水果营行倒闭后，一米鲜为何还敢扩张？
在水果电商“水果营行”关门消息传来的头一天（日）下午，小白正坐在位于北京惠新东街的一米鲜公司一间只容纳两人的会议室里，与一米鲜创始人焦岳聊天。这是一间极其迅速长大的O2O创业公司，从0到300吨的日销售量，只用了一年时间，并在这个寒意深浓的资本冬天，敲定了1500万美元的Pre-B轮融资。第二天水果营行的正式倒下，为这次融资平添了几分珍贵。当天下午，小白感受最深的是，这个学建筑的理工男对互联网的认识和分析不亚于他对一栋大楼结构的熟稔。焦岳的理工男气质展露无遗，回答问题语速快、音量不大，专业术语多，全然不管听者是否跟得上。后来，聊多了，彼此才放松了下来。尽管他的创业是从水果O2O这个垂直领域切入，但他背后的野心却不仅限于此。他一心想借移动互联网的大潮再做点大事，却也不得不对占据天时地利人和的滴滴快的长成巨头感到服气。探路水果O2O焦岳是1986年生人，此前是移动开发者服务平台友盟的创始人之一，这是一款为移动开发者提供数据统计分析、开发和运营组件及推广服务的软件，于2013年被阿里巴巴收购，焦岳他们仨创始人也跟着到阿里巴巴工作。此后一年多，焦岳一边拼命学习阿里巴巴的企业文化和管理特点，一边琢磨着新一轮创业的idea。因为随着2014年阿里巴巴上市，真正形成了全国电商发展的分水岭，这件事对焦岳的吸引力和冲击力太大了。“以前吃外卖都是电召，手机下单打车、吃水果这些需求都是这一年发生的。这些成本为什么会发生变革，就是因为移动互联网。”焦岳认为，O2O的机会是线上到线下相结合的点，过去线上和线下是竞争关系，但O2O是要依附于线下的生态，去解决类目的成本、效率等问题，市场实在是太大了；过去传统零售是几万亿的规模，电商是几十亿，O2O是面向传统的电商化。抓住了这个方向，就能在阿里、之后再诞生新的巨头的机会。在这个风口下，诞生了美团、滴滴快的这样的O2O巨头，特别是滴滴快的，实在是占尽天时地利人和，尤其还是乘客与司机端双向都有改革的需求。除了滴滴快的、美团、大众点评这样的独角兽已经成长起来，在水果电商领域，既有天猫、、1号店等平台，又有本来生活、沱沱工社、天天果园等生鲜垂直电商角逐，那么焦岳为何还敢进入？焦岳坦承，再做一个新巨头并不容易，但他丝毫没有掩饰自己不止于做水果O2O的野心。他把本来生活们称作传统水果电商，而定义一米鲜为水果O2O。实际上，水果电商并不是焦岳此轮创业的第一个idea，他最先想到的是网上销售眼镜，到潘家园眼镜市场进货再在网上卖给大学生。但是网上销售眼镜的瓶颈一是频次比较低，二是标准化只在隐形眼镜，其他还需要线下验光配合。在试验了一个月后，焦岳果断放弃。“今天的机会是本地电商渠道的机会，我只是找了一个大众、高频、刚需的需求进入，未来一定还会拓展别的业务。”焦岳说，于是决心进军水果O2O。50元单价+2.2元配送决定了之后，一米鲜团队把执行力做到了极致。从2014年11月正式上线以来，到如今一年零一个月，已经达到日订单量17万单、卖出700吨水果的峰值，平均有200-300吨、5万单量。这究竟是怎么做到的？焦岳的杀手锏就在于控制50元左右的客单价，以提高消费频率并控制供应链的成本。水果电商本就不是个简单的互联网生意，损耗高、配送成本高，这导致大多水果电商会采取销售高端进口水果为主来提高毛利率。然而，焦岳偏不这样做，反倒敢于把一米鲜的水果客单价定在50元上下，因为一两个人一天也就吃这么多水果，太多了不新鲜，这样反而能提高用户在一米鲜的消费频次。之所以敢这样50元地一单单卖水果，也是因为焦岳有信心控制供应链的成本。焦岳还希望，把水果做成继外卖之后第二高频的事情。焦岳告诉小白，这一切都得益于移动互联网时代，外卖等O2O业务催生了一批第三方运送公司。例如，从2014年到今天，3公里的配送成本以前是12元左右，现在一米鲜的同行大约在5、6元左右，而一米鲜只需要2.2元。为什么能做到2.2元？别忘了焦岳以前可是做数据的。焦岳如果一丝一毫讲清楚这2.2元的成本怎么得来的，可能要花一下午时间，简单说来，就是高密度的消费者可以在一定程度上摊薄配送成本。之前的第一个阵地——高校是这样，今年初拓展的写字楼、商圈也是这样。由于租金的原因，商圈附近很少有合适的水果店，这恰好给了一米鲜机会，而白领们的集单、拼单能力很强，对水果的品质要求更高，也给一米鲜带来新的商机。他们就在写字楼附近设置前置仓，好集中配送。焦岳在巴巴待了三年，学到了很多东西，尤其学到执行力是最重要的，绝不是“说一说，画画饼，照样睡大觉”。