为什么星巴克是横着排队而麦当劳是竖着排队_百度知道
为什么星巴克是横着排队而麦当劳是竖着排队
我有更好的答案
星巴克是单线程。先缴费的先完工。麦当劳是多线程。每个柜台先缴费的先完工
cheerful, exulting, of course.&--
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综合来源：上海范儿（ID：shpurestyle）丨版权归原作者
小编潮哥个人微信：cyy3378
在一天中最浪费时间的事情是什么？
你是不是和果子有一样的答案：排队！
出门堵车排队，吃饭等餐排队
连买个喝的都是让人望而却步的长队
哈哈，常常排队的你
是不是也会遇到下面这种情况？
总觉得别人的队是最快的，
东张西望，最后可能还是一场空~
星巴克横着排？
麦当劳竖着排？
嗯？星巴克排队还有讲究？
你有没有注意过
星巴克的队伍是横着排的
可能你会说：这有什么稀奇？
不过是受环境限制罢了~
但纵观所有星巴克，范儿发现：
绝大多数的星巴克都是横向排队的
就连1971年全球第一家星巴克
顾客也是横着排队的
这是为什么呢？
官方说法是这样的：
这源于星巴克自己的公司使命
这样所谓公司使命的答案
你可能会和范儿一样嗤之以鼻，并不赞同
你甚至还可能会说：
为什么一个横向排队
就牵扯了公司文化和使命？是不是太夸张了？
别急，等你了解了排队的“内幕”
你就知道：这些其实都经过设计和考量的
从技术上看横着排队
是出于星巴克理念中社交属性方面的考虑
使顾客与顾客之间产生交流
可能是直接的搭讪，也可能是隐性的交流：
除了社交考虑之外，还有最重要的一方面
就是优化购物体验
缓解焦虑感
当顾客站在柜台前面，能够很清楚的看到墙上的商品价目单，并且视线不会被排在前面的顾客阻挡。挑选的时候能打发时间（或者看到柜台里忙碌的工作人员），就会有效减少排队等候的烦躁。反之，影响视野的排队就会加深顾客的焦虑感。
仪式化观感
横着的吧台相当于一个完整的制作流程展示，你可以看到咖啡师操作的全过程，通过饮品制作仪式化的过程让顾客潜在而自主的在心里提升这杯饮品的价值：嗯，这杯饮料做起来很麻烦，确实值这个价格。
避免制造拥挤感&
员工的作业吧台是横向的流水线，所以顾客在面对吧台左侧排队，而在右边取咖啡，形成秩序可以避免走道拥堵。
送餐口有一排座位
这样的设置是为了鼓励顾客和吧员交流
也有人称这是「家属区」
这样的配置，更巩固了星巴克所传递的文化
那么，麦当劳为什么是竖着排队？
麦当劳作为快餐业的鼻祖
一直致力于营造更热闹、快节奏的氛围
纵向排队，顾客之间是背与面的接触
“看不见头” 的等待 + 快节奏就餐方式
刚好迎合了麦当劳的调性
营造快节奏环境心理
竖着排队，会让大家产生焦虑感
在后面排队的时候会想前面怎么这么磨叽
轮到自己点餐的时候总会觉得后面排队的人会不耐烦
所以大家点餐时都是火急火燎的
以为是饿了，其实这和大家排队的心理有关
提醒顾客尽早作出决策
麦当劳店面往往在门口就贴出了
当日推荐的套餐组合，并把主推产品贴在室内
（现在很多地方还有屏幕点单加快点餐效率）
减少服务员移动
还有工作人员的位置
基本大家回个头就能把炸鸡汉堡放在你的餐盘里
最远就是去做个甜筒，距离也就几步
不管是横着排队的星巴克还是竖着排队的麦当劳
在排队方面，大佬们就经过了这么多的考量
除了定位了餐厅的文化和使命外
其实早就摸透了顾客的心思
除了横的、竖的、还有弯的
去过迪士尼，就知道排队的痛！
“世界上最远的距离不是天涯海角
而是飞跃地平线就在眼前
我还要排两小时的队......”
