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想摆个夜宵摊，应该怎么做?
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电话:023-请在工作日9:00-17:00与我们联系夜宵摊，点亮小小梦想_新闻中心_新浪网
夜宵摊，点亮小小梦想
　　他们大多来自外地，他们自称是“穷人”，但他们特别能吃苦。每当夜色降临，在杭城热闹的娱乐场所外、在十字街头、立交桥下……往往能见到他们的身影，还有他们赖以谋生的推车。车上生着一只炉子，炉子上坐着一只炒锅或数只砂锅。3元、5元、8元，他们用最便宜的价格现做现卖炒粉、馄饨等各种小吃或点心。因为他们直至天色微明的坚守，让我们得到了便利和寒风中的温暖，但也让我们拉过肚子。他们是城市生活中不可或缺的一批人，但他们同时又是让市容、卫生、城管等部门头疼的一群人。
　　深夜，本报记者穿越城市，从南到北张望他们的生活。
　　晚上10点，德胜东新村，烤鱿鱼的王师傅：
　　没“人脉”，没法去娱乐场所摆摊
　　王师傅在杭州德胜一带很有名，浙江工业大学的学生和附近的人都慕名而来吃他的烤鱿鱼。在德胜路一条叫东新村的长弄里，老王在一家小吃店的门口租了一个位置，专门烤鲜鱿鱼，美其名曰“大连烤鱿鱼”。东新村是一个很狭不显眼的小巷子，但我们去的时候人们真是排队等着老王师傅的烤鱿鱼。
　　老王手脚麻利极了，一脸的自信，一会儿工夫他就烤出了一大堆香喷喷的鱿鱼串。他告诉我们他以前在上海、大连等地烤鱿鱼，生意不错。但后来烤的人太多了，这才来到了杭州。他转移到杭州两年了，开始是想去一些娱乐场所的门口去烤，杭州的夜生活丰富，娱乐场所又多，生意肯定错不了。但是老王说要进这些地方得“有人”，不要小看这样摆摊干苦力的事，一些热闹的地段，特别是娱乐场所门前，你要进去也得有关系有人脉，否则是进不了的。
　　转了一圈老王才在东新村落了脚，生意还是非常不错。一串很大的烤鱿鱼老王才卖2元钱。老王说现在是放暑假了，学生都回家了，生意自然也就差一些，学生在的时候他每天最多能卖几千串。但老王说学生们没什么钱，消费自然低，价格上不去，现在原料又贵，所以利润很有限。
　　像老王这样的烤鱿鱼在酒吧娱乐场所门口最起码要卖到5元钱一串，那样赚的钱就多了。老王以十分真诚的口气问我们有没有娱乐场所的关系，如果能摆到那里去，赚的钱与我们分成，我们笑笑。我们也试着吃了老王烤的鱿鱼，那味道可真是很棒，难怪他能推着他的烤鱿鱼摊走遍一个一个大城市。
　　晚上11点，建国医院门口，烤羊肉串的小马：
　　杭州人不错，十年才被白吃了十串
　　在杭州摆夜宵摊的，综合类的大多来自安徽的安庆、芜湖、池州和河南一些地方，但烤羊肉串和做拉面的却主要来自大西北的很多地方，像宁夏、新疆、陕西、甘肃等地都有。
　　小马在杭州已烤了十年羊肉串了，头两年在浙大玉泉校区门口，现在在建国北路的建国医院门口已烤了8年了。我也吃了小马很多年的羊肉串，所以聊起来也顺手。小马是十多岁就开始闯荡，没别的，靠的就是他的烤炉和他的羊肉串。他是宁夏吴中人，十多年烤下来小马已经三十多岁了。
　　开始是在北京，但那地方太大各种各样的人都有，虽然生意不错，但北方人嗓门大脾气也大，他那时年纪小扛不住就离开了，到了温和的杭州。说起杭州人，小马眼睛就放光，他说他和他的亲戚有几十个人在烤羊肉串。在杭州烤了十来年，只有一次在浙大玉泉校区门口被一个人白吃了十串羊肉串。小马说那人也不是想白吃，他是酒喝多了忘记付了，因为他开着车。“你想开着小车的能白吃我十串羊肉串吗？”小马这样反问我。