焦岳很认同强大的战略规划和管理，并且能在上下共同强调价值观、使命感，而他自己创业第一周就创立了协作、担当、创新、真诚、快乐的企业文化。下一站：社区新一年里，一米鲜将在场景、营销、推广城市等方面继续前进。谈及营销和市场推广能力，焦岳直言，一米鲜的线上推广能力比较强，营销稍弱，新的一年要加强。在从高校起步，今年进军商圈、写字楼等场景后，明年一米鲜将进入社区。商圈好进，但不少社区有天然、传统的水果小店，也有连锁化的水果行，一米鲜为何有勇气去冲击社区水果铺？焦岳称，过去社区不具备这个条件，如今，社区里也具备了终端的配送、交互体系等，加之低成本和高效的供应链，时机和条件具备了。“我们不觉得是在冲击谁。711覆盖半径为500米，在500米之后，O2O是比较好的模式。当然我们有可能跟社区店合作。帮助他去实现他的经营。帮别人赚钱是大事。”焦岳说。目前，一米鲜正在测试合作方式，有点像外卖平台和商户，计划采取最优先的社区场景获客，这跟高校、商圈的获客方式不太一样，需要好口碑的支撑。在拓展城市运营方面，截止12月中，一米鲜已进军全国30多个城市，2016年还将新开进30个城市。三四线城市跟一二线城市有区别，一米鲜进入时将先采取传统电商的方式，后一步才是O2O，后者才能及时送达。在类目扩展上，将长期还是专注在水果，其中，目前产地直采、品牌商和批发的比例为30%、50%和20%，未来直采比例会增加，前提是单品量足够大。不过焦岳坦言，最后还是会扩展到吃的喝的，就像现在一米鲜上也卖零食了。纵然O2O机会巨大，是2015年最大的风口，但也是在这一年，一大堆快速成长起来的O2O公司，又快速倒下，有的倒下前名字都不被熟知。焦岳怕不怕？他似乎一直保持着理工男的理智，并直言自己的商品是有毛利的，公司并不是烧钱的公司，今年8、9月份就开始赚钱，在那时就覆盖在30多个城市覆盖下200个仓库，“没有疯狂送水果，在城市拓展、供应链升级等方面都牢牢把握整体节奏”。在焦岳眼中，七年是一个经济周期，大部分巨头都经历了两个经济周期，这是非常客观、明显的。用户端和需求端没有改变，这是不可逆的。投资人的观念一天都会影响很大，这是一个信心市场。相比这些早已想通的宏观问题，焦岳似乎更在乎零售如何让用户真正留下。为此，每天晚上下班回到家，焦岳还要跟二十多个用户交流，这是最初一米鲜通过全国几百个微信用户群推广的基础上，焦岳自己也加了一两百个用户的微信，每天晚上倾听他们的意见。“他们不知道我是谁，只知道是一米鲜的客服。”焦岳微微一笑，“我的生活方式还是很屌丝的。”-----------------------------------------------------------------------欢迎关注小白的微信公众账号，“爱因斯坦”，我的个人微信号是aofeifei001,欢迎投稿和交流讨论。休闲娱乐生活服务其他类别扫扫有惊喜
2017年，水果店倒闭的6个原因，竟然是？做生意房租涨价开水果店遇到房东年年涨租，这确实是做实体门面生意上不可忽视的头等大事。有很多经营水果店铺刚开始都做的不错，经过几年的发展，店铺选址的地块迅速爆红，房租随着房价丧心病狂般地上涨，本来第一年好好经营没亏太多，第二年开始的盈利，结果却有可能被房东敢走。做水果生意如何对待房租上涨的问题？如果想长期开店，就把门面买下来，这会大大增加你的开店成功率。如果资金不足的话，那也就只能祈求碰到一个善良的房东了。合伙做水果生意如果打算开水果前想找合伙人一起干，一定要讲求“互补”。比如三人合伙做水果生意，大家都很勤快很能吃苦，但在水果店长远规划、水果采购、水果营销方面却没人能完全胜任。所以，当经营出现问题时就无法得到及时改善，往往反生抱怨。真的，合伙做生意合作伙伴很重要，不是有想法就能一起创业，一定要分工明确，利润分配合理。这两年很多人选择水果创业的原因，看到别人家的水果连锁店，工厂店，仓储店天天排队，生意火爆，自己也开了一家。相似的水果、品种比别人少，价格比别人高，就算是同样的服务，对生意来说一点特色都没有，完全没有竞争优势。你认为开水果店倒闭的原因是什么
(单选)0人0%店面租金太高0人0%同城竞争太大0人0%水果损耗太高0人0%批发商太坑投票推荐阅读：80后放弃10万年薪，辞职创业开水果店，如何实现月入10万！2018年，水果联盟采购，必将成为中小水果店发展新趋势！开水果店年赚20万，掌握好5个关键点，第1点很多人就错了！2018年，开水果店的进货技巧分享，90%水果老板已收藏！我是三哥说，欢迎关注三哥说！茶余饭后，工作闲暇欢迎来扯。欢迎关注，评论，点赞，收藏，转发，私信。
