亲历加盟奶茶店的七大坑，揭秘99%人不知道内幕！
亲历加盟奶茶店的七大坑，揭秘99%人不知道内幕！
今天给大家讲一个真实的案例，赵宝加盟了南方一家高端奶茶店，杯单均价在12元，开在了辽宁沈阳的一个地方，经营了大半年，彻底关门了，算上转让费和其他损失，一共损失了近8万块。
赵宝的店是建材集中地，当地老板众多，消费能力足，开奶茶店算是稀缺品类，综合考虑，赵宝缴纳了5万元加盟费就干起来了。苦苦支撑大半年后，终于在这个春天将门店兑出去，算是一种解脱。
回顾历程，赵宝感觉加盟奶茶店的坑太多了。
第一坑 有位置就让开店
开业前赵宝将要租的店面地段和房租情况给这家奶茶店总部做了汇报。他最大的担心是，当地是建材市场，来这里的人不是休闲的，会不会不合适，且房租不算便宜。
总部第二天给的回复是，经运营部开会研究认为，地段很好，他们是高端奶茶店，周边的建材市场人群，无论是老板还是购买建材的人群都是高端人群，非常合适。夏季即将来临，生意定会火爆，经过总部的核算，一个月赚8万块问题不大。
总部还特别强调，为了应对夏季加盟高潮的来临，他们总部加盟费打折活动和原料买送服务快要截止了，赵宝就匆匆忙忙交了费。
很快就在一个吉日开业，买一送一，当天卖了310多杯，送出去310多杯，加上品尝活动当天一共要有差不多700杯的制作量。赵宝请了三个服务员（其中仅有一个到总部接受了2天的制作培训），自己和老婆也上阵，一共五人，由于不熟悉，加上动线设计不合理，撞来撞去，5个人到晚上累的像群狗，还收了一张假钱。
问题还在后面。开业一周后，生意就变平淡了，平淡得有点突兀。平均一天也就是卖个六七十杯，一直就没有起色了。
第二坑 总部把球踢回来了
赵宝只有给总部打电话。总部给出的答复是，位置上可能存在不合理性，奶茶消费群体以年轻女性为主，当地建材老板多是大老爷们，喝奶茶的数量并不算多。所谓的高端品牌与所谓的高端人群缺乏对接，买卖双方的需求不一致。
总部的解决方案是，继续开展“买就送”活动。赵宝又尝试了一段时间，发现“买就送”效果也不好，最多卖到100杯，总体变化不大，之后就停掉了。
再给总部打电话，总部给出的建议是发展会员制，一次性充值100元送20元，等于打8折，充的越多折扣越多，具体折扣自己来定。
然而，赵宝发现自己定做不了会员卡卡片，就找了当地打印店打印了会员卡，使用一次在会员卡上记录一次，最传统的手工记录！他在门店门口贴了手写的大海报，宣传会员制度，一个月竟然一个充值的都没有。
再之后，给总部打电话，总部一开始找理由推脱，打得多了总部的人对他吼，并明确表示，全国那么大，他们有2000多家加盟店，根本不可能每家都照顾得过来，自己的店要自己经营，原因是只有自己最了解当地的地理、风土人情和消费习惯等等，并称“给你们充分的自主权，可以自己定价，自己做促销活动，总部不干涉”。
第三坑 价格和当地消费水平不对等
这家所谓的高端奶茶店，其高在价格，定价最低的8元钱，主要为10-16元之间，最高的20元，奶盖类奶茶为主。
近年奶盖类品牌茶饮在华南地区确实火爆，但是这个定位主要在广州、深圳以及内部部分省会城市，在辽宁沈阳这个城市，适合的人群就显然不够多了。
赵宝统计了一下，2016年夏天最高的一天卖了210多杯，夏天维持在七八十杯，秋冬严重下降，平均这一年维持在50-80杯之间，最少的一天卖30多杯。而保定市内一些其他的奶茶品牌，杯单价维持在5元左右的生意普遍还行。
无奈之下，9月份，赵宝私自把每个品类下降了2-3块钱。最狠的一款半价销售，并在当地找人重新制作了新的价格展示牌，但是这个展示牌与整个店面格调格格不入。
第四坑 原料价格太高
降价的第二个问题来了，就是利润率严重下降。由于原料是从总部发物流过来，自己的销量不大，每次进货的单位价格就居高不下。
