如果能够专注于一件事，做到极致，再小的事情也能做成大事，这是我们坚信的信念之一，也可能是缩短成功时间的一条可行的捷径。" />
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黄太吉的煎饼传奇
　　如果能够专注于一件事，做到极致，再小的事情也能做成大事，这是我们坚信的信念之一，也可能是缩短成功时间的一条可行的捷径。 中国论文网 http://www.xzbu.com/1/view-5552368.htm　　――黄太吉老板赫畅 　　每到中午，位于建外SOHO10号楼拐角处的一家叫做黄太吉小店里，总是被排队买煎饼和吃煎饼的人挤得满满当当。没错儿，煎饼是他们的午餐。这些人中很大一部分是在CBD上班的高级白领们。当然，也有远道慕名而来的“吃货”：有姑娘小伙子大老远从天津、深圳或者成都跑来，就为了吃一个标准双蛋的煎饼，来一碗豆腐脑或者南瓜羹，然后用店里的无线网上传图片发个微博，抒发内心的惊喜或满足感。 　　通常情况下，中午来吃煎饼的人能看到在取餐位置穿着蓝色工作装忙碌的老板――80后赫畅。有时候，他也会坐在店对面的咖啡厅临窗的沙发上，用电脑一一回复微博上热情的粉丝们。 　　很多人都是通过微博知道了黄太吉，并成为它的消费者。在微博上，开业还不到9个月的黄太吉是个传奇。食客们喜欢在微博上与@黄太吉传统美食互动，他们一般在两三分钟内就能得到回复；专家们则诧异于黄太吉微博营销做的如此成功，忙着挖掘或点评其中运营、策划奥秘。4月份，赫畅受邀在2013年新浪微博营销大会上做了演讲后，找他谈合作、取经、求加盟的人越来越多。 　　然而，黄太吉值得关注的地方，可不仅仅是这浮在表面的微博营销。 　　我为什么做煎饼 　　在做黄太吉之前，赫畅一直是个混迹互联网圈的“IT男”。他经历过百度、谷歌、去哪儿等公司，也自己创业做过广告公司。但无论如何，成为黄太吉老板之前的赫畅，跟煎饼，甚至跟餐饮都看似是搭不上边儿的人。那么，他为什么在30岁的时候选择创业做煎饼？ 　　在互联网“闯荡”十余年，这位喜欢思考的80后感慨良多。他觉得，互联网行业聚集了当今社会太多的精英，任何一种新的模式都会被迅速复制，“这个行业已经很拥挤了，精英已经太多了，互联网行业用不了这么多精英”。那么，这些多余的精英们新的机会在哪儿？赫畅认为，应该是被很多人忽视的“旧东西”，是衣食住行这类的传统行业。他相信，未来的三十年，应该是传统回归年。 　　“我觉得任何一种行业，任何一个国家，或者一个经济主体，当它发展到某一个层次的时候，它需要的经济的转型，中国之前的经济都是以国家投资，都是以外贸和密集型的劳动企业去创造的一种经济增长，这是一种畸形的增长。”在他看来，人口基数如此大的中国，应该更多的发展第三服务业，拉动国内消费，才是健康的经济。“所以中国到未来的10年，甚至20年，其实是到了一个转型的出口。” 　　转型将给创业者带来机遇。但民营企业能够进入的行业毕竟有限，互联网又是个精英太多的领域，此时，诸如衣食住行的传统行业就成为一块尚待被重新开垦和耕耘的土地。这就是赫畅看重的地方。周围一些人的做法似乎也在验证着他的观点。赫畅在百度的前上司辞职后，创业做中医馆；现在又开始专门为失眠的人提供睡眠服务，而且做得相当成功。这件事让赫畅思考了很多，也让他坚信传统行业确实有非常大的机会。 　　赫畅最终选择了“食”，他的理由很简单，民以食为天。“中国最好做的，最难做的就是餐饮。”有数据显示，以北京市统计数据为例，2009年城镇居民人均食品支出为5936元，同比增长6.7%，其中人均在外饮食支出为1646元，同比增长17%。在各类消费性支出中增幅居前，仅次于交通和通信支出（引自《2011年中国餐饮市场趋势观察研究预测报告》）。“两三千万人每天都花这么多钱在吃饭上，而且都是现钱，所以餐饮应该是最容易进入的一个行业。你只要保证好吃，就不愁客人。” 　　但餐饮同样也是最难做成功的企业。在人力、原料、房租等成本都上涨的时候，保证一家餐饮企业生存下去并盈利是一件很难的事情。面对这些挑战，赫畅认为解决之道是提供产品的附加值。“如果我能靠找到一个很明确的产品种类，这个种类的风险性小、市场空白，然后通过我们的优势能把它发展好，我就觉得不错。然后这件事情才是我们做的。”最终，赫畅选择了煎饼，他的目标是把煎饼做成中国的麦当劳和肯德基。 　　“百盛集团已经连续16年、17年是中国餐饮百强了，这是不合理的，一个泱泱餐饮大国，让一个卖汉堡的占着餐饮百强这么多年，非常不合理。”数据显示，百胜集团亿美元的销售额中，有56亿美元来自中国市场，占到全球总销售额的44%。赫畅认为这对于餐饮业而言是一个巨大的问题。 　　“但是问题不在于这个行业本身出了问题，行业是可以再造的。”赫畅用阿里巴巴开创电子商务模式改变了我们的购物方式这样的例子来为自己的观点做支撑，他认为当时阿里巴巴面临的问题与如今的煎饼果子面临的市场情况是一样的。“当时你会觉得我在淘宝上买什么？因为没人卖。卖东西的人都会觉得我在淘宝上卖什么？因为可能没人买。