　　小马每晚上九点出发来到了建国医院门口，他住在四堡，很远。他把烤炉寄存在医院里，因为都熟了，就方便不少。每天到凌晨回去，先到清真寺那里进了羊肉，菜场里的羊肉他们不买的。然后睡觉，到第二天的中午起来，先把羊肉剔出切好。最麻烦的是把羊肉串起来，一天要串几百上千串可不是小事情，要整整一个下午才行。一天里也没时间干别的，吃了晚饭就差不多得出发了。他说来早了也不行，因为城管要抓的。
　　他自己被城管抓过好多次，炉子也被没收了好多个，但是为了生活又没别的办法。“我干完了活总是把这里收拾得干干净净，也尽量少给城管部门添麻烦就是了。”小马说杭州现在的城管部门还是很人性化，自己做得好他们也能通融。“我们出的是苦力，虽然给杭州带来点麻烦，但也不犯法。”小马这么说。
　　小马一家有几十个人在杭州烤羊肉串，他们是整个家族的支柱。他们老家土地沙化，现在在重新植绿，一年每个人的津贴只有二百元。又没有别的本事，就只能干这个。小马说自己既给杭州带了西北风味小吃，也让自己致富过上好日子。这些天生意不错，小马一个人忙不过来，就把姐姐叫来。
　　小马在杭州干得不亦乐乎，但他有一件特别伤心的事，因为自己和老婆在外地，顾不上家，去年他的儿子在老家因为没人管，被水淹死了，说起这件事他十分悲伤。我说可以再生一个的，他说是的。
　　凌晨1点，东新路，开“摊店”的胡春花夫妇：
　　虽然苦，但让小孩读上了好学校
　　胡春花夫妻两个来自安徽池州，他们在东新路上摆这个夜宵已经11年了。从王马路每天推出这辆夜宵车，人人都认得他们。哪里的菜价怎么样，这里的老杭州还要问他们，胡春花也常常给附近房东啊邻居啊顺便带上些新鲜便宜的菜。原来三里亭农贸市场在的时候，他们夫妻两个总是收了摊就去采购。现在这个市场搬到勾庄了，他们只好与别的“同行”们合起来去采购，又省时又省力。他们原来的人力三轮车现在也装上了马达，快很多。
　　胡春花两口子的摊上东西很丰富，当初他们来的时候只是卖他们老家安徽那种皮很薄的小馄饨和水饺，客人们很喜欢，生意也就兴隆了，回头客多。后来杭州的客人提醒他们可以顺便炒一些小菜，于是他们现在真的成了一个名副其实的摊店了。原来洗用的水是要自己一桶一桶带出去的，现在人缘好了，附近的单位就让他们用水。
　　胡春花摊上的东西都是几元钱一份，没有超过十元的，尽管生意好了，他们也不提价。很多出租车司机都是他们的老客，司机水林就是其中的一个，他每天下了班就来这里吃。他说这里最实在，别的地方要几十元的，这里十来元就能打发了。
　　胡春花两口子在杭州十一年已经带出很多老乡，都是干这个的。她说虽然在这里好像是干没什么面子的活，但他们用这几年赚的钱，在老家都盖了三层楼的房子，邻居都很羡慕。孩子们也是上镇上的好学校，胡春花觉得很有面子。
　　胡春花说现在跟他们出来的有很多年轻人，她给我介绍了几个，他们在武林广场附近一家娱乐中心门口，真是很年轻的帅哥们。这些年轻人都与胡春花他们不一样了，都已鸟枪换炮，他们不再踩着人力车了，而是换了电瓶车，炉子也不再是以前的蜂窝炉，都是煤气炉了，轻便自如。
　　凌晨2点，望江门立交桥桥洞里，摆夜宵摊的章发同：
　　没告诉孩子自己卖夜宵，怕伤自尊
　　已是凌晨2点多了，章发同高高大大的，一个人和他的夜宵摊车守候在望江立交桥下面的桥洞。他像寓言故事中守候兔子的农夫一样盯着途经这个桥洞的每一个人。章发同来自安徽安庆，今天46岁，来杭州摆这个夜宵摊已经6年了。6年里的几乎每个夜晚，他一直守着这个桥洞。
　　章发同说他与这个桥洞已经在不知不觉中产生了感情，路经这个桥洞的人也基本都认识他，也认识他摊上的每样东西。不管是阿花、阿娟还是阿毛、阿兴走到他的摊前，他就知道他或她要吃炒米粉还是烤面包，几乎不用问。有的人午夜穿着睡衣出来忘了带钱，还可以赊账，因为都熟了。
　　无论是现在的酷暑还是严冬，章发同一年四季都在这里，只要身体吃得消。为什么一定要守这个桥洞呢？老章说这也是地盘，像他们这样摆摊的几乎都有自己的地盘，都是做个脸熟生意。你如果是今天在这里，明天到那里，东一枪西一枪不能成气候的，做不成生意赚不了钱。
