明前龙井茶进入大规模采摘期 售价与去年持平
昨天早上6点，翁家山茶农翁秀娥将刚烧好的红烧肉、炒青菜和高庄馒头摆在桌子上，而此时她家里15个采茶工也纷纷围坐在桌前，准备吃完早餐后就上山采茶。对于茶农们来说，这些异乡来的采茶人是他们现在最为倚重的劳动力，不仅要好饭好菜的招待，每天的工钱也颇为可观，翁秀娥算了一笔账，这15个人每人一天的工资加上食宿费要180元，而这笔费用比去年上涨了至少20%。
事实上，随着采茶工的费用增加，茶叶的收购价格也跟着提升，茶叶企业的利润也正在逐步被压缩，于是有不少企业就通过自建茶园和开发茶叶衍生品的方式提升自身的利润。
单日产量减少 采茶工费用上涨
明前龙井茶收购价增长300元/斤
杨亮是杨梅岭的茶农，昨天他家采摘的青叶有13.5斤，总共制成了3斤茶叶，卖给采购商的价格为3300元/斤，对这样的价格，他觉得挺满意。
不过，对今年的茶叶行情，他有点担心：“今年的西湖龙井开采时间较晚，3月20日之后，才陆续有茶农开始采摘春茶，这使得明前茶开采的时间只剩15天，这也是今年春茶收购价比去年高的原因之一。”
收购价提升的同时，采茶工的费用也在增加。茶农翁秀娥今年请了15名采茶工，她算了一笔账，每天需要为每位采茶工支付140元的工资，40元的食宿费，仅这两项，每天她就要支付2700元，这相当于近3.8斤青叶的价格，需要一名采茶工花一整天才能采到。“请一个采茶工比去年要多花20%的费用。”她说。
杭州翁家山茶叶专业合作社董事长翁炳铨对此也有自己的看法，他介绍，今年3月中旬以来，气温相对往年要略低一些，雨水也相对充沛，茶叶的质量不错，不过单日的茶叶产量相对去年下降，这也造成目前茶叶的收购价较往年有一定的增长。翁炳铨透露，就目前翁家山的西湖龙井茶青叶的收购价格大约为700元/斤，比去年贵了50元/斤，而根据每4.5斤青叶炒制1斤茶叶的标准来计算，目前成品茶的价格就算不计算采茶、炒茶的费用，就要比去年贵225元/斤。“目前翁家山地区的春茶市场平均收购价在3000元左右/斤，较去年上涨了300元/斤，预计在3月底左右，收购价会逐步回落。总体来说，今年是西湖龙井的大年。”他说。
明前龙井利润率下降
有企业收购茶园降低成本
在零售端，茶叶的售价却没有太大的增幅。
天天茶坊老板老黄，谈及如今高涨的明前龙井收购价，坦言压力挺大，他透露，如今龙井茶市场的竞争很激烈，不少新企业入场，导致他这样资金较少的私营业主挺受伤。“跟着收购价涨价会流失不少老顾客，如果和大企业一样不涨价，又实在吃不消，属于我们的行情，可能要到谷雨前后才会到来。”
还有企业着力于降低采购成本的方式，提升利润率。
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扫描关注更多环球微信公众号以下头四点针对所有茶类。&br&&br&1、与现实中买茶区别不大。&br&&br&2、从商家发布的信息，&b&&u&只能证伪，不能证“真”&/u&&/b&。&br&&br&3、仍然服从规律：&b&&u&一分货起码值一分钱，但一分钱未必能买到一分货。&/u&&/b&&br&&br&4、两种方法建立信任：&br&①在实体端建立购买信任，去其直营网店购买。&br&②尽可能购买能提供（有偿）试饮装的商家，确认其品质后再行购买，购买整货时最好再和之前购买的试饮装进行对冲比较。&br&&br&5、若可能，万勿在淘宝购买老茶。老茶交易行规，当面检验交易，钱货两清，甚至不可以拆包装，全凭购买者自身眼力，在淘宝上无法当面检视，购买老茶无意识盲人瞎马夜半深池的玩命行为。&br&&br&另：&br&①此处所指老茶，系指最晚至2000年左右的正厂货色，既不是0607垃圾年的玩意儿，也不是无名小厂的不可考神茶。&br&②在5的基础上，若老茶淘宝店的&b&&u&发货地址是昆明&/u&&/b&，又或介绍老茶的仓储是“&b&&u&昆明干仓&/u&&/b&”，那么几乎可百分百确定这会是先崩后问没有冤假错案。&br&&br&比如：&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-205c5bc33e563ffeaed111d63e3ef15b_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&2276& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-205c5bc33e563ffeaed111d63e3ef15b_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-da52c86ca3c9f3b4abe9f80bd5cdf8d5_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&2276& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-da52c86ca3c9f3b4abe9f80bd5cdf8d5_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-4d56b179b6b65adf9dd0f137afceb0cd_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&2276& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-4d56b179b6b65adf9dd0f137afceb0cd_r.png&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-5b4ca6f07547cac2ed2269_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&2276& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-5b4ca6f07547cac2ed2269_r.png&&&/figure&&br&&br&&br&看到另一个的答案中的红印（其补充说这是何如在99年自制的茶，这并不妨碍我的结论，对此在答案最后回复），这几天怎么老是看到红印，早上刚毙了一个：&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/?group_id=782208#comment-& class=&internal&&这个包装是否是红印普洱？ - 真的是单大宝的回&/a&转眼又看到这个。第一张图片自不待言，关键是第二张图。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-fecc566a6d5_b.jpg& data-rawwidth=&730& data-rawheight=&796& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&730& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-fecc566a6d5_r.jpg&&&/figure&&br&没看错的话，这里面，还有张内票……&br&&br&内票…………&br&内票………&br&内票……&br&&br&红印啥时候有内票了……&br&&br&印级茶时代，结束于1972年中国土产畜产进出口公司云南省分公司的成立。当然，广义印级茶的内涵还包括了后来的七三青、七子黄印等等。但在标准的印级茶时代，标准的“红印”包装下，无论如何不应该有内票这种穿越时空的东西~~~~&br&&br&妙的是，茶饼的封面是“&b&&u&中国茶业公司云南省公司”&/u&&/b&，而内票下端露出三个字“分公司”，所以其全称应为“&b&&u&中国土产畜产进出口公司云南省分公司&/u&&/b&”。&br&&br&中国茶业公司云南省公司：成立于1950年9月。&br&那个时代，普洱茶饼茶的饼面版式多是这个样子：&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-529b767a194b1d1d8be4e7_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-529b767a194b1d1d8be4e7_r.jpg&&&/figure&&br&中国土产畜产进出口公司云南省分公司：成立于1972年6月，由“云南省贸易公司中国土产进出口公司”和“中国粮油食品茶业进出口公司云南分公司”合并而来。它的成立，标志着普洱茶的七子饼时代的开启。&br&那个时代，普洱茶饼茶的饼面版式多是这个样子：&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a40a1a0c32fcfa57e3fd_b.jpg& data-rawwidth=&791& data-rawheight=&570& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&791& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-a40a1a0c32fcfa57e3fd_r.jpg&&&/figure&&br&&br&这饼“红印”，饼面是印级茶时代的版式，里面却出现了七子饼时代的内票，可谓是……我也不知道谓什么了o(╯□╰)o&br&&br&红印可以分为准确意涵上的红印与“宽容”意涵上的红印，前者仅指&b&&u&生产于1957年勐海茶厂复厂后几年间生产的的第一批普洱饼茶&/u&&/b&，至于后者，从2000年前后港商换包装开始，各种作坊货就层出不穷，因为（造假者和消费者都）缺乏对历史的了解，包装往往错漏百出，近年来更有中茶的节操货色（虽说这货叫“中茶红印”还真没毛病，参见：&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/?from=profile_answer_card& class=&internal&&中粮旗下的中国茶叶出品的各类茶叶品质如何？有推荐的吗 - 真的是单大宝的回答&/a&）。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-6afe1fe92469efd1fa6ad1_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&2276& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-6afe1fe92469efd1fa6ad1_r.png&&&/figure&宽容红印，又是昆明……&br&&br&&br&~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~&br&补充其发布红印系何如99年自制茶品，还上过拍卖会，对此补充如下：&br&①对此并不妨碍我的上述结论。