问题是你做了这件事情，你发现既有人卖又人买，所以这个问题就跟我们今天所面临的市场情况是一样的。” 　　赫畅要做的，是在吃煎饼、喝豆浆这样一个既有需求的基础上再创造、再改良，使它变成一个全新的需求。 　　传统产业颠覆者 　　“如果你只看到别人都看见的事情了，你的市场需求就会被这些模仿者迅速占领了。”在赫畅发表的长微博中，他这样写到。这个在互联网打拼十年的IT精英，发现了这块别人还未注意到的土地，一转身变成了煎饼店的老板。然而他带来的，却是完全不一样的煎饼。 　　这间只有15平米的小店里，到处都是花心思的精致布置。黑色背景、从左开始读的牌匾，进门口时放在竹架上的花草盆栽，类似酒吧座椅的木凳，以及柜台上五颜六色的瓶瓶罐罐，入耳而来的夜店DJ，都带着一种小资情调。墙上挂着几块设计巧妙的塑牌，悬挂着“在这里，吃煎饼喝豆腐脑儿，思考人生”、“小生意大志向”、“所有汉堡、披萨都是纸老虎”这样的标语。无疑，这种MIX的风格和积极健康的标语，都会给SOHO这边的大批奋斗青年们以好印象。而黑底白字的印有“标准双蛋、升级三蛋、至尊四蛋”、“现炸无矾油条”等个性字样的菜单，又着实让人有种想大快朵颐的冲动。店里边铺设的wifi信号，让食客们可以边吃边拍，有一种共享交流的氛围。如果选择外卖，还会有貌美如花的老板娘开着奔驰送餐。不得不说，吃这儿的煎饼，确实感觉大不相同。
　　赫畅说，人们对于传统美食的需求，早就有了，只是没有人把这个东西再升级成为一种颠覆性的体验，“我今天改变的不是煎饼果子本身，我改变的是煎饼果子所带来的用户体验”。赫畅认为，这是对传统需求的颠覆。“这个传统不只是说衣食住行的传统行业，而是说这个行业里面已经形成了一种惯性，一种生态，它就是这个样子的。但是你认为这个样子里面是可以有再升级的部分的，你去做了它，结果就变成了一个更大的市场。” 　　赫畅把他创业灵感中的大部分原因，归功于他的互联网基因。 　　一般而言，互联网从业者有几种比较强的能力：整合资源、营销、创造一种全新的模式。在互联网领域做用户体验的十年时间，赫畅最感激的是十年的工作经历为他塑造了这样一种思维模式，这种模式本身能产生的效益非常高。 　　“所以你可以看到很多互联网公司就几个人，两三个人，车库也能成一个巨型公司，靠什么？就是靠思维模式。他知道怎么把这件事情从小做到大，迅速地利用资本的力量、品牌的力量、营销的力量，迅速做大。”相比而言，传统行业的从业者就不具备这样的能力，尤其是餐饮业 。从前卫的店面设计，到火爆的微博营销，目前为止能如此卖煎饼的也只有黄太吉一家，这让很多传统的餐饮从业者都望尘莫及。所以他说：“我们真正的祖传秘方或者独家秘方是我们有极其强的用户体验的整合的管理能力，我们会塑造一个新的行业标准出来。” 　　微博只是东风 　　尽管黄太吉和赫畅都是因为微博而引起关注，赫畅接到的演讲邀请也大都是微博营销的主题，然而，他却说最讨厌媒体因为微博营销的问题采访他。在赫畅看来，黄太吉能够在短短的8个多月的时间里备受追捧，最根本的原因在于黄太吉独特的用户体验和好吃的煎饼，而不是微博营销做得好。 　　“微博营销是在你万事俱备，只欠东风的时候，这个东风才是微博营销，绝对不是万事俱备是微博营销，然后把你的产品变成东风了，这是完全本末倒置的事情。不要认为营销做得好，产品就会卖得好，这是两码事。” 　　在赫畅看来，微博根本不是0和1的问题，不是一个要做和不做的问题；而是1和2、1和3的问题，是怎么做的问题。一个在互联网时代的创业者，如果仍然忽视微博这个最重要的用户行为，“坦白说，你做什么都不成功的风险可能非常高，因为你忽视了最显而易见的品牌沟通现实”。但1和2的关键还是1，这个1就是产品和服务，是根本中的根本，有这个1才能“道生一、一生二、二生三，三生万物”。没有任何品牌是可以脱离产品本身存在的。赫畅说，如果不是黄太吉的理念和产品，消费者不会有持续8个多月的热情。 　　既然一定要做，微博营销反而成了赫畅最不在乎的事情。对他来说，有难度的事是能不能做出最好吃的煎饼来，能不能让每个客人在这里体验到不同的感觉，“这才是我们最大的问题，如果这两个问题做好了，微博就只是个煽风点火的事情”。为此，他跑去天津拜师学艺，做出了地道的煎饼果子；而他多年用户体验的累积，形成了黄太吉的独特性；再加上恰当的微博营销，才有了今天的黄太吉。 　　他为了受邀做演讲而总结出一套微博营销的理论，诸如“who（谁在做）、what（做什么）、how（如何做）”，对粉丝不应该control（控制）而应lead（引导）、不要to or for（为了）消费者而是be with（与他们在一起）等；但他着重讲的，是援引自佛经的六绝“色、香、声、触、法”。“色、香、声”即顾客的到店里用餐的感觉，“触”是微博营销，“法”是品牌。他借此说明，微博营销只是黄太吉品牌战略中的一环，“品牌是由以上五点去决定的，而且它是有顺序的，先有产品，再有用户体验，再有营销，一定是产品在最先，产品不好，什么都白扯。” 　　赫畅希望那些向他“取经”的创业者们忘掉微博，关心自己的产品和服务，这才是一个品牌的核心。 　　