统一饮料中低端产品普涨，中高端产品就能卖好了吗？
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　　　　文丨 食品商业观察（FBC）团队　　2018年伊始，受原材料成本上涨及消费市场升级等综合因素影响，饮料市场纷纷进入了“涨价”的节奏——康师傅、统一、露露、天喔等纷纷宣布提价。　　其中，统一的涨价函显示，从日起，拟对统一乳饮部的零售价进行有序优化，产品涉及茶饮如：冰红茶、绿茶；果汁涉及冰糖雪梨、鲜橙多。从产品可以看出，此次主要是针对一些低价、低毛利的畅销老单品进行价格调整。　　　　“此轮统一涨价的主体都是畅销低毛利的主力产品，像小茗同学这样的中高毛利产品未列入此次涨价之列。这说明当原材料、人工和其他营销费用大幅攀升时，低毛利产品已经击穿了企业的经营利润底线，统一必须趁势重新调整产品价盘，并重点扶持、培养像小茗同学这样的五元高毛利产品。”有业内人士如此分析。　　事实上，统一饮品近两年推出了不下14款新品，产品都定位中高端，但就整体表现而言，统一近期再造一个“海之言”或“小茗同学”的难度很大。　　　　　　高端推新之路并不平坦　　在2012年至2015年间，统一饮料板块收益均呈增长趋势，这得益于新品战略的成功。其中2012年同比2011年增长高达30.2%，尤其是新品冰糖雪梨呈现爆发性的增长，奶茶占有率超过60.0%。海之言、小茗同学这两款新品更是表现不俗，2015年统一财报显示，海之言和小茗同学两品牌收益合计超过人民币25亿元。　　2016年，统一饮料的中高端产品推新速度明显加快，陆续推出混合果汁果粒“橙PLUS柠”、乳酸菌风味加味水“水趣多”、“冰沙ICE”、定价较高的“杨枝甘露”口味的“恬蜜光年”等注重消费升级的新品。　　2017年，统一还在高端饮品及碳酸饮料市场发力：夏天，统一推出了植物能量饮料“够燃”，300毫升售价6元，另一款新品是果汁+气泡+复合维生素的饮料新品“打气”，售价为4~5元/瓶。　　但这些新品的市场表现并不突出，甚至年统一饮料板块收益开始下降。年报显示，2016年统一饮料板块收益为121.80亿元，较2015年下降13.3%。其中，果汁业务大幅下滑，收益为25亿元，降幅达到41.56%，市占率13.6%，同比下降1.1%。　　2017年上半年，饮品业务营收为65.98亿元，比上年同期的74.48亿元同比下滑11.4%。对于整体业绩表现，统一方面称其为“主动调整”的结果。而有业内人士表示，由于明星产品海之言、小茗同学销量一滑再滑，统一开始推行“零库存”策略，清库存提利润。　　新品一堆，叫好却不叫座　　据FBC记者统计，从2016年到目前，统一饮品正式发布了至少14款单品（见下表），其中2016年就占了11款之多，2017年不到5款，两年新品的数量差别既是统一在2017年实施“零库存”、“通路保鲜”等渠道政策的直接反映，也是其财报所称“集团借由新的销售模式以突破困局，将市场需求量作为销售目标，依不同季节不同需求量调整销售节奏，以掌握市场实际销售，避免不必要的通路费用支出，并利于即时掌握市场脉动，迅速因应市场变化。”　　　　统一的“新品实验室”效果如何？目前看来，业内人士各执一词。　　曾在统一有高管任职经历、望天树营销众包平台联合创始人谭迅认为统一“频繁推新”是市场升级的表现。“统一的持续推新战略体现了消费升级的趋势。并且他们推新在渠道上，也是精选试水，发力一二线城市及特通推广，可控。加之各种价格带卡位，从市场各个阶层都抵御竞品，同时也是在为未来高端化铺路。通路利润有保障了，经销商也愿意合作推广。”谭迅称。　　但快消品营销专家张德昭却认为，统一饮品这两年的推新表现“稍显随意”：“他们产品涵盖的面太广，几乎贯穿了大部分主流的饮料品类，从果汁到茶饮料，有近水饮料还有功能饮料，方便面或者休闲食品也是横跨好几个梯度。并且定义的产品价位段感觉上有些随性，从4、5、6元乃至8、10、20元的都有，显得没有章法，给人感觉像是做好了就鼓励、多开发生产线，做得不好就悄悄淹没于市场中，这种做法对于企业来说或许不算错，但对于经销商如何选品代理和追随步伐确实增加了难度。”　　