&br&②包装依旧犯了将不同时代包装混合于一款茶品上的错误。&br&③作为个人制茶，私人无权使用红印的包装版式以及八中商标，这已然不是茶学问题，而是法律常识。&br&④也就是说，这款红印与其发布的“老同志红印”的身份地位都是一样的，两者无分轩轾，不能用一款证明另一款是错误。&br&⑤拍卖行绝对不是茶品洗白的渠道，实际上拍卖行对于茶品的真伪，以及其是否合法并不负责，最终还是在于购买者的眼力，否则也就不会有那么多的老茶拍卖纠纷了。&br&对此可参见：&a href=&https://www.zhihu.com/question/& class=&internal&&如何看待2016东正拍卖会蓝标宋聘号普洱茶拍出880万人民币的高价？收藏品的价格是由哪些因素决定的呢？ - 经济学&/a&&br&&br&关于红印可参见：&br&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&庖丁解牛——这回，是国家博物馆 - 真的是单大宝 - 知乎专栏&/a&&br&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&六十年的老普洱该怎么喝？ - 真的是单大宝的回答&/a&&br&&a href=&https://www.zhihu.com/question/& class=&internal&&泡茶的技巧疑问：小壶泡短时多次和大壶泡长时1次得到的茶汤难道不一样么？ - 茶道&/a&
以下头四点针对所有茶类。 1、与现实中买茶区别不大。 2、从商家发布的信息，只能证伪，不能证“真”。 3、仍然服从规律：一分货起码值一分钱，但一分钱未必能买到一分货。 4、两种方法建立信任： ①在实体端建立购买信任，去其直营网店购买。 ②尽可能购买…
因为茶叶的产地和品种繁复，我只能说说喝得最广泛的品类，如果有小品种的探讨可评论或私信。&br&&br&1. 铁观音&br&正品铁观音一定是由铁观音这种树种做出来的，但是现在网络大多由黄棪、毛蟹等闽南乌龙拼配。首先要知道，低海拔的铁观音的毛茶（今年）收的时候大概是55-70块一斤，算上包装，运输，筛捡等成本，一斤120块以下应该说是会亏本的，所以网上面就算是茶农直销，价位也不止这个。铁观音最大的生产者是安溪铁观音集团，它是农业部认定的第一批国家茶叶龙头企业，一般来说，它的GB/T
（铁观音的国家标准号）就是正的铁观音，如果价格在500块一斤或以上，那应该问题不大。&br&举例淘宝上的某正品铁观音的资料如下：&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/bc7b44ea9b2_b.jpg& data-rawheight=&234& data-rawwidth=&702& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&702& data-original=&https://pic1.zhimg.com/bc7b44ea9b2_r.jpg&&&/figure&&br&里面会清楚地写执行标准，原料，原料是春茶还是秋茶等详细资料。&br&&br&淘宝上销量最大的所谓铁观音都不要买。举一例我刚刚搜的销量第一为例：&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/3e7e93accb5de4f342de3044ff4fae4c_b.jpg& data-rawheight=&365& data-rawwidth=&724& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&724& data-original=&https://pic1.zhimg.com/3e7e93accb5de4f342de3044ff4fae4c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&执行标准不是铁观音的国标，而是所谓的企业标准（一般山寨厂都有这特征，当然也有特别牛的企业自家标准高于国标，但那一定是非常知名行业有龙头地位的企业。）原料只写铁观音，不敢写安溪铁观音就证明是外面来的毛茶做的。&br&&br&如果你在淘宝上买， 可以找那些销量不是很高，评价高，同时敢写清楚原料来源、是否有拼配。如果是茶农自家卖，那一般除了铁观音还会种别的品种，所以应该它的店里也会有毛蟹、本山、黄棪（俗写为黄旦或黄金桂）甚至梅占这样的品种，也说得出来自家的茶园在安溪的哪个具体位置。&br&&br&总结一下，闽南乌龙我推荐以下几个厂牌作为入门，等喝出感觉来了再淘那些小店不迟。&br&&br&1. 凤山牌（安溪铁观音集团旗下的牌子，安溪厂自有茶园的面积应该是安溪最大的，所以原料一般比较靠谱。）&br&2. 海堤牌（厦门茶叶进出口公司的牌子，中国最老的国营茶叶出口企业之一，由于长期做出口，在农残和质量控质上比较好。它家的铁观音有些原料也不是安溪的，但总体质量稳定，性价比高。）&br&3. 尧阳茶行（百年老店，后来去了香港，这家的茶叶性价比也较高，而且是出口茶，是非常安全的茶叶，担心农药残留或重金属的茶友可以选择这个牌子。）&br&4. 八马茶叶（铁观音的发现一直有王和魏两家之争，八马是王家的传人之一，它家700块一斤以上的铁观音也基本上是正味的铁音）&br&5. 魏荫名茶 （铁观音传人魏月德先生创立的品牌，基本上高端一些的价位也是正味的铁观音。）&br&&br&&u&搜索tips:在X宝上搜索铁观音时，可用“细分产地+做青手法+品种”等组合方式。举例如果用“感德 正炒 铁观音”这七个字做为关键词的话，搜出来的结果不到100个，从里面再作分辨基本上就可以找到比较靠谱的卖家。&/u&&br&&br&&b&茶叶是一种大众流通商品，同时又是受限于年年气候变化的农产品（红酒也是，可以类比想像一下）。茶农和茶商必定是追求商业利益最大化的，所以近尤其十年来许多原本不是用来种茶的山场也被开发用来种茶，这些山场大多在原产地附近，气候水文相似，但是土质、光照、海拔和风场和原产地就无法相比了。所以即使是同一种茶树，用无性扦插的方式用种植于不同的山场，味道会天差地别。X宝上许多量大的茶都是这种外地茶、外山茶。虽然说制茶的方式也会对茶叶有重大影响，但是现在现代制茶都是用机器，控温控湿定时定量，所以同一种原料在一定水平的厂做出来的差别相对来说没有太大。（当然极好的茶青要人工炒，那时师傅的水平就完全出来了，但是这种在市场上的流通量实在不大。）&/b&&br&&b&大茶厂都是拼配，有专业的拼配师（白酒也是的，这样才能保证年年同款的白酒味道不会相差太远。）来控制商品茶的味道，使得一般消费者喝不出来太大的差别。回应一下评论里所说的，我认为原料的好坏在现代制茶工艺下，几乎直接决定成品的好坏，起码决定了能好到什么程度。所以我才一直在强调怎么能找到有好原料的厂或卖家。有些讲茶描述叶型，叶底，汤色等，但那个太主观了，很多人眼中的诸如“汤色橙黄”这样的描述可以有很多不同的理解。&/b&&br&&br&2. 大红袍&br&武夷岩茶之所以叫岩茶就是要长在岩上的才好，水边的叫洲茶，就算是从九龙窠上的母株扦插下来的，味道也不会好。X宝上面的低价位大红袍，无论品种是不是真的，基本上都是洲茶。&br&大红袍的国标是：GB/T &a href=&tel:& class=& wrap external&&&/a&。如果销量还可以的企业（不是指小茶农），一定要有这个执行标准和地理标志才有可能有真正价格公道或自有的大红袍原料。&br&武夷山上好的山场都是基本都是分散的茶农所有，有些企业也自有产地但同时向茶农定向收购或承包。所以无论是哪家茶企业，正岩大红袍的量都不会太多，那些说一年能走很大量的而且还保证味道都差不多的肯定是假的。&br&&br&推荐厂牌：&br&1. 幔亭牌。（老牌茶研所，这个据说中南海也喝，中南海不是吾能等进去的地方，请知友鉴定）&br&2. 岩上茶科所。&br&3. 北岩。（这个茶厂在天心岩，是武夷山比较好的山场，管理人是大红袍制作的非物质遗产传承人吴宗燕先生，有天猫店。这家的传统工艺大红袍性价比相当高，但是入门的茶友可能会喝不惯。）&br&&br&搜索tips:&br&1. 纯种大红袍只有：奇丹&br&2. 好的山场和细分产地：九龙窠、竹窠、牛栏坑、马头岩、流香涧、悟源涧、天车架、弥陀岩、天心岩等等并且排名不分先后。。。&br&比如用“大红袍+弥陀岩”在X宝里就只搜出来不到10个结果。&br&用“大红袍+奇丹”搜出来的也只有一百多个结果。&br&---------------------------日更新----------------------------------&br&&br&龙井&br&&br&龙井茶被乾隆皇帝这么一捧，现在地位可以说是绿茶之首吧，至于味道是否有这么值这个地位，见仁见智。&br&从龙井原产地开发的“龙井43号“茶种现在已经种遍大江南北各个能种绿茶的产区（与它分庭抗礼的是福鼎大白茶这个茶种）。&br&龙井群体种是指龙井茶的有性系，也就是龙井茶没有经过任何育种过程的原产地品种。其它如龙井长叶、龙井43号等都是从群体种的有性系里选育出来的，然后用无性繁殖的方式在全国的绿茶产区推广。&br&&br&而大江南北的”龙井茶“，尤其是临近产区的如江西，会在清明前后在杭州会师，认个干女儿，然后市场上面所谓的西湖龙井多到我每年都觉得可以把西湖填满。绿茶对土壤的要求是相对于乌龙来说低，方便种植，所以现在全国的所有茶产量中，约有60-70%是绿茶。西湖龙井的水太深，所以这个品类我打算用最官方的形式来推荐。&br&2002年，那时市场上已经是大半的绿茶都自称龙井，为了正名，国家层面出台了地理保护标志的认证。以下是第二及第三批在2003年就获得西湖龙井原产地保护专用标志的企业：&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ba619df2561_b.jpg& data-rawheight=&446& data-rawwidth=&554& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ba619df2561_r.jpg&&&/figure&&br&&br&为了快，截图较丑，将就看吧。