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湘菜,是中国历史悠久的一个地方风味菜.是汉族饮食文化八大菜系之一.湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平.在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食,无饥馑之患".湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味.苏州湘菜馆有哪些？苏州哪里的湘菜好吃？查查吧苏州湘菜馆专题为您搜集苏州各区好吃的湘菜馆,包含苏州地区湘菜商户的电话、地址、周边地图、公交驾乘、点评等信息,希望对您有所帮助.
地址：相城黃桥鎮(苏埭路118号)电话：2 附近苏州湘菜：介绍：楚湘楼湘菜馆，本店:正宗湘菜系列
剁椒鱼头、干锅...用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：高新区长江路新创理想城商业街8-26电话：7 7 附近苏州湘菜：介绍：很正宗的湘菜馆,味道很正宗,厨师都是地道的湖南人!辣的感觉和川菜还是不一样的,属于香辣的感觉重一些　用户点评：口味:很好环境:好服务:很好正宗的口味啊！！很久没有吃过这么好吃的了正宗的口味啊！！很久没有吃过这么好吃的了正宗的口味啊！！很久没有吃过这么好吃的了正宗的口味啊！！很久没有吃过这么好吃的了地址：江苏省.苏州市苏州市跨塘镇汇隆街C座16号电话：附近苏州湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：北门路1386号(尚城国际花园大门口)电话：6 附近苏州湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：昆山市萧林路808号电话：7 附近苏州湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：电话：附近苏州湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：学士街12号电话：3 附近苏州湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：昆山市珠江北路108号(体育中心旁)电话：9 附近苏州湘菜：介绍：大轮湘菜馆，所属类别为：上海/江浙，地址为：，联系电话：9。 用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：高新区浒关商业街电话：附近苏州湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：工业园区湖东新街口1-103号(近三中)电话：8 附近苏州湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：工业园区斜塘镇联丰广场北区电话：3 附近苏州湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：同丰东路电话：附近苏州湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：昆山市花园路855号(玫瑰园对面城北中学)电话：0 附近苏州湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：高新区枫桥港龙商业街A1564号(近何山路新区公园)电话：8 附近苏州湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：吴中区月苑街72-76号电话：4 附近苏州湘菜：介绍：很辣，但是很鲜，特别是剁椒鱼头。 这家小店给人那种大学边上同学们小搓一顿的感觉，装修什么都很一般，这一道菜的味道很好，很好。 　用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：金阊区留园路441号电话：9 附近苏州湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：同丰西路电话：附近苏州湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：塔园路136号电话：附近苏州湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：环境不错，口味较好，喜欢吃湘菜的朋友不妨尝一下~~，我吃了一次，感觉不错~~地址：嵩山路电话：附近苏州湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！地址：娄苑路683号电话：2 附近苏州湘菜：介绍：暂时没有此商家的介绍用户点评：还没有评论，赶快去评论！
在我们传统家庭煮妇们吸到的厨房油烟量比较多，相关研究也发现，妇女患肺癌与吸入厨房油烟有关。专家研究分析色拉油炒猪肉所产生的油烟萃取物，主要致癌物都是DNP (硝基多环芳...
传统湘菜“香辣麻仁鱼条” “香辣麻仁鱼条”是湖南长沙的一道传统菜，吃起来香酥微辣，十分可口。制作这道菜，一般都选用鱼刺较少的鱼类来制作，通常使用，鳜鱼、黑鱼、青鱼和...