张德昭分析，统一饮品频繁推新也与老对手康师傅的激烈竞争有关系。康师傅遵循的是渠道优势，利润薄却走量大，统一的渠道赶不上康师傅，只能从创新上发力。同时，谭迅也告诉记者，“统一的主力市场主要集中在华东区域，包括湖南、湖北、广东等地相对强势，但其他区域和康师傅、农夫山泉相比稍显弱势。”　　谭迅还认为，目前统一饮品整体面临这三大问题：一是产品的持续爆发力不够，如小茗同学和海之言等产品销量在连续两三年高增长后，增长就开始明显减缓；二是对品类的聚焦度不够专注，什么品类都想跟进，但也分散了市场资源的投放，最后“叫好不叫座”，三是“食饮合并”后的新团队还有一个磨合的过程，销售和市场团队的稳定性还需要加强。　　据中国质量协会用户委员会发布的2016年饮料行业满意度调研结果显示，在茶饮料、果汁饮料、功能饮料、包装水等品类里，统一产品的满意度排名与康师傅、农夫山泉等竞争对手相比，都相对靠后。　　也有业内人士分析称，除经济下行以及快消品行业不景气之外，饮料明星单品的短寿命以及竞品的不断涌现，也是摆在统一面前的一道难题。现如今统一也从渠道推动转变为产品拉动，但效果仍有待时间检验。　　渠道调整效果明显，未来亟需找到“存在感”　　事实上，当2016年统一饮品充当“新品实验室”却未收获预期的“大单品”后，新任主帅刘新华随即祭出了一系列管理变革，包括“零基预算、通路改革、食饮整并”，这被解读为刘新华上任的三把火。与此同时，统一开始大刀阔斧地裁员来提升运营效率。　　“此前的明星产品海之言销量一滑再滑，于是其董事长罗智先开始推行&零库存&策略，因此公开表示2017年不要求出货量增长，关键是降低库存和提升利润。”有业内人士表示。　　然而，“零库存”并不容易。有分析人士认为，所谓“零库存”有两种情况，一是尽量把库存放到经销商和终端，统一企业自身不压库存，自己做到零库存。二是减少厂家、经销商和终端库存，减少流通环节库存，从而提高库存周转。　　显然，统一企业选择了后者。但2017年半年报显示，此项调整成为影响其去年业绩下滑的因素之一。而且具体到业务层面，矛盾开始渐显。　　有统一企业的业务人员表示：“公司喊着清库存，但同时要求销量要增长。每到月底，业务员们一看，销量没完成，绩效拿不到，还得压货，基本属于死循环。”　　就在两个月前，FBC记者在一个经销商微信群了解到，华中区域的一个小经销商正在群里问询谁能帮他处理一万多箱小茗同学的库存（市场价价值50万元）。　　但郑州经销商李新涛认为，“不排除这是小经销商在窜货。&零库存&政策的执行过程中也许会面对很多困难，但每个做饮料的经销商都会非常支持这样的政策。”　　李新涛称，这两年市场不景气，目前在郑州，怡宝、农夫茶π等销量很大的饮品几乎库存都已“爆仓”。　　“这些经销商的库存可以卖到2018年5月了！”李新涛告诉记者。一般来讲，饮料产品的安全库存是月度销售额的1.5倍左右。　　因此，统一饮品的渠道“零库存”策略在应对目前的市场环境，至少是得了“人心”。　　统一经销商湖北仙桃市清华商行总经理郭清华告诉记者：“统一在刘新华上任之后，在严格把控库存管理，杜绝经销商压货，查到我们仓库里有一个月以上的库存是不会发新货的，这样很好。同时，2016年夏季湖北水灾，很多经销商的仓库都被淹没了，但统一厂家是全额理赔，这一点非常牛。”　　当“零库存”调整完成一个销售年度后，2018年统一在新品推广、渠道通路会能否找回昔日的强势“存在感”，让我们拭目以待。　　往期精彩文章回顾 　　⊙ 中国软饮料行业整体态势分析丨报告　　⊙ 深度丨康统水涨面也涨，这次方便面经销商能笑出来吗？　　⊙ 贝因美何往？业绩大幅预亏或被ST、卖子公司受阻，传股东恒天然欲谋控制权　　⊙ 只有一张海报却定价45元！统一2018年的首款新品竟这样“仓促”上线&&　　⊙ 2018世界杯年功能饮料市场恐变天 ，三大阵营谁能上位？　　欢迎爆料、提供线索，一经采用将支付400-600元爆料费用　　欢迎投稿，原创且在本媒体平台上首发的文章，稿费标准200元/千字；阅读量超过2000，每超出1000阅读量，稿费增加100元　　联系人：罗先生　　电话：