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跪求大神行家！！！急！！！ 我是开水果店的刚创业，我的水果老是坏每天都要扔掉很多心痛啊，很多
冬枣都快干了！求大神帮忙传点经验谢谢！！
我是开水果店的刚创业！芒果也就3到5天就黑了！！，我的水果老是坏每天都要扔掉很多心痛啊，很多水果都保存不久，比如橘子香蕉两天就脱水坏掉了！急！！跪求大神行家
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1.确定经营种类 一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。 2.时间和批发地点选择 水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。 从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则，大批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。 3.认清批发商： 批发商大概有两大类四小种： (1)本地批发商，都有自己固定的场地，他们又分两种：一批人到外地收货，自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。 (2)外地批发商，他们一般没有固定场所，又分两种：一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。 这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合作的批发商。 4.弄清楚批发的真实价格： 各种批发商口头上的价格都差不多，但不同类别的批发商价格让步范围不同，要搞清楚真实的批发价格。 批发商一般是在货过称后，把数量用笔记本记下来，这时候你要悄悄观察总共有多少斤。一般批发商会用计算器计算费用，如果可能就靠过去看他们计算的过程，这样一般都能得到真实的批发价格。这时候要注意进货的多少和价格的多少，进的货数量不一样价格也有差别，多观察几次就能搞清楚了。 5.其他小技巧 (1)想拿便宜货，可以稍微等一等 以樱桃为例，这种果子大概4点开始卖，一过9点批发商便随时准备低价抛售，因为樱桃太容易坏掉了。一般8.5元/斤能跳水到7元/斤。 (2)核对批发价格 批发商用计算器算价格，在原来的价格上加上0.05元，你用脑袋不一定能算过来。所以，要么拿着计算器核对一遍，要么亲自看着他按数目。 (3)检查水果品质 水果一定要逐一过目、过手，尤其是整箱批发的时候。在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。开箱检查是很麻烦，却让你避免损失。 (4)核对整箱重量 不要批发商说一箱多重，就直接搬货了。一箱一箱过称，少一斤都不行。做生意不是比豪气，一颗果子也是钱，小钱不赚大钱难赚。 (5)学会有人情味的技巧 如果想要验一下批发商的秤，大没有必要自己也带一台。出发去批货的时候精确称出自己的体重，然后在市场借“称体重”验秤就可以了。有时候挑水果试吃试多了，批发商会不耐烦，这时候掏出一两元钱，说是买下自己尝的，批发商一般就不会再为难你，由你继续慢慢挑下去了。 【水果挑选和储藏】 水果生意有其特殊性，水果的挑选和储藏技巧是第一要务，减少损耗是赚钱的基础。经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果，或者储存不当，出现大批量的损坏。坏果的霉烂很容易传染，根据记者对各家水果店的调查，一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润，如果是量大本小，进错当季主打货品，还有可能因为一批进错的水果而倒闭。 要及时把握各种水果的时令，按照利润比率来讲，某种水果刚上市的时候，价格最高，顾客也容易图新鲜而购买，是最好赚钱的时间段。而在这种水果即将下市的时候，进货要十分小心，容易出现坏果。 由于各种水果的新鲜程度的判断和储藏技巧各不相同，无法统一描述，以下只简略说明常销售的水果的一般进货和储存技巧，如果是经营其他水果，请读者寻找相关书籍阅读后再进货，以免造成损失。 ◎草莓 挑选： 1.草莓不要批发太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜。 2.不要选非常大、形状奇怪的那种，大小要一致，小一点更安全。 储藏： 草莓不要碰到水珠、不要有磕碰破坏表皮，否则很容易烂掉。另外要恒温，如果放在0~10℃的恒温，大概可以保存一个星期。 如果无法继续保存，就放在冷冻室里冻成冰草莓，以后用来做草莓酱等食品。 ◎葡萄 葡萄以新疆、河北和江浙一带尤为著名。味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关，选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣。 挑选： 1.外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固、颗粒饱满、青籽和瘪籽较少、外有白霜者，品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固、落籽较少。 2.成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。 3.批发时可试吃一串葡萄最下面的一颗，来判断口味优劣。最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳。如果最后一颗比较甜，这串葡萄应该很甜。 储藏： 葡萄装入无毒塑料袋或大食用袋，每袋装2～2.5kg，扎紧袋口，轻轻放在垫有碎纸或泡沫塑料的硬纸箱或浅篓中，每箱只摆1层装满葡萄的小袋。0～5℃是葡萄最佳保存温度。 ◎苹果 挑选： 成熟的苹果一般表皮光洁无伤痕、色泽鲜艳、肉质嫩软、味正质脆。用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳。用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。 储藏： 苹果是较耐藏的水果之一，但是不同品种的耐藏性不同。红富士、国光等晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大，而且抗病性强，适合长期贮藏。红星、元帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏过程中易后熟发绵，品质变化大。 批发来的水果一般都做过套袋、熏蒸、涂蜡等保鲜措施，只需要注意不要磕碰、温度适宜、通风条件良好，就可以保存半年左右。 ◎荔枝 荔枝一般分为普通大籽荔枝和小籽荔枝。大籽荔枝籽大肉少，比较便宜。小籽荔枝特甜、肉多，但是价格贵。 挑选： 1.表皮凹凸不平、纹路深的通常都是小核荔枝，而表面光滑平坦一般是大核荔枝。 2.从外表看，新鲜荔枝的颜色很亮，颜色发黑的荔枝已经有些变质。 3.用手触摸，握在手里的荔枝，应该是硬实而富有弹性，剥开果皮，里面的膜应该是白色，如果出现黑斑，说明时间已经长了。 4.有些荔枝看起来是好荔枝，在柄部与果实相连的部位有小洞，就证明荔枝有虫。 储藏： 可以将过长的荔枝枝梗剪掉一截，放入塑料口袋内，扎紧袋口，然后浸泡在水中。艾叶有杀菌防腐的作用，对延长荔枝保存时间也有功效。如放入冰箱冷冻保存，气温在零下18℃时，可以保存一个月时间。 小贴士： 如果是生手或者进货量比较大，最好在批发市场花五元左右，找一个专门帮人挑水果的人一起挑选水果。既减少了坏果的数量，又加快了进货速度，还可以趁机和他交流今天的市场行情。 【水果摆放技巧】 现实生活之中，我们经常会发现同一条街上，经营同类商品、规模相当的商店，生意却截然不同，除了经营上的问题，很大程度上和店内商品的陈列有关。商品陈列没有抓住顾客的眼睛，就激发不了顾客的购买欲望。 如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢? 1.主题陈列 主题陈列，就是在卖场内创造出一个场景，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果超市更具生命力。 主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为：口味最佳区和营养最丰富区;老人区和小孩区;当季区和反季区;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。 