导致烘焙店生意惨淡的16个原因？_全球加盟网
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　　1、大白天，开黑店
　　灯光亮度不够，会有种生意萧条甚至是快要倒闭的错觉。很多烘焙店老板虽然把店面橱窗的灯光弄的很亮了，但是在非后厨生产时段，为了省电把烘焙间、裱花间的灯都关掉了，这样会让消费者产生萧条、产品不新鲜的错觉，如果你不想让顾客有这种错觉，那就开灯吧。开店的目的是赚钱，而不是省钱，亮度(与档次成正比)，想要做的比竞争对手的店更有竞争力，就要比其他店都要亮。
　　2、有人无人，开聋哑店
　　背景音乐：顾客光顾率增加15%；舒缓的音乐可增加顾客的深度接触率，销售额提高30%；上班前：振作精神的乐曲，提高团队士气，开启新的一天；在客流量集中阶段，快节奏的欧美乡村音乐，会让销售氛围展现的更加火爆，客流量少的时段，播放轻音乐，舒缓疲劳，可以让消费坐下来，慢慢消费和体验。除了背景音乐，导购、迎宾服务人员的标准化接送礼貌用语等都要规范使用，很多门店，进去之后导购、服务人员没有任何的礼貌用语，甚至都懒得搭理，不理客户，客户也就不会理我们。
　　3、橱窗没有吸引力
　　橱窗是门店展示最重要的窗口，首先要保持橱窗的丰满，并定期调换展示产品及类别，经常有一个新气象，才会使老顾客每次来的时候都觉得有新鲜感，作为烘焙店而言，很多老板喜欢把休闲区放在橱窗边，这种布局方式，要充分考虑门店所处的位置、客流量，如果在客流量不是很大的住宅区，不建议把休闲区放在橱窗展示位置，如果没有充足的客流作为支撑，空座率高，就会影响门店的整体氛围，让过往的消费者觉得门店萧条。
　　4、商品种类不齐全，商品销售无主次
　　俗话说货卖堆山，无论面积大小，每家店都应该有主力品类（差异化），吸引顾客的商品结构，所谓的主力品类在这个高度同质化的时代，并非是我们独有的产品，同样的产品用材不一样、工艺流程不一样，呈现出的品质也大不相同，必须要做到同品不同质，让消费者从口感和消费体验中产生差异化。同时，作为一家烘焙店，必须要根据门店所处的位置和消费结构，合理的规划品类：
　　①特色产品：该类商品首选此店，超过市场平均份额，投入主要资源；
　　②必选商品(比价商品) 价格最便宜；平均份额，吸引客流的品类，如蛋挞、香酥片；
　　③常规产品：比价产品，市场中雷同度极高的常规产品，每家都有，如：切片吐司等；
　　④季节产品：阶段性推出的特色产品
　　5、货架设计不科学，陈列面积太浪费
　　货架的设计及布局要充分的考虑消费者的购物消费动线，作为烘焙店而言，不建议陈列面积过大，消费者都有从众消费心理，喜欢扎堆，过大的销售陈列面积，会让消费者觉得空旷，紧凑的销售空间及货架设计、布局，可以为消费者营造出饱满的销售氛围。
　　6、商品陈列不分类，不及时调整
　　陈列没有体现"分类原则"与"关联陈列原则"，合理规划产品品类，根据品类合理规划陈列布局，陈列布局不可能都是黄金位置，黄金位置的产品陈列效果好，易于识别，势必销售情况较好，很多门店黄金位置销售空了，相对死角位置陈列的产品，还堆的满满的，所以要及时的根据销售情况，调整产品的陈列位置。
　　7、商品价签不清晰，价签使用不规范
　　产品价签就像是产品的身份证，产品价格、出炉时间、产品含有什么主要成分要进行简单的描述，清晰的引导客户消费，很多门店由于选用通版价签，价签内容都是手写的，即便是手写，也要注意字体的工整，避免潦潦草草！
　　8、促销手法单调，不考虑消费者心理需求
　　大多数门店基本上就两种促销方式：全场打折、买赠；顾客需要的不是便宜，而是占便宜，全场打折等于变相降价，都打折等于不打折。
　　9、新品展示不明显，推不起来