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网易通行证/邮箱用户可以直接登录：冰茶鼻祖“旭日升”，还有多少80后记得它？-学路网-学习路上 有我相伴
冰茶鼻祖“旭日升”，还有多少80后记得它？
来源：QQ快报 &责任编辑:小易 &
说起“旭日升”冰茶，估计大多数80后都很熟悉，“越升越高旭日升“”爱情新活力“”旭日升暖茶，滴滴暖人心。这些旭日升的广告，那时电视上每天都能看到。现在蓦然回首，有点恍如隔世的味道。河北“旭日升”的前身是“冀州市供销社”，1993年抓住国内茶饮料市场空白的机遇，率先推出“冰茶”概念，以家底3000万元起家，以采取借鸡生蛋的运营方式，利用租赁厂房或委托加工，2年时间就开设了23家分公司。到1998年，短短5年时间销售额就达到30个亿，市场份额占比70%，成为国内的饮料巨头，那时候根本没有康师傅、娃哈哈什么事。刘德华代言1999年旭日升在工商局注册自己商品的特有名称“冰茶”，以商标的形式保护及垄断自己创造的概念。但事与愿违，旭日升的巨大成功让周围的竞争对手纷纷效仿，康师傅、统一、娃哈哈、纷纷推出自己的“冰红茶”、“冰绿茶”，旭日升的独家市场很快遭到对手的围攻、分食。2001年，旭日升的市场份额从最高的70%跌至30%，销售额也随之大减。当产品先开拓者的优势荡然无存之时，管理上的问题也日益严重，尤其是产销的迅速扩张，使公司的人才保障和制度大幅落后。面对如此严峻形势，旭日集团开始了大刀阔斧的变革，然而经过了高层大换血、改变市场布局、产品多元化等一系列措施，最终依然没能阻止旭日升走向衰败。2002年下半年，旭日升停止铺货。停产几年后，2011年2月，汇源集团通过竞拍，以1201万元获得“旭日升”全部164个商标所有权，随即推出由汇源生产的“新款旭日升冰茶”。然而3年后，汇源又声明停产旭日升冰茶。现在市面上依旧有少量的的“旭日升”冰茶饮料销售，是由原旭日升代工厂“河北三亚饮品”生产，此"旭日升“已不是原来的”旭日升“，一度火遍全国的”旭日升“慢慢成了人们脑海里的一个回忆。
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- Copyright & 2018 www.xue63.com All Rights ReservedFBC食品周报丨蒙牛携“慢燃”进军微商，达利食品市值破千亿港元，2017年饮料类零售总额2274亿元……
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　　　　文丨食品商业观察（FBC）团队　　刚进入“大寒”节气，全国很多城市发布了寒潮预警，迎来了断崖式降温。小编在这里提醒大家，一定要做好防寒保暖，避免着凉感冒。　　在食品行业，本周又发生了哪些新鲜事呢？三分钟，随小编一起回顾。　　　　本周头条　　深度丨康统水涨面也涨，这次方便面经销商能笑出来吗？ （点击标题阅读全文）　　和饮品一样，从1月23日起，统一的袋装和桶装方便面也作了价格调整，每件涨幅为1~2元。而这也与康师傅面品保持步调一致：除杯面和碗面外，袋面从48元/件调为50元/件，桶面从39元/件调为40元/件。　　贝因美何往？业绩大幅预亏或被ST、卖子公司受阻，传股东恒天然欲谋控制权　　预计业绩亏损额翻倍，出售子公司议案受阻，证券监管部门下发关注函，并将于近期进行现场检查&&贝因美最近的烦恼真不少。　　一饮料中低端产品普涨，中高端产品就能卖好了吗？　　“此轮统一涨价的主体都是畅销低毛利的主力产品，像小茗同学这样的中高毛利产品未列入此次涨价之列。这说明当原材料、人工和其他营销费用大幅攀升时，低毛利产品已经击穿了企业的经营利润底线，统一必须趁势重新调整产品价盘，并重点扶持、培养像小茗同学这样的五元高毛利产品。”