　　“就像我在这个桥洞下摆摊，来来往往的人都认我。我不仅知道他们的口味，他们有时候出门经过时就与我说了，给他留一碗炒年糕或汤河粉。因此别的人来这个桥洞就竞争不过我，也不时地有人来这里摆摊，但都摆不了几天只好撤退了，因为客人总是认我这个人，和我这个摊上的劳什子。我到别的地方当然也一样，自己也是试了很多地方才在这个地方扎下根的。”章发同说。
　　这么热的天好受吗？老章说，桥洞底下有弄堂风，还是很凉快的，比家里要好过些。因为他在附近租的8平方米的破房子也没空调，又不通风。老章说春秋季节的桥下最舒服，最难受的是冬天。冬天桥洞里的弄堂风就没那么惬意了，冷得要命，Y着棉大袍还是要发抖的。但有生意，心里也就是冬暖夏凉了。
　　章发同平均下来一天能做二百多元生意，除去成本能赚一百多元。老婆白天在别的地方打工，晚上回家帮他一起洗菜切菜的收拾收拾。两个小孩在老家乡下上学，有他们的爷爷奶奶管着。老章说孩子不知道自己的父母在干这个，只晓得在杭州打工，因为怕他们知道伤了他们的自尊。
电话：010-老汉摆夜宵摊专做方便面29年 年入百万？！
编辑：琛楠
来源：腾讯视频、金陵热线
本文为贵州交通广播综合，转载请注明出处。
最近，“老汉摆夜宵摊专做方便面年入百万，堪称现实版《深夜食堂》”的消息在网络上引发网友热议。
该消息的原文是这样的：
在山西太原火车站附近的小巷子里有一家路边摊，专做方便面的夜宵店，每天从晚上九点一直营业到第二天早晨六点，简易的牌子上只是简单地写着“二十九年方便面”。就这样一个垃圾堆旁的小摊在当地无人不知，也被网友戏称正版国产《深夜食堂》。
做方便面的薛师傅是山西省临县人，“当初一个人撑起了这个摊子，现在有老婆，儿子还有儿媳一起帮我，以前只有煮方便面，现在还多了炒方便面和烧烤。别看我店面小，我还要传给我孙子呢！我们一天最少也卖200多袋方便面，有的时候生意好能卖到300多袋。”
说起这家店的收入，旁边的邻居调侃说：“人家都说你们家一年能换一辆宝马。”薛师傅坐在冒着热气的大锅旁憨憨地笑着说：“赚得都是辛苦钱啊。”有人为薛师傅算了一笔账：一袋方便面卖10块钱，每晚销售200-400袋，每袋成本不到2块钱，每袋净赚8块，至少8*200袋=1600块钱，加上烧烤等每晚收入块钱左右，一年下来收入至少上百万。
等面的过程中，夜班的出租司机三五成群，谈论着刚遇到的乘客，或奇葩，或有趣。加夜班的工人师傅，坐在小板凳上熟练地调好小菜和陈醋。也有火车站夜车归来的游子，拎着大包小包来吃这一碗“下车的面”。
此消息一出，网友就炸锅了——
与子偕老：现在提到方便面。我就有种想吐的感觉。 以前读书的时间。一个月的生活费前半个月就潇洒花完了。剩下半个月天天啃方便面。 有时候还一包方便面宿舍里面2人分着吃。 不管人们说这方便面多好吃。在我心里真是吃够了。再也不想吃。
? 陵江雪 ?：如果是十块钱一碗方便面，换做我我也不会去吃。方便面本来就属于垃圾食品，是很多人确实没办法才吃，如果十块钱的饮食让我选择，我肯定选择拉面呀杂酱面呀啥的。当然，各有各的爱好，说不定有人真的就喜欢吃方便面。不过，我也劝大家，不到万不得已，还是吃点其它营养食品。
凌锋：天200袋好的时候300袋，一年一百万。一袋的净利润要在13块5左右，方便面成本2元，蔬菜成本摆摊费用加起来一碗方便面最少要卖17-18块钱才能保证年薪百万，土豪的世界我不懂，每日几百土豪云集贫困窟吃十七八块一碗的方便面。数十年如一日找回妈妈的味道？！
古德白：账的方式不对，方便面是2块不到，但是你不加料谁吃？和自己超市买一包回家煮一样的，谁还买你的？肯定要加配料，还要炉具灶具餐具房租，煤气水电，座椅板凳，你不能只算方便面的成本。而且你不可能一年365天全年无休，人都会有事，有三病两痛，有婚丧嫁娶，还得给自己放放假休息休息，不然不就成了机器。机器还得修理保养呢。人家赚的辛苦钱，一点不假，绝不是那么轻松发大财的。这世界就没有轻松发大财的。我家也做过餐饮，赚钱，但不多，混个生活而已。