后来经过当地奶茶原料经销商的比价，他发现总部本身提供的原料价格就比当地经销商高了30%甚至更高。虽然总部给的是贴牌产品，但是经销商提供的同一个厂家的产品比对之后，发现口味差别微乎其微，消费者更是感觉不大。
于是，赵宝放弃总部大部分原料，改用当地经销商提供的替代产品。只有杯子等少数产品向总部购买。
在这个过程中，赵宝还发现，总部提供的各类器具也比这家经销商高了一倍以上。
第五坑 无管理还要威胁你
经销商指导赵宝换原料的方法是：慢慢换。但是没多久总部还是发现了，打来电话告知，杯子也不提供了，除非继续使用总部原料，并称外部购买的原料容易发生食品安全问题，对总部品牌是个损害。如果拒不和总部合作，将发律师函要求更换掉店面品牌。
赵宝有点害怕，怕的是如果总部真的起诉他，他更换品牌门头之类的，又要重新花笔钱，本来就不赚钱还要再花费。在赵宝进退两难时，总部更换了秋季新品，要求新品必须按照总部的原料制作。同时更换KD板的展示图并张贴门口海报。
此时，总部最讨厌的原料商又来了，给了两句话，一句话是“别管它，他们不会真告你”，第二句话是“新品我这里也有，从我这里拿货”。
第六坑 街边店没有考虑北方气候
11月北方突然降温，沈阳也扎扎实实地下了一场大雪。气温一下子降到了零度。再之后一直到前段时间关店，沈阳市的气温一直就不适合卖奶茶。
赵宝的店属于街边店，冬天来临后，逛街的人就更少，加上建材市场也是淡季，整个人流下降很多，每天卖出去的奶茶不够房租和人员工资。进入10月份后，生意不好，一个员工主动辞职了，一个被辞退了，剩下了一个员工和赵宝的老婆两个人在守店。赵宝自己找了个工作。
第七坑 员工未经培训不懂标准化服务
生意不好，剩下的这个员工就有点无所事事，经常抱着个手机。12 月份底的一天，赵宝的老婆不在店里，员工竟然和顾客干起来了。
当时两个女孩子过来点饮料，刚吃完火锅出来，有点辣，问清淡一点的奶茶是哪种。这个员工低着头在看视频，头也没抬，说柠檬类的。对方再问价格多少。这个员工嗓门突然变大，说：“你自己不会看，都写着呐”。
于是，就干上了。
等赵宝和老婆赶来时，员工已被带到派出所，那个女孩子和同伴把他们家的价格展示牌（就是他们自己做的不协调的那个价格牌）给拿掉扔地上了……
如今，赵宝转让出去门店后，感觉一身轻松。
“加盟后就没一天好心情，压力很大，现在好了，亏是亏了，心里轻松了。”赵宝说。
加盟骗子如何识别：
1、奶茶行业圈钱现象严重，很多是空壳公司，弄个设计图纸就在百度做广告推广。
2、奶茶行业传统推广成本越来越高，效果越来越差，一些之前圈钱的公司为了长久之计，也在积极苦练内功，协助加盟客户经营好店面。
3、不是所有的奶茶加盟品牌都是圈钱的，部分品牌很负责。越负责的加盟公司要求越严格，他们害怕加盟者失败对其品牌造成伤害。
4、加盟奶茶店需要到总部考察，考察其策划营销团队人数、研发团队人数、督导团队人数等，那些招商团队人数众多而其他团队极少的公司需要提高警惕。
5、给你算账算的越让人心血澎拜的，越要警惕。
6、不少品牌做的非常棒，但是不加盟，傍名牌做加盟的公司，最好不要去碰。网络搜索“卡旺卡”之类只做直营店但却有加盟电话的，一律不要相信。
7、请勿相信奶茶网、商机网之类的网站上的一些品牌，更不要相信“奶茶十大品牌”之类的品牌，拿这个做旗子的基本都是在外面花钱买的牌子，专门给加盟者看的。国内到目前为止还没有权威的专门给奶茶行业做排行的机构。
8、拿出一堆荣誉牌匾的奶茶品牌，牌匾越多，你最好离他越远。
每天为加盟投资者提供加盟资讯，定期提供第三方加盟项目分析和评测，帮你看清加盟企业背后的真相。+10该内容对我有帮助
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03月29日来自辽宁省葫芦岛市绥中县咨询了我手上有几万块钱，够可以开家奶茶店吗？