2.陈列原则 (1)新鲜原则 水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果，要第一时间挑拣出来，以免影响销售。 (2)丰满原则 水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。 (3)色彩搭配原则 水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。 (4)防损耗原则 水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。 水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长;若比例过小，则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下，此种水果所能维持的生命期。 (5)先进先出原则 如果同一品种在不同时间分几批进货，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。 (6)季节性原则 水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市。因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。 (7)清洁卫生原则 清洁处理后才陈列出的水果卖相好，比较好销售。陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生，也影响顾客的购买欲。 【经营技巧】 每个成功的水果店都有他的特别之处。以下借助成功案例，分析经营好水果店的技巧。 1.一种实惠带动生意 谁也没想陈元朗的水果摊一个月的销售额竟达17万元。他的秘诀之一是换货。陈元朗的低价货源是海南菠萝。他将菠萝以原价从同乡处换得进口洋桃等十几种原价水果。这样，他摊上的水果进货时便全是较低的第一手价。他的另一个秘诀是将杨桃以微利出售，其他品种则与附近的水果摊在价格上持平。他选择的这座大厦属写字楼，每到上下班或中午休息时间，有大量女职员进出。陈元朗出售的微利杨桃吸引了她们，踊跃购买，并且成了陈元朗的义务宣传员，使陈记水果摊一时声名鹊起。其他水果摊索性也来他这儿进货，于是批发加零售，微利加厚利，陈元朗不动声色，直忙得收不过钱来。 2.“傍”大超市的人气 五年前开始做水果生意的赵先生，两家店都开在大超市旁边。“卖水果就是做人气生意。我选在大超市附近开店，就是看中了这里的人气。”选址“傍”上了大超市，赵先生水果店的促销节奏也跟超市同步。他经常到大超市做调查、比价格，店里的水果一般卖的比大超市便宜。 3.诱人广告语和活动促销 李小姐的水果店，有许多诱人的广告：水蜜桃的摊上立着一块“我很丑，可是我很甜”的牌子;白梨的旁边写着“去您一年肝火”…… 夏天的时候，李小姐会学着超市搞西瓜“猜重量”促销。顾客只要猜中西瓜的重量，就可以免费拿走。你别说，这招还真聚集起不少人气。 4.写字楼水果配送 给附近单位配送水果是老蒋水果店的最大利润来源。每天下午5点，老蒋会用小手推车将50～100kg的西瓜、苹果等送到附近几家单位。“每天能赚五六十元，好的时候有100多元，关键是量要大。”老蒋说，“能找到大单位固定送，这样店里的水果能出完，才能赚到钱。” 5.直销 有一群小水果店老板，在家乡拥有果园，在城市里开的小水果店既是零售点也是批发点，而且兼做联络站。水果丰收期，就经营自家的水果，利润比批发要高得多;平时则出售各种水果维持运行。 6.延伸服务提升人气 这家开在大学城旁边的水果店面积不大，服务项目却很齐全，时尚感十足。外面是水果区，里面是水吧，卖的全是鲜榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果挂钩的东西，吸引了不少大学生，连附近小区的人也喜欢来这里。 长期来的客人可以办理会员打折卡。只要是大学城和附近小区的客人，打电话过来，订购20元以上的水果，就可以送外卖。如果对水果不满意，当天还包退换。 最近，老板正筹划着推出水果券，“送老师、送朋友都很好啊，省得提着沉沉的水果上门，还要费心打听别人喜欢什么水果。” 7.现场扎果篮 张小哥在一家大医院的住院部对面摆摊卖水果，生意最好。