　　经常推新品，但是总是推不起来，如何改进？新品上架前要做详细的规划，从新品陈列（堆头）、海报说明、销售说辞、促销活动、试吃推广等方面着手，还要建立新品的销售目标和奖惩机制，鼓励全员力推，达到预期的新品上市效果。很多门店新品上市，不仅没有堆头陈列，老板担心推不起来，只做了少量的产品展示陈列，产品没有呈现出堆头效果，就很难营造新品的销售推广氛围。
　　10、不注重自我学习与培训
　　传统中小饼店的老板常有的两种思维，我做了这么多年了，我什么没见过？看什么都会，看什么都懂，很难接受新思维的导入；另一种情况是，很多老板想学习，但是找不到合适的机会和平台，或不考虑自身情况，盲目学习，甚至有些小饼店老板，为了学习不惜花重金上什么MBA、总裁班，培训期间跟打了鸡血似的，回来结果什么都用不起来。不学习和盲目学习的管理者很难在激烈的竞争中发展、壮大，烘焙店的管理者不仅要好学，还要清楚的知道门店出现的弊端和问题，清楚的知道自己应该学什么，提升什么。
　　11、导购员勤于卖货，懒于理货
　　门店产品虽然要丰满，但觉不是乱，门店管理者、导购懒于理货是管理问题，要根据门店的销售情况，随时调整产品的出货量及陈列布局位置，做到陈列展柜始终干净整洁，丰满充盈。
　　12、促销活动没有规律，想搞就搞
　　促销活动的制定必须事出有因，为促销活动披上合理的推广噱头，搞活动要有针对性，为什么要搞这个活动？目的是什么？主要针对什么人群（老客户、新客户）？活动要搞多久，很多老板搞活动没有任何规划，想搞就搞，一出现客流量下降、业绩下降就盲目搞活动，客流量才有改善说停就停，没有任何的规划，如何评价一个促销活动的好坏？什么时间活动可以停了？活动有了明显的效果，达到了最初的目标预期就好，活动搞了一段时间，每天已经没有了明显的业绩提升了，证明活动已经稳定了，就可以停止了，比如储值会员的活动，在门店中会偶尔推出储值送蛋糕的活动，很多老板问活动什么时候停止？其实只要每天都有明显的新会员储值，就证明活动依然再持续产生效果，等到参与活动的人已经稳定了或者降低了，甚至是减少了，证明活动针对的目标客群，短期内已经饱和了，就可以停止了。
　　13、赠品少、质量差、实用性差
　　赠品没有针对性和吸引力、质量差不如不赠，赠出去，没有效果，还产生负面宣传得不偿失。赠品不管是门店自产的产品还是外购的特色商品，都应该保质保量，我们要清楚的认识到，我们赠出去的不是产品而是口碑。那么在烘焙店的经营中，我们适合选用哪些赠品呢？这个也要充分的考虑门店位置、消费客群定位，如果面对的是儿童，暑期已到，新学期将至，不如提早准备一些印有LOGO的书包、文具等，作为储值赠品或会员积分赠送，有实用价值，还有宣传价值，一直都比较喜欢鼠标垫这个赠品，费用低、实用性好，赠出去，每天按在手下，当需要预定蛋糕，第一个想到的就是你，虽然鼠标垫费用较低，但是也要保证品质，很差的鼠标垫，还不如不赠。
　　14、不做营业计划
　　做事没有计划、费事、费钱、费时间。请开始自我分析：计划分解：年→月→周→日，落实到每个导购。计划项目：销售额、毛利额、新会员数量等，除了常规的营业计划，店长、管理者也应该随时对营销数据做分析，根据消费轨迹分析规划处合理的生产及销售数量。
　　15、不开会，甚至不开早会
　　请牢记：销售是90%的准备+10%的介绍；导购员上岗就象演员上台；不开早会不上岗（身体、精神、礼仪、专业、服务五上岗）
　　那么，如何开早会？什么时间开早回？很多老板觉得，门店人很少，就几个人没必要开会、开早会，从来不总结、不分析、不纠正、不改变，这样很难成长。
　　①列队
　　②检查着装与职业淡妆
　　③问好
　　④导购员汇报（昨天遇到的情况、服务总结，及明天的建议）
　　⑤店长训练、点评（树立榜样）