很多时候，一些预备创业开店的人都会问，我手上有几万块钱，想开一家奶茶店可以吗？或者手上有几万块钱够开一家奶茶店吗？其实，作为低成本开店项目，只要计划得到，做好前期的预算准备，十万块钱之内想要开一家奶茶店是足够的。
手上有几万块钱，可以开奶茶店吗？
5㎡就能开奶茶店 开奶茶店，特别是开奶茶外带店，只需要一个售卖窗口即可。而且制作奶茶的设备普遍较小，占地面积也小，对店面大小的要求极地，一般来说有个三五平米就能开一家奶茶店。所以开奶茶店的时候，在店铺的投资方面就明显低于其他店铺，在租金上面就占有很大优势。 2个人就可经营奶茶店 奶茶店不仅可以选择小面积的店面，经营奶茶的店员也不要求太多，一般2个人经营一家奶茶加盟店就足够了。很多开奶茶店的老板都是自己亲自上阵，或者理由合伙人的，直接两个合伙人就能经营一家奶茶店，完全不需要再另外花钱雇佣店员！ 加盟开店减少浪费 有些人可能会觉得，选择加盟开奶茶店不是要浪费一大笔加盟费吗？其实不然，很多自创品牌的奶茶店老板，在初期也要千方百计的去找地方学习奶茶产品的制作技术，还要自己摸索开奶茶店需要的设备以及采购各种原料。在这个过程中，不仅需要花费大量的时间精力，而且对没有开奶茶店经验的人来说，也非常容易造成浪费。 一般来讲，手上有10万左右的活动资金，就足以开启一家奶茶店，这也是为什么奶茶店成为资金薄弱的年轻人创业的首选项目。如果你想要开一家奶茶店，那就赶紧的吧！
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今日搜狐热点手里有个三四万 辞职开个奶茶店赚钱吗？手里有个三四万 辞职开个奶茶店赚钱吗？带你洞见商机百家号这些人在排队买什么？答：喜茶。不要吃惊，是真的。这是2月13日下午4点在上海西藏中路来福士广场一楼拍的一张照片。买奶茶的顾客都被聚集到了商场中央排队，如果你此刻再想买，等你买到大概要3个小时开外了。再看看店里边吧，也是黑压压挤满了人。难道附近没有奶茶店？不，B1有“恋暖の初茶”，同层的还有vital tea。如果走出商场的话，那路边小奶茶店更是数不清。喜茶不光这家店，在深圳海岸城店，也有过这么夸张的排队现象，每天能卖个2000杯，一个月流水150万。但为啥偏偏是喜茶卖的这么好？如何做到的？奶茶店只有我这样做才能赚钱这是我们今天故事的主人公，是喜茶老板，聂云宸，90后。2012年，江门九中街的一个小区楼下。刚刚大学毕业的聂云宸，凭着仅有的几千元的积蓄开一家奶茶店，想作为自己事业的开端，并取名“皇茶”。刚开始，这家店的形象是非常糟糕的，铝塑板子，涂点白漆；包装也很简陋，还用的封口膜，甚至空调都没有。没有经验，他还走了一些弯路。为让更多人知道，他开始促销。然而每次活动一结束，不但不挣钱且累的半死，促销并不能让后续生意变得更好。这时候他明白，对于小奶茶店来说，想要回头客，口味是唯一要素，因为客户要的只是奶茶，人家管你黑茶白茶黄茶呢。▲鱼龙混杂的山寨品牌于是，聂云宸开始了对奶茶行业的恶补，在经历了整整半年的产品开发，聂云宸终于开发了一款“奶盐绿茶”。一上市，就获得好评，凭着这款产品，回头客也是越来越多，聂云宸的店也在珠三角地区开出了10多家，生意也慢慢好了起来。但是问题又出现了：一，自己本身起的名字叫“皇茶”当时品牌没有进行保护，开出了很多山寨店，所以这个品牌无法注册。二，“奶盐绿茶”这款产品很容易被复制，基本行家过来买一杯，大概一个星期，也能做出来了。这个时候，聂云宸意识到：做奶茶只会开发新奶茶产品是不行的，要有持续的开发新奶茶产品的能力才行，而且要将这种能力跟品牌绑定。于是在2016年“royaltea皇茶”更名为“HEEKCAA喜茶”，并且全部为直营，暂未开放加盟。有了品牌以后获得了知名投资机构IDG资本以及知名投资人何伯权的共同投资，融资金额超过了1亿元，而且还开一家就火一家，所以就出现了在上海文章开头出现的排队的现象。