著名湘菜，其貌不扬的“左宗棠鸡” “左宗棠”是晚清四大名臣良将之一。晚晴时期，以曾国藩为首的四大名臣良将均出自湘军，他们都是能征惯战饱读诗书文武全才的显赫人物。这四...
掌握要点在家做出惹味湘菜--大盆花菜 这道菜是以前在公司上班时，楼下湘菜馆点击率很高的菜。每次去吃，几乎每个桌子上都有一用大木盆装的花菜。花菜入口，有孜然、花椒味、辣...苏州吃货指南——秋天到，掀起吃的新高潮
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苏州吃货指南——秋天到，掀起吃的新高潮
自苏州美食探访活动开吃以来，不仅引得杂志社一众吃货们群情激扬、吃兴大发，还吸引了苏州知名美食家、美食达人加入。
为了给广大吃友寻找一片最美味的吃的天地，本期，我们一众吃货又走访了近20家苏州最具诱惑力的餐厅和酒店。通过实地探访、亲身试吃，一路下来，真是吃到嘴软，跑到腿软，写到手软。
不过一切的辛苦都是值得的，因为品到最美味，“舌尖”很愉悦，心情自然好。小伙伴们，需要吃饭的，想要解馋的，抵挡不住诱惑的，都快来看看吧，我们的“战果”还是很丰盛的啊。
记者& 李楠& 吴娟娟 &丁云& 戴怡& 嵇子一
用“姑苏第一汤”坚守古味
到苏州，不去北门饭店吃苏帮菜，也太可惜了！提起北门饭店，老食客无人不知，1985年，北门饭店创建在北寺塔下。若说瑞光塔镇守的是苏州城南的盘门，那北寺塔镇守的就是苏州城的北门，“北门饭店”这个朗朗上口的店名就此叫开。
从创始人“老爷子”到第二代掌门人“大毛头”，以苏帮菜为主的北门饭店历经沉淀，坚守着地道的苏式口味。有人质疑北门饭店是否已风光不再？除市区店以外，如今的北门饭店还在园区开设了两家分店。市区店顶层的包厢装修考究，将欧式奢华与中式经典美妙融合，这里40、50多人的厨师团队依旧吸引着高端大宗人群——金鸡百花电影节期间，梁朝伟、刘嘉玲、王菲、李亚鹏、董洁等明星的庆功宴就是一份耀目的答案。
“姑苏第一汤”：上世纪80年代，苏州开始流行吃卤味，受欢迎的除了盐水鸭、白乌驹等还有各种卤味下水。第一代掌门人“老爷子”适时独创了肠肺汤，从此一汤走遍全球，至今已将这碗“看家菜”制作成真空包装空运到全世界50多个国家，在香港、台湾等地，以及东南亚国家广受欢迎。
近30年来，肠肺汤的口味基本没变。原料经过长时间腌制，加入色浓味香的骨头汤熬制，最后撒上秘制胡椒粉，一碗风味鲜美又滋补养肺的肠肺汤就热腾腾出锅了。这碗20年前就卖30元的“姑苏第一汤” 至今畅销，成为很多新老食客们口中一抹难忘的苏州味道，甚至有一位美国朋友喝完一碗还打包走，可见其独有的魅力。
干煎小黄鱼：掌勺大厨告诉小编，干煎小黄鱼始创于上世纪80年代，灵感竟然来自于“洋快餐”肯德基的炸鸡块。将东海野生小黄鱼经过腌制，沾上独家调制的蛋糊，入锅油炸。盛盘金黄，入口香脆。与别家不同的是，鱼肉紧实又不缺乏水份，可见在腌制和油炸的控制上颇有功力。
长江小花鱼：吃货们大多知道小花鱼，对啦，它就是味鲜肉嫩的小河豚！刺软、脂肥、味道香甜，常用于炖汤、白灼。北门饭店却有了创新：红烧！黄黄的小瓦罐里盘着一尾，翻开看，底下竟还配了金花菜一起煮。鱼鲜渗入菜香，菜香丰富了鱼味，这样的汤汁用来下饭也是极好的。
另外，鸡汤萝卜、鱿鱼螺丝、炝拌苦菊、鹅块鸡血煲也颇受食客们的欢迎。
三香路160号、苏惠路78号左岸商业区、国际博览中心月光码头A1
人均消费：80元-90元
吴宫里的意大利美味
大概很少有人注意到，在吴宫泛太平洋酒店东侧的厢房里，驻着一家精致的意大利餐厅。幽静怡人，还带有一个水景露台，天气好的时候可以在外面摆冷餐会，不经意一转头，盘门三景中的瑞光塔就在院墙的另一边亭亭玉立。
厨师长徐建峰，是个不善言辞却做得一手美味西餐的河南人。行政总厨孙海潮，祖籍上海，上世纪随着父母插队去新疆，后辗转回到故乡，又从南到北历经厦门、长春等城市各大酒店的历练，最后落户苏州。不断钻研厨艺，造就了今天学贯中西的品位。
意式蔬菜芝士卷：前身是意大利非常传统的一种前菜，将蔬菜、芝士和火腿烤制过后平摊在盘子里。如今造型上的立体化是一种时尚的创新。将两种彩椒片与西葫芦片腌制，之后煎炒。火候控制到彩椒的皮刚好可以轻松去除，这样口感饱满顺滑。在内层加上水牛芝士，外层裹上烤茄片，然后层层叠入特制的磨具中码好，放入低温环境中保鲜定型。第二天拿出，加入最后一味重料——800多元一斤的意大利风干火腿肉，一道创意西餐就展现在面前。层次丰富，色泽饱满，火腿的咸香混着彩椒的脆甜，咬到最后还有芝士的奶香，令人回味无穷。
红粉酸奶鸡：采用优质鸡胸肉去皮，提前一天腌制。厨师长告诉我们，这道菜的秘诀在于“红粉”的调制，“采用原产于国外的柿子椒粉、酸奶、蒜蓉、黑胡椒碎、盐、辣椒粉，最后再加点橄榄油柔润，口味才能达到最佳水平。”鸡肉先煎再烤，入口滑嫩，红粉汁水浓郁，酸、辣、咸、焦，全面包裹味蕾。最后搭配西兰花、芦笋、迷你胡萝卜、少量口蘑。荤素搭配，健康美味。
松露鹅肝：据说，意大利的厨子们对于如何寻找松露有一个有趣的秘诀：用猪！每次采摘时将猪群赶上山，看到猪停下来拱地，就可以在那片区域挖掘。由于产量稀少，黑、白松露在法国、意大利等盛产顶级美食的地方价同黄金。
选用优质进口鹅肝，加入意大利砵酒腌制24小时，然后取出烤制，制作工艺复杂精细，极其考验厨师的技巧及耐心。因为鹅肝的油分偏大，辅菜以烤面包条和菠萝沙沙来调和。鹅肝入口绵软，混着松露独特的味道，收口又有一些酸甜，让人一试难忘。