原因是那块大大的牌子：现场扎果篮。很多医院门口的水果店为了多赚钱，事先把果篮包扎好，里面的水果却多半是坏果。张小哥现场扎果篮，水果都是顾客自己选的，他还会咨询一下送给患什么病的人，介绍有利于这种病康复的水果给顾客挑选。他卖水果实惠而诚恳，周围的居民和看病人的人都喜欢在这里购买水果。薄利多销，张小哥赚的钱反而比那些耍心眼的同行多些。 【注意事项】 1.降低水果损耗的小窍门 (1)冷藏和冷冻 (2)注意摆放方式，让商品尽快周转 水果要摆放好，而且进货的时候最好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上，因为这面最光鲜;西瓜要竖着放，节约空间;桃子怕压容易生热，不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑;猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂…… (3)及时处理货品 水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装(这也利于保鲜)，然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。 (4)洒水保鲜 (5)透气 水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。 2.不要盲目扩张 如果进货的渠道和货品数量没有大的改变，经营成本和规模便受到制约。水果店和水果超市店租、装修装饰、水电费用等开支高于游动商贩和坐摊经营，价格上也没有太大优惠，一不小心就会亏本关门。 【开店案例】 以在重庆市渝中区大溪沟菜市场附近开水果店为例： 1.大溪沟菜市场是大溪沟街道最活跃菜市场，附近2公里距离范围的人都会来此买菜。而大溪沟街道是一个老居民区，管辖范围内有16个居民委员会，常住人口6万多人。附近有电力公司、家具大卖场和百多家餐饮、服装等小店，附近仅仅有两家超市，体量不大，竞争力度也不是特别强。所以，在大溪沟菜市场附近已经有了五家水果店、四家固定水果摊、三四家流动水果摊、十来个挑筐流动水果贩的情况下，水果生意仍旧没有完全饱和。 2.选择在离菜市场入口处十米左右，顾客进出菜市场的道路上，开一家10平方米左右、可以占地外扩摆摊的水果店，需要准备的资金大概在四万元左右。一年租金、办理执照、简单装修、置办水果架、招牌等费用大概需要2万元;买两台冰柜要3000元左右;进货和周转资金1万元左右;人工、水电、税费等，每月支出元。 3.首期进的水果，主要讲究低风险。用苹果、橙子、芦柑等铺满店面，占70%的量。然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，占30%的量。总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。但是苹果、橙子等水果的利润率很低，需要搭配时令水果、高档水果才能有更多利润。高档水果最好等生意稳定下来，进一步了解附近居民需求后再决定是否销售。
谢谢你的回答！能把下半部发给我吗？谢谢
采纳率：32%
像香蕉这种易熟的水果不能跟苹果石榴的放在一起，成熟的水果释放出的乙烯会加速其他水果的成熟。有些水果在运输过程中是冰冻的话，卸货以后最好也放入冰柜，不然会出现失水的情况，更加速其成熟和腐烂，通风，降低水果的有氧呼吸，可以让水果保证糖分不过度流失。可以适当降室温，猕猴桃之类，比如火龙果
我加装了2个风扇24小时拍风降温！冷藏柜放进去效果一样的！
呃。。这个嘛是自然现象，不好控制的，所以损耗是避免不了的，只能尽力而为了。首先，一定要有大容量的冷藏保鲜柜【但是主要还是你要多多了解各类水果的习性，有一些是不适合放冰柜的，有一些不适合放在一起】其次你还是适量进货，不要过度堆积。【和上游供货商好好协商，自己加大推销力度，还是尽量保持新鲜度。】最后，听说有水果保鲜剂这类东西，但是我觉得能少用就少用吧，顾客来买就是买新鲜放心的水果的，做生意还是要有责任心，有道德感为好。而且那些保鲜剂能起的效果也维持不了太久，用太多的话害人害己呀。
没帮上忙，祝生意红火啊！
农药。一年不坏。不烂。但不要人为损坏。
什么药怎么厉害
当天没买完的送给我吃
你在哪呢？求大腿
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