迪士尼的排队设计套路你懂吗？
她往往给人的错觉就是：
转个弯以为下一个就是你
实际上，可能还要再转180个弯！！！
去过一次以后，设计者的小心思就暴露无遗了！
果子算是看透了！
总是喜出望外以为下一个就是我，
结果确是望穿秋水，山路18弯！
排队三小时，刺激三十秒
哈哈哈，是不是你的真实写照呢？
说到这里果子还不得不提
地铁的早晚高峰！
其实地铁本来的排队设计是八字的奉行“先下后上”原则
八字是上车人的排队队列
但是遇上早晚高峰
什么样的排队设计都得黄
事实有时候还总是这样
迪士尼和高峰地铁的排队设计理念
看起来倒还是很有道理的
但公交车基本就没有这个小心思了
一般是这样的
“人多不排队、排队不受罪”的动线设计
人多的时候怎样排队才能不那么受罪？
这就要提到动线设计了。
废话不多说，
果子先带你看一个动线设计的优秀实例
你肯定就懂了！
这个优秀的动线设计实例就是宜家
看懂的人大多都会对他的动线设计表示佩服
仅从宜家的动线图来看
就会发现宜家内部人流动线规划非常科学
几乎令消费者无法错过任何一个角落
回想一下，每次你踏入宜家门口
你是不是每次都被“导线”默默地引导着走完所有角落
而且总是会买更多的东西？
更重要的是
合理的动线分散了人流延长了购物的时间
会让出口等着买单的队列不至于特别的长
开店不就为了赚钱？
不对，是为了赚更多的钱
于是抱着这样的雄心壮志
大佬们设计了这么多的小心思
谢谢你看到了最后
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时间： 09:52:10 来源：本站
阅读：3138507次
转自日本设计小站（ID：japandesign）
一天中最浪费时间的事情是什么？
你是不是和小编有一样的答案：排队！
出门堵车排队，吃饭等餐排队
哈哈，常常排队的你
是不是也会遇到下面这种情况？
总觉得别人的队是最快的，
东张西望，最后可能还是一场空~
星巴克横着排？麦当劳竖着排？ 嗯？星巴克排队还有讲究？
你有没有注意过
星巴克的队伍是横着排的
可能你会说：这有什么稀奇？
不过是受环境限制罢了~
但纵观所有星巴克，范儿发现：
绝大多数的星巴克都是横向排队的
就连1971年全球第一家星巴克
顾客也是横着排队的
这是为什么呢？
官方说法是这样的：
这源于星巴克自己的公司使命
这样所谓公司使命的答案
你可能会和范儿一样嗤之以鼻，并不赞同
你甚至还可能会说：
为什么一个横向排队
就牵扯了公司文化和使命？是不是太夸张了？
别急，等你了解了排队的“内幕”
你就知道：这些其实都经过设计和考量的
从技术上看横着排队
是出于星巴克理念中社交属性方面的考虑
使顾客与顾客之间产生交流
可能是直接的搭讪，也可能是隐性的交流：
除了社交考虑之外，还有最重要的一方面
就是优化购物体验
1、缓解焦虑感
当顾客站在柜台前面，能够很清楚的看到墙上的商品价目单，并且视线不会被排在前面的顾客阻挡。挑选的时候能打发时间（或者看到柜台里忙碌的工作人员），就会有效减少排队等候的烦躁。反之，影响视野的排队就会加深顾客的焦虑感。
2、仪式化观感
横着的吧台相当于一个完整的制作流程展示，你可以看到咖啡师操作的全过程，通过饮品制作仪式化的过程让顾客潜在而自主的在心里提升这杯饮品的价值：嗯，这杯饮料做起来很麻烦，确实值这个价格。
3、避免制造拥挤感&
员工的作业吧台是横向的流水线，所以顾客在面对吧台左侧排队，而在右边取咖啡，形成秩序可以避免走道拥堵。
送餐口有一排座位
这样的设置是为了鼓励顾客和吧员交流
也有人称这是「家属区」
这样的配置，更巩固了星巴克所传递的文化
那么，麦当劳为什么是竖着排队？
麦当劳作为快餐业的鼻祖
一直致力于营造更热闹、快节奏的氛围
纵向排队，顾客之间是背与面的接触
“看不见头” 的等待 + 快节奏就餐方式
刚好迎合了麦当劳的调性
1、营造快节奏环境心理
竖着排队，会让大家产生焦虑感
在后面排队的时候会想前面怎么这么磨叽
轮到自己点餐的时候总会觉得后面排队的人会不耐烦
所以大家点餐时都是火急火燎的
以为是饿了，其实这和大家排队的心理有关
2、提醒顾客尽早作出决策
麦当劳店面往往在门口就贴出了
当日推荐的套餐组合，并把主推产品贴在室内
（现在很多地方还有屏幕点单加快点餐效率）
3、减少服务员移动
还有工作人员的位置
基本大家回个头就能把炸鸡汉堡放在你的餐盘里
最远就是去做个甜筒，距离也就几步
不管是横着排队的星巴克还是竖着排队的麦当劳
在排队方面，大佬们就经过了这么多的考量
除了定位了餐厅的文化和使命外
其实早就摸透了顾客的心思
除了横的、竖的、还有弯的……
去过迪士尼，就知道排队的痛！
“世界上最远的距离不是天涯海角
而是飞跃地平线就在眼前
我还要排两小时的队......”