一了：还去吃过，原来去太原出差下车去过，不过人家挣的也是辛苦钱，半夜不睡觉给煮面吃天天熬夜，也很辛苦，其实也没有说的这么夸张，几十万是可以的，也不是天天人这么多，勤行生存，贵在坚持。
这老汉摆夜宵摊一年赚没赚百万，小2妹真不知道，毕竟人家没有亲口说嘛，都是大家推测而已，不过，小2妹已经准备好摊摊，你们再不点zan，我就要去卖方便面了！
生活不易，且行且珍惜~
小编也不容易，给个zan 吧！
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连续两年通宵达旦摆夜宵摊，我的大表哥，没读过什么书，年近40的男人～!……在本市最大的夜总会门口辛苦摆摊两年，认识了里面100多个小姐，为了方便她们提前订夜宵，互相加了微信，刻意记住了每一个女孩的小名、长相、身材、三围、爱好…倒背如流～………如今他西装革履，月薪8000加奖金～～!这个牛叉夜总会的大堂副总，负责人事管理和调度～!
17108 好笑
房发放飞饭都烦冯夫人地对地导弹地对地导弹地对地导弹地对地导弹地对地导弹地对地导弹地对地导弹地对地导弹地对地导弹点点滴滴地对地导弹CC风驰电掣陈柔柔弱弱柔柔弱弱柔柔弱弱柔柔弱弱柔柔弱弱柔柔弱弱柔柔弱弱柔柔弱弱柔柔弱弱柔柔弱弱出差，长肉肉发热贴
高风险需几句徐家汇别别扭扭将计就计哦哦哦哦、yfdxxsddtyyytttreeeē
回复 66楼：卧槽！哥们这是干过呀
重点是免费服务，大表哥安排
回复 46楼：陪睡的应届生有
回复 422楼：？？
回复421楼：电视
回复 420楼：哪里？
回复419楼：你的照片好眼熟～好像在……见过你！
回复 418楼：你老婆告诉我的。
回复 9楼：姑娘知道内情？难道……
逆袭～励志！
我就奇怪了。。应届生8000奇怪吗?自己没能力还得拉别人跟你一个水平线。。
回复 9楼：你怎么那么清楚？
很励志的故事
回复409楼：我去、一个吊样……
好像看到希望了
好牛逼，好励志！
回复 12楼：哪有，人家明明是叫青楼
相当于古代妓院的龟公
行行出状元啊！够敬业的
有的玩了。
wuyanyidui
扫黄后在局子里编号O38。
说得我差点都相信了
回复 1楼：000
好励志的故事啊
摆夜宵不止月入8000
这个可以有
回复 9楼：你免费吗？
不知道的千万别瞎bb，还摆地摊赚的多！！我认识一个妈咪，手里有七十多个小妹，每人每月500管理费，上个台还要收台费10%，去哪个场子老板每月红包都是万的…
工作当中善于总结多么重要
跳转太快没看懂
跳转太快没看懂
就是他妈十万也不值得骄傲
机会无处不在
这是我听过最励志的故事！
我会告诉你，摆通宵推的，一天收入大几干么？
牛逼牛逼牛逼逼逼逼逼
副总才这么点钱
回复 19楼：妖怪吃俺老孙一棒
这个故事太特么励志了
回复 46楼：错，是卖
回复371L：好吧！有时候只是口头
回复349L：谁让她装13发英文
下了好大一盘棋
大堂就8000不会告诉我50的场子！！
摆地摊一个月何止8千块钱！为何弃重利拾小钱？还违法！
找机会认识一下
然后楼主就给他表哥打工摆摊了
兄弟们顶起来
相信你的话
摆夜宵一个月可不止八千
任何经理都是有用的
干一行爱一行
回复 30楼：夜总会，应该不会一下子把所有的小姐，一下子全换了吧？
回复 46楼：你不知道有个行业月收入几万吗？
回复 64楼：你知道每年有多少应届毕业生么？几千人不是个例？
然并卵什么意思？？
好大一盘棋！财色双收！
回复 167楼：因为你的评论我倒回去看了40楼
说的跟真的一样