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/06d17c537e263dfdf63dcb5_b.jpg& data-rawheight=&512& data-rawwidth=&821& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&821& data-original=&https://pic2.zhimg.com/06d17c537e263dfdf63dcb5_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/3e39f1dc0ccfe5099643_b.jpg& data-rawheight=&552& data-rawwidth=&811& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&811& data-original=&https://pic4.zhimg.com/3e39f1dc0ccfe5099643_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/13ed14dfcb6_b.jpg& data-rawheight=&440& data-rawwidth=&597& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&597& data-original=&https://pic3.zhimg.com/13ed14dfcb6_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/d0f86ac85dd37bdf197bf4_b.jpg& data-rawheight=&530& data-rawwidth=&595& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&595& data-original=&https://pic1.zhimg.com/d0f86ac85dd37bdf197bf4_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/f2a86d2c5d636f8edc7df00483ecb2c7_b.jpg& data-rawheight=&533& data-rawwidth=&593& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&593& data-original=&https://pic4.zhimg.com/f2a86d2c5d636f8edc7df00483ecb2c7_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/da8027aab406ac6bd0b7_b.jpg& data-rawheight=&177& data-rawwidth=&594& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&594& data-original=&https://pic4.zhimg.com/da8027aab406ac6bd0b7_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&时过11年，有些企业可能有变化，且有些也不用上X宝卖，很多茶还没摘就被订光了，我就不一一说明，这51家算是一个靠谱的搜寻范围，这些企业大都有从外面买茶青，所以一定是包装上有上面那个原产地保护标志图才是。还有，就是不要哇哇叫贵，真龙井绝对的不便宜，因为---中国有土豪！&br&&br&---------------------------------日更新-------------------------------------------------------&br&&br&&br&&br&&strong&&u&名优茶终极淘选大法&/u&&/strong&&br&&br&这个方法就是用茶名加上“非物质文化遗产传承人”。&br&比如说用“祁门红茶” 加上“非物质文化遗产传承人“，就出来下图&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/b03cfe8e90569b8abb7d0c8b0b5c4a2e_b.jpg& data-rawheight=&89& data-rawwidth=&542& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&542& data-original=&https://pic3.zhimg.com/b03cfe8e90569b8abb7d0c8b0b5c4a2e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/191be87e8b0e6c02d73836_b.jpg& data-rawheight=&84& data-rawwidth=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&540& data-original=&https://pic3.zhimg.com/191be87e8b0e6c02d73836_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&虽然说中国有许多评选都是乱来的，但是目前从做茶的非遗传人来讲，我还真没见过不懂做茶的人被评上的。这个评选一般也要同行服气，尤其是国家级的非遗传承人，都是在当地在这行当里非常知名，做茶做了大半辈子的这些前辈。他们要么自己有茶厂，要么在国营大厂做大师傅，所以他们自有的厂或在他们眼皮底下做出来的茶，一般都不会错。虽然在经济利益驱动下难保有人掉节操，但是真正的茶人很少会这么做，因为活到这份上已经没这必要了。
因为茶叶的产地和品种繁复，我只能说说喝得最广泛的品类，如果有小品种的探讨可评论或私信。 1. 铁观音 正品铁观音一定是由铁观音这种树种做出来的，但是现在网络大多由黄棪、毛蟹等闽南乌龙拼配。首先要知道，低海拔的铁观音的毛茶（今年）收的时候大概是5…
简要茶事准则：&br&【个人观点，纯属原创，不断更新，欢迎收藏】&br&1.茶事奥卡姆剃刀原理：如无必要，勿增实体。&br&比如按照你要做的事，比如喝生普洱茶，那么整个茶事过程必需要的：烧水壶，主泡器皿（壶或盖碗），杯子。可能还要有盛废水的地方。&br&&br&其它都不是必须的。&br&&br&每增加一件东西，都确定其必要，并选择好用的。如：普洱刀，样茶盘，公道壶，茶滤，茶盘，茶巾。&br&我的习惯没有用的东西则放回架子上。且，看上去装饰的物品，如无必要不要增加。原因很简单，在美学上要整体统一和谐比较容易漂亮，假如乱糟糟一堆则难看，b格也就低。各个产品不是一家设计生产的，越少的物件搭配考虑的因素越少也越容易。&br&&br&基本的东西都不和谐不美，你要加一堆用以装饰的进来，会越来越糟。所以，茶宠你确实喜欢，就只要一个即可。&br&====继续更新====&br&2.题主问了香炉。首先咱们聊聊为什么喝茶要焚香。&br&首先有些茶人反对喝茶点香，因为觉得香夺了茶的香气，冲突了。这是香与茶的关系做的不协调所致。所以分清主次，茶为主，香为辅。&br&&br&焚香，讲的是君子入晦。&br&&br&有没有这样的体验，你拿了一泡顶级的单丛茶出来，可是客人却高谈阔论，在聊他的革命往事，喝了茶说好喝，喝完了什么味道都想不起来。&br&&br&所以，茶事引导最重要的就是将品茶者的注意力转移到他自己的味觉和嗅觉上来，而不是在视觉听觉和自己的思绪上打转。&br&&br&焚香，就是一个好工具。好香使人沉静，精神集中，才能品出茶香。&br&&br&所以香炉应该安排在一个合适的位置，和宾主的距离合适。具体什么位置合适得看你茶室格局。我只讲几个不合适：1、桌子较高又离客人太近不合适，熏到客人并夺其茶香。2、离储存和放置干茶的地方太近不合适，会让茶吸附熏香。3、离污浊之地如废水桶太近不合适，会坏熏香的气味。4、离烧水壶太近不合适，水蒸气和香本身有冲突。&br&&br&喝花香型的乌龙茶点的香要幽，要淡，不能过度浓烈夺了茶香。喝藏茶等香气不高扬的可以稍微浓一些但也不要喧宾夺主。&br&&br&香炉如何选择，我放到下一个部分也就是茶具搭配茶席设计里面讲。&br&====12.11更新====&br&3、茶具量减少下来，怎么搭配购买？对于一般的人，抓大放小，风格明确即可。&br&&br&对于一个茶桌或者茶席来讲，有一个最核心决定灵魂的茶具。这个定了，其它都顺着它来，那么你的整个茶席就很有味道，很协调。一山不能容二虎，除非一公和一母。双主题不是没有不能有，但一般其天然都是一起设计的，比如鸳鸯壶。&br&&br&那么我建议你本着二八原则，把8成的精力，时间，还有关键的金钱成本，堆在这个核心茶具上，效果会比较好。很简单比如一把很漂亮的鱼化龙紫砂壶。或者一只薄胎青花釉里红盖碗。具体什么茶具，依你适合的茶来定。那么一旦这个主泡的茶具确定了，它在视觉上就定了一个基调。一般来说不要再弄抢它、冲它的东西。而是要和他或协调，或对比。&br&&figure&&img data-rawwidth=&600& data-rawheight=&341& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-9315faca60d0e20c9f0d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-9315faca60d0e20c9f0d_r.jpg&&&/figure&如上图，材料颜色质感统一协调，通过大小形状进行对比。杯子比壶小嘛。或者如下图&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&490& data-rawheight=&326& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-434f62bdeaf220f01f57_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-434f62bdeaf220f01f57_r.jpg&&&/figure&颜色进行对比。视觉焦点是红泥的壶，那香炉，花瓶，水钵都不能再用红色，而要用淡、暗色。如果再用个钧釉大红香炉，就夺了主泡器皿的气势。也就出现了不愉悦的视觉冲突。&br&&br&&br&价钱也一样，你可以8成钱买主泡器皿（或一个，或这一套。）这样君臣易分，高低搭配。&br&这就是为啥咱们玩茶席的喜欢干泡台哈哈。实际上，如果你使用一个茶盘，比如实木的，烂木头上不了台面。好的优质红木色泽漂亮，纹路清晰，价格也至少几百上千。好，那么你如果主泡器皿等级不够，比如你就拿个普通的白瓷盖碗，就“压不住”这么牛的茶盘。泡工夫茶又以茶器小为上；体积本来就不够，加上质感、色泽再不如，就压不住，不协调。反而是干泡台好弄。&br&&br&话说电木可以保护壶，而且好用不好看，风格也不突出，适合放壶。高中低档壶都压得住它。好选择。&br&&br&大概后面就是诸如风格统一，色彩协调的陈词滥调，我也不一一赘述。&br&4.对了。干净很重要。茶是至清至洁之物。壶、茶盘、杯子最重要的原则就是干净。干净就漂亮。&br&&br&养壶不要往壶外面浇茶汤，还要冲泡前后用洁净开水烫洗。好壶从内到外养的。不用外刷茶汤。壶呈什么的，或者茶船、茶盘，壶底部最好有个漏水的东西把它托起来比如壶托。不然一旦底足泡到废茶水里出了印子很可惜的。&br&&br&紫砂以外，公道壶或者是杯子、杯垫，可以玻璃可以白瓷。切记慎入手那些磨砂的质感的玩意。比如：&figure&&img data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&800& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-dcef5f61c9b17c73dea9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-dcef5f61c9b17c73dea9_r.jpg&&&/figure&漂亮吧？茶渍洗不掉就知道错了。&br&【未完待续】
