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“鸭子很忙”！超市买的牛肉干竟然也是鸭肉！
YNTV2-都市条形码
前段时间，条形码关注了烧烤肉串和牛羊肉卷，发现这些食品很多都是鸭肉“冒充”的。小伙伴们调侃：鸭子很忙，充当牛肉、羊肉……就是没有做过自己。今天我们来说一说零食——牛肉干。牛肉干肯定很多人都吃过，不过您吃的牛肉干是什么做的呢？您可能会说牛肉干当然是牛肉做的呀，这不是明知故问吗？那可不一定，它们究竟是用什么做的，来看记者的调查。
你吃的牛肉干是什么做的？
mmexport5.jpg (344.13 KB, 下载次数: 9)
11:32 上传
在篆新农贸市场里，一名小贩把各种牛肉干摆在显眼的位置向市民推销。
记者：“多少钱一包？”
小贩：“小包的40块。”
一小包牛肉干卖到40块钱，那么贵的价格是不是真用牛肉做成的呢？
记者：“是不是牛肉做的？”
小贩：“牛肉的，相当好吃呢。”
记者：“是不是真的？”
小贩：“真的嘛。”
小贩一口咬定，牛肉干都是真的，不过这袋牛肉干是用自封袋真空包装的，既没有生产日期，也没有厂名厂址，它又是从哪里来的呢？
记者：“哪里生产的这个？”
小贩：“瑞丽这里，芒市，芒市的这些火烧干巴是很出名的。”
除了篆新农贸市场，各大超市也在销售牛肉干，跟篆新农贸市场的牛肉干相比，超市里的牛肉干包装得更加规范，厂名厂址，生产日期全部都有，记者分别从沃尔玛超市大观店购买了一袋四川生产的手撕牦牛肉和一袋重庆生产的麻辣牛肉，再从麻园村的小商店购买了三袋牛肉干，加上此前在篆新农贸市场购买的一袋，共六袋牛肉干。
这六袋牛肉干价钱从几块钱到几十块钱不等，从外观上也看不出什么问题。
六袋牛肉干送检三袋检出问题
记者把这六袋牛肉干送到中科院昆明动物研究所生命条形码南方中心进行检测，经过DNA提取，这6份样品中有3份存在问题，究竟是哪三袋牛肉干出了问题，又检出了什么动物基因呢？一起来看看。
在中科院昆明动物研究所生命条形码南方中心，工作人员把记者送检的6份牛肉干分别进行编号，再提取少量组织，用无水乙醇浸泡清洗提取DNA，开展分子生物学实验，通过识别DNA生命条形码来判断这些肉制品来源于哪种动物。
中科院昆明动物研究所生命条形码南方中心副主任王文智：“准确性来说呢，只要你的DNA降解得不是那么严重，都能进行准确的物种溯源，百分之百进行物种溯源。”
专家介绍，生命条形码技术在食品领域应用广泛，前几年欧洲爆发的马肉风波，商家用马肉冒充牛肉做成牛肉汉堡出售，最终就是通过DNA检测识别出来的。在我国生命条形码技术也在食品领域逐渐推广，记者送检的6份牛肉干样本正是通过这项技术来进行检测的。
中科院昆明动物研究所生命条形码南方中心副主任王文智：“那我们这个就是随机取样，只要有其中一块不是牛肉，就可以证明它不是全部用牛肉做成的牛肉干，这个我们科学上有个证伪的问题。”
在实验室里，工作人员把记者送检的6份牛肉干样本随机提取一份原料，用试剂盒进行DNA提取，然后通过DNA条形码实验流程，获得扩增产物，进行序列测定，再通过国际的核酸数据库进行数据比对，确定它的物种来源。经过DNA检测，6份牛肉干样本中有三份检出了其他动物基因，其中有两份牛肉干样本中检出的序列和家鸭相同。
中科院昆明动物研究所生命条形码南方中心副主任王文智：“从现在这个检测结果看，我们取的那个材料，99%以上就是鸭子。”
这两份检出鸭肉成份的牛肉干，有一袋来自篆新农贸市场。
记者：“是不是牛肉做的？”
小贩：“肉的，相当好吃。”
记者：“是不是真的？”
小贩：“真的嘛。”
还有一袋来自沃尔玛大观店，就是记者购买的这袋日生产的华记思齐香手撕牦牛肉。
中科院昆明动物研究所生命条形码南方中心副主任王文智：“没有检测出牛肉成份来，没有检测到牦牛肉的成份，所以我们不能排除它没有牦牛肉，但绝大多数是鸭子肉。”
专家表示，他们对这袋华记思齐香手撕牦牛肉随机取样，在样本中检测到的序列和家鸭相同，从这份样本并没有检测到牦牛的DNA。
超市购买的牛肉干也未能幸免
记者送检的6袋牛肉干样品，有三袋检出了问题，其中两袋检出了鸭肉成份，还有一袋检出了水牛基因，究竟是哪一袋检出了水牛肉呢？
检出水牛肉的就是这袋记者从沃尔玛超市大观店购买的号生产的金角老四川麻辣牛肉。用水牛肉做成牛肉干，是否存在问题呢？
