今年过年她家里给她相亲了，她爸妈主要是想通过她结婚把债还上。感觉自己之前的懒惰，散漫，让自己没有一点点的上进，到自己需要的时候，才知道对之前的不努力而后悔。迷茫了很久，思考了很久，现在急于去赚钱，去拼搏，但是自己跟家里这边都没有好的路子，所以我想去做销售，思来想去，自己对汽车还比较感兴趣，所以就准备去卖车，想通过自己的努力改变我跟她的现状，初步计划是想去大众4S店，但是在网上查过一些，发现大众必须要有同行一年以上得经验的，才会给面试机会，所以准备去国产长城品牌面试，毕竟现在在国内SUV市场是领头羊地位，销售起来会更容易一些，希望懂这行的表哥能给点点意见！
能说会道是关键
老弟我这人还挺外向的 ，以前同事都说我比较适合做销售，但是一直害怕压力 ，没往这方面走，所以这次想逼一逼自己&
能说会道是关键
老弟我这人还挺外向的 ，以前同事都说我比较适合做销售，但是一直害怕压力 ，没往这方面走，所以这次想逼一逼自己
武汉有房子你不卖，你搞这个
武汉房子现在也限购了，不管主城区，还有偏远，而且楼主对卖房没有啥兴趣&
做过东风日产4S店展厅经理，手下管过十几号人，入职后有问题可以私信我，没入职只能跟你说这水很深
现在做哪行了 这么不做了&
感谢表哥，帮了大忙，就是不知道在汽车品牌选择这块，能给点意见吗？&
做过东风日产4S店展厅经理，手下管过十几号人，入职后有问题可以私信我，没入职只能跟你说这水很深
做过东风日产4S店展厅经理，手下管过十几号人，入职后有问题可以私信我，没入职只能跟你说这水很深
感谢表哥，帮了大忙，就是不知道在汽车品牌选择这块，能给点意见吗？
品牌其实没有多大影响，像一些销量好的牌子都可以考虑！
4S店最重要的是集团化，只有集团公司才会对你的钱包有好处
打个比方，深圳片区，东风南方集团，大新等等，下属有多家分店，规模化经营就会走程序化的流程&
武汉有房子你不卖，你搞这个
武汉房子现在也限购了，不管主城区，还有偏远，而且楼主对卖房没有啥兴趣
我两个同学是卖海马的 下班挺晚的 总是培训啊开会啊车展啊 有时候晚上九点多叫他出来吃夜宵 他还没吃晚饭&&每个月有任务要卖出去多少台 到手6K以上的工资？
海马知名度不是那么强，反正销售开会是经常的，听前辈们说，基本一个店的，大小型会议好像都要参加，维修之类的会议，销售也要参加，末位淘汰制度，互勉&
海马知名度不是那么强，反正销售开会是经常的，听前辈们说，基本一个店的，大小型会议好像都要参加，维修之类的会议，销售也要参加，末位淘汰制度，互勉&
去送外卖吧这个月收入能上一万。
外卖现在不行了，去年789月份问我朋友，一个月搞一万+是很平常的事情，哪怕每个月按及格线来跑，一个月也能跑个四五千，现在好像奖励奖励了&
感谢表哥，帮了大忙，就是不知道在汽车品牌选择这块，能给点意见吗？
品牌其实没有多大影响，像一些销量好的牌子都可以考虑！
4S店最重要的是集团化，只有集团公司才会对你的钱包有好处
打个比方，深圳片区，东风南方集团，大新等等，下属有多家分店，规模化经营就会走程序化的流程
像精品，保险，售后等等销售员自己操作的地方就多了很多
就怕找的4S店领导当客户是个宝，自己跑出来谈单的都有
一般售价在10~20区间的品牌，一台车五百左右的提成
正常一个月5000左右，外快加起来1万左右（这就是上面说的集团化的好处）
旺季平均不等（不加外快）
武汉这边也有东风集团，其实挺想去，但是大部分合资企业，现在必要要求有同行经验一年到两年，网上看过大众的招聘要求，直接写明，无同行经验勿投&
表哥给个联系方式吧，给你发私信了&
<p id="rate_351" onmouseover="showTip(this)" tip="感谢表哥解答&果果 + 2
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4s店销售相当的苦逼
表哥也是有故事的人啊&
4s店销售相当的苦逼
表哥也是有故事的人啊
我之前做过厂家的区域经理，怎么折腾4s店的我太清楚了&
去送外卖吧这个月收入能上一万。
外卖现在不行了，去年789月份问我朋友，一个月搞一万+是很平常的事情，哪怕每个月按及格线来跑，一个月也能跑个四五千，现在好像奖励奖励了
我两个同学是卖海马的 下班挺晚的 总是培训啊开会啊车展啊 有时候晚上九点多叫他出来吃夜宵 他还没吃晚饭& &...