有业内人士如此分析。　　昨日，休闲食品新“千亿帝国”诞生！它是怎么做到的？　　据媒体报道，1月25日，港股达利食品市值已过千亿元（港元）。截至1月26日15点47分，达利食品每股7.75元，总市值1061.29亿元。日，达利食品登陆港交所。上市当日收盘价市值684.7亿港元。不曾想短短两年多时间，达利食品总市值涨幅近50%。　　　　行业要闻　　《人民日报》再度报道汇源：政企携手共兴“大农业”　　1月25日，《人民日报》刊文报道汇源，对“云南省政府与汇源集团签署战略合作协议”一事给予关注。报道聚焦战略合作协议的八大合作内容及所带来的重大意义，并回顾了此前汇源在云南展开的校企合作，称此次大事件为“政企携手共兴&大农业&”。　　“洽洽·小呆瓜”京东新通路独家首发　　近日，京东新通路与洽洽食品签署了2018年战略合作协议并举办了“洽洽·小呆瓜”京东新通路独家首发仪式。作为京东新通路与洽洽食品的首款独家定制产品，“洽洽·小呆瓜”将于1月29日在京东掌柜宝平台上架销售。　　　　蒙牛乳业推三个鲜奶子品牌　　日前，蒙牛乳业鲜奶事业部在新品启动会上一口气推出了三个子品牌，分别是：鲜奶入户渠道品牌“蒙牛·新鲜严选”；高品质的鲜奶品牌“每日鲜语”；极致新鲜的鲜奶品牌“新鲜工厂”。　　康师傅发力家庭饮用水市场　　近两年，家庭饮用水市场成为众多水企争相发力的领域。不仅有农夫、怡宝、娃哈哈的强势入局，日前康师傅也新推2L优悦瓶装水，直接杀入家庭水大市场。另外，1.5L的康师傅包装饮用水针对2018春节推出“福”字新包装，并明确提出“福水做好饭，新年福气满”的广告语，直接剑指厨房用水市场。产品预计在本月底完成全国布局。　　芬兰国民巧克力品牌Fazer入驻京东超市　　1月23日，芬兰国民巧克力品牌Fazer 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产能优势逐步显现，毛利率预计增长14%左右。　　精彩观点　　常温酸奶将进入口味多元化时代　　常温酸奶曾经以原味的面目出现，多年都一味绝尘，当莫斯利安进入增长瓶颈后，后来者安慕希、纯甄都纷纷推出其他口味，如香草、黄桃等，加以年轻化推广，迅速超越领导者。食品间口味的关系是蔓延，正像我们一直讲的观点，流行都是从小众开始的。　　——上海睿农营销咨询机构总经理 侯军伟　　人工智能和实体经济的深度融合是大势所趋　　伊利目前从从研发生产到奶牛养殖均实现了信息化和智能化升级，从新产品的推出到奶牛的产奶量提升，大数据和人工智能技术都发挥了关键作用。这种全产业链信息化和智能化不断的升级，对于我们更好的实现发展，更好的去监管我们产品的相关质量，会起到至关重要的作用。我想人工智能和实体经济的更深度的融合，这也是大势所趋。　　——伊利集团执行总裁 张剑秋　　要抢占00后市场　　“ZUO酸奶”在上市之前便将产品定位牢牢锁定为年轻人。根据对北京、上海等大城市进行的市场调研结果，蒙牛ZUO酸奶开创性地将苦辣咸确定为产品口味，采用进口丹麦菌种生牛乳精心发酵，并配以精选上好的原材料，生产出最懂年轻人的口味和最贴心的味道。　　——蒙牛华中大区长沙分公司经理 张波　　往期精彩文章回顾 　　⊙统一饮料中低端产品普涨，中高端产品就能卖好了吗？　　⊙康统涨价，3元饮料或成过去式，为什么说这只是开始？　　⊙ 深度丨康统水涨面也涨，这次方便面经销商能笑出来吗？　　⊙ 贝因美何往？业绩大幅预亏或被ST、卖子公司受阻，传股东恒天然欲谋控制权　　⊙ 只有一张海报却定价45元！统一2018年的首款新品竟这样“仓促”上线&&　　⊙ 2018世界杯年功能饮料市场恐变天 ，三大阵营谁能上位？　　欢迎爆料、提供线索，一经采用将支付400-600元爆料费用　　欢迎投稿，原创且在本媒体平台上首发的文章，稿费标准200元/千字；阅读量超过2000，每超出1000阅读量，稿费增加100元　　联系人：罗先生　　电话：
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