肉食匹萨、千层面也是颇受顾客欢迎的意大利名菜。
吴宫泛太平洋 意大利餐厅
苏州市新市路259号
人均消费：150元-200元
旺·稳得富：进口食材里的苏州味道
潘永杰，毕业于扬州大学中国烹饪系，特级烹调师，在国内知名饭店如北京饭店、钩鱼台国宾馆等工作过，任教过大学烹饪专业，有专业技术书籍出版。如今，他又多了一个新身份：旺·稳得富餐厅总经理。
旺餐饮集团于15年前在加拿大温哥华成立，现已成为风靡北美的著名餐饮企业，拥有4家中餐馆和6家日式料理店，以江浙口味的传统点心、海鲜为特色，品种高达180多个。很多加拿大当地的华侨都强烈建议潘永杰把餐厅开回祖国，在苏州的旺·稳得富，就是他回国创业的第一次尝试。
潘永杰把加拿大严格的安全卫生标准带回了国内——园区卫生局的每一次卫生检查，他的店都能一次性通过；营业面积1200平米，500多平米是厨房，这样的规模在同行看起来简直不可思议。但对潘永杰来说，食品的安全、健康是经营重点。在部分食材上，他舍弃就地取材的方便，不惜动用空运来保证原料的品质。守护传统味道、创新现代口味，正是他为厨的理念。
小笼包：采用100%瘦肉制成，汁多油少，保证健康，连蘸料都是进口的万字酱油。筷功不好的人小心翼翼怕把小笼包的皮破了，潘大厨却在一旁大笑：“大胆地夹，不会破的。”这份自信的背后是对小笼包制作的多年摸索，在配方和比例上，他们进行了无数次实验。如今，除了捏合这道工艺仍需手工完成，其他步骤已实现标准化、机械化生产。入口生香，回味清爽。
咸豆浆：一碗热腾腾的豆浆，加上油渣、葱花、酱油，构成多少人回忆里苏式早餐的味道，如今却是难以寻觅。旺·稳得富对于这口苏式咸香进行了改良，将油渣换成榨菜，另加入虾皮提鲜，既健康，口味又富有层次，满满一碗“怀旧”的味道。
帝王蟹：阿拉斯加海域中的珍宝，每只体重约为5－15磅。温哥华离阿拉斯加海域较近，几乎全年任何时候都有帝王蟹供应。旺·稳得富的帝王蟹就从加拿大空运而来，个头庞大，肉质新鲜。美好的食材，采用清蒸就可以得到美味，最大程度的发挥本身的鲜甜。用蒸帝王蟹留下的蟹汁拌饭也是一种享受！
八宝饭、油条等苏式早餐让人找到“小时候的味道”，虾饺、豉汁凤爪则散发浓浓粤味，此外，少油微辣的新式川菜也颇受欢迎。
旺·稳得富
园区西华林街88号苏州邻瑞广场四楼（沿金鸡湖大道）
人均消费：80元-100元
老苏州茶酒楼：这家馆子，是个传奇
有些店，注定会成为传奇，比如老苏州茶酒楼。
无论更换了多少“主家”，它仍然和一个人的名字分不开——陆文夫。在苏州的文化圈，大家习惯尊他为“陆老”。
陆老本是一介文人，他创办的《苏州杂志》到现在还名扬远播。他的小说在欧洲影响之大，出乎许多出版商和翻译者的意料，尤其是他的《美食家》，连巴黎的餐馆老板都十分熟悉。
做一本不刊登广告只发扬苏州文化传统的杂志，陆老犯难了：光靠订阅杂志的费用，也养不起那么多张嘴巴呀。出于无奈，陆老在1992年开了这家酒楼。当年，他还亲自撰写广告：“小店一爿，呒啥花头。无豪华装修，有姑苏风情；无高级桌椅，有文化氛围。”作为一个有文化的食客，陆老讲究一种境界，他认为，只有环境幽雅，气氛浓郁，食客吃起来才会有兴致，才会吃得舒服，吃得开心。
如今，虽说没法在这家馆子找到陆老的曾经，但在环境氛围的考究上，黄静静做到了传承。据说，在陆老去世后，有很多人想承包这家店，最后都无功而返。终于，在黄静静接手后，老苏州茶酒楼才恢复往日盛景。
作为一家以苏帮菜闻名的馆子，老苏州有很多地道的苏式美味。其中，重点介绍三道菜：豆腐花、虾子鲞鱼和黄焖河鳗。
正式大餐开始前，先来一碗豆腐花。这豆腐花可是店家自己磨的，每日仅提供10份。因此，要吃得赶紧的。作为老苏州茶酒楼招牌菜之一，豆腐花的出品很让人赏心悦目，微缩版的米缸热气腾腾，拌上香菜、榨菜、虾米、紫菜和酱油，一碗咸鲜口味不加任何调味料的纯正苏州豆腐花就这样呈现了。吃一口，才知道那豆腐有多嫩。
虾子鲞鱼，这还是头一次吃到现烧的。以前，买的都是塑料盒装的鲞鱼干，那味儿，远不能达到我对它的期望。当我怀揣上次的记忆，战战兢兢咬下一口时，竟然出乎意料的好吃，香、鲜、咸、甜、脆、酥，各种感觉纷至沓来，难怪以前的苏州人喜欢每早都就着稠稠的粥品嚼虾子鲞鱼了。作为地道的苏州产物，虾子鲞鱼也和苏州人一样，在制作过程中也透着一种闲适，得经过选料、漂洗、曝晒、配卤、浸制鲞鱼、滚满虾子等多种工序。
黄焖河鳗，出品相当撩人，滑腻腻、红扑扑、肉嘟嘟，很有贵妃姿态。虽说本人向来不喜大肉，但此肉实在太有卖相，并且鉴于河鳗的肉也不会让人长膘，而且据说很多内科医生都喜欢吃这道菜……终于屈服后，才知此肉多么入口即化，咸甜适宜。
老苏州茶酒楼
十全街658号
人均消费：80元左右
麦烟时尚料理：中西合璧的融合料理
请客，其实是挺麻烦的事儿。首先，人爱吃什么有什么忌口的，你知道吗？其次，还关于面子，点几个菜才能不浪费又能让大家吃爽，还不超出自己的预算范畴？……
在麦烟，你大概可以将这些问题抛之脑后了。在这家新开的馆子里，既有健康养生的日式料理，也有时尚精致的法式料理，还有港式小炒等近一百余款菜品、酒水可供任意选择，这是一家符合多元需求的融合料理餐厅。
先说日式料理。麦烟沙拉，不仅颜色好看，还很健康。苦菊和生菜，味道微苦，可以降火。三文鱼，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以补脑，降血脂，提高免疫力。调味过的沙拉油主要成分是橄榄油，也就是纯植物油，吃了不会令人发胖。