迪士尼的排队设计套路你懂吗？
她往往给人的错觉就是：
转个弯以为下一个就是你
实际上，可能还要再转180个弯！！！
去过一次以后，设计者的小心思就暴露无遗了！
范儿算是看透了！
总是喜出望外以为下一个就是我，
结果确是望穿秋水，山路18弯！
排队三小时，刺激三十秒
哈哈哈，是不是你的真实写照呢？
“人多不排队、排队不受罪”的动线设计
人多的时候怎样排队才能不那么受罪？
这就要提到动线设计了。
带你看一个动线设计的优秀实例
你肯定就懂了！
这个优秀的动线设计实例就是宜家
看懂的人大多都会对他的动线设计表示佩服
仅从宜家的动线图来看
就会发现宜家内部人流动线规划非常科学
几乎令消费者无法错过任何一个角落
回想一下，每次你踏入宜家门口
你是不是每次都被“导线”默默地引导着走完所有角落
而且总是会买更多的东西？
更重要的是
合理的动线分散了人流延长了购物的时间
会让出口等着买单的队列不至于特别的长
开店不就为了赚钱？
不对，是为了赚更多的钱
于是抱着这样的雄心壮志
大佬们设计了这么多的小心思摘要：allege,alizee,alienware m17x,alien,怒江之战 电视剧,怒江大峡谷,怒江大桥
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版权所有 粤ICP备号为什么星巴克横着排队，麦当劳竖着排队？-书法微课-微转化
为什么星巴克横着排队，麦当劳竖着排队？
07:06&书法微课&
今天推荐的这篇文章，对于我们去理解为什么麦当劳能成为一个伟大的国际快餐巨头以及为什么星巴克能成为一个全球咖啡文化的引领者，会有不少新的启发和认识。来源：幸福餐饮人（id：xingfucanyinren），作者：袁睿我们先来想象一个画面：顾客 A 在拥挤的餐厅过道里一边找座位，一边与对面走来的顾客不断擦肩，还要时不时躲着一路高喊“借过”的传菜员；好不容易找个座位，一回头发现卫生间就设置在厨房对面，门口还堆着一车刚拉过来的待洗餐具，顿时食欲全无，扬长而去……这个想象的画面发生或者正在发生。顾客 A 遭遇的经历与餐厅动线设计关系重大。餐厅动线，简单来说就是，人在餐厅内移动的点，连接起来就是餐厅动线。门店开发设计关乎餐厅的盈利能力，动线设计应作为门店设计的重要环节。1星巴克顾客为啥横向排队？星巴克以休闲为导向，创造一个使消费者感觉优雅舒适，有别与办公室和家庭的第三个空间。平行的横向排队，使顾客之间能看到彼此的表情，产生亲近感，避免焦虑感。而纵向排队，顾客之间看不到彼此的表情，产生焦虑感。星巴克店面空间环境色调淡雅、别致；横式布局，创造优雅的氛围。1提升工作流程星巴克的员工作业吧台是横向的流水线，吧台内部是一个横向排列的工作流程。通常点单的工作人员会挪到中间做咖啡，以及拿一些配料再往一边走。类似工厂的流程，可保证一人在接单，做咖啡和给咖啡这三个位置能够分别有活动空间，速度也更快。这避免了一群人挤在一起，导致后面不能点单的问题。人多的时候，横向排队还可以预点单。2降低劳动成本充分利用销售空间来陈列产品，也便于看货。自助服务相对容易，降低劳动成本。3优化购物体验1、缓解焦虑感当顾客站在柜台旁边，很清楚的看到墙上的商品价目单，而不用担心视线被排在前面的顾客阻挡。挑选的时候能打发时间（或者看到柜台里忙碌的工作人员），有效压抑排队等候的烦躁。