有骨气的黄太吉 　　想象这样一个场景：看到网友诸多的口碑点评，看到微博上黄太吉与粉丝们的热情互动，看到媒体上对黄太吉的诸多报道，你终于决定去黄太吉吃煎饼了。到了店里你发现，你看到了网上所讲的排队场面，你看到了小小店面里精致的装修，你看到了忙碌的老板和漂亮的老板娘，但是，你没有宾至如归的感觉。迎宾的姑娘没有对你灿烂微笑，点餐慢了收银姑娘脸色会有些冷，你拿到煎饼后在店里等座，站半天也不会有服务员过来“安慰”一下。你会不会有些失望？ 　　这是真实的黄太吉。对于这种做法，老板赫畅有自己的理由。“从我们看起来这家店应该做的服务，是适度的友好和快速让客人拿到餐。所以从我们的角度来看，我今天把所有的人训练成这个样子，就是我们认为他就应该是这样的，我不希望我们的服务员太热情了。快餐行业里面我们要做的是快和效率高，甚至收银的人最好是个机器人。” 　　赫畅说，黄太吉应该是一个酷的品牌，酷的东西，就像去苹果商店里，你不会觉得他们低人一等，他们穿的T恤上都印着genius（天才），这是他们对自己的品牌具有足够的信心。“从第一家店起，从第一个老板开始，黄太吉就是一个有骨气的品牌，我们所谓的服务是尽力让你满意，但是一定是平等和尊重的基础之上，我们不接受所谓的、过分的要求跟服务。你是上帝，但不代表你什么都是对的。”黄太吉有自己的一套玩法，它只服务遵守游戏规则的人。 　　采访前一天，有位现代城的客人中午定煎饼外卖。在黄太吉的外卖标准中，现代城是120块钱起送。客人第一次点够了120块钱的餐，但这个订单已经装好送出之后，他又打电话要加东西。接电话的姑娘礼貌地向他解释餐已经送走，加不了了。客人态度很蛮横，反问她我都点了这么多了，凭什么不给我加？姑娘向他解释说，这是我们的规定。您要是现在点的话，要再点120块钱的。客人很生气，说我现在就想吃这个。他占着电话不挂线，最后赫畅接过电话，再次表示如果点不够120，就不会再送了。客人又提出加20块钱，赫畅说，对不起20块钱也不行，加200也不送，必须点够120，要不然今天就不能送。
　　赫畅说，如果这位客人的态度能表现出对服务人员的尊重，说话客气一些，黄太吉会给他送一趟，因为这是建立在相互尊重和理解的基础上；但如果为了20块钱就给他送去，破坏了规则不说，反而会养成消费者的“坏习惯”。“如果你是想破坏我们已经制定好的规定或原则的话，我不会去做。” 　　在黄太吉，所有的外卖都需要顾客到楼下取，如果5分钟客人下不来，外送人员就会离开。“我们现在所有外卖的客人都是训练出来的，他们都知道是这样的。所以我在我的微博里面一直在讲的是，你不要去控制你的消费者，但是你要引导他们。” 　　美国第二大航空公司――西南航空总裁赫伯?克勒赫说过这样的话：“顾客也并不总是对的，他们也经常犯错。遇到蛮不讲理却百般挑剔的顾客时，我们不该说顾客永远是对的。我们要说：你永远也不要再乘坐西南航空公司的航班了，因为你竟然那样对待我们的员工。”西南航空公司宁愿得罪无理的顾客，却换来了员工的高度认可与组织强大的核心凝聚力。赫畅说，黄太吉也认为服务的核心原则是平等、相互尊重和互惠。“我希望这个服务是快乐的，是相互尊重的，是大家觉得我们有诚意、有诚心做这件事情。但是这个诚意和诚心绝对不是任你蹂躏的。” 　　赫畅的规划里，他想做的是一个餐饮集团，涵盖各种品类的传统美食。采访中他透露，可能要在下半年推出“皇太后”甜品店。赫畅计划在北京、上海、深圳开100家直营店，再把店开到伦敦、洛杉矶、墨尔本、温哥华等国外城市。“如果我们可以做到大概500家，甚至是千家规模左右的时候，可能真的是该上市的时候了。”他的目标，是用十年的时间把黄太吉做成上市的餐饮集团。目前的黄太吉已经完成了首轮融资，但路漫漫其修远兮，赫畅明白，对于黄太吉而言，更重要的是沉淀下来，一步一个脚印前进。 　　后记：刚刚过去的一周（4月27―5月4日），黄太吉老板赫畅应邀参加了在美国华盛顿举行的“外国人大揭秘公民听证会”。事实上，他一直对于世界上的未解之谜抱有强烈的好奇心。早些时候，赫畅做了一个1500页PPT，讲述《The code of everything》（世界的密码），涵盖了关于外星人、圣经、佛教的几乎所有秘密。当他连续讲了6个小时之后，听者都为之震惊。而赫畅做这一切，仅仅凭着好奇心的驱动，甚至还免费请听众吃了煎饼。 　　就在他回国的前一天，黄太吉外卖单笔消费又冲上新高，诞生了一个单笔4605元的订单。目前为止，黄太吉最大的外卖单笔订单是4650元。在煎饼历史上，这确实是值得记录的一笔。而眼前这一个个让人惊喜的成就背后所不为人知的是，这个80后创业者在筹备黄太吉的四个月里，瘦了将近30斤；但他也坦言，开这家店给他带来了心安理得的满足感，这比什么都重要。 　　正能量、好奇心、行动派，是赫畅希望别人记住的有关他的三个关键词。他说，黄太吉是中国梦的实践者。在他的理解中，中国梦是实事求是，是因地制宜，是坚持开放。开放的环境，带来了公平的机会，只要奋斗，只要创新，只要进取，每个人都可以活得与众不同。