刺身拼盘，重点当然在三文鱼。麦烟的三文鱼刺身非常厚实，大厨解释，他们一直坚持着厚切，以此保持饱满的口感。“除了一些鱼肉比较紧的鱼之外，刺身一般都以厚厚的来切。切刺身的刀也是一个很重要的关键，刀快不快直接影响刺身的口感。”除了我们常吃到的章鱼、北极贝、金枪鱼等外，还有一种牡丹虾。据说这种虾盛产于加拿大，不过还是日本海域里的更好吃，因日本海域比较深，牡丹虾更干净。这虾很肥硕，富有弹性，还带着一丝甜味。
炸虾天妇罗，金灿灿的面粉，裹着肉嘟嘟的大虾，看着心情明媚。有些商家很“勤俭节约”，虾就那么一点，这儿是一整个的。吃的时候，蘸一点酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。
再说法式料理。其中最有特色的，莫过于鹅肝鱼子酱蒸蛋。既有鹅肝，又有鱼子酱，这是怎样的一种蒸蛋！这样的蛋跟普通的蒸蛋不一样，是在铁板上烤出来的。当新鲜美味的鹅肝，和营养丰富的鱼子酱一同下肚，浓郁的异域风情满溢。
麦烟时尚料理
园区西华林街88号苏州邻瑞广场四楼（沿金鸡湖大道）
自助餐中午108元/位，晚上138元/位，也可零点
关于吃.come:分分钟的情调美食
“2003年我们开了这家店，那时候互联网刚在中国流行，关于吃，你有多少种设想，那就来吧，我们取了网站网址的偕型，大概我们也是苏州第一家有这样创意的餐厅吧。”关于吃的金老板略感骄傲地说。
苏州的吃货们都知道，十梓街和凤凰街可是美食聚集地。十年来，周边的饭店换了又换，但是关于吃.come，总是络绎不绝的食客挤爆。早就在网上看到食客对关于吃的各种好评，小编就来探个究竟。地中海装修风格的关于吃，随处可以看到鲜花装饰，后现代中国画家的油画，时间的冲撞感、中西合璧的个性做到极致，非常符合当下年轻人的时尚追求。临窗而坐，就感受到浓郁的浪漫的气息。
当一道道美味的菜肴上桌，小编深感吃是现代人能平等享受的福利，不为任何其他目的，但求全身心投入这一刻的美味，风卷残云后的酒足饭饱让一个奔波了一天的人身心愉悦，有种在与美食恋爱的错觉。
川江号子鱼，顾名思义，这道菜来自四川菜，关于吃08年推出后就大受食客们欢迎，经典至今。装盘就很大气，大盘中以面条为底，上面铺上香滑的鱼片，口感结合了苏州人的口味，有花椒的麻香，少了川味鱼的辛辣、油腻，非常特别的味道。
外婆红烧肉，这是让“关于吃.come”名闻遐迩的一道菜，网上好评如潮。红烧口味，里面卤蛋，个人感觉不同于以往苏帮菜肴，据老板介绍其中的奥妙在于关于吃的红烧肉每一块都用糖水腌制过，然后用冰糖熬烧，看上去很有光泽很粘稠，吃起来肥肉部分也不感觉肥腻。卤蛋也很入味，有的人买椟还珠，还更喜欢吃蛋。
石锅鳝兜，鳝鱼是许多人的最爱，然而一般小饭店无力做好此道菜。不是少技术，是少鳝鱼，关于吃的料好足，鳝鱼一进冰箱鲜味顿无，据介绍关于吃为了保证鳝鱼的鲜美都是活杀现做，味道上改良了苏帮菜无度的甜腻，转而加入孜然粉，尝上一口，味觉一振，好吃。
没有时间的束缚，幸福的填饱肚子，一切都变得随心所欲，变得‘自由’，不被谁打扰，毫不费神的吃东西，这是关于吃.come赋予吃饭的不一样的意义，分分钟里找乐趣。
关于吃.come
苏州市十梓街133号
人均消费：20—30元
桃花源记：梦里闻香寻滋味
比起建筑，美食似乎更有生命力。那些你大概曾走过的古街、小巷、弄堂，很多不见了，她们大多光荣地消失在文明进步的时光隧道中，变成苏州人梦中的怀念和追忆。但让人庆幸的是，尽管苏州的小吃也一度消失在小巷中，但现在你却可以在一家小馆将很多苏州传统小吃吃个够。
桃花源记，一个地道苏州人开的小馆。彩色玻璃木窗棂，青花瓷砖铺地，自然风木桌，粉彩或是青花的碟子……墙上还有别致的手绘桃花。这样的小吃地儿，算奢侈级别的了。不过，在看完菜单，才越发感受到小馆的珍贵：价格相当亲民。要知道，苏州人在吃上可是“怎么麻烦怎么吃”的，而这也是为何没多少商家愿意在苏州小吃上费工夫的原因。
弄堂菜下面，汤色金黄，碗中央浇着熬制过的蘑菇、笋片和蟹粉，面条细白如玉，青菜段碧玉般镶嵌其中。苏州的“菜下面”做法相当讲究，最好用霜降后的矮脚菜，主料选用劲道的小阔面，浇头蘑菇、笋片是事先熬制好的。
屋里香菜饭，苏州人传统的风俗，过了立冬，就该是品味咸肉菜饭的时候了。主料选用霜降后的大青菜和冬天腌制的陈年老咸肉。首先将青菜洗净后改刀切成段，起油锅（纯菜油）将青菜段、咸肉片入锅炒断生，稍烹料酒，入咸鲜味，然后将其搅拌混入洗净的大米中，量水后置于灶头上烧煮，一定要注意大小火的变化和烘焖的时间掌握，三四十分钟后即成就一锅美味佳肴。
赤豆糊糖粥，又细腻又甜蜜，粥熬得粘稠入味。吃前的搅拌也是一种享受，让深红色的豆沙慢慢融入雪白的糯米粥中。以前，糖粥是沿街叫卖的小吃食。卖粥人边走边用竹棍儿敲打毛竹，“笃、笃、笃”的响声在老苏州古老幽静的小巷深处回旋起来。住在老宅里的好婆阿爹、小孙孙们知道糖粥担来了，有的就会跑出来买上一碗。
除此，小馆还有很多美味，比如面拖大排骨、生煎玉兰饼、老阿爹酱肉、塘心鸡头米……每季还有新品推出。
平江路中段，小店还在试营业期间，因此全单都是特惠体验价。
小食惠，大实惠
早上十点，两位好婆就来问前台拿号；十点半，门口已陆续排起长龙；十一点前，队伍已经长不见尾——哪家小馆子生意这么好？不禁探身进去，入口处摆着儿童的小玩具，一晃眼，又看到大厅里一条“T台”，灯光、舞曲、蜡烛……您是来吃饭的？没错！