烧烤摊给表嫂了呗，双赢，表哥把客源牢牢的抓住了
回复 1楼：然而并没有什么卵用
回复 23楼：这你都知道？
回复 40楼：我是应届生，求个8000月薪的工作。
回复 338楼：我会认错？
回复327楼：认错人了
丁丁的样子。
好励志……
这是一个励志的故事吗
年近40才爬上龟公的位置。唉…
好励志的故事。哈哈
一般没有那个夜总会的小姐会在同一个地方干那么久的
这个逆袭的故事好
然而不带套上一个，还不是要找老中医？
回复 5楼：媳妇
能做到记住100人兴趣爱好也不是一般人
回复 40楼：应届生？学啥的？你以为你在农民工？
好大一盘棋，你就可以直接找到喜欢的类型了
这是个励志的故事
摆摊不比那挣钱
掌握资源就是掌握成功
恭喜过万！
1楼说的有道理
生活处处皆学问
还没夜摊挣得多
行行出状元
好一部潜伏
都只看见了8000，没看见奖金吗
这她吗是个励志的故事啊
好大一盘棋
爱一行，干一行
我觉得100多个天天订夜宵，你表哥开夜宵店应该比做个大堂经理赚钱
昨天晚上摆夜宵的是不是楼主
回复 139楼：放屁，能有百分之15没
里面的三个月一更新，忽悠
回复 64楼：一年有多少毕业生，你告诉我。
人家还一定要招你况且？招尼玛应届生。屁不会。
你表哥真是人才？
回复 40楼：应届生？
哦，现在应届生有几个8000的？大概刚出去能有2500不是万幸
回复 55楼：很累，在那些地方门口宵夜摊确实不止赚八千
这真是个励志的故事
多么励志的故事！！！！我也摆地摊去！！！
编的搞笑，如果自己摆摊这么受欢迎，肯定比月薪8000赚的多
励志得我都想去了，
行行出状元
把鸡头说得这么清新脱俗，我也是醉了
说不定还不如以前赚得多
牛逼什么啊，本来就应该记住顾客
回复 23楼：不知道不要乱说
把一个吃软饭，拉皮条的工作说的好励志！
屌丝道听途说的瞎编，这个表哥月入8万应该问题不大。月8000的确太可怜了
资源就是这样累计的，就看自己该怎么发挥
又可以给大学生打脸了，楼主真是用心良苦啊
回复 266楼：(╯3╰)
66楼 专业人士
回复 237楼：一起吃茶去(^_^)
楼主大概可以打折亦或免单！！！我是不是知道的太多了
回复265楼：╭(╯ε╰)╮
回复237楼：~\(≧▽≦)/~
说说看，你多少
靠又是一个新方法
好励志，功夫不负有心人！
你是内行人……
从小贩到副总。励志故事
还不是在门口以摆摊为幌子，帮夜总会放风
回复 23楼：这个有赞，地摊可是赚钱的
机遇无处不在
励志的故事
才8000？？？
是金子总会发光的
世事洞明皆学问，人情练达即文章。
而且摆摊的人，如果勤快，做得好，月收入就不止万了。
最大夜总会门口居然还能摆摊，看来也不咋地
那么多小姐，不算其他的，一个月下来都不止8000。你老表脑袋让驴踢了
肯定跟妈咪有一腿，然后引领群雌。厉害，虽说就这样了，但是活的也算自在，希望别出事，就万事大吉了！
那大爷真是六…………
回复 46楼：好像计算机，金融的高。8000可能得985-211了，或者研究生
付出才有回报啊
回复 30楼：他继续记
真特么励志
回复217楼：╰_╯
64楼吹牛逼一个顶三，你别说北上广，我身边七八个在银行的，就没有收入上十万的。而且小三线城市你知道进银行比当公务员还难。装什么逼。还有那些说应届月薪上八千的，有千分之一的比例么，当然你别说北上广。北上广一年20w算个屌？！
摆套比上班赚钱啊，就是太辛苦了
在古代就是一龟奴
大堂副总，过去有更好听的名字：龟公，大茶壶，楼下请补充。另外这种人的子女以前是禁止科举的，不准当官，过去的官比现在难考多了。
这些个小姐没想到最后竟然得听一个摆摊的安排，好他妈励志！
要不要把一个龟公说的这么好听
好大一盘棋
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