中科院昆明动物研究所生命条形码南方中心副主任王文智：“我们说牛肉干就是牛做的，指的就是黄牛这个物种，这个物种黄牛属于牛亚科，牛属，牛这个物种，但是水牛完全不属于牛属这个物种，它跟黄牛的差异很远。”
专家介绍，水牛属于水牛属，而黄牛属于牛属，是两个不同的物种，经济价值和食用价值都不一样，如果用水牛肉制作肉制品，应该注明是水牛肉，而不应混淆概念，称为牛肉。记者注意到，这家重庆金星股份有限公司生产的金角老四川麻辣牛肉，在天猫旗舰店的网页介绍里所用的图片全部都是黄牛，甚至在文字介绍中还提到了以云贵高原牦牛为原料，但在记者送检的号生产的这袋麻辣牛肉样本中，并没有检测到黄牛和牦牛的成份。
经过DNA分子生物学实验，记者从沃尔玛超市大观店随机购买的两袋牛肉干都有问题，西昌思齐香食品有限责任公司号生产的这袋华记思齐香手撕牦牛肉，配料表中标注的成份是精选牦牛肉、食用盐、白砂糖、花椒、鸡精和香辛料，并没有注明含有鸭肉成份，但经过DNA测序，专家测到的样本序列和家鸭完全相同。记者用手撕开这块肉干，发现它的纤维和牛肉非常相似，这又是为什么呢？
中科院昆明动物研究所生命条形码南方中心副主任王文智：“即使是牦牛肉，牦牛它身上的纤维也是不一样的，它不是所有地方的纤维都一样，包含它脖子上的肉，腿上的肉，和它的胸肌的肉，它的纤维的组成都不一样，然后鸭子也是一样的，比如说它胸脯的肉，和它翅膀上的肉，纤维的组成是不一样的，所以很有可能它用鸭的胸脯肉来冒充牦牛肉干，那么它的纤维看起来是比较类似，感官上。”
而在重庆金星股份有限公司号生产的这袋麻辣牛肉中，配料表中列明的成份是牛肉，但实际检测出的DNA属于水牛属的水牛。
条形码报道
& && &作为一个凉山人我们真的希望思奇香没有做假，没有鸭肉充牛肉，我们是凉山人，我们当然天然的维护凉山本土企业，但我们维护的企业必须是一个良心企业，我们不希望全国人民打我们的脸，我们希望思奇香出来解释。三鹿奶粉因三聚氰胺而垮台，生产地沟油永远不会做大做强，没有任何官员会为地沟油背书。最后，真心希望思奇香能够度过此次信誉危机，阿门！
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& &商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
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华老板给他朋友说的那个是假冒产品。问题是人家是在沃尔玛采购的，大家都知道沃尔玛进货从来都是厂家直发，不晓得咋个会有假冒的，以后我再也不得吃这家牛肉了
其实鸭子很委屈，应该给它正名。
古有指鹿为马，现今有吃牛肉拉鸭屎，不能不说是社会的进步，保不齐那天人也可以客串大象。
思齐香指鸭为牛，更厉害,同时也说明这家企业也即将走到生命的尽头！！:L:L
无良商家，做得风生水起，呵呵，西昌大街上的广告牌自己取下来吧。
晕，真的吗，太无良了吧，那么贵还是鸭子做的，而且估计都是激素鸭子。质监局和食药局的应该管管了！！！
思奇香的管理者貌似不上论坛，帖子发出去四个半小时了，他们还没有来论坛做个解释。如果思奇香手撕牦牛肉真的是假货，才让广大消费者寒心。
微信上已经发得很凶了，思齐香估计这次要玩完！！:L
地方政府应该马上搞一个食品大检查，查查其他品牌的牛肉干是不是有类似作假，把工作做在前面。唉，丢脸真是丢到姥姥家，还以为思奇香是西昌牛肉干第一品牌呢。
通过科学的检验方法检验出来的结果应该是真的，这下企业的危机公关可能不好做哦！！:L
思奇香还有一个自证清白的办法，只要证明被抽检的是假货，是其他商家的仿冒伪劣产品。。。前提是自己清白。&
西昌思奇香简直是欺骗消费者，之前买来吃过的，只是觉得特别香，香精味重了点。居然是挂牛肉，卖鸭肉。感觉不会再爱了
垃圾品牌 请自行倒闭
通过科学的检验方法检验出来的结果应该是真的，这下企业的危机公关可能不好做哦！！
思奇香还有一个自证清白的办法，只要证明被抽检的是假货，是其他商家的仿冒伪劣产品。。。前提是自己清白。
& && &我们的食药监局如果反应迅速的话应该对我们的本土牛肉品牌：元龙，思奇香，帝道，华祥及时进行抽检并将结果公布，给广大消费者和企业一个交代！！:L:L
思奇香还有一个自证清白的办法，只要证明被抽检的是假货，是其他商家的仿冒伪劣产品。。。前提是自己清白 ...