小食惠是苏州百盛天地大酒店新推出的一个全面转型之作，从新古典主义的装修风格上就可看出端倪——拐角处挂了一墙鸟笼，盆景上还缀着蛐蛐笼。雀鸣、虫鸣与电子乐声声在耳，大有将传统苏式的儒雅与PUB文化相结合的意味。百盛集团运营部经理陈伟介绍：“我们特意请到了杭州资深设计师操刀店面设计，一改以往百盛的中高档路线，以时尚创意吸引80后、90后群体。”
“与其花钱做广告，不如让利消费者。”开业前三天，小食惠全场3折，国庆期间全场5、6折，另有小礼物随餐赠送，节后活动更是接连不断。这样的实惠力度恐怕全苏州都找不到第二家，怪不得门庭若市。
芭提雅咖喱虾：芭堤雅位于暹罗湾东侧，距离曼谷约165公里处，是泰国旅游业最重要的据点之一。有着“东方夏威夷”之称的芭提雅以一道咖喱虾著名世界。如今，小食惠邀请专职泰国师傅掌勺，虾子鲜嫩，咖喱味足，色泽明亮，收口香甜。既照顾到苏州人的口味，又让人体味到来自东南亚的风味。
刁蛮小黄鱼：刚一端上桌，小黄鱼与爆米花的搭配就让人眼前一亮。盛具也另有新意，竹篮一提，非常精致。鱼炸的恰到好处，咸鲜中又带些焦香。一口小黄鱼，一口爆米花，浓郁奶味与酥脆海味相得益彰，让人欲罢不能。最适合三五好友相聚时的下午茶或开胃小菜咯！
小食惠茶香鸡：腌好的鸡肉放入碗中，加入茶叶一起焖煮。起锅后色泽金黄油亮，茶香浓郁，口感软糯。活动期间，茶香鸡还实行“买一送一”的优惠，懒人吃货们有福了。
除此之外，还有九妹韭香雪花鱼、王府格格肉炒肉、下次还点酥皮虾、鲍鱼本鸡一起烧等名字奇怪的招牌菜等你去一一进行发现之旅哦。
小食惠 Chen’s Kitchen
园区西华林街88号
苏州邻瑞广场四楼（沿金鸡湖大道）
人均消费：50元-60元
指福门：升级版的外婆家
大概你还不知道，“外婆家”可不是我们所知道的外婆家，它的实力如此雄厚，旗下拥有多个中餐品牌。其中一个品牌“指福门”如今刚刚进驻苏州。
作为“外婆家”的升级版，“指福门”要做的是“中国菜馆”，即全国各地的菜系，杭帮菜、浙江农家菜、川菜、粤菜、湘菜、新疆菜、淮扬菜、东北菜……什么菜好吃，就做什么菜。所以，无论谁来，都能找到适合自己口味的菜。
在装修风格上，“指福门”也更为讲究，随意摆放的陶罐种植着葱葱郁郁的绿萝，充满几何原理的地板搭配简洁复古的桌椅，清水混凝土的墙体上绘着抽象画，钢管和排风管都暴露的后现代风……似乎和菜一样，在装修风格上也融合了多重人群的胃口。
先来一杯冰桔茶，这个像牛奶杯一样的容器，很讨人喜欢。满满的一大杯，让人喝着倍过瘾，很适合逛街逛累的童鞋。
吱吱虾，色香味俱全。浓浓的蒜蓉味，立刻调动味蕾。铁板上吱吱的响声，让人错以为还是活虾。厨师摆得很细心，一只只虾围成一个圆，很有结构美学的感觉。葱花点点，红椒点点，颜色也很好看。入口，虾很鲜嫩。
鸿运鱼头，据说有人点了很多份直接当饭吃来着，可见其相当开胃了。和一般的剁椒鱼头不一样，他们家的鱼头装盘时是立着的，很有卖相。鱼嘴朝天闭合着，上面还粘着一种特制的酱汁，看着很想流口水。吃时，将鱼头浸在汤里更加有味。味蕾小的，可以不用另吃饭了，鱼头下已经配好细面。
肚包鸡，选用苏州本地鸡。调料很简单，盐、胡椒，再加党参和枸杞，一锅鲜香四溢又很营养的肚包鸡就出炉了。女孩子可以多吃点，最早这菜是客家女人坐月子时吃的，据说有非常好的滋补功效。
园区西华林街88号苏州邻瑞广场四楼（沿金鸡湖大道）
人均消费：60元左右
温泉养生季，邂逅藏在阳山的美食
秋意渐浓，泡温泉开始成为人们节假日休闲活动的不二选择。秋风萧索，但一想到能浸泡在温泉里，周围烟雾升腾，释放全身的疲倦和劳累，即便空想也让人向往。古书有记载：秋日泡泉，肺润肠蠕。
小编就带你去阳山清肠润肺。对于喜欢泡温泉的人士来说，温泉水质很讲究。阳山温泉与众不同的地方在于，它的泉水来自1300米以下的花岗岩矿脉层，江苏唯一一家具有双证，矿业协会许可证和采矿证的温泉酒店，据小编所知，这样的酒店全国也只有三家。水真自然质好。
小编选用了阳山温泉新引进的奇海漂浮项目，当身体浸入45摄氏度的池内，身体自然横陈的漂浮着，整个感官都陷入了一种超乎寻常的奇妙愉悦氛围中，就仿佛真的置身于死海的奇妙体验，泡过了五分钟，又是一番心境：如同刚刚喝过了醇香的美酒，有一点亢奋，有一点刺激，有一些心动。旅游度假时，吃不香，喝不好，作为吃货的小编怎么会开心。一个人入住酒店两三天,不会每天都吃一种食物或每天都在同一餐厅用餐。农家菜做的好小编我一点都不稀奇，让我吃惊的是，竟然在市郊的阳山能吃到这么地道的苏帮菜，小编在尝到阳山温泉的大厨手艺，真可谓是世外高人，大厨不但深谙苏帮饮食文化，还注重健康饮食。
响油鳝糊，大厨的响油鳝糊是一绝，现在市面上已经很难吃到会响的响油鳝糊了，大厨精心挑选太湖的黄鳝，新鲜的鳝丝吃起来口感好，有弹性，用筷子从中间夹起之后不会软软的两边垂下，而是形成一种弧度。芡汁紧紧包裹着鳝丝，不会过油膳糊也不会过稠，看起来清亮，吃起来爽口
酱方，苏帮菜追求的“时令”，这秋季怎么可以少了酱方，油色深重，补贴秋膘。阳山的酱方实实在在足有两斤重，选用太湖地区家猪的五花肉，腌24小时后放卤汁里烧3个小时，皮Q肉紧，味道浓郁，除了猪肉的选择，黄豆酱油是大厨自己独门秘方精心熬制出的，这酱方入口咸香不腻，原生态的猪肉实在让小编记忆起很小的时候吃过的肉香。
阳山温泉度假山庄泉美食精景更致。依靠着大阳山国家森林公园，鸟语花香，进入山庄首先映入眼帘的是3千坪的草坪，配套有攀岩、高空游戏等户外项目；客房宽敞、明亮，装饰精致、简约而温馨，窗外是悠悠的田园风光，或一角花园及一汪温泉，这个浪漫的温泉酒店，轻倚窗门，透过被风吹起的纱帘，静静欣赏这里的好山好水，实在温馨愉悦的假期选择。