看完上边，我其实是想告诉你两个道理：1，作为一个奶茶店老板，自己必须要十分懂行，至少要十分懂产品才行；2，想加盟一家品牌做的非常好的奶茶店，就坐着数钱，是完全不可能的，能挣钱的总部直接开直营店不就好了，为什么要找你呢？做奶茶店千万不要想着投机。下面给你将将奶茶加盟行业的一些内幕。为什么要加盟？大多数人选择加盟想的很简单，看到他店生意好（或该品牌的店生意都好），所以我想加盟一个，这样我的店生意也会变得很好，于是我能赚钱！为什么我建议加盟奶茶店要谨慎？做生意大家都知道，讲究【天时】【地利】【人和】，看到对方的店生意好，于是想要加盟，于是交了加盟费，于是开了一家新店。他成功了，你就能成功吗？我觉得就算他再开一遍也未必能成功。我们来数数这里边影响你直接复制过来开一家店赚钱还是赔钱的因素有哪些。【天时】：任何一个品牌都有成长成熟衰退期，品牌火爆的红利期非常短，红利前期入行就会赚得盆满钵满，后期入行就只能喝汤了。当然，入行太早，市场不成熟，顾客没被教育过，就比如喜茶吧，刚开始是个小品牌的时候，你加入，要么他的品牌影响力没起来，要么顾客没有被教育到。你苦等只有死，这个时候你只能靠自己。【地利】：改变了，新店的人流量和人流走向，新店的装修情况，新店的店铺面积和户型朝向，新店的房租水电费用（绝对成本，有多少看起来生意很好的店是输给了房租，老板沦为了房东的打工仔呢），新店当地的消费能力·人群组成·人口流动性，新店周边竞品分布，新店周边人群口味选择等还有很多。【人和】：生意好的店一定有一个睿智的老板，一个精明的店长，一群熟练员工，你加盟之后，老板是你，你够不够睿智和经验丰富，总部会给你配备店长和经营员工吗？你一个人真得就能开店吗？我们加盟是为了要什么？？加盟到底加盟的是什么？品牌第一，渠道第二，经营经验【品牌效应】那种几万块的小加盟公司，没有任何品牌效应。就跟我们上边讲的奶茶的例子是一样的，如果品牌没到一定阶段， 用户只关心【奶茶】，不关心谁家的奶茶。【渠道】肯德基麦当劳这种大牛逼都有独家渠道，进货价低到无法比肩。但那些小公司，也没啥实力，反而要在原材料上狠狠地宰你。就像很多奶茶品牌，如果自己去市面上进三角茶包，不到3块钱，如果去总部进的话，大概要4块钱，如果你一天卖200袋是不是很可怕？【经营经验】什么人在教你如何经营？他真有本事自己怎么不去开店，没上过战场的将军，听说过一个叫赵括的吗？后来好像死得挺难看。我当初加盟时还是个小白，什么都不懂，我们加盟总部的选址顾问给我分析成都的商业布局，他告诉我，这个产品绝对是爆品，选址很重要，建议我优先美食街等地段临街商铺，日销千袋（营业额两万）不是梦，听得我热血上涌。等我真正去选址的时候才知道，美食街根本不是屌丝开店的地方，基本不会有商铺转让，就算有，也是几百人等着接手。加盟总部说的不对吗？在美食街卖，一定火！但这只是【正确的废话】，就像我也可以指导奥运举重运动员一样，你只要能举起一万斤，就能得冠军！！！所以千万别指望加盟总部给你选址【学技术，学配方】真有没法复制的秘方，绝对不外传，就比如喜茶后续发布的一系列产品。能教你的，就是能教你的而已，尤其是奶茶这种小项目。只会教你一些入门的，假如你是真的什么都不会的那种，那你还真需要找一个小奶茶品牌加盟了。什么时候我们应该选择加盟？？第一，该品牌具有极强的市场认知，比如说之前提到的肯德基和麦当劳，好不好吃放在一边，知名度就是在那里，员工培训什么的都是整体输出，还有一些只开放区域代理的项目，相对也会靠谱一点，但是这种门槛是极高的。第二，总部持股或参与经营的，比如全家的一种合作模式。毕竟这样更靠谱。第三了，做好准备只是试试水，赔点钱换取经验的，也可以随便加盟一个试试。毕竟我也是这么过来的。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。带你洞见商机百家号最近更新：简介:想辞职创业开店？关注我，这里都有答案。作者最新文章相关文章