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黄太吉的十字秘诀：文艺复兴、小时代、社群和势
本文来源于　日 15:06
我们的核心消费群是那些对生活有追求、对品质感有追求，喜欢有一些新鲜东西的人，可能是谁喝星巴克谁就会吃黄太吉的煎饼。
　& 在2013年最后一期的产品家沙龙上，黄太吉煎饼创始人赫畅分享了黄太吉如何应用互联网思维的心得：“所谓的互联网思维就是一切可以连接起来的，再具体一点就是一切需求是可以连接起来的，它有两种形式，第一种是连接，把事情连接起来，第二件事情叫渗透，如果你今天看微信正在像微信支付，马云如此紧张的话，这个连连接再渗透，它做起来的时候是慢慢慢慢的，不是那么快的，但是当你发现的时候已经晚了。”
& “（我们成功的经验就是）老百姓找到了一个需求的回归，因为现在的老百姓想吃干净的、好吃的、卫生的、安全的，而且有品牌的煎饼果子。”
　　谈到黄太吉是如何做到这些的，赫畅用十个字来总结：文艺复兴、小时代、社群和势。
&&& 以下为部分演讲实录：
　　我第一次参加产品家的活动，最近也是我们露脸太多、演讲太多，也很荣幸终于今年可以在产品家沙龙闭嘴了，完成这一年的宣讲之旅。之前跟罗老师在中欧有过演讲上的交流，罗老师的演讲很占便宜，就是没有PPT，今天我就做了一个史上最短的PPT跟大家分享。
　　先汇报一下我们的工作，最近我们还是坚守这十款产品，煎饼果子、东北卷饼、最近比较卖得好的是猪蹄，猪蹄持续地销量上来。
　　第二个是我们已经开到了第五家店，之前去过朝外SOHO西区小店的已经被关上了，已经开始重新装修了，旁边12号楼开了一个两层的350平大小的煎饼店，这应该是人类历史上最大的一个煎饼果子铺子了，这是我们最近开设的几家店铺的照片。
　　我们的团队规模已经到了将近100人左右，100个90后，主要是男孩子为主，在我们这儿摊煎饼。我们的当家人在过去的一年中，从我一个人扩张到了6个人，今天早晨如果看过黄太吉微博的话，我们已经公布了第一个女当家人，第七当家，我们现在是七个当家人。所谓当家人是说每个人可以负责管理黄太吉的单一业务，比如说二哥是管产品的，三哥是管开新店的，四哥今天跟我一起来的是管服务的，老五是管IT的，以前在美国做互联网创业的。老六长得比较帅，美国人，是我们的形象代言人，什么都不用干，就每天只要笑就可以了。老七是我们未来，因为我们接下来想做一些其他的品牌的发展，她会帮我们做这件事情。
　　我们这一年当中团队建设是我个人最引以为豪的事情，因为大家总在讲黄太吉的营销，坦白说如果一个人一部手机、一个微博就能玩儿的营销，根本就不叫营销，我那个只是玩儿而已，不能算营销，所以这一年基本上我们最重要的核心工作还是在建设团队，现在可以说我们的团队相对来说，我一天这么在外边跑，我基本上是不在店里出现的，但是黄太吉还是处于比较平稳扩张的状态，这是我比较欣慰的一件事情。
　　我们最近的生意也很好，大家不用担心黄太吉说不赚钱了，没有，还是每天宾客盈门，最近比较惊喜的是一单的外卖始终在被创造新的记录，最新的记录是虎嗅在22号创造的，一单1.98万的外卖记录，接下来在2013年可能这就是年度记录了，因为就剩这几天了，1月份的时候因此年会比较集中，所以我们可能会送出一单大概超过5万块钱的外卖，而且不只一单，所以1月份如果大家关注黄太吉微博的话，可以看看我们怎么处理这些大量的外卖。很多人都在讲我们好像只会营销，但是坦白说其实有两件事情很难做。
　　第一，你让100个90后每天工作10个小时，老老实实给你摊出一模一样的煎饼，这个房间里面我不相信别人可以做到。
　　第二，当你可以做到很大营销、很多人来的时候，突然有一个人打电话说，我要在一个小时之内买2万块钱的外卖，怎么做呢？这是一系列的复杂工程问题，这个就跟营销没什么关系了，营销只能说找到客户，但是问题是真的客户来的时候，你想想看一个小时4家店同时处理1、2千个煎饼，4台车同时送往四个地点，而且要把所有的东西工序交流好的话，这是一套流程的问题。实际上我们真正在钻研的是这个部分的问题，营销这个东西真的不是我们特别在意的。
　　最近做了几件事情，看看黄太吉怎么做营销，10月21号我做了一场个人的演讲，1200人讲6个小时，讲外星人、史前文明、易经八卦、讲量子力学，讲我感兴趣的所有东西，这些人都不是白来的，刚才罗老师很自豪地说昨天成功，我们没有这么大数字，但是我们1200人也都是花钱来的，1200人买着VIP是399，普通票199的票，来听一个煎饼果子店的老板讲外星人，6个小时没有人离场，而且到后来已经有站票的人都进来了，我们也是第一个能够把百度跟360拉在一个活动里赞助的活动，这个应该蛮难的，我就每天被360跟百度的兄弟们说，能不能把我的Logo放前面。当然申音也帮忙给我们做了一个合作媒体，也很感谢大家对这个活动的支持。
　　另外最近我们在电视节目上曝光得比较多，当然不是我个人了，都是我们家美国当家，在最近是《非常了得》，让孟非、郭德刚他们吃煎饼，我们也是最近开始跟一些娱乐圈的开始合作，比如说你今天去黄太吉买煎饼的话，那个煎饼果子就不是黄太吉的Logo了，而是《救火英雄》的海报，这也是我们第一次首次尝试跟娱乐公司一起来推广电影。