温泉养生季
苏州市高新区阳山环路999号阳山温泉度假山庄内(近大阳山森林公园)
人均消费：80元-100元
洋洋饺子馆：再好吃不过的饺子
东北人有句话，好歇不如躺着，好吃不如饺子。黄河以北的人几乎都知道过年要吃饺子，或者除夕夜，或者大年初一的早上。这种习俗大约始于明代，流行于清代，虽然流行的时间不长，但到了今天，已经顽固地成为一种任何理由都不能推却的习俗。要说在苏州能吃到正宗的北方饺子，洋洋算是专业饺子做的较早的，十几年的时间拥有了大量的海内外回头客。人们似乎都知道在苏州古朴的十全街上有家中西合璧的洋洋。所以，你在店内都可以看到很多老外，每次中午要早点去，晚的话就很可能要等座。
当然要手工现包的好吃，就像鸡呀鱼呀，要鲜活才有味，如同魂灵儿还在。新鲜的手工水饺要保证纯正的手工擀皮，新鲜的馅料，这是吸引顾客的重要原因。菜肉馅、牛肉馅、玉米馅、三鲜馅、什锦馅等5种不同馅料的水饺，是洋洋综合食客们的口味，精心创意的招牌，饺子手工擀制的皮很筋道，融合南方人对Q弹口感的追求，吃起来不会发粘，一口饱满的多汁馅，非常香浓，实在让人不禁一个再一个。
小编的味蕾刚经受一次美妙体验又要接受刺激，洋洋煎饺，咬上一口金丝焦脆的外皮，醇厚的肉汁，吃出了满满的幸福。此外，洋洋的几个招牌菜品也是大名在外。
洋洋小炒，吃上一只煎饺，再来一口洋洋小炒的滋味，赛似活神仙呐。洋洋小炒选取了腰果、西芹、红腰豆、虾仁，素香螺、鸡脆骨，清清爽爽，脆滑素净，这种混搭所迸发的绝妙反应只有亲自品尝过的人才能体会。
牛肉炒面，运用纯正苏帮菜做法，原汤化原食，用熬制一夜的牛肉加上手工擀制的劲道面线，一级棒的口感，是创意料理的精品。
特色串烧虾，串烤虾很多餐厅都有，多以盐焗烤制而成，洋洋的串烤虾大胆创新，事先烧烤制熟，然后加包锡纸点火烧制而成，外观精美，肉质紧实，口感咸香。
洋洋饺子馆
位于苏州十全街420号
人均消费：50元
朝日屋：“刺身”中品日本美学
提起日本料理名店朝日屋，苏州人是无人不知，无人不晓。
老板周林宏，高新区日本料理协会会长，在苏州的日料界以尊从鲜和精著称。朝日屋的招牌，就是高性价比的原产地进口食材和举重若轻的厨师功力。
周林宏说，从2001年开出新区第一家朝日屋，到后来的观前店、园区李工堤店，他看过太多家日料店的开开关关。十几年来，朝日屋能从200多家日本料理店中脱颖而出，凭借的就是顶级的食材品质。所有刺身都是原产地新鲜进口，从海里捕出来到上餐桌，不超过5天。
任何日料评判品质都是从刺身开始，我们的头菜自然也是刺身拼盘。朝日屋的刺身拼盘，严格遵循了“贝类、虾类、较瘦的鱼肉、油分较丰富的鱼肉”这样的摆放顺序，让你可以以最合理正宗的顺序来享用。
金枪鱼来自西班牙、三文鱼来自挪威、吞拿鱼来自东南亚、牡丹虾和贝类则来自加拿大。以最经典的西班牙金枪鱼刺身和加拿大三文鱼为例，都一厘米来厚，特别实在，鲜嫩的刺身支棱在冰上总让人觉得是现杀的，入口后更是不用嚼就“化”在了嘴里。
在传统形式载体上，周林宏喜欢一个赛一个颠覆，但是每道创新出来的菜的品质，绝不跟《武林外传》里李大嘴的醋酿鱼鳞一般不靠谱。这里的蛋羹不仅品相如荷塘月色般诗意绵绵，还有虾，蛤蜊、象拔蚌等海鲜在里面“潜游”，给这一原本以平淡为美的食物，增加了跳跃的口感。
海鲜饼也颇有创新，喷香的海鲜饼胚，加上墨鱼干薄片，直接覆盖在饼上，热腾腾的蒸汽把墨鱼干吹动的像一只只挥舞翅膀的蝴蝶在草地上跳舞，再配上各色海鲜和沙拉酱。墨鱼的鲜咸，沙拉的清甜与海鲜饼相得益彰。
烤鳗鱼是必点名菜。新鲜上等的鳗鱼洗净后，放在炭火上烤，边烤边撒佐料，不断转动鱼身，使鱼烤的更均匀入味，吃在嘴里，鲜香爽滑，回味无穷。
另一道不能不提的菜品，是天妇罗炸虾，老板本人最心水之作，如果错过，就是罪过。精挑细选的虾，加上芝士一起入炉炸，将油炸的虾放入香浓的调味汁浸一下吃。除了炸虾，你还可以加一些蔬菜到调料面糊里，如炸洋葱、青椒或西兰花。冲击力十足的味道刺激着食欲，无论色香味都毫无违和感。双重味觉，交互感受。
新区商业街18号\观前街邵磨针巷\(吉由巷路口)\工业园区李公堤60号
人均消费：100元-150元
魔石咕噜鱼：药石入菜养生又美味
如果有人告诉你：石头也能做菜，你肯定会说：吹牛！异想天开！可是位于园区邻瑞广场的魔石咕噜鱼却将这个近乎异想天开的事情变成了现实——这里不仅用石头做菜，还将草药入菜，不仅美味而且养生功力强大。
魔石咕噜鱼餐厅，石头锅、石头碗、石头茶杯，还有鱼形的石头装饰，上百道精美菜肴里竟都有石头。原来，这些石头均是天然药石：麦饭石、木鱼石等。《本草纲目》中有记载，现代科技也证实这些天然药石对人体是有保健功效的。其石头中富含数十种对人体免疫、生血功能、心血管功能有关的微量元素，充分释放到鱼肉或菜品中，能起到调节人体的酸碱平衡的作用，因此才有“石烹保健菜”的美誉，并获第二届中国餐饮博览会的美食创新奖和第八届中国美食节最高奖——金鼎奖。
点好招牌菜魔石咕噜黑鱼，大厨郭胜世推出一辆上菜车，现场用石头烹饪。生鱼片放入锅底汤料，再入石锅，石锅和锅内的石头高达700度的高温，将鱼片瞬间烹熟，鱼片和麦饭石颗粒在石锅中翻滚，咕噜作响。这种新奇的烹饪方式，以及用石锅、石碗、石杯椅突出“饮石”文化，让在场的食客个个惊叹不已。