海马知名度不是那么强，反正销售开会是经常的，听前辈们说，基本一个店的，大小型会议好像都要参加，维修之类的会议，销售也要参加，末位淘汰制度，互勉
我两个同学是卖海马的 下班挺晚的 总是培训啊开会啊车展啊 有时候晚上九点多叫他出来吃夜宵 他还没吃晚饭& &...
海马知名度不是那么强，反正销售开会是经常的，听前辈们说，基本一个店的，大小型会议好像都要参加，维修之类的会议，销售也要参加，末位淘汰制度，互勉
之前就走进了这行了，还是怕太大压力了，
进去坚持了多久了？&
品牌其实没有多大影响，像一些销量好的牌子都可以考虑！
4S店最重要的是集团化，只有集团公司才会对你的 ...
武汉这边也有东风集团，其实挺想去，但是大部分合资企业，现在必要要求有同行经验一年到两年，网上看过大众的招聘要求，直接写明，无同行经验勿投
曾经在FTMS当过大客户经理的路过，只能说水深，能不能赚钱看个人能力。还有就是交际,不管是对客户，还是领导。
自我感觉自己接触过的几个行业，层次深点，其实都没那么简单，有人的地方就是江湖&
偷偷告诉你专业做汽车暗访的，一年4期老麻烦了
神秘顾客嘛，知道，经常网上看到招聘这类人，为了应付他们时刻要准备着&
Powered by进入四月份，如何应对同行们的价格战
一年一度的天津电动车展会已经完满结束，各个厂家，喜忧参半。
已经功成名就的电动车企业，继续自己的辉煌；
在电动车行业飞速发展的十年中依然默默无闻且销量非常“谦虚“的企业，也只好重复去年的B样年华；
行业新秀，拉屎攥拳头，明里暗里的都在使劲。&
机场，车站挤满了购买返程票的来自全国各地的电动车经销商。
回去吧，回去吧，送战友，踏征程，继续奋战在电动车销售的第一线。为了养家糊口，也为了背负不白活一回的理想与信念。&&&
送陈经理至天津机场返回深圳已经是下午5时了。
有点象送战友的感觉，速8电动车深圳市场，拜托老兄你啦。
进入四月份，电动车行业一部分操蛋的企业，又开始搞无休止的价格战了，真是头疼，老图我对价格战深恶痛绝，那种卖东西的方法，跟持枪抢劫类似——没他妈一点技术含量，但偏偏有些企业乐此不疲。扯破了嗓子，光着膀子吆喝！
大哥哥，你卖这么低的价格，你赚钱么？
赚，咋不赚钱啊，满大街都是我的品牌，我有的是钱，就是砸市场！
说这话的时候，我看你青筋暴露，笑的很勉强。
呵呵，别JB吹牛蛋了，成本搁那摆着呢，这种特价车一个月你一口气卖一千台又能怎么样，你没利润，卖完了车，你等着做售后吧。
铁矿石的价格没落，钢铁市场的价格没落，以钢铁为主要原材料的电动车确卖成白菜价，原因只有一个，卖超低价格的车，用削减钢管壁厚的办法，压低了成本。说白了。正常电动车的大架，重量10公斤，而便宜车的大架8公斤。这样车子的安全隐患，怎一个“毒”字了得！
你就说吧，一个地级市，一年内就那么万八千台的销量，他一搞低价促销，弄得同行，好几个月没生意做。那个淡，那个惨。。。
这一点，北方的企业，要象南方企业学习，你看人家新日，雅迪，捷奥比，人家跟你玩价格战么？根本没把你的价格战放眼里了。人家赚人家的钱，卖一台，赚一台，等吧，看谁笑到最后。
放眼全中国，全行业，不管你是食品，烟酒，机械，化工，民用的，军用的，陆用的，水用的，还是水陆两用的，随便哪个产品，随便哪个行业，随便哪家门店，能站在行业前5名的，基本没有便宜货，反而都是最贵的卖的比较好，生命力最长久。低价位，结果只有一个，死!