　　第三个就是我们最近获了一个奖，获了一个《新周刊》给我们颁的奖，应该是最佳优化生活奖，我们也去乌镇领了这个奖，《新周刊》是我从小比较喜欢的一本杂志，这个奖我们还是拿出来可以讲一讲的，受到肯定还是有点儿小小的自豪的。
　　另外就是我们出了一本书叫《黄太吉第一个500天》，以后还有第二个、第三个、第四个，为什么呢？因为大家最开始的时候总很感兴趣说黄太吉的微博营销怎么做，后来这事儿给我问烦了，因为我也没什么策略、没什么计划、没预算、没团队，就一个人两部手机，一个充电宝，天天这么玩儿，所以大家如果之前在黄太吉的微博上跟我沟通过的话，那基本上都是我回复的你们，那都是我自己维护的微博。所以其实我想说黄太吉其实是没什么秘密，我们在营销上也没什么策略和手段，就不如这样，我们就把这500天，每天挑两条微博出来，连续500天，一共1000条微博，图文并茂地给你展示在这本书上，你想学你就翻吧，从第一页翻到最后一页，你要不想买这本书，这个书挺贵的，298一本，在淘宝上卖的，现在也卖了快10几万块钱了，你要不想买这个书也没问题，9000多条微博是公开的，这个才1000条，所以说这个萝卜白菜各有所爱，就跟我们罗老师讲的，你要喜欢我们你就买这本书，这是我们喜欢大家来支持。
　　今天我们也带来了10本，一会儿有抽奖互动环节的时候，也希望能够分享给今天的观众朋友。
　　最近我们也是在风口浪尖，所以很高兴容幸地宣布，黄太吉终于有反黄太吉联盟了，这是我很值得自豪的事情，因为你如果在这个世界上生活，你要么被人极喜欢、要么被人极讨厌，我们希望黄太吉能够被极喜欢又被人极讨厌，最好不要有太多的中间环节，因为我觉得无论哪一个都是对我们的爱，人家写得也很清楚，反黄太吉联盟是监督黄太吉产品做得更好，这是一件多么伟大的事业，因为我们知道哪一个做快餐的自己监控品质是很难的事情，但是现在有人免费无偿地愿意帮我们做这样的事情，我们还是很感谢的。
　　今天跟大家来分享我们所谓的互联网思维，因为很多人都把这个帽子扣到我们的头上，坦白说为什么我所谓的互联网思维呢？因为我以前从10年前，从丹麦回国，2004年第一份儿工作是在百度，我跟梁东在一起，那时候百度才有300个员工，百度还是一个很小的公司，还没有上市。百度的Logo而都是李彦宏看着我一笔一划画出来的，所以我是相对来讲比较早期地在互联网这个小圈子里开始混的人，但是之前没混出什么名声。后来我是2006年开始到去哪儿，我是去哪儿第一任用户体验总监，第一次开始做产品，从品牌营销转到产品。后来又去了谷歌，我是谷歌在中国区录取的第一个没有大学文凭的人，我是完全没有大学文凭的，初中毕业，高中没上过，国内大学野鸡大学没毕业，国外也没毕业，所以就是一个不喜欢老师的人。我在谷歌工作了两年之后，又觉得自己不适合在这种组织里边、公司里边，很无聊。后来自己又做了两家广告公司，也都是互联网方向的，2009年我跟英国的一个跨国广告公司在中国做了一个分公司，所以我26岁已经是4A广告公司的合伙人，到后来我们又自己重新做。
　　因为我的职业经历在过去的9年里边或者8年里边，因为我就是干这行的，我所有的生活，所有对事物的判断，都是基于一个互联网公司的判断，因为我老板就是这么教我的，我的同事、我的组织、我的机制就告诉我说如何判断一个商业的模式，所以这是我可能有点儿说，我从23、24岁混这个圈子，混到今天32岁，我脑子里面就只有这种模式，那我就只能这么琢磨。
　　后来因为做了这件事情，因为媒体嘛，他感兴趣就会挖掘你身上的背景，原来这个人以前是做互联网的，他来卖煎饼，他写这个故事如果单纯写卖煎饼的，你肯定不愿意看，这有什么大不了的，但是他说以前是一个做互联网的来卖煎饼的，这个故事才有兴趣，后来就有越来越多的人来问我，到底什么是互联网思维，我也几次在公开演讲上面讲过一句话，所谓的互联网思维就是一切可以连接起来的，再具体一点就是一切需求是可以连接起来的，它有两种形式，第一种是连接，把事情连接起来，第二件事情叫渗透，如果你今天看微信正在像微信支付，马云如此紧张的话，这个连连接再渗透，它做起来的时候是慢慢慢慢的，不是那么快的，但是当你发现的时候已经晚了。
　　具体到我们怎么做，我今天带来10个字分享给大家，雷军用7个字，我没那么大能耐，我用10个字好了。
　　第一个字：文艺复兴。今天的中国到底是一个什么样的中国，今天的消费者到底是一个什么样的消费者，才是我们每一个今天在中国做生意的人需要考虑的，在中国做生意无非天时地利人和，地利人和可能每个人的条件不一样、资源不一样，你的整合方法不一样，但是天时这个东西对于所有的人都是公平的，你不可能自己操纵一个天时，开启一个天时，这是不可能的。