石锅高温烹煮五分钟后，鱼片的成熟度刚好，一入口，嫩滑肉润，香辣鲜美。从口到胃热乎乎，真是秋冬季最适合的美味。除了黑鱼，自然还有昂刺鱼、鲶鱼、鲢鱼等十余种鱼类，而锅底也有香辣、酸辣、麻辣、酸汤、酸菜等六、七种可选。
鱼之外，石锅捞菜排骨也是一绝，不仅有排骨的香嫩，又有高温的药石锅来保温，下面铺着的西兰花和娃娃菜，在石锅的高温熨帖下，也是鲜翠非常。
主厨郭胜世介绍，是因为魔石的绝妙运用。石锅、石料，均为珍稀药石。魔石锅更是历经七七四十九日的浸制，呈暗红色方取出，后凿釜而成，其锅浑圆厚实，耐高温、利于食物保鲜与微量元素渗透进味，并可长久保持高温。石料选珍稀的麦饭石、木鱼石等药石有益人体。这些物质对酶和荷尔蒙的合成起着重要作用，可调节人体新陈代谢，软化血管防止动脉硬化。其外浸石所用秘制汤料采集数十种中药材汇制而成；另其味料有不常见的氮，以及对人身体有益的诸如人参、枸杞、鹿茸、桂圆等名贵中药和香料。
魔石咕噜鱼，突破传统滋补类味道单一，只求其补的功效，不求其味的缺陷，齐聚川菜、湘菜之精华，泡椒味，麻辣味，豆鼓味，香辣味，椒香味，葱香味，蚝油味，酱香味，鲍汁味，味味俱全。其香味、口感、触感让人赞不绝口。
魔石咕噜鱼
园区西华林街88号苏州邻瑞广场四楼（沿金鸡湖大道）
人均消费：80元左右
尼盛万丽：顶级蟹宴“蟹”逅金秋
“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，又到蟹肥菊黄之际，螃蟹绝对是不可错过的佳肴。尼盛万丽大酒店的“蟹逅金秋”阳澄湖大闸蟹盛宴，更是不能不品的顶级饕餮大餐。
吃过了开胃的冷菜三拼，期待中的蟹整只端上来了，每个蟹腿上都有个精美“戒指”，印着阳澄湖唯唯亭亭品牌和查验码。桌上早摆了一钳一勺，不由动作优雅起来。
主厨邓英杰是全国名气很响的香港帅哥厨师，他创新地将粤菜中常用的紫苏叶加入到清蒸大闸蟹中，做成了“紫苏清蒸大闸蟹”。紫苏性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。放一些紫苏共同来烹制大闸蟹也可以用来除去一些人不喜的腥味。大闸蟹性寒，所以一般都煮酒伴食，而紫苏性温，共同烹制也可以削弱大闸蟹的寒性。用紫苏叶清蒸，这样能吃出最原汁原味的大闸蟹。
一边听着主厨的介绍，小编一边打开了蟹壳，那膏肓的鲜香扑鼻而来，吮吸到嘴里自有一股与众不同的美味。顺着蟹腿开始一一敲碎，品尝那鲜美的蟹肉。我不太喜欢蘸着姜汁，总觉得姜汁的味道冲淡了蟹肉的本味。
酒店不知是不是知道很多这般食客的癖好，在姜汁之外还另准备了姜茶，在吃品蟹的同时，可以再次中和寒凉。这道由紫砂壶乘着的姜茶，也很特别，是普洱茶加生姜片，以及粤菜中的片糖熬制，味道甜辣适中，不仅驱寒而且解腻。
之后是蟹粉狮子头，五花肉和蟹肉比例刚刚好，咬上去很实在，口感超级棒，香鲜充盈着口鼻。与其有异曲同工之妙的还有蟹粉汤包，汤汁肥厚却不腻，里面的肉馅非常有嚼劲。
邓大厨说，这汤包看起来简单，其实很费神，除了要新鲜拆好的蟹肉、蟹黄，还要新鲜的五花肉，手工切馅制作。不过精工的确出“细活’，不仅汤包精致如艺术品，从入口那一刻开始,可以感觉到有股香气在喉咙里打着转，然后深深地沉下去，暖暖地融到身体的各个末端。所谓的“绵长”大概就是这个意思吧。
五六道以蟹为主打的大餐食后，最后一道甜点让在座的每一位都很惊喜。晶莹剔透的枸杞桂花糕，如水晶般呈上来，让人不舍得破坏它的唯美。枸杞合着桂花的香甜，轻轻咬一口酒让味蕾大快朵颐，让人不禁感慨：这，才是苏州秋天的味道啊！
工业园区苏州大道西229号(中央公园旁)
人均消费：258元-300元
值得自己掏钱请客的饭店
第一听说阿成饭店的名字时，对方的语气让人觉得颇为惭愧，都在凤凰、十梓、十全一圈打杂混饭吃，怎么能不知道这么一家秀外慧中，还可以用自己的钱请吃饭的饭店呢？好吧，平时真是太不懂过日子了，要检讨自省。
简单来说，阿成的菜品都是普通的苏帮家常菜，但既然开店谋生，总得有几招绝活，对吧？所以，这“粗菜细做”，少油少盐，不是随便说说的。每次在阿成饭饱之后的最大体会，就是咸淡度都把握得刚刚好，不会有那种刚吃完就想猛往肚子里灌水的感觉。
这么一家不大不小的饭店，是老板沈洁成从业二十年的心血。开在寻常的马路街头，店面装修简单，他只开了这么一家，每天跟店里顾客打打招呼，问问对口味有没有意见，有灵感就跟厨师讨论一下改良。为普通人将做普通菜做到极致，真是让人感动。
糟汁鱼片，洁白的鱼片包裹在滑溜溜的糟汁里，口感滑嫩，基本到了入口即化的水准。鱼片取自于草鱼，去头去尾，去皮去骨，包括近鱼皮的红色鱼肉也要一并剔除，才能保证洁白；糟油则要么是店里的厨师自己调配的，要么取自太仓糟油，经腌制后，鱼肉更加洁白无暇，同时因为吃口清淡少油，让人忍不住多动几下筷子。
糖醋排骨，说起来，糖醋排骨真是家家都能对付的，但能把这道家常弄得跟糖葫芦似的晶莹剔透，首先就让爱吃肉的人起了“色心”。咬下去，略带点烤香的排骨肉和些许肥肉“傻傻分不清楚”地交融在一起，既有柔韧性，又保留了肉里本身的汁水，加上每块排骨附带的滑滑小脆骨，一盘排骨也吃得颇有情趣。
蒸菜全家福，蛋饺、闷肉、虾膏、百叶包香肠、熏鱼等拼成的这类合家欢必点，属于淘彩头的吉利菜，大多数人都不会对这种菜有什么想法吧？阿成的这道全家福诚意十足得让人颇感意外。蛋饺馅儿里混入了马蹄和肥瘦肉，鲜嫩多汁；百叶包香肠包得非常紧致，也是颇见功夫的；闷肉肥瘦不腻，带了一点点传统方肉的香料味。