简要茶事准则： 【个人观点，纯属原创，不断更新，欢迎收藏】 1.茶事奥卡姆剃刀原理：如无必要，勿增实体。 比如按照你要做的事，比如喝生普洱茶，那么整个茶事过程必需要的：烧水壶，主泡器皿（壶或盖碗），杯子。可能还要有盛废水的地方。 其它都不是必须…
问真假的不是行内人。普洱茶有“能喝的古董”一说。进过古玩市场的人，你要去淘货，地摊上你能问“这是真的还是假的？”普洱老茶类也有类似的情况，你想捡漏，就不要问真假。全靠自己的嘴的分辨能力。&br&&br&&br&在行当里做零售时，只需要知道品质好坏、性价比。真假只有炒货时候重要：如果你要的是一件06年7542，被用小厂茶换棉纸掉包，你就完蛋了。这里的差价就打了水漂。因为下家有可能要验货的。&br&&br&普洱茶我们把它分为生茶、熟茶两个品类。先说熟茶。&br&&figure&&img data-rawwidth=&790& data-rawheight=&657& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-11b0d3b875bf9ac35c97ee7be3118254_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&790& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-11b0d3b875bf9ac35c97ee7be3118254_r.jpg&&&/figure&&br&&br&熟茶以大厂货为一个基本的品质准绳，高于这些大厂货品质的，可以称为较好。低于这些大厂货的，可以称为较差。比如大益7572。&br&&br&熟茶发酵被称为渥堆，是一个需要技术认真控制的过程。所以在这方面大厂往往比较稳定。但也不是说，小厂没好货。以下为小厂。&br&&figure&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-fbef4d06536aceec1da7df_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-fbef4d06536aceec1da7df_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b6f15fd194d647ef5abaf_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b6f15fd194d647ef5abaf_r.jpg&&&/figure&&br&&br&熟茶的品质怎么看：&br&&br&&b&1.香气纯正&/b&&br&&br&&br&熟茶最重要的是发酵工艺，其次是原料，然后是存放。发酵不足味苦涩，发酵过度堆味很重。茶叶出现腥、臭、杂味、严重的堆味，沤味，往往都是发酵没做好。&br&闻的方法是用100度开水盖碗冲泡出汤以后，轻轻掀开盖子一角，趁热闻。好的熟茶没有异味堆味，陈香、枣香纯正。我这有款2002年宫廷熟茶，是荷香的（荷叶香）。&br&如果店主不用100度的水，呵呵，就是为了掩盖缺点。你懂的。&br&&br&&b&2.汤色酒红清透&/b&&br&&br&熟茶好的汤色是这样酒红最多略褐，并晶莹剔透，不是酱油色的。&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-b2a12d0dc6ee75d1d31caf29dcf49e45_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-b2a12d0dc6ee75d1d31caf29dcf49e45_r.jpg&&&/figure&图为小厂2002年宫廷饼。茶汤色红，但能透过它看清碟子。&br&&br&&br&&b&3.滋味纯正醇厚。&/b&&br&&br&&br&滋味纯正，无苦涩味，喝下去喉咙没有不适感，这就算很不错的。&br&如果发现喝了锁喉，喉咙痒、麻，或者苦涩，或者淡薄无味，就要怀疑品质有些问题。&br&&br&&b&4.叶底柔软有活性。&/b&&br&&br&还有一个办法，就是看叶底。叶底要感觉柔软有活性，搓之成团，不应该掉粉炭化，枯硬，或者过度沤粘。颜色不应过度黑。&br&&br&&br&&b&熟茶的存放&/b&&br&&br&&br&我有一个全行业都会攻击我的观点：发酵做的到位的熟茶，不用放太多时间，3-5年就非常好了。因为没有必要。我这种2002年的熟茶不应该当作追求的目标。有就喝喝也还可以。并不能说它品质就一定远超所有2012年的熟茶。反之当时做的有点堆味的茶，可以通过陈放来改善。当然陈放也会使得茶汤更细腻醇厚。&br&&br&因为熟茶本质就是为了着急喝做出来的。要熟茶做出来还得放10年喝，背离了熟茶的目的。要按照性价比来看，干仓放置5年左右的大厂熟茶和小厂优质熟茶，是性价比高峰期。往后虽然品质仍然在提升，但价格提升的速度超过品质提升的速度。&br&&br&存放原则是，茶青越老，发酵越轻，越需要放的久。&br&&br&&br&======下面说生茶======&br&&br&生茶的世界要比熟茶复杂的多。但生茶的工艺还是比较简单因为没有渥堆工艺。只要按照传统的普洱生茶制作工艺来走，不要搞什么高温烘焙那些流程就行。&br&&br&生茶我们按照2004年勐海厂改制为节点。早于这个阶段的，本答案里我们叫老茶。由于本人喝的少，信息庞杂难以整理，又说多了会得罪人（大家懂），那不包含在此答案里。&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&720& data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b6b62f9fc3cbb0feb46ae_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b6b62f9fc3cbb0feb46ae_r.jpg&&&/figure&&br&&br&比如这个，这个就叫老茶。暂时不讨论。&br&&br&那么先说说生茶新茶。由于没有工艺的根本区别，生茶新茶根子上就是玩原料。原料好的就牛逼，原料差的就不行。&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&720& data-rawheight=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-00be5d9fb2ef_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-00be5d9fb2ef_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&经常会有朋友发这样的图上来问我这个生茶好不好，是台地还是古树…&br&&br&我想说您真是难为我。&br&&br&越是玩的深入，越是觉得生茶的饼面，干茶，叶底，汤色，无法看出品质。唯一的办法还是喝。&br&&br&生茶品质基本要素：&br&&br&1，&b&厚度&/b&&br&&br&这个也是要有点训练。能把味道里一项一项拆开来感受。厚度就是指黏稠度，不好的底料淡薄如水，好的底料粘厚如油。这是通过触觉感受的，而不是味觉。好料有可能苦，也有可能甜，但只可能厚不会薄。所以厚度是第一位的。&br&&br&但这个比较厚度是比如同等都是新茶的情况，那么厚度好的一般底料不错。放的久的老生茶和“做过仓”（用湿仓方法存放）的茶会比新茶厚这很正常。&br&&br&2，&b&茶味&/b&&br&&br&和其他茶叶不同，普洱生茶的茶味是多元化的。它分为浓酽系（以班章、老曼峨为代表）和清甜系（易武等料为代表）。&br&清甜系，要求茶汤厚而清甜，汤饱满，滑而细腻为上。&br&浓酽系，有可能茶味重重、浓烈、苦。有明显的收敛性和刺激性。可以苦但需要是令人愉悦的清苦，苦能化开，但不能过涩。回甘强烈。喉韵好。&br&&br&综合上面两点，薄寡而粗涩的，自然就是烂茶，厚实棉柔，或浓厚清苦的，一般就是好茶。&br&&br&需要说明的是浓酽系的经过陈放，几年以后苦味减弱甚至转甜，滋味会很好喝。&br&&br&&b&3，茶香纯正高长&/b&&br&&br&好生茶茶香很舒服，纯正。优秀的古树茶还会有晒青香、花香、清香等香气。其香气高长，持久。有些还有汤香。&br&&br&干仓存放的普洱茶香气不会散，反而会愈发浓烈或悠远。劣质的生茶香气浑浊，混杂，低沉，或者有异味杂味。&br&&br&高香的普洱生茶，一旦出现湿度过大而发霉，则会散失绝大部分的香气。使得香气低沉浑浊并且热嗅能闻出一些仓味（霉味）。&br&&br&&b&4.叶底厚实，有革质感。&/b&&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&580& data-rawheight=&387& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-df9fcf47d170cd355ce0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-df9fcf47d170cd355ce0_r.jpg&&&/figure&&br&&br&左为台地茶，右为古树茶。&br&好生茶的芽叶是比较厚实，摸着有皮革感，不会太柔软。比如大部分古树茶。&br&&br&&b&5.耐泡度&/b&&br&&br&&br&好的底料比不好的底料耐泡。好的普洱古树生茶，新茶就能15冲以上都还可以喝；老生茶，好料和烂料的差距则更会进一步拉大。而不好的新茶，5-8泡或者淡薄无味，或者涩味太重，或者水味烂菜叶味明显。则肯定不是好茶。