　　今天中国的天时是什么？我认为今天的中国天时是当85后、90后一代人成为消费市场的主力的时候，他们代表着一种中国新的文化意识，这种意识比过去的80后、70后甚至60后更加灵活、理性、本土，这是一种更加本土意识的觉醒，举个很简单的例子，今天没有哪个奢侈品还会设计一款全都是大号Logo的包，因为谁都会觉得拿着这样一个包出去太丢人了，2012年的时候中国的出境人口已经超过8000万人次的时候，在海外消费超过1000亿美元的时候，基本上我们知道今天的中国人什么都见过了。当90后的一代孩子进入这个市场的时候，我们发现今年的中国电影票房，将近7成的电影票房都给了国产电影，只有30%是好莱坞电影，钢铁侠四被谁打败了呢？很有可能是被小时代打败了。所以越来越多这样迹象出来的时候，大家就会有一种需求的回归，就是我可以崇洋、但是我不一定要媚外，所以只有黄太吉在今年的，我们说大概过去16个月的档期里面，开始尝试着把煎饼果子这个东西做得不太一样一点，或者说做成它本来就应该有的品位，本来就应该有的档次的时候，才会受到这个市场的接受跟快速受到市场的欢迎。
　　今天我们讲总说创新，创新可能有两种。一种就是把没有的事情变得有了，从无到有完全地创新，这个应该是一些很伟大的公司才能做得了。还有一种创新就是把本来应该做得好的事情做得好一点，把本来的短板补齐。我们举个例子我们老说苹果，苹果做MP3的时候，苹果做iPod的时候，满大街都是MP3，苹果做手机的时候，手机已经几乎人人都里都有一部了，我们说iPad的时候也不新鲜吧？以前有PDA，但是为什么只有苹果可以创造出完全不同的产品？他只是把本来应该做好的事情做好了，追求那种很极致的事情。
　　今天我们在做这件事情的时候，难道说煎饼果子就一定要在地摊上吗？难道煎饼果子就不能有品牌吗？难道煎饼果子的店面就不能像星巴克一样，有第三空间的感觉，让你更感觉惬意，让你感觉有面子、有品位吗？我们认为这是一套极其复杂的文化系统的建设，今天这个市场、今天的中国、今天的年轻人，是有这样的需求的，所以黄太吉只是在一个合适的时间选择了一个合适的时机，时势造英雄，我们在这样一个时间里边去卖煎饼，才有可能打下我们今天的基础，这是天时的部分。
　　第二个，小时代。我很认同罗老师有一天早晨一分钟里面讲的，他说未来的社会是一个小众的社会，我也非常认同这件事情，今天就是因为移动互联网的发展，实际上感觉我们每一个人的连接，好像变得更容易了，这是事实，但是问题是我们每一个人也在相互远离跟隔离，因为你会被圈到一个又一个的小圈子里，这一个又一个小圈子，一定程度上是不产生互动跟交流的，也就是任何品牌在今天看起来，所谓的大众品牌，它都会被切割成无数个小圈子，每一个小圈子里面的人，对这个品牌的认识是不一样的，以我们今天举例。可能有的人特别喜欢黄太吉，也有可能人特别讨厌黄太吉，这都是圈子，在这一点上看，我们今天就要有一种意识。今天我们做品牌的时候，就不可能去征得所有人的喜欢，也没有这个必要，但是我们看到中国如此大的人口体量，我们看到今天移动互联网把所有的中国人连接起来的时候，我们知道说我们有了一个技术基础，去跟那些爱我们的人产生交流，而且我能知道那些爱我的人在哪里，而且我们能把这些人留下来，成为我们的粉丝、社群，成为我们未来可以一起发展的人。
　　那我们今天看说，今天的移动互联网能够对我们生活产生这么大的一种影响的时候，我认为这里面有一个很关键的概念，移动互联网不是互联网的延伸，移动互联网跟PC端的互联网根本就是两个互联网，微信能成功是因为它是完全基于移动互联网的，它没有PC端。
　　前两天我跟淘点点在厦门做战略发布会的时候也一样，当时的记者说我们为什么选择跟淘点点合作，我说淘点点最大的成功是因为它是一个没有网站的产品，这可能是阿里第一次完全在手机端上开始做一款可以交易的产品，因为来往不能交易，还不能算，淘点点是一个纯粹的交易的产品。
　　今天我们再来看这件事情的时候，100多年前李鸿章讲，他当年的年代是3000年来未有之大变局，今天我们可能面对的是3万年来人类之未有之大变局，因为人类历史上从来就没有被信息如此之连接过，但是今天有一个非常非常非常现实的事情，所以人类的重新部落化，重新的圈层化，重新的小众化，我们叫小时代的时候，是一个非常重要的趋势。那今天我们做品牌的时候，就不要那么贪心，因为你不可能获得所有人的喜爱，你只要获得一部分人的喜爱的时候，基本上你也可以成长得很好。
　　我基本上在书里，这一套让我自己内心慢慢建立信心的这个逻辑里面，受到了罗老师非常大的启发，他几期节目都在不断地重复这样的文化，所以也让我变得坚定，黄太吉不想做一个大众品牌，但是既使做小众品牌，它的小，从小也能见大，因为既使是很小，在今天中国的人口体量里边，它也是一个绝对足够巨大的市场。
　　第三，社群。做了这么久，16个月以来，我们基本上坦白说，我们所谓营销就是不断地聊天，不断地沟通。我每天自己要在微博上回复几百条评论、@或者是私信，我们私信里面有很多是关于，如果是黄太吉的服务不好、或者说投诉不好的话，我们就马上把这个东西，一般来说5分钟之内就会得到响应，我们会贴到我们的微信群里面，有一个组的人专门负责追踪到哪一家店、哪一个人，因为这个服务出了问题，就会给这个客人道歉等等一系列的事情。