招牌肴蹄髈，取前蹄，用老咸卤腌制一个星期，盐分与鲜肉相互深刻了解后进行充分的化学反应，之后咸淡到位，不少不过，内里肥瘦得宜，筋皮得当，同时略带点猪肉本身的肉气，味道特别的真实，嗯，让人想起了过去那个时候。
香芋南瓜盅，著名的广西荔浦芋头，去皮蒸熟后，用细筛过滤去纤维，加入红豆沙及果仁后炒制，之后再放入规整的日本南瓜盅中蒸过，口感软糯踏实，结合了多种自然食材包裹坚果的香味，一勺一勺，停不了手，吃撑了，还是停不了手。
阿成家常饭店
凤凰街66号
人均消费：70元左右
去吃性感、随性的意大利披萨
洗手间擦得锃亮，服务员走过一次问一次好，这样的五星酒店的餐饮价格会贵得离谱？真错了。比起那些一天到晚标榜自己是披萨专家的连锁店来，味道极好不说，价格还真不贵。
披萨很干，饼底厚得跟发糕似的，多半是因为这些饼底由机器大批量压制而成，点单后再加入馅料烤制。披萨的上下层无法很好地融合在一起。而好吃的披萨包括饼底都是现吃现做的。
据说意大利人做菜随性，喜欢随心所欲地用手头最新鲜的食材和香料。他们还很喜欢吃大蒜，当地会将其切成薄片制作进披萨，有的还会在披萨上打个鸡蛋，听起来是不是很像中国的煎饼果子或蛋饼之类啊？
亚洲风尚餐厅主要综合了一些亚洲菜系，比如泰国菜，还有一些西点饼干。万豪轩主打粤菜和苏帮菜，自助早茶周末人多到爆。这里的点心，无论从原料、口味和口感，都在原有基础上进行了改良和提升，虾饺皇是食客每到必点。
四季披萨，共混合了马苏里拉、蓝波、塔里吉奥和巴玛臣四种芝士。不吃奶酪的人可能有点不习惯，闻着有一种臭臭的奶味，是其中有点显蓝色或银色的蓝波芝士的味道。这种芝士味道浓郁，回味感很强，味道出来的时间会晚一些，所以吃着吃着就觉得越来越香，几种芝士混合的层次感就出来了。马苏里拉芝士由水牛奶做成，负责披萨中的拉丝，所以它会出现在每一种披萨里。另外两种像佐料，负责调味，这种披萨适合配葡萄酒，白的也好，红的也罢，都会搭配出别样的感觉。
玛格丽特披萨，配料要简单得多，名字据说源于一位意大利皇后。白色批萨底盘，红色的番茄和绿色点缀的罗勒叶，那是意大利国旗的三种颜色。所以玛格丽特披萨对意大利人而言，就是他们饮食文化中的国粹。
虫草花野菌饺，听名字就觉得很有营养价值，再加上大虾仁，爽口鲜嫩多汁。透薄的饺皮做起来很讲技术，吃起来很有劲道。
小菠萝包，看起来像大菠萝包的微缩版，外皮也是酥酥的，但与实心涂黄油的普通菠萝包不同，里面放了大颗的菠萝丁，垫上了奶黄馅儿。果汁再渗透到奶黄中，使得后者的奶香更加醇厚。
马拉糕，与广东传统的大盘马拉糕不同，这里的放在小小的蒸笼里，精巧玲珑。外表普通，但黄油的味道一个劲地勾引你，经过一个晚上的发酵，口感好滑。
针对白领的午间用餐问题，酒店正推广外带的意式披萨，有真正的意大利主厨在一边儿看着，味道和口感自不必说。顺便说一句，餐厅经理用意大利语念那些芝士的名字，真的太好听了。
苏州万豪酒店
干将西路1296号
人均消费：200元左右
走，去“1310”工程饭店吃一顿
除了品味佳肴，大饭店自然有大饭店的派头，有自己独特的经营智慧，比如那套“1310”工程。“1”是一套完整的上菜体系、上菜程序。服务业拼的是规范，大饭店在这方面自然要有“名门大家”的规矩。“3” 是上菜先上“三板斧”，即所谓的三道大菜。按原先，先上些冷盘、小菜暖暖场子，但有的客人上桌后就很热络，一热络就开始喝酒，一喝就忘了那天晚上吃了什么，只记得那些个小菜，那怎么行？所以三道大菜先上，就算有人喝晕了，隔天还是记得大饭店里的招牌菜。是不是很有道理？雅都的菜系以淮扬菜为主调，“10”嘛就是十道大菜，佛跳墙、粗粮鼎汤煨鱼唇、养生海葵汤、绍子烧辽参、狮子头之类，再配上苏帮菜为辅。
雅都每年会举办四个美食节。从两三月份的江鲜湖鲜美食节，五六月份南黄海地区包含了梭子蟹、文蛤等的海鲜美食节，七八月份云贵野生菌类美食节，再到秋风起的大闸蟹，从皖南地区引入的六大锅，能欢腾地吃上一整年。
佛跳墙，内容区别不大，但这道清汤佛跳墙很少见。佛跳墙本身食材中的蛋白质会迅速溶解到汤中，很浓稠，但雅都做了二次处理，用鸡茸或牛肉茸的吸附了汤内杂质，小火炖，用姜、葱花去腥，慢慢熬成清汤，吃口清爽不腻，但菌类、鱼胶、海鲜等各种海中微量元素又溶解在了汤中，所以吃完，嘴巴还是回到黏黏的感觉。
富贵明虾球，用泰国大明虾球制作，咬下去脆脆的，质地极富弹性。在大虾仁背上一刀，一炒，就卷成了虾球，直径足有3厘米，很新奇，很特别。
绍子烧辽参，这是一道结合了川菜和鲁菜的改良。辽参富含50多种微量元素，是极佳的温补品，但它本身没有味道，且难以入味。绍子是鲁菜，绍子海参也是川菜特色菜式。雅都的这道绍子专选了广东人做叉烧的梅肉，肥瘦相间，手切成肉末，用蒜蓉辣椒酱改良原先的重辣，汁味浓郁，刚好用来配辽参，底下再垫上细细的意面，将浓汤吸收，一并收入胃中。
灌汤银鱼球，金黄色的面包粒外皮炸得脆香，咬开，一包鲜汤唇齿留香，丸子很Q弹，用海里的虾剁碎制胶，混合了湖里的银鱼，味道鲜美。
野菜，是配菜，当天能吃到什么，看机缘。我们那天碰上的是罗布麻、传奇香和甜豆配鸡头米。罗布麻是可以用来制作降脂降压药的，传奇香的味道则极富有层次感，刚咬下去有些豌豆藤的清香，再尝，略带点苦，像青菜，最后再回到甘甜。甜豆配鸡头米，去壳的蜜豆嫩嫩的，清爽微甜，鸡头米软糯略粘，两道食材混合得不错。
苏州国信雅都大酒店
三香路488号
人均消费：200元左右
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