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友情链接:QQ设计原则/营销型餐饮设计
营销型餐饮装饰设计原则：从营销的角度进行项目整体设计，满足客户需求的前提下，更加为餐饮经营者考虑经营过程中的实际问题。
设计思路/营销型餐饮设计
营销型餐饮装饰设计必须与餐饮单位的实际运营紧密联系在一起。中式菜肴以中式装修为主，装修风格、室内特色以及家具与餐具，灯饰与工艺品，甚至工作人员的服装等都应围绕民俗展示设计创意与构思。西式菜肴以欧式风格为主，若做一些有地域特色的菜肴，则应以乡村、田园等风格为主。除了在风格上，我们还需在功能与实用价值方面更多考虑，如提高服务员的流动速度，提高厨房生产效率，提高顾客回头率，提高翻桌率，提高客户数量，提高客单价等等。
主要范围/营销型餐饮设计
中餐厅设计、西餐厅设计、咖啡厅设计、火锅店设计、茶餐厅设计、快餐厅设计、烧烤店设计、主题餐厅设计
营销型平面布局/营销型餐饮设计
营销型餐饮装饰设计布局主要为了规划员工流动路线、顾客流动路线，使两个路线互不打扰，让客人与员工在第一时间到达想到到达的位置，均实现最高的工作效率。同时，通过布局规划显示餐饮单位整体的装修风格与文化特色，达到整体与部分之间的和谐统一。完美的布局设置，首先根据餐饮单位的空间大小决定，尽量采用自然鲜明的色彩，减少过分的装饰堆砌，身临其境时就会有一种舒适惬意之感，每一处都是恰如其分，添一份则多，减一份嫌少，移去一部分则失去平衡与和谐。包间布局包间对于提高餐饮单位的利润水平起着重要的作用。包间的第一个要求便是私密的空间环境，其次是舒适性，服务水平及服务设施有很大的提高，顾客也可以延长就餐时间。安静舒适、卫生整洁，灯光柔和且集中打在桌面上，墙壁上可以挂些风景画、装饰画，色彩应与餐饮单位整体设计相统一，且最好为暖色调，那样可以促进人的食欲，若空间内有轻柔的音乐旋律做为背景那就更好了，可促进人体内消化酶的分泌，促进胃的蠕动，有利于食物消化。在这样舒适的环境中，人们会愿意花更多的时间在里面享受快乐时光。公共餐区公共餐区讲究座席的合理组合，以做到每平米盈利率最高，以及尽量短的员工流动路线，提高员工的工作效率，安全通道和消防设施必须齐全，分布均匀，防患于未然。在规划座席之前，我们应该仔细分析餐饮单位的来客组合问题，是2－3人居多，还是3－5人居多，然后再根据实际需要进行设计。座席形态有竖形、横形、横竖组合形、点形、圆形等，座席尺寸根据餐饮单位的种类以及其规模决定，最终符合整体美观性与实用性的要求。通道的设计与布置应体现流畅、便利、安全的特点，保证客人步行最短，保证服务人员顺利完成任务。流动路线是指顾客、服务员、食品与器皿在餐饮单位内流程的方向和路线。一般的通路宽度是900mm-1200mm，副通道是600mm-900mm。客人的流动路线以直线为好，避免迂回绕道，任何不必要的迂回曲折都会使人产生混乱的感觉，影响和干扰其它客人的进餐情绪和食欲。
家具选取/营销型餐饮设计
餐桌是方形或圆形的并不确定，而是按照实际的经营业态决定。方形桌的好处就是可以在供餐的时间内随时合并成大餐桌，以接待没有订座的大群客人，满足客户的临时需求。对于一般的餐饮单位而言，应以小型桌为主，供2－4人用餐的餐桌，这刚好符合中国普通家庭的要求，同时也可以设置一些单人桌，以解决陌生人面对面就餐的尴尬。
照明设计/营销型餐饮设计
照明设计从另一个角度烘托了餐饮单位整体的空间感。最好的餐饮单位的照明应该是色调柔和、宁静，有足够的亮度，不但让人清楚的看到食物诱人的颜色，还能与周围环境、软装配饰相呼应，构成一种视觉上的整体美感，让人愿意常来，而享受这种轻松的氛围。尽量采用低色温的白织灯、奶白灯泡或磨砂灯泡，漫射光，不刺眼，带有自然光感，比较柔和、亲切。
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设计理念：设计源于生活而应高于生活。
罗湖好百年分公司是尚泰装饰集团历史最为悠久的分公司，这里汇集了一批擅长现代简约、工业loft、中式、欧式等不同风格领域的设计师。位于深圳市罗湖区好百年家居广场6楼，...