　　⑥通报店况我们的服务誓言是：（想一句正能量的语句）
　　⑦激励我们的工作目标是：（我们每天的销售目标）
　　⑧解散
　　16、做事不严谨，差不多就行！
　　做任何事业都要严谨对待，将就不得！多少克面粉、多少克奶油、多少克糖，标准是多少就是多少，打面打到什么程度、醒发到什么程度、烘焙多长时间，标准是多少就是多少，做烘焙没有差不多就行，只有标准、标准、标准！没有一颗严谨的心，做不好产品，产品都做不好，生意更不可能好！
　　加盟安妮斯贝，总部手把手教您开店哦~~
　　让我们一起成长，一起衣食无忧吧~
　　安妮斯贝
　　闪电泡芙
　　500家加盟店
　　总部地址:北京市朝阳区北辰西路8号北辰世纪中心A座850(鸟巢北侧200米)
　　# 6周年庆 #
　　我们热爱烘焙，
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　　我们始终相信，
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　　安妮斯贝闪电泡芙加盟：
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担心被骗啊，秦皇岛的朋友们，知道的多讲讲
还有什么喜洛菲奶茶和波叔奶茶，有知道的朋友吗?
建议你去度娘找下餐饮行业营销策略
看了也没用啊，要是有当地了解的人就好了
喜洛飞在秦皇岛销量还是可以的
你要是来秦皇岛我可以带你去看看 你就知道了
我是君唯工作过
你想做什么项目
我兄弟在万郁
万郁都快黄了，给发的果酱都是用水稀释好几倍的，别问我怎么知道的
在吗，你去秦皇岛加盟了吗
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去考察了吗？怎么样？
只能跟你说一句 不要来
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秦皇岛瑞古餐饮是个大骗子
个人感觉君维稍微好点，本地店稍微多点，另外餐饮这个行业，有的一加盟就开不几天就黄，有的红红火火年挣几十万。不好说，不好说
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我准备加盟那个约嘛麻辣烫有知道的大神吗？求指教
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乐友全国首家严谨加盟门店在秦皇岛盛大开业
原标题：乐友全国首家严谨加盟门店在秦皇岛盛大开业摘要：日乐友孕婴童秦皇岛明日星城店盛大开业，乐友创始人兼COO龚定宇先生出席了开业仪式。截至2014年4月，乐友门店达到400余家，遍布北京、上海、天津、廊坊、沈阳、西安、咸阳、青岛、潍坊、成都、绵阳、石家庄、济南、武汉等14个城市，网上商城注册会员数量超过500万人。网易河北讯 日乐友孕婴童秦皇岛明日星城店盛大开业，乐友创始人兼COO龚定宇先生出席了开业仪式。秦皇岛明日星城店是乐友通过严谨加盟体系的第一家加盟店，独特的严谨加盟战略的启动是乐友继宣布O2O全渠道战略和手机APP上线后的又一重要举措。乐友基于O2O模式的严谨加盟体系日，乐友率先在行业内发布了O2O全渠道战略，创新采用“连锁店+网上商城+APP”线上线下全渠道的经营模式，为消费者提供一站式专业服务以及便捷舒适的购物体验。利用自身经营多年的全国母婴直营连锁及网络资源优势，在母婴行业掀起O2O风潮。基于全新的O2O全渠道模式，乐友加速了线下实体店的布局，并创造性提出了“严谨加盟”模式。所谓严谨加盟，相对松散加盟，是指加盟门店的产品、服务质量、运营模式均与直营店保持一致，所有门店都做到“统一形象、统一商品、统一系统、统一配送、统一营销”。