问真假的不是行内人。普洱茶有“能喝的古董”一说。进过古玩市场的人，你要去淘货，地摊上你能问“这是真的还是假的？”普洱老茶类也有类似的情况，你想捡漏，就不要问真假。全靠自己的嘴的分辨能力。 在行当里做零售时，只需要知道品质好坏、性价比。真假…
楼上的先生说得很对，感官的敏感度是天生的。&br&&br&但，题主真正关心的，是如何提高剔除「劣茶」的能力吧？&br&&br&很简单，使用「浓饮」（100℃热水注入盖碗，1分钟以上，才出汤）来「试茶」即可，劣茶原形毕露，好茶则「真金不怕火炼」。&br&&br&作为新手，您只须记住：&br&&br&1.店家敢于回应您「浓饮」要求的，多半不是劣茶。但，往往他们会以白眼对待您，因为这实际上约等于「踢馆」。但敢于回应您的，非但茶好，茶德必亦高尚，可以多多交流。&br&&br&2.「浓饮」时，任何茶都会又苦又涩的。但好茶者，必定瞬间彻底消退，其后回甘美妙，余韵悠长，茶客瞬间全身体会有发热、发汗、醉人的反应，如同饮酒。劣茶者，则入口即喷出来了（自然反应，不必训练），啥也不用说了。&br&&br&3.窃以为，味觉的敏感度虽然极其依赖天生，但却是可以「逐步」提高的。方法是，先浓饮，记住「缺点」的部分，然后逐步调淡，认真寻找之前的感觉，直至找到「缺点」为止。资质平平的在下，就是通过如此反复，味觉相较以往确实是在稳步提升，这一点敢斩钉截铁地肯定。&br&&br&最后，如果您发现自己实在是没有天份，真诚地建议「少喝茶，多喝水，勿盲信。」毕竟，「大师」也有走眼的时候（即使品德完全没有问题），而且「劣茶」的已经不仅仅是「不好喝」，而是「对健康有害」的问题了。&br&&br&个人拙见，仅供参考。&br&&br&抱拳！
楼上的先生说得很对，感官的敏感度是天生的。 但，题主真正关心的，是如何提高剔除「劣茶」的能力吧？ 很简单，使用「浓饮」（100℃热水注入盖碗，1分钟以上，才出汤）来「试茶」即可，劣茶原形毕露，好茶则「真金不怕火炼」。 作为新手，您只须记住： 1.店…
谢伟文 先生的意见颇为可观，是&b&极好的知识普及类文章&/b&（再次手动感谢）。然而，窃以为或许对于题主的关切，&b&仍然难有直接的帮助。&/b&是以，不请自来，狗尾续貂一番。欢迎讨论，乃至打脸。&br&&br&&b&一、前言：为何成为一名茶人如此之难？&/b&&br&&br&千般纵论，不越2条——&br&&br&&b&1.当前我国的茶叶市场龙蛇混杂，信息极度不对称&/b&。&br&&br&初出茅庐的茶人，非常容易陷入商家基于各自合法利益之关切（这里没有贬义），而输出的各类纷繁复杂，甚至是相互矛盾的信息汪洋当中，以至于无所适从。而且，在商言商的行家&b&不愿&/b&破他人财路，一些不肖商则为追求利益最大化而不惜有意曲解甚至误导，均进一步恶化了信息不对称之状态。&br&&br&2.即使排除第1点，鉴于品茶是一项&b&对实践经验要求极高&/b&的活动，&b&单纯的理论知识没有办法高效率地转化为茶人实际的道行。&/b&&br&&br&譬如说，在读完了谢先生优秀的科普文字后，茶人的实际能力&b&究竟&/b&提升了多少呢？坦率地说，个人持有非常&b&悲观&/b&的态度。&br&&br&&b&二、路径开拓思路的厘清&/b&&br&&br&对以上2点有了清醒认知后，诸君的策略拟制思路就非常清晰了：&br&&br&第一，&b&爱茶&/b&。&br&&br&第二，活用既有的资源（乃至是0资源），&b&借脑&/b&打破信息不对称&b&。&/b&&br&&br&第三，&b&笃信直觉&/b&。&br&&br&第四，勇敢地去&b&踢馆&/b&。&br&&br&&b&三、对策略拟制思路的具体说明&/b&&br&&br&&b&首先&/b&，我们来看第一个策略（或曰：&b&先决条件&/b&）&b&——爱茶。&/b&&br&&br&坦率地说，&b&这是最为重要，却又往往是最易被忽视的&/b&。&br&&br&为何重要？&br&&br&因为追寻茶理的道路是极其坎坷，沿途充满了他者（尤其是茶商）的&b&嘲讽&/b&。如果对茶&b&本身&/b&缺乏&b&真爱&/b&，是断然坚持不下去的，&b&更缺乏探寻茶理的执着精神&/b&。&br&&br&&b&其次&/b&，我们一起来思考第二个问题。&b&在理论储备和实践经验资源极度匮乏的前提下&/b&（即，题主所谓的&b&零基础&/b&），如何活用既有的资源&b&为我所用&/b&？&br&&b&&br&1.提升自己的逻辑素养，以及人文涵养——这远远比常识设想的更为重要&/b&。&br&&br&为何？因为前面已经提及，「在商言商的行家不愿破他人财路，奸商则为追求利益最大化而不惜有意曲解甚至误导」是我们限于信息不对称环境的重要原因。这就意味者，&b&破局的关键在于我们自己&/b&。&br&&br&&b&1.1
绝对不要盲信权威&/b&。要做到这一点，&b&我们需要逻辑（理性工具）的帮助&/b&。&br&&br&譬如，即使我们对于「熟茶」和「生茶」何者的风险更低&b&缺乏真实的信息&/b&，但只要我们稍微从各个茶商的言论，尤其是他们试图用于支撑其论点的言论当中多加留意，并引入理性分析的武器，我们仍然有可能得出合乎茶人利益的风险评估策略。鄙人&a class=&internal& href=&http://www.zhihu.com/question//answer/&&普洱熟茶的堆味、仓味、腥味、糯米味到底是指什么？ - 知乎用户的回答&/a&以及&a class=&internal& href=&http://www.zhihu.com/question//answer/&&如何简单又快速的泡出一杯好茶？ - 知乎用户的回答&/a&当中，就作了这类尝试——&b&请注意，在下并非是希望借此主张自己的观点更为正确&/b&，而是试图令诸君相信，&b&逻辑对于零基础的茶人，是一个强大的、值得我们信任的武器&/b&。&br&&br&要点在于：从已知、公开的信息当中，通过理性工具，&b&对信息进行严苛的质疑&/b&，从而得出具备&b&更高&/b&置信度的，足以获得理性所无法拒绝之辩护的&b&更高价值&/b&的信息。&br&&br&&b&1.2
人文涵养极其重要&/b&。因为品茶的关键，就在于区分茶品的&b&格调&/b&是&b&「雅」&/b&还是&b&「俗」&/b&。&br&&br&有观点认为，谈论&b&茶文化&/b&者，多是嘘枯吹生，附庸风雅之徒。对此，在下深深地&b&不敢苟同&/b&。&br&&br&茶人对自身修养的提升，非但极其重要，而且是&b&不可或缺&/b&的。在下曾经于&a class=&internal& href=&http://www.zhihu.com/question//answer/&&年轻人喝什么茶显得有品位？ - 知乎用户的回答&/a&主张：&br&&br&&blockquote&茗品千千萬萬，茶性亦迥異莫測—— 或折衝謙遜，如古君子之風；或抱樸守拙，如諍友直言切切；或細膩溫婉， 如洛神纏綿繾綣 ；或英邁雄健，如霸王併吞八荒……&br&&br&&b&然其「格調」一也。定然是古樸、雅緻、深沉且厚重。&/b&&/blockquote&&br&1.3
请恕在下愚钝，&b&无法&/b&对茶之「格调」给予&b&更为具体&/b&的文字论述，但我们的生活当中，其实随处可见足以证明「格调客观存在」的案例——&br&&br&譬如，当见到2位均未对诸君开口的先生时，我们可以非常直观地体会到何者的气质更为&b&优雅&/b&；又如，同样是论述茶禅一味的文字，佐藤谦一 先生文字之&b&格调&/b&，就明显&b&高于&/b&在下上文所引用的文字；再如，同样是香水，世界名牌的格调就明显优于10元的廉价香水。如此种种，不一而足。&br&&br&故而，在下希望诸君相信——只要通过修行，使得自己具备&b&鉴别&/b&茗品&b&格调&/b&的能力，则&b&「纵非茶人，亦不远矣」&/b&！&br&&br&&b&再次，笃信直觉，是非常非常重要的。&br&&/b&&br&让我们回归这样一个&b&常识&/b&——所有前人总结出来的茶理，都是为了便于诸君判断茗品&b&「好喝与否」&/b&，&b&而非相反&/b&。但如今之人，却往往&b&舍本逐末&/b&！&br&&br&重复一遍——&b&好茶，&/b&一定是&b&好喝&/b&的茶。绝对不是明明&b&不好喝&/b&，但却&b&被论证为「好」&/b&的茶。真正的&b&好茶&/b&，定然是&b&好喝&/b&，并且喝完以后通体&b&舒泰&/b&，加之令茶人&b&杯不能停&/b&，饮后&b&日思夜想&/b&的——道理就是如此&b&简单&/b&而已。&br&&br&故而，诸君应当&b&笃信直觉&/b&，而非茶商之引导（此处&b&不带感情色彩&/b&），更&b&不要&/b&被邀请您喝茶的主人所通报的茗品的&b&价格&/b&所干扰——茗品的价格与质量，没有&b&绝对&/b&意义之因果关联——尤其是在商业化运作日益&b&水深&/b&的今天。&br&&br&&b&最后，要勇敢地踢馆。&/b&&br&&br&&b&当然，要讲究策略&/b&。可以考虑的策略包括，但不限于——&br&&br&1.在网络平台（譬如，百度知道、知乎等等）就具体的&b&细节&/b&提问，然后邀请&b&不同的&/b&商家，最好是处在&b&竞争关系&/b&的商家（譬如，卖熟茶的，以及卖生茶的）来回答，&b&静静地观察&/b&他们基于对各自合法利益的关切，所输出的信息，以及观点的&b&碰撞&/b&。&br&&br&2.承前，将&b&获得理性辩护的观点&/b&，用于实践——即，通过&b&平行样本&/b&，自己做&b&实验&/b&来&b&检证&/b&不同的观点，看看我们的&b&观测数据&/b&更支持&b&哪一个&/b&观点。&br&&br&3.对于实体店，亦可以参考以上策略。而且，还可以从A家买到样本，去B家踢馆。此时，后者基于对其合法利益的关切，有&b&更高的概率&/b&会告知诸君A家的样本之&b&真实缺点&/b&。然后，诸君可以弟子之礼事之（&b&因为对方确实提供了优质信息，我们应当感激&/b&），进而从B家拿到&b&更好&/b&的样本，再去A家或C家、D家等茶庄踢馆……&br&&br&&b&如此往复，窃谓之「借脑」求道。&/b&&br&&br&以上拙见，仅供参考，欢迎打脸。&br&&br&——————————完全不知所谓的分割线———————————&br&&br&为何欢迎打脸？&br&&br&因为这样一来，在下可以&b&免费&/b&地获得&b&优质&/b&的信息，并提升自己对茶理的修为，是一件可遇不可求的&b&好事&/b&。