设计理念：设计是一种追求完美的生活态度，设计是一种追求品味的生活概念。
罗湖国际设计团队把创意视为设计的生命。“我们拥有一颗永远好奇的心，用来多看看世界”是他们的追求。他们对新鲜事物始终保持着好奇之心。
设计理念：天道酬勤，艺道酬心。
如果有人问起尚泰哪家分公司是最神秘的？我们的脑海中自然而然地会跳出“南山设计院”。
南山设计院是尚泰装饰集团管理层产出率最高的分公司之一，集团多位区总、总监、经...
设计理念：循天道而为之。
南山A8分公司位于深圳南山区滨海大道A8音乐大厦14层。
A8分公司整体上透露着一种气质：商务大气、大道无形。
看似平淡，实则重视格调；看似简单，实则充满内涵。
他们是一...
设计理念：责任感是设计的原则，而灵感是设计的升华。
“创客”来源于英文“Maker”，是指出于兴趣与爱好，努力把各种创意转变为现实的人。
南山创客分公司正如其名，以用户创新为核心理念，是创新2.0模式在设计领域的典...
设计理念：三流设计看造型，二流设计看风格，一流设计看意境。
光浩国际设计分公司位于深圳地理中心和城市发展中轴——龙华区
这里是深圳最具活力的一片热土，吸引着无数怀揣着商业梦想的企业家
光浩国际中心13层的尚泰装饰办公室中同样...
设计理念：设计是一种感受、一种心态、一种舒适的、开心的生活方式。
私享馆由这样的一群设计师组成，
他们个性独立、思想独立，有着独特的自我品味，
他们既是“私享家”，也是“思想者”，
崇尚自然、轻松而相对独立的生活方式。
对于设计，...
设计理念：人际的冷漠是设计的缺失。
宝安设计中心分公司位于宝安区高发西岸花园，
设计中心团队是一支作风干练而严谨的队伍。
在设计上，他们强调感性与理性的结合，
以人为本，追求商业空间的个性表现与人文...
设计理念：设计是一种追求完美的生活态度。
宝安阑域分公司位于宝安区高发西岸花园，
组成团队是一群拥有良好教育背景和扎实功底的设计师。
他们深谙不同文化对空间设计创新的影响，
对设计风格及趋势有良好的判断和...
设计理念：细节决定品质。
宝安锦年分公司位于宝安区高发西岸花园，
锦年设计团队正如他们的名字一样充满希望和无限向上的美好愿景。
随着新技术、新设备、新材料、新工艺在室内装饰工程中的普遍应用...
设计效果图欣赏Design renderings appreciation
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客户动态Customer dynamics
餐饮设计则是设计师用自己的专业知识和设计手法，让置身餐厅的顾客们不仅可以享受到美...
装修直播Decoration live
面积：1200㎡风格：欧式风格简介：水目清泉集桑拿、水疗、中式、泰式按摩等为...
面积：335㎡风格：工业风简介：位于南山区西丽睿园的这家BBQ烧烤吧，与尚...
面积：260㎡风格：法式简介：作为一名专门为艺术收藏家搜罗高端艺术作品...
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新春伊始,正是办公室装修的最好时节^
2018新春招聘开始,把握机会，带上梦想，来尚泰装饰奋斗出你的精彩2018吧！
“一年之计在于春”，“好的开头是成功的一半”今天是2月24日，农历初九我们以红火的热情、饱满...
开一家餐厅的基本流程是什么?，餐饮行业作为一个热门行业，很多人都想来份一块肉吃，开一家餐厅...
9大餐厅装修设计理念有哪些?餐厅随处可见，显眼有吸引力的餐厅装修设计可以为餐厅带来更好的效益...
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灯光对人视觉上的影响很大，灯光设计与颜色...
餐厅作为食品安全监管区，人流饮食密集的地...