　　为什么我们愿意做这件事情，是因为我昨天在微博里面也发了一条内容，我说我很讨厌粉丝这个词儿，因为明星跟粉丝是不能做朋友的，因为根本就是两类人，当你称这个人是粉丝的时候，你已经觉得自己是高人一等了，这是一种不公平的体现。那今天我们为什么要用社群，是因为我们希望大家是因为共同的价值观、共同的兴趣，甚至是共同的爱好能够聚在一起的，这是一个平等的。我赫畅——黄太吉的老板、创始人，也不过是这个社群中的一员，而不是这个社群中的领导者。所以今天黄太吉搞一场1200人的，收费的，讲外星人6个小时的演讲，还是满票的，还是百分之百的，绝大部分论坛可能中场休息的时候就可能走一半，我们那天中场休息以后是没有人走的。有的时候网上大家可能看到了各种各样的评论，但是从我自己眼睛里看到的世界来讲，我是百分之百有信心我们可以走得很远的，因为我看到的评论、看到的反馈，99%都是点赞的。也许是1%不好，但是他如果提的是具体的投诉我们会马上处理掉。
　　今天所有的事实证明了，今天的产品到底是一个什么样的工具？产品就变成了一个企业表达自己精神的工具，所以我曾经说过一句话，我说伟大的企业他的产品是他精神的延续，我们说一个不伟大的企业或者说一个失败的企业，他所谓的企业精神是他产品的遮羞布，我们今天回过头来看，我们还是希望用煎饼、豆浆、油条、豆腐脑这种土到掉渣，基本到不能再基本的产品上面，去赋予它不同的东西，因为我们去看2012年品牌排行榜的时候，第一名排苹果没有问题，这是全世界最牛的公司，排第二的是谷歌，也没问题，很创新。第三个是可口可乐。几十年来产品没有改过的一个公司，它的品牌能够排到这么高的价值。我们说三星能够挑战苹果，很牛的公司，但是它排在麦当劳后面。
　　为什么？我们看前十名的公司里面，全都是来自于美国、韩国和日本，全都是亚太地区的，没有中国人，为什么中国有阿里巴巴、百度、腾讯，但是为什么中国就不能有中国自己的肯德基、麦当劳、可口可乐，中国为什么就不能有自己走向世界的超级传统品牌，我认为也许中国的这一代人在创业的时候非常缺少去做社群、文化的能力，我们今天有了天时、地利，也许未来的10年、20年我们这一代消费者，也许能够成就中国的未来超级传统品牌，所以社群在今天看起来是黄太吉最大的价值，如果说黄太吉今天的品牌价值是多少的话，50%的功劳是我们的，50%的功劳一定是属于我们的粉丝的。
　　最后一个叫势，这个东西怎么理解呢？我们说世界上解释是最好的东西，色即是空，空即是色，色是物质，空是能量，物质跟能量之间可以相互转换，爱因斯坦的解释是质能相对论，能量等于质量乘以常速的平方，这里边常速是光速不能改，你只能改质量跟速度。所以今天我们做的这件事情，大家如果了解黄太吉的都知道，我们是从一个20平米的小店13个座位开到今天，我们现在有5家店，我们也不是说16个月开了5家店，而是从10月27号开始，到12月22号，不到60天的时间，50天的时间之内，我们扩张了新的四家大店，这四家大店都是在200平米以上的，我们员工从30个人猛增到100个人，都是这样的，靠的是什么？我觉得这个速度的增长或者是我们的质能、势能的加大，是基于我们之前所有的判断。
　　今天的创业者有的时候做着做着，基本上就被这个市场绑架了，你已经忘了你是干嘛的了，所以今天我还是说，为什么我们要求公司不许设置任何的营销部门，不许设置任何的市场部门和公关部门，因为我觉得所有的压力也好、所有的表达也好，都应该在我一个人身上，我下边的人，所有的其他人都应该专心去做你眼前的产品和服务。外边的声音再嘈杂，这都是我一个人的事，跟公司没关系，所以我一个人把这些活儿全揽了，今天看起来我自己理解这件事情的时候，今天做生意一定要掌握一个势，这个势可能来自于你的内部，也可能来自于你的外部，今天大家说黄太吉的估值，估了1亿，这1亿已经是2个月的估值了，估值是红杉给的，红杉投了1个点，这是真正产生交易的，大家说这是不是我自己说的，这不是我自己说的，是签了合同的，白纸黑字的、真金白银的。
　　未来不知道，我们还要再看看怎么样去发展，下一轮估值多少钱我们也不知道，因为看起来我们现在这个模式还可以，但是未来市场还会变化，未来两年可能大家有更不同的消费需求的时候，你要顺着这个市场来变化。今天如果往下做的时候，这个市场真正能够交给，我们说谁能真正地去引领这个市场，就是那些特别敏感的人，真正能够每一天可能都会观察这个社会到底发生了什么，而马上去进行改变的人，我觉得一个企业真正在今天做得更灵活、更敏感，也许才是未来的竞争力，我也很认可一个说法。
　　我自己也讲过一个话，未来的企业是没有核心竞争力的，没有什么所谓的核心竞争力，我曾经在一个青年天使会的会上，台下全是VC，几个VC问了几个显而易见的，就是我觉得一会儿有毒舌，这些问题还会重复，比如说到你那儿吃饭到底是吃你的煎饼还是吃你的环境，我说你去星巴克喝咖啡是喝咖啡还是喝他的环境，有的人说未来你的口味在全中国是不是不能扩散，是不是比较北方口味？中国人什么时候吃汉堡、比萨了？不也卖得全国都是吗？中国人什么时候喜欢喝咖啡了？星巴克不是也满大街都开吗？中国人什么时候全中国的人都能吃四川火锅了，不也可以通行天下无阻吗？