从目前看是只有昆明一个城市被检出牛肉干问题，如果陆续有更多的城市被抽检出问题怎么办？再怎么自证清白可能也没人会相信吧！！:L
幸好我们家从来都不吃这些牛肉干的 :lol
首先若这家企业真的有此问题，不能只以罚款了之，这家企业肯定拿了政府的扶持资金的，用扶持资金干违法的事，应加倍偿还，甚至判刑！其次，市场上的监管需要有人来承担责任；再次，思奇乡作为本土知名企业，得来不易，但必须予以关闭，能让更多本土企业珍惜来之不易的品牌！
哈哈笑死我了，，可怜的鸭子，我就纳闷思奇香打的广告鸭舌都是采用是自己喂的鸭子，鸭舌用了，鸭子都去那里了，，现在我终于明白了哈哈哈
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哈哈笑死我了，，可怜的鸭子，我就纳闷思奇香打的广告鸭舌都是采用是自己喂的鸭子，鸭舌用了，鸭子都去那里了，，现在我终于明白了哈哈哈
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我在微信上卖牛肉干&我们俩说完内容以后&他截图然后发到朋友圈里&内容完全是逗我的话&这让我很愤怒
辽宁－葫芦岛&08-02 17:30&&悬赏 0&&发布者: & 回答:(1)
我在微信上卖牛肉干&我们俩说完内容以后&他截图然后发到朋友圈里&内容完全是逗我的话&这让我很愤怒
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　　餐馆牛肉欠好吃，让阿利萌生养牛的动机
　　2013年，阿利在上海的一家暖锅店里打工，暖锅店的牛肉是由浙江一家肉牛养殖场提供的。阿利获得了一次参不雅了肉牛养殖场的机会，他看到人家养肉牛很的嘛，同时感觉这家养的牛肉不怎么好吃，比本身南昌老家养的差老远了，他感觉本身可以回南昌农村子养更好的肉牛。
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　　养牛水很深，阿利首批牛赔钱
　　2013年，在做足市场查询访问后，阿利认为本身能养出更好的牛肉，他找了亲朋石友凑了20多万，从山东购进30多头鲁西母黄牛，并聘请南昌农业年夜学的养殖专家做技巧顾问。在技巧顾问的精心指导下，南昌阿利的第一批黄牛顺利产子，一下子就有了30多头小牛仔了。
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　　3招养牛绝招，阿利靠牛致富
　　第一个绝招：直接贩卖到餐馆!
　　说得容易，做起来不容易，怎么去找客户呢，阿利又抽不开身去南昌一个一个的餐馆跑，他想到了用微信这个好器械。
　　南昌阿利使劲的加南昌各类餐馆的微信群，然后群里一个一个的加石友，不到一个月，手机里的餐馆行业的石友就有3000多个了。
　　然后阿利就在本身的晒本身的养牛的照片，同时本身杀牛时晒牛肉照片，就这样，过来3个月，就有10多个南昌的餐馆老板来阿利的养牛场洽谈业务。这个时候，阿利发明本身养的牛不敷卖了，靠本身的母牛生仔，再养成肉牛，那一年才一轮呢，怎么也搞不年夜。
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　　要扩年夜肉牛的养殖，必须先扩年夜母牛的数量，靠阿利本身的钱，肯定是搞不年夜呀。阿利想了一招，成立肉牛互助社，这没啥分外呀，胡浪球老师!成立互助社是没有什么分外，分外是怎么能让人进来玩。
　　阿利本身投入50万，进入互助社，然后声明本身5年一分钱不分红，村子民看到阿利这么有信心，又能赚到钱，都个个愿意把钱投进来，用这样的方法，阿利的互助社吸引了30多户农民入股，入股资金500多万。
　　用这种措施，阿利的肉牛存栏达到了500多头，基础满足了客户的必要!
　　牛有了，怎么利用已有的牛肉产品赚更多的钱呢?
　　第三招：做牛肉加工产品。
　　正对南昌餐馆客户的必要，阿利开发了带皮黄牛肉系列产品、卤牛肉系列产品、牛杂系列产品，等等一系列牛肉加工产品，这样的产品利润比牛肉那是高多了哈，平均毛利有40%多呢
　　靠着这3招，阿利的肉牛互助社在南昌餐馆的贩卖额达到500多万元。微信给了阿利一个发家致富的机会，阿利很好的把握住了!
　　下一步，阿利正在想，怎么把牛肉产品加工成熟食以及方便食品，利用微信卖给南昌的小店，这个市场比餐馆市场年夜得多，而且利润也更高!
　　胡浪球老师我认为，移动互联极年夜的缩短了信息的沟通本钱，你和客户的距离就只有一个手机。
　　所以，对付特色农产品的种养殖农户，彻底解脱商人的盘剥的时代已经来临!
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(责任编辑：宜查资讯网)
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