谢伟文 先生的意见颇为可观，是极好的知识普及类文章（再次手动感谢）。然而，窃以为或许对于题主的关切，仍然难有直接的帮助。是以，不请自来，狗尾续貂一番。欢迎讨论，乃至打脸。 一、前言：为何成为一名茶人如此之难？ 千般纵论，不越2条—— 1.当前我…
不知题主所讲的“茶客”该如何定义，
还是先从当今的喝茶群体说起吧... &br&&br&1、&b&琴棋书画诗酒“茶& 和&/b&&b&柴米油盐酱醋&茶&&/b&&br&前者是精神所追求，怡情，后者开门七件事，是生活追求，消遣。&br&&br&2、&b&喝禅茶的&/b&&br&一说到喝茶，上来就是大谈惜福感恩，必要时还需焚香，穿上汉服、棉麻搭配挂画插花，琴声相伴的场合，这比上面两个层面更高了一个境界。&br&&br&虽说都是喝茶人，但对茶的态度完全不同，有人喝的是高雅，有人喝的是实在。这也恰恰体现了茶叶可俗可雅的不同属性。成为茶客很容易，个人认为只要是喜欢喝茶的人都能称为茶客，但“喜欢喝茶”和“会喝茶”是两码事，所以茶客最基本是得要对喝茶这事感兴趣，有了兴趣，才会不断地去探寻茶汤带来的各种体验，才会渐渐爱上喝茶，当然了，投入时间与金钱是不可少的。要是从心底里就对茶不感冒，那拿再好的茶叶出来喝，顶多是当作解渴之用。&br&&br&&b&一、入门：&/b&&br&中国有这么多种茶叶，六大茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶），总有一种对自己的口味。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/cdc8e92152bbf_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&594& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/cdc8e92152bbf_r.jpg&&&/figure&&br&&br&上图来自网络，六大茶类大概就是这样了，不过武夷岩茶五大名丛这块值得一说，名丛是指岩茶里的优良茶树品种，最早只有四大名丛，而没有五大，四大名丛包括铁罗汉，水金龟，白鸡冠，半天妖。大红袍是没有的，但在市场上有名了啊，武夷山政府就定了其是名丛 ，后来还被指没有这个品种的茶树，只好选用“奇丹”这个品种更名大红袍，而如今为了迎合市场，几乎岩茶里面品种都可以叫大红袍，那到底是四大名丛还是五大名丛，见仁见智，反正这事到现在还一直在行业里争来争去。另外上图这张图表，我会引用乌龙茶讲讲关于这个问题，其他茶类没过多接触过，知识浅薄，就不一一说了，虽然茶类不同，但大家所追求的口感体验是一致的，所以就当个举一反三的例子供参考哈。&br&&br&&b&1 / &/b&&b&口味&/b&&b&喜&/b&&b&好&/b&&br&前面讲到六大茶类，对自己口味的最重要，个人建议如果金钱条件允许，可以一个一个去尝尝，我指的不是让你一下喝遍这六大茶类里的所有品种茶叶。只需对几种不同茶类的味道有个直观感受就够了，当你尝试过这些茶类的味道后，对各自区别有了一定了解，
比如绿茶的&青味&，红茶的&酵味&等等， 这时应该会知道自己喜欢喝什么茶或者知道哪种茶容易上口，再往下就是深入细分到具体茶叶品种。&br&&br&普遍情况喝茶人的口味都是一个由清到浓的转换过程，但我不认同“刚入门喝茶，要先从XX茶喝起”之类的说法。你觉得哪种茶的滋味口感喝起来舒服，那就喝它好了，当你茶龄到一定时间，会发现自己其实是偏爱某种茶的。有个朋友他刚开始喝茶那会儿，也是各种茶喝下来，有些喝得惯，有些喝不惯，最后喜欢上了岩茶，而且还是足火烘焙的，现在他对足火岩茶喝喜欢了，再喝其他茶，虽说也能接受，但到头来还是会回归到岩茶那去，很多人觉得足火岩茶口味重，但这位朋友喝岩茶不久便很快适应并接受了那种醇厚的口感和浓郁的炭香，说明口味这事，还真是因人而异。&br&&br&&b&2 / 茶叶工艺&/b&&br&要把茶喝好，除了冲泡方法需熟练外，应该还得了解背后的制作工艺，这样在喝茶时，也能够对茶味更加深入认识。以岩茶、单枞为例，火候决定茶口感，轻火、中火、足火焙出来的茶各有它不同的滋味，轻火“清新”、中火“平和”、足火“醇厚”，还有随着陈放时间，这些火候的茶会有哪些变化，你把这些喝清楚，自然也就能感受到焙茶对茶叶带来的影响和魅力，久了成为习惯，那今后每次喝茶想必都会不自觉地用心去“品”茶，而不单单是“喝”茶。其他从采茶到精制的工艺流程，网上都有介绍，看看了解就够了，但你必须要知道制茶，不仅师傅要有本事，天气也要配合得好，就像岩茶的茶青，即使是再牛的师傅，都无法保证一定能把它做出花香、果香出来。天气不好，工艺不到位，直接影响品质。武夷山顶级的茶，牛栏坑肉桂，一些师傅做青时手都会发抖，稍微做差了，那一桶茶就做坏了。&br&&br&&p&谈起工艺，自然要讲讲“拼配”，许多人觉得拼配的茶不纯正，也有认为好茶是不需要拼配的。事实上，一位制茶师傅能把茶拼配得好是本事，把茶拼配得让人喝不出采用了什么品种原料更是本事。茶叶拼配是门技术也很有讲究，说简单点就是香气好的茶与汤水好的茶各取所需 ，可以是单个品种的茶，也可以是两种或几种不同品种的茶拼配，有人就常用肉桂与水仙进行拼配，这样既香，水又醇。听起来是简单，但不是随便拿两种或几种不同的茶混在一起就能叫作拼配。制茶师傅需要有一定程度的茶叶审评能力，在原料上严格把控，根据自己对品种原料的了解，按比例拼配，让香与水融合，把茶叶价值最大化。有些拼配茶得出的品质并不比没有拼配的差，甚至更好。&/p&&br&&b&3 / 买茶&/b&&br&如何买到靠谱的茶叶，在实体店还好，走进去可以让老板拿出来现场试喝，觉得好了就买，不好就走。有一种人买茶，不讲究茶叶山场、品种，只要他觉得喝得舒服，价钱适合，那这茶就好喝，我认为抱着这样态度去喝茶倒也不错，相信自己舌头应该远多于相信别人舌头。在网上要买到靠谱的茶叶，那确实得看运气了。即使你在淘宝筛选某个茶叶的原产地地址的店出来，也都未必能买到好茶叶，经常在淘宝购茶的朋友应该都有发现淘宝上不缺几十块包邮大红袍，金骏眉这些，从价格上就能肯定这是不正的，要么是外山茶，要么是夏暑茶。这两年岩茶市场越来越好，茶青原料价格也不断在上涨，下游茶商收购压力自然跟着大起来，这就出现一些不良茶商去收购其他品种的茶青（如铁观音、白芽奇兰）以岩茶的工艺制作出来当岩茶出售，成本价格降低了，而且是降低很多。就我所知，在闽南地区越来越多人开始这样做，淘宝自然也就成了这些仿制茶的销售渠道之一。低价茶还有一种情况是夏暑茶，夏暑茶的品质远远低于春茶、秋冬茶，价格也便宜，早年成品一斤十几二十块左右，一亲戚家茶厂每年都有做淘宝的去他那收购夏暑茶，据说卖得还很好。最悲哀的是看到很多人喝习惯非原产地的茶，当喝到原产地的茶反而就觉得是假的！&br&&br&在网上购茶，我的建议是可以先从店家处购买少量或一两泡样品，喝得好了再买多点。这是最简单直接的方法，要么找你认为靠谱值得信任的店家，老板有什么样的做茶态度就有什么样的茶。再有可选择品牌，至少在质量上会稳定些。之前有知友推荐找产品有国家标准号的品牌能保证是真品，如武夷岩茶GB/T 、安溪铁观音GB/T ，这点多说几句，这些茶品牌基本能保证是真品是没错，但正不正是一回事，拿我所知的一个茶企来说：&br&这家茶企的几款岩茶在广东销的比较多，尤其珠三角和潮汕地区，包装上是写武夷山XX茶业公司出品，也有国家标准号，但生产地址是在潮汕这边，他们家有一款大红袍前几年销的特别好，包装写的是大红袍，实际上是外山茶原料拼配出来的，我自己曾就卖过两批武夷周边地区的水仙给这家茶企，但人家老板做茶厉害，能把每一批产品的茶都拼配出差不多的味道，只有长期喝那款茶的人才能感觉到品质时好时差。当然，还是有很多茶企做出的茶品质确实是很好，先不说价格，至少在品质上会保持的很稳，一些厂家的经典款，比如像厦门海堤牌出的“红罐”“黄罐”，在闽南、潮汕的茶友们应该很熟悉了吧。&br&&br&说这些只是希望大家知道，品牌茶不一定就完全都是正品，还有就是淘宝那些为了卖茶而卖茶的缺德商家，也当是讲点行业里不是秘密的秘密，让大家心里有个数。&br&手上正好有份去年的茶叶检验报告，顺便贴上来给大家看看执行国家标准到底是执行哪些东西。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/1aae5fef27dccdb3ea3845_b.jpg& data-rawwidth=&852& data-rawheight=&1136& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&852& data-original=&https://pic2.zhimg.com/1aae5fef27dccdb3ea3845_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&二、进阶，品茶到底品的是什么？&/b&&br&品茶与品酒有很多共通点，基本都是在一个框架下进行，主要是外形、香气、滋味、叶底，详细点还有汤色、耐泡度等等。有人应该就疑问了，喝个茶要搞明白这么多东西得多累多复杂呀。其实并不复杂，当你把这些特点都喝清楚了，那再喝什么茶都简单，且都能迅速喝懂它。&br&&br&&b&1 / 外形（&/b&&b&净度&/b& 、&b&色泽、整碎度、）&/b&&br&从干茶外形粗老和紧结程度可以判断出茶叶采摘是嫩叶期采，成熟期采，还是采摘晚了。&br&净度&b&：&/b&茶叶里的茶梗、黄片、其他杂物越少，净度越高&br&色泽&b&：&/b&色泽是否鲜润。有的干茶枯暗，欠光泽，那茶叶等级不高。&br&整碎度&b&：&/b&是指茶叶里所含的碎末，要注意是，任何茶都能产生碎末，只是一个多和少问题，条索若看去完好不怎么碎，那就更有卖相了，也能给茶叶增加价值。&br&还有一点，茶叶干燥度，特别是针对岩茶、凤凰单枞这类经过烘焙的茶叶，若摸去不够干燥，有点软，说明茶叶受潮或开始返青了，多为轻火茶，因其水分含量高。干燥度好的茶，把茶叶稍微轻轻一掰，都能听到清脆响声。&br&&br&&b&2 / 香气 （