反之，影响视野的排队加深顾客的焦虑感。2、仪式化观感横着的吧台相当于一个展示平台，看到咖啡师操作的全过程。观看饮品制作过程，增加仪式感和体验感。顾客会产生这样的感怀：这杯饮料做起来不容易，确实值这个价格。3、避免制造拥挤感员工的作业吧台是横向的流水线，所以顾客在面对吧台左侧排队，而在右边取咖啡，形成秩序可以避免走道拥堵。2麦当劳客人为啥竖向排队？麦当劳作为快餐业的鼻祖，力图营造更热闹、快节奏的氛围。纵向排队，顾客之间是背与面的接触，“看不见头”的等待+快节奏就餐方式，刚好迎合了麦当劳的调性。1提醒顾客尽早作出决策麦当劳店面往往在门口就贴出了当日推荐的套餐组合，并把主推产品贴在室内。这背后体现了对点餐效率的思考，它希望顾客在站到收银台前就已做好消费决策。餐厅作为一个公共空间，如果顾客A站在台前犹豫不决，必然影响其他顾客点单。2减少服务员移动麦当劳的后厨和收银台整个布局意在减少服务员的移动，甚至考虑到了需要减少服务员弯腰和转身的需求。比如，收银台和后厨之间保持了非常高效的距离，人员流动不会影响点餐员的工作，同时保证了配餐员的高效走动。3提高双方效率麦当劳把点餐流和等餐流分开。取餐区独立减少了“点餐”区的人群堆积以及“点餐”、“取餐”人流重合混乱的情况。而配餐员的移动也更有效率，实际上取餐区也就变成了配餐台。顾客在等餐的时候不会影响到后面点餐人的时间。由此节约下的时间实际上是数个“等餐的时间”，积少成多便会产生更高的服务效率。3餐厅动线设计的重要性餐厅动线设计不仅影响餐厅的盈利能力，也关乎员工和顾客的诉求。服务动线——提高服务效率&好的动线设计减少服务环节，也就是服务人员不走或少走冤枉路。服务动线一般尽量短，并且一个方向的道路动线不要太集中，否则服务人员在工作过程中就会发生摩擦碰撞。服务效率高，意味着降低人力成本。比如，“外婆家”将出菜口设在了餐厅居中的地方，这样所有的服务员都能在大致相同的时间内将菜品呈给食客，提高工作效率。有的餐厅备餐区还设置了具有点菜、下单等功能的微电脑，也是为了提高服务效率、提高上菜速度。后厨动线——安全、方便&后厨动线设计首先要根据菜单进行烹饪制作时所需设备进行设置，不同品类需要不同的厨房设备和空间。此外，还包括有效利用设备、物品、空间和员工，满足安全和卫生规则并提供最适宜的工作条件。比如，如果沙拉准备区没有提供冰箱，那么员工必须经过通往电冰箱的通道去取沙拉配料，然后拿着准备好的沙拉沿通道返回到准备区；相反，如果动线设计合理，同时在沙拉准备区设置冰箱，厨师就可以缩短动线距离，方便快捷地取到沙拉，提高工作效率。顾客动线——最佳用餐体验&消费升级的时代，顾客对于就餐体验更重视，也更挑剔。食品安全事件频发，使食客变得谨慎。简洁的动线设计让双方隔着吧台互动交流，开放明亮的店面空间也优化了顾客体验。这使顾客对餐厅产生好感，因为它了解“我”的需求。全程现场直播，开放式透明操作台成为餐饮界的新亮点，从原料到制作环节全程可视。以西贝、鼎泰丰为代表的品牌餐企掀起了“明厨亮灶”风潮。商务合作QQ：
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第58期：为什么星巴克总是横着排队，而麦当劳却要竖着排队
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