　　所以今天当我们做势的时候，我们发现很多类似于这些伪命题，有非常非常多的伪命题，甚至包括互联网思维，都是一个伪命题，O2O也是一个伪命题，因为当所有人都在用微信的时候，微信上面已经捆绑了6亿人的时候，你做什么生意都是O2O生意。今天如果说一个老板，开了一个微博、开了一家店，天天不停地在上面跟消费者聊天的话，也能称作O2O的话，这个概念我们就不要讲了，今天无非是因为有了一种信息交互的技术基础的变革，导致我们在商业上，要与之配合，要有新的变革。所有的信息交互的基础变革，都会驱动所有的商业变化。
　　其实阿里巴巴我们总是在聊，阿里巴巴在最近10年、15年就做了一件事情，就是不断地通过技术的交流变革，去改造原有生意的成本结构，中国黄页改造了过去找厂商的成本结构，阿里巴巴的诚信通把国内国外厂商之间的交流成本结构改变了，淘宝解决了这些真正的工厂跟消费者之间的屏障，支付宝改变了信任的成本结构，余额宝改变了货币基金发行的成本结构。今天黄太吉只不过租了一个比较便宜的店面，利用微博、微信这种方式，我们既使开到哪里都会有人来，开到哪一个地方，这个店从第一天开始都会变得很火，因为这一个事情在中国有一个非常古老的古训，告诉你如何在餐饮行业里边做移动互联网，就叫酒香不怕巷子深。
　　只是以前没有这个技术基础，今天变得有这个技术基础了，所以我们今天能给大家分享的我们的经验，坦白说就是找到一个需求的回归，因为现在的老百姓想吃干净的、好吃的、卫生的、安全的，而且有品牌的煎饼果子。
　　第二种是情感的回归，今天的商家跟消费者不是对立的关系，应该是社群的关系、朋友的关系，今天还有一种回归我们叫审美的回归，因为品位、趣味、人情味，是一般来说应该是一个品牌能够带给消费者的这种感觉。如果说今天黄太吉的店做得很土，可能还是一些老样子的话，我们跟那些在马路上卖煎饼果子的人是差不多的，因为我们的核心消费群是那些对生活有追求、对品质感有追求，喜欢有一些新鲜东西的人，可能是谁喝星巴克谁就会吃黄太吉的煎饼，这两个的消费人群可能有大量的重合。
　　这两天有一篇文章在不断地抨击我们，说黄太吉要吹牛，要做到年销售额100亿，正好今天借这个机会做一个澄清，这是我说的，但是它有一个技术基础，什么基础呢？今天的中国有14亿人口，美国有3亿人口，这是根据2012年中国餐饮业的行业报告，中国有2.7万亿的餐饮行业的总产值，美国有3.8万亿，也就是美国人只有中国人口的四分之一，但是却创造了超过中国这么大餐饮文化大国总体产值的80%，因为美国的消费基本上是消费驱动的。中国今天在未来的10年有什么样的趋势呢。
　　1，服务业经济是必须被建立起来的，不然我们的经济无法保持增长。今年看三中全会、今年看所有的政府的方法都是在做这件事情。
　　2，未来中国会有越来越多的人就业是靠服务业来解决的，不然这些更年轻的人是没有地方可以工作的。
　　3，人民币是要不断升值的，现在已经1：6了，可能10年之内能到1：4、1：3。那我们现在看起来，我们的人均GDP只有美国的十分之一，但是我们的整体GDP可能在2016年超过他们变成全世界第一。
　　综上所述这几个方法，中国的餐饮市场的含量可能会变得非常地膨胀，到十年之后，会做到10万亿的规模，10万亿还是官方数字，潜在的数字应该远远比这个数字大，十年之后从今天算起10年之后，黄太吉想做到多大呢？我们想在中国的整个餐饮市场里边，占到千分之一的市场份额，0.1%的市场份额，代表着什么？在10万亿的市场里边，黄太吉一年要卖100亿的煎饼，100亿的煎饼的概念是说，如果1家店的年销售额是700万的话，按我们现在的标准来算，我们基本上需要1300家门店。这里面还有一个问题是移动互联网的发展，如果这些消费里边有30%到40%来自于网络订餐，我就可以再砍掉4、5百家门店，我只要开7、8百家门店就可以了，再砍一点，也就是说我们可以通过第三品牌、第二品牌再做这件事情，黄太吉实际上只要开3、4百家店也许我们就能做到今天这个量，所以10年之后，也许黄太吉真的可以卖到100亿，但是我们说这只是一个远期的目标，但是今天回过头来看，如果我们今天不能保持对这个社会的敏感，不能保持对最新技术的利用，今天我们不能保持对粉丝、对社群、对消费者最大的尊重，不能保持对品质的把控，这一天可能对我们来说仅仅是一个梦想。
　　所以黄太吉今天如果你去看，我们那里面挂着一个非常明显的海报，上面写着一句话叫“这个世界上其实没有什么梦想，只有实际行动的结果”。今天我希望最后一句话给大家的就是，创业者或者说今天卖煎饼，我们一定要知道自己在干嘛，因为当你走别人的路的时候，很可能会让自己无路可走。
　　谢谢大家。
【作者：赫畅 】
(编辑：胡浩男)
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作为一名创业者，他已然成功。但是作为新一代大佬，他需要把猎豹移动做成一家100亿美元市值的公司。
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