如何识别茶香 ）&/b&&br&不同茶因制作工艺不一样，所以在茶香表现上也有区别，这里就不讲香型有多少种，至少我看来没有唯一标准，大家常说花香、果香，但到底是什么花，什么果，有些也都无法具体表述清楚，喝得舒服就行了。&br&&br&干茶香，捧在手上用鼻子细闻，闻某种茶该有的茶香。&br&汤水香，茶汤入口之后感觉到的香。有一种叫水香，这种香是从茶汤中出来的，已经入水了。另一种茶汤香气显得飘忽，入口后仔细品能感觉到水是水，香是香。&br&杯盖香，用盖碗泡，洗完茶，第二冲出汤水后留在杯盖上的香气，出汤水前闻杯盖也可。&br&杯底香，喝几冲后，把盖碗倒过来，闻盖碗里的香气，还有茶杯杯底也可以闻闻，也叫挂杯香。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/c99abecfa6ae_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&549& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/c99abecfa6ae_r.jpg&&&/figure&&br&闻这些地方闻的是什么？香气要显并且纯正通透，闻起来是很舒服没有其他杂味的（杂味有很多，比如茶叶返青后那种“臭青味”，茶叶放久出现的陈味，还有工艺欠缺造成的奇怪气味等等）。香气是否足还是弱，保持时间长与短都能够评一泡茶的香气。但并不是香气高就一定是好茶，其他方面也都要完善，一味的香，没有韵味，茶也就失色很多，工艺和种植环境都会对茶产生影响。&br&&br&&b&3 / 滋味（怎么辨别滋味好与坏？）&/b&&br&茶汤最后还是要入口，入口之后听谁的？听舌头的，舌头感受到什么就是什么，苦就是苦，涩就是涩，看网上理论知识，听别人介绍，都不如自己舌头体验。当你喝多喝久了，把各种各样味蕾体验记录在大脑里，自然就会有一套自己的“好茶&标准。&br&&br&苦涩&b&：&/b&茶叶的苦其实也有区别，一种是浸泡久了的苦，一种是本身茶叶因工艺缺陷造成的苦水。每个人对苦也是感知不一样，比如一泡茶稍微泡浓点，重口味的人认为刚好，口味清淡的人或许就觉得苦。关于涩，教大家一个技巧，当茶水入口之后，不要急着咽下去，让它留在舌尖，牙齿合上，嘴唇微张，然后往里吸，完了咽下或直接吐掉，再感受一下舌头和口腔壁，如果感觉到明显强烈涩感，舌头麻麻的，那就是真涩。 当然，茶叶都会出现苦涩情况，只是一个度的问题，若是带点微苦微涩，属于正常情况，要看这个“苦涩”能否迅速化开转为甘甜、生津。化的开还是好茶。化不开，苦涩感一直停留在口腔里，那就不能称为是好茶。引起苦涩除了茶叶本身内质外，与冲泡技巧，茶叶品种特性也有关。&br&&br&除了苦涩与顺滑，茶汤口感还有清、醇、甜、薄、厚 ，硬、绵软、细腻、粘稠等等，这些形容词都是可以在茶汤中真实感受到的。滋味滋味要的就是这个味，茶味要足要有力，喝起来才得劲。茶味不足，有香无味就显得寡淡。&br&&br&最后，茶叶出汤时，别急着一下拿起杯喝，让它稍微凉一下下，味道会更好。&br&&br&&b&4 / 叶底（从叶底辨茶内质）&/b&&br&基本上做茶的人都喜欢闻叶底，那是因为能从叶底上闻出工艺是否到位、哪个季节的茶、哪个山场的茶，从而辨别茶的好与差，这些都是要对茶极有经验的人才做得到，不过一般喝茶人也是能从叶底中辨出门道的。&br&&br&首先，叶底一定要鲜活，有活性！几冲水后自然舒展开，叶片基本要完整，至少看去不会太碎，用手指压压能感觉到柔软有弹性。有活就有死，茶叶若被做“死”了叶底就舒展不开，不够柔软。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/2de6f4575bcabba9cc1d9db_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&407& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/2de6f4575bcabba9cc1d9db_r.jpg&&&/figure&&br&绿叶红镶边是岩茶以及其他半发酵乌龙茶的一个特点，看上图叶片这绿色地方是没经过发酵的，而暗红处①是发酵的，这也就为什么网上介绍半发酵乌龙茶的文字会出现“既有绿茶的鲜爽又有红茶的甘醇”，如果暗红处过多，说明茶叶发酵过头了，喝起来会带有红茶的那种“酵味”，也跌价。&br&&br&闻叶底与前面讲香气一样，好茶闻起来很清新纯正，闻出不顺畅不自然的杂味就不能算好茶，引起杂味的原因有很多，工艺欠缺（做青不过关，焙火不够透）、储存问题等方面都能影响到。&br&&br&&b&5 / 汤色 &/b&&br&汤色的深浅与品质好坏没关系，汤色浅只能说明茶味清爽一点，汤色深会更醇厚一些。看茶汤主要是看它是否干净清透，要是泡出来茶汤浑浊（茶汤里出现少许茶渣不叫浑浊），还是说明工艺有问题，见过最夸张的茶汤，浑浊得跟泥水一样，不敢喝。还有一种叫“冷后浑”，茶汤冷却后汤色变深，出现杂质，属于正常现象，那是茶氧化作用。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/598cdf62607_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&382& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/598cdf62607_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&6 / 耐泡度&/b&&br&茶叶冲泡次数与品质好坏同样没多大关系，泡绿茶两三冲水就变淡，泡岩茶（8克）六七冲水后也开始淡下来，而凤凰单枞（8克）可以到十水都冇问题，所以是因茶而异、还跟投茶量、茶具有关。拿盖碗和飘逸杯冲泡对比还挺大呢，有个词叫“七泡有余香”，别在“七”这个数字上过于较真，这不是审评茶叶优劣的指标 ，耐泡就多喝几杯。&br&&br&&b&三、&/b&&b&对茶的态度&/b&&br&当今茶圈很有意思，如我开头所指的几个喝茶群体，大家对待茶叶都有各自的态度看法，好像都能说得通，说得在理。但对于新茶客而言，往往容易陷入许多误区，尤其是认知这块。只怪各路自称“茶叶专家”的牛鬼蛇神太多，而且还越来越活跃。在我看来，茶圈没有专业和不专业之分，那些所谓国家茶艺师、国家评茶师不一定就全都是“专家”，茶席摆得再精致、泡茶手法再好看，也仅仅是好看。&br&&br&&b&1 /
认知&/b&&br&对于刚入门的茶客，我的建议是尽量以平常心对待茶叶，记得在蔡澜先生的博客读到这句「茶是平民的饮品，我是平民，这一点，我一直没有忘记」，而在品茶时，要客观真实，不偏执。茶文化有、茶道也有，但一点都不玄乎和神秘，再观中国“茶文化”，丑态百出，各种乱象！学茶道路上应避免被这些打着”茶文化“旗号的人误导（带引号的）。当然了，如果你喝茶追求的不是茶味带来舒心体验，那另说。&br&&br&最多误区应该就是泡红茶，乌龙茶要用80、90度水了，也不知道这话最初是从谁那里说出的，真想跟他聊聊。许多商家会告诉买茶的人，泡这个茶要用XX度的水，稍微有点常识的都知道，烘焙茶时用的温度多数都超过100度，如果怕茶叶会被沸水烫着，那在焙茶时早就受损了。只有沸水才能把茶叶内质冲泡出来。听过最夸张的，有人居然说泡普洱也要温水！！！&br&而绿茶大家都讲水温要尽量低一点为好，怕把茶叶&烫坏&，这点我一直很怀疑，我的看法是用沸水冲泡绿茶，对香气和滋味会更好，但不至于会烫坏茶叶。为此特意请教了 &a data-hash=&8deb4ba57d4& href=&//www.zhihu.com/people/8deb4ba57d4& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@孙晔& data-tip=&p$b$8deb4ba57d4& data-hovercard=&p$b$8deb4ba57d4&&@孙晔&/a& 君，在他那得到了客观的答案，大家喝绿茶除了喜欢追求汤清叶绿，还有鲜爽的滋味，低水温冲泡就能降低茶叶里咖啡因和茶多酚苦涩物质，然而用沸水冲泡可以让芳香物质最大化。所以这就要看不同人的口味了，若喜欢滋味重一点，用沸水冲泡绿茶是没问题的，而且在绿茶杀青时，杀匀杀透的条件下，也绝不至于会烫伤。&br&&br&不是所有经过炭火烘焙的茶就一定是好茶，拿本身内质就差的茶去炭焙，结果还是一样。即使是内质好的茶，若对茶性不了解就乱焙，稍不注意，操作不当反而会越焙越差。焙茶的目的是为了将茶叶品质提升，不管是使用电焙还是炭焙，只要能焙得好，都应该认可。而不是一味追求“炭焙出好茶”概念，这也是个误区。&br&&br&&b&2 / 天资？&/b&&br&我反而认为品茶不需要过多强调天资，但得花点心思是真的，心思用在哪？培养嗅觉、舌头的敏感能力。闽南、潮汕地区为啥这么多懂喝茶的人，因为他们喝茶比喝水多，几岁的孩童看到茶盘茶杯都会说要“呷dei”（食茶）。先不论他们是否清楚茶叶背后的制作工艺等方面知识，至少好喝与不好喝，他们还是能喝出一二的。有人要说了，闽南、潮汕本地人普遍都是喝几十、一百多块的茶叶，能好到哪里去？他们概念里很少会追求“名产区”“高山茶”这些，只有值或不值的问题。锻炼嗅觉味觉，没有其他途径，只有通过长期喝茶来培养。喝到差的茶不要紧，记住它不好地方在哪里，重要是下一次如果再遇到内质类似的茶能够立马判断或辨别出来。&br&&br&&b&3 / 勿盲目追求&/b&&br&许多喝茶人总喜欢追求名产区，喝岩茶要喝三坑两涧出的，老枞水仙就认定吴三地的茶，要么就是各种不到一定年份的老茶看不上，还有古树、明前甚至制茶师傅的来头、XX代传人这些七七八八概念。
特别是最近几年，一些商家总喜欢刻意把名产区搞的神神秘秘的，随之把价格炒上去。我一点都不否认名产区出的茶质量，毕竟能被称上名产区，自然有它独特地理环境条件所在。但一泡好茶并不是山场就能决定其质量，制茶还要有天气配合才能把茶青做好、师傅技术决定是否能把茶叶品质发挥出来，天时地利人和，缺一不可。再好再出名的山场也有一般的茶，而有些不被熟知的茶山，只要工艺到位，做出来的味道不比好山场差。&br&&br&&b&4 / 茶桌上的礼节&/b&&br&这个礼节不是让你喝茶前闭眼、盘坐，双手合十感恩悟道，是尊重。不论是蹭茶还是到朋友处品茶都应该尊重泡茶人，平心交流，而不是你喝过的就是最好的，把别人的茶贬低一无是处。有次好友带他另外一位朋友来我这喝茶，我拿出几种自认为不错的茶出来招待他们，那位朋友喝了之后转头对好友说“这个茶没有我送你的好喝”之类的话，一副优越感架子坐那，每泡茶基本都被他嫌弃个遍。还有次，几个身居外地的好友回乡过中秋，来找我喝茶，这几位都是老茶客，平时也都是喝“好茶”的，我同样拿出几种茶招待他们，每一杯都喝地认真，即使有些喝不惯，淡了或浓了，会客气地让我稍微浸泡久一点，整个茶叙过程十分愉快，不端不装。同样是喝茶，前者就显得缺情商，不尊重也是茶桌上的大忌，容易招人嫌，若真觉得不好喝，那就少喝点，放在心里就好了。&br&&br&对新手而言，遇到有学茶的机会，在茶桌上，别急着抢话，先用心去品，有疑问再向他人请教，别人都会很愿意给予回答指导。&br&&br&——————————————————&br&先这些，后面可能还会修改更新。说这么多，也是希望提供个思路给刚入门的朋友，我不能说我所讲的就一定正确，许多方面还需要你们自己去琢磨，用舌头实际体验，除了用嘴喝，还要多动动脑思考。虽然在文中我是以岩茶为例，但若仔细研究，其实是可以延伸到其他茶叶品种上的，毕竟在喝茶这件事上，首要的是得好喝，喝得舒服。是苦是涩，舌头会告诉你，是真是假，只有多学习提升辨别能力。&br&&br&——————————————————&br&&b&以上仅个人观点:）&/b&&br&&br&&br&欢迎关注我的公众号「茶味研究所」，ID：chaweiyanjiusuo &br&&br&谈茶事，寻茶味。
