食品行业发展趋势到底还有多少"潜规则

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-01 06:48 标签： 食品行业
潍坊征集并严打食品行业“潜规则”
动员市民参与爆料
关键词：食品行业 潍坊
[提要]食品安全大于天。潍坊市从4月中旬开始，在全市范围内征集食品生产、流通以及餐饮服务环节中存在的影响食品安全的“潜规则”，并将予以严厉打击，以切实维护群众舌尖上的安全。
& & 潍坊4月29日讯（潍坊台&冯传春）食品安全大于天。潍坊市从4月中旬开始，在全市范围内征集食品生产、流通以及餐饮服务环节中存在的影响食品安全的&潜规则&，并将予以严厉打击，以切实维护群众舌尖上的安全。
& & &为切实解决食品行业存在的风险和隐患，潍坊市食品药品监督管理局从去年开始，对食品的生产、流通、消费等各个环节存在的风险点进行了详细排查。在排查过程中，他们了解到食品行业存在一些影响食品安全的&潜规则&。
& & 潍坊市食品药品监督管理局局长李平称：&行业的&潜规则&我们监管部门了解得不多，社会上传言比较多，但到底有多少、是不是传得这样？我们很需要了解一下。真正的风险可能是这些行业的&潜规则&，这些&潜规则&是不为外人所知的。&
& & 潍坊市食品药品监督管理局通过官方网站、媒体公告、发送短信等方式，向市民特别是食品行业从业人员征集食品行业&潜规则&的详细内容，以增强监管工作的方向性。李平表示，对于征集到的行业&潜规则&，潍坊市食品药品监督管理局将及时进行汇总、梳理和分析，并适时组织实地调查和暗访：将它作为一个问题，实施&问题导向&，有针对性地就行业&潜规则&进行重点的监督抽检、监管，发现问题我们进行严肃的整治和严厉的打击，从根本上解决这些突出的问题。
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[责任编辑：高亚南]
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食品行业里的潜规则
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食品行业无良“潜规则”严重威胁食品安全
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食品安全：还应深挖“行业潜规则”
日 10:36来源：
4月2日，国家质检总局召开例行新闻发布会，在不到15分钟的发布时间里，会议主持人国家质检总局办公厅主任、新闻发言人李元平介绍了近期几个热点事件的最新进展，其中最引人关注的就是我国乳制品企业的重新审核情况。近1200家乳制品企业，其中有600多家通过审核，这也就意味着有将近一半的企业没有拿到乳制品生产许可证。（4月3日 中国之声《新闻纵横》） 这样一组数字的确具有冲击力，红黑两半足以让乳品行业重新洗牌，这对规范乳制品行业生产，保障食品安全的作用毋庸置疑。当然我们还期待这样的行业洗牌能在整个食品大产业中常态化的进行，让“红名单”一路走红，杜绝“黑名单”死活复燃。除此之外，笔者以为在食品安全领域还有一个重大的问题，就是破除“行业”。 纵观食品行业爆出的一些黑幕，从“三鹿奶粉”到“瘦肉精”，几乎每一次的食品安全危机都和食品行业内部盛行的潜规则有着直接的关系。就三鹿奶粉而言，三鹿曾精心措辞——三聚氰胺是意外的污染，但是多达700吨奶粉足以让人咋舌。而事实是三聚氰胺作为一种生产涂料和层压板的工业原料，乳品行业大批量采购又作何用？三聚氰胺是不是“行业潜规则”已有了现实的答案。此次双汇“瘦肉精”事件中，造假者深知“瘦肉精”通过代谢可以分解，而一般检测无法查验的“秘密”，让健美猪一路狂奔。这些行业内部或者生产环节上存在“行业潜规则”的隐性生产就是造就“毒奶粉”、“苏丹红”、“地沟油”、“腐肉馅饺子”的手段性，而这恰恰是食品安全工作的难点和盲点。 由于“行业潜规则”不为消费者所熟悉，在生产中猫腻层出，如果生产者在销售中大讲“质量放心”、“消费者信赖”，检测、监督机制再跟不上步子，“潜规则”生产的产品在市场中可以大肆流通，贻害无穷。如同很多食品安全事件的曝光一样，直至某一日东窗事发，“行业潜规则”才浮出水面，而此时消费者被蒙损已久，谈起食品安全无不痛恨。 破除“行业潜规则”无疑是一项复杂而又艰巨的工作，这不仅要求企业自身能居安思危，明礼诚信，更重要的是食品安监部门要全面部署，从安监技术、方法手段、组织实施等各方面都向食品安全的纵深发展。同时对于食品行业企业的原料采购、生产工艺、包装运输等环节进行全面的市场把关，这样才能降低“潜规则”的生存空间，构筑食品安全屏障。（杨攀峰）
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