我们允许你死前的狂欢。
你不用怀疑，历史照亮现实。
如何应对同行们的价格战？出招吧，我们的团队时刻准备着。&
速8锂电车金牌营销员：图莎咪
& 20:16于天津.
www.tusame.com&
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这个截图为日《我的钢铁网》中钢材价格走势图，进入三月份，虽说钢材价格略有下探趋势，但仍维持前6个月的上涨通道不变。
你就说吧，在钢材原料价格维持高位运行的前提下，电动车怎么个降价法??&
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小弟刚开始做电机维修；外加空调冰箱，微波炉，电动车，朋友们提下你们的宝贵建议，怎样才能把公司的电机维修工作给拿下来，你们公司里的电机坏了是送到指定点维修，还是随便找个修理铺；还有电机修理店的师傅们，往往怎么做，公司才会把电机给他一个人维修，高分求解。20分悬赏
xujian1688
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现在流行潜规则，你懂的
ytleaderplc
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找个朋友 中间运作一下
这个不需要人教
PLC 文本显示器 触摸屏 变频 伺服 编程电缆 plc触摸屏编程 维修等
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`你们是记账还是现金结算的？我们一般送修电机，首先选质量，价格，付款方式，最后是回款怎么拿没事的时候多找点工厂的维修师傅们谈谈心
今天工作不努力·明天努力找工作
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这个比较复杂
你懂得！
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1 要和公司技术人员混熟
2 要知道谁负责管这项
3 也要看你的维修技术咋样
先处理好这些关系 延后修几台让人家看看，有这些了就可以针对关键人物你公关了，你试试看吧。
四川工控菜鸟
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这个事关键是有木有关系的问题 技术好不好无所谓 不会请人就是了
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堂门坏了，上帝招标重修。印度人说：3千块弄好，理由是材料费1千，人工费1千，我自己赚1千；德国人说：要6千，材料费2千，人工2千，自己赚2千；最后中国人淡定地说：这个要9千元，3千给你，3千我的，剩下3千给那个印度人干。上帝拍案：中标！
后来地狱的门也坏了，招标时吸取教训，制定控制价3000。德国人看了一眼走了，印度人报价3000。中国人给了评标的小鬼500，报价3000，中标。德国人印度人都纳闷。再后来，中国人花了500材料500人工，修了一半宣布停工。拖了半年，地狱追加投资3000，完工！
再后来天堂连接地狱的电梯坏了，也要重修，经过前面两次教训后。控制定价3000而且要一次性修好。德国人又来，看了一下走了，印度人报价3000。中国人也报价3000而且还称完工后有茅台送，中标。拿到钱后中国人开工。材料500人工500。完工后。上帝叫人验收。验收员（事先收了中国人红包500）说不合格，要重建。于是追加资金9000重建！
再后来，人间的大门也坏了，投胎的上不来，经过前几次的教训之后，严格定价3000，监理，审计现场跟踪！并且免费保修1亿年，德国人吓跑了，印度人报价3000，中国人来了，无偿修好，免费保修2亿年，但要5万年的管理权，上帝同意了，于是中国人修好了后在门口设了个收费站，投胎每人每次500，双向收费上不封顶，不给钱的下辈子一律投胎到中国！
Nothing is difficult in the world if you dare to climb.
Come on .Just work hard and enjoy yourself!
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潜规则，你懂的
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想要拿到公司的电机维修工作。难度不大，也不小。
首先你要知道对方公司有没有专门的电机维修部门。如果没有，你要先了解到对方公司的电机是由电工负责还是钳工负责，然后找到他们的第一领导人，也就是对方公司电工班的班长或者钳工班的班长。把这些关系疏通后，因为你是才开始承包这家公司电机维修工作的，所以要先去了解下市场行情，更要多去了解下你的竞争对手。要能了解到对方公司之前电机维修工作是承包给了哪家单位，又是为什么不在把电机维修工作承包给那家单位了。这些很重要，知道这些你就可以做计划了。我们公司的电机都是送到指定地点维修的。
&最后记住一句话，想要拿到对方公司电机的维修合同，不要去找对方公司的经理或者副经理，这些都没用。你要去找对方公司负责电机维护工作的第一负责人，也就是我前面说的电工班班长或者钳工班班长。
工控学堂推荐视频：想转行卖电动车，请问同行们，觉得怎么样 ，给个建议吧！【摩托车修理吧】_百度贴吧
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想转行卖电动车，请问同行们，觉得怎么样 ，给个建议吧！
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捷马图片 捷马电动车照
用心做，祝成功！
凤凰车很假
早点卖就好了
你们那做的多就晚了
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