不知题主所讲的“茶客”该如何定义，
还是先从当今的喝茶群体说起吧... 1、琴棋书画诗酒“茶" 和柴米油盐酱醋"茶" 前者是精神所追求，怡情，后者开门七件事，是生活追求，消遣。 2、喝禅茶的 一说到喝茶，上来就是大谈惜福感恩，必要时还需焚香，穿上汉服…
我隔两三天更新一次，不过更新内容都在后面。从今儿起改在前面吧。&br&【更↓】这次的纸砑的舒服&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-edddbbd29e49dde9ca93_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-edddbbd29e49dde9ca93_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-d460b9ddb_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-d460b9ddb_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ab76fec030a7e1fa1142c_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ab76fec030a7e1fa1142c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&【更↓】写了个扇面，临的老师的作品，话说弹百瓶斋本的越来越少了。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-8fab27a1eb1c647dc9a49ed0a0a9f3d0_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-8fab27a1eb1c647dc9a49ed0a0a9f3d0_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-3152cce0aef51fe2cd6ea_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-3152cce0aef51fe2cd6ea_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-6c28ca8f9ecc0e29e5d0e_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-6c28ca8f9ecc0e29e5d0e_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f57bc426a81f63cc43054e_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-f57bc426a81f63cc43054e_r.jpg&&&/figure&&br&【更↓】最近一直没更，写了个大的，加上工作太忙，拖了快一个月才写完。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e337f297cf2feeedc86fa6_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e337f297cf2feeedc86fa6_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ca717cf70dcd964e66c40eac32129b93_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ca717cf70dcd964e66c40eac32129b93_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b29cedbbb0d25a2c0ecd5be4_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-b29cedbbb0d25a2c0ecd5be4_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-02806afec5e05a696eb353fbf71f5f35_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-02806afec5e05a696eb353fbf71f5f35_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-801c9e88d3b4f98e93ea1_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-801c9e88d3b4f98e93ea1_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-635bd91c7edbc1d3ffae1ec_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-635bd91c7edbc1d3ffae1ec_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-377f8e05e39534eddfef0ee_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-377f8e05e39534eddfef0ee_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-a02ebab6baf6963320dece_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-a02ebab6baf6963320dece_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-295d169aceafc6fc9ce8b7_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-295d169aceafc6fc9ce8b7_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a2db08c3f955f21c0eb4_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a2db08c3f955f21c0eb4_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-db842cee5d6b981b780d_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-db842cee5d6b981b780d_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-9eb99b6fc5ddaf288d4054a_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-9eb99b6fc5ddaf288d4054a_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6af0d8e8d3bad3ece774c6dcb2068c97_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6af0d8e8d3bad3ece774c6dcb2068c97_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5e630eeb3a34aea251c1a488fe82dda7_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5e630eeb3a34aea251c1a488fe82dda7_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e_r.jpg&&&/figure&&br&&br&【更↓】都是这段时间的，最近几乎都是通宵通宵通宵，上午睡觉。每天见缝插针写。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-a591bfcd003f2b78202be66_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-a591bfcd003f2b78202be66_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-0abbb1d800cd3ed6cf0d68_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-0abbb1d800cd3ed6cf0d68_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-27c1e6da549bfa984f57919_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-27c1e6da549bfa984f57919_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-9a518deb80a7a817aee0e_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-9a518deb80a7a817aee0e_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ab7dac3c5fea6aeba536c85_b.jpg& 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