以秦皇明日星城店为例，消费者在该店买到的每一样商品都是通过了乐友QA部门严格的质检，且经过全国500万妈妈考验且信任。消费者在该店享受的也是和直营店同样的服务，并且同一账号全国和全网消费全部打通。不同于母婴零售行业现状以松散加盟为主要连锁形式，乐友严谨加盟模式，旨在分享乐友15年行业经验，为各地致力于开拓母婴零售行业的创业者，提供一个高标准的平台和机会。同时将引领母婴行业市场的规范，倡导安全、健康的行业标准。“母婴零售行业并不适合松散型加盟方式，因为每一个商品都肩负着宝宝的健康安全，因此从商品流通渠道对产品品质和服务进行把控就显得尤为重要。”龚定宇先生介绍说，“我们一方面通过严格的管控确保加盟体系的健康和规范，另一方面充分利用集团产品、技术和运营的资源，通过O2O、APP、大数据库等营销手段，帮助加盟店在区域竞争脱颖而出，提升经营业绩，这就是乐友严谨加盟的二个核心”。电商出身的乐友拥有天生的互联网基因，创立之初就建立的CRM会员管理体系和ERP系统，使得全国的直营和加盟店以及线上渠道的全面统一融合水到渠成。此外，乐友对加盟商的经营资格会进行严格审定，从加盟商的经营思路到投资实力、从门店选址到经营团队都严格把关，提高加盟门槛，确保乐友加盟店生存率。作为全渠道战略的重要支点，乐友积极拓展线下网络在全国的发展。自2008年确立实施“十城百店、百城千店”战略扩张计划后，2014年已经在北京、上海、天津、廊坊、沈阳、西安、咸阳、青岛、潍坊、成都、绵阳、石家庄、济南、武汉等14个城市陆续开设了400余家连锁店，是业内首家也是规模最大的全国性母婴零售连锁企业。“但还有更多城市和消费者没能得到乐友专业的服务，这就是我们开通加盟体系的原因。很高兴乐友今天来到了第15座城市，未来我们还要进入更多城市，包括三四线城市，把优质的产品送到更多妈妈们的身边”。值得注意的是，在乐友开始O2O全渠道战略后，加盟店不仅仅提供门店的线下售卖服务，还会通过门店网购台及乐友手机APP服务当地的消费者。在乐友O2O全渠道大平台下，加盟店同样可以提供“线上下单门店自提”、“紧急用品2小时送货到家”、“门店网购台下单或预购由乐友大库配送”等O2O特色服务，为会员提供“随时、随地、随意购”的极致体验。通过乐友O2O全渠道模式，加盟店可以实现经营业绩的大幅提升。关于乐友孕婴童乐友孕婴童(以下简称乐友)成立于1999年，是中国孕婴童行业领先的全国连锁零售企业。创新采用“连锁店+网上商城+APP”线上线下全渠道的经营模式，为消费者提供一站式专业服务以及便捷舒适的购物体验。乐友现与全球21个国家超过530多家供应商建立合作，销售的商品包括童装、孕装、玩具、车床椅、奶粉、食品、喂养用品、洗护用品、纸尿裤等共16大类，3万余种单品。经过十五年的高速发展，截至2014年4月，乐友门店达到400余家，遍布北京、上海、天津、廊坊、沈阳、西安、咸阳、青岛、潍坊、成都、绵阳、石家庄、济南、武汉等14个城市，网上商城注册会员数量超过500万人。乐友以孩子健康成长为己任，是孕婴童行业首家专设商品质检系统(QA)的零售商，公司严把质量关，对销售商品进行严格审核，并通过直采直供的形式与国内外知名品牌合作，减少中间环节，确保商品更安全可靠。“孩子健康成长，走向美好未来”是乐友永远的使命。出处：PCbaby(以上内容为本网站刊发或转载企业宣传资讯，相关信息仅为宣传及传递更多信息之目的，不代表本网站观点，亦不代表本网站赞同其观点或证实其内容的真实性。)
责任编辑：HEB010
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