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您也可以致电人工服务热线极速报价 无需等待从网红店没落到区块链的不安，互联网餐饮的出路在哪里？从网红店没落到区块链的不安，互联网餐饮的出路在哪里？亿欧网百家号尼尔森公布了2017年四季度及全年中国消费者信心指数显示，中国消费者生活节奏和消费节奏加快的同时，消费者愿意花在餐饮上的消费占总比的37%，餐饮成为消费的主流之一。经济发展及生活方式的变化使得消费者的消费心理和消费行为发生了改变，在饮食方面有了更高的需求，餐饮市场的消费升级趋势逐渐显现。在这样的趋势下，传统餐饮行业将会迎来怎样的腥风血雨？危机之下，传统餐饮接轨互联网在互联网快速发展的时代，餐饮界受到的冲击越来越大，传统餐饮自身存在的问题日渐凸显，面临转型的需求日益迫切。问题一，餐饮行业门槛较低，企业之间的竞争激烈。尤其是在新时代下，有特色的餐厅层出不穷，餐饮市场的生存空间越来越小。如果餐厅没有什么特色优势作为壁垒，容易被市场淘汰。据中国报告网公布的数据显示，全国餐饮企业已超过320万家，每年遭遇洗牌的高达70%。问题二，餐饮企业的管理系统和服务不能满足消费者日益增长的消费需求，循环闭合体出现问题。传统餐饮在硬件和软件服务方面疏于建设，对获取信息的数据没有统一标准，也就难以对数据和信息进行分析和运营。由此导致餐厅的服务系统跟不上消费需求的增长，消费者吃饭付款时排队也就成为常态；同时嘈杂的环境和分配不均的人工服务降低了消费者的消费体验，使得餐饮商家与消费者之间的矛盾越来越大。问题三，传统餐饮以卖家需求为导向的营销方式逐渐被淘汰。在互联网的加持下，传统以卖家为导向的营销方式已经成为过去时，买家的需求成为新型营销方式的着重点。餐饮界过去所采用的“酒香不怕巷子深”的被动宣传方式已经落后于时代，餐厅不应该站在被动的位置上等着消费者，而是应该主动出击，围绕消费者的需求来进行营销。在互联网影响广泛的时期，传统餐饮行业要实现更好的发展唯有选择与互联网接轨，在互联网的助力下，焕发出与时代气息相符的活力。餐饮界艰辛的互联网探索之路在餐饮行业与互联网碰撞磨合的过程中，餐厅首先将目光放在了营销方面。由于抓住了年轻消费者的消费特性，通过借助互联网的销售渠道，一大波“网红餐饮”正在兴起。然而好景不长，几乎所有的“网红餐饮”都在迅速蹿红之后又回归平静，直至衰败。以“网红餐饮”鼻祖黄太吉为例，曾经万人空巷的黄太吉煎饼店由于消费频次过低如今纷纷关门，之后多个品牌、外卖平台的打造都遭遇挫折，出现了关店潮。导致这种现象出现的根本原因在于,“网红餐厅”虽然运用的是互联网思维，可是在经营过程中存在着许多不足。一方面，在没有成熟的运营模式下盲目扩张，品牌容易失去原有价值。黄太吉煎饼店失败的一点在于没有标准化口味的餐品和可行复制的运营经验时，就过早开启了连锁模式，使得大部分分店容易陷入瘫痪境地，甚至影响到直营店的口碑，拖垮了整个品牌系统。另一方面没有能够留住消费者的口碑产品。对于网红店，很多消费者愿意为其买单是出于好奇和从众心理。餐厅销量过高，做餐速度跟不上销量时质量就会下降，当商家大张旗鼓的向外鼓吹自己的产品，消费者进行消费时质量达不到心中的期待，心理就会产生落差，再加上价格等原因，难以令消费者产生二次消费的冲动。靠卖地气情怀的煎饼果子黄太吉，与市面上同类的产品相比既不具备口味上的优势，性价比也不划算，吃来吃去还是几样菜品，在这样的情况下又怎么会让消费者经常为其买单？随着“网红餐饮”的这股热潮褪去，餐饮界探索互联网道路被阻。不甘失败的餐饮界将目光转移到了服务管理上，随着“区块链”的出现，区块链+餐饮模式开始盛行。例如餐饮SaaS平台亿点点获得由安普创投投资的2000万元A轮融资，投后估值2亿元，资金将用于SaaS产品升级及区块链技术的研发。然而，餐饮界在区块链的这股浪潮背后，是否隐藏着和“网红餐饮”一样的危机？第一，区块链目前还没有一个统一的标准，餐饮+区块链的产品质量无法评价。对于区块链的概念目前业界还没有统一且清晰明确的标准，又没有权威的机构能够进行评定，这容易造成在应用区块链的过程中出现“鱼龙混杂”的情况。区块链技术仍在不断创新变化，应用场景还处于探索阶段，在这样的情形下将区块链应用到餐饮行业，会使得餐饮未来的发展充满更多不确定性。第二，区块链自身技术还没有成熟，餐饮信息安全问题得不到切实的保障。虽然区块链技术在原理上具有很高的安全性和可信性，但由于目前还没有足够成熟的技术，在实际应用的过程中未必能达到期望的效果。以区块链系统中的财务类账本模式为例，私钥是用户身份的唯一凭证，这意味着在消费过程中需要将私钥和消费者的身份进行绑定，由区块链的运营方来保管私钥。在这种情况之下，私钥的安全管理成为一个非常重要的问题，而这个问题就现阶段区块链的发展来看，并不能靠自身解决，还需要借助系统外部的技术。这也就是说，如果将区块链广泛应用到餐饮当中，一旦区块链在这方面出现问题，将会有大量的消费者个人信息被泄露。第三，由于区块链去中心化功能，使得监管难度加大，衍生市场容易出现混乱。虽然区块链采用去中心化的技术优化了传统的经济系统结构，但由于这种不能明确主体的设定，使得监管难以对主体进行有效的控制，容易导致应用市场发生混乱。而餐饮+区块链的结合使餐饮市场变得更加开放共享的同时，不法分子涌入餐饮市场的机率也会进一步加大。种种因素限制下，谁都无法保证区块链+餐饮的结合不会走上“网红餐饮”的道路，在互联网的探索道路上餐饮界仍需继续努力。未来属于颜值、服务、流量并存的实力派虽然“网红餐饮”最后大多以失败告终，区块链也充满不确定性，但不可否认，餐饮界在探索互联网的过程中大致方向还是正确的。通过对互联网转型的尝试和探索，未来的餐饮行业应该如何走下去的路线也日益清晰了。首先，树立餐饮品牌，打造场景化消费。在打造品牌上不妨借鉴“网红餐饮”的套路，通过抓住消费者追求高颜值的心理，在餐厅的装饰环境上给人耳目一新的感觉，利用独特的创意使得餐厅自带话题性，再借助社交媒体平台等渠道广泛传播，打响餐厅的品牌。当然，光看颜值是无法满足消费者日益增长的需求的，现在的消费者更加注重场景化的消费。把设计、生活和店融为一体，让消费者不是单纯为了吃而吃，而是享受吃的过程。其次，完善餐饮的运营模式。在智能化的时代，餐厅应该采用更便捷、更智能的运营模式。例如在硬件基础设施上考虑线上线下结合的复合运营诉求求，提高餐厅源头的工作效率。在消费者体验上可以实现智能化服务，从预约、点餐、加菜、付款、点评都可通过手机完成，提高餐厅的服务效率，改变传统餐厅排队、嘈杂等问题，同时满足消费者体验，加强消费黏性。最后，回归餐饮的本质。过硬的菜品质量才是餐饮安身立命的根本，精致的装修和创意的营销终究只是辅助，不能够让使餐厅持续红火。想要让餐厅发展得更好，就得着重打造出高品质的餐品。从餐品的研发、食材的供应上都要做好把控，注重餐品的细节，保证成品不辜负消费者的期待。在互联网时代，大部分传统企业势必都需要转型，这是个大趋势，也只有顺应趋势才能跟上时代发展的步伐。餐饮行业虽然在探索互联网的路上颇为坎坷，不过这种勇于探索的精神值得每一个行业和个人学习。在遵循消费者需求至上的法则中，通过新颖的营销方式、良好就餐环境和服务的打造以及高品质餐品的研发，未来餐饮一定会是高颜值、高服务、高流量并存的实力派。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。亿欧网百家号最近更新：简介:亿欧